สูตรชีสในไมโครเวฟ คอทเทจชีสโฮมเมด

การอบชุบด้วยความร้อนมักจะเปลี่ยนโครงสร้างและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง มีหลายวิธีในการละลายชีสอย่างรวดเร็ว แต่การใช้งานนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ชีสแปรรูปคืออะไร

ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผ่านการอบร้อนเพิ่มเติม นอกจากนี้ แนวคิดนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ชีสที่แยกต่างหาก - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการผสมชีสแปรรูปจากธรรมชาติกับส่วนผสมต่างๆ ความหลากหลายนี้มีต้นทุนต่ำและมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นพิเศษ

สำหรับการให้ความร้อนจะใช้ผลิตภัณฑ์ชีสประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับสูตร มีการผสมผสานแบบคลาสสิกในอาหารบางจาน:

ควรสังเกตว่าพันธุ์แข็งละลายแย่ลง แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากกว่า

วิธีละลายชีส

อุณหภูมิที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการละลายชีสที่ประสบความสำเร็จ ระดับของการรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:

• เกรดอ่อนละลายที่ 54°C;
• โครงสร้างกึ่งของแข็งและของแข็งเปลี่ยนโครงสร้างที่อุณหภูมิ 64 องศาเซลเซียส
• พันธุ์แห้งที่เป็นของแข็งถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 80 ° C

การเกินขีดจำกัดอุณหภูมิที่กำหนดจะนำไปสู่การแบ่งชั้นของผลิตภัณฑ์ชีส โปรตีนจากสัตว์จะมีความหนาแน่นมากขึ้น ควรอุ่นผลิตภัณฑ์ทีละน้อยและเพิ่มลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ระดับความร้อนของโปรตีนจากสัตว์ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรง แต่โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญ ดังนั้น Parmesan ไขมัน 32% ละลายได้แย่กว่ามอสซาเรลล่า 25%

อย่าใช้ส่วนผสมที่รีดไขมันเพื่อให้ความร้อน เมื่อพันธุ์ดังกล่าวสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์จะแข็งและเกาะติดกับจาน

วิธีละลายชีสโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ

ไมโครเวฟเป็นอุปกรณ์สากลสำหรับทำชีสละลาย อุปกรณ์นี้ต้องขอบคุณพลังงานที่ปรับได้ทำให้คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์หรือทำให้เป็นสีซีดขาว

หากไม่มีไมโครเวฟ คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้ มีหลายวิธีในการละลายมวลชีส:

1. วางผลิตภัณฑ์ในถาดอบและทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับความหลากหลาย
2. วางส่วนผสมในกระทะย่างและใช้ตะแกรง
3. โรยชีสขูดบนขนมอบหรือพิซซ่าแล้วทิ้งไว้ในเตาอบ

ควรสังเกตว่าเมื่อใช้สองวิธีสุดท้าย การควบคุมเวลาในการอบเป็นสิ่งสำคัญ ชีสจะละลายภายในไม่กี่นาที การเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลานานจะทำให้ส่วนผสมกลายเป็นก้อนแข็งที่เผาผนึก

หากละลายส่วนผสมสำหรับซอสหรือเป็นจาน แนะนำให้เติมครีมหรือนมลงในภาชนะ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเผาไหม้ผลิตภัณฑ์หลัก

วิธีละลายชีสในกระทะ

ชีสละลายในกระทะเหมาะในกรณีที่ไม่มีเตาอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมซอสชีสได้

ผลิตภัณฑ์ถูอย่างประณีตและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จาระบีกระทะร้อนด้วยเนย ถัดไป ผัดแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะและเติมนมไขมันเต็มครึ่งแก้ว

ส่วนผสมนี้ถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วผสมส่วนผสมหลักที่ขูดเข้ากับซอส

อาหารจานขึ้นชื่ออีกอย่างที่ปรุงในกระทะคือชีสแท่ง พันธุ์แข็งทุกชนิดเหมาะสำหรับทำอาหาร ม้วนแถบชีสในไข่และชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารเรียกน้ำย่อยมีเปลือกกรอบและไส้ที่นุ่มและยืดหยุ่น

ควรสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะละลายชีสในกระทะในรูปแบบที่บริสุทธิ์ การควบคุมอุณหภูมิของพื้นผิวเหล็กบนเตาทำได้ยากกว่าในเตาอบและไมโครเวฟ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทอดด้านนอกและคงความแน่นด้านใน

วิธีละลายฟองดูชีส

ฟองดูสวิสเป็นหนึ่งในจานชีสที่มีชื่อเสียงที่สุด สูตรนี้จัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ชีสไขมัน 0.5 กก.
• มะนาว;
• ไวน์ขาว 200 มล.

เมื่อเลือกชนิดของชีส ควรหยุดที่ cheddar, gruyère และ munster คุณยังสามารถเพิ่มเกาดาและเอ็มเมนทาเลอร์ได้อีกด้วย ฟองดูมักทำด้วยชีสหลายประเภทเพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

นำส่วนผสมออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร อาหารควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสมหลักถูอย่างประณีตและผสมกับสารเพิ่มความข้น อุ่นไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วโดยใช้ไฟอ่อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกรดจะช่วยให้คุณได้รับโครงสร้างที่ราบรื่นที่จำเป็น

ชีสขูดถูกเติมลงในแอลกอฮอล์แล้วคนให้ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ ฟองดูไม่ควรนำไปต้ม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวเพื่อรักษาเสถียรภาพของโปรตีนจากสัตว์และคนให้เข้ากัน

ผลิตภัณฑ์ของเหลวเทลงในหม้อพิเศษแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก ฟองดูเสิร์ฟพร้อมขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนื้อสัตว์และผัก ในฐานะของหวาน ผลไม้สดจะถูกจุ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลาย และของว่างก็สามารถนำมาผสมกับช็อกโกแลตได้

วิธีละลายชีสโดยไม่ใช้ไมโครเวฟและเตาอบ

หากไม่มีไมโครเวฟและเตาอบ คุณสามารถละลายผลิตภัณฑ์นมหมักในห้องอบไอน้ำได้ วิธีนี้แตกต่างกันไปตามระยะเวลา - พันธุ์แข็งจะอ่อนกำลังลงอย่างน้อย 15-20 นาที

อย่างไรก็ตาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้นอย่างประณีตที่สุด เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยไอน้ำจะไม่ยอมให้ชีสไหม้หรือผลัดเซลล์ผิว

วิธีการที่คล้ายกันนี้ใช้สำหรับให้ความร้อนกับชีสแห้งแข็ง เช่นเดียวกับพันธุ์ที่นิ่มเกินไปซึ่งต้องการความแม่นยำในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่ การอบชุบด้วยความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปช่วยให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีนี้ใช้ในกรณีที่จำเป็นต้องทำให้ชีสนิ่มเท่านั้น โดยไม่ต้องเติมครีมหรือนม

บางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ทำความร้อนเพิ่มเติมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ถูชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับอาหารจานหลักที่ร้อน - ผลิตภัณฑ์จะละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแวดล้อม

วิธีการละลายชีสละลายสำหรับซุป

ผลกระทบของอุณหภูมิสูงต่อชีสแปรรูปทำให้คุณสามารถเปลี่ยนโครงสร้างได้ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญในการปรุงอาหาร ผู้ผลิตแบรนด์ราคาถูกมักจะเพิ่มส่วนประกอบทางเคมีในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ทำให้ชีสนิ่มลงได้ยาก ขั้นตอนนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรก ผลิตภัณฑ์ชีสละลายไม่สม่ำเสมอ

สูตรส่วนใหญ่สำหรับซุปชีสระบุว่าส่วนผสมหลักจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หากใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในจาน ในน้ำซุปจะทำให้โครงสร้างยืดเป็นเนื้อเดียวกันในน้ำซุป

แบรนด์ราคาถูกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะไม่เปลี่ยนรูปร่าง

มีสองวิธีในการใช้ชีสแปรรูปราคาไม่แพงสำหรับทำซุป:

1. ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มในไมโครเวฟ ส่วนผสมที่ขูดจะถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟและตั้งไว้ที่กำลังไฟสูงสุด 1 นาที สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ทอดหรือเกรอะกรัง เมื่อเนื้อหาของชามได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้ว ก็สามารถเพิ่มส่วนผสมลงในซุปได้ เพื่อกระจายมวลชีสอย่างสม่ำเสมอคุณควรคนจานอย่างรวดเร็ว
2. ขูดผลิตภัณฑ์บนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดผ่านตะแกรง ต้องเติมมวลชีสที่ได้ลงในซุปร้อนและคนให้เข้ากัน

เมื่อใช้วิธีที่สอง คุณสามารถเททัพพีซุปลงในชามชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ในแบบฟอร์มนี้ ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในซุปที่เหลือ

หากต้องการขูดชีสให้ละเอียดยิ่งขึ้น แนะนำให้แช่แข็งผลิตภัณฑ์ก่อนใช้ สารทำความเย็นช่วยให้รูปร่างดีขึ้นและไม่ยึดติดกับพื้นผิวเหล็กของเครื่องขูด

วิธีเก็บชีสไม่ให้ลอก

การแบ่งชั้นของชีสนำไปสู่การสูญเสียโครงสร้างและการได้มาซึ่งรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ ควรใช้สารที่เป็นกรดและสารเติมแต่งที่มีแป้ง:

• ไวน์ขาวแห้ง;
• น้ำมะนาว;
• แป้ง;
• แป้งข้าวโพดและมันฝรั่ง

ในระหว่างการเตรียมฟองดูไวน์มักใช้มากกว่าแป้งเพราะ ส่วนผสมนี้เปลี่ยนรสชาติอย่างมาก

โซเดียมซิเตรตยังจะช่วยให้บรรลุโครงสร้างที่จำเป็น ส่วนประกอบนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา

ยาเจือจางของเหลวเร่งกระบวนการละลายชีสที่บ้าน นอกจากนี้ สารยังหลีกเลี่ยงการสลายของผลิตภัณฑ์เป็นเส้นใย ซิเตรตละลายแคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก ซึ่งช่วยให้ได้โครงสร้างที่เหมือนแป้งเปียก

อนุญาตให้ใช้การเตรียมยานี้ในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตปริมาณยา - โซเดียมซิเตรตที่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง สารนี้ใช้ทั้งในการเตรียมซอสและครีมชีส

วิธีทำชีสเหนียวหนึบ

ในอาหารบางจาน (ฟองดู, พิซซ่า) ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์ชีสต้องยืดด้วยเส้นใย ในสถานการณ์เช่นนี้ การรักษาอุณหภูมิในการปรุงอาหารเฉลี่ย (สูงถึง 60 ° C) ถือเป็นสิ่งสำคัญ ความร้อนมากเกินไปจะทำให้ส่วนผสมเป็นของเหลว หากอุณหภูมิไม่เพียงพอ มวลนมเปรี้ยวจะยังคงแข็งอยู่ภายใน

ความหนืดของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกวนของจาน ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของชีสเพราะ มวลนมเปรี้ยวที่มากเกินไปจะได้โครงสร้างที่ต่างกัน

สูตรชีสละลาย

มีสูตรอาหารมากมายที่มีชีสร้อน ส่วนผสมนี้ใช้เป็นไส้หรือซอส

โฮมเมดชีสละลาย

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่หลอมละลายจะใช้ทาแซนวิชหรือส่วนผสมในซอส มีรสชาติเหมือนซื้อชีส Druzhba สินค้าที่ต้องการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด;
• 1 ไข่;
• เกลือ;
• เนย;
• โซดา.

ชีสแปรรูปที่ดีที่สุดได้มาจากการให้ความร้อนในอ่างน้ำ หม้อใส่น้ำบนกองไฟวางชามเปล่าไว้ด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในภาชนะแยกต่างหาก สำหรับชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์ใช้เนย 100 กรัม

มวลถูกขัดจังหวะอย่างระมัดระวังด้วยการปัดเพื่อกำจัดก้อน ชิ้นงานถูกวางไว้ในชามในอ่างน้ำ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้คนทุก ๆ ห้านาที

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวพริกหยวกหรือเห็ดลงในมวลชีสร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยถูกบริโภคเย็น

พัฟชีส

ขนมนี้ยังสามารถจัดเป็นของหวานหรือของว่าง ในการเตรียมอาหารคาว คุณควรใช้ซูลูกุนิ สำหรับของหวาน คุณสามารถใช้มอสซาเรลล่าหรือริคอตต้า

ขนมพัฟที่ซื้อมาจะถูกตัดเป็นเพชรหลังจากนั้นวางแผ่นชีสไว้ตรงกลาง ชิ้นงานถูกปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 ° C จานเสิร์ฟร้อน

คุณสามารถใช้ไข่ต้ม เบคอน สมุนไพร ผลไม้ วานิลลา และช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมได้ หากต้องการคุณสามารถตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยมแล้วบิดเป็นชิ้น - นี่คือวิธีการอบครัวซองต์

ราตาตูยล์กับชีส

จานโปรวองซ์คลาสสิกจะได้รับการขัดเกลามากขึ้นด้วยการเติมซอสชีส

เพื่อเตรียมสูตรคุณจะต้อง:

• ผัก - มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• นม - 400 กรัม
• 2 ไข่;
• เครื่องเทศ - ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย

ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือยาวและบวบเค็มประมาณ 15-20 นาที ผักวางในจานอบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันล่วงหน้า เพิ่มเครื่องเทศ

ขูดชีสลงในชามแยกและผสมกับไข่และนม เพิ่มเครื่องเทศด้วย ผักราดด้วยซอสชีสและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 ° C

ผล

ชีสละลายเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารยุโรปหลายชนิด การเตรียมขึ้นอยู่กับสูตร คุณภาพ และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ชีสนิ่มใช้ทั้งในของหวานและของว่าง บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกเสิร์ฟนอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ และไม่บ่อยนัก - เป็นอาหารอิสระ

ชีสถือเป็นอาหารที่มีประโยชน์และสำคัญมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรที่เสนอสำหรับชีสกระท่อมแบบโฮมเมดที่บ้านในไมโครเวฟไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษและง่ายเพียง 4 นาทีและคุณมีชีสโฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 0.5 กก.
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม พริกไทย หรือสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนม

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่กว้างขวาง ผสมกับเครื่องปั่น จากนั้นเทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ชามลึกที่สามารถปิดด้วยจานก็เหมาะเช่นกัน

ใส่กระทะในไมโครเวฟเป็นเวลา 4 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด คอทเทจชีสจะละลายและคุณจะได้ชีสละลาย

เทลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถซิลิโคน) และปล่อยให้เย็นที่สภาพห้อง แม่พิมพ์สามารถใส่ในหม้อน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

จากนั้นเมื่อชีสเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้

เมื่อคุณต้องการแซนด์วิช ขนมปังรำทำเองหรือขนมปังที่คุ้นเคยสามารถช่วยคุณได้ แต่การทำแซนวิชขนมปังแบบเดียวกันนี้ให้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ชีสแปรรูปจากอาหารตาม Dukan จะช่วยได้ คุณสามารถกินมันได้ในขณะนั่งในทุกขั้นตอนของการควบคุมอาหาร Dukan เช่นเดียวกับ PP และอาหารอื่น ๆ เกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตาม มักจะเป็นรสนิยมของผู้ที่อยู่ห่างไกลจากโภชนาการอาหารอย่างชัดเจน
สูตรสำหรับชีสไดเอทแปรรูปนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และส่วนผสมสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

เนื่องจากชีสเป็นอาหาร ดังนั้นนมกับคอทเทจชีสจึงควรมีปริมาณไขมันขั้นต่ำในองค์ประกอบตามลำดับ สูตรนี้ใช้คอทเทจชีส 0% นม 0.5% มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตที่บอกว่าคอทเทจชีสควรจะแห้ง แต่ชีสแปรรูปที่ดีนั้นได้มาจากคอทเทจชีสในแพ็คเกจที่อ่อนนุ่มเช่นกัน

ในการเริ่มต้นคุณต้องโอนคอทเทจชีสลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันกับโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ถัดไปสามารถปล่อยคอทเทจชีสกับโซดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้คอทเทจชีสนิ่มและโปร่งใส หากไม่มีเวลารอคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนที่เหลือได้ทันที หลังจากที่ผสมคอทเทจชีสกับโซดาเข้าด้วยกันแล้ว ให้ใส่ไข่ 1 ฟอง นม 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงไป

หลังจากผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้ว เราก็ส่งชามส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็นำชามที่มีมวลที่ได้จากไมโครเวฟออกมาแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากผสมอีกครั้งแล้ว ให้ส่งเข้าไมโครเวฟอีกหนึ่งนาที หลังจากนาทีที่ 2 เราก็เอาเนยแข็งในอนาคตออกจากไมโครเวฟแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากชีสกระท่อมไม่ละลายทั้งหมดและมีรอยเปื้อนสีขาวหรือแม้แต่ก้อนชีสกระท่อมในชีสก็สามารถตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่น ในภาพด้านล่าง มวลหลังจากตีด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำมันพืชสองช้อนชาเพื่อให้ได้มวลหนืด คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเกลือ สมุนไพร เครื่องปรุงรสต่างๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือและโหระพาเล็กน้อยใช้ในชีสนี้
นั่นคือทั้งหมด ชีสอาหารละลายพร้อมแล้ว โอนไปยังภาชนะพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

ความสนใจ! สูตรอาหารรวมถึงเวลาทำอาหารโดยประมาณ แตกต่าง. หากของคุณไม่มีพลังงาน ก็จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการทำอาหาร

Sugarstilettosstyle.com

ขนมปังปิ้งแสนอร่อยและอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ

วัตถุดิบ

• ขนมปังขาวหรือบาแกตต์ 2 ชิ้น;
• 1 ไข่;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• วานิลลา ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

จาระบีแก้วที่คุณจะเตรียมขนมปังปิ้งด้วยเนยละลาย ตอกไข่ลงไป ตีเบา ๆ และคนไม่หยุด เทนม น้ำตาล อบเชย และวานิลลาลงไป ผสมให้ละเอียด

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่กับนม ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งนาที นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 1.5 นาที ตรวจสอบความพร้อมทุกๆ 30 วินาที

ราดน้ำผึ้งหรือโรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

Bernashafo/Depositphotos.com

อีกตัวเลือกอาหารเช้าที่สามารถปรุงได้ทันทีในถ้วย

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม 1 แก้ว;
• เนย 20 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• กล้วย สตรอเบอร์รี่ และผลไม้อื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทนมบนข้าวโอ๊ตบดในชามลึก ควรใช้ข้าวโอ๊ตบดทันที เกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน

ปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ในขณะที่โจ๊กร้อน ให้ใส่เนย น้ำผึ้ง และผลไม้สับลงไป

Aurimas/Flickr.com
Biggerbolderbaking.com

ลาซานญ่าไม่สามารถปรุงบนแผ่นอบในเตาอบ แต่ปรุงในถ้วย นี่คือวิธีการ

วัตถุดิบ

• 2 แผ่นสำเร็จรูปสำหรับลาซานญ่า
• น้ำ 180 มล.
• ไส้กรอกหมอ 50 กรัม
• ริคอตต้า 50 กรัม
• เชดดาร์ 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ผักโขม

การทำอาหาร

แบ่งแผ่นลาซานญ่าเป็นขนาดเท่าถ้วยที่คุณจะปรุง ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำกับน้ำมันมะกอก ใส่แผ่นที่นั่นแล้วส่งในไมโครเวฟ 3-4 นาที แป้งควรจะนุ่ม

วางส่วนผสมในถ้วยในชั้น: ซอสมะเขือเทศ ใบสำหรับ ผักโขมเล็กน้อย ไส้กรอกสับละเอียด ริคอตต้า ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มถ้วย โรยชีสแข็งขูดด้านบน

ไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีที่กำลังสูงสุด เป้าหมายของคุณคือการทำให้พาสต้าสุก

Biggerbolderbaking.com

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สามารถปรุงซุปได้ หากคุณยังไม่เชื่อมั่นในตัวเอง นี่คือตัวเลือกหนึ่งอย่างรวดเร็ว: ซุปมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• น้ำ 170 มล.
• น้ำซุปไก่หรือผัก 115 มล.
• นม 60 มล.
• 1 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมเล็ก
• เชดดาร์ 30 กรัม
• ข้าวโพด 2 ช้อนชา;
• เบคอนทอดชิ้นหนึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้ชามลึกเติมน้ำใส่มันฝรั่งแล้วปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 3-4 นาทีที่กำลังไฟสูงสุดจนผักนิ่ม

ระบายน้ำส่วนเกินและเพิ่ม cornmeal (จะให้ความหนืดที่เหมาะสม) หัวหอมสับละเอียดและเบคอนและชีสแข็งขูดกับมันฝรั่ง เทน้ำซุปนมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่น

เกลือ พริกไทย และไมโครเวฟ 2-3 นาที กำลังไฟฟ้าที่แนะนำคือ 1200 วัตต์ หากเครื่องของคุณมีไฟอ่อน ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร

เสิร์ฟซุปกับครีมและสมุนไพร

Savorysweetlife.com

อาหารมื้อเย็นแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อยู่คนเดียวและไม่ต้องการเปิดเตาอบและอบปลาทั้งตัว

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื้อปลาแซลมอนล้างและทำให้แห้ง หากมีกระดูกอยู่ในชิ้น ให้เอาแหนบออก วางด้านหนังปลาลงในจานแก้วไมโครเวฟ, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำมะนาวครึ่งลูก ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ในเวลานี้ผสมมายองเนส (ควรใช้) กับซอสศรีราชา หลังสามารถแทนที่ด้วย adjika หรือซอสร้อนอื่น ๆ คลุมปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่ได้ วางมะนาวฝานบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับสด

Odelinde/Depositphotos.com

ในฤดูร้อนจานนี้มีค่าใช้จ่ายไม่กี่เพนนี และการเตรียมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ

• 1 บวบ;
• 1 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

เนื่องจากเราปรุงด้วยไมโครเวฟไม่ใช่ในเตาอบ ผักจึงควรมีขนาดเล็ก ล้างบวบแห้งแล้วหั่นเป็นวง หากพวกเขายังเด็ก คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้ได้

ใส่บวบลงในจาน เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และราดด้วยน้ำมันมะกอก ไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ปอกแล้วหั่น (เป็นครึ่งวง) หัวหอม เพิ่มผักลงในบวบและไมโครเวฟอีก 7 นาที

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเพิ่มชีสขูดละเอียด เทส่วนผสมลงบนผักและปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที

จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

olhaafanasieva/Depositphotos.com

อาหารจานนี้จะช่วยคุณได้ถ้าคนในบ้านหิว แต่คุณไม่อยากทำอาหารเลย มันอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งใหม่

วัตถุดิบ

• 8 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ซูลูกุนิ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม ½ ช้อนชา;
• สมุนไพรสด, เกลือ, ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่งให้ดี หากยังเด็ก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยซ้ำ แค่เดินผ่านหัวด้วยฟองน้ำโลหะแข็ง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ยิ่งบางลงเท่าใดก็จะใช้เวลาในการปรุงน้อยลงเท่านั้น

วางมันฝรั่งลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยผงกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ ระวังเกลือด้วย ซูลูกุนิก็มีรสเค็มเช่นกัน ไมโครเวฟเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ผสมชีสแข็งขูดและซูลูกุนิ นิ่มด้วยส้อม หลังถูกแทนที่ด้วยชีสได้สำเร็จ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียด เทส่วนผสมชีสลงบนมันฝรั่ง และโรยหน้าด้วยวอลนัทหรือถั่วอื่นๆ ที่คุณเลือก

ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจนชีสละลาย

Mats Lindh/Flickr.com

เห็ดกับชีสถือได้ว่าเป็นอาหารอิสระหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะช่วยคุณได้ถ้าแขกอยู่หน้าประตูแล้ว และไม่มีอะไรจะดูแลพวกเขาด้วย

วัตถุดิบ

• 12 แชมเปญ;
• มายองเนส 6 ช้อนชา;
• ชีสขูด 6 ช้อนชา;
• เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างเห็ดและเอาก้านออกจากเห็ด (อย่าทิ้ง) เกลือและใส่มายองเนสครึ่งช้อนชาในแต่ละหมวก

ตัดขาเป็นก้อนแล้วผสมกับชีสขูด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้หากต้องการ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปอีกเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดลงไป

ไมโครเวฟเป็นเวลา 5-8 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าเห็ดนิ่มและให้น้ำผลไม้แสดงว่าพร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยกรีกยอดนิยมนี้ทำได้ง่ายในไมโครเวฟและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสด เวลาขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด

วัตถุดิบ

• 5 มะเขือเทศ;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• feta, ออริกาโน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง วางไว้ในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เกลือเพื่อลิ้มรส ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและอบเป็นเวลา 2 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างและหั่นพริกหวาน นำมะเขือเทศออกจากไมโครเวฟแล้วใส่เฟต้าบดกับพริกลงไป โรยด้วยออริกาโนหรือเครื่องปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ แล้วอบต่ออีก 1-2 นาที ทั้งหมดพร้อมแล้ว!

studioM/Depositphotos.com

ขนมสำหรับผู้ที่ติดตามรูป เมื่อหิวแล้วอยากกิน ให้ใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ

• ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ;
• kefir ปราศจากไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปัดไข่ kefir และข้าวโอ๊ต เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปูจานด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยส่วนผสมให้เป็นเส้น

เข้าไมโครเวฟ 4-5 นาที แท่งกรอบพร้อม!

Eldriva/Flickr.com

ของหวานมักจะค่อนข้างลำบากในการเตรียม แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ ชีสเค้กนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมพื้นฐานที่สุด

วัตถุดิบ

• คุกกี้น้ำตาล 1 แพ็ค;
• 1 ไข่;
• ครีมชีส 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว ½ ช้อนชา;
• วานิลลา ¼ ช้อนชา;
• วิปครีม, ถั่ว, ผลไม้, เบอร์รี่ - สำหรับตกแต่งและเสิร์ฟ

การทำอาหาร

ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วผสมกับเนย เทส่วนผสมหนาที่ได้ลงไปที่ด้านล่างของจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แพ็คคุกกี้อย่างดี: "เค้ก" นี้จะเป็นฐานของชีสเค้ก

ปัดชีสและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่ง น้ำมะนาว วนิลา และไข่ แล้วตีอีกครั้งจนเนียน ทาบัตเตอร์ครีมบนคุกกี้ นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที กำลังไฟที่แนะนำ - 700 วัตต์

ใส่ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและเย็นเล็กน้อยลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตกแต่งด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผลไม้ก่อนเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ชีสที่มีองค์ประกอบที่น่าสงสัยในร้านคุณสามารถทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้านได้ คุณภาพของรสชาติจะมีลำดับความสำคัญสูงกว่าและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสูตรง่ายๆได้

ในการทำครีมชีสจากคอทเทจชีสอย่างง่ายดายในครัวของคุณ คุณต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง หรือไข่เล็ก 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. จำเป็นต้องวางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาแล้วใส่ภาชนะขนาดเล็กลงในอ่างเพื่อทำอ่างน้ำ เครื่องครัวด้านบนต้องไม่โดนน้ำร้อน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนนมเปรี้ยวละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เทชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้วลงในภาชนะและเทลงในอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน เพื่อกำจัดมันจะต้องผสมผลิตภัณฑ์ สามารถใส่ชีสเย็นลงในตู้เย็นได้

ทำอาหารใน multicooker

ชีสแปรรูปแสนอร่อยยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

• ชีสกระท่อม 500 กรัมไขมัน 9%;
• เนยคุณภาพสูง 100 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือ 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา สมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 12 เสิร์ฟ

คำแนะนำ:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมและผสมให้เข้ากัน
3. จำเป็นต้องเปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าในโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เวลาทำอาหาร - 7 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 100 องศา
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมวลเต้าหู้อย่างต่อเนื่อง

เทชีสสำเร็จรูปลงในภาชนะและเย็น

สูตรนม

นมอย่างดีเน้นรสชาติของชีสที่ปรุงในครัวที่บ้าน

ในการทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่มีรสชาติละเอียดอ่อนที่สุด คุณต้อง:

• นมสด 1 ลิตร (2.5%);
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เนย 100 กรัม
• เกลือแกง 10 กรัม
• ชีสกระท่อม 1 กก.
• โซดา 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คอทเทจชีสควรบดด้วยเครื่องปั่นจนได้แป้งที่เนียน
2. ต้องผสมมวลนมเปรี้ยวและนมและวางบนไฟที่ช้า ต้องปรุงส่วนผสมที่ได้จนหางนมแยกออกจากกัน ในกรณีนี้ ตะกอนควรมีความเหนียวนุ่มสม่ำเสมอ
3. กรองชีสเปล่าจากของเหลวส่วนเกิน สะดวกในการใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด หรือคุณสามารถแขวนมวลที่เป็นผลในผ้ากอซไว้เหนืออ่างล้างจาน
4. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือและละลายในอ่างน้ำจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทชีสสำเร็จรูปลงในภาชนะ เย็นและใส่ในตู้เย็น

ความซับซ้อนของสูตรที่อธิบายคือถ้าในกระบวนการต้มคอทเทจชีสในนม ยังเร็วเกินไปที่จะเอามวลออกจากความร้อน ชีสจะไม่ทำงาน และถ้ามันสายเกินไปก็จะมีความสม่ำเสมอ จะคล้ายกับยางพารา

ละลายชีสจากคอทเทจชีสในไมโครเวฟ

ชีสละลายยังสามารถปรุงในไมโครเวฟ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมี:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 300 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส

จากจำนวนส่วนประกอบที่อธิบายไว้จะได้ผลิตภัณฑ์ 350 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. คอทเทจชีสควรผสมกับโซดาและทิ้งไว้ 30 นาที
2. ต้องเติมนมและไข่ลงในมวลเต้าหู้ ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ส่วนผสมจะต้องอยู่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาที กำลังไฟ - 700 วัตต์
4. ทุกๆ 30 วินาที นำภาชนะที่มีคอทเทจชีสออกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. เกลือที่ได้มวลนมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังไมโครเวฟอีก 2 นาที

ทำให้ชีสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง ในกระบวนการทำความเย็นเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกแข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผสมเป็นระยะ

กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและขจัดกลิ่นคล้ายน้ำนม

หากกลิ่นของนมหายไปและคอทเทจชีสยังไม่ละลาย คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ด้วยการตีด้วยเครื่องปั่น

หากมวลนมเปรี้ยวละลายได้ไม่ดีและกลิ่นของน้ำนมยังคงอยู่ ให้เติมโซดาอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้นมเปรี้ยวละลายต่อไป

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมชีสตามสูตรที่อธิบายจะใช้เวลา 15-20 นาที แต่อาจมีการเบี่ยงเบนซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสกระท่อม ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการละลายมากขึ้นเท่านั้น

ในชีสแปรรูปที่ทำขึ้นตามสูตรใด ๆ คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมต่าง ๆ สำหรับรสนิยมที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร แฮม และเห็ด