ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น วิธีทำซุปลูกชิ้นมะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปมะเขือเทศ ซุปมะเขือเทศสูตรนี้ใช้ลูกชิ้น ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากพอที่จะทดแทนอาหารจานหลักได้เกือบทุกชนิด

1. ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อสับ (ฉันมีส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมู 1: 1 พร้อมกับเครื่องเทศ, หัวหอมและกระเทียม), มันฝรั่ง, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียว, แตงกวาดอง, วางมะเขือเทศ (ถ้ามี มะเขือเทศเค็มหรือสดจากนั้นก็สามารถแทนที่ด้วย), น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ Borscht

2. ในการเริ่มต้นเราปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเล็กน้อย

3. ล้างและปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นขนาดกลางสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางสับกะหล่ำปลี ขูดแครอทและแตงกวาบนกระต่ายขูดหยาบ สามกระเทียมบนกระต่ายขูด

4. การทำอาหารสำหรับ Borsch ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่แครอทลงไปผัดให้แครอทนิ่ม

6. ใส่แตงกวาและกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลางเล็กน้อย

7. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

8. ผสมให้เข้ากันแล้วผัดผักเล็กน้อย เนื้อย่างของเราพร้อมแล้ว

9. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เราหยอดลูกชิ้น

10. เมื่อน้ำเดือดใส่ลูกชิ้นใส่มันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

11. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุกครึ่งแล้วใส่กะหล่ำปลี

12. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่การผัดที่เตรียมไว้ ลิ้มรสเกลือและปรับหากจำเป็น

13. ผสมให้เข้ากันนำไปตั้งไฟปานกลาง เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับ Borscht ฉันใช้เครื่องเทศตามน้ำหนักในตลาด แต่บางครั้งฉันก็แทนที่ด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ

14. ปิดฝา ปล่อยให้เดือด ปิดไฟและเพิ่มผักใบเขียว ต้มซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำใบกระวานออกและเสิร์ฟ

15. อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมธนู

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เรากระจายส่วนประกอบบนเขียงและสับละเอียดเป็นก้อน เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาดแล้วทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างก้านผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยบนเขียง ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลและวางในชามขนาดกลาง เติมน้ำร้อนลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งผักไว้ข้างๆ เป็นเวลา 5 นาทีลวก

หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำมะเขือเทศออกด้วยช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนเขียง เมื่อส่วนประกอบเย็นลง ให้ทำความสะอาดจากเปลือกด้วยมือที่สะอาด
เราหั่นผักออกเป็นสี่ส่วนในขณะที่เอาที่ที่ติดหางออก

ใส่ชิ้นมะเขือเทศลงในโถปั่นและบดด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมกระเทียม

วางกระเทียมลงบนเขียงแล้วใช้ด้ามมีดกดเบาๆ จากนั้นเอาแกลบออกแล้วล้างด้วยน้ำไหลเบาๆ

ใช้ที่กดกระเทียม บดกลีบและวางในจานรองฟรี เราทิ้งส่วนประกอบไว้ครู่หนึ่งเนื่องจากจะมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดการปรุงซุปเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมข้าว

เทข้าวลงในตะแกรงและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ความสนใจ:ทำเช่นนี้จนกว่าของเหลวจะใส จากนั้นเทซีเรียลลงในจานแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมลูกชิ้นสับ

ใส่หมูสับและเนื้อสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด ตอกไข่แล้วเทเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสในชามขนาดกลาง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เราสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทจากเนื้อสับแล้ววางบนเขียงที่สะอาด ความสนใจ:เพื่อให้มวลไม่ติดมือเราหล่อเลี้ยงมือที่สะอาดเป็นระยะ ๆ ใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมซุปลูกชิ้นมะเขือเทศ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อภาชนะที่มีเนื้อหาอุ่นขึ้นให้เทหัวหอมสับที่นี่ ในบางครั้งให้กวนส่วนประกอบด้วยไม้พายทอดจนเป็นสีทองอ่อน ทันทีหลังจากนั้นให้ปิดเตาและเตรียมซุปโดยตรง

เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง เพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น ปิดฝาภาชนะ หลังจากนั้นเทเกลือลงในน้ำเดือดทันทีเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ สำคัญ:เราเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเนื่องจากในภายหลังมันจะเป็นน้ำซุปของเรา

ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารหลังจากเดือดอีกครั้งจนลอย ความสนใจ:หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้แน่ใจว่าได้เอาช้อนที่มีรูออกแล้ว
ตอนนี้เรานำลูกชิ้นออกโดยใช้อุปกรณ์ชั่วคราวแล้วย้ายไปที่กระทะขนาดเล็ก ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้สักครู่
กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาดอีกใบหนึ่งแล้วกลับไปที่ไฟร้อนปานกลาง ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในชามแล้วหุงจนข้าวนุ่ม
จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วนำซุปไปต้ม ทันทีหลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นและกระเทียมสับละเอียดอย่างระมัดระวังแล้วปิดเตา ตั้งหม้อและปิดฝา ให้ซุปมะเขือเทศของเราใส่ 5–7 นาที.

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

เทซุปมะเขือเทศสำเร็จรูปพร้อมลูกชิ้นลงในจานลึกและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและขนมปังแผ่นเสิร์ฟบนโต๊ะอาหาร ช่างเป็นอะไรที่อร่อย! เผ็ดและเผ็ดปานกลาง
ทานให้อร่อย!

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารสามารถสับผักชีฝรั่งสดลงในซุป จากนั้นอาหารเย็นจะมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

นอกจากหมูและเนื้อสับแล้ว คุณยังสามารถใช้ไก่หรือไก่งวงทำลูกชิ้นได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสดและมีคุณภาพสูง

สามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในซุปเพื่อให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้น

ไม่ควรเจาะลึกข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ของหนึ่งในสูตรการทำอาหารยอดนิยม มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าไปในทุกบ้านโดยเฉพาะในรัสเซียในช่วง Petrine ชื่อของ "สหาย" นี้ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะคิด วิทยาศาสตร์กล่าวว่า - เบอร์รี่ นักกฎหมายจากสหรัฐอเมริกากล่าวว่า - ผักชนิดหนึ่ง มันง่าย: วิทยาศาสตร์ กฎหมายไม่ใช่กฤษฎีกา เพียงเพราะถือว่า - ผลเบอร์รี่สำหรับของหวานเท่านั้นและผักสำหรับมื้อกลางวัน ตั้งแต่นั้นมาน้ำก็ไหลมามากมาย และมะเขือเทศได้รับชัยชนะในการปรุงอาหารอย่างมั่นคง รวมอยู่ในของหวานบางอย่าง อย่างไรก็ตามพวกเขายังคงขาดไม่ได้ในอาหารจานแรกอาหารเรียกน้ำย่อยที่สอง จนถึงปัจจุบัน หลักสูตรแรกซึ่งประกอบด้วยมะเขือเทศเกือบ 50% ไม่เพียงเป็นที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในสูตรอาหารชั้นเลิศมากมาย และเตรียมต่างกัน ในฤดูร้อนจากมะเขือเทศสด ในฤดูหนาวใช้มะเขือเทศบด น้ำซุปข้นหรือน้ำมะเขือเทศ แต่ความหลากหลายของสารเติมแต่งในซุปมะเขือเทศนั้นมีมากมาย

ฉันเสนอให้ปรุงซุปมะเขือเทศไม่เพียงแค่ปรุงด้วยส่วนผสมจากผักเท่านั้น แต่ควรนำมาปรุงให้ใกล้เคียงกับซุปแบบคลาสสิกมากขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติของส่วนผสมของเนื้อ มะเขือเทศ และแม้กระทั่งพาสต้า ดังนั้นฉันจึงปรุงด้วยซอสมะเขือเทศลูกชิ้นไก่พร้อมกับวุ้นเส้นขนาดเล็ก สิ่งนี้มีข้อดีของความเรียบง่ายและเวลา และทำให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น หากคุณชอบมะเขือเทศสดในสูตรนี้ในฤดูร้อนลองทำดู - ฉันคิดว่ามันจะอร่อยไม่น้อย

เราจะปรุงซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นด้วยการเพิ่มวุ้นเส้นและผัก

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปลูกชิ้น / ซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - 1.3 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้นสั้น - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่กระทะที่น้ำซุปเท ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางแล้วเริ่มทำอาหาร


ขั้นตอนที่สองเช่นเคยในกระบวนการเตรียมหลักสูตรแรกเราจะจัดการกับแครอทและหัวหอม ต้องล้างและทำความสะอาด จากนั้นผักเหล่านี้จะต้องถูกตัด ตามกฎแล้วฉันชอบหั่น: แครอทเป็นวงกลมและหัวหอมสำหรับอาหารจานนี้ให้เล็กที่สุด และใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-9 นาที


จากนั้นใส่แครอทกับหัวหอมลงในหม้อพร้อมน้ำซุปและมันฝรั่ง


เตรียมลูกชิ้นสับ ล้างเนื้อไก่และผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวต้มสองช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ฉันยังเพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสับด้วย แต่ไม่จำเป็น


ปั้นเนื้อสับเป็นมีทบอลขนาดวอลนัท ใส่ลงในน้ำซุปเดือด เกลือซุปเพื่อลิ้มรส หากเด็กและผู้ที่มีข้อห้ามทานเผ็ดไม่รับประทานให้เพิ่มพริกไทยป่นดำ


เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ


ใส่วุ้นเส้นบางๆ


เพิ่มใบกระวานด้วย


ปรุงซุปต่ออีก 5-7 นาทีแล้วปิด


ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมมีสุขภาพดีมีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมลูกชิ้นพร้อมแล้ว เสิร์ฟครั้งแรกในเวลาอาหารกลางวัน

ซุปมะเขือเทศเป็นอาหารจานแรกที่ทำด้วยมะเขือเทศ ซุปดังกล่าวเป็นที่นิยมมาก - อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดูน่ารับประทานมาก มักจะใส่เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในซุปมะเขือเทศ และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มหรือโรยด้วยชีสและแครกเกอร์

มีหลายวิธีในการทำซุปมะเขือเทศ เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สูตรซุปมะเขือเทศที่มีทบอลที่น่าทึ่ง - ลูกบอลเล็ก ๆ ที่ทำจากปลาหรือเนื้อสัตว์สับด้วยการเพิ่มไข่, หัวหอม, ขนมปัง, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพรที่ทุกคนจะชอบ ซุปลูกชิ้นมะเขือเทศค่อนข้างเหลว แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่ยากที่จะเตรียมและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเนื่องจากมะเขือเทศและเนื้อสับลูกเล็ก ๆ จะสุกเร็วมาก และสูตรสำหรับซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นดูด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังเก่า - 3 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกชิ้นสำหรับซุปมะเขือเทศนั้นเตรียมง่ายมาก แช่ขนมปังในนม ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตัดส่วนเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่เนื้อสับลงในชาม ตีไข่ ใส่ขนมปัง ผักชีฝรั่ง และเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้จากเนื้อสับที่ปรุงแล้วให้ลมลูกเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัท
3. เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งแก๊ส เมื่อน้ำเดือด ปิดแก๊ส ใส่มีทบอลและมันฝรั่งสับลงในน้ำ
4. ขูดมะเขือเทศหรือสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร เทมะเขือเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน ๆ เนื่องจากเนื้อสับมีไขมันที่สามารถจับตัวเป็นก้อนได้ คุณสามารถใส่ครีมในซุปและตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียว

เสียงสะท้อนของฤดูร้อน

ฤดูหนาวไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธซุปมะเขือเทศร้อน ๆ เพราะยังมี "วิธีฤดูหนาว" ในการเตรียมอาหารจานนี้ ในวันที่อากาศหนาวจัด เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยซุปร้อนหอมกรุ่นสำหรับมื้อกลางวัน ซึ่งบางทีอาจทำให้ใครบางคนนึกถึงรสชาติของฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังเก่า - 3 ชิ้น
• นม - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมีทบอล. แช่ขนมปังในนม ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น สับส่วนเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่เนื้อสับลงในชามตีไข่บีบขนมปังออกจากนมแล้วใส่เนื้อใส่ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ลูกชิ้นที่ก้นกระทะแล้วเทน้ำอย่างระมัดระวังใส่แก๊ส
3. เจือจางวางมะเขือเทศในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในซุป
4. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ โยนแครอทลงในซุป
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่ลงในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. และในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยพร้อมกระเทียมลงในซุป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้ซุปยืนสักครู่โดยไม่ต้องใช้ไฟ

อย่างที่คุณเห็น ซุปมะเขือเทศฤดูหนาวพร้อมมีทบอลนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว มีรสชาติอร่อยที่ทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้กับครีมชีสและแคร็กเกอร์

มะเขือเทศดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นการลดน้ำหนักจึงแนะนำให้ใช้ซุปมะเขือเทศกับมีทบอล แต่มีเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง - ต้องเลือกเนื้อสับสำหรับซุปมะเขือเทศแคลอรี่ต่ำพร้อมลูกชิ้นที่ไม่มีไขมันดังนั้นซุปจะมีแคลอรี่น้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น คุณยังสามารถลดปริมาณมันฝรั่งหรือแม้แต่เอาออกจากซุป

หลายคนสับสนระหว่างลูกชิ้นกับลูกชิ้น ความแตกต่างระหว่างพวกเขาค่อนข้างเล็ก ลูกชิ้นมีขนาดใหญ่ขึ้นและมีการเพิ่มซีเรียลต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นข้าว มักใช้สำหรับการตุ๋นและทอด แต่บางครั้งก็เพิ่มในซุป ลูกชิ้นใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อยไม่เหมือนลูกชิ้น ลูกชิ้นในซุปสามารถแทนที่ด้วยลูกชิ้นได้หากคุณมีเนื้อสับเล็กน้อยหรือต้องการเปลี่ยนจานเล็กน้อย