ข้าวผัดกุ้งและผัก - สูตรภาพสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น ข้าวผัดกุ้ง สูตรข้าวต้มซีอิ๊ว
วันนี้เราตัดสินใจหุงข้าวเป็นอาหารเช้า ข้าวกับกุ้ง ผัก น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ บางอย่างระหว่างจานข้าวที่รู้จักทั้งหมด การปรุงอาหารที่บ้านนั้นดีมากจนคุณสามารถผสมผสานและจินตนาการได้
ถามทุกคนว่า "อาหารเมดิเตอร์เรเนียน" หมายถึงอะไร? ส่วนใหญ่จะตอบว่าพิซซ่า พาสต้า ริซอตโต้ ทีรามิสุ ชีสพาร์เมซาน ฯลฯ และมีเพียงไม่กี่คนที่ตอบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นชื่อรวมของอาหารและประเพณีการทำอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน
ยิ่งไปกว่านั้น แนวคิดนี้ไม่เพียงแต่รวมถึงอาหารอิตาเลียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสเปน ฝรั่งเศส อาหารของประเทศแถบเอเดรียติก หมู่เกาะเมดิเตอร์เรเนียน และแม้แต่ตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ อย่างไรก็ตาม แนวความคิดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนั้นอธิบายได้แม่นยำกว่าไม่ใช่โดยอาหารหรือภูมิภาค แต่ด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสม
ข้าวที่ปรุงจากข้าวที่คล้ายคลึงกันทั่วโลก เหมือนกับ pilaf ที่มีชื่อเสียง ข้าว. ผักพื้นบ้าน เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล เครื่องเทศ - ไม่มีอะไรซับซ้อน หลักการของการทำอาหารในเชิงวิทยาศาสตร์ฟังดูเหมือน "การรุกล้ำในของเหลวที่ดูดซึม" เทคโนโลยีนี้ใช้ในการเตรียม pilaf, risotto, paella ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีทักษะ เป็นการยากที่จะระบุได้ทันทีว่าคุณกำลังรับประทานอาหารจานใดอยู่ อย่างไรก็ตาม oriental plov สามารถรับรู้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ
วาเลนเซีย ปาเอญ่า มักกล่าวกันว่าเป็นอาหารสเปน มีทั้งข้าว น้ำมันมะกอก และอาหารทะเล ไส้กรอก ผักมากมาย ตัวเลือกและรูปแบบมากมาย เป็นเรื่องยากเมื่อร้านอาหารที่วางตำแหน่งตัวเองเป็นร้านอาหารสเปนไม่มีเมนูปาเอยา
นี้ค่อนข้างน่าแปลกใจเพราะ ในความเข้าใจของฉัน ปาเอยาคืออากาศ บริษัทใหญ่และเสียงดัง ปิกนิก กระทะขนาดใหญ่ และการปรุงอาหารร่วมกันของจานที่กินที่นั่น ร้านอาหาร paella ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและอุ่นเครื่อง - ไม่ค่อยเข้ากับความเข้าใจ มาเร็ว. ฉันไม่ชอบอาหารร้อนเลย ข้อยกเว้น - .
ข้าวกับกุ้ง. สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)
- กุ้งตัวใหญ่ 20-25 ชิ้น
- ข้าว 1 ถ้วย
- แครอท 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย (ราก) 50 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- พริกหวาน 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- ข้าวโพดกระป๋อง 0.5 ถ้วย
- เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, เกลือรสชาติ
- ในการหุงข้าวควรใช้พันธุ์ข้าวร่วนซุยดีกว่า Parboild ค่อนข้างเหมาะสมมักขายในร้านค้า มีเม็ดยาวขัดดี มันยังคงนึ่งอยู่บ่อยครั้ง "บาสมาติ" ของอินเดียซึ่งเป็นข้าวที่มีกลิ่นหอมมากก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน คุณยังสามารถใช้ข้าวเหนียวเล็กน้อย เช่น คาโมลิโน ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวจะต้องล้างและปรุงจนสุก พยายามอย่าให้โจ๊กหมด ทิ้งข้าวไว้ในชามที่หุงไว้เพื่อให้อุ่น นอกจากนี้ความชื้นบางส่วนจะระเหยออกไปซึ่งมีผลดีต่อการแตกหัก
- ละลายน้ำแข็งกุ้ง. ยังดีกว่าเพียงแค่เทน้ำเดือดราดลงไป และเมื่อละลายแล้ว ให้ทำความสะอาดเปลือกและหัว
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะลึก
- ปอกรากผักชีฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องบด สามารถทำลูกบาศก์ได้ค่อนข้างใหญ่
- แยกกระเทียมออกเป็นกลีบโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเหมือนขึ้นฉ่ายและแครอท
- ผัดแครอท ขึ้นฉ่าย และกานพลูกระเทียมในน้ำมันมะกอก ผัดจนแครอทนิ่ม
- เพิ่มพริกไทยสับและผัดเป็นเวลา 8-10 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศ ฉันแนะนำเกลือและพริกไทยใส่ลูกจันทน์เทศบดบนปลายมีดช้อนกาแฟพริกหยวกแดงหวาน ผัดผักกับเครื่องเทศสักครู่
- เพิ่มข้าวโพดกระป๋องครึ่งแก้วหลังจากระบายของเหลวออก เทลงในพิมพ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ คลุกเคล้าต่อไปอีก 3-4 นาที ไม่จำเป็นอีกต่อไป tk อาหารทะเลจากกรรมวิธีทางความร้อนระยะยาวกลายเป็น "ยาง"
- ใส่ข้าวต้ม. ให้คนให้เข้ากัน ทิ้งข้าวกับกุ้งไว้ใต้ฝาไฟที่เล็กที่สุดให้นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
ข้าวมันกุ้งสามารถปรุงได้หลายวิธี คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวไม่เพียง แต่เครื่องปรุงรสที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงผลไม้ถั่วผักและเนื้อสัตว์ ในบทความนี้เราจะให้สูตรการทำข้าวมันกุ้งแบบง่ายๆ แต่ดั้งเดิม
ข้าวกับกุ้งเป็นเมนูง่ายๆ แต่น่ารับประทานมาก เตรียมข้าวเมล็ดยาวคุณภาพสูงและกุ้งขนาดกลาง และยังเพิ่มผักด้วย - มันจะอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- กุ้ง 200 กรัม
- ฝักพริกหยวก;
- กานพลูกระเทียม
- แครอท;
- เนยและน้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ต้มกุ้ง ปอกเปลือก ปล่อยให้ตัวเล็กทั้งตัว แล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น
- เราใส่เนยเล็กน้อยในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทข้าวที่ล้างให้สะอาด ผัดซีเรียลจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำร้อนเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับข้าวสองสามเซนติเมตร ปรุงจนสุก แต่อย่าต้มมากเกินไป
- แครอทสามตัวบนเครื่องขูด หั่นพริกไทยเป็นเส้น และกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่
- เทน้ำมันลงในกระทะ เจียวกระเทียมลงไป แล้วเอาออก ใส่แครอท ตามด้วยพริกไทยทันที
- หลังจากที่เราใส่กุ้งและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีและข้าว เกลือ, พริกไทย, ผสม, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7-8 นาที
ทำอาหารเป็นภาษาไทย
เมนูข้าวเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย ซีเรียลดังกล่าวเสิร์ฟที่นั่นไม่เพียง แต่กับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์หรือผักด้วย หากคุณไม่คุ้นเคยกับอาหารไทย เราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นการทำอาหารด้วยการหุงข้าวกับกุ้งและผัก
วัตถุดิบ:
- เมล็ดข้าวต้มหนึ่งแก้ว
- กุ้ง - 150 กรัม
- ไข่;
- มะเขือเทศครึ่งลูก
- หัวหอมครึ่งลูก;
- พริกหวานครึ่งหนึ่ง
- กานพลูของกระเทียม;
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- แง่งขิง;
- ช้อนชา น้ำตาลทราย.
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นส่วนเท่า ๆ กันหั่นพริกไทยเป็นก้อน
- กดกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทิ้ง
- เราใส่พริกไทยในน้ำมันหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดเล็กน้อย เรายังส่งมะเขือเทศที่นี่และขับในไข่ ทอดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายนาที
- เราใส่ซีเรียลที่ต้มในกระทะพร้อมผักโรยด้วยขิงสับทันทีแล้วราดด้วยน้ำสลัดถั่วเหลือง เราผสม
- ยังคงเป็นเพียงการรวมกลุ่มกับกุ้งทอดจานอีกสองสามนาทีแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ข้าวกุ้งไทยพร้อมแล้ว
พร้อมผัก
จานข้าวปรุงสุกทั่วโลก ข้าวกับกุ้งและผักเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สำหรับวันหยุดหรือโดยไม่มีเหตุผล สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ แทนที่จะใช้กุ้ง ให้ใช้ชิ้นปลา
หากคุณใส่แอปเปิ้ลลงในข้าว ลูกเกดเล็กน้อย และปรุงรสทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว คุณจะได้อาหารต้นตำรับที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- เมล็ดข้าว 150 กรัม
- กุ้ง - 200 กรัม
- พริกไทยหลากสีครึ่งลูก
- แครอท;
- ข้าวโพดกระป๋องสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
- ต้มซีเรียลข้าวและกุ้ง พริกและแครอทหั่นเป็นก้อน สับก้านผักชีฝรั่งและต้นหอมอย่างประณีต
- เทน้ำมันลงในกระทะและผัดผักให้นิ่มก่อน จากนั้นจึงเทข้าวและข้าวโพดลงไป
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยและวางกุ้งที่เสร็จแล้ว เราปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมและปิด
- ตักข้าวใส่จานใส่ผักและกุ้ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ข้าวผัดกุ้ง
ข้าวผัดเป็นอาหารน่ารับประทานและเบาที่ทำจากธัญพืชและผัก แต่สำหรับกลิ่นหอมความอิ่มและรสชาติที่มากขึ้นอาหารทะเลก็ถูกเพิ่มเข้าไป ตัวอย่างเช่นกุ้ง
ส่วนผสมสำหรับกุ้งหนึ่งปอนด์และซีเรียลหนึ่งแก้ว:
- พริกหวานครึ่งลูก
- หัวหอมครึ่งลูกและแครอท
- ช้อนชา น้ำมันงา;
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- เราหั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนหัวหอมโปร่งใส แยก กุ้งดิบประมาณห้านาทีด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนด้วยน้ำมัน
- เรารวมผัก กุ้ง และธัญพืช เทน้ำมันงาและเครื่องปรุงรสถั่วเหลือง ผสมและทอดประมาณสามนาทีจนซีเรียลกรอบ
- ปรุงรสข้าวผัดด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ
ก๋วยเตี๊ยวกุ้งก็เตรียมแบบเดียวกัน
ในซอสครีม
ข้าวกับกุ้งในซอสครีมที่ละเอียดอ่อนจะช่วยกระจายเมนูประจำวันของคุณ อาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม ข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารทะเลจะต้องถูกใจคนในครอบครัวอย่างแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วและอาหารทะเลหนึ่งในสามกิโลกรัม:
- แป้งหนึ่งช้อน;
- ครีมหนักหนึ่งแก้ว
- เนยหนึ่งช้อน;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นต้มซีเรียล - พื้นฐานของจานของเรา - จนนุ่ม
- ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในกระทะทอดเล็กน้อยใส่เนยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทครีม ผสม นำไปต้มและปิด
- ต้มกุ้ง.
- ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟจาน เราตักข้าวใส่จานแจกจ่ายกุ้งราดด้วยซอสครีมผสมและตกแต่งเช่นมะนาวฝาน
ริซอตโต้กับอาหารทะเล
อาหารอิตาเลียนไม่ได้มีแค่พิซซ่าและพาสต้าเท่านั้น แต่ยังมีริซอตโต้ที่น่ารับประทาน ซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นพิลาฟชนิดใดชนิดหนึ่ง อันที่จริง นี่เป็นวิธีการแปรรูปข้าวที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ดังนั้นในการเตรียมอาหาร การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำรีซอตโต้จริงจากข้าวที่ไม่ดี
ส่วนผสมต่อซีเรียลหนึ่งร้อยกรัม:
- หอยแมลงภู่ห้าตัว
- กุ้งกุลาดำสองตัว
- ค็อกเทลทะเล 120 กรัม
- หัวหอมครึ่งลูก;
- กานพลูของกระเทียม;
- น้ำซุปปลาหนึ่งแก้ว
- ไวน์ขาวแห้ง 80 มล.
- ผักชีฝรั่ง, ส่วนผสมของพริก, น้ำมันมะกอก.
วิธีทำอาหาร:
- ริซอตโต้ต้องใช้น้ำซุปปลา ไม่ใช่น้ำ สามารถปรุงจากปลาที่มีน้ำมันได้โดยไม่ต้องปรุงรสหรือเติมเกลือ
- เราสับหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักใบเขียวแล้วบดกระเทียมด้วยมีด
- ในน้ำมันมะกอกร้อนหัวหอมทอดไม่เกินหนึ่งนาทีจากนั้นใส่กระเทียมลงไปแล้วเทข้าวแห้ง ผัดส่วนผสม
- ทันทีที่ข้าวเปลี่ยนสี ให้ใส่ผักชีฝรั่ง เทไวน์ขาว คนให้เข้ากัน แล้วรอให้แอลกอฮอล์ระเหย
- ตอนนี้คุณสามารถจัดโครงกุ้ง เทน้ำซุปปลาและเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลและน้ำซุปที่เหลือ เราปรุงอาหารไม่เกิน 30 นาทีในตอนท้ายเราปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ
สลัดกุ้งกับข้าว
สลัดข้าวและกุ้งเป็นวิธีที่รวดเร็วและอร่อยในการเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิด สำหรับการแต่งตัว คุณสามารถใช้มายองเนสธรรมดาหรือโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อทำให้อาหารว่างเบาและมีแคลอรีต่ำ
วิธีทำอาหาร:
- ในชามสลัดลึก เราใส่ข้าวต้ม 100 กรัม ไข่ต้มสับละเอียด กุ้งสับละเอียด 250 กรัม และถั่วลันเตากระป๋อง 100 กรัม
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย ผสมและเสิร์ฟ
ในหม้อหุงช้า
สำหรับแม่บ้านหลายคน การหุงข้าวกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริง สำหรับบางคนกลับกลายเป็นว่าไม่สุก แต่สำหรับบางคนกลับกลายเป็นว่าเหนียวเกินไป คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้โดยใช้ multicooker ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงซีเรียลได้อย่างเหมาะสม โดยคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ในนั้น จานข้าวชนิดใดที่สามารถปรุงได้ค้นหาตอนนี้
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วทอดหัวหอมและแครอทสับในโหมด "การอบ"
- ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กุ้งปอกเปลือก 350 กรัม กานพลูกระเทียมสับ และเครื่องเทศ
- จากนั้นส่งแก้วข้าวไปที่ส่วนผสมแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1:2
- เราเปิดโหมด "Pilaf" และปรุงอาหารจนมีเสียงบี๊บ
กับเห็ดและชีส
ซีเรียลเพื่อสุขภาพเช่นข้าวสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่อร่อยและหอมกรุ่นจากเมล็ดข้าว กุ้ง และเห็ด
ส่วนผสมสำหรับซีเรียลสองสามแก้วและกุ้งและเห็ดหนึ่งปอนด์:
- หลอดไฟ;
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอดเกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ต้มข้าว ปอกกุ้ง หั่นเห็ดเป็นจาน สับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ
- ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ เพิ่มกุ้งและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
- เราส่งข้าวไปที่ส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศและซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที
ข้าวกุ้งไข่
หากคุณมีข้าวเหลือและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน มีสูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของซีเรียลคั่ว แต่อย่างอื่นก็ง่ายและสะดวก นอกจากข้าว กุ้ง และไข่แล้ว ยังเตรียมเนื้อไก่และถั่วลันเตาด้วย
วิธีทำอาหาร:
- นำกุ้ง 200 กรัมมาล้างออกจากเปลือก หากคุณมีบุคคลขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ ถ้าขนาดปานกลางให้ผ่าครึ่งหรือปล่อยทั้งตัว
- ต่อไปเราต้องการอกไก่ 150 กรัมซึ่งเราหั่นเป็นก้อน
- ตอนนี้เราเอาไข่สองหรือสามฟองแล้วตีด้วยเกลือในชามธรรมดา เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเตรียมไข่เจียวซึ่งจะต้องบี้และนำออกไปสักครู่ในชามแยกต่างหาก
- ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองแล้วจัดวางข้าวต้ม 300 กรัม เทซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ ผสมและทอดส่วนผสมด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาที
- มันยังคงเพิ่มกุ้งถั่วเขียวสองช้อนโต๊ะและไข่เจียว ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโรยจานด้วยหัวหอมสีเขียว
แถมปลาหมึก
ขอเสนอข้าวหน้าปลาหมึกและกุ้งสูตรต้นตำรับสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล จุดเด่นของจานนี้คือ แทนที่จะใช้ข้าวขาว เราจะใช้เม็ดสีดำซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนผสมจากทะเล
นำข้าวดั้งเดิมหนึ่งถ้วยครึ่ง:
- ปลาหมึกขนาดกลางสองตัว
- กุ้ง 200 กรัม
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
- กานพลูของกระเทียม;
- มาจอแรมสด (แห้ง)
- พาสลีย์.
วิธีทำอาหาร:
- ข้าวดำต้มล่วงหน้า วิธีการแปรรูปก็ไม่ต่างจากการเตรียมเมล็ดข้าวขาวธรรมดา
- ล้างกุ้งและปลาหมึก บดผักใบเขียวกระเทียมและผิวมะนาว บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
- ใส่กระเทียม ผิวเลมอน ผักชีฝรั่ง และใบมาจอแรมลงในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
- เราอุ่นเครื่องปรุงรสและเพิ่มกุ้งและปลาหมึกลงไป เราทอดอาหารทะเล แต่ไม่นานเพื่อให้ปลาหมึกไม่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำมะนาวที่คั้นแล้วและหลังจากนั้นอีกไม่กี่วินาทีก็ปิดไฟ
- ใส่ข้าวลงในจานลึก กระจายอาหารทะเลด้วยเครื่องปรุงรสด้านบน และราดทุกอย่างด้วยซอสที่เหลือหลังจากทอด โรยจานด้วยสมุนไพรและใบมาจอแรม
กับถั่วเขียว
หลายคนคิดว่าข้าวสามารถปรุงได้เฉพาะกับข้าวธรรมดาเท่านั้น แต่ถ้าคุณใส่ผักลงไป คุณจะได้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ ด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่เติมอาหารทะเลและผักเข้าไป ทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วและกุ้งกุลาดำหนึ่งกิโลกรัม:
- พริกหยวก - หนึ่ง;
- หัวหอม - หนึ่ง;
- แครอท - หนึ่ง;
- ถั่วสด - 150 กรัม
- กระเทียม - สามซี่;
- น้ำซุปผัก (น้ำ) - สองแก้ว;
- น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร:
- เราใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันแล้วทอดกุ้งสักสองสามนาที จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก
- กดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วทอด ครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะดูดซับกลิ่นของมัน
- ตอนนี้กระจายข้าวทอดซีเรียลเป็นเวลาสองนาทีเทน้ำซุป (น้ำ) ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า พริกไทยเป็นเส้น ต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 5 นาที
- ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เครื่องเทศ พริก ถั่ว และกานพลูกระเทียมสับอีกสองสามกลีบ
- ผัดผักสักครู่แล้วใส่กุ้งลงไป ผ่านไป 1 นาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับข้าว เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
- เราปล่อยให้จานต้มใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนชิม
ข้าวมันไก่อร่อยๆ
เนื้อไก่และอาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ พวกเขามีโปรตีนสูงและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
เราขอเสนอสูตรอาหารจานอร่อยที่มีทั้งข้าว กุ้ง และไก่
ส่วนผสมสำหรับข้าวหนึ่งแก้ว เนื้อหนึ่งปอนด์ และกุ้ง 300 กรัม:
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- กระเทียมสับสองกลีบ;
- หัวหอมสับละเอียด;
- ขิงสดขูด
- แกง - เหน็บแนม;
- โยเกิร์ตปกติ - 70 มล.;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนโต๊ะ;
- น้ำซุปไก่ - 80 มล.
- น้ำผึ้งเหลว - สามช้อนโต๊ะ;
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก - 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แม้จะมีรายการส่วนผสมจำนวนมาก แต่การเตรียมอาหารจานนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อไก่ในน้ำมันมะกอกด้วยการเติมขมิ้น
- ในซอสที่ทำจากเนยหนึ่งช้อน น้ำผึ้ง และน้ำส้ม ให้ถือกุ้ง
- เราใช้กระทะเหมือนกระทะอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดไม่เกินห้านาที
- เพิ่มชิ้นไก่หมักทอดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นเทแกงเทน้ำซุปโยเกิร์ตและโยนถั่วพิสตาชิโอ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
- ยังคงรวมกับข้าวลดความร้อนและทำให้จานมืดลงเป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้วเอาฝาออก ใส่เครื่องเทศ โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วใส่กุ้งลงไป
pilaf ที่ผิดปกติกับอาหารทะเล
Pilaf กับอาหารทะเลเป็นอาหารต้นตำรับที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนขึ้นชื่อ หากต้องการลองตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการหุงข้าว คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเลย เพราะคุณสามารถหุงข้าวได้ที่บ้าน
ส่วนผสมสำหรับข้าวหนึ่งแก้วและค็อกเทลทะเลหนึ่งปอนด์:
- กระเทียมสับสามกลีบ
- สับสองหัวหอม;
- แครอทสองขูด
- ถั่วแช่แข็ง - 120 กรัม
- ไวน์ขาว (แห้ง) - 80 มล.;
- น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งสับและขึ้นฉ่ายเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป
- ทันทีที่หัวหอมสว่างขึ้นให้ใส่กระเทียมและหลังจากนั้นห้านาทีก็เทส่วนผสมของอาหารทะเล เกลือและพริกไทย.
- หลังจากห้านาที เทไวน์ลงไป เคี่ยวสักครู่แล้วเทเมล็ดข้าวออก เทน้ำเพื่อให้อยู่เหนือระดับซีเรียลสองสามเซนติเมตร ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
- หลังจากเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมอีกครั้งและเตรียมเป็นเวลา 10 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร
เมนูง่ายๆ กับอะโวคาโด
สำหรับผู้ที่ระวังอาหารทอด เรามีสูตรอาหารจีนง่ายๆ - ข้าวอะโวคาโด
ส่วนผสมที่ผิดปกติและน้ำสลัดดั้งเดิมทำให้อาหารจานนี้อร่อยและเบาเป็นพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับข้าวกล้องหนึ่งถ้วยครึ่งและกุ้งหนึ่งปอนด์:
- ขิงหั่นชิ้น;
- ไวน์ข้าว - สองช้อนโต๊ะ;
- อะโวคาโดสุก 2 ผล หั่นเต๋า
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- ใบผักชีฝรั่งสับหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- หมักกุ้งในน้ำสลัดซีอิ๊วขาว ขิง และไวน์ข้าว จากนั้นต้มกับน้ำดองในน้ำสองลิตร
- เทข้าวที่สุกแล้วลงในชามลึก ใส่อะโวคาโด กุ้ง สมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ
คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเพิ่มปลาแทนกุ้งได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ลเล็กน้อยลงในข้าวกับผักและกุ้งแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไปทุกอย่าง แล้วรสชาติของข้าวก็จะหวานขึ้นข้าวเป็นธัญพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์และน่ารับประทาน อาหารทุกจานในโลกพร้อมที่จะสาธิตสูตรสำหรับการเตรียมอาหาร และคุณก็สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณเองโดยใช้ซีเรียลและส่วนผสมอื่นๆ
วัตถุดิบ
- ข้าว-1แก้ว.
- กุ้งปอกเปลือก-300g.
- พริกไทยบัลแกเรีย-1pc.
- ถั่วเขียว-150g (แช่แข็ง)
- ข้าวโพด -100g (แช่แข็งหรือกระป๋อง)
- หัวหอม-1pc.
- แครอท-1pc.
- มะนาว-1pc.
นอกจากนี้:
- เกลือ.
- พริกไทยป่นสด
- น้ำมันพืช.
- พวงของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
เวที 1
ล้างข้าวในน้ำเย็น จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำร้อน 2 แก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้ล้างข้าวด้วยน้ำต้มเย็น
เวที 2
ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งตามยาว ตัดก้านและเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 x 1 ซม.
ขั้นตอนที่ 3
ปอกแครอทและหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน
เวที 4
ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม
เวที 5
จากนั้นใส่แครอท ผสมและทอดประมาณ 2-3 นาที
เวที 6
ตอนนี้เพิ่มพริกไทยข้าวโพดและถั่วผสม
เวที7
จากนั้นใส่กุ้ง คลุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และทอดประมาณ 4-5 นาที
เวที 8
ใส่ข้าว คลุกเคล้าด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที เทจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ข้าวกับผักและกุ้งพร้อมแล้ว
อร่อย!
ข้าวกับกุ้งเป็นการผสมผสานที่คลาสสิกและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารเหล่านี้สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พวกเขาจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ และสิ่งที่ชอบขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น
ข้าวและกุ้งปรุงในหลากหลายรูปแบบ ในขณะที่คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่เครื่องปรุงรสทุกประเภท แต่ยังรวมถึงผัก เนื้อสัตว์ ถั่ว ผลไม้ และซอสอีกด้วย ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนซึ่งคุณสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียง 20 นาทีในครัวของคุณ
รุ่นคลาสสิค
คนไทยเป็นคนแรกที่ทำข้าวกับกุ้งในประเทศนี้ อาหารแบบดั้งเดิมนี้ และคุณยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของอาหารไทย ข้าวใช้ข้าวเหนียวพิเศษมีแป้งสูง มันนึ่งเท่านั้น คุณสมบัติของอาหารจานนี้คือคุณสามารถใส่ผักและปลาได้หลากหลายตามดุลยพินิจของคุณ
ในยุโรป ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นชีส เนื้อไก่ เห็ด ไข่ ข้าวโพด ฯลฯ
บ่อยครั้งที่อาหารไทยนี้สับสนกับจานริซอตโต้ของอิตาลีเนื่องจากส่วนผสมหลักเกือบจะเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างในการเตรียมการและความสม่ำเสมอ ฉบับภาษาไทยเป็นข้าวต้มที่มีสารเติมแต่งทุกชนิดและอิตาเลียนเป็นซุปแบบพาสต้า ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและเตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- ข้าว 250 กรัม
- กุ้ง 300 กรัม
- น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
- หนึ่งหลอด;
- หัวกระเทียม
- พริกไทยป่น;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องหุงข้าวอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดและส่งไปยังกระทะ
- เราต้มน้ำ
- เติมน้ำเดือดตามที่พวกเขาพูดลึกถึงเอว
- เราวางกระทะบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องเติมเกลือและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ทันทีที่ข้าวเริ่มเดือด ให้ปิดฝาหม้อด้วยฝา เราลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที สำคัญ! ข้าวไม่กวนตอนหุง!
- จากนั้นหลังจากเวลานี้ เราก็นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7 นาที แล้ววางบนจานใบใหญ่เพื่อทำให้เย็นลง
- เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยน้ำมันจนโปร่งแสง
- ฉันใส่ในชามแยกต่างหาก
- ต้องละลายกุ้งปอกเปลือกและทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
- ตอนนี้คุณต้องเพิ่มข้าวที่เย็นลงแล้วในเวลานี้ตามด้วยหัวหอม
- ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่จานของเราแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน!
พร้อม! ทานให้อร่อย!
วิดีโอ "ด้วยแครอทและถั่วเขียว"
วิดีโอนี้แสดงวิธีการหุงข้าวกุ้งกับแครอทและถั่วลันเตา
พร้อมผักเพิ่ม
คุณสามารถใช้ผักที่คุณชื่นชอบในสูตรนี้หรืออะไรก็ได้ที่คุณมี แต่เราขอแนะนำพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท และมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- ข้าวประมาณสามร้อยกรัม
- กุ้ง 250 กรัม
- ชุด "ผักแช่แข็ง" 400 กรัม
- แกมมาสามสิบต้นหอม;
- น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- เครื่องปรุงรส
การทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างข้าวอย่างถูกต้องและส่งไปยังน้ำร้อน
- ถัดไปคุณต้องใส่เกลือนำไปต้มแล้วปิดฝาหม้อ
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำระเหย
- เรารอ 15 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
- ล้างออกด้วยน้ำเย็น ข้าวไม่ควรเหนียว
- ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- เราใส่ "ผักรวม" ลงในกระทะแล้วผัด (คนบ่อยๆ) จนนุ่ม
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะ จากนั้นข้าว เกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรส
- ละลายน้ำแข็งกุ้งและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
- ใต้ฝาปรุงอาหารต่ออีก 6 นาที
ทำหน้าที่เป็นจานอิสระกับซอสถั่วเหลือง
กับเห็ดและชีส
จานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอีกด้วย เห็ดเหมาะสำหรับเห็ดทุกชนิดและเห็ดแชมปิญองและเห็ดที่ง่ายที่สุดที่ปลูกในป่า
วัตถุดิบ:
- เห็ดสามร้อยกรัม
- กุ้งสองร้อยกรัม
- ข้าวสี่ร้อยกรัม
- น้ำมันพืชประมาณ 30 มิลลิลิตร
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- ชีสประมาณ 150 กรัม
- เครื่องเทศ;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- เราแปรรูปเห็ดตามชนิดของเห็ด หากเป็นป่าแล้วอย่าลืมล้างทำความสะอาดให้สะอาดหมดจด ต่อไปก็ใส่หม้อต้มน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอน (เพื่อระบายน้ำส่วนเกิน) หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็นชิ้น
- เราเกลือน้ำแล้วส่งไปหุงข้าวที่ล้างไว้ล่วงหน้า
- ปรุงจนนุ่มและพักไว้ให้เย็น
- เราทอดเห็ดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วส่งข้าวไปที่กระทะโดยตรงและผสมหลังจากเพิ่มเครื่องปรุง
- กุ้งละลายส่งไปที่กระทะกับข้าว
- หลังจาก 5 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว
- ผสมให้เข้ากัน
- เราถูชีสแล้วส่งไปที่กระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ
- เราปรุงอาหารจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- เรานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหกนาที
- เสิร์ฟร้อน
วิดีโอนี้แสดงสูตรข้าวกุ้งไทยแบบคลาสสิก
คำอธิบาย
ข้าวผัดกุ้ง- อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมอาหารญี่ปุ่นได้ไม่ยาก บรรดาผู้ที่ได้ลองกินอย่างน้อยหนึ่งครั้งในร้านอาหารเอเชียตะวันออกจะต้องการทำข้าวผัดที่บ้านอย่างแน่นอน คุณสามารถทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายรายละเอียดการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด
เช่นเดียวกับอาหารเอเชียตะวันออกแบบดั้งเดิมเกือบทุกจาน ข้าวผัดกุ้ง (หรือ Ebi Chahan) เกี่ยวข้องกับส่วนผสมมากมาย และด้วยเหตุนี้จึงผ่านกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน ทำให้ยากต่อการเตรียมหม้อหุงข้าวญี่ปุ่นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เพียงอ่านสูตรอย่างระมัดระวังและดูรูปทีละขั้นตอนและจากนั้นก็จะไม่ยากที่จะจัดการกับการเตรียม Ebi Chahan
ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในการตั้งชื่อข้าวและกุ้ง ได้แก่ ไข่ไก่ แครอท พริกหยวก บวบ หัวหอม กระเทียม น้ำมันพืช ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ อย่างที่คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีมากเพื่อให้รสชาติของข้าวผัดกุ้งมีความกลมกล่อมและสมดุล โดยการเตรียมตามสูตรของเราคุณจะเห็นเอง
วัตถุดิบ
-
(1 เซนต์) -
(5 ชิ้น) -
(1/3 แต่ละสีต่างกัน) -
(20 กรัม) -
(7 กรัม) -
(30 กรัม) -
(1 กานพลู) -
(1 ชิ้น) -
(30 กรัม) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(1 ช้อนโต๊ะ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำข้าวผัดกุ้ง
พริกหวาน 3 สี แครอท บวบ หัวหอม และกานพลูกระเทียมสับละเอียด
เราทำความสะอาดกุ้งกุลาดำห้าตัวจากเปลือกหอย
อย่าลืมถอดหางม้าและเชือกในลำไส้ออก
ในชามแยก ตีไข่ไก่ด้วยส้อมเล็กน้อย
ในกระทะ (ควรตั้งกระทะ) ในน้ำมันพืชที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ทอดไข่ที่ตีไว้ มันควรจะแตกเป็นสะเก็ด.
ใส่กระเทียมสับลงไปก่อน ตามด้วยหัวหอมและแครอทโดยไม่ต้องหยุดกวน
เราย้ายส่วนผสมของผักไข่ที่ได้ไปไว้ที่ด้านหนึ่งของกระทะ แล้ววางกุ้งบนที่ว่าง เราเก็บกระทะไว้เพื่อให้เหลือเพียงพวกมันบนกองไฟโดยตรงและไข่กับผักก็อ่อนระโหยด้วยความอบอุ่น
เพิ่มพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบวบลงในผัก
เราตักข้าวต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ. เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส
ตอนแรกเราผสมข้าวกับไข่และผักเท่านั้นแล้วตามด้วยกุ้ง
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์ขาวและซอสถั่วเหลือง ข้าวเหนียวมากสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชู
โอนกุ้งลงจาน
และข้าวผัดผัก-ในชาม ชน.
พลิกชามข้าวใส่จานเสิร์ฟ
เราเอาชามออก
วางกุ้งรอบข้าวผัด
เราตกแต่งข้าวผัดกุ้งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ทานให้อร่อย!