ความสุขของชาวตุรกี: ประวัติศาสตร์ ซื้อได้ที่ไหน และสูตรอาหารที่บ้าน Turkish Delight ทำมาจากอะไร? ขนมหวานแบบตะวันออกของตุรกีทำให้ตุรกีพอใจจากอะไร

อาหารตุรกีหลากหลายชนิดที่หน้าต่างร้านอิสตันบูล ชิ้นส่วนของความสุขของชาวตุรกี Lokum หรือ Lokum (ตุรกี rahat lokum ชิ้นที่สะดวกจากภาษาอาหรับ راحة الحلقوم‎ (raha(t) al holkum) ความสุขสำหรับลำคอ) ความหวานที่ทำจากน้ำตาล ... Wikipedia

- (ตะวันออก) อาหารอันโอชะที่จัดทำขึ้นในคอเคซัส พจนานุกรมคำต่างประเทศที่รวมอยู่ในภาษารัสเซีย Chudinov A.N. , 1910. TURKISH LOKUM เป็นอาหารอันโอชะที่ยืมมาจากตะวันออก เตรียมจากแป้ง แป้ง หมากฝรั่ง และน้ำตาล โดยมีส่วนผสมของถั่ว... ... พจนานุกรมคำต่างประเทศในภาษารัสเซีย

พจนานุกรมการทำอาหาร

ความสุขของชาวตุรกี- a, m. rahat loukoum อาหรับ. ราฮัต อัลฮุลกุม สว่างแล้ว ความสงบสุขสำหรับลำคอ อาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ทำจากน้ำตาล แป้ง และแป้ง พร้อมด้วยถั่วและอัลมอนด์ BAS 1. อาหารตุรกีนี้เป็นความหลากหลายที่ดีที่สุด ทำไมคุณถึงกินไม่มากพอ? เพลโตยิ้มอย่างสุภาพและกิน... ... พจนานุกรมประวัติศาสตร์ Gallicisms ของภาษารัสเซีย

อาหารอันโอชะของตะวันออกกลาง (ตุรกี เลบานอน) เป็นน้ำผลไม้ที่ต้มกับแป้งหรือสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ (วุ้นวุ้น) ในน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นน้ำมันดอกกุหลาบ ความสุขของตุรกีผลิตในบัลแกเรียใน... ... สารานุกรมศิลปะการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่

TURKISH LOKUM ความสุขของชาวตุรกี สามี (ภาษาตุรกี: rahat lokum จากภาษาอาหรับ) ผลิตภัณฑ์ขนมรสเผ็ดที่ทำจากน้ำตาล แป้ง และแป้ง พร้อมด้วยถั่วและอัลมอนด์ พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov ดี.เอ็น. อูชาคอฟ พ.ศ. 2478 พ.ศ. 2483 ... พจนานุกรมอธิบายของ Ushakov

คำนามจำนวนคำพ้องความหมาย: 2 ความละเอียดอ่อน (10) ความสุข (1) พจนานุกรมคำพ้อง ASIS วี.เอ็น. ทริชิน. 2013… พจนานุกรมคำพ้อง

LOKUM ตุรกี อ่า สามี ผลิตภัณฑ์ขนมแบบตะวันออกที่ทำจากน้ำตาล แป้ง และแป้ง พร้อมด้วยถั่ว อัลมอนด์ และน้ำผลไม้ พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov เอสไอ Ozhegov, N.Y. ชเวโดวา พ.ศ. 2492 พ.ศ. 2535 … พจนานุกรมอธิบายของ Ozhegov

หนังสือ

, . ฮาลวาถั่วร่วน, มาร์ชเมลโลว์นุ่มๆ และอาหารตุรกี, บาคลาวาน้ำผึ้ง, แยมผลไม้และมาร์ชเมลโลว์รสละเอียดอ่อน, ลูกอมถั่วและผลไม้, วานิลลาโคซินากิ - สำหรับแขกของคุณและคนที่คุณรัก...
ขนมหวานแบบตะวันออก โคซินากิ เนื้อย่าง นูกัต เชอร์เบต ฮาลวา บาคลาวา อาหารตุรกีดีไลท์ ไม่มีให้บริการ ฮาลวาถั่วร่วน, มาร์ชเมลโลว์นุ่มๆ และอาหารตุรกี, บาคลาวาน้ำผึ้ง, แยมผลไม้และมาร์ชเมลโลว์รสละเอียดอ่อน, ลูกอมถั่วและผลไม้, วานิลลาโคซินากิ - สำหรับแขกของคุณและคนที่คุณรัก...

ถั่วเปลือกแข็ง เกล็ดมะพร้าว และสารปรุงแต่งอื่นๆ หลายชนิด สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือความสุขของตุรกีซึ่งเพื่อความสะดวกของผู้บริโภคจึงเริ่มเรียกง่ายๆว่า "Lukum"

ความหวานปรากฏขึ้นได้อย่างไร สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ และความสุขของตุรกีสามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับของหวานแบบตะวันออก

ความสุขของตุรกีเป็นสิ่งประดิษฐ์ของนักทำขนมชาวตุรกีซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศมาเป็นเวลานาน ในศตวรรษที่ 19 ในที่สุดขนมหวานก็สามารถมองเห็นโลกได้สำเร็จด้วยโอกาสและนักเดินทางชาวอังกฤษคนหนึ่ง ชายหนุ่มคนหนึ่งที่เดินทางไปทั่วโลกรู้สึกยินดีกับอาหารตุรกีและต้องการนำของหวานกลับบ้าน โลกตะวันตกชื่นชมความหวานแบบตะวันออก ปัจจุบันมีสถานประกอบการอุตสาหกรรมจำนวนมากที่ผลิตสินค้าตุรกีและจำหน่ายในทุกส่วนของโลก

สิ่งที่น่าสนใจ: ปาโบล ปิกัสโซอ้างว่ามันเป็นของหวานแบบตะวันออกที่ช่วยให้เขามีสมาธิกับความคิดสร้างสรรค์ ส่วนนโปเลียนและวินสตัน เชอร์ชิลล์เรียกพิสตาชิโอดีไลท์ว่าเป็น “ราชาแห่งของหวาน”

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากน้ำตาล แป้ง และส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ถั่ว น้ำเชื่อมหวาน ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าว จานนี้ไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังดึงดูดรูปลักษณ์ด้วย อาหารตุรกีดีไลท์เสิร์ฟในรูปแบบของก้อนยางยืด ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง/เกล็ดมะพร้าว/โกโก้หรือกลีบอัลมอนด์

สูตรอาหารตุรกีรสเลิศที่คลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดประกอบด้วยน้ำกุหลาบ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพูละเอียดอ่อนและมีรสชาติหวานแปลกใหม่ ของหวานมีหลายร้อยชนิด ขึ้นอยู่กับไส้ รูปร่าง และท็อปปิ้ง

สิ่งที่น่าสนใจ: บทที่สี่ของหนังสือ "The Lion, the Witch and the Closet" โดย Clyke Staples Lewis (ซีรีส์ "Chronicles of Narnia") เรียกว่า "Turkish Delight"

ผลิตภัณฑ์มีสองประเภทหลัก: ตามรูปร่าง/ขนาด และตามประเภทของฟิลเลอร์

จำแนกประเภทของความสุขของชาวตุรกีตามรูปร่าง/ขนาด:

ลูกบาศก์หรือแบบดั้งเดิม
สำหรับเด็ก (รูปสัตว์หรือวัตถุถูกตัดออกจากมวลยืดหยุ่นเพื่อให้ทารกสนใจและกระจายการรับประทานอาหาร)
ม้วน;
เกลียว;
ทั้งหมด (ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทั้งชั้นในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกขนาดเสิร์ฟได้อย่างอิสระ)
อาหรับ (ชั้นแข็งในรูปของขนาน)
สองชั้น (ประกอบด้วยหลายชั้นและการผสมผสานของรสชาติ)

การจำแนกประเภทของความสุขของตุรกีตามประเภทของฟิลเลอร์:

ผลไม้ (ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งมีน้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษแทนน้ำตาลรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นเข้มข้นและเนื้อสัมผัสก็หนาแน่นกว่า)
บ๊อง (ใช้บ่อยที่สุดและ);
สีชมพู (ด้วยกลีบกุหลาบและน้ำกุหลาบ);
ขาว (มีเพียงน้ำตาลแป้งและกรอง)
น้ำผึ้ง;
รูปที่;
“ Vizir” (จัดทำขึ้นตามหลักการพิเศษเพื่อให้เมื่อตัดแล้วจะมีไส้หรือถั่วกลมอยู่ตรงกลางของความสุขแบบตุรกี ภายนอกความสุขของตุรกีนั้นมีลักษณะคล้ายตา)

หมายเหตุนิรุกติศาสตร์โดยย่อ

ชื่อนี้ก็เหมือนกับชื่อขนมหวานที่มีรากฐานมาจากภาษาตุรกี คำว่า "rahat" ในภาษาตุรกีแปลว่าความสุข ความสบาย ความสุข หรือความสะดวกสบาย “Lokom” เป็นพหูพจน์ของคำว่า “lokma” ซึ่งแปลว่าชิ้น การแปลชื่อตามตัวอักษรถือเป็นความสุขอย่างหนึ่ง บางคนยังเชื่อมโยงชื่อนี้กับภาษาอาหรับ ‏راحة الحلقوم (rahat al-hulqum) ซึ่งแปลว่ามีความสุขบนท้องฟ้า

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

ยุคแห่งความสุขของชาวตุรกีนั้นยาวนานเกิน 500 ปีแล้ว เดิมทีปรุงจากน้ำเปล่า น้ำตาล แป้ง และสาระสำคัญของกลีบกุหลาบ

การสร้างสรรค์ความสุขแบบตุรกีมีหลายเวอร์ชันยอดนิยม หนึ่งในนั้นอธิบายถึงการแข่งขันระหว่างเชฟชาวตุรกี พวกเขาแต่ละคนพยายามทำให้สุลต่านประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ทุกวันและกลายเป็นอาหารหลักในครัวของพระราชวัง ท่ามกลางการทะเลาะวิวาทการวางอุบายและการค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบความสุขของชาวตุรกีก็ปรากฏขึ้น

อีกตำนานหนึ่งเล่าถึงสุลต่านผู้เย้ายวนผู้ได้รับความโปรดปรานจากคนที่เขาเลือกผ่านของหวาน ในฐานะ “อาวุธ” ที่ต่อต้านการที่ผู้หญิงเข้าไม่ถึง เขาจึงใช้สูตรอาหารดั้งเดิมยอดนิยมหลายสูตรที่ได้ผลเสมอมา วันหนึ่งเขาอยากจะเซอร์ไพรส์เมียน้อยของเขา เขาสั่งให้พ่อครัวประจำสนามเตรียมของใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อนทั้งเขาและผู้หญิง ด้วยความเฉลียวฉลาดและความสามารถในการทำอาหารของพ่อครัวทำให้ความสุขของตุรกีปรากฏขึ้น

ทฤษฎียอดนิยมประการที่สามชี้ไปที่เชฟทำขนมชาวตุรกีผู้โด่งดัง ผู้ซึ่งใช้ความพยายามและความรักอย่างแรงกล้าในการเปิดร้านขนมของตัวเองและกลายมาเป็นเชฟในสนาม ร้านขายขนมตั้งอยู่ในอิสตันบูล ทุกวันและทุกคืน ผู้คนหลายร้อยคนมารวมตัวกันรอบๆ เขาที่ต้องการลองขนมหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สุลต่านก็สนใจความตื่นเต้นนี้เช่นกัน พวกเขานำขนมหลายชิ้นมาให้เขาลอง หลังจากนั้นคนทำขนมของประชาชนก็ได้รับเงิน ชื่อเสียง และตำแหน่งในครัวของพระราชวัง

เรื่องราวนี้ดูเป็นไปได้มากที่สุด เพราะ Ali Muhiddin Haji Bekir เชฟทำขนมชาวตุรกีทำงานในอิสตันบูลเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 บางคนคิดว่าเขาเป็นผู้สร้างของหวาน คนอื่น ๆ เป็นคนที่ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมและสร้างสรรค์ความสุขแบบตุรกีรูปแบบใหม่

ในปีพ.ศ. 2440 หลานชายของเชฟทำขนม Haji Bekir ได้นำเสนออาหารตุรกีจานโปรดแก่สาธารณชนชาวยุโรป ความคุ้นเคยเกิดขึ้นที่นิทรรศการบรัสเซลส์ ชาวยุโรปชื่นชอบขนมหวานแบบตะวันออกมากจนความยินดีของชาวตุรกีได้รับเหรียญทองในนิทรรศการ และหลานชายของนักทำขนมลึกลับได้ทำสัญญาที่มีกำไรหลายฉบับสำหรับการจัดหาขนมไปยังยุโรป ปัจจุบัน ของหวานนี้ผลิตในระดับอุตสาหกรรมในกว่า 50 ประเทศทั่วโลก แต่เอเชียตะวันออกยังคงความเป็นอันดับหนึ่งเอาไว้

ตารางแคลอรี่สำหรับอาหารตุรกีรสเลิศประเภทต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ที่ได้รับจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ วิธีการแปรรูปทางอุตสาหกรรม และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค ความสุขของถั่วมะพร้าวและสีชมพูจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์ด้วย เพื่อกำหนดคุณภาพและผลกระทบที่เป็นไปได้ของผลิตภัณฑ์ ให้ศึกษาองค์ประกอบ

ตัวอย่างเช่น พิสตาชิโอ ตุรกีดีไลท์เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ มันมีสารเฉพาะที่มีผลดีต่อความใคร่และการทำงานทางเพศ เมล็ดพิสตาชิโอเป็นขุมสมบัติที่แท้จริงและ องค์ประกอบเหล่านี้ค่อนข้างยากที่จะได้รับจากอาหารจากพืช ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับพิสตาชิโอ เนื่องจากสารประกอบฟีนอล ความหวานจะช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพของร่างกาย และด้วยความช่วยเหลือของลูทีนและซีแซนทีน เสริมสร้างโครงกระดูกกระดูกและการทำงานของอวัยวะที่มองเห็น องค์ประกอบของถั่วพิสตาชิโอมีมากมายซึ่งจะช่วยต่อต้านอันตรายของน้ำตาลและสารกันบูด

ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของความสุขแบบตุรกีแต่ละอย่าง ขนมหวานอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักประกอบด้วยแป้งราคาถูกและคุณภาพต่ำและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แทบไม่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์เลย สิ่งเหล่านี้เป็นแคลอรี่เปล่าที่กระตุ้นให้เกิดน้ำตาลพุ่งสูงขึ้น ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น และความผิดปกติของระบบต่างๆ ในร่างกาย การบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไปอาจทำให้:

โรคอ้วน;
โรคเบาหวาน;
เพิ่มปริมาณไขมันในอวัยวะภายใน
กระบวนการอักเสบภายใน
ความผิดปกติของอวัยวะและประสิทธิภาพการทำงานลดลง
ความแก่ชราของร่างกาย
สิวผดผื่นแพ้

สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หรือไม่? ใช่. ติดตามองค์ประกอบของอาหารที่ใส่ลงในตะกร้าของชำแล้วจึงเข้าไปในหลอดอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกส่วนใหญ่ที่มีองค์ประกอบ "บริสุทธิ์" และส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่ถ้ารสชาติของความสุขแบบตุรกีที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ทำให้คุณพอใจมากเท่ากับความสุขแบบตุรกีทางอุตสาหกรรมที่มีน้ำตาลมากมายคุณก็อย่าปฏิเสธความสุขของตัวเอง ร่างกายของเราสามารถทนต่ออาหารขยะได้ประมาณ 15-20% ในอาหารของเรา โดยส่วนที่เหลืออีก 80% ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ปลา ธัญพืชไม่ขัดสี และน้ำที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและกินสารอันตรายไม่เกิน 20% น้ำตาล/สารกันบูดจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพหรือรอบเอวของคุณ (หากคุณมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และต้องรักษาน้ำหนักไว้)

อีกวิธีหนึ่งในการได้รับประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุดจากความสุขของชาวตุรกีก็คือการทำเอง คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของส่วนผสมด้วย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำตาลมะพร้าว เติมน้ำผลไม้คั้นสด ถั่ว ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ เพื่อสร้างระเบิดวิตามินอย่างแท้จริงให้กับร่างกาย

สูตรอาหารสำหรับความสุขของชาวตุรกีสตรอเบอร์รี่แบบดั้งเดิมและอาหาร

แบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

แป้งข้าวโพด - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มคั้นสด – 130 มิลลิลิตร
น้ำตาล (ควรใช้มะพร้าวหรือ) – 500 กรัม
น้ำกรอง - 250 มิลลิลิตร;
น้ำกุหลาบ – 1 ช้อนชา;
พิสตาชิโอ (สามารถแทนที่ด้วยถั่วที่คุณชื่นชอบ) – 500 กรัม
น้ำตาลผง/ /เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำกรองเย็น 125 มิลลิลิตร ในกระทะที่สะอาด ใส่น้ำตาล น้ำเย็นที่เหลือ และผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้เติมแป้งข้าวโพดที่เจือจางแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา

นำภาชนะออกจากเตา เติมน้ำกุหลาบ เมล็ดถั่วพิสตาชิโอสับไว้ล่วงหน้า และผสมเนื้อหาให้เข้ากัน คุณจะได้มวลหนาที่ไม่สามารถคงรูปร่างไว้ได้ด้วยตัวเอง เทลงในถาดอบด้านสูงและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในตอนเช้ามวลน้ำตาลถั่วจะแข็งตัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดมะพร้าว/ผง/อบเชยหรือส่วนผสมอื่นๆ ทางที่ดีควรเก็บความสุขแบบตุรกีที่เตรียมไว้ไว้ในถุงกระดาษที่ปิดสนิท

อาหาร (สตรอเบอร์รี่)

เราจะต้อง:

- 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
ทันที – 15 กรัม;
ครึ่ง .

การตระเตรียม

สตรอเบอร์รี่บดสด/ละลายในเครื่องปั่น การแช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป แต่อย่างใด ดังนั้นจึงสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี เพิ่มเจลาตินทันทีลงในมวลสตรอเบอร์รี่ที่ตีแล้วทิ้งไว้สักครู่จนพองตัว ทันทีที่มวลบวมให้เติมน้ำตาลผง 120 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวจนเจลาตินละลายหมด

สำคัญ: ส่วนผสมต้องได้รับความร้อน แต่อย่านำไปต้ม หากของเหลวเดือดคุณจะต้องทำซ้ำความสุขแบบตุรกีเนื่องจากไม่สามารถบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการได้

นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีมวลที่เย็นลงด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที: มันจะเบาลงทันทีและหนาขึ้น เทส่วนผสมลงในถาดอบที่ขอบแล้วแช่เย็นไว้หลายชั่วโมงจนอยู่ตัว จานที่เสร็จแล้วต้องตัดและตกแต่งด้วยขี้มะพร้าว/ถั่ว

แปลจากภาษาอาหรับว่า "ความยินดีของชาวตุรกี" หมายถึงสินค้าที่สะดวกซึ่งปรากฏในโลกในศตวรรษที่ 18 ต้องขอบคุณสุลต่านแห่งจักรวรรดิออตโตมันหรือ Haji Bekir ซึ่งเป็นพ่อครัวของเขา มีตำนานที่สุลต่านสั่งให้สร้างอาหารอันโอชะใหม่ ด้วยความกลัวที่จะเสียหัว พ่อครัวทำขนมจึงสามารถคิดของหวานชนิดใหม่ขึ้นมาได้ภายในคืนเดียว ซึ่งสุลต่านชื่นชม ดีไลท์ของตุรกีคืออะไรและทำมาจากอะไรเรามาดูสูตรการเตรียมที่บ้านกันดีกว่า

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

หลายคนอาจไม่เชื่อ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตุรกีใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะใหม่สำหรับสุลต่าน - น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำ มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพียงพอที่จะเตรียมของหวานแม้ว่าในปัจจุบันจะมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับขนมที่มีรสชาติและสารปรุงแต่งก็ตาม

เช่นเดียวกับของหวานอื่น ๆ ความสุขของตุรกีเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่มีกลูโคสซึ่งไม่เพียงสร้างฮอร์โมนความสุข - เซโรโทนินเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและสมองอีกด้วย

สูตรดั้งเดิมของตุรกี

วันนี้อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของตุรกีไม่ได้เตรียมจากสามส่วนประกอบเหมือนที่อยู่ภายใต้สุลต่าน แต่ด้วยการเติมส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

ผิวเลมอน 35 กรัม
น้ำตาลผง 55 กรัม
แป้ง 65 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 475 กรัม
ถั่ว 115 กรัม
น้ำมันดอกกุหลาบ 0.85 มล.
น้ำผึ้ง 45 มล.
วานิลลิน 5 กรัม
น้ำ 255 มล.

การตระเตรียม:

เราตวงน้ำ 145 มล. เติมสารให้ความหวานตามปกติลงไปผัดเทแป้งลงในน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วรวมกับน้ำหวาน
วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนเตา ขั้นแรก ปรุงเป็นเวลา 6 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น
อบถั่วในกระทะให้แห้งแล้วเติมความสนุก วานิลลา น้ำผึ้ง และไวน์กุหลาบลงในน้ำเชื่อม จากนั้นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
คลุมแบบฟอร์มใด ๆ ด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมที่ได้แล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
ตัดความสุขตุรกีแช่แข็งเป็นก้อนโรยด้วยแป้งและผงสีขาวหิมะจำนวนเล็กน้อย

วิธีทำอาหารที่บ้าน

หลายคนเชื่อว่าการทำขนมแบบตะวันออกต้องใช้ประสบการณ์และทักษะพิเศษ แต่จริงๆ แล้วสูตรอาหารเลิศรสของตุรกีนั้นไม่ซับซ้อนมากนักและคุณสามารถรับความอร่อยได้ด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 475 กรัม
ถั่วลิสง 115 กรัม (เฮเซลนัท);
กรดมะนาว 7-8 กรัม
น้ำ 475 มล.
น้ำตาลผง 65 กรัม
ผงแป้ง 95 กรัม
ปรุงรสและสีหากต้องการ

การตระเตรียม:

อบแห้งถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 6-7 นาที
เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานตามปกติและผงมะนาวครึ่งหนึ่ง นำไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นจนข้นและเป็นสีคาราเมล วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหาร อุณหภูมิควรอยู่ที่ 130°C
เทแป้งและผงส้มที่เหลือทั้งหมดลงในหม้ออีกใบพร้อมน้ำที่เหลือ และเคี่ยวจนโปร่งแสง
ทันทีที่ส่วนผสมแป้งข้น ให้เทน้ำเชื่อมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่ว เติมกลิ่นและสีตามต้องการ
เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 7-8 ชั่วโมง
ตัดขนมหวานแช่แข็งเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผงสีขาวเหมือนหิมะ

ความสุขของชาวตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

สูตรอาหารอันโอชะของถั่วพิสตาชิโอนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ แต่ใช้เฉพาะในถั่วพิสตาชิโอเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 425 กรัม
พิสตาชิโอ 325 กรัม
น้ำ 255 มล.
แป้ง 215 กรัม
น้ำส้ม 12 มล.

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เรายังเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ ทรายหวาน และน้ำส้มด้วย
จากนั้นเทแป้งที่เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไปแล้วปรุงจนข้น
สับถั่วพิสตาชิโอ กระจายครึ่งหนึ่งลงด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมที่หนาที่ได้ไว้ด้านบน แล้วโรยถั่วที่เหลือไว้ด้านบน
หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้หั่นความสุขของชาวตุรกีเป็นก้อนแล้วเคลือบด้วยน้ำตาลผง

มีรสสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้สามารถทำได้กับทุกรสชาติ เช่น สตรอเบอร์รี่ ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและที่สำคัญที่สุดคือไม่ใช้น้ำตาลมากเท่ากับสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 225 กรัม
เจลาติน 14 กรัม
น้ำตาลผง 155 กรัม
มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

บดสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ผัดเจลาตินลงไป เทน้ำส้มลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เม็ดเจลาตินบวมได้
จากนั้นเทน้ำตาลผง 120 กรัมลงในมวลเบอร์รี่แล้วใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนไฟตั้งไฟให้ร้อนเจลาตินควรจะละลายหมด แต่ห้ามต้มให้เดือด
จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีกระดาษรองอบแล้วรอจนกว่าจะแข็งตัวสนิท
ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์แข็งตัวให้หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผง

ช็อคโกแลต

สำหรับแฟน ๆ ช็อคโกแลตทุกคนมีสูตรอาหารอันโอชะนี้ สูตรช็อคโกแลตตุรกีดีไลท์นี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 855 กรัม
มะนาว;
แป้งใด ๆ 135 กรัม
นมผง 85 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองฟู
เทน้ำ 350 มล. ลงในภาชนะอีกใบ เติมทรายหวาน นมแห้งทั้งหมด แล้วบีบน้ำจากมะนาว 1 ผล
ขูดช็อกโกแลตลงในส่วนผสมเดียวกัน ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้ของหวานมีรสหวานเกินไป
จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเกือบเดือด
เทน้ำ 80-90 มล. ลงในแก้วแล้วเจือจางแป้งลงไป เทลงในฐานช็อกโกแลต เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
เทส่วนผสมลงในรูปแบบใดก็ได้เพื่อให้แข็งตัวด้วยกระดาษ parchment ตัดความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยผงหวาน

แอปเปิล

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 65 กรัม (ถั่วอื่น ๆ );
น้ำตาลทรายละเอียด 65 กรัม
4 แอปเปิ้ลหวาน
แป้ง 115 กรัม

การตระเตรียม:

หากแอปเปิ้ลไม่ได้มาจากสวนของคุณเอง คุณจะต้องล้างขี้ผึ้งที่เคลือบผลไม้ทั้งหมดออกเพื่อการขนส่ง ในการทำเช่นนี้ เพียงล้างด้วยน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป
จากนั้นหากต้องการ ให้ปอกผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและสารให้ความหวานตามปกติ จากนั้นเติมผลไม้ ถั่ว และแป้งที่เจือจางในน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที มวลควรมีความโปร่งใสและเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเราก็เทให้เป็นรูปทรง พักให้แข็ง แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยผงหรือขนมปังให้เป็นเกล็ดมะพร้าว

ความสุขของตุรกีคืออะไร และแตกต่างจากความสุขของตุรกีอย่างไร? ความหวานนี้มีชนิดและรูปแบบใดบ้าง? ความยินดีของชาวตุรกีจัดทำขึ้นในโรงงานผลิตลูกกวาดอย่างไร? ราคาในร้านค้าและร้านขนมอบใน ประเทศตุรกี คืออะไร? อ่านคำตอบในบทความของเราและเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับความสุขแบบตุรกีที่มีสีสันและน่าสนใจที่สุด 12 สายพันธุ์

ความสุขของชาวตุรกีคืออะไร?

Lokum ("lokum" ในภาษาตุรกี) เป็นตระกูลขนมตุรกีที่ทำจากน้ำตาล แป้ง น้ำ ทาร์ทาริก หรือกรดซิตริก ความหวานมีความนุ่มนวลแต่คงตัว ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแยมผิวส้ม แต่จะยากกว่าเล็กน้อย

ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม ถั่ว ผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ หรือเครื่องปรุงต่างๆ จะถูกผสมลงในน้ำตาลและแป้ง ด้วยเหตุนี้ตุรกีจึงมีความสุขมากกว่าพันประเภทในตุรกีเราจะพูดถึง 12 สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในส่วนที่สองของบทความของเรา

รูปร่างของโลกุมมักอยู่ในรูปของลูกบาศก์ที่มีด้านยาว 4-5 เซนติเมตร พบได้น้อยคือม้วน กระบอกยาว หรือแท่ง ซึ่งต้องตัดก่อนใช้งาน ด้านบนของก้อนโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

รสชาติตุรกียอดนิยมสำหรับอาหารตุรกี ได้แก่ น้ำกุหลาบ ทับทิม มะนาว ดอกส้ม เทคโนโลยีการผลิตมีความซับซ้อน กระบวนการทำอาหารใช้เวลานานมาก ซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง

Lokum และ Turkish Delight - อะไรคือความแตกต่าง?

ไม่มีความแตกต่างยกเว้นชื่อ ในภูมิภาคต่าง ๆ ความสุขของตุรกีนั้นถูกเรียกต่างกัน ในตุรกี - "Lukum" ในประเทศอดีตยูโกสลาเวีย - "Turkish Delight" ในกรีซและไซปรัส - "Lukumi" ในประเทศยุโรปตะวันตกใช้ชื่อเหล่านี้ทั้งหมด

เทคโนโลยีการผลิต

ขณะนี้ในตุรกีเทคโนโลยีในการเตรียมความสุขของชาวตุรกีได้มาถึงความสมบูรณ์แบบแล้ว ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ปริมาณที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมดและเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละขั้นตอนได้รับการกำหนดอย่างแม่นยำ

ขั้นแรกให้ต้มน้ำในถังขนาดใหญ่และเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น น้ำเชื่อมนี้เดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คนอยู่ตลอดเวลา

ในถังอื่น แป้งและน้ำผสมกัน ชาวเติร์กเรียกส่วนผสมนี้ว่า "นมแป้ง" จากนั้นเทนมแป้งลงในน้ำเชื่อมและเติมกรดซิตริกหรือทาร์ทาริกลงในส่วนผสม ส่วนผสมยังคงคนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมเดือดต่ออีก 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นจึงใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และ/หรือเครื่องปรุงต่างๆ จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนถาดไม้เพื่อให้เย็นและแช่อย่างสมบูรณ์ซึ่งคงอยู่ภายใต้สภาวะปกติเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และหลังจากเย็นลงมวลจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมคลุมด้วยน้ำตาลผงแล้วบรรจุ

ความสุขแบบดั้งเดิมของตุรกีจัดทำขึ้นในถังแบบเปิดซึ่งต้องใช้เวลาและพลังงานเป็นจำนวนมาก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาตั้งแต่ 18 ชั่วโมง! ชาวเติร์กทำงานด้านเทคโนโลยีอย่างกระตือรือร้น และตอนนี้ปรุงอาหารภายใต้ความกดดันและที่อุณหภูมิ 125 องศา ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาทำความเย็นลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ระบบระบายความร้อนด้วยน้ำ

เชื่อกันว่าเฉพาะความสุขของตุรกีเท่านั้นที่มีคุณภาพสูงสุดตามสูตรดั้งเดิมนั่นคือปรุงในถังแบบเปิดและทำให้เย็นตามธรรมชาติ นี่เป็นความสุขที่เตรียมไว้ในร้านขนมที่ดีที่สุดจึงมีราคาสูง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ในทำนองเดียวกันมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ใช้น้ำน้อยลงและต้มส่วนผสมโดยใช้เวลาน้อยลง - ประมาณหนึ่งชั่วโมง ชาวเติร์กไม่ค่อยปรุงอาหารตุรกีที่บ้าน เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่ต้องการยืนใกล้เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนส่วนผสม ไปที่ร้านและซื้อของสำเร็จรูปได้ง่ายกว่า

ราคาดีไลท์ของตุรกี

การกำหนดราคาค่อนข้างง่าย

พันธุ์คลาสสิกที่มีรสชาติของน้ำกุหลาบ, ส้ม, มะนาว, แอปเปิ้ล ราคา 20-25 liras ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม (คำนวณต่อกิโลกรัม) จาก 30 liras ต่อกิโลกรัมในร้านขายขนม

หากมีการเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและมีราคาแพงก็จะมีราคาแพงกว่า ตัวอย่างเช่น: ทับทิม, ลาเวนเดอร์, เบอร์รี่ป่าและอื่นๆ ราคา - 35-40 liras ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมจาก 50 liras ต่อกิโลกรัมในร้านขายขนม

ถ้าใส่ถั่วจะยิ่งแพงขึ้นไปอีก ถั่ว: วอลนัท, เฮเซลนัท, อัลมอนด์ ราคา - 40-50 liras ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมจาก 70 liras ในร้านขายขนม

และพันธุ์ที่แพงที่สุดคือพิสตาชิโอ ราคา - 60-80 liras ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมจาก 100 liras ในร้านขายขนม

แบรนด์ทั่วไปในร้านค้า

แบรนด์ยอดนิยมเรียกว่า "Koska" ("Koska" ไม่สามารถแปลชื่อได้) ความสุขแบบตุรกีนี้ถือว่ามีคุณภาพโดยเฉลี่ยและมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของที่ระลึกเกือบทุกแห่ง บริษัทขนม Koska ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1907 บรรจุภัณฑ์มีลักษณะอย่างไร ดูรูปข้างๆ คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

ปัจจุบันผลิตได้ประมาณหลายสิบชนิด รวมถึงพันธุ์ที่เคลือบช็อกโกแลตด้วย สินค้ายังรวมถึงบรรจุภัณฑ์ของขวัญรูปหัวใจและขวดดีบุกสวยงามพร้อมเครื่องประดับแบบตะวันออก

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงอันดับสองเรียกว่า "Hazer Baba" ("Hazer Baba" แปลว่า "Papa Hazer") ความสุขประเภทนี้พบได้น้อยและถือว่ามีคุณภาพปานกลางด้วย ร้านขายขนม Hazer Baba มีมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2431

Hazer Baba มีช่วงที่กว้างกว่า - ประมาณ 40 ประเภท นอกจากนี้ยังมีบรรจุภัณฑ์ของขวัญสไตล์ตะวันออกและรูปหัวใจอีกด้วย ของขวัญในกล่องไม้น่าสนใจมาก

หากคุณตัดสินใจซื้อความสุขแบบตุรกีในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม เป็นไปได้มากว่าคุณจะเลือกระหว่าง Hazer Baba และ Koska

บางครั้งคุณจะพบ Haci Bekir Turkish Delight ในร้านค้า แบรนด์นี้ก่อตั้งโดย Haji Bekir เองซึ่งเป็นผู้ประดิษฐ์ความสุขแบบตุรกีเวอร์ชันใหม่ หากเจอก็รับได้อย่างมั่นใจถือว่าดีที่สุด เราจะพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับบริษัทขนม Haci Bekir ในภายหลัง

ตามน้ำหนักหรือบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน?

ความสุขแบบตุรกีมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็วในที่โล่ง คุณต้องเลือกตามข้อเท็จจริงนี้

ถ้าจะกินหลายวันก็ปล่อยมันไป หากคุณสามารถนำกลับบ้านและแจกจ่ายให้ญาติและเพื่อนภายในสองสามวันได้ก็ควรปล่อยทิ้งไปจะดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ความสุขแบบตุรกีแบบหลวมๆ มักจะอร่อยกว่าและช่วงมักจะกว้างกว่ามาก

หากคุณกำลังจะเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน (หนึ่งสัปดาห์ขึ้นไป) หรือไม่สามารถแจกจ่ายได้เร็ว ให้เก็บในบรรจุภัณฑ์เดิม ดูวันที่ผลิตก่อน ยิ่งสดยิ่งดี

จะซื้อความสุขของตุรกีได้ที่ไหนและอย่างไร

มีสามทางเลือก: ในร้านขายของที่ระลึก, ในซูเปอร์มาร์เก็ต, ในร้านขนมอบ

ในร้านค้าและแผงลอยในบริเวณรีสอร์ทโดยปกติแล้วจะมีขนมตุรกีแบบหลวมๆ ให้เลือกมากมาย และมีบรรจุภัณฑ์ของขวัญที่ทำจากโรงงานจำหน่ายด้วย อย่างไรก็ตาม คุณภาพของอาหารตุรกีดีไลท์อาจต่ำมาก หรืออาจสูงมากหากมาจากร้านขนมอบดีๆ มันเป็นลอตเตอรี่ ลองเลือกซื้อถ้าคุณชอบ

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตประเภท MigrosM และ CarrefourSA มักจะแคบและมักจะอยู่ในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้น ราคาต่ำกว่าในร้านขนมอบ หากคุณตั้งเป้าที่จะลิ้มลองอาหารตุรกีในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมคุณต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอย่างแน่นอน

ในร้านขนมความสุขของตุรกีขายตามน้ำหนักเท่านั้น พวกเขาสามารถบรรจุมันได้อย่างสวยงามตามคำขอของลูกค้า แต่สิ่งนี้จะยังคงทำให้ความสุขของชาวตุรกีแข็งตัวขึ้นแม้จะอยู่ในบรรจุภัณฑ์แม้ว่าจะช้ากว่าก็ตาม คุณต้องกินหรือให้มันโดยเร็วที่สุด ร้านขายขนมมีคุณภาพและรสชาติที่ดีเยี่ยมเสมอ

ต้นกำเนิดความสุขของชาวตุรกี

ต้นกำเนิดมีความคลุมเครือมาก มีหลายทฤษฎี ไม่มีหลักฐาน เชื่อกันว่าขนมที่คล้ายกันนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในบาบิโลนเมื่อ 2,000 ปีที่แล้ว และอาหารของชาวบาบิโลนนั้นเป็นหมากฝรั่งที่มีรสหวาน

ชื่อ “โลกุม” มาจากสำนวนภาษาอาหรับ “رَاحَة الْحَلْقَوم” (“ตุรกี alhulkum” แปลได้ว่า “ความเพลิดเพลินในลำคอ”) เชื่อกันว่าขนมที่คล้ายกันซึ่งทำจากแป้ง (หรือแป้ง) และน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) ถูกประดิษฐ์ขึ้นในโลกอาหรับในศตวรรษที่ 15 หรือเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ

มีความคิดเห็นที่น่าสนใจมากว่าชื่อนี้มาจากภาษาอาหรับ لعق (“liak”, trans.: “to lick”) และเดิมทีมันไม่ใช่ขนมหรือความหวาน แต่เป็นยารูปแบบหนึ่ง นั่นคือสมุนไพรถูกเติมลงในน้ำผึ้ง (น้ำตาล) และแป้งแล้วให้ผู้ป่วยเคี้ยวหรือเลีย และในตุรกีพวกเขาได้เปลี่ยนสมุนไพรเป็นถั่วและผลไม้แห้งและทำขนมหวานแล้ว

ในรูปแบบปัจจุบัน ความสุขของชาวตุรกีปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 พ่อครัวขนมชื่อ Bekir จากเมือง Kastamonu ได้ทำฮัจญ์ (แสวงบุญ) ไปที่เมกกะ หลังจากนั้นเขาเริ่มถูกเรียกว่า Haji Bekir เชื่อกันว่าเป็นชาวอาหรับเมกกะที่เขาได้รับแรงบันดาลใจจากประเพณีการทำอาหารในท้องถิ่น Haji Bekir เดินทางไปอิสตันบูลซึ่งเขาได้งานเป็นผู้ช่วยคนทำขนมเป็นครั้งแรก จากนั้นในปี พ.ศ. 2320 เขาก็เปิดร้านขนมของตัวเอง

มีตำนานเล่าว่าสุลต่านตุรกีฟันหักขณะรับประทานของหวาน สุลต่านได้ประกาศการแข่งขันในหมู่นักทำขนมในอิสตันบูล ของหวานที่ชนะเลิศจะต้องมีรสชาติอร่อย นุ่ม และปลอดภัยต่อฟัน Hadji Bekir ชนะด้วยความยินดีของชาวตุรกี

ตำนานนี้มีจริงหรือไม่? พูดยากเพราะไม่มีบันทึกการแข่งขัน แต่มีความจริงอยู่บ้างอย่างแน่นอน เพราะ Haji Bekir กลายเป็นเชฟทำขนมในราชสำนักภายใต้สุลต่านมะห์มุดที่ 2

Lokum ได้รับความนิยมอย่างมากในจักรวรรดิออตโตมัน ในหมู่คนร่ำรวย มันคล้ายกับการแสดงความเคารพหรือความรัก มอบให้กับสุภาพสตรีในถุงกำมะหยี่ผูก และเสิร์ฟบนโต๊ะในบ้านที่ร่ำรวยในจานเงิน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 ความสุขของชาวตุรกีกลายเป็นสัญลักษณ์ของความซับซ้อนในสังคม

ร้านขายขนม Ali Muhiddin Hacı Bekir

ขนมหวานของ Haji Bekir มีชื่อว่า Ali Muhiddin Hacı Bekir เธอยังคงทำงานในอิสตันบูลในสถานที่เดิมเมื่อ 230 ปีที่แล้ว ตั้งอยู่ที่ Katip Mustafa çelebi Mahallesi, İstiklal Cd., 83 หากต้องการ คุณสามารถเยี่ยมชมร้านขนมอบแห่งนี้และลองชิมอาหารตุรกีตามสูตรของ Haji Bekir เอง ครอบครัวเบกีร์รุ่นที่ 5 เป็นผู้บริหารบริษัท

ตอนนี้ไม่ใช่ร้านขายขนมขนาดเล็กอีกต่อไป แต่เป็นองค์กรขนาดใหญ่ที่มีสำนักงานใหญ่ในอิสตันบูล โรงงานขนาดใหญ่ในอังการา ร้านค้าและจุดขายหลายสิบแห่ง รวมถึงนอกตุรกีด้วย น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ของHacı Bekir ไม่ได้จำหน่ายอย่างเป็นทางการในรัสเซีย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสั่งซื้อทางออนไลน์และให้จัดส่งได้ เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: www.hacibekir.com

น่าเสียดายที่ไม่มีร้าน Ali Muhiddin Hacı Bekir เพียงแห่งเดียวในรีสอร์ทยอดนิยม มีจุดขายเพียงแห่งเดียวทั่วทั้งจังหวัด ตั้งอยู่ในเมือง - นี่คือร้าน Chocolate House ที่ Kadıpaşa Mahallesi, Stad Cd., 22. พวกเขาขายความสุขอย่างเป็นทางการจาก Hacı Bekir แต่มีให้เลือกมากมาย

12 พันธุ์ที่น่าสนใจที่สุด

เรานำเสนอ 12 สายพันธุ์ที่น่าลอง บางส่วนรวมอยู่ในรายการของเราว่าเป็นคลาสสิก บางส่วนหายากมากแม้แต่ในตุรกี

Naneli Lokum (พันธุ์มิ้นต์)

Safran Kaplamalı Lokum (พันธุ์หญ้าฝรั่น)

Gül Yapraklı Lokum (กลีบกุหลาบ)

ความหลากหลายนี้สามารถคว้าชัยชนะในหมวด “ของขวัญสุดโรแมนติกจากตุรกี” อาหารตุรกีจานนี้มีถั่วพิสตาชิโออยู่ข้างใน ปรุงรสด้วยน้ำกุหลาบหรือทับทิม และโรยด้วยกลีบกุหลาบด้านบน

หากคุณต้องการนำเสนอความสุขนี้ให้กับผู้หญิง โปรดทราบว่ามักใช้รสทับทิม และไม่ใช่ว่าผู้หญิงของเราทุกคนจะชอบทับทิม ควรเลือกพันธุ์ที่มีรสน้ำกุหลาบซึ่งเป็นทางเลือกที่ win-win

Sakızlı Lokum (ผสมเรซินยูคาลิปตัส)

ความหลากหลายนี้ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาได้อีกด้วย พบได้ทั่วไปในตุรกี แต่แทบจะหาไม่ได้นอกประเทศตุรกี ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสลองชิม

ราคาสำหรับพันธุ์ยูคาลิปตัสนั้นเหมือนกับพันธุ์ทั่วไป - 20-25 ลีราตุรกีต่อกิโลกรัมในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและ 35-40 ลีราในร้านขายขนม อย่างไรก็ตามในพื้นที่รีสอร์ทมักขายในราคาที่สูงเกินไปโดยอ้างถึงความหลากหลายที่หายาก

Kahveli çikolatalı Lokum (กาแฟ-ช็อกโกแลตหลากหลาย)

ความหลากหลายนี้ปรุงรสด้วยกาแฟและท็อปปิ้งทำจากช็อคโกแลตหรือโกโก้ ส่วนใหญ่มักไม่มีถั่วอยู่ข้างใน แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มถั่วพิสตาชิโอ มีพันธุ์ Kahveli Lokum ที่ไม่มีช็อกโกแลต

เนื่องจากโกโก้มีราคาแพงกว่าน้ำตาลและแป้งมาก ราคาจึงขึ้นอยู่กับปริมาณท็อปปิ้งเป็นอย่างมาก ราคาในบรรจุภัณฑ์เดิมอยู่ที่ 30 ลีราตุรกีต่อกิโลกรัมในร้านขายขนม - จาก 50 ลีรา

Tarçınlı Lokum (พร้อมอบเชย)

Zencefilli Lokum (พันธุ์ขิง)

Hurmalı Lokum (พันธุ์วันที่)

Altın Lokum (พร้อมเศษทองคำ)

นี่เป็นความสุขของชาวตุรกีเป็นประจำ แต่โรยด้วยเศษทองด้านบน ร้านขายขนมหลายแห่งในตุรกีเตรียมขนมประเภทนี้ และส่วนใหญ่ส่งออกไปยังประเทศอาหรับที่ผลิตน้ำมัน ในตุรกี คุณสามารถลองใช้ในโรงแรมหรูหลายแห่งในอิสตันบูลได้

หากคุณพบกับพันธุ์ทองตามความประสงค์แห่งโชคชะตาคุณสามารถลองได้ อย่าคาดหวังถึงรสชาติที่อลังการ เพราะทองคำไม่มีรสชาติหรือกลิ่น และเศษทองคำไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารตุรกี และมีทองคำอยู่น้อยมาก - 1.6 กรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์

ราคา - 12 ลีร่าตุรกีสำหรับชิ้นเล็ก ๆ

ชิป Kavrulmuş Lokum (คั่วสองครั้ง)

Bal Lokum (พันธุ์น้ำผึ้ง)

Süt Lokum (พันธุ์นม)

ความหลากหลายที่หายากมากที่มีส่วนผสมของนม ความสุขของตุรกีได้สีขาวที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่แปลกตา อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไม่ชอบความหลากหลายนี้เนื่องจากนมทำให้อายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ลดลง

ความหลากหลายของนมนั้นหาได้ยากมากในตุรกีในร้านค้าและร้านขายขนม แต่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน วิธีที่ดีที่สุดในการลองคือการเยี่ยมชม ถ้าเจอตามร้านขนมราคากิโลกรัมละ 25-30 ลีรา

คุณมักจะพบกับคำลงท้ายว่า "สุลต่าน" (สุลต่าน) หรือ "ซาราย" (พระราชวัง) หลายคนถามว่าชื่อเหล่านี้หมายถึงอะไร? เราตอบว่า: พวกเขาไม่ได้มีความหมายอะไรเลย สิ่งเหล่านี้เป็นพันธุ์ธรรมดาและพ่อค้าก็ขึ้นราคาด้วยวิธีนี้

ชื่อของรสชาติและฟิลเลอร์ในภาษาตุรกี: sade - ง่าย ๆ (ไม่มีฟิลเลอร์และรสชาติ), güllü - ด้วยน้ำกุหลาบ, fındıklı - กับเฮเซลนัท (เฮเซลนัท), fıstıklı - พิสตาชิโอ, นาร์ - ทับทิม, บาเด็ม - อัลมอนด์, ฮินดีสถานเซวิซี - มะพร้าว, เซวิซลี - กับวอลนัท, portakallı - ส้ม, ลิมอนลู - มะนาว, ชิโคลาตา - ช็อคโกแลต;

สำหรับของขวัญอื่น ๆ จากตุรกีและอาหารตุรกีที่น่าสนใจ โปรดอ่านบทความของเรา: "", "", "", ""

เพลิดเพลินกับการชิมอาหารตุรกี และอ่านบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับตุรกี ( รายการบทความด้านล่าง).

บางทีอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คืออาหารตุรกี ซึ่งแปลมาจากภาษาตุรกีแปลว่า "ชิ้นที่สะดวก" ในภาษาอาหรับแปลว่า "ความหวานในลำคอ"

ตามตำนาน ความสุขของตุรกีถูกคิดค้นขึ้นสำหรับสุลต่านตุรกีผู้ยิ่งใหญ่ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหักฟันของเขาด้วยลูกกวาดแข็งและโกรธลูกกวาด

อย่างหลังถูกบังคับให้คิดเมนูอันละเอียดอ่อนอันนุ่มนวลขึ้นมาในชั่วข้ามคืน อีกตำนานเล่าว่าสุลต่านมีความรักอย่างมาก และขนมหวานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นการปฏิบัติเบื้องต้นอันวิจิตรงดงามสำหรับผู้หญิงอันเป็นที่รักของสุลต่าน

Turkish Delight ทำมาจากอะไร?

ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: น้ำตาลทราย กากน้ำตาล แป้ง แป้ง และถั่ว ความยินดีของชาวตุรกีไม่เพียงแต่เป็นของหวานชั้นเลิศที่นำความสุขมาสู่ผู้ติดใจหวานอย่างแท้จริงเท่านั้น แต่ยังเป็นความหวานที่เมื่อบริโภคแล้ว จะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณอีกด้วย

แปลจากภาษาตุรกีว่า "rahat" หมายถึงความสุขในการรับประทานอาหาร และ "lacom" หมายถึงของหวาน เชื่อกันว่าความสุขของชาวตุรกีเกิดขึ้นที่คาบสมุทรบอลข่าน ตามที่นักประวัติศาสตร์กล่าวไว้ ของหวานนี้ทำขึ้นครั้งแรกโดยช่างทำขนมในศาลในอิสตันบูลย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ตำนานเล่าว่าความสุขของชาวตุรกีถูกคิดค้นและนำเสนอต่อสุลต่านผู้เย้ายวนผู้ชื่นชอบผู้หญิงมาก ความสามารถในการเพิ่มความแรงและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยความแข็งแกร่งในการทำความรักถือเป็นข้อดีประการหนึ่งของของหวาน เชฟทำขนมชื่ออาลี ฮัดจิ เบกีร์ สุลต่านผู้เคารพนับถือมีฟันหวาน วันหนึ่งเขาฟันหักขณะกินลูกกวาดแข็ง และเขาก็โกรธมาก เชฟทำขนมต้องคิดของหวานชิ้นใหม่ขึ้นมาในชั่วข้ามคืน ตามเวอร์ชันอื่นสุลต่านนี้เป็นคนรักผู้หญิงมากและเป็นเจ้าของฮาเร็มขนาดใหญ่ เพื่อที่จะเอาใจและปรนเปรอภรรยาของเขาในทุกวิถีทางสุลต่านจึงบังคับให้คนรับใช้ของเขาคิดขนมใหม่ขึ้นมา

Haji Bekir ทำให้ลูกหลานของเขาร่ำรวยโดยเปิดร้านและขายขนมหวาน ในศตวรรษที่ 19 พวกเขานำความสุขแบบตุรกีมาสู่นิทรรศการในกรุงบรัสเซลส์ ของหวานได้รับรางวัลเหรียญทองและพิชิตยุโรปจนแพร่หลาย แม้แต่ในอังกฤษพวกเขาก็เริ่มบริโภคของหวานนี้ในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาอันโด่งดังตอนห้าโมงเย็น

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ตุรกีดีไลท์มีการผลิตใน 50 ประเทศทั่วโลก ชื่อของสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิต ความสุขของชาวตุรกีเกิดขึ้น:

สีขาว (ใช้สูตรดั้งเดิมกับน้ำ แป้ง และน้ำตาล)
ผลไม้ (ในระหว่างการผลิต น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นจะถูกเติมลงในน้ำตาล)
ถั่ว (หรือเติมผลไม้แห้ง ผิวเปลือก ฯลฯ)
กลีบดอกไม้ (นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าความสุขของชาวตุรกีด้วยการเพิ่มกลีบดอกไม้ เช่น กุหลาบ)
น้ำผึ้ง (ซึ่งน้ำตาลแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง)
มะเดื่อ (มะเดื่อเพิ่มกลิ่นรสใหม่ให้กับของหวาน)

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับของหวานแบบตะวันออก

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษจากน้ำตาล แป้ง และส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำผึ้ง ถั่ว น้ำเชื่อมหวาน ผลไม้แห้ง เกล็ดมะพร้าว จานนี้ไม่เพียงดึงดูดรสชาติเท่านั้น แต่ยังดึงดูดรูปลักษณ์ด้วย อาหารตุรกีดีไลท์เสิร์ฟในรูปแบบของก้อนยางยืด ซึ่งโรยด้วยน้ำตาลผง/เกล็ดมะพร้าว/โกโก้หรือกลีบอัลมอนด์

สิ่งที่น่าสนใจ: บทที่สี่ของหนังสือ "The Lion, the Witch and the Closet" โดย Clyke Staples Lewis (ซีรีส์ "Chronicles of Narnia") เรียกว่า "Turkish Delight"

พันธุ์ตุรกีดีไลท์

ผลิตภัณฑ์มีสองประเภทหลัก: ตามรูปร่าง/ขนาด และตามประเภทของฟิลเลอร์

จำแนกประเภทของความสุขของชาวตุรกีตามรูปร่าง/ขนาด:

ลูกบาศก์หรือแบบดั้งเดิม
สำหรับเด็ก (รูปสัตว์หรือวัตถุถูกตัดออกจากมวลยืดหยุ่นเพื่อให้ทารกสนใจและกระจายการรับประทานอาหาร)
ม้วน;
เกลียว;
ทั้งหมด (ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟทั้งชั้นในงานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่เพื่อให้แขกแต่ละคนสามารถเลือกขนาดเสิร์ฟได้อย่างอิสระ)
อาหรับ (ชั้นแข็งในรูปของขนาน)
สองชั้น (ประกอบด้วยหลายชั้นและการผสมผสานของรสชาติ)

การจำแนกประเภทของความสุขของตุรกีตามประเภทของฟิลเลอร์:

ผลไม้ (ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งมีน้ำผลไม้หรือเยื่อกระดาษแทนน้ำตาลรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นเข้มข้นและเนื้อสัมผัสก็หนาแน่นกว่า)
ถั่ว (ส่วนใหญ่มักใช้คือเฮเซลนัท, ถั่วลิสงและพิสตาชิโอ);
สีชมพู (ด้วยกลีบกุหลาบและน้ำกุหลาบ);
สีขาว (มีเพียงน้ำตาล แป้ง และน้ำกรอง)
น้ำผึ้ง;
รูปที่;
“ Vizir” (จัดทำขึ้นตามหลักการพิเศษเพื่อให้เมื่อตัดแล้วจะมีไส้หรือถั่วกลมอยู่ตรงกลางของความสุขแบบตุรกี ภายนอกความสุขของตุรกีนั้นมีลักษณะคล้ายตา)

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่

ความสุขของตุรกีมีองค์ประกอบทางเคมีดังต่อไปนี้ (ข้อมูลได้รับต่อ 100 กรัม):

โปรตีน – 0.8 กรัม;
ไขมัน – 0.7 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต – 79.4 กรัม

ค่าพลังงานของของหวานคือ 316 แคลอรี่ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติ) หากมีสารเติมแต่ง ปริมาณแคลอรี่ก็จะเปลี่ยนไป ดังนั้นในความสุขของตุรกีกับเฮเซลนัทจึงมี 386 กิโลแคลอรีพร้อมถั่วลิสง - 398 ในผลไม้ - 411 สีชมพู - 330 พร้อมวอลนัท - 373

เมื่อเติมน้ำผึ้งและถั่วลงในสูตร อาหารตุรกีดีไลท์ก็จะกลายเป็นแหล่งของวิตามินอี ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้เติมเต็มความสุขของชาวตุรกีด้วยแร่ธาตุและวิตามิน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
อ่าน

สูตรดั้งเดิมของตุรกี

วัตถุดิบ:

ผิวเลมอน 35 กรัม
น้ำตาลผง 55 กรัม
แป้ง 65 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 475 กรัม
ถั่ว 115 กรัม
น้ำมันดอกกุหลาบ 0.85 มล.
น้ำผึ้ง 45 มล.
วานิลลิน 5 กรัม
น้ำ 255 มล.

การตระเตรียม:

เราตวงน้ำ 145 มล. เติมสารให้ความหวานตามปกติลงไปผัดเทแป้งลงในน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วรวมกับน้ำหวาน
วางส่วนผสมที่ได้ไว้บนเตา ขั้นแรก ปรุงเป็นเวลา 6 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น
อบถั่วในกระทะให้แห้งแล้วเติมความสนุก วานิลลา น้ำผึ้ง และไวน์กุหลาบลงในน้ำเชื่อม จากนั้นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
คลุมแบบฟอร์มใด ๆ ด้วยกระดาษ parchment เทส่วนผสมที่ได้แล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง
ตัดความสุขตุรกีแช่แข็งเป็นก้อนโรยด้วยแป้งและผงสีขาวหิมะจำนวนเล็กน้อย

ความจริงที่ว่าความสุขของชาวตุรกีนั้นมีแคลอรี่ที่สูงมากไม่ได้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย การเติมกลูโคสยังทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

กลูโคสช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ การทำงานของสมอง และเพิ่มการผลิตเอ็นดอร์ฟิน (ฮอร์โมนอารมณ์และประสิทธิภาพ) คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของกลูโคสคือช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและเล็บ
ประโยชน์ที่คาดไม่ถึงของ Turkish Delight ได้แก่ การเพิ่มภูมิคุ้มกัน การรวมกันของกลูโคสและแป้งทำให้เกิดสารที่ช่วยให้บุคคลสามารถต่อสู้กับโรคหวัดและไวรัสได้
ประโยชน์หลักมาจากส่วนผสมเพิ่มเติมที่เติมลงในของหวาน ความสุขของชาวตุรกีด้วยชิ้นส้มและผิวเลมอนจะช่วยรักษาโรคหวัดได้ การเติมน้ำผึ้งช่วยปรับปรุงคุณภาพเลือดและทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
แนะนำให้ใช้อาหารตุรกีดีไลท์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจ ของหวานนี้ช่วยกระตุ้นเซลล์ประสาทในสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มสมาธิและเพิ่มความจำ
ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ผู้คนได้มอบความสุขแบบตุรกีด้วยคุณสมบัติยาโป๊ ด้วยความช่วยเหลือทำให้เพศหญิงและความน่าดึงดูดใจถูกเปิดเผย

ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 855 กรัม
มะนาว;
แป้งใด ๆ 135 กรัม
นมผง 85 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 115 กรัม
ไข่ขาว 2 ฟอง

การตระเตรียม:

ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองฟู
เทน้ำ 350 มล. ลงในภาชนะอีกใบ เติมทรายหวาน นมแห้งทั้งหมด แล้วบีบน้ำจากมะนาว 1 ผล
ขูดช็อกโกแลตลงในส่วนผสมเดียวกัน ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมจะทำให้ของหวานมีรสหวานเกินไป
จากนั้นใส่วิปปิ้งขาวลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนเกือบเดือด
เทน้ำ 80-90 มล. ลงในแก้วแล้วเจือจางแป้งลงไป เทลงในฐานช็อกโกแลต เคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
เทส่วนผสมลงในรูปแบบใดก็ได้เพื่อให้แข็งตัวด้วยกระดาษ parchment ตัดความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยผงหวาน

เป็นไปได้ไหมที่จะมีความสุขแบบตุรกีในระหว่างตั้งครรภ์?

ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขนมตะวันออกจำนวนมาก แต่ถ้าคุณต้องการมันจริงๆ คุณสามารถกินได้สองสามชิ้น ดูองค์ประกอบของของหวานอย่างละเอียดในบรรดาสารเติมแต่งที่คุณต้องแยกผลไม้รสเปรี้ยวและสีย้อมที่สดใส

หากคุณไม่ทนต่อส่วนผสมใดๆ ในลูคูมา (แป้งหรือน้ำตาล) คุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ได้ตลอดการตั้งครรภ์ ขนมหวานแบบตะวันออก (มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม) ดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมหวาน เค้ก และขนมอบต่างๆ หากต้องการคุณสามารถกินได้สองสามชิ้นซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อแม่หรือลูกน้อย

วิธีทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายละเอียด 475 กรัม
ถั่วลิสง 115 กรัม (เฮเซลนัท);
กรดมะนาว 7-8 กรัม
น้ำ 475 มล.
น้ำตาลผง 65 กรัม
ผงแป้ง 95 กรัม
ปรุงรสและสีหากต้องการ

การตระเตรียม:

อบแห้งถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทในกระทะหรือในเตาอบประมาณ 6-7 นาที
เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เติมสารให้ความหวานตามปกติและผงมะนาวครึ่งหนึ่ง นำไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นจนข้นและเป็นสีคาราเมล วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมคือใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหาร อุณหภูมิควรอยู่ที่ 130°C
เทแป้งและผงส้มที่เหลือทั้งหมดลงในหม้ออีกใบพร้อมน้ำที่เหลือ และเคี่ยวจนโปร่งแสง
ทันทีที่ส่วนผสมแป้งข้น ให้เทน้ำเชื่อมลงไปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ถั่ว เติมกลิ่นและสีตามต้องการ
เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 7-8 ชั่วโมง
ตัดขนมหวานแช่แข็งเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผงสีขาวเหมือนหิมะ

อันตรายและข้อห้าม

การใช้ความสุขแบบตุรกีในทางที่ผิดสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และโรคอ้วน ในร่างกายความหวานจะถูกแปลงเป็นเนื้อเยื่อไขมันซึ่งแทรกซึมเข้าสู่อวัยวะภายในและใต้ผิวหนัง

ส่วนประกอบของ Turkish Delight ขัดขวางการทำงานของต่อมไร้ท่อ และขัดขวางการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหารที่ผลิตกระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลำไส้ มีส่วนทำลายเคลือบฟัน หากบุคคลมีโรคเรื้อรังหรือดำเนินชีวิตแบบอยู่ประจำที่ก็ควรปฏิเสธขนมนี้จะดีกว่าสำหรับเขา

ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่?

โรคอ้วน;
โรคเบาหวาน;
เพิ่มปริมาณไขมันในอวัยวะภายใน
กระบวนการอักเสบภายใน
ความผิดปกติของอวัยวะและประสิทธิภาพการทำงานลดลง
ความแก่ชราของร่างกาย
สิวผดผื่นแพ้

วิธีเก็บความสุขของชาวตุรกี

หากต้องการเก็บอาหารตุรกีดีไลท์ ให้ห่อด้วยกระดาษอาหารและวางไว้ในที่แห้งและเย็น ฟิล์มหรือฟอยล์ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาอย่างยิ่งเนื่องจากมีความชื้นเกิดขึ้น ต้องเก็บขนมหวานไว้เพื่อให้ความร้อนหรือความชื้นไม่ทำให้เสียรสชาติ หากคุณใส่ขนมหวานในภาชนะพิเศษที่จะปิดกั้นอากาศและวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือน

มีรสสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ 225 กรัม
เจลาติน 14 กรัม
น้ำตาลผง 155 กรัม
มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

บดสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายน้ำแข็งในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ผัดเจลาตินลงไป เทน้ำส้มลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เม็ดเจลาตินบวมได้
จากนั้นเทน้ำตาลผง 120 กรัมลงในมวลเบอร์รี่แล้วใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนไฟตั้งไฟให้ร้อนเจลาตินควรจะละลายหมด แต่ห้ามต้มให้เดือด
จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่มีกระดาษรองอบแล้วรอจนกว่าจะแข็งตัวสนิท
ทันทีที่สตรอเบอร์รี่ตุรกีดีไลท์แข็งตัวให้หั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยผง

ข้อความที่ตัดตอนมาจากความสุขของชาวตุรกี

พัฟ! - ทันใดนั้น ควันหนาทึบก็ปรากฏให้เห็น เล่นกับสีม่วง สีเทา และสีขาวน้ำนม แล้วก็บูม! – ได้ยินเสียงควันนี้ในวินาทีต่อมา “ Poof poof” - ควันสองก้อนเพิ่มขึ้นผลักและผสาน; และ "บูมบูม" - เสียงยืนยันสิ่งที่ตาเห็น ปิแอร์มองย้อนกลับไปที่ควันแรกซึ่งเขาทิ้งไว้เป็นลูกบอลกลมหนาแน่นและในตำแหน่งนั้นก็มีลูกบอลควันทอดยาวไปด้านข้างและ กะเทย... (หยุด) กะเทย กะเทย - อีกสามอีกสี่ เกิดมาและสำหรับแต่ละคนด้วยการเรียบเรียงที่เหมือนกัน บูม... บูม บูม บูม - เสียงที่ไพเราะ หนักแน่น และเป็นคำตอบที่แท้จริง ดูเหมือนว่าควันเหล่านี้กำลังวิ่ง พวกมันกำลังยืนอยู่ และป่าไม้ ทุ่งนา และดาบปลายปืนแวววาววิ่งผ่านพวกเขา ทางด้านซ้ายข้ามทุ่งนาและพุ่มไม้ควันขนาดใหญ่เหล่านี้ปรากฏพร้อมกับเสียงสะท้อนอันศักดิ์สิทธิ์อย่างต่อเนื่อง และยิ่งใกล้ยิ่งขึ้นในหุบเขาและป่าไม้ควันปืนเล็ก ๆ ก็พลุ่งพล่านขึ้นไม่มีเวลาปัดเศษและเป็นไปในทำนองเดียวกัน ส่งเสียงสะท้อนเล็กๆ น้อยๆ ของพวกเขา Tah ta ta tah - ปืนแตกแม้ว่าจะบ่อยครั้ง แต่ไม่ถูกต้องและไม่ดีเมื่อเปรียบเทียบกับการยิงปืน ปิแอร์อยากจะอยู่ในที่ซึ่งควันเหล่านี้อยู่ ดาบปลายปืนและปืนใหญ่แวววาว การเคลื่อนไหวนี้ เสียงเหล่านี้ เขามองย้อนกลับไปที่ Kutuzov และผู้ติดตามของเขาเพื่อเปรียบเทียบความประทับใจของเขากับคนอื่นๆ ทุกคนเป็นเหมือนเขาทุกประการ และสำหรับเขาแล้ว พวกเขากำลังรอคอยสนามรบด้วยความรู้สึกแบบเดียวกัน ตอนนี้ใบหน้าของทุกคนเปล่งประกายด้วยความอบอุ่นที่ซ่อนอยู่ (chaleur latente) ของความรู้สึกที่ปิแอร์สังเกตเห็นเมื่อวานนี้และซึ่งเขาเข้าใจอย่างสมบูรณ์หลังจากการสนทนากับเจ้าชาย Andrei “ไปเถอะที่รัก ไปเถอะ พระคริสต์สถิตกับคุณ” Kutuzov กล่าวโดยไม่ละสายตาจากสนามรบ ไปยังนายพลที่ยืนอยู่ข้างๆเขา เมื่อได้ยินคำสั่งนี้ นายพลคนนี้ก็เดินผ่านปิแอร์ไปทางทางออกจากเนินดิน - สู่ทางข้าม! – นายพลพูดอย่างเย็นชาและเคร่งครัดเมื่อพนักงานคนหนึ่งถามว่าจะไปไหน “ทั้งฉันและฉัน” ปิแอร์คิดและเดินตามนายพลไปในทิศทางนั้น นายพลขี่ม้าที่คอซแซคมอบให้เขา ปิแอร์เดินเข้าไปหาคนขี่ม้าซึ่งถือม้าอยู่ เมื่อถามว่าอันไหนเงียบกว่า ปิแอร์ก็ปีนขึ้นไปบนหลังม้า คว้าแผงคอ กดส้นเท้าของขาที่เหยียดออกไปที่ท้องม้า และรู้สึกว่าแว่นตาของเขาหล่นลงมา และเขาไม่สามารถละมือออกจากแผงคอและบังเหียนได้ ควบม้าตามนายพล ตื่นเต้นกับรอยยิ้มของเจ้าหน้าที่จากเนินดินที่มองมาที่เขา นายพลซึ่งปิแอร์ควบม้าตามมาก็ลงจากภูเขาเลี้ยวไปทางซ้ายอย่างรวดเร็วและปิแอร์เมื่อมองไม่เห็นเขาก็ควบม้าเข้าไปในกลุ่มทหารราบที่เดินไปข้างหน้าเขา เขาพยายามจะออกไปจากพวกเขา ไปทางขวา ไปทางซ้าย แต่ทุกที่ก็มีทหารที่มีใบหน้ายุ่งวุ่นวายไม่แพ้กัน ยุ่งอยู่กับเรื่องที่มองไม่เห็นแต่สำคัญอย่างเห็นได้ชัด ทุกคนมองดูชายอ้วนสวมหมวกสีขาวด้วยท่าทางไม่พอใจและตั้งคำถามเหมือนกันซึ่งกำลังเหยียบย่ำพวกเขาด้วยม้าของเขาด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุ - ทำไมเขาถึงขับรถอยู่กลางกองพัน! – มีคนหนึ่งตะโกนใส่เขา อีกคนหนึ่งผลักม้าของเขาด้วยก้นและปิแอร์เกาะคันธนูและแทบจะจับม้าพุ่งทะยานกระโดดออกไปต่อหน้าทหารซึ่งมีที่ว่างมากกว่า มีสะพานอยู่ข้างหน้าเขา และทหารคนอื่นๆ ยืนยิงอยู่ที่สะพาน ปิแอร์ขับรถไปหาพวกเขา ปิแอร์ขับรถไปที่สะพานข้าม Kolocha โดยไม่รู้ตัวซึ่งอยู่ระหว่าง Gorki และ Borodino และฝรั่งเศสโจมตีในปฏิบัติการครั้งแรกของการรบ (โดยยึดครอง Borodino) ปิแอร์เห็นว่ามีสะพานอยู่ตรงหน้าเขา และทั้งสองข้างของสะพานและในทุ่งหญ้า ในแถวหญ้าแห้งที่เขาสังเกตเห็นเมื่อวานนี้ ทหารกำลังทำอะไรบางอย่างท่ามกลางควัน แต่ถึงแม้จะมีการยิงกันอย่างต่อเนื่องในสถานที่นี้ เขาก็ไม่คิดว่านี่คือสนามรบ เขาไม่ได้ยินเสียงกระสุนดังกึกก้องจากทุกทิศทุกทาง หรือกระสุนปืนที่พุ่งเข้ามา เขาไม่เห็นว่าศัตรูที่อยู่อีกฟากหนึ่งของแม่น้ำ ไม่เห็นคนตายและบาดเจ็บมาเป็นเวลานานแล้ว แม้ว่า หลายคนล้มลงไม่ไกลจากเขา เขามองไปรอบๆ ด้วยรอยยิ้มที่ไม่เคยละทิ้งใบหน้า - ทำไมคนนี้ถึงขับรถอยู่แถวหน้า? – มีคนตะโกนใส่เขาอีกครั้ง “เลี้ยวซ้าย เลี้ยวขวา” พวกเขาตะโกนบอกเขา ปิแอร์หันไปทางขวาและย้ายไปอยู่กับผู้ช่วยของนายพล Raevsky ซึ่งเขารู้จักโดยไม่คาดคิด ผู้ช่วยคนนี้มองปิแอร์ด้วยความโกรธ เห็นได้ชัดว่าตั้งใจจะตะโกนใส่เขาเช่นกัน แต่เมื่อจำเขาได้จึงพยักหน้าให้เขา

เมื่อไหร่ควรหยุดกินของหวาน?

ญาติ

แต่ไม่ว่าความสุขของตุรกีจะเป็นอันตรายหรือไม่ก็ควรสังเกตว่าอาจเป็นอันตรายได้หากบุคคลต้องการลดน้ำหนักเท่านั้น เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงผลิตภัณฑ์จึงส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนัก

มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับ กล่าวคือสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคหลอดเลือด

แต่ถ้าคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ความสุขของตุรกีก็มีประโยชน์ทีเดียว เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงจึงมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารเมื่อมีแผลหรือโรคกระเพาะ

แต่เพื่อที่จะเข้าใจได้อย่างแม่นยำว่าการกินของหวานนี้เป็นอันตรายหรือไม่แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อน หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก คุณต้องติดต่อแพทย์ก่อนและรับคำปรึกษาทั้งหมดเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณต้องเข้าใจว่าความหลงใหลในการบริโภคอาหารอันโอชะนี้มากเกินไปอาจทำให้รูปร่างของคุณแย่ลงได้

ดังนั้นกระบวนการลดน้ำหนักจึงไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ความสุขแบบตุรกีหรือปริมาณที่ควรน้อยที่สุด

ข้าวสูตรดั้งเดิม

ความสุขของข้าวตุรกีมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติ

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

3 กอง ซาฮารา;
น้ำ 1 ลิตร
ข้าวครึ่งแก้ว
น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
น้ำส้ม – 1 แก้ว

ปรุงข้าวที่ล้างแล้วจนนุ่ม เตรียมน้ำเชื่อมหวานจากน้ำส้มและน้ำตาล ต้องถูข้าวผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อเริ่มเคลื่อนออกจากผนังภาชนะอย่างอิสระ วางอาหารอันโอชะที่เย็นลงเล็กน้อยลงในถาดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง การแข็งตัวสมบูรณ์จะเกิดขึ้นภายในเวลาประมาณหนึ่งวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากมีความจำเป็น เพิ่มผลผลิตถ้าอย่างนั้นอาหารอันโอชะนี้ก็สมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ ประกอบด้วยน้ำตาลและน้ำตาลช่วยเพิ่มพลังงาน นอกจากนี้อย่าลืมว่าแป้งนั้นเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ ดังนั้นเมื่อย่อยสลายแล้วจะผลิตน้ำตาลด้วย
เนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จึงมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับที่อยู่ในน้ำผลไม้ คุณสมบัติอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับน้ำผลไม้ที่เติม มักประกอบด้วยวิตามินหรือวิตามินรวมที่จำเป็น และยังมีองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กที่ช่วยด้วย ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย.
น้ำสีชมพู. ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและใบหน้า ในรูปแบบบริสุทธิ์ มักใช้เพื่อความงาม เนื่องจากทำความสะอาดผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ปกป้องผิวจากแบคทีเรีย และสมานแผลและรอยถลอก แต่ในการปรุงอาหารกลับเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับอาหารและเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆ
ถั่ว. ต้องขอบคุณถั่วที่ทำให้อาหารจานนี้ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ตัวอย่างเช่น วอลนัทมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองอย่างมากเนื่องจากมีวิตามินซี ไนอาซิน แคโรทีน ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และวิตามินบีอื่นๆ เฮเซลนัทประกอบด้วยโปรตีน แมกนีเซียม แคลเซียม องค์ประกอบหลักอื่นๆ อีกมากมาย วิตามินบีส่วนใหญ่ และโทโคฟีรอล มักใส่ถั่วลิสงเข้าไปข้างใน ถั่วลิสงมีประโยชน์เนื่องจากมีกรดอะมิโน แคโรทีน วิตามินดี วิตามินบี และโทโคฟีรอล
หลายคนได้รับขนม ความสุข. ถ้าคนกินอะไรหวานๆ อารมณ์ของเขาจะดีขึ้น ขนมหวานนี้ถือเป็นหนึ่งในขนมหวานที่อร่อยที่สุดที่เสิร์ฟบนโต๊ะ

ความหวานมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นค่อนข้างกว้างขวาง ด้วยส่วนประกอบที่หลากหลายทำให้ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในของมนุษย์จำนวนมาก

การบริโภคอาหารที่มีโปรตีนสูงทำให้เกิดของเสียในร่างกาย เช่น ยูเรีย กรดยูริก และครีเอทีน

ของเสียเหล่านี้มักจะถูกกำจัดออกจากร่างกายมนุษย์ตามธรรมชาติ แต่หากเกิดปัญหากับไต กระบวนการกำจัดอาจจะหยุดชะงัก

อาหารอันโอชะนี้มีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลหรือฝี

ประโยชน์ของ Turkish Delight สำหรับผู้หญิงมีอะไรบ้าง?

เขามี

รสชาติที่ถูกใจและมีข้อดีดังต่อไปนี้:

ช่วยลดต่อมทอนซิลอักเสบ
คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนั้นช่วยในเรื่องโรคไต
รักษาฝีและกระบวนการอักเสบอื่นๆ ได้ดี

ผู้หญิงที่มีผื่นที่ผิวหนังบ่อยครั้งสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคได้

มีคุณค่าทางโภชนาการต่อไปนี้ต่อการให้บริการ 100 กรัม:

คาร์โบไฮเดรต (กรัม) - 92;
โปรตีน (กรัม) - 1.01;
ไขมัน (กรัม) -1.01

จากข้อมูลนี้เราสามารถสรุปได้ว่าขนมนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ลิงค์

- อาหารบากู
บนหลี่

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว

ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 Rahat-lokum แปลมาจากภาษาตุรกีว่า "ชิ้นที่สะดวก" การปรากฏตัวของความสุขของตุรกีมีความเกี่ยวข้องกับตำนานเกี่ยวกับการแข่งขันระหว่างเชฟสองคนของสุลต่านตุรกี พวกเขาแต่ละคนต้องการทำให้ผู้ปกครองตกตะลึงด้วยอาหารของตนและได้ตำแหน่งที่โดดเด่นในครัวของพระราชวัง คู่แข่งคนหนึ่งชื่อ Ali Mahiddin ได้คิดค้น "ความสุขแบบตุรกี" อันแสนหวานที่ไม่เคยมีมาก่อน ส่วนประกอบมีดังนี้: น้ำเชื่อม, แป้ง, สารปรุงแต่งอะโรมาติก, ถั่วและผลไม้แห้ง ของหวานละลายในปากและมีรสชาติที่แปลกไม่เหมือนใคร สุลต่านมีความยินดีและทรงโปรดปรานอาลี มหิดดิน

กลีบกุหลาบ ถั่ว และน้ำผลไม้ธรรมชาติมีวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างในน้ำผลไม้ธรรมชาติอาจถูกทำลายหลังการบำบัดความร้อน แต่ถั่วมีความทนทานมากกว่าในเรื่องนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมความสุขแบบตุรกีนี้จึงถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด

อีกประการหนึ่งที่น่าสนใจ ความสุขแบบตุรกีก็เหมือนกับของหวานที่ช่วยยกระดับอารมณ์ของบุคคล มีข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งทางสรีรวิทยาและจิตวิทยาสำหรับสิ่งนี้ ความจริงก็คือน้ำตาลที่เป็นส่วนหนึ่งของความสุขของชาวตุรกีนำไปสู่การปล่อยเซโรโทนินจำนวนมากเข้าสู่กระแสเลือด ออกฤทธิ์ที่ปลายประสาทในสมอง ส่งเสริมกิจกรรม และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แครอท

หนึ่งในความสุขแบบตุรกีแบบดั้งเดิมของตุรกีคือซีเซอร์เยกับแครอท

สินค้า:

ครึ่งถ้วย ซาฮารา;
แครอท 400 กรัม
เกลือ;
ผิวเลมอน/ส้ม - อย่างละ 1 ช้อนชา ลิตร.;
เกล็ดมะพร้าว – 100 กรัม;
แป้งข้าวโพด – 150 กรัม;
วอลนัท – ½ถ้วย

บดแครอทให้เป็นน้ำซุปข้นบนเครื่องขูดละเอียด เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะแล้ววางส่วนประกอบผักลงในภาชนะบนเตา ตั้งความร้อนให้ต่ำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดกวนแครอทให้นำไปต้ม ต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที เพิ่มผิวส้มขูดขูดลงในแครอท ผัดแป้งในน้ำ 50 กรัมแล้วค่อยๆ เทลงในแครอท กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทเศษถั่วชิ้นใหญ่ลงในแครอทที่ข้นอยู่แล้ว เทส่วนผสมลงในพิมพ์คุณควรได้ชั้นประมาณ 3 ซม. ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ความสุขของตุรกีที่สับไว้ล่วงหน้า ม้วนเป็นแผ่นหรือเป็นผง

กรุณาแบ่งปันเนื้อหา:

ผลประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของความสุขแบบตุรกีนั้นพิจารณาจากส่วนผสมของมัน ปริมาณกลูโคสสูงในผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณได้รับพลังงานสำหรับสมองและกล้ามเนื้อ น้ำตาลเป็นเครื่องกำเนิดพลังงานที่รวดเร็ว หลังจากการบริโภคจะรู้สึกถึงความเป็นอยู่ที่ดีและความกระปรี้กระเปร่า ผลกระทบนี้ไม่เพียงเกิดจากความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเกิดจากปฏิกิริยาทางสรีรวิทยาของร่างกายด้วย กลูโคสเร่งการปล่อยเซโรโทนินเข้าสู่กระแสเลือด ขณะออกฤทธิ์ ทำให้ศูนย์กลางบางแห่งในสมองเกิดการระคายเคือง ส่งผลให้อารมณ์ของบุคคลดีขึ้น

ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งของอาหารตุรกีก็คือแป้ง สารนี้เป็นสายโซ่ของน้ำตาลในระหว่างกระบวนการสลายพลังงานจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา

เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความอดทนและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ที่มีความดันโลหิตสูง

แป้งร่วมกับกลูโคสเป็นวิธีช่วยให้ร่างกายรับมือกับไวรัสได้ ชาที่มีความหวานแบบตะวันออกไม่เพียงช่วยให้คุณมีความสุขเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องคุณจากโรคหวัดอีกด้วย

ความสุขแบบตุรกีกับถั่วมีประโยชน์ต่อการทำงานทางเพศของชายและหญิง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังช่วยชะลอความชราเนื่องจากมีวิตามินอีจำนวนมาก วิตามินนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและให้พลังงานที่สำคัญ

ผลไม้หลากหลายชนิด Lokum มีประโยชน์ แต่ส่วนผสมควรเป็นไปตามธรรมชาติเท่านั้น จะไม่ได้รับประโยชน์จากสีย้อมเทียม น้ำผลไม้ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในขณะที่มะกรูดและน้ำมันดอกกุหลาบช่วยให้อารมณ์สดชื่นและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ขนมหวานประกอบด้วยชะเอมเทศซึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อ ชะเอมเทศสามารถรับมือกับโรคติดเชื้อต่างๆได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์จะให้ประโยชน์หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

ปาดิชาห์ ลูคุม ชาวตุรกี

พวกเราต้องการ:

นม 1 ลิตร (5 แก้ว)
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่เต็มถึงขอบ)
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เนย
ครีมชานติหรือวิปครีม 200 มล. พร้อมน้ำตาล
สตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
เกล็ดมะพร้าว 70 กรัม

การตระเตรียม:

1.เจือจางน้ำตาลและแป้งกับนมเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วคนตลอดเวลา ชงจนข้น ความสม่ำเสมอไม่ควรเป็นคัสตาร์ดหนามาก จากนั้นจึงใส่เนยลงไป

2. นำถาดอบหรือถาดแล้วโรยด้วยขี้มะพร้าวให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

3. เทมวลที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้ชิปยกขึ้น ให้ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย ทิ้งไว้ให้เย็น

4. ตีครีมชานติ (นม 1 ช้อนโต๊ะ + ครีมหนึ่งถุง) หรือครีม แล้วค่อยๆ วางลงบนชั้นฐานโดยปรับระดับพื้นผิว

5. ตัดเป็นเส้นเท่าๆ กัน (ตอนแรกเป็น 4 ชิ้น จากนั้นแต่ละชิ้นก็ตัดเป็นเส้น) ใช้ไม้พายม้วนแถบเป็นม้วนแล้ววางลงบนจาน

ก่อนที่จะกลิ้งม้วน คุณสามารถวางน็อตลงบนพื้นผิวได้ ตกแต่งม้วนด้วยสตรอเบอร์รี่