Баклажани з сиром та часником: просто і корисно

Баклажани з сиром та часником - чудова закуска, яка готується досить швидко. Для приготування потрібно брати трохи недозрілі овочі, вони добре тримають форму і не дають гіркоти.

Користь

Користь цього родича томата оцінили ще в давнину араби та індуси, які застосовували баклажани як ліки. У Європу та Америку ці овочі були завезені на початку XIX століття, тоді вони й почали вживатись у їжу. Багаторічні дослідження дієтологів показали, що представник сімейства пасльонових має цілющі та дієтичні якості. Корисні речовини, які містяться у цих овочах у великій кількості, сприяють нормалізації обміну речовин та покращенню роботи внутрішніх органів. Низька калорійність дозволяє включати в дієту при ожирінні. Великий вміст вітамінів та мікроелементів сприяє виведенню з організму вільних радикалів та протистоїть розвитку ракових клітин. Великий вміст клітковини регулює роботу кишківника.

З сиром та часником

Способів приготування досить багато. Баклажани, запечені з сиром та часником, нікого не залишать байдужими. Готується закуска досить легко. Овочі нарізають тонкими кухлями, натирають сіллю та залишають на півгодини. Потім промивають водою, трохи обсмажують на олії і викладають на деко. Подрібнений часник і рубану зелень кропу змішують із майонезом. Щоб баклажани з сиром та часником набули неповторного смаку, до приготовленого майонезного соусу потрібно додати солодкий перець, який порізаний дрібними кубиками. Підготовлену суміш викладають на обсмажені кружки, щедро посипають натертим сиром і запікають у духовці при температурі +190°С не більше 15 хвилин. Широке блюдо вистилають листям зеленого салату, зверху викладають готові баклажани з сиром та часником, прикрашають дрібно нарізаним солодким перцем та зеленню.

Рулетики

Осінь щедро ділиться багатим урожаєм овочів та фруктів, з яких господині готують безліч смачних закусок. Це справжня комора вітамінів та мінералів. А рулетики з баклажанів із сиром можуть стати окрасою будь-якого столу. Їх готують із часником та грибами. Для приготування страви овочі нарізають смужками, замочують у солоній воді на кілька хвилин, потім просушують пласти на серветці. Гриби та цибулю нарізаються дрібними кубиками і обсмажують з додаванням олії. Сир натирають на дрібній тертці і змішують із обсмаженими грибами та цибулею. Смужки обсмажують на розігрітій сковорідці з додаванням невеликої кількості олії з двох сторін. Пласти баклажанів викладають на серветку, щоб видалити зайвий жир. У пласти загортають приготовану начинку та викладають на блюдо з листками зеленого салату. Рулетики можна подавати як гарячу страву або як холодну закуску. Овочі корисні та смачні в будь-якому вигляді. Осінь дарує можливість готувати їх у великій кількості. Така страва, як баклажани з сиром та часником, нікого не залишить байдужим та змусить попросити добавки.