ขนมปังแบนตุรกีกับเนื้อสับ ขนมปังแผ่นตุรกีที่มีไส้ชื่ออะไร - lavash ตุรกี

pide ของตุรกีเป็นพิซซ่าอันโด่งดังในเวอร์ชันตะวันออก

ความทรงจำเกี่ยวกับวันหยุดของเราในตุรกีกลับมาท่วมท้นเมื่อเห็นสูตรนี้... ฉันจำได้ว่าเราเอาขนมแสนอร่อยนี้มาทำเป็นอาหารเช้าได้อย่างไร และฉันก็ตัดสินใจทำด้วยตัวเอง ปรากฎว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

แป้งสำหรับสูตรนี้คือ "มหัศจรรย์" การใช้มันเป็นความสุข

ไส้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากแป้งนุ่มและโปร่งสบาย พายที่สวยงามจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรนี้ได้ "เรือ" ใหญ่ห้าลำ

ไพด์กับเนื้อสับและชีสจะอร่อยในวันถัดไป แต่ต้องอุ่นอีกครั้ง

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน

อุ่นนมและเนยจนเนยละลายหมด

ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่

ผสมยีสต์กับแป้งแล้วเติมส่วนต่างๆ ลงในของเหลว

นวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้

สับหัวหอมและกระเทียม

ทอดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อสับ

ทอดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

หั่นพริกไทยเป็นก้อน

เพิ่มพริกไทยให้กับเนื้อสับ เพิ่มมะเขือเทศวางที่นั่นใส่เกลือและพริกไทย

หลนประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับลงไปผัดแล้วยกลงจากเตาทันที

แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นวงรีกว้าง ตัดทั้งสองด้าน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

วางแถบแป้งไว้ด้านตรงข้าม

สร้างด้านข้าง สิ่งสำคัญคือการบีบให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการอบ

วางเรือทั้งหมดบนถาดอบด้วยกระดาษ

กระจายไส้

โรยด้วยชีสขูด ทาน้ำมันพืชเบา ๆ

อบไพด์กับเนื้อสับและชีสที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย.

มีอาหารในโลกที่แทบจะผ่านไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่น คุณเคยลองชิม Pide ของตุรกีแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง บอกเลยว่าพลาดมาก พายแบบเปิดของตุรกีเป็นอาหารประจำชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากร "พื้นเมือง" และได้รับความนิยมอย่างมากจากนักท่องเที่ยวที่เดินทางมายังประเทศนี้ Pide สามารถพบได้ในเกือบทุกเมืองในตุรกี แต่อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับรีสอร์ททุกประเภท

พายแบบเปิดตุรกี

Pide เป็นอะนาล็อกของพิซซ่า เค้กแบน ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์ มีรูปร่างเหมือนเรือยาว และข้างในมีไส้ที่แสนอร่อยซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ความชุ่มฉ่ำและความเต็มอิ่มของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่แตกต่างกันของไส้โดยตรง แบบดั้งเดิมเตรียมจากเนื้อสับพร้อมผักบางชนิด ไก่สับ เนื้อวัว เนื้อแกะ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกด้วยชีส + ผักโขมหรือเพียงแค่กับชีสสองหรือสามประเภท จริงๆ แล้ว pide มีหลายประเภท ง่ายพอ หลายคนเรียกมันว่าอาหารจานด่วนของตุรกี แต่พิพด์แท้ในตุรกีนั้นปรุงในเตาฟืน และควรลองแบบร้อนเพื่อไม่ให้เย็น

คำอธิบายของจาน

ความภาคภูมิใจของชาติ Pide จานตุรกีซึ่งเป็นสูตรที่จะได้รับด้านล่างมีลักษณะเป็นจุดกึ่งกลางระหว่างพายแบบเปิดและพิซซ่า รูปร่างดังที่กล่าวไปแล้วมีลักษณะคล้ายเรือ ข้างในมีเนื้อสับลอยอยู่ ชุ่มฉ่ำมากเนื่องจากมีผักมากมาย เช่น หัวหอม ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ สมุนไพร และชีสช่วยให้มีรสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามในตุรกีมีขนมปังแบนแสนอร่อยหลายชนิด: lahmacun, gozleme, pide ตัวเลือกสุดท้ายแตกต่างกันไปตามความกว้างของแผ่นแป้งและรูปร่างของขนมอบ (เรือพาย) พวกเขาเตรียมมันเกือบจะในทันที รวมถึงรสชาติและรสชาติด้วย มันน่าประทับใจอย่างยิ่งและบังคับให้คุณกินอีกส่วนหนึ่ง แม้กระทั่งทั้งเรือ! ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงไพด์ด้วยชีส + เนื้อวัว, ผักและชีส, เนื้อวัวและชีส, ซูจุกและชีส, กับไก่ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มมะกอกสับลงในไส้และถ้าคุณต้องการก็มะนาวเล็กน้อย จานนี้เป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตเมื่อแขกมาถึงหน้าประตูบ้าน: พายเรือสองสามลำ หั่นสลัด ใส่ไวน์ (ควรเป็นสีขาว) บนโต๊ะ และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องอื่นใดอีก ทุกอย่างจะน่าพึงพอใจน่ารับประทานและจานจะดูหรูหราและรื่นเริง

ไพด์. สูตรพื้นฐาน

การทำพายตุรกีเกี่ยวข้องกับการนวดแป้งซึ่งต้องทำล่วงหน้า ขั้นตอนของสูตรนี้ควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดที่สุดเนื่องจากแป้งยีสต์จะต้องเพิ่มขึ้นและพร้อมรบอย่างเต็มที่ในเวลาที่อบ ไส้ด้านในของไพด์ก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามผัก เนื้อสัตว์ และชีสที่คุณเลือก

หลังจากที่ทั้งสองจุดนี้พร้อมแล้ว ก็สามารถรีดแป้งออกมาให้เป็นรูปร่างเหมือนเรือ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผัก เป็นต้น และหลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดอบแล้วเท่านั้น แต่ที่นี่กระบวนการดำเนินไปเร็วมาก สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้เนื่องจากควรจะปรุงในเตาอบโดยใช้ฟืน โดยทั่วไปรูปร่างสามารถสร้างได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ส่วนใหญ่มักจะมีลักษณะคล้ายเรือ ควรรับประทานไพด์ร้อนๆ เนื่องจากไม่แนะนำให้เปิดไว้เป็นเวลานาน อาหารจะเปียกและกลายเป็น "เปียก"

ส่วนผสม (แป้ง)

คุณต้องใช้ยีสต์ขนมปังหนึ่งซอง (25 กรัม), แป้ง 1.5 ถ้วย, น้ำตาลสองช้อนเล็ก, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำอุ่นมากกว่าแก้วเล็กน้อย (เท่าที่แป้งจะใช้) เล็กน้อย น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่

ส่วนผสม(ไส้-เนื้อ)

ไพด์กับเนื้อสัตว์จะต้องใช้เนื้อสับ 300 กรัม: ส่วนใหญ่จะใช้ไก่เนื้อวัว ยังจำเป็น: หัวหอม 1 หัว, เนยวัว 50 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ, พริกหยวก, ชีสแข็ง 200 กรัม, วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว, มะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศตามชอบ

ส่วนผสม(ไส้-ชีส)

ไพด์กับชีสจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกันในไส้ แต่แทนที่จะใช้เนื้อสับเราจะใช้ชีส (ควรมีหลายพันธุ์) คุณสามารถทานมอสซาเรลลาชีส 150 กรัม และสวิสแบบแข็ง 150 กรัม เป็นต้น สิ่งสำคัญคือต้องแทนที่น้ำหนักของเนื้อสับด้วยชีสในปริมาณเท่ากัน และคุณสามารถปล่อยให้ผักเหมือนเดิมหรือเพิ่มเช่นมะกอกหรือ - ถ้าคุณไม่ชอบ - เคเปอร์ดองสับกับมะนาวฝาน (สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้เป็นกรดมากเกินไป)

เตรียมแป้ง

1. ผัดยีสต์ในของเหลวอุ่น ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำตาลในขั้นตอนนี้ ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมจากจุดหนึ่งนวดแป้ง อย่าตกใจไปถ้ามันเหนียวเกินไป นี่เป็นเรื่องปกติ
3. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา)

เตรียมไส้

ทำอาหารพาย

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดเตาอบ (หรือเตาอบ) เพื่อเตรียมไพด์ สูตรต่อมานั้นง่ายมาก เราปั้นเรือขนาดใหญ่พอสมควรจากแป้งแล้วเติมไส้ให้เต็ม (อย่าลืมเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก) ขั้นแรก - เนื้อสับจากนั้น - ผัก โรยหน้าด้วยชีสขูด วางในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง และก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของอาหารประจำชาติตุรกีคือขนมปังแผ่นแบบเปิดที่ทำจากแป้งยีสต์ - ไพด์หรือพิซซ่าตุรกี

สามารถนำมาประกอบเป็นส่วนหนึ่งของมรดกทางประวัติศาสตร์ของผู้คนได้อย่างปลอดภัย

ไม่มีใครสามารถบอกเวลาที่เธอปรากฏตัวได้ ไม่มีบ้านใดในตุรกีที่ไม่มีการอบไพด์

ติดต่อกับ

Pide เป็นขนมปังแผ่นยีสต์แบบเปิดที่มีรูปร่างดั้งเดิมวงรียาวเป็นรูปเรือล้อมรอบด้วยด้านข้าง

ด้านข้างไม่ได้จัดไว้เพื่อความสวยงาม แต่เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ขนาดของแฟลตเบรดถูกกำหนดโดยคนทำขนมปัง

สำหรับงานฉลองเทศกาล ไพด์จะเตรียมไว้ขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง บนท้องถนนมีการเตรียม "เรือ" ขนาดเล็กไว้ใช้ในชีวิตประจำวัน

ในลักษณะที่ปรากฏ Pide มีลักษณะคล้ายกับพิซซ่าหรือพาย หรือพายเนื้อหรือชีสหน้าเปิดอื่นๆ แต่อย่าคิดว่าการลองทำสิ่งที่คล้ายกันในเทคโนโลยีการผลิตจะทำให้คุณคุ้นเคยกับ Pide!

ไม่มีประโยชน์ที่จะเปรียบเทียบอาหารประจำชาติ พวกเขามีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และเพื่อให้บรรลุความสำเร็จสูงสุดคุณต้องคำนึงถึงประเพณีการทำอาหารของผู้คนด้วย

จดสูตรอาหารแสนอร่อยอีกสองสามอย่าง: , .

นวดชีสด้วยมือของคุณหากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ มันจะช่วยปรับปรุงรสชาติของขนมอบของคุณ

วิธีทำพิซซ่าตุรกีที่บ้าน?

สูตรแป้งยีสต์

เราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน - 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 6-7 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• kefir หรือน้ำ - ประมาณแก้ว

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง

พร้อมเนื้อสับ

ในการทำไส้เนื้อให้อร่อยเราต้องการ:

• เนื้อสับ - 500 - 600 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 หรือ 8 กลีบ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำเนื้อสับสำหรับพิซซ่าตุรกี

วิธีทำพายเนื้อสับดูวิดีโอ:

พร้อมชีสและไข่

สำหรับชีสและเอ้กไพด์ คุณต้องการเพียงสองส่วนประกอบเท่านั้น:

• ชีส - 0.5 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมไส้นั้นง่ายมาก

1. ชีสวางอยู่ในชามที่กว้างขวาง
2. คุณสามารถนวดด้วยมือหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ไข่ถูกตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องผสมมัน

การเตรียมพิซซ่าตุรกีแสดงในวิดีโอ:

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

หากคุณเคยไปเยือนตุรกี ไม่ว่าจะมาทำธุรกิจหรือไปเที่ยวพักผ่อน คุณคงชื่นชอบอาหารจานด่วนข้างถนนที่อร่อยเหลือเชื่อซึ่งมีขายอยู่ทุกมุมถนน สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันกลับบ้านฉันได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดในการทำอาหารตุรกีที่พบบ่อยที่สุดด้วยมือของฉันเอง - ไพด์ หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารประจำชาติตุรกีฉันจะบอกคุณว่ามันคืออะไร Pide เป็นขนมปังแฟลตเบรดที่มีรูปร่างคล้ายกันมาก มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ขายทั้งตามท้องถนนและในร้านอาหาร ไพด์สามารถเสิร์ฟเป็นขนมปังหรือใส่ไส้ก็ได้ซึ่งในความคิดของฉันรสชาติดีกว่ามาก อย่างไรก็ตามในอาหารคอเคเซียนมีจานที่คล้ายกันมาก - คชาปุรีสไตล์ Adjarian แต่กลับมาที่แฟลตเบรดของเรากันดีกว่า Muscovite Natasha ซึ่งทำงานเป็นนักสร้างแอนิเมชั่นสำหรับเด็กในโรงแรมของเราบอกฉันว่าต้องเตรียมตัวอย่างไรเธออาศัยอยู่ในตุรกีมาเป็นเวลานาน สูตรนี้เก็บไว้ทั้งปีก่อนที่ฉันจะหาเวลาทำอาหารได้ แม้ว่าฉันจะกังวลเพราะนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ลองเรือตุรกี "Pide" พร้อมเนื้อด้วย! สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง:
แป้งโด:
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- ยีสต์ด่วนหนึ่งซอง (11 กรัม)
- 3 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว,
- น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
- แป้ง (ดูเอาแป้งเอาประมาณ 0.5 กก.)

การกรอก:
- เนื้อสับ 500-600 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- พริกหวาน 2 เม็ด (ฉันใช้สีแดงและสีส้ม)
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก (ฉันมีมะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก)
- พริก (เพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (ในซอสพริกหยวกแดงสูตรดั้งเดิม)
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ,
- พริกไทย,
- ปาปริก้าหวานป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาเริ่มใช้สูตร pide ของตุรกีด้วยแป้งกันดีกว่า ตอกไข่ลงในชามลึก




เทน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน




เพิ่มนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต น้ำ ยีสต์ เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน




เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ครั้ง






และนวดแป้งให้นุ่มโดยไม่ต้องตีมากจนเกินไป (แป้งควรจะโปร่งบ้าง)




พักไว้ให้ขึ้นในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าสะอาด




ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้เนื้อสำหรับแฟลตเบรดตุรกีของเรากัน สับหัวหอมอย่างประณีต




แล้วทอดจนใสในน้ำมันพืช






ใส่เนื้อสับ (ปุ๊กใช้เนื้อวัว) ลดไฟแล้วทอด คนให้เข้ากัน (ถ้าไหม้ให้เติมน้ำเล็กน้อย)




ในขณะเดียวกันก็หั่นพริกเป็นชิ้นๆ




ส่งไปที่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วทอดต่อ

และผสมกับมะเขือเทศบด พริก และมะเขือเทศสับ (ไม่เอาเปลือกออกก่อน) ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย




นำออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน




ไส้สำหรับพายฝรั่งเศสพร้อมแล้ว ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ แป้งก็เพิ่มขึ้น (ประมาณสองเท่า)




แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ได้มา 8 ชิ้น)




บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นรูปวงรีแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ




สำหรับแต่ละชิ้นให้วางไส้ (ประมาณ 2 ช้อน) ตามยาวตรงกลางโดยปล่อยให้แป้งอยู่ที่ขอบ - เราจะทำ "เรือ" ของตุรกี (ฉันทำเค้กเรือเหล่านี้เป็นครั้งแรกดังนั้นพวกมันจึงแตกต่างจากไส้เล็กน้อย ดั้งเดิม แต่กลับกลายเป็นว่ารสชาติไม่แย่ลง)




ดังนั้นเหน็บขอบบีบปลาย - เรือควรแคบ




เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วสองสามช้อนโต๊ะลงตรงกลางที่เกิด ทาขอบของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วแบบเดียวกัน (ฉันไม่ได้ทาเรือสองสามลำเพื่อดูความแตกต่าง)




และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบให้ร้อนที่สุด (ฉันมี 250 องศา) อย่าวางเรือไว้ใกล้กันเกินไป เพราะเรือจะยังลอยขึ้นมาในระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันสามารถใส่เค้ก 3 ชิ้นลงบนถาดอบแผ่นเดียวได้อย่างง่ายดาย




ปล่อยให้เรือตุรกีที่เสร็จแล้ว "Pide" พร้อมเนื้อสัตว์ให้เย็นลงเล็กน้อย (ฉันบอกคุณว่างานนั้นทำได้ยากเนื่องจากกลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์และทำให้คุณเวียนหัวกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ)




หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ความอร่อยนั้นเหลือเชื่อมาก!




สำหรับของหวานเราขอแนะนำให้คุณอบ

โดยคำนึงถึงหลักการปั้นขนมอบตุรกีอันโด่งดัง ที่บ้านเราเตรียม "เรือ" แป้งแสนอร่อย - ไพน์กับเนื้อสัตว์ ปรับสูตรให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เราผสมผสานแป้งยีสต์มาตรฐานเข้ากับไส้เนื้อสับ พริกหวาน สมุนไพร มะเขือเทศสด และชีสที่ "เข้มข้น" อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาผลิตภัณฑ์จากแป้งที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่ามากกว่านี้!

แป้งยีสต์ตามสูตรจะนุ่มมากนวดเร็วม้วนออกได้ง่ายและได้รูปทรงที่ต้องการโดยไม่มีปัญหาใด ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่สวยงาม อร่อย และใช้งานได้หลากหลาย ถือได้สะดวกและกัดได้โดยไม่ต้องใช้มีด และถ้าคุณชอบสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับ "เรือ" ที่คล้ายกันซึ่งมีไส้ชีส -

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 100 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 8-10 ชิ้น (หรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก)
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวงเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการหล่อลื่นไพด์:

• ไข่ - 1 ชิ้น (หรือไข่แดง 1 ฟอง + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)

สูตรพายพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีปรุงเรือพายตุรกีพร้อมเนื้อสัตว์

1. ในชามลึก ผสมน้ำตาล เกลือ แป้ง 300 กรัม เพิ่มเม็ดยีสต์และผสมส่วนผสมแห้ง
   
2. ผสมนมกับน้ำ หลังจากอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน ของเหลวควรจะอุ่นเพียงเล็กน้อย ไม่ร้อน! อุณหภูมิโดยประมาณ 35-38 องศา เพิ่มน้ำมันพืชลงในมวลแป้งเหนียว
   
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาที คุณต้องได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก เมื่อนวดเราปรับปริมาณแป้ง - อาจต้องใช้เพิ่มเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งแน่น!
   
4. ทันทีที่ส่วนผสมแป้งหยุดติดบนฝ่ามือ ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามที่สะอาด
   
5. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที - ในช่วงเวลานี้แป้งควร "เติบโต" ประมาณ 2-3 ครั้ง
   

   สูตรเติมไพด์พร้อมรูปถ่าย

6. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ในความอบอุ่น ให้เตรียมไส้ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วคนให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
   
7. เพิ่มเนื้อสับลงในชิ้นหัวหอมทอด เก็บความร้อนสูงไว้จนกว่าของเหลวจะระเหย อย่าลืมคนส่วนผสมและใช้ไม้พายสลายเนื้อก้อนใหญ่ ปรุงรสเนื้อสับทอดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักให้เย็น
   
8. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วฉีกเป็น 4 ก้อนเท่าๆ กัน ม้วนชิ้นหนึ่งให้เป็นเค้กวงรีบาง ๆ
   
9. ค่อยๆ เคลือบชั้นแป้งด้วยมะเขือเทศเพสต์ โดยเว้นระยะจากขอบ 1 ซม.
   
10. เราแจกเนื้อสับไม่ลืมเคารพเขตแดน
    
11. สับละเอียดและวางสมุนไพรสดฉ่ำลงบนส่วนผสมเนื้อสัตว์
    
12. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางในชั้นถัดไป
    
13. จากนั้นวางมะเขือเทศเชอรี่โดยหั่นมะเขือเทศลูกเล็กออกเป็นสี่ส่วน
    
14. โรยไส้ให้หนาด้วยขี้เลื่อยชีสหยาบ
    
15. เราสร้างพาย - ยกด้านตามยาวของแป้งขึ้นยึดมุมที่ขอบทำให้ชิ้นงานมีลักษณะเป็นเรือที่มีไส้เปิด โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบด้วยกระดาษ parchment ในทำนองเดียวกันเราเตรียม "เรือ" อีกสามลำ แปรงด้านแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงผสมกับน้ำหนึ่งช้อน
    
16. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20-25 นาที หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสดลงใน “เรือ” แล้วเสิร์ฟ ควรรับประทานไพเดอร์กับเนื้อสัตว์ทันทีหลังปรุงอาหารควรอุ่น
    

อร่อย!