Салат з рибою на зиму дуже смачні та прості рецепти

Заготівля рибних салатів - цікаве і дуже легке заняття. Рибний салат на зиму у банках має широкий спектр застосування. Його можна подавати, як самостійну закуску, додавати в салати або ж до гарнірів. Для таких заготовок не обов'язково використовувати скумбрію. Салат з рибою на зиму з овочами виходить і зі звичайної салаки чи мойви.

Рибка в ароматній овочевій заливці просто не може не сподобатися. Звичайна салака перетворюється на невпізнання. Салат на зиму з риби на зиму відмінно поєднується як з картоплею, і з рисом.

Знадобляться:

пів кг. салаки;
800 грн. помідорів;
чверть кг. салатної цибулі;
чверть кг. соковитої моркви;
100 грн. молоденького буряка;
чверть 200 грн. склянки олії;
парочка ч. л. солі;
парочка ст. л. цукру;
парочка ст. л. оцту 9%.

Рецепт рибного салату на зиму:

З цибулі обов'язково знімається лушпиння, що є на ньому, і він нарізається у вигляді тонюсеньких половинок кілець.
На сковороді максимум розігрівається масло і в ньому добре просмажується підготовлену цибулю, після чого переміщається в підходящу для здійснення всіх наступних маніпуляцій ємність.
Моркву обов'язково миють, чистять і лише потім подрібнюють у блендері. У подрібненому вигляді морква просмажується та приєднується до цибулі.
Як і морква, готується буряк і теж приєднується до обсмажених овочів.
Помідори буквально на секунди поринають у окріп, після чого з них елементарно знімається шкірка.
В очищеному вигляді томати подрібнюються у пюре за допомогою того ж блендера.
Томатне пюре приєднується до інших овочів.
Салака обов'язково обробляється. Вона відокремлюється від голови і з неї витягаються всі начинки, після чого рибка промивається.
Подрібнені овочі тушкуються буквально хвилин двадцять, після закінчення яких до них приєднується салаку, цукор і сіль.
У такому складі продукт готується ще близько півгодини. Ближче до закінчення цього процесу салат приєднується і оцет.
Поки салат нудиться, необхідно приділити увагу підготовці всієї тари, яка потрібна для здійснення процесу консервації. Її з содою миють і піддають обов'язкової пастеризації.
У минулі термічну обробку баночки викладається дуже гарячий рибний салат і негайно закочується.
Охолоджувати йому обов'язково потрібно перевернутим і накритим пледом.

Смачний салат на зиму з риби

Мойва, приготовлена в томатній заливці – це чудова закуска. Мінімальна кількість спецій ідеально наголошує на приємному рибному ароматі. Томати роблять страву із приємним кислуватим відтінком. Баночку такої рибки взимку з'їсти одне задоволення.

Знадобляться:

3 кг. мойви;
1кг. соковитої моркви;
1кг. салатної цибулі;
парочка ст. л. солі;
парочка ст. л. цукру;
парочка 200 гр. склянок олії;
Стать ст. л. меленого звичайного перчика;
двосотграмовий стакан оцту 9%;
3 кг. помідорів.

Смачний салат із рибою на зиму:

Помідори буквально на кілька секунд занурюються у окріп. Потім з них знімається шкірка і вони подрібнюються за допомогою простої м'ясорубки.
Подрібнені у пюре томати проварюються. Цей процес займає щонайменше годину.
Моркву у звичайній воді миють, чистять і подрібнюють за допомогою більшої терки.
З цибулі знімається лушпиння, що є на ньому, і він відразу ж нарізається у вигляді мініатюрних кубиків.
Цибуля і морква переміщуються в сковороду і трохи прожариваются.
У прожареному вигляді їх приєднують до пюре з томатів, солять, присипають цукром та перчиком. Маса ретельно перемішується.
Мойву трохи промивають і приєднують до овочів. У такому складі продукт проварюється близько півгодини.
На завершення приєднується оцет та олія. У повному складі потрібно проварити салат ще хвилин п'ять.
Поки салат самостійно проварюється, потрібно підготувати необхідну реалізації процесу консервування тару. Її обов'язково миють і надають особливо ретельній стерилізації.
У баночки, які пройшли термообробку, викладається гарячий салат і негайно закочується.
Охолоджувати баночкам слід перевернутими і прикритими тепленьким пледом.

Рецепт салату на зиму з рибою

Наскільки зручно мати на поличках таку заготівлю. Її і в похід із собою можна взяти, і на зимовій риболовлі вона просто незамінна. Та й просто для швидкого і ситного перекушування вона дуже до речі виявиться. Її і підігрівати не потрібно, і в холодному вигляді така закуска просто чудова.

Знадобляться:

4 кг. корюшки;
1кг. салатної цибулі;
1кг. соковитої моркви;
пів кг. перлової крупи;
3 кг. помідорів;
підлога 200 гр. склянки оцту 9%;
парочка ст. л. солі;
підлога л. олії.

Рецепт салату з рибою на зиму:

Перловку обов'язково промивають і для набухання занурюють у окріп.
Корюшку обробляють. Відокремлюють голову і витягають усі нутрощі. З неї знімається шкірка і видаляються кісточки. У такому вигляді вона проварюється буквально хвилин із десять.
Помідори на лічені секунди занурюються у окріп. Після цього з них дуже легко знімається шкірка. Потім вони подрібнюються за допомогою стандартної м'ясорубки.
Томатне пюре відразу переміщається в підходящу для всіх наступних дій ємність і проварюється хвилин двадцять.
З цибулі знімається абсолютно все лушпиння і він нарізається у вигляді крихітних кубиків.
Морква природно миють, чистять і подрібнюють на простій тертці.
Подрібнена цибулька і морква переміщуються на сковороду з розігрітим по максимуму маслом і прожарюються, після чого приєднуються до томату.
У томатну суміш приєднують і корюшку з добре набряклою перловкою. Суміш солиться, присипається цукром.
У такому складі салат проварюється до того моменту, поки перлівка не виявиться повністю готовою.
За кілька хвилин до завершення процесу варіння додається оцет.
Цим часом необхідно підготувати потрібну для здійснення повноцінного процесу тару консервації. Її дуже ретельно миють і піддають обов'язкової стерилізації.
У банки, що вже пройшли термічну обробку, викладається щойно приготовлений салат і негайно закочується.
Процес охолодження має бути якомога тривалішим. З цією метою баночки накриваються чимось теплим.

Салат з рибою на зиму з рибою

Консервований судак виходить неймовірно смачним. Чудова овочева заливка дивовижним чином підкреслює ніжний смак риби, доповнює його свіжістю та легкістю. Незважаючи на це, страва виходить дуже ситною завдяки додаванню до неї рису.

Знадобляться:

півтора кг. судака;
парочка солодких перчинок;
1кг. помідорів;
парочка соковитих морквин;
пів кг. салатної цибулі;
двосотграмовий стакан рису;
підлога 200 гр. склянки оцту яблучного 9%;
парочка ч. л. солі;
4 ст. л. цукру;
пів ч. л. меленого звичайного перцю;
пара бутонів гвоздики.

Рибний салат рецепт на зиму:

Судак відразу ж обробляється. Відокремлюється голова і видаляються всі наявні начинки. Після завершення цього процесу судака слід вимити.
Очищена рибка відварюється близько півгодини разом із сіллю та спеціями.
Помідори акуратно надрізаються і буквально на кілька секунд занурюються в окріп. Після цього з них просто знімається шкірка.
Очищені томати подрібнюються за допомогою звичайної м'ясорубки.
Томатне пюре переміщується в придатну для здійснення всіх наступних дій ємність і змішується з половиною необхідної олії. Пюре проварюється буквально хвилин із десять.
З відвареного судака видаляються всі кісточки, і він подрібнюється на акуратні шматочки.
Подрібнений судак переміщається до томату і проварюється близько півгодини.
Моркву миють, чистять і подрібнюють на звичайній тертці.
З перчика акуратно витягується все насіння, і він нарізається у вигляді тоненької соломки.
З цибулі знімається наявна лушпайка і він нарізається у вигляді тоненьких половинок кілець.
Подрібнені овочі переміщуються на сковороду з максимально розігрітою олією та прожарюються разом зі спеціями.
Рис обов'язково відварюється.
Обсмажені овочі приєднуються до томатної маси, соляться, присипаються цукром. Додається і оцет, і рис.
У повному складі салат проварюється ще чверть години.
Цим часом слід підготувати тару, яка знадобиться реалізації всього процесу консервації. Її із содою промивають і піддають необхідної стерилізації.
У оброблені термічно баночки викладається судак з рисом та овочами і негайно закочується.

Салат із риби з овочами на зиму

Вдале поєднання риби та овочів – це справжній кулінарний шедевр. І без того ніжна рибка, приготовлена в такому соусі, буквально тане у роті.

Знадобляться:

4 кг. мойви;
3 кг. помідорів;
1кг. салатного цибульки;
1кг. соковитої моркви;
пів кг. солодкого перчика;
двосотграмовий стакан цукру;
двосотграмовий стакан олії;
1 ст. л. оцтової есенції 70%;
парочка ст. л. солі.

Овочевий салат із рибою на зиму:

Помідори очищаються від шкірки і подрібнюються за допомогою звичайної м'ясорубки.
Морква очищається та подрібнюється на тертці.
З цибулі знімається наявна лушпайка, і він нарізається тоненькою соломкою.
З перчика витягується все насіння і нарізається так само, як і цибуля.
Всі овочі переміщуються у відповідну для наступних процесів ємність і проварюються півтори години.
До овочів приєднується очищена мойва та проварюється ще близько півгодини.
За кілька хвилин до завершення цього процесу додається оцет.
Тара, необхідна для повноцінного консервування, миється і піддається обов'язкової стерилізації. Лише після завершення цього процесу до неї викладається готовий судак із овочами.
Баночки негайно закочуються.

Салат з рибою на зиму з оселедцем чарівним чином може прикрасити будь-яку страву. Така закуска і у свято затребувана, і у звичайний день незамінна. Якось заготувавши таке диво, без нього вже неможливо буде обійтися. Неймовірно смачно і водночас дуже просто.