หูจากหัวปลาแซลมอน ของอร่อย - ต้มยำปลาทูหัวและหางปลาแซลมอน ปรุงหัวแซลมอนยกเว้นต้มยำปลา

ปลาแซลมอนถือเป็นปลาที่มีประโยชน์และอร่อยมาก หูแซลมอนปรุงจากหัวและหางพร้อมกับผักที่เติมเข้าไปช่วยสนองความหิวและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามิน ฉันปรุงซุปปลาจากปลาแซลมอนแช่แข็งเสมอเพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหามันสด

สิ่งสำคัญคือการเตรียมการตัดแต่งอย่างเหมาะสม อย่าลืมเอาเหงือกและตาออกจากหัวแล้วตัดครีบออกจากหาง มันเป็นเหงือกและตาที่ทำให้ yushka มีเมฆมากและมีฟองและพวกเขายังสามารถทำให้จานขม คุณไม่จำเป็นต้องต้มปลานาน ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำซุปปลาด้วยหัวหอม แครอท มันฝรั่ง และผักใบเขียวเท่านั้นเพื่อทำให้ซุปเบา แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานแรกที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ให้เพิ่มข้าว ข้าวฟ่าง หรือพาสต้า เพื่อให้หูมีกลิ่นหอมต้องเติมผักใบเขียวหรือน้ำมะนาว การเตรียมหูทำได้ง่ายและรวดเร็ว เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงปลาเป็นเวลานานสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น ใช้เวลาในการทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกเท่านั้น

ผู้ใหญ่และเด็กจะชอบซุปนี้เพราะรสชาติไม่เลี่ยนและน่าพอใจ หากเด็กไม่ชอบผักใบเขียว อย่าเติมระหว่างทำอาหาร แต่สำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถเพิ่มได้ก่อนเสิร์ฟ

สูตรหูแซลมอนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• หัวปลาแซลมอน - 700 กรัม
• หาง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Dill - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีทำซุปปลาจากหัวและหางปลาแซลมอน

ขั้นแรกให้ละลายหัวและหางในน้ำเย็น ต่อไปเราต้องตัดเหงือก ย้าย "แก้ม" ของปลากันเถอะซ่อนเหงือกสีชมพูอยู่ที่นั่นใช้กรรไกรทำอาหารหรือมีดแล้วทำการกรีดที่ด้านซ้ายและด้านขวาอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากตรงไหนแล้วเอาเหงือกทั้งหมดออก เราเอามีดออกตาล้างหัวให้สะอาดใต้น้ำไหล ที่หางเราจะตัดครีบ

เราใส่ปลาแซลมอนในน้ำเย็นวางบนกองไฟใส่หัวหอมครึ่งหนึ่ง

เมื่อซุปเริ่มเดือดโฟมเริ่มปรากฏขึ้นให้แน่ใจว่าได้รวบรวมด้วยช้อนมิฉะนั้นซุปจะกลายเป็นขุ่น ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40 นาที

เรานำหัวและหางออกจากกระทะทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นหัวอาจแตกได้ ฉันมักจะเอามันออกด้วยความช่วยเหลือของจานลึกดังนั้นมือของฉันจะไม่ไหม้และหัวของฉันจะยังคงอยู่ ปล่อยให้ปลาเย็นแล้วจึงแยกชิ้นส่วนออก อย่าลืมเอาหอมหัวใหญ่ไปเพราะมันได้หมดรสชาติไปแล้ว

ตอนนี้เรากรองน้ำซุปด้วยกระชอน จากนั้นกระดูกจะไม่ตกแน่นอนและจะกลายเป็นโปร่งใสมากขึ้น

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อยโดยเติมน้ำมันพืชขั้นต่ำเพื่อให้จานไม่เยิ้ม ย่างผักเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ผักปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเพิ่ม เราปรุงจนพร้อม

ระหว่างที่ปรุงเนื้อ เราจะแยกหัวออกเป็นชิ้นๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ลอกหนังออกจากหางแล้วเอาเนื้อออก เพิ่มเนื้อในซุป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทยดำ เราเพิ่มกรีนล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาต้มและเก็บหูได้นานขึ้น

ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำต้มยำปลาที่บ้าน

1. หากต้องการละลายน้ำแข็งปลาอย่างรวดเร็ว ให้นำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ยิ่งเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่ ปลาก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น ฉันไม่แนะนำให้คุณละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเพราะสามารถปรุงที่นั่นได้ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นขอบ
2. เหงือกสามารถกำหนดความสดของหัวได้หากมีสีชมพูอ่อนแสดงว่าเป็นสีสดสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญลักษณ์ของปลาที่ไม่สด Ingoda พวกเขาขายหัวที่ทำความสะอาดแล้วโดยไม่มีเหงือกในอีกด้านหนึ่งก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ในทางกลับกันไม่สามารถระบุความสดได้อีกต่อไป
3. น้ำซุปปลาจะต้องปรุงบนกระดูกของปลา จากนั้น yushka จะมีรสชาติเข้มข้น คุณสามารถใช้สัน, ท้อง, หางได้
4. สำหรับน้ำซุปผักที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มผักทั้งตัว: แครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง หลังจากที่พวกเขาเลิกลิ้มรสแล้ว คุณควรได้มันมา หากคุณใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก ผิวของหัวหอมจะให้สีทองที่สวยงาม
5. หูจะอร่อยกว่าถ้าคุณปรุงจากปลาหลากหลายชนิด คุณสามารถรวม: ปลาแซลมอน hake และ notothenia
6. หูควรเติมน้ำมันด้วยผักใบเขียวที่หอมสดชื่นเธอเป็นผู้ให้รสชาติแก่ yushka
7. เพื่อให้น้ำซุปปลาโปร่งใส คุณต้องเอาโฟมออกให้ตรงเวลาและกรองด้วยกระชอนหรือผ้าก๊อซ
8. ชาวประมงแนะนำให้เทน้ำน้อยลงและปลามากขึ้น
9. หากคุณปรุงซุปจากปลาทั้งตัว เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ช้อนคนซุปเบา ๆ มิฉะนั้น คุณจะเปลี่ยนปลาเป็นโจ๊ก
10. อย่าลืมกรองน้ำซุปเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกติดอยู่ในชามของคุณ
11. คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ: พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ, ปาปริก้าหวาน, ยี่หร่า, แกง, ผักชี
12. คุณต้องเกลือหูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของจาน
13. เติมเนยเพื่อรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ฉันไม่คิดว่าชิ้นเล็ก ๆ จะเจ็บ
14. ก่อนเสิร์ฟสามารถปรุงรสซุปด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปปลาแซลมอนที่ปรุงจากหัวและหางก็อร่อยและคุ้มราคา!

ซุปปลาแซลมอนสุดหรู: กับครีม, ข้าวฟ่าง, ผัก - อร่อยมาก! ทำอาหารที่บ้าน!

จากปลาแซลมอน - หูของราชวงศ์ที่แท้จริง เธอเป็นที่รักในประเทศนอร์เวย์ สวีเดน และฟินแลนด์ แต่รัสเซียไม่อยู่ และซุปปลาแซลมอนมีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารของอาหารคาเรเลียนและฟาร์อีสเทิร์น รุ่นของฉันเป็นเพียงการทดลองของการรวม: ฉันเอาครีมจากประเพณี Karelian และการเพิ่มปลาแซลมอนรมควันร้อนจากตะวันออกไกล กลายเป็นซุปครีมรมควันชนิดหนึ่ง ซึ่งเผยให้เห็นคุณสมบัติการกินที่ดีที่สุดของปลาแซลมอนแอตแลนติกอย่างกลมกลืน

• แซลมอน 540 กรัม
• เมนูจากปลาแซลมอน
• แซลมอนในเตาอบ
• แซลมอนรมควัน 250 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ต้นหอม 1 ต้น
• ครีม 33% 250 มล
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 20 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

เทแซลมอนเย็นลงในน้ำเย็นสะอาดแล้วปรุงจนสุก

ใส่ปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ลงในจาน ลอกหนังและเอากระดูกออก

กรองน้ำซุปสองครั้ง

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม

นำเนื้อปลาแซลมอนกลับเข้าหม้อ เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้มที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 12-15 นาที

เมื่อมันฝรั่งถึงระดับอัล dente ให้ปรุงรสซุปปลาด้วยกระเทียมหอมผัด ใส่ปลาแซลมอนรมควันร้อนหั่นเป็นชิ้น เทครีม เกลือ และอุ่น เสิร์ฟซุปปลากับสมุนไพรสดปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: หูหัวปลาแซลมอน

หูจากหัวปลาแซลมอนซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ด้านล่างเป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมสำหรับมื้อกลางวัน สำหรับน้ำซุป คุณสามารถใช้หัวปลาแซลมอน ครีบ หาง และชิ้นปลาได้โดยตรง โดยหลักการแล้ว น้ำซุปจะปรุงได้เร็วพอ คุณจึงอาจใช้เวลา 50-60 นาทีในการปรุงซุปปลาทั้งตัว ในขณะที่ปลากำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก - ปอกเปลือก ล้าง หั่น

• แซลมอน 1 หัว
• เนื้อปลาแซลมอน 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2-3 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. ข้าวฟ่าง,
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด,
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 1/5 ช้อนชา ผักชีป่น,
• สมุนไพรสดสำหรับเสิร์ฟซุป

ล้างหัวปลาแซลมอนเย็น เอาส่วนเกินออกทั้งหมด ส่งลงกระทะ หากมีส่วนผสมอื่นๆ สำหรับน้ำซุป ให้ใส่ที่นี่ เพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวานพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้ง รากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป เม็ดยี่หร่า เติมน้ำลงในกระทะหลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ สามารถส่งมันฝรั่งไปยังหม้อพร้อมน้ำซุปได้หลังจากปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นสับผักตามอำเภอใจ แต่ให้ละเอียด ในกระทะให้ร้อนน้ำมันสำหรับทอดผัดผักประมาณ 3-4 นาทีกวนด้วยไม้พายแล้วโอนไปยังกระทะ

ใส่ข้าวฟ่างลงในกระทะ ผสมและเกลือ ใส่เครื่องเทศและปรุงหูด้วยลูกเดือยอีก 20 นาที

เสิร์ฟหูร้อนก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สูตร 3: ข้าวหัวปลาแซลมอนกับหูหาง

แทนที่ตัวละครหลัก - ปลาแซลมอน หัว และหาง. หัวของปลาชนิดนี้ให้น้ำซุปเข้มข้นมาก ส่วนหางเป็นเนื้อนุ่มและนุ่ม พูดได้เลยว่า - การผลิตที่ไม่เสียเปล่า ฉันใช้ตัวปลาเองเพื่อสารพัดอื่น ๆ และทำไมไม่ปรุงซุปจากของเหลือล่ะ!

• หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• หางปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1.4 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำซุปคุณจะต้อง: หัวและหางของปลาแซลมอน, หัวหอม, ใบกระวาน, เกลือ

เติมซุป - มันฝรั่ง, แครอท, ข้าว, เครื่องปรุงรสปลาทอง (ประกอบด้วยกระเทียมแห้ง, หัวหอม, แครอท, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ขมิ้น, น้ำตาล, Fenugreek, พริกไทยดำ, ออริกาโน, ใบกระวาน, เสจ), พริกไทยดำป่น, ทะเล เกลือ.

ฉันเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ปลา, หัวหอมและใบกระวานไปต้ม ฉันทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและดึงครีบออกจากหัวเพราะมันมีสิ่งสกปรกอยู่มากมาย ตรงกันข้าม ฉันไม่ปอกหัวหอม แต่จุ่มลงในน้ำในแกลบ เธอคือผู้ที่จะให้น้ำซุปเป็นสีทองที่เข้มข้น ฉันเติมเกลือ

นี่คือลักษณะของน้ำซุปที่มีหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือก พอหุงเสร็จก็เอาหอมหัวใหญ่ออก เท่านี้ก็เรียบร้อย! หลังจากเดือดควรต้มปลาประมาณ 20 นาทีสำหรับปลาแซลมอนคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันยังเอามันออกไปให้เย็น

ฉันจุ่มลงในซุป

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ฉันยังใส่มันในซุป

ฉันล้างข้าวด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในซุป

น้ำซุปกำลังเดือด คราวนี้ฉันล้างปลาที่แช่เย็นออกจากผิวหนัง

ฉันเอากระดูกออก

จากหัวฉันเอาเนื้อที่มีอยู่ออก

ฉันแบ่งมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซุปปรุงจนนุ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารฉันเพิ่มเครื่องปรุงและพริกไทยดำ

ฉันลดปลาลงในซุปเมื่อฉันปิดเตาแล้วเพื่อไม่ให้เดือด / กระจุย

พร้อม! ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมมากและปลาแซลมอนก็ให้ความอิ่มและความสมบูรณ์ ผักก็มีประโยชน์และเหมาะสมเสมอ ทานให้อร่อย!

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและแครกเกอร์ หรือคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปในรูปแบบและรสชาติดั้งเดิม

สูตร 4: ซุปปลาแซลมอนแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

ซุปปลาแซลมอนที่น่ารับประทานจะเข้ากับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวได้สำเร็จ ทำให้อาหารธรรมดาๆ กลายเป็นการพบปะสังสรรค์ที่แสนสบาย หลักสูตรแรกที่เรียบง่ายนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูวิธีทำซุปปลาจากปลาแดงกัน

• ปลาแซลมอนตัดแต่ง - 500-600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะที่มีขอบปลาแซลมอนแล้วรอจนเดือด หัวปลา หาง ครีบ กระดูกสันหลัง และส่วนอื่นๆ ที่เหลือจากการปรุงอาหารจานปลาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับซุปปลา ดังนั้นให้เพิ่มหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกลงในของเหลวที่ต้มแล้วปรุงน้ำซุปที่เดือดต่ำประมาณ 20 นาที อย่าลืมเอาโฟมสีขาวออกเป็นระยะ ในแบบคู่ขนานเราหั่นผักที่ปอกเปลือกแล้ว: มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ

เรานำปลาแซลมอนออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ในชามแยกต่างหาก เรายังแยกหัวหอมออก - มันได้ละทิ้งกลิ่นหอมไปแล้ว ดังนั้นเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป เรากรองน้ำซุปปลาผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ - วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนปลาแซลมอนที่ไม่จำเป็นและทำให้น้ำซุปใสมากขึ้น จากนั้นนำน้ำซุปปลาไปต้มอีกครั้งแล้วส่งชิ้นผักไปที่กระทะพร้อมกับออลสไปซ์และใบกระวาน

ต้มน้ำซุปกับผักประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ ให้แยกเนื้อปลาแซลมอนที่แช่เย็นออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หรือลูกบาศก์ขนาดกลางส่งไปที่น้ำซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ถัดไป วางเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้

เราปรุงซุปต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 3-5 นาที ถัดไป วางผักสับ จับตัวอย่าง ใส่เกลือลงในน้ำซุปถ้าจำเป็น หลังจากนั้นเราก็เอาซุปปลาที่ปรุงสดใหม่ออกจากกองไฟ

เราปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิท หลังจากนั้นเราเทซุปปลาร้อนลงในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ เราเสริมจานด้วยขนมปังสดและสมุนไพร

ความอบอุ่นพร้อมกลิ่นหอมของหูปลาแซลมอนจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในสภาพอากาศเลวร้ายทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: ซุปปลาแซลมอนโฮมเมด (มีรูป)

คุณรู้ไหมว่าซุปปลาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดจะออกมาก็ต่อเมื่อคุณปรุงจากปลาที่คุณเพิ่งจับได้เท่านั้น ซุปจะถูกจัดเตรียมทันทีที่จุดตกปลาด้วยไฟที่ลุกโชติช่วง เป็นเรื่องน่าเสียดาย แต่ไม่ใช่ทุกคนและไม่มีโอกาสเช่นนั้นเสมอไป ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปปลาที่มีกลิ่นหอม น่าพอใจ สดใหม่ และอร่อยไม่แพ้กันในครัวที่คุณชื่นชอบ ซุปปลาแซลมอนปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ได้ผลเกินคาด!

• น้ำ 2000 มล.
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น 33
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ
• สเต็กปลาแซลมอน 550 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• Dill สด 0.25 พวง

หั่นแครอทเป็นวงกลม แล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน

หัวหอมจะต้องสับ

ล้างปลาแซลมอนให้สะอาด แกะเกล็ด หั่นผลิตภัณฑ์ปลาเป็นส่วนๆ

นำภาชนะเทน้ำใส่ผักที่เตรียมไว้ชิ้นปลาออลสไปซ์และใบกระวานสองสามใบที่นี่

ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่กองไฟแล้วปรุงซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือด

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ปรุงรสอาหารด้วยพริกไทยดำป่น เกลือ โรยด้วยผักชีลาว ปิดไฟ เท่านั้นแหละ ซุปแซลมอนที่อร่อยมาก น่าพอใจ หอมและสดใหม่ พร้อมแล้วไม่ต้องจุดไฟ!

สูตร 6: ซุปปลาแซลมอนที่เสา

• หัวปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เริ่มต้นด้วยการจุดไฟ เติมน้ำลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด

แครอทหั่นเป็นเส้นใหญ่

หัวหอมหั่นครึ่งวงและพริกหวานเล็กน้อย

ปรุงปลาเป็นเวลา 20 นาทีจนได้น้ำซุปที่เข้มข้น ตอนนี้ใส่ผักในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ถึงเวลาของเครื่องเทศแล้ว และแน่นอนว่าต้องมีเกลือ

ขั้นต่อไปคือกรีน เรายังหั่นหยาบๆ แล้วส่งลงหม้อ

และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในตอนท้ายให้เพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วที่หูแล้วลดท่อนซุงเล็ก ๆ จากไฟเป็นเวลา 3 วินาที

ตกลง มันจบแล้ว! มันกลับกลายเป็นเพียงหูที่มีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยม

สูตร 7: ซุปปลาแซลมอนกับข้าวฟ่างแสนอร่อย

ซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือยเป็นอาหารจานแรกที่หรูหรา อบอุ่น และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่า "นางเอก" ของจานคือปลาแซลมอนชั้นสูงชิ้นสีชมพูที่ดูน่ารับประทานมากในซุป ข้าวฟ่างและมันฝรั่งทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย ในขณะที่มะเขือเทศ แครอท และผักชีฝรั่งจะเติมสีสันให้กับจานและให้กลิ่นหอมที่อร่อย นอกจากนี้ซุปยังทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและมั่นใจว่าทุกคนในครอบครัวจะพอใจ

• น้ำ - 4 ลิตร
• ปลาแซลมอน (เนื้อ, ท้อง, สันเขา) - 500 g
• หัวหอม - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ใหญ่หรือ 4 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ข้าวฟ่าง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลาแซลมอนใต้น้ำไหลเย็นและวางในกระทะ เทปลาอีกครั้งด้วยน้ำเย็นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม นำโฟมออกด้วยช้อน slotted

ใส่หัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วและพริกไทยดำลงในน้ำซุปที่ต้ม เพิ่มเกลือลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูดหยาบ

นำหัวหอมและปลาออกจากน้ำซุปปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ คุณไม่จำเป็นต้องมีหัวหอม แต่หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ กรองน้ำซุปและกลับไปที่หม้อ

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงในกระทะ

ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ล้างข้าวฟ่างจนน้ำใส

เพิ่มลูกเดือยที่ล้างแล้วลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งสะเด็ดน้ำแล้วสับ

ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในชาม

เพิ่มผักใบเขียวสับ

ชิมน้ำซุปและปรับถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นสดๆ ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา

ปิดฝาซุปสำเร็จรูปให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที

เทซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือยลงในชามเสิร์ฟและเสิร์ฟ อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปคือขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบขนมปังข้าวสาลี

สูตรที่ 8: หูปลาแซลมอนง่ายๆ

แซลมอนเป็นปลาที่มีราคาแพงและหาซื้อไม่ได้เสมอไป ซื้อท้องปลาแซลมอนราคาไม่แพงและซุปจากพวกเขาจะกลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

• ท้องปลาแซลมอน 600 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีม 21% 200 g
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

เราต้องการท้องปลาแซลมอน มันฝรั่ง แครอท หัวหอม สมุนไพร ครีม

ใส่ท้องปลาแซลมอนกับผิวหนังบนเขียงแล้วเอาผิวหนังออกด้วยมีดคม ครีบไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก ล้างปลา.

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้ม ส่งท้องปลาแซลมอนลงน้ำ ต้มทิ้งไว้ 8-10 นาที

หลังจาก 8-10 นาที ปลาและน้ำซุปก็พร้อม เราเอาปลาออก

เราส่งมันฝรั่งหัวหอมและแครอทไปที่น้ำซุปไม่ใช่หั่นเป็นชิ้น ปรุงจนพร้อม โยนหัวหอมทิ้ง แล้วทำมันฝรั่งบด แครอท แล้วส่งไปที่ซุป และยังใส่ชิ้นปลา เกลือ พริกไทย และใส่ครีม ปรุงด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียว ซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

สูตร 9: ซุปครีมปลาแซลมอน

ซุปแซลมอนที่เตรียมง่ายและอร่อยเป็นอาหารจานเด่นของชาวนอร์เวย์ พื้นฐานของมันคือน้ำซุปซึ่งเป็นยาต้มของกระดูกปลาทะเล เพื่อให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้นจะมีการเติมครีมและเนยลงไป ครีบ หัว ก้างปลา และบางครั้งแม้แต่กุ้งก็ถูกนำมาใช้ทำน้ำซุป ซุปนอร์เวย์กับปลาแซลมอนและครีมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้รับความนิยมในรัสเซีย คุณจะได้เรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนอร์เวย์แสนอร่อยกับปลาแซลมอนจากคำอธิบายทีละขั้นตอนของเรา

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาแซลมอน - 350 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีม - 160 มล.;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• คื่นฉ่าย - 25 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

แนะนำให้ใช้แซลมอนนอร์เวย์ในการเตรียมซุป แต่ปลาอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน บางคนปรุงอาหารด้วยปลาเทราท์ แซลมอน หรือปลาสีแดงอื่นๆ แต่ในสูตรดั้งเดิมคือแซลมอนที่ใช้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหัว, ครีบ, หางของปลา, วางส่วนหลักไว้

สำหรับน้ำซุปคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรซึ่งเทกระดูกปลาแซลมอนลงไป ก็เพียงพอแล้วที่พวกเขาต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำซุป เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศมักใช้น้ำซุปเนื้อปลาซึ่งทำให้งานง่ายขึ้น แต่ส่งผลต่อคุณภาพของจาน

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน บดคื่นฉ่ายในลักษณะเดียวกัน หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า

ใส่ผักในกระทะ เทน้ำซุปและปรุงจนเกือบพร้อม ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทที่เหลือหรือหั่นเป็นก้อน นำขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดส่วนผสมที่สับแล้วในกระทะด้วยเนยจนนิ่ม อย่าลืมผัดผัก มิฉะนั้น ผักจะไหม้และทำให้เสียรสชาติของซุป

ใส่ส่วนผสมที่ทอดลงในน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วต้มซุปประมาณ 3 นาที หั่นปลาแซลมอน แยกเนื้อ หั่นเป็นส่วนๆ เพิ่มปลาลงในซุปด้วยส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในการเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม แนะนำให้ใช้ครีมที่มีไขมัน 30% เทลงในซุป แต่อย่านำไปต้ม มิฉะนั้น ครีมอาจทำให้แข็งตัว

สับผักใบเขียวและเทลงในชาม

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์กับครีมพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานแรกแสนอร่อย: หูจากหัวปลาแซลมอน สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งแสดงรายละเอียดทุกอย่าง รสชาติของหูเป็นที่พอใจมากมีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วย น้ำซุปยังสามารถปรุงได้จาก: ครีบหางสัน เครื่องในทั้งหมดเหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือสามารถเก็บไว้กับคุณหลังจากตัดปลาแล้วอย่าทิ้ง แต่ใส่ในถุงแล้วห่อให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยได้ทุกเมื่อ ก่อนปรุงซุปปลา คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน ล้างหัวปลา เอาเหงือกออก แล้วหูจะไม่ขมอย่างแน่นอน หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ใส่เนื้อปลาเฮกหรือเนื้อพอลลอค เราจะใส่มันฝรั่งและข้าวลงในซุป ซึ่งจะทำให้ความอิ่มของจาน การเตรียมหูใช้เวลาไม่นานนัก เพราะในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถทำผักได้ หูจากหัวปลาแซลมอนจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยเพราะมันอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• หัวปลาแซลมอน - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รอบข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ผักชี - หยิก

วิธีทำหูจากหัวปลาแซลมอน

หากหัวปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน เราเอาเหงือกล้างออกด้วยน้ำไหล เราใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิดเกลือ นำโฟมที่จะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

เราเอาหัวออกมาใส่ในชามแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช เพิ่มลงในหม้อปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนสุกครึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เราทำความสะอาดหัวจากกระดูก เราเหลือแต่เนื้อ

เราใส่เนื้อในซุปใส่ใบกระวาน, เกลือ, ผักชี, พริกไทยดำ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ทานให้อร่อย!

1. พ่อครัวแนะนำให้ถอดเหงือกและตาออกจากหัวปลาแซลมอน จากนั้นน้ำซุปจะฟองน้อยก็จะโปร่งใสมากขึ้น
2. นอกจากนี้หัวสามารถแช่น้ำได้ 30 นาที เขาว่าแล้วโฟมจะน้อยลง
3. เพื่อความโปร่งใสของน้ำซุป ให้ถูหัวปลาแซลมอนด้วยเกลือแล้วล้างออก พวกเขาบอกว่าวิธีนี้ดีกว่าการแช่หัว
4. เครื่องในปรุงอาหารไม่ควรเกิน 30-40 นาที ความพร้อมสามารถมองเห็นได้เมื่อเนื้อแยกออกจากกระดูก
5. น้ำซุปปลาพร้อมสามารถรัดด้วยผ้ากอซบริเวณขอบรกด้วยกระชอน
6. ขณะทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่น
7. เพื่อให้หัวปลาต้มเย็นเร็ว ให้แบ่งเป็นสองส่วน ทิ้งกระดูกและเพิ่มเนื้อในซุป
8. พวกเขาบอกว่าคุณต้องเกลือหูตลอดเวลาทำอาหาร 3-5 ห้าครั้งซึ่งจะช่วยให้น้ำซุปใส
9. หากคุณต้องการทำซุปให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปลาประเภทอื่น เช่น เนื้อปลา คุณยังสามารถเพิ่มปลารมควันเพื่อรสชาติที่เข้มข้น
10. คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ : ถั่วเขียว, กะหล่ำดอก, พริกหยวก, หัวบีท
11. ธัญพืชสามารถเข้ากับรสนิยมของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็น ข้าว เซลล์ ข้าวบาร์เลย์มุก คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยจากนั้นใส่ผักเพิ่ม
12. คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศในหูเพื่อไม่ให้รสชาติหยุดชะงัก
13. อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง หากเด็กๆ ไม่ชอบผักใบเขียว ให้เติมผักให้ตัวเองก่อนเสิร์ฟ
14. หากเตรียมหลักสูตรแรกเป็นเวลา 2 วันควรต้มผักในซุปเป็นเวลา 3-5 นาทีดังนั้นซุปจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

ดังนั้นคุณคุ้นเคยกับสูตรซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาแซลมอนแล้วฉันรอความคิดเห็นของคุณอยู่!

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

29 มี.ค. 2016

เนื้อหา

จานที่มีชื่อเสียงนี้ปรุงด้วยไฟจากปลาสดได้ดีที่สุด แต่วิธีนี้ไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม ในครัว คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้โดยใช้ส่วนต่างๆ ของปลา เช่น ครีบ หาง และอื่นๆ สูตรซุปหัวปลาแซลมอนเป็นที่นิยมเนื่องจากความคุ้มค่าและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันง่ายที่จะทำซุปที่เก๋ไก๋หรือเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารจากรีวิวที่นำเสนอ

วิธีทำซุปหัวปลาแซลมอนที่บ้าน

คุณสามารถปรุงซุปปลาที่บ้านในหม้อ กระทะ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์น่ารับประทานและเบา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำซุปปลาจากหัวปลา คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้ ขอแนะนำให้เลือกปลาที่กินสัตว์อื่นเพื่อเตรียมซุปเฉพาะดังกล่าว ปลาแซลมอนเหมาะสำหรับซุปปลาทุกวันหรือตามเทศกาล

กับข้าว

ในการทำหูที่อร่อยคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หัวปลาแซลมอน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สามารถแกะได้) - 1 ชิ้น;
• ซีเรียลข้าว - 1/3 ถ้วย;
• เนยสด - 15 กรัม
• มันฝรั่งล้าง - 3-4 ชิ้น.;
• แครอทปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) - ไม่จำเป็น;
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ปลาสดตัดใหม่สะดวกกว่า ชิ้นส่วนสำหรับจานวางอยู่ในน้ำ ใส่แครอทสับ, ออลสไปซ์, หัวหอมทั้งตัว (คุณไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีทอง)
2. ใส่ภาชนะบนเตาต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. น้ำซุปพร้อมถูกกรอง
4. ล้างข้าวและเพิ่มลงในหม้อ
5. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะหลังจากซีเรียล
6. ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด
7. ใส่ผักในกระทะร้อน ผัดประมาณ 18-20 นาที คนตลอดเวลา
8. เกลือพริกไทยเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
9. ใส่น้ำสลัด, เครื่องปรุงรส, เนย, เนื้อปลาแซลมอนลงในกระทะ เตาปิดอยู่
10. ทิ้งหูไว้ใต้ผ้าขนหนูที่พับไว้ครู่หนึ่ง

กับข้าวฟ่าง

ในการทำซุปสำหรับสี่คนคุณจะต้อง:

• หัว, ครีบ, หางของปลาแซลมอนหนึ่งตัว;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, กานพลู, ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำซุปปลากับข้าวฟ่าง:

1. ปลาที่เตรียมไว้เทน้ำเย็น ต้มน้ำซุปให้เดือดเล็กน้อย
2. กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว (หลายชั้น)
3. วางหัวต้มและส่วนอื่น ๆ ของปลาและวางน้ำซุปบนเตา
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
5. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
6. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด
7. ข้าวฟ่างล้าง
8. ส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกนำไปใส่ในกระทะที่ต้มโดยใช้พลังงานต่ำ
9. แยกเนื้อปลาแซลมอนออกจากกระดูก ใส่ในภาชนะหลังจากที่ผักสุกแล้ว (หรือจัดวางบนจานก่อนเสิร์ฟซุป)
10. หูมีรสเค็มเติมเครื่องเทศทิ้งไว้สักครู่

กับข้าวบาร์เลย์

จานหอมที่มีข้าวบาร์เลย์มุกมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและความอิ่มแปล้ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่หายจากอาการป่วย ข้าวบาร์เลย์มุกโฮลเกรนเป็นที่รู้จักในด้านคุณค่าทางโภชนาการและความสามารถในการชำระล้างร่างกาย และปลาแซลมอนมีองค์ประกอบที่สำคัญมากมาย รวมทั้งโอเมก้า 3 นอกจากนี้ โปรตีนจากปลาที่สมบูรณ์ยังย่อยได้อย่างสมบูรณ์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• หัวปลา - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ซีเรียล - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มหัวปลาแซลมอนกับเปลือกหัวหอมประมาณ 40 นาที
2. แครอทที่เตรียมไว้ถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. นำหัวออกจากน้ำซุปของเหลวจะถูกส่งผ่านตะแกรงและตั้งให้เดือด
5. ข้าวบาร์เลย์วางในกระทะ
6. เมื่อซีเรียลสุก ผักสับจะถูกใส่ลงในกระทะ
7. ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
8. หากต้องการพริกไทยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

วิธีการปรุงจากหัวและหางในหม้อหุงช้า

ความคืบหน้าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความก้าวหน้าอย่างมาก ต้องขอบคุณ multicookers ที่ปรากฏในห้องครัวของเกือบทุกบ้าน มีสูตรซุปหัวปลาแซลมอนดัดแปลงสำหรับเทคนิคนี้ จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าแบบดั้งเดิม อุปกรณ์นี้ควรใช้สำหรับทำซุปปลาหรือซุปปลาอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเอาส่วนใดก็ได้ของปลาแซลมอนที่เหลือหลังจากตัดแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ชุดปลา (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ) - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมหู:

1. ล้างทุกส่วนจากชุดปลาเอาเหงือกออกจากหัวสันเขาแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมผัก.
3. มันฝรั่งแครอทหั่นเป็นก้อนและหัวหอมทั้งตัว
4. ผักใบเขียวสับละเอียด
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในความจุของ multicooker เทน้ำ
6. เปิดโหมด "ดับ" ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
7. พวกเขาเอาหัวและส่วนปลาอื่น ๆ แยกเนื้อ
8. เมื่อเสิร์ฟชิ้นปลาจะถูกแบ่งเท่า ๆ กันบนจานเทลงในหูตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

สูตรฟินแลนด์แสนอร่อยพร้อมครีม

บางทีบางคนอาจตัดสินใจว่าซุปปลาแดงกับครีมเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับรัสเซีย อย่างไรก็ตาม แม้จะดูรูปถ่ายของซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว ความอยากอาหารก็เกิดขึ้นแล้ว ให้สูตรมีคุณสมบัติบางอย่างรสชาติของซุปปลาฟินแลนด์ที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจ! เนื้อปลาแซลมอนนุ่มเข้ากันได้ดีกับครีมและผัก จากการปรุงอาหาร คุณจะได้รับอาหารเลิศรสสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือซุปแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ชุดซุปและเนื้อ - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น.;
• ครีมเหลว (คุณสามารถดื่มนมได้) - 1 ลิตร;
• หัวหอม (คุณสามารถใช้ต้นหอม) - 100 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เป็นรายบุคคล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มหัวและส่วนอื่นๆ ของปลา
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่วางในกระทะ
3. เพิ่มน้ำซุปปลาแซลมอนที่เครียด (สูงกว่าระดับของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย) ต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. เนยละลายในกระทะ
5. หากใช้หัวหอมเป็นสูตรให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม (หรือวงแหวนสี่ส่วน)
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันไม่เกินสองนาที หากคุณเอาต้นหอมมาใส่ในตอนท้ายโดยไม่ต้องทอดก่อน
7. ปลาที่เตรียมไว้ (ยกเว้นหัวและครีบที่ไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารน้ำซุป) จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ทอดเป็นเวลา 1 นาที (สามารถใช้กับหัวหอมได้)
8. วางปลาในภาชนะที่มันฝรั่งสุก
9. ต้ม 15 นาที
10. เทครีมต้มซุปอีกสองสามนาที
11. ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ เกลือ ปล่อยให้มันชง
12. เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และเนย

กับมะเขือเทศและพริกหยวกสไตล์ฮังการี

ซุปปลาฮังการีประกอบด้วยการเพิ่มผัก: ปาปริก้า พริกหวาน มะเขือเทศ บางครั้งไข่และพาสต้า สำหรับสูตรซุปหัวปลาแซลมอน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัว - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศล้าง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถอดเหงือกออกจากหัว ล้างอาหารให้ดี เทน้ำเย็น
2. ใส่ถั่ว, กานพลู, หัวหอม, ใบกระวานลงในกระทะ
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
4. หัวหอมที่เหลือสับ
5. มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น
6. หัวหอมทอดให้มีสีเฉพาะหลังจากนั้นก็เติมมะเขือเทศด้วยการวางมะเขือเทศ
7. พริกหวานหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นใส่กระทะ
8. ใส่เนื้อปลาแซลมอน, ผัดผัก, เครื่องเทศ, เกลือลงในกระทะ
9. ตีไข่ด้วยส้อมเทลงในซุปในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง
10. เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

วิธีการปรุงด้วยการเติมวอดก้าที่เสา

สำหรับซุปปลาจริงคุณจะต้อง:

• หัวปลาแซลมอน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แครอทปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอมปอกเปลือก - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เป็นรายบุคคล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวปลา เอาเหงือกออก แล้วใส่ลงในหม้อ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟจนน้ำซุปเดือด
3. เตรียมผักหั่นเป็นเส้น
4. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในหม้อ ปรุงจนสุก
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซุปตกแต่งด้วยสมุนไพรเพิ่มวอดก้า 50 มล. ท่อนซุง (โดยตรงจากไฟ) ถูกหย่อนลงในหม้อสักครู่ (ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์)

วิดีโอ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปหัวปลาแซลมอน

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีทำหูจากหัวปลาแซลมอน

ซุปหัวปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและประหยัดสำหรับอาหารจานอร่อย แน่นอน ซุปปลาสดที่ปรุงจากการตกปลาจากปลาที่จับได้สด ๆ และแม้แต่ในหม้อน้ำก็ไม่สามารถแทนที่ด้วยซุปปลาแซลมอนทำเองได้ แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมาก สูตรอาหารถึงแม้จะแตกต่างกันแต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเดียวกัน

งบประมาณของจานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าสำหรับการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องซื้อซากทั้งหมด คุณสามารถปรุงหูจากหัวปลาแซลมอน หาง ครีบ สันหรือกระดูกได้ ไม่น่าแปลกใจที่ชาวประมงชื่นชมหัวและหาง อะไหล่เหล่านี้ถูกกว่ามาก แต่ถ้าคุณมีปลาทั้งหมด คุณก็สามารถทำสเต็ก โรล แซนวิช ลูกชิ้น และอาหารจานอร่อยอื่นๆ อีกมากมายจากเนื้อ

วิธีการปรุงหูจากหัว? ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 พีซี แซลมอน;
• 2 ชิ้น แครอท;
• ผักใบเขียว 30 กรัม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ 3 หยิก;
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สูตรการทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาหัวปลา (อาจเป็นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) แล้วเอาเหงือกและตาออก จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก กระบวนการนี้จะช่วยป้องกันโฟมจำนวนมาก น้ำซุปจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณใช้หัว หาง หรือครีบหลายอันในการปรุงอาหาร

คุณต้องปรุงหัวด้วยไฟปานกลางในขณะที่เอาโฟมออกเป็นระยะ ทันทีที่โฟมหยุดก่อตัวคุณสามารถเพิ่ม 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีโปร่งใสในขณะที่ไม่ควรปิดฝาให้แน่น

ในระหว่างการเตรียมน้ำซุปคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัวเลือกในการตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ นั้นเหมาะสม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียด น้ำซุปจะต้องถูกลบออกจากความร้อนควรนำปลาและผักออกจากมันแล้วกรองด้วยผ้าขาวพับหลาย ๆ ครั้ง

ควรวางหัวไว้บนจาน ขอแนะนำให้ทำลายมันจะทำให้กระบวนการทำความเย็นเร็วขึ้น เมื่อหัวเย็นลงแล้ว จะต้องแยกชิ้นส่วนที่กินได้ทั้งหมดออกเพื่อเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หม้อจะต้องจุดไฟอีกครั้ง นำน้ำซุปกับมันฝรั่งไปต้มหลังจากนั้นจำเป็นต้องลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาทีปิดฝาอย่างหลวม ๆ

หลังจากนั้นใส่แครอทขูดและหลังจากนั้น 2-3 นาทีหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้น - ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศ ตอนนี้เนื้อหาของกระทะควรนำไปต้มและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเนื้อจากหัวปลาและผักใบเขียว ซุปควรต้มและผักควรต้ม ในกรณีที่เตรียมจานสำหรับ 1 มื้อ การต้มของผักใบเขียวอาจถูกละเลย

หูจากหัวปลาแซลมอนพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด สูตรง่าย ๆ การทำซุปปลาจากหัวปลาแซลมอนนั้นไม่ยากเลย

ตัวแปรสูตรกับข้าวฟ่าง

สูตรก่อนหน้านี้อธิบายวิธีการปรุงหูจากหัวในรุ่นนี้จะมีการเพิ่มหางเข้าไปด้วย ในการทำหูที่อร่อยมากไม่จำเป็นต้องใช้ซากทั้งหมด

หูจากหัวและหางของปลาแซลมอนอร่อยมาก ชิ้นส่วนเหล่านี้มักจะถูกโยนทิ้งไป แต่คุณสามารถปรุงซุปปลาแซลมอนกับลูกเดือยได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้หัวปลาและหาง ชิ้นเนื้อ มันฝรั่งหลายชิ้น (5-6 ชิ้น) หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก ข้าวฟ่างหนึ่งกำมือ ใบกระวานเล็กน้อย สีดำเล็กน้อยและออลสไปซ์ เกลือและผักชีฝรั่งสด

ควรล้างปลาและเอาเกล็ดและเหงือกที่เหลือออก จากนั้นจะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลางจนสุก อย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อเดือดให้ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และใบกระวาน

เมื่อหางและหัวพร้อมแล้วก็ต้องถอดออกจากกระทะ ในน้ำซุปที่เหลืออยู่ในกระทะให้ใส่ลูกเดือย ขณะทำอาหารมีเวลาเตรียมแครอท (หั่นเป็นเส้น) แล้วสับหัวหอม ใส่ผักที่ปรุงแล้วลงไปในน้ำ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมันฝรั่งซึ่งจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงต่อไปจนนุ่ม

หลังจากนั้นจะเพิ่มชิ้นปลาต้มที่หั่นเป็นชิ้น สูตรนี้มีราคาไม่แพงและง่าย ต่อไปนี้คุณสามารถรับมือกับงานทำหูจากหัวและหางของปลาแซลมอนได้อย่างง่ายดาย ทันทีที่จานพร้อม คุณสามารถจัดโต๊ะและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ คุณไม่สามารถฉีกหูของคุณออกจากการรักษาเช่นนี้!