ชงชาเขียวกี่นาที รายละเอียดปลีกย่อยของการชงชาดำ

ชาเป็นผลิตภัณฑ์มานานแล้วโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ได้ ผู้ใหญ่และเด็กส่วนใหญ่ชอบมันเพราะใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยหนึ่งแก้ว แต่คุณสามารถชงชาได้กี่ครั้งและอนุญาตให้ชงซ้ำได้กี่ครั้ง?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภท

เกณฑ์หลักในการจำแนกเครื่องดื่มนี้คือระดับของการหมัก ตามนั้นมีหลายพันธุ์ที่มีความโดดเด่น:

ไม่ผ่านการหมักเหล่านี้คือชาขาวและชาเขียวในวัตถุดิบซึ่งมีแทนนินมากถึง 12% ของปริมาตรทั้งหมดที่ถูกออกซิไดซ์

การหมักที่อ่อนแอเปอร์เซ็นต์ของสารประกอบอินทรีย์ออกซิไดซ์เพิ่มขึ้นเป็น 30% ได้แก่ชาเหลือง ชาอูหลง และชาดำที่ผ่านการอบร้อน

หมักวัตถุดิบประกอบด้วยแทนนินออกซิไดซ์ 30-45% กลุ่มนี้รวมถึงชาดำเกือบทุกประเภท

ไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้ง

ชาดำพันธุ์ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการชงเดี่ยว เนื่องจากใบที่หดตัวหลังจากการหมักจะปล่อยสารที่มีประโยชน์ลงในน้ำร้อนเร็วขึ้น สามารถชงได้เฉพาะชากำมะถันใบใหญ่สองครั้ง ซึ่งสามารถสกัดส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเพิ่มเติมได้โดยการเติมน้ำเดือดเป็นครั้งที่สองและเพิ่มเวลาในการชง 2 นาที

มากถึงสี่เท่า

อนุญาตให้ต้มเบียร์ได้จำนวนนี้สำหรับชาขาวและชาเขียวเกือบทุกประเภท เครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ มีความแตกต่างในการเตรียมของตัวเอง แต่โดยทั่วไปคุณสามารถปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

สีเขียว.สำหรับการชงครั้งแรกคุณต้องรอสักครู่สำหรับวินาที - หนึ่งนาทีครึ่งสำหรับครั้งที่สามและสี่ - 3 นาทีในแต่ละครั้ง นักโภชนาการบางคนมีความเห็นว่าไม่ควรชงชาซ้ำ แต่ผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อนี้รับรองว่าการเทชาหมักแบบอ่อน ๆ ด้วยน้ำเดือด "น้ำพุสีขาว" หลายครั้งเป็นที่ยอมรับได้ รสชาติของพวกเขาไม่ประสบกับสิ่งนี้จริงๆ

สีขาว.การชงครั้งแรกจะใช้เวลา 3 นาที ครั้งที่สอง – 4 ระยะเวลาของการชงครั้งต่อไป 6 และ 9 นาทีตามลำดับ ชาขาวบางชนิดต้องใช้เวลาในการต้มนานขึ้นในตอนแรก - มากถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากสังเกตเช่นนี้ พวกมันจะปล่อยและเผยรสชาติและกลิ่นหอมออกมาจนหมด

สีเหลือง.เครื่องดื่มนี้ชงได้ถึง 3 ครั้ง แต่สำหรับบางพันธุ์จำนวนนี้จะเพิ่มเป็น 4-5 ระยะเวลาของการแช่ครั้งแรกคือ 5 นาที การแช่ครั้งต่อไปแต่ละครั้งจะนานกว่า 2 หรือ 3 นาที

มากถึง 9-10 ครั้ง

อนุญาตให้ต้มซ้ำสำหรับชาพันธุ์หายาก เช่น ชาอูหลงและผู่เอ๋อ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาชงได้เร็วกว่าเครื่องดื่มประเภทนี้ทั่วไปมาก อูหลงพร้อมภายใน 60 วินาที หลังจากเติมน้ำร้อนแล้ว การชงครั้งแรกและครั้งที่สองของพันธุ์ Pu-erh ไม่ควรนานกว่า 30-35 วินาที มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสขม ครั้งที่สาม เวลาในการแช่จะเพิ่มขึ้นเป็น 45 วินาที และครั้งที่สี่ - เป็น 1 นาที 15 วินาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครั้งละหนึ่งนาที

การชงชาอย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่และได้รับประโยชน์สูงสุด สำหรับพันธุ์ที่บรรจุหีบห่อจะดีกว่าถ้าใช้น้อยครั้งบนท้องถนนหรือที่ทำงาน และอย่าต้มซ้ำอีก

ประเพณีและพิธีชงชาเป็นที่รู้จักและเคารพมานานแล้วในภาคตะวันออก ในยุโรปการใช้เครื่องดื่มนี้ไม่เข้มงวดมากนัก แต่เพื่อให้ชาใบหลวมได้เปิดเต็มศักยภาพและให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ควรเตรียมอย่างถูกต้อง

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกอาหาร ขอแนะนำให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำแก้ว โลหะ หรือเคลือบฟัน คุณไม่สามารถใช้หม้อต้มอะลูมิเนียมได้เนื่องจากวัสดุนี้สามารถปล่อยสารที่ไม่เพียง แต่บิดเบือนรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย

จานพอร์ซเลนเหมาะสำหรับการต้มเบียร์: ไม่ต้องสัมผัสกับน้ำและใบชา ทำให้เครื่องดื่มสะอาด กาน้ำชาดินเผาหรือแก้วมีความเหมาะสม แต่ไม่แนะนำให้ใช้กาน้ำชาโลหะ เนื่องจากกาน้ำชาจะออกซิไดซ์และปล่อยผลิตภัณฑ์ที่ทำปฏิกิริยาลงในของเหลวได้ง่าย ในกรณีที่รุนแรง ตัวกรองสเตนเลสสตีลจะเหมาะสม

คำแนะนำ. สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วหรือระหว่างเดินทาง ให้ใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือไอซิพอต (tipod) พร้อมปุ่มสำหรับการต้มซ้ำ

อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมที่สุด

ไม่ควรชงชาใบเขียวด้วยน้ำเดือด (100°) อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ระหว่าง 70-95° ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สำหรับคลาสสิก ตัวเลขนี้จะน้อยที่สุด สำหรับอูหลงจะเป็นค่าสูงสุด ที่น่าสนใจคือยิ่งระดับการหมักของใบสูงเท่าไรอุณหภูมิของน้ำก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

แต่ละพันธุ์มีโหมดที่เหมาะสมที่สุดของตัวเอง ประเภทการขายวัตถุดิบยังขึ้นอยู่กับประเภทปิรามิดแบบใช้แล้วทิ้ง แผ่นรีดหรือแผ่นรีด เป็นต้น ดังนั้นในแต่ละกรณี ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

กฎการชงชาเขียวใบหลวม

เครื่องดื่มที่เตรียมตามกฎของประเพณีชาต้องปฏิบัติตามความแตกต่างหลายประการ:

1. น้ำ. ไม่ควรเป็นเรื่องยากเนื่องจากปริมาณเกลือแร่ส่งผลเสียต่อชาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ควรใช้ของเหลวบรรจุขวดหรือกรองดีกว่า
2. ปริมาณ. สำหรับหนึ่งถ้วย - ใบชาหนึ่งช้อนชา
3. เท หากมีหลายคนเข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา ให้พยายามเทเครื่องดื่มในปริมาณเท่ากันลงในแก้วแต่ละใบ เชื่อกันว่าทุกคนจะมีคุณประโยชน์เหมือนกัน อย่าทิ้งของเหลวไว้ในกาน้ำชาและเติมน้ำเดือดลงไป
4. เวลาในการเตรียมคือ 1.5-3 นาทีสำหรับบางพันธุ์ - 3-5 (ชาดำใบผสมหรือพันธุ์กึ่งหมัก) อย่าใส่ใบมรกตเป็นเวลานาน เพราะมันปล่อยคาเฟอีนจำนวนมาก และทำให้รสชาติเปรี้ยวและขมด้วย

สำคัญ. เครื่องดื่มที่เข้มข้นจะสูญเสียความนุ่มนวลและส่งผลเสียต่อระบบประสาท อัลคาลอยด์มีผลกระตุ้น

อาหารเสริมสมุนไพร

สารเติมแต่งชาเขียวคลาสสิกคือ:

• ดอกมะลิ;
• ขิง (สำหรับโรคหวัด);
• สะระแหน่;
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ (แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, lingonberries);
• ใบลูกเกด

เทรนด์สมัยใหม่คือการเพิ่มผลไม้ตระกูลส้มและผลไม้แปลกใหม่ (เสาวรส สับปะรด ฯลฯ) ในภาคตะวันออกตัวเลือกดังกล่าวไม่ได้รับความนิยม แต่จะเป็นที่สนใจของผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง แทนที่จะใส่น้ำตาล ควรใช้น้ำผึ้ง แยม แยม หรือแม้แต่ดื่มแบบไม่หวานจะดีกว่า

นอกจากส่วนประกอบของพืชแล้วยังมีการเติมนมหรือครีมไขมันต่ำ (ของเหลวที่จำเป็น) พวกเขาเน้นรสชาติของชาเขียวขจัดความขมและความฝาด การผสมผสานนี้ดีเป็นสองเท่าเพราะส่วนประกอบของเครื่องดื่มช่วยเพิ่มการย่อยโปรตีนนมในร่างกายได้

คุณสามารถชงได้กี่ครั้ง

พันธุ์ใบใหญ่ต้มได้ถึง 3 ครั้ง เชื่อกันว่าในครั้งสุดท้ายที่โรงงานจะเปิดและปล่อยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ออกมาอย่างเต็มที่ แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำเดือดลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว หรือใช้ใบชาหลังจากการตกตะกอนเป็นเวลานาน นั่นคือการเตรียมการทั้งสามอย่างจะต้องติดตามกันโดยมีช่วงเวลาขั้นต่ำ หากคุณใช้ส่วนผสมที่คงอยู่นาน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับอันตราย ไม่เกิดประโยชน์

กระบวนการทำอาหารในกาน้ำชา

กระบวนการเตรียมชาใบหลวมมีห้าขั้นตอน:

1. เตรียมจาน. จะต้องอุ่น: สามารถอุ่นกาต้มน้ำหรือล้างด้วยน้ำร้อนได้
2. เติมใบชา. โปรดจำไว้ว่าปริมาณจะถูกกำหนดในอัตรา 1 ช้อนชา/ถ้วย
3. การสนับสนุน ห่อกาน้ำชาด้วยผ้าอุ่นโดยไม่ต้องเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาที
4. การเติมของเหลว เติมชาม 2/3 เต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ 1.5-3 นาที เติมน้ำ.
5. อินนิงส์ เทเครื่องดื่มลงในแก้ว หากดื่มชากับนมให้เติมก่อน

โปรดทราบ หากคุณต้องการลดปริมาณคาเฟอีน ให้เติมน้ำตามอุณหภูมิที่ตั้งไว้ลงในใบ ทิ้งของเหลวนี้ออก แล้วปรุงต่อ (ขั้นตอนที่สี่)

ข้อห้าม

ชาเขียวใบมีลักษณะเฉพาะคือมีความอิ่มตัวสูงสุดและมีโพลีฟีนอล โทโคฟีรอล และคาเฟอีนจำนวนมาก สิ่งนี้จะกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกำหนดข้อห้ามหลายประการ ดื่มด้วยความระมัดระวังเมื่อ:

• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง
• พยาธิสภาพของอวัยวะทางเดินปัสสาวะและปัญหาไต
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ขาดธาตุเหล็ก, การดูดซึมต่ำ, โรคโลหิตจาง;
• ความผิดปกติของการนอนหลับและโรคทางประสาท
• ความยากลำบากในการเอายูเรียออกจากร่างกายโรคเกาต์

หากไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ให้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโทนิคนี้อย่างน้อยทุกวัน แต่ในปริมาณไม่เกิน 2-3 ถ้วย และเพื่อให้ได้ผลเชิงบวกสูงสุดและพัฒนารสชาติอย่างเต็มที่ให้ปฏิบัติตามกฎการต้มเบียร์

พระเอกของเรื่องตลกเรื่องหนึ่งซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการดูแลแขกด้วยชาที่อร่อยที่สุดได้เปิดเผยความลับของเขาก่อนที่เขาจะเสียชีวิต: สิ่งสำคัญคือการเทใบชาให้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงชาเขียว ซึ่งธรรมชาติได้สร้างศักยภาพอันทรงพลังสำหรับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

วิธีชงชาเขียวใบหลวมอย่างถูกต้องเพื่อให้เห็นคุณสมบัติได้ชัดเจนที่สุดและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้? ความลับตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้นั้นไม่ได้อยู่ที่ปริมาณใบชามากนัก แต่อยู่ที่ความแตกต่าง ทุกสิ่งมีความสำคัญ: วัสดุที่ใช้ทำกาน้ำชา อุณหภูมิของน้ำ รวมถึงจำนวนครั้งในการชงใบชาหนึ่งส่วน และแน่นอนว่าคุณภาพและเกรดด้วย

ข้อกำหนดสำหรับจาน

จานสำหรับต้มน้ำเดือดและชงชาต้องทนความร้อน ให้ความอบอุ่นได้ยาวนานและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม. คุณต้องปฏิบัติตามกฎการดูแลผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ไม่ควรล้างด้วยสารเคมี) และการเก็บรักษา (ไม่ควรเก็บกาต้มน้ำไว้ใกล้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น) สิ่งที่น่าสนใจคือผู้ที่ชื่นชอบชาอย่างแท้จริงพยายามที่จะมีกาน้ำชาหลายใบสำหรับเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของชาแต่ละชนิดคงอยู่ในอุดมคติ

ผู้เชี่ยวชาญสามารถทนต่อการเคลือบสีน้ำตาลบนผนังกาน้ำชาได้: ในความเห็นของพวกเขา ฟิล์มบาง ๆ นี้ช่วยปกป้องเครื่องดื่มจากการสัมผัสกับปัจจัยภายนอก หากคุณยังต้องกำจัดคราบพลัคด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพ ไม่ควรทำด้วยผงซักฟอก แต่ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดา

วัสดุที่ใช้ทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ในการเลือกกาต้มน้ำที่ "ถูกต้อง" คุณต้องเปรียบเทียบ ข้อดีและข้อเสียของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน:

• กาน้ำชาแก้วมีราคาไม่แพงดีในแง่ของความสวยงาม (ช่วยให้คุณสังเกตอายุของใบชา "หลังกระจก") แต่เก็บความร้อนได้ไม่นาน
• ในเครื่องเคลือบดินเผาและเครื่องปั้นดินเผาน้ำจะคงร้อนเป็นเวลานาน อาหารเหล่านี้สวยงาม แต่อาจมีราคาค่อนข้างแพงโดยเฉพาะเครื่องเคลือบดินเผา
• ในกาน้ำชาเซรามิกอุณหภูมิของน้ำจะไม่ลดลงเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอมคลี่คลายได้เต็มที่ที่สุด
• เครื่องปั้นดินเผาช่วยให้ใบชาตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "หายใจ" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - ไม่ค่อยพบในร้านค้า
• ภาชนะโลหะเก็บความร้อนได้ดี แต่มีความเสี่ยงสูงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ไม่ตรงตามวัตถุประสงค์โดยทำจากวัสดุที่สามารถออกซิไดซ์ได้ (กาน้ำชาอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการต้มเบียร์อย่างแน่นอน)

สำหรับรูปร่างของผลิตภัณฑ์นี่เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแต่ละคน แต่กาน้ำชาทรงกลมที่มีพวยกาเล็ก ๆ ถือเป็นคลาสสิก - ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความสมบูรณ์ของใบชานั้นเปิดเผยได้ชัดเจนที่สุด

สำหรับผู้ที่จะชงชาบนพื้นจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษ - จะต้องมีกาน้ำชาที่มีที่กรองแยก ความจริงก็คือบาร์มีเศษชาจำนวนมากและหากพวกเขาจบลงในถ้วยหลังการต้มเบียร์ความประทับใจของเครื่องดื่มจะถูกทำลาย

อุณหภูมิน้ำต้มเบียร์

น้ำสำหรับชงชาไม่เพียงแต่ต้องมีคุณภาพสูง (บรรจุขวดโดยไม่มีแก๊ส น้ำแร่บริสุทธิ์ หรือน้ำประปากรอง) แต่ยังต้องได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดด้วย เมื่อชงชาเขียวจะมีอุณหภูมิ +85 o C(ค่าที่ยอมรับได้คือ +80 และ +90 o C) การ "จับ" ช่วงเวลาที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องยาก - กาต้มน้ำจะถูกลบออกจากความร้อนทันทีที่เนื้อหาเริ่มส่งเสียงดังและมีฟองอากาศพุ่งขึ้นด้านบน สถานะของน้ำนี้เรียกว่า "เงิน" โดยของเหลวยังคงกักเก็บออกซิเจนที่มีอยู่

ชาประเภทต่างๆ และพันธุ์ต่างๆ ไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยมาตรฐานเดียวกัน: สิ่งที่ดีสำหรับชาดำ (ชงที่อุณหภูมิ +95 o C) นั้นไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับชาเขียว และชาอูหลงกึ่งหมักนั้นต้องได้รับความร้อนที่ 75 - 90 o C ขึ้นอยู่กับระดับของการหมัก (สำหรับรายละเอียด โปรดดูวัสดุในการชงเครื่องดื่มที่น่าทึ่ง เช่น น้ำเขียวญี่ปุ่น และ)

วิธีเตรียมชาเขียวอย่างถูกต้อง: คำแนะนำ

การเตรียมเครื่องดื่มเริ่มต้นด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์ง่ายๆ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าใบชากองเล็ก ๆ หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับชาหนึ่งมื้อ (200 - 250 มล.)

สัดส่วนที่ถูกต้องเมื่อต้องรับมือกับชาเขียวมีความสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณทำให้เครื่องดื่มเข้มข้นเกินไป คุณอาจมีอาการหัวใจเต้นเร็วและปวดศีรษะได้ หากคุณโลภการชงมันจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ขั้นตอนการเตรียมชาเขียวมีดังนี้::

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมชาเขียวด้วยสารเติมแต่งต่างๆ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าชามะลิมักจะเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (การชงประกอบด้วยใบชาและกลีบดอกมะลิ) แต่เมื่อใช้ส่วนผสมอื่นๆ ก็จำเป็นต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่นในการชงชาด้วยขิงให้เตรียมยาต้มจากรากที่หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วเทของเหลวนี้ (แทนน้ำธรรมดา) ลงในใบชา

ลักษณะเฉพาะ ชากับมะนาวและน้ำผึ้งประกอบด้วยส่วนผสมเหล่านี้ (รวมกันหรือแยกกัน) วางอยู่ในเครื่องดื่มสำเร็จรูปและเย็นเล็กน้อย (อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับน้ำผึ้งคือ +40 o C) เพื่อให้รสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มในอุดมคติ เราเขียนถึงสาเหตุที่คุณไม่สามารถเติมน้ำผึ้งลงในชาร้อนได้ และเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชาที่เติมน้ำผึ้ง

ชาเขียวกับนมเตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมนมอุ่นลงในชาร้อนในอัตราส่วน 1:1 ตัวเลือกที่สองช่วยลดการใช้น้ำโดยสิ้นเชิง: นม 1 ลิตรถูกทำให้ร้อนถึง 80 o C เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใบชาทิ้งไว้ 0.5 ชั่วโมง อ่านเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของชาดำและชาเขียวพร้อมนมในวัสดุ

วิธีทำอาหาร

สถานการณ์ต่างๆ บังคับให้เราไม่เพียงแต่ใช้กาน้ำชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถ้วยธรรมดา กระติกน้ำร้อน และอุปกรณ์ดั้งเดิมบางอย่างในการเตรียมชาเขียวด้วย

หนึ่งในนั้นคือไอซิพอตกาน้ำชาสมัยใหม่ (ชื่ออื่นคือ "tipot", "tipod") กาน้ำชาอเนกประสงค์ ทำจากแก้วหรือโลหะ มีปุ่มที่ให้คุณชงใบชาซ้ำๆ โดยใช้วิธีเท การออกแบบทำให้สามารถดื่มเครื่องดื่มคุณภาพในสำนักงานหรือระหว่างการเดินทางได้

สิ่งที่เรียกว่า "ลูกบอลแช่" ซึ่งประกอบด้วยช้อนลึกสองอันที่มีรูนั้นใช้งานง่ายมาก โครงสร้างนี้เต็มไปด้วยชาหลวม ๆ หย่อนลงในแก้ว แก้ว หรือภาชนะอื่น ๆ แล้วเทน้ำอุ่นลงไป

คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก - เตรียมชาในถ้วยโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนชา เทใบชาด้วยน้ำร้อนแล้วปิดฝาหรือจานรองทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ผลลัพธ์จะดีกว่าถ้าถ้วยอุ่นด้วยน้ำเดือด

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องชงในถ้วย ตัวเลือกนี้ช่วยเหลือผู้คนจำนวนมากในที่ทำงาน แต่สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำคือใช้น้ำจากเครื่องทำความเย็นในการต้ม - ในอุปกรณ์ดังกล่าว น้ำจะไม่ร้อนเกิน 70 o C และความร้อนนี้ไม่เพียงพอที่จะเตรียมชาเขียว

คุณไม่สามารถใช้กระติกน้ำร้อนในการชงชาได้เลย: ในกรณีนี้ กระบวนการนี้เกินมาตรฐานที่ยอมรับได้ทั้งหมดในเวลา - การแช่น้ำร้อนทิ้งไว้เป็นเวลานานมีส่วนช่วยในการปล่อยอัลคาลอยด์และธาตุอาหารปริมาณมากจากใบชาซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการนำกระติกน้ำร้อนพร้อมชาไปเที่ยวคุณต้องทำสิ่งนี้: ชงเครื่องดื่มด้วยวิธีปกติในกาต้มน้ำแล้วเติมกระติกน้ำร้อนลงไป (โดยไม่ต้องใส่ใบชา) สามารถดูการให้คะแนนแบรนด์ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับกระติกน้ำร้อนที่ซื้อดีที่สุดได้ที่

คุณสามารถชงชาเขียวใบหลวมได้กี่ครั้ง?

อนุญาตให้ชงชาใบหลวมเป็นครั้งที่สองได้หรือไม่? ใช่คุณสามารถ. โปรดทราบว่านี่ไม่ได้เกี่ยวกับการใช้ชายามเช้าเลยเช่นระหว่างมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ตัวเลือกเหล่านี้ยอมรับไม่ได้ - ใบชาเก่าสะสมสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

การชงซ้ำๆ จะเหมาะสมหากเกิดขึ้นในช่วงการดื่มชาเดียวกันหรือพิธีชงชา ชาเขียวคุณภาพสูงบางพันธุ์สามารถชงได้ 7 ครั้งและรสชาติและกลิ่นจะเปลี่ยนไปและไม่ใช่แย่ลง แต่บ่อยกว่า - ในทางตรงกันข้ามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเวลาต้มเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็นครั้งคราว รูปแบบโดยประมาณมีดังนี้: การต้มครั้งแรกควรใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 60 วินาที ครั้งที่สอง – 1.5 นาที ครั้งที่สาม – ประมาณ 3 นาที

วิธีการชงแบบจีนที่เรียกว่าอาศัยคุณสมบัติของชาเขียวในการเปิดเผยสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้ง ใบชาจะถูก “ใช้ประโยชน์” จนกระทั่งสามารถทำให้บุคคลประหลาดใจด้วยข้อความที่แปลกตา

คุณควรดื่มอย่างไร?

คุณสามารถเพลิดเพลินกับชาเขียวได้อย่างแท้จริงในระหว่างพิธีชงชาจีน (รายละเอียดจะกล่าวถึงในบทความ)

แต่แม้แต่แก้ว “ทุกวัน” ก็สามารถนำมาซึ่งความสุขได้ หากคุณปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ชาเขียวในถ้วยควรอุ่น แต่ไม่ร้อนลวก
• ชาเย็นมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย - มันไม่อร่อยและไม่มีองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่ามากมายอีกต่อไปซึ่งอุดมไปด้วยเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงในชาเขียว แต่เสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง
• ของขบเคี้ยวสำหรับชาไม่ควรขัดจังหวะรสชาติ เช่น มัฟฟิน คุกกี้นม ข้าวเกรียบ
• คุณต้องดื่มชาช้าๆ เพลิดเพลินกับทุกจิบ
• ไม่แนะนำให้ล้างอาหารที่กินไปควรเลื่อนกิจกรรมที่น่ารื่นรมย์ออกไปครึ่งชั่วโมงจะดีกว่าเนื่องจากชาเขียวเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับปริมาณชาเขียวที่คุณสามารถดื่มได้ต่อวันในสิ่งพิมพ์

ชาที่ชงอยู่ได้นานแค่ไหน?

ชาที่ชงมีอายุการเก็บรักษาสั้น - หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงองค์ประกอบย่อยจะมีออกซิไดซ์และเครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป หากชาเขียวนั่งอยู่ในกาน้ำชาหรือถ้วยตั้งแต่เย็นจนถึงเช้า แสดงว่าชาเขียวเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อราและแบคทีเรียอยู่แล้ว ตามที่นักวิชาการจีนโบราณกล่าวไว้ว่าเครื่องดื่มที่หมดอายุนั้น “เหมือนงูพิษกัด”

ทุกคนรู้ดีว่าชาจีนสามารถนำมาชงซ้ำได้ เป็นเรื่องยากที่ตอนนี้จะมีใครคิดว่าทำเพื่อรักษาใบชา :)

แต่ผู้เริ่มต้นมักมีคำถามต่อไปนี้:

การเติมน้ำซ้ำคืออะไร - เพียงแค่เติมน้ำลงในกาน้ำชา?
ชาอะไรที่สามารถชงซ้ำได้?
คุณสามารถชงชาได้กี่ครั้ง?

มาลองชี้แจงกัน!

รูปแบบการต้มของจีนแตกต่างจากการต้มแบบยุโรปอย่างไร?

ประเพณีของชาวยุโรปมุ่งเป้าไปที่ "การบีบ" ชาที่มีคุณภาพโดยเฉลี่ยให้ได้มากที่สุด - ดังนั้นการชงชาเป็นเวลานาน การอุ่นกาน้ำชาในอ่างน้ำ การต้มโดยใช้ผ้าเช็ดปาก และลัทธิหมอผีอื่นๆ

ชาจีนในยุโรปเป็นเวลานานเป็นเครื่องดื่มราคาแพงดังนั้นพวกเขาจึงต้มมันเท่าที่จำเป็น - หนึ่งช้อนชาในกาน้ำชาแล้วเจือจางการชงด้วยน้ำเดือดในถ้วย

ในประเทศจีน การชงชาเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม: ใช้ใบชาจำนวนมาก อาหารจานเล็ก และการชงแบบเข้มข้น

ช่องแคบคืออะไร

“ช่องแคบ” เป็นคำสแลงจากคลังแสงของคนรักชา หมายถึงการชงชาอย่างรวดเร็วและทำซ้ำเป็นเวลา 5-15 วินาที โดยค่อยๆ เพิ่มเวลา นั่นคือเช่นนี้ เท - รอ 5 วินาที - หมด - ดื่มแล้วเท - รอ 10 วินาที - หมด - ดื่ม ฯลฯ

ทำไมช่องแคบถึงดีกว่า?

การต้มจำนวนมากจากกาน้ำชาที่มีขนาดค่อนข้างเล็กทำให้เกิดการแช่ที่เข้มข้น แต่ไม่มีความขม สารทั้งหมดที่รับผิดชอบต่อความขมและความแข็งแรง (อัลคาลอยด์ แทนนิน ฯลฯ) จะถูกสกัดในเวลาประมาณ 30-60 วินาที

ในทางจิตวิทยามันเป็นเรื่องยากที่จะทำความคุ้นเคยกับสิ่งนี้ แต่จริงๆ แล้ว นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการชงชาจีน

หากคุณหรืออาลีซาน (อันในรูปของลูกบอล) อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าหลังจากต้มไป 10-15 วินาที ใบชาจะดูเหมือนเดิม ชามีรสชาติอยู่แล้วแม้ว่าการชงจะเกือบจะโปร่งใสก็ตาม และใบชาจะแผ่ออกจากช่องแคบหนึ่งไปอีกช่องแคบเป็นใบใหญ่ปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมออกมา นั่นคือคุณไม่ควรรอให้ใบไม้เปิดในน้ำจนเต็มที่แล้วจึงเริ่มดื่ม

สิ่งที่ควรใส่ใจก่อนต้มเบียร์:

ขนาดแผ่น

ควรดูชาเฉพาะเจาะจงเสมอ เพราะต้าหงเปาชนิดเดียวกันนั้นอาจมีทั้งใบใหญ่และใบเล็กที่หัก ใบเล็กชงเร็วกว่า ใบใหญ่ใช้เวลานานกว่า ดังนั้นคำแนะนำเชิงนามธรรม "ชงชา ... วินาที" อาจไม่ได้ผลในกรณีของคุณโดยเฉพาะเสมอไป

อุปกรณ์การต้มเบียร์

ประเภทของเครื่องครัวส่งผลโดยตรงต่อเวลาในการต้มชา จากไกวานและขวดชา ชาจะไหลลงชามเร็วขึ้น จากกาน้ำชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีพวยกาที่ยาวหรือระบายได้ไม่ดีนัก ก็จะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะชงชามากเกินไปในขณะที่คุณกำลังริน

ปริมาณการแช่

หากคุณชงชาแบบจีน อย่าหวงใบชา! ไกวานแบบดั้งเดิมประกอบด้วยชา 5-8 กรัมใน 100-150 มล. ซึ่งถือว่าค่อนข้างมาก แต่เมื่อหกใส่ คุณจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นถึงหนึ่งลิตรหรือมากกว่านั้น

คุณภาพชา

ชาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการชงแบบตรง เหมาะสำหรับชาระดับไฮเอนด์เท่านั้น โดยปกติแล้วจะเป็นชาทั้งใบที่มีพื้นที่ผิวกว้าง ชาที่ประกอบด้วยใบหักหรือสับละเอียดนั้นมีคุณภาพต่ำ กลิ่นและรสชาติจะหมดไประหว่างการต้มครั้งแรก

ชาใดๆ ไม่ว่าจะเป็น Tie Guan Yin, Da Hong Pao หรือ Long Jing อาจมีคุณภาพแตกต่างกันมากซึ่งเป็นตัวกำหนดเกรด ชาคุณภาพต่ำ (เรียกว่าชาทุกวัน) สามารถชงได้นานกว่า - สูงสุดหนึ่งนาที โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาต้องการคุณภาพน้ำ อุณหภูมิ และเวลาในการต้มเบียร์น้อยลง ชาคุณภาพสูงจะชงได้เร็วและต้องการคุณภาพน้ำและอุณหภูมิมากกว่า

อุณหภูมิของน้ำ

น้ำควรมีอุณหภูมิสูงตลอดกระบวนการดื่มชา นี่สำคัญมาก! กระติกน้ำร้อนรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และเราขอแนะนำให้คุณซื้อมัน

แทนที่จะได้ข้อสรุป

การต้มน้ำหกไม่ใช่วิธีดื่มชาอย่างรวดเร็ว แต่ต้องใส่ใจในกระบวนการเล็กน้อยและมีเวลาว่างอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่ไม่เหมือนกับการโยนถุงลงในถ้วยขนาดเท่าหม้ออบแล้วออกไปเตรียมตัวไปทำงาน

แต่ในช่วงสุดสัปดาห์หรือช่วงเย็น พักผ่อนตามลำพังหรือกับเพื่อนฝูง นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำความคุ้นเคยกับกลิ่นหอมและรสชาติของชาที่เข้มข้น และโดยทั่วไปแล้วเพลิดเพลินไปกับกระบวนการดื่มชาแบบสบาย ๆ!

มาที่ร้านของเรา - มีให้เลือกมากมาย และส่วนลด 10% สำหรับผู้อ่านบล็อกทุกคน รหัสโปรโมชั่น: ifromblog

วัฒนธรรมการดื่มชาต้องปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงชาเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะจัดพิธีชงชาอย่างสงบสุขที่บ้าน เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม และสัมผัสถึงคุณประโยชน์ทั้งหมด ใช่ หากคุณชงชาเขียวตามคำแนะนำเบื้องต้น ควรรู้ว่าชาเขียวสามารถเติมความหวานด้วยน้ำตาลได้หรือไม่ และคุณต้องการใบและน้ำในปริมาณเท่าใด

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าจะเตรียมชาเขียวอย่างไรให้ดีที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สูตร และส่วนประกอบที่มาพร้อมกัน เมื่อซื้อที่ร้านน้ำชาคุณควรถามผู้ขายเกี่ยวกับความแตกต่างของการต้มเบียร์ที่บ้าน ตามกฎแล้วบรรจุภัณฑ์จะเสริมด้วยสติกเกอร์พร้อมคำแนะนำ

ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณสมบัติของชาเขียว:

• คุณภาพน้ำ;
• อุณหภูมิ;
• จำนวนใบชา
• ระยะเวลาการต้มเบียร์

ใช้น้ำอะไร.

เคล็ดลับง่ายๆ มีดังนี้:

• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำแร่ แต่ในเขตเมืองเป็นเรื่องยากที่จะได้รับ
• คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวดก็ได้คุณสามารถใช้น้ำประปาที่ตกตะกอนได้

หมายเหตุ: ห้ามชงชาเขียวด้วยน้ำต้มซ้ำ

อุณหภูมิควรเป็นเท่าใด?

เมื่อชงชาเขียว จะใช้น้ำที่มีอุณหภูมิต่างกัน แต่กฎหลักคือคุณไม่ควรเทน้ำเดือดลงบนใบชา

อุณหภูมิขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น สำหรับอูหลงอาลีซาน อุณหภูมิที่แนะนำคือ 90°C อุณหภูมิที่แนะนำคือ 80-85°C และชาคาบูเซฉะญี่ปุ่น อุณหภูมิ 65-75°C ค่าเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 80°C สำหรับพันธุ์พื้นฐาน 85°C

อุณหภูมิที่เลือกไม่ถูกต้องจะทำให้รสชาติแย่ลงและชาไม่มีกลิ่นและไม่มีรส

สัดส่วน

ปริมาณชาใบหลวมโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของใบชาและความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มที่ต้องการ หากมีใบชามากก็จะมีรสเข้มข้นเกินไปมีรสฝาดขมและหากมีไม่เพียงพอก็จะไม่เปิดเผยคุณสมบัติรสชาติและกลิ่นของมัน

โดยเฉลี่ยแล้วสัดส่วนที่เหมาะสมคือใบแห้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้วหรือ 2-3 กรัมต่อมื้อ (หากกาน้ำชาออกแบบมาสำหรับหลายถ้วย)

ระยะเวลาการต้มเบียร์

ยิ่งชงชาใบหลวมนานขึ้น ขนมก็จะยิ่งขมมากขึ้น สารให้ความหวานใด ๆ จะไม่สามารถกอบกู้สถานการณ์ได้ (ไม่รวมน้ำตาล)

เวลาต้มครั้งแรกคือ 30 วินาที เวลาต้มครั้งต่อไปจะเพิ่มขึ้น 5-10 วินาที โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1 นาทีต่อมื้อ

คุณไม่ควรคาดหวังว่าการแช่จะมีสีใดสีหนึ่ง มันแตกต่างกันไปในแต่ละพันธุ์ ตัวอย่างเช่น Tai Ping Hou Kui มีความโปร่งแสงโดยมีโทนสีเหลืองอมเขียว และการแช่ Huang Shan Mao Feng จะเป็นสีมรกตใส

เครื่องใช้อะไรบ้างที่จำเป็น

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือจานที่เก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน เช่น เซรามิกหรือพอร์ซเลน ชามชาญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมทำจากเหล็กหล่อเคลือบฟัน แก้วนี้ดูมีสไตล์และสวยงาม โดยคุณสามารถชมกระบวนการที่ใบชา "เต้น" ขึ้นและลงสู่ก้นแก้วได้

หมายเหตุ: ก่อนเตรียมเครื่องดื่มแนะนำให้ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดและให้ความร้อนกับผนังอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องเตรียมถ้วยหรือชามด้วย

ขั้นตอนการต้มเบียร์

วิธีการคลาสสิกสำหรับพันธุ์พื้นฐาน:

1. อุ่นกาต้มน้ำ (ล้างด้วยน้ำเดือด)
2. ใส่ใบชา (2-3 กรัมต่อมื้อ) ขอแนะนำให้ระบายน้ำการชงครั้งแรกอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไป 3-5 วินาที ซึ่งจะช่วยล้างและให้ความชุ่มชื้น
3. เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำร้อนอุณหภูมิ 85°C
4. ทิ้งไว้ 30 วินาที แล้วเทขนมใส่ถ้วยได้

เทลงในส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้รสชาติในแต่ละแก้วเหมือนกัน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้น้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน แต่คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งหรือน้ำผึ้งแทนได้

หมายเหตุ: หากไม่ได้เตรียมกาต้มน้ำและอากาศเย็น ใบชาจะร้อนไม่สม่ำเสมอ เครื่องดื่มในนั้นจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและเสียรสชาติ

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างการกลั่นเบียร์ระดับบนและระดับกลางด้วย ในกรณีแรกใบแห้งจะถูกเทลงในภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมน้ำร้อนไว้แล้ว วิธีนี้จะเหมาะกับการเตรียมบิโลชุน

ค่ามัธยฐานยังใช้กับชาเขียวคุณภาพสูงด้วย (เช่น Huang Shan Mao Feng) เทใบชาลงในภาชนะที่อุ่นแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อยตามอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อคลุมไว้ ทำเช่นนี้เพื่อทำให้ใบชุ่มชื้น จากนั้นเติมกาต้มน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ

ฉันควรชงกี่ครั้ง? จำนวนการชงซ้ำขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือก หากคุณกำลังเตรียมเครื่องดื่มหลายครั้ง ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารครั้งละไม่กี่วินาที

วิธีการดื่ม

ไม่ควรดื่มชาเขียวในขณะท้องว่าง เวลาที่ดีที่สุดสำหรับพิธีชงชาคือหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหารหรือสองสามชั่วโมงหลังจากนั้น ระยะเวลาการใช้งานก็ขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย

บางครั้งชาเขียวตอนกลางคืนเป็นสาเหตุของความผิดปกติของการนอนหลับต่างๆ ตัวอย่างเช่นหรือ Alishan อูหลงของไต้หวันมีผลทำให้สดชื่นและมีชีวิตชีวา ควรดื่มในตอนเช้าหรือก่อนอาหารกลางวัน ในทางตรงกันข้าม Huang Shan Mao Feng จะช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ค้นหาความสงบและความชัดเจนในการคิด

ชาต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ จากนั้นจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยร่มเงาที่สวยงาม กลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และรสชาติที่อร่อย

ภาพ: Depositphotos.com/Roxana, asimojet, joannawuk