เห็ดนางรมกับหัวหอม: สูตรสำหรับเห็ดผัดและเห็ดดอง เห็ดนางรมทอด: จะไม่เสียจานได้อย่างไร? สูตรเห็ดนางรมทอดในกระทะ

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเห็ดให้ออกมาอร่อย หอม และนุ่มมาก ในบทความ เราจะหาว่าต้องทอดเห็ดนางรมในกระทะมากแค่ไหน วิธีการหั่น และส่วนไหนดีกว่าที่จะใช้ในการทอด เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยชี้ขาดในการปรุงอาหาร

คุณจะประหลาดใจเมื่อพบว่าเห็ดชนิดนี้ทำอาหารได้หลากหลายขนาดไหน!

เห็ดนางรมไม่ได้ทอดมากเท่ากับเห็ดแชมปิญอง ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมากลงในกระทะ นอกจากนี้ จานจะไม่สูญเสียปริมาณมากหลังจากการทอด

อย่างไรก็ตามหากต้องการชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ไม่ควรบดเมื่อหั่นเพื่อที่ว่าเมื่อทอดเห็ดจะไม่กลายเป็นโจ๊ก

วิธีทอดเห็ดนางรมในกระทะ: สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทอดเห็ดนางรมให้นุ่ม

1. เราล้างเห็ดเทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกเพื่อไม่ให้ความชื้นเหลืออยู่ในนั้น
2. เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ (แต่ละชิ้นควรมีขนาด 1x2 ซม.)
3. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดส่วนแรกลงไป พวกเขาควรครอบคลุมด้านล่าง แต่ไม่ก่อให้เกิดสไลด์ ดังนั้นเห็ดนางรมจะทอดเร็วขึ้นและจะไม่สูญเสียเปลือกที่น่ารับประทาน
4. เราจัดวางส่วนที่สองเฉพาะเมื่อส่วนแรกผัด หากกระทะมีขนาดเล็กก็ควรโอนเห็ดทอดจากจานไปยังจานแล้วเริ่มทอดในส่วนต่อไป
5. ดังนั้นเราจึงต้มเห็ดมากเกินไปจนเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันอุ่นเครื่องอีกสองสามนาทีแล้วปิดเตา ย้ายกระทะไปที่เตาหรือโต๊ะเย็นทันที

ค้นหาว่าเห็ดนางรมทอดในกระทะตามสูตรนี้ง่ายแค่ไหน: เห็ดไม่ควรเพียงแค่ "ยอมแพ้" น้ำเท่านั้น แต่ยังได้สีทองที่สวยงามอีกด้วย นี่จะเป็นสัญญาณให้ปิด

เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ เห็ดจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ละเอียดอ่อน ไม่ถูกกลบด้วยเครื่องเทศหรือซอส หากคุณเป็นนักชิมสูตรต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ - ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่น่าสนใจ

เห็ดนางรมในกระทะใส่หัวหอมและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม - 400 กรัม + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 พีซี + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -

วิธีการทอดเห็ดนางรมด้วยครีมและหัวหอม

เห็ดผัดด้วยวิธีนี้จะกลายเป็นทั้งของว่างและกับข้าวร้อนๆ

• เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด
• เราตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมสับลงไปผัดสักสองสามนาทีจนโปร่งใส
• เราล้างเห็ดล้างให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น

เพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอมากขึ้น - คุณต้องหั่นเห็ดนางรมอย่างประณีตถ้าคุณต้องการ "สัมผัส" เห็ด - ปล่อยให้เป็นชิ้นใหญ่

• ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดในกระทะแยกต่างหาก คุณสามารถส่งไปที่หัวหอมและผัดกับมัน เมื่อความชื้นระเหยไปหมด ให้ใส่เกลือผลิตภัณฑ์ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศลงไปเพื่อลิ้มรส (เหมาะสำหรับเห็ดนางรม) ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
• ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที แล้วปิดเตา

เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดกับข้าว มันฝรั่งต้ม หรือมันบด เพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยต้นผักชี

เห็ดนางรมผัดในกระทะ "ทุ่งเห็ด"

สองสูตรก่อนหน้านี้เกี่ยวข้องกับการทอดเห็ดจากฝาที่นุ่ม เห็นได้ชัดว่าจานจากพวกเขากลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่ารับประทาน แต่ใครว่าของอร่อยทำขาเห็ดไม่ได้

การผสมผสานขาและหมวกไว้ในอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียว คุณจะได้รับการดูแลที่สมบูรณ์แบบ เพียงแค่เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ

• เห็ดนางรม - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเห็ดนางรมกับผักให้อร่อย

1. เห็ดของฉันปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง ขาสามารถรวมกับหมวกหรือคุณสามารถปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์ หลังจากนั้นให้ตัดเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทขนาดกลาง
3. เราสับหัวหอมแล้ววางบนกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืช
4. สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งไปที่หัวหอม เราเคี่ยวผักประมาณ 5-6 นาทีกวน
5. จากนั้นใส่ขาลงในกระทะ เนื่องจากมีความเหนียวกว่าหมวกมาก จึงจำเป็นต้องผัดให้นานขึ้น
6. เราทำไฟปานกลางและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
7. เกลือ ปรุงรสด้วยปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ คนอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
8. ขาเห็ดพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากต้องการ คุณสามารถปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น มันสะดวกมากที่จะยัดไส้เนื้อสับหรือเกี๊ยว มันจะดูดีเป็นส่วนหนึ่งของม้วนต่างๆ

อย่างที่คุณเห็นคำถาม "วิธีการทอดเห็ดนางรมในกระทะในเวลาและเท่าไหร่" - เราตัดสินใจ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าส่วนไหนของเห็ดอยู่ตรงหน้าเรา โดยทั่วไปแล้ว ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะปรุงขาเห็ดไม่ใช่หมวกก็ตาม ลองทำเห็ดนางรมตามสูตรที่เสนอและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดา!

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่อร่อย แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงได้อย่างถูกต้อง คุณมักจะได้ยินคำว่า “ฉันไม่ชอบเห็ดนางรม”, “เห็ดนางรมยาง” และบทวิจารณ์ที่คล้ายกันซึ่งมีความคิดเห็นเกี่ยวกับจานเห็ดหลังจากทำอาหารเป็นครั้งแรกเมื่อไม่ได้คำนึงถึงเทคโนโลยีที่เหมาะสม! แท้จริงแล้วถ้าเห็ดนางรมสุกนาน ๆ จะกลายเป็น “ยาง” เหนียวและเสียรสชาติไป ที่นี่คุณต้องรู้สูตรพื้นฐาน - วิธีการทอดเห็ดนางรมให้อร่อย

ข้าวหน้าเห็ดนางรมเนย

เห็ดนางรมเป็นน้ำ เห็ดที่ผัดอยู่บ่อย ๆ จะกลายเป็นเคี่ยว เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามและทอดเห็ดจริงๆ ให้ปรุงในกระทะกว้างที่มีเนยหรือน้ำมันพืชปริมาณมาก โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง เมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะมีขนาดเล็ก และเห็ดวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ จะมีการปล่อยน้ำออกมามากเกินไป ซึ่งจะไหลลงสู่ก้นกระทะ ซึ่งชั้นล่างของเห็ดนางรมเริ่มสุก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้รอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะเดือด จากนั้นเปิดไฟและทอดเห็ดให้ดีขึ้น

วิธีทำเห็ดนางรม

ในการทอดเห็ดนางรมให้อร่อย ให้ปรุงด้วยเนย (เนยใสดีมาก) หรือใช้น้ำมันพืชที่ยังไม่ได้ทอด (น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันแบบบริสุทธิ์พิเศษ) เป็นเวลา 3-4 นาที จนเห็ดพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมรวมทั้งผัก

เห็ดนางรมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น กระวาน แกง ขมิ้น ขิง ปาปริก้า พริกแดง asafoetida กานพลู ใบกระวาน Fenugreek และอื่นๆ และเป็นกับข้าวสำหรับเห็ด คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันบดหรือมันฝรั่งทอด สตูว์ผัก โจ๊กบัควีท บัลเกอร์ หรือสลัดผักเพื่อลิ้มรส อีกอย่างเห็ดนางรมผสมกับฟักทองจะทำให้ไส้อร่อย

ฉันแนะนำให้ผัดเห็ดนางรมในน้ำมันเนย ใส่เมล็ดกระวานและเครื่องเทศแกงเล็กน้อยลงในจาน โรยหน้า - ข้าวร่วน.

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• เห็ดนางรม 600-700 ตัว
• 2-3 เมล็ดกระวาน
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใสหรือเนย
• เกลือพริกไทย
• ข้าวต้มสำหรับโรยหน้า (ข้าว 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

ทอดเห็ดนางรมในเนยจะอร่อยแค่ไหน

ฉีกเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ คุณสามารถตัดขาให้เล็กลงได้ด้วยมีด เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยและมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า

ละลายเนยหรือเนยใสในกระทะ ใส่เมล็ดกระวานซึ่งต้องบดให้ละเอียดก่อน

หลังจาก 1 นาที เห็ดนางรมผล็อยหลับไป

อย่าผัดเป็นเวลา 3-4 นาทีเพื่อให้เห็ดกลายเป็นสีน้ำตาล

เมื่อด้านหนึ่งของเห็ดนางรมสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องแกงและเกลือลงไป จากนั้นจึงโยนเห็ด นาน 10-15 นาที จานจะพร้อม

อย่าลืมหุงข้าวขนานกับเห็ด : ข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2 ถ้วย เทข้าวลงไปผัดและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาหม้อ หลังจาก 10-15 นาที ข้าวจะพร้อม ไม่ว่าในกรณีใดอย่ากวนซีเรียลระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นข้าวจะเหนียวเหนอะและเป็นน้ำ

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีประโยชน์และอร่อยมาก โดยธรรมชาติแล้วพวกมันจะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้แห้ง เทคโนโลยีสมัยใหม่ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการเพาะพันธุ์เห็ดนางรมบนขี้เลื่อยบนฟางธัญพืชต่าง ๆ บนแกลบดอกทานตะวันและอื่น ๆ เป็นที่รู้จัก เนื่องจากง่ายต่อการเพาะพันธุ์ เช่นเดียวกับความสามารถในการปรับตัวของไมซีเลียมและผลผลิตที่ดี เห็ดนางรมจึงปลูกในครัวเรือนและในอุตสาหกรรม

เห็ดนางรมสดมีวิตามิน B, C, E, D2 และ PP รวมถึงสารประกอบของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน แคลเซียม และเอนไซม์ที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ เห็ดนางรมเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนแคลอรีต่ำที่ถือว่าดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร แน่นอน เมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดนางรมกับหัวหอม

เห็ดนางรมเป็นหนึ่งในเห็ดหายากที่สามารถรับประทานดิบๆ ได้ ในรูปแบบนี้จะมีสุขภาพที่ดีกว่ามาก เพราะการให้ความร้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานาน) จะย่อยสลายสารที่มีประโยชน์มากมาย

เห็ดนางรมสดหมักกับต้นหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำมะนาว

การทำอาหาร

เราหั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปแล้วสับต้นหอม เทน้ำสลัดจากส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 3: 1) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที สลัดเป็นเรื่องง่ายเหมือนเพลงพื้นบ้านอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือแทนเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียง

หากด้วยเหตุผลใดก็ตาม เห็ดดิบหรือเห็ดดองมีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกันจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน (ดูด้านบน) โดยปรับเปลี่ยนวิธีการเล็กน้อย

การทำอาหาร

ต้มเห็ดนางรมในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วทิ้งในกระชอน เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นแผ่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางที่กินง่ายใส่ต้นหอมสับแล้วเทน้ำมันพืชกดเย็น

คุณยังสามารถผัดเห็ดนางรมกับหัวหอมได้ แต่เนื่องจากเราต้องการปรุงอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพ เราจะทำอย่างถูกต้อง นั่นคือเราลดการใช้ความร้อนของเห็ดให้น้อยที่สุด

วิธีการทอดเห็ดนางรมกับหัวหอม?

ทอดอย่างรวดเร็ว (ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารนานในกรณีนี้)

ควรทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเรพซีด ไขมันสัตว์เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อหมู ไก่ หรือเนยใสธรรมชาติ

เห็ดนางรมผัดหัวหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น หรือมากกว่า;
• น้ำมันพืชหรือไขมัน

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ ในกระทะ. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อย (หรือผัดตามชอบ) ใส่เห็ดนางรม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คลุกด้วยไม้พาย แล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟต่ำสุดสูงสุด 5 นาที ไม่ต้องการอีก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลากับเครื่องเคียงได้

โดยทั่วไปแล้วเห็ดเกือบทุกชนิดจะอร่อยเป็นพิเศษในครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมในครีมกับหัวหอม - สูตร

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

หัวหอมปอกเปลือก หั่นครึ่งวง ทอดหรือผัดในน้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใส่เห็ดนางรม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วทอดด้วยหัวหอมไม่เกิน 5 นาที เทครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยกระเทียมบด พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ไม่คุ้มกับการต้มครีมเปรี้ยว - จะทำให้เสียโฉมและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่

เห็ดนางรมในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กลูกเดือย

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะพบเห็ดต่างๆ รวมทั้งเห็ดนางรม นี่เป็นการทดแทนผลิตภัณฑ์จากป่าไม้ พวกเขาสามารถให้บริการได้แม้ในฤดูหนาว คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเตรียมการคือการประมวลผลบางอย่าง ผู้หญิงที่รู้ความลับเหล่านี้สามารถปรุงอาหารชิ้นเอกในครัวของตนเองได้

วิธีทำเห็ดนางรม เมนูต่างๆ

ในการเตรียมอาหารจากเห็ดนางรมจะต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษ:

• การรักษาอุณหภูมิ (การปรุงผลิตภัณฑ์สดในน้ำเค็ม);
• การตัดจะทำทันทีก่อนเข้าถาดไม่ใช่หลังจาก
• ก่อนทอดและอบไม่จำเป็นต้องต้ม (พวกเขาจะสูญเสียรสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์)
• ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องล้างใต้น้ำไหลเท่านั้นและนำไมซีเลียมออก (ไม่จำเป็นต้องถอดและแช่ผิวหนัง)

เห็ดชนิดนี้เป็นสวรรค์ของแม่บ้าน พวกมันไม่สามารถวางยาพิษได้ และหลังจากผ่านกรรมวิธีแล้ว พวกมันจะคงกลิ่นหอม รสชาติ และสารที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมเอาไว้ คุณสามารถแช่แข็งเห็ดนางรม วิธีทำเห็ดนางรมให้อร่อย ช่างฝีมือผู้มีประสบการณ์สามารถทำอาหารจำนวนมากจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดย:

• การอบ;
• ดอง;
• การทำอาหาร;
• ดับ

อาหารจานแรกที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมต่อไปนี้จะมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้:

• เห็ดสด - 1 กก.
• มันฝรั่ง (กลาง) - 5 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• lavrushka - 2-3 แผ่น;
• ส่วนผสมของพริกหรือพื้นดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ครีม

เทคโนโลยีการทำซุปนั้นเรียบง่าย แต่การปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้องเท่านั้นที่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดไว้:

1. ใส่ผักในชาม เกลือ เติมของเหลวแล้วส่งไปที่เตา
2. ในกระทะต้มมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนจนสุกครึ่ง (20 นาที)
3. ในเวลานี้เตรียมเห็ดนางรมและหัวหอม (ล้าง, สับ)
4. ใส่ช่องว่างในกระทะลดความร้อน
5. เติมน้ำมันตามต้องการ
6. ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไป นานแค่ไหนที่จะปรุงเห็ดนางรม? 10-15 นาที
7. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย โยนใบกระวานลงในชาม ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานร้อนด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

เห็ดนางรมทอด

เห็ดหนุ่มมักใช้สำหรับทอด วิธีการปรุงเห็ดนางรมทอด? สำหรับการเตรียมการจากเครื่องปรุงรสใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น สารเติมแต่งอื่น ๆ ทำให้เสียรสชาติของอาหารเท่านั้น ก่อนเตรียมเห็ดนางรมสำหรับทอด ให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาด (2 ครั้งใต้น้ำไหล) นำของเหลวที่เหลือออก (คุณสามารถวางบนผ้าขนหนูเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก) คุณสามารถทอดเฉพาะเห็ดหรือใส่ผักก็ได้

กับมันฝรั่ง

เป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิธีปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ สินค้าที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เนย - 30 กรัม

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวง
2. ล้างเห็ดเอาของเหลวส่วนเกินสับ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งและเห็ด
4. ผัดด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
5. ความพร้อมจะมาถึงหลังจาก 30 นาที

พร้อมหัวหอม

สูตรเห็ดนางรมมีความหลากหลายมาก สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเคียงคุณสามารถใช้หัวหอมได้ ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เห็ด - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 มก.

เพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานเห็ด ในการเซอร์ไพรส์แขกด้วยความสามารถของคุณ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงเห็ดนางรมให้อร่อย นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์หลัก (ล้าง ตัด ขจัดของเหลวส่วนเกิน แต่ไม่ต้องปรุง)
2. ปอกหัวหอมสับหยาบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่หัวหอม
4. ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง (3 นาที)
5. ใส่เห็ด ปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ทอดประมาณ 7-10 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง
7. ปิดฝาทิ้งไว้ (15 นาที)

เมื่อคุณนึกถึงสิ่งที่จะปรุงจากเห็ดนางรม สลัดไม่ควรนึกถึงทันที อย่างไรก็ตามนี่เป็นอาหารที่ประณีตมากสำหรับการรักษาไม่เพียง แต่ญาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มาร่วมงานด้วย สลัดเห็ดทำเองจะยากกว่าตัวเลือกมาตรฐานเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อกไก่ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• เห็ดสด - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• มายองเนสปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

พื้นฐานของการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จคือ เห็ดสด (หากเปื้อนหรือแข็ง จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะเน่าเสีย) เนื่องจากผลิตภัณฑ์เก่าไม่ให้กลิ่นนั้น สูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการและกลายเป็น "ยาง" เห็ดดังกล่าวสามารถเคี่ยวได้เท่านั้นเพิ่มลงในพายอย่างใดอย่างหนึ่ง นี่คือวิธีการเตรียมเห็ดนางรมสำหรับสลัด:

1. ล้างเห็ดเอาไมซีเลียมออกสับ
2. ต้มอกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปล่อยให้น้ำซุป (คุณสามารถปรุงเห็ดในนั้น) นี้สำหรับผู้ที่กลัวที่จะกินอาหารดิบ
4. ล้างแตงกวาปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. ต้มไข่ปอกเปลือกสับ
6. เพิ่มเห็ด (ไม่มีน้ำมิฉะนั้นสลัดจะมีรสชาติที่น่ารังเกียจ)
7. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

วิธีดองเห็ดนางรม

ผู้ชื่นชอบอาหารดองสามารถปรุงเห็ดนางรมในน้ำดองได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด - 1 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร;
• เครื่องปรุงรส (lavrushka, ผักชีฝรั่ง, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส

- เรื่องละเอียดอ่อน การเคลื่อนไหวที่ยากลำบากหนึ่งครั้ง - และโถแตกหรือล้างจานไม่ดี - เห็ดจะไม่ยืน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. เห็ดต้มในน้ำเกลือโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ
2. หลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. ไฟลดลงเห็ดต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งจานไว้ให้เย็น (ปิดฝาเพื่อไม่ให้ฝุ่นเข้า)
5. ใส่อาหารที่มีสารในตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของว่างก็พร้อม

เห็ดนางรมในหม้อหุงช้า

การปรุงเห็ดนางรมในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี ไม่ต้องยืนบนเตานาน ๆ แล้วคำนวณเป็นนาที เทคโนโลยีอัตโนมัติทำเอง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มก.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมสับ
3. ล้างแครอทขูด
4. ใส่หัวหอมและน้ำมันลงในชาม multicooker กดปุ่ม "frying" ผัดหัวหอมจนสุกครึ่ง (5 นาทีโดยเปิดฝาเครื่อง)
5. ใส่แครอท (ทำซ้ำขั้นตอนการทอด)
6. เทผลิตภัณฑ์หลักเครื่องเทศและกระเทียม 500 กรัม (ทอดซ้ำ)
7. เทครีม ปิดฝา เลือกโหมด "ดับ" รอ 20 นาที

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ที่ทำให้คนเก็บเห็ดและแม่บ้านมีความสุขในครัว มันเติบโตทั้งในป่าและที่บ้าน เชื้อราชอบอากาศอบอุ่น เวลาเก็บเห็ดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

แม้แต่ในเดือนธันวาคม คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมได้ เนื่องจากเห็ดทนต่อความเย็นจัดและไม่สูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยม เห็ดนางรมเติบโตเป็นกลุ่มบนตอไม้ ไม้ตาย และมีฐานร่วมกันบนไมซีเลียม ซึ่งเอื้อต่อการสะสมของพวกมัน

พวกเขาครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในอาหารเพื่อรสชาติและความสะดวกในการเตรียมการ

ต้องต้มเห็ดนางรมก่อนทอดหรือไม่

ก่อนปรุงเห็ดนางรมคุณต้องตอบคำถามสำคัญ: จะปรุงหรือไม่ปรุง? ไม่มีคำตอบเดียว เห็ดนางรมมีไคตินซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ยากเพื่อที่จะกำจัดมัน เห็ดต้องผ่านการอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิสูง (การต้ม การทอด การตุ๋น)

ขอแนะนำให้ต้มเห็ดนางรมก่อนทอดเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่าต้มมากเกินไปในการทำเช่นนี้ให้แยกเห็ดออกจากทางแยกของไมซีเลียมอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่เห็ดในน้ำเดือดเค็มแล้วปิดฝา หลังจาก 10 นาที นำเห็ดออก และสามารถเตรียมซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากน้ำซุปได้

แม้ว่าไคตินที่มีอยู่ในเห็ดนางรมจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี แต่สารนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

สูตรใหม่:

วิธีการปรุงเห็ดนางรมในกระทะ - การทอดที่เหมาะสม

เห็ดนางรมเติบโตเป็นกลุ่มสำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องถอดกลุ่มเห็ดออกเป็นส่วน ๆ นำเห็ดที่เน่า แก่ เหลืองออก ซึ่งจะไม่อร่อยนัก เห็ดเพื่อสุขภาพมีเนื้อมีสีน้ำตาลไม่มีความเสียหาย

ก่อนปรุงเห็ดนางรมในกระทะให้ล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการน้ำมัน (มะกอกหรือผัก) เทลงในกระทะร้อน ใส่เห็ดลงในกระทะ คนเบา ๆ

เห็ดปล่อยความชื้นออกมามากซึ่งเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ผัดเห็ดจนความชื้นระเหยไป ใช้ไฟกลางเป็นเวลา 25 นาที กระทะสามารถปิดฝาได้ ไม้แขวนจะต้องกวน แนะนำให้เห็ดเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด

ในการปรุงเห็ดนางรมในกระทะนั้นเหมาะสมทั้งจานและขาของเห็ดซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

สำคัญที่ต้องจำ!นิดหน่อย! เห็ดมีไว้สำหรับร่างกายมนุษย์ - อาหารที่ย่อยยาก ในปริมาณเล็กน้อยการบริโภคเห็ดในอาหารจะเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้

สูตรอร่อยเห็ดนางรมทอดในกระทะ

วิธีการปรุงเห็ดนางรมในกระทะคำถามค่อนข้างเกี่ยวข้อง เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำจึงถือเป็นอาหาร นักโภชนาการแนะนำเมนูผัดเห็ดนางรมให้ทุกคนบริโภคอย่างปลอดภัยดูรูปร่างและปฏิบัติตามอาหารต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ในเห็ด 100 กรัมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:

• สดเห็ดนางรม - 38 กิโลแคลอรี;
• ต้ม- 25 กิโลแคลอรี
• ทอด- 57 กิโลแคลอรี
• ตุ๋น- 75 กิโลแคลอรี

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

การใช้น้ำมันประเภทต่างๆ ในการทอดมีผลเพียงเล็กน้อยต่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วและในการเลือกคุณต้องพึ่งพารสนิยมของพนักงานต้อนรับ

มีหลายสูตรสำหรับเห็ดนางรมทอดในกระทะแต่ละจานจะทำให้ครัวเรือนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่น

บทความด้านล่างมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเห็ดนางรมด้วยส่วนผสมและเครื่องปรุงต่างๆ ในกระทะ โดยไม่ต้องใช้เวลามากและได้จานอร่อย

นี่คือบางส่วนที่อร่อยที่สุด:

• เห็ดนางรมกับกระเทียม
• เห็ดนางรมกับหัวหอม
• เห็ดนางรมกับมันฝรั่ง
• เห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว
• เห็ดนางรมกับหมู.

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

เห็ดนางรมกระเทียม

วิธีการเตรียม: เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและวางเห็ดนางรมสับ เห็ดทอดด้วยฝาเปิดจนน้ำระเหยและเปลือกสีทองปรากฏขึ้นในเวลาเดียวกัน นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาคุณสมบัติของเห็ดนางรมได้ค้นพบโปรตีนที่ทำให้เม็ดเลือดแดงแตกตัวด้วยความร้อน (ostreolesin)

จะทำร้ายร่างกายเมื่อรับประทานเห็ดโดยไม่ใช้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส เห็ดนางรมไม่มีพิษ แต่สิ่งสำคัญคือต้องนึ่งเป็นเวลา 40 นาทีจนสุกเต็มที่

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เห็ด ปิดไฟ เกลือ คนให้เดือด ให้กลิ่นหอมของกระเทียมกระจายไปทั่วจาน คุณสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ในเวลาไม่กี่นาที

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• กระเทียม- 2-3 กานพลู
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

ระวัง!เห็ดนางรมมีพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ มันสามารถแยกแยะได้ด้วยหมวกหนังหนาทึบ น้องชายจอมปลอมของเห็ดนางรมหายากมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะพบกับเขา

เห็ดนางรมกับหัวหอม

วิธีการเตรียม: วางหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นสำหรับทอด น้ำมันจะมีกลิ่นหอม

หัวหอมทอดจนเหลืองทอง, ใส่เห็ดสับละเอียด (เคยต้มในน้ำเกลือ). จานผัดจนสุกจนน้ำระเหย เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• หัวหอม-2-3 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

เห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว

วิธีการเตรียม: เห็ดทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา (ผัดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล)

ค่อยๆเทน้ำทุกอย่างผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจาก 5 นาที ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จานถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว- 200 กรัม
• น้ำ- 150 กรัม
• แป้ง- 25 กรัม
• กระเทียม- 1 กานพลู
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,เกลือ,สมุนไพร.

บันทึก! สตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีไม่ควรรับประทานเห็ด กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ให้เห็ดแก่เด็ก มีเหตุผลเพียงสองประการ: องค์ประกอบทางเคมีที่ร่างกายไม่ดูดซึม และเห็ดที่ดูดซับสารอันตรายเช่นฟองน้ำ

เห็ดนางรมผัดมันฝรั่ง

วิธีการเตรียม: หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ตอนนี้คุณสามารถกระจายเห็ด เห็ดนางรมปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

เห็ดนางรมผัดจนเป็นสีเหลืองทองและใส่มันฝรั่งหรือก้อนสับ เมื่อมันฝรั่งพร้อมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เครื่องเทศและเกลือ

สินค้า:

• เห็ดนางรม- 300 กรัม;
• มันฝรั่ง- 500 กรัม
• หัวหอม- 1 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• Dill, เครื่องเทศ , เกลือ

เห็ดนางรมผัดหมู

วิธีการเตรียม: ผัดหมูไขมันต่ำในกระทะจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด และเห็ด เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นสับละเอียดก็ใส่กระทะ

ทุกอย่างผสมและทอด จานต้องปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ ปิดฝาแล้วเปิดไฟอ่อนอีก 15 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

สินค้า:

• เนื้อหมู- 500 กรัม
• เห็ดนางรม- 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว- 200 กรัม
• มะเขือเทศ- 200 กรัม
• หัวหอม- 1-2 หัว;
• น้ำมัน- 55 กรัม
• เครื่องเทศ,สมุนไพร,เกลือ.

เห็ดนางรมสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังปรุงซุปทำสลัดเพิ่มพิซซ่าพาย มีขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองในครัว
สูตรยอดนิยมง่ายๆ:

ในวิดีโอแนะนำ 2 บทด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้ความซับซ้อนและเคล็ดลับเพิ่มเติมในการปรุงเห็ดนางรมผัดในกระทะ รวมถึงสูตรอาหารจานแรกแสนอร่อย:

การทดลองทำอาหารแสนอร่อยและอารมณ์ดี!