Ліщ у духовці – доступний рибний делікатес

Ліщ, запечений у духовці, стане ситною вечерею для всієї родини і навіть зможе скласти конкуренцію багатьом святковим стравам. Цю рибку можна приготувати багатьма способами, та й варіантів оформлення винайдено достатньо. Головне, що запечений лящ завжди залишається низькокалорійним і корисним продуктом, тому можна дати волю своїй кулінарній фантазії, не побоюючись за власну фігуру.

Як і багато інших різновидів риб, лящ цінується за особливий білок, який дуже легко засвоюється організмом Також він містить у собі всі важливі вітаміни та мікроелементи, так що його рекомендують вживати в їжу всім членам сімейства від малого до великого. При запіканні більшість корисних речовин залишається всередині риби. Особливо якщо використовувати для приготування фольгу чи пекарський рукав.

Готують ляща в духовці в чистому вигляді або відразу доповнюють його яким-небудь гарніром. Це може бути картопля, овочі чи гриби. Також можна нафарширувати ляща різноманітними начинками. Тушку риби зазвичай приправляють ароматними спеціями. Вони дозволяють одночасно зробити страву більш пікантним, і позбутися неприємного рибного запаху. До речі, з останнім завданням також чудово справляється лимон або лимонний сік.

Готується лящ у духовці досить швидкоі не потребує особливого нагляду, тому час участі кулінара у приготуванні страви мінімальний. Якщо лящ запікався повністю без будь-яких добавок, то перед подачею на стіл слід доповнити страву свіжими овочами або будь-яким гарніром на власний розсуд.

Секрети приготування ідеального ляща у духовці

Ліщ у духовці – це легка рибна страва, яка зможе прикрасити будь-яку трапезу. У ньому міститься мінімум калорій і максимум корисних речей, тому можна сміливо подавати його будь-якому гостю, включаючи маленьких діток. Щоб спробувати всі рецепти і легко впоратися з новою стравою, потрібно лише виконати наступні рекомендації, як приготувати ляща в духовці:

Секрет №1. Перед тим, як запекти повністю ляща, потрібно зробити на ньому бічні надрізи і лише після цього натерти тушку спеціями. Так вони краще віддадуть рибі свій аромат.

Секрет №2. Як спеції можна використовувати готові приправи для риби в духовці. Вони знайдуться в будь-якому магазині та супермаркеті.

Секрет №3. Перед тим як запекти ляща, рекомендується трохи збризкати його лимонним соком. Це допоможе позбутися рибного запаху.

Секрет №4. Перед тим як готувати ляща в духовці, лист потрібно добре розігріти і лише потім викладати на нього рибу. Інакше шкірка прилипне до дека.

Секрет №5. Визначити готовність ляща можна по очах - коли вони стали білі, можна виймати рибу з духовки.

Для того, щоб страва вийшла красивою і в ній помістилися всі інгредієнти, потрібен великий лящ, вагою не менше 1,5 кг. Його потрібно випатрати, але залишити цілими голову та плавники, щоб при подачі рибка виглядала апетитно та привабливо. За бажання можна придумати свою начинку для фарширування, використовуючи будь-які овочі на свій розсуд, а також різні крупи. Гриби також підійдуть будь-які, але найпростіше працювати з печерицями.

Складові:

1,5 кг ляща;
1 морква;
400 г грибів;
1 лимон;
3 цибулини;
2 ст. л. майонезу;
1 ч. л. коріандру;
1 ч. л. зіри;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Ліща почистити, розрізати черевце і видалити нутрощі.
Промити рибу зовні та всередині, обсушити.
З боків зробити не дуже глибокі поперечні надрізи.
Всі спеції змішати і потовкти у ступці, натерти ними ляща всередині та зовні.
Залишити ляща на 40 хвилин просочитися приправами.
Нарізати півкільцями цибулю, четвертинками гриби, натерти на тертці моркву.
На сковороді добре розігріти олію.
Обсмажити до прозорості цибулю, потім додати моркву та дочекатися її золотистого кольору.
Висипати в ту ж сковороду гриби, продовжувати обсмажування до повного випаровування рідини.
Начинку посолити та поперчити, трохи остудити.
Нафарширувати ляща грибами та овочами за допомогою столової ложки або вручну.
Дві часточки лимона покласти під зябра, хвіст обгорнути шматочком фольги.
Черевце скріпити зубочистками, з лимона, що залишився, вичавити сік.
Деко змастити олією, поставити його в духовку і розігріти все до 180 градусів.
Викласти на розпечене деко ляща, готувати 30 хвилин.
Обмазати рибу майонезом з усіх боків і повернути до духовки ще на 10 хвилин.
Полити ляща лимонним соком, запікати 5 хвилин|мінути|, потім дати трохи охолонути.

Цікаве із мережі

Фольга дозволяє рівномірно розподілити жар, також допомагає зберегти аромат спецій. У результаті виходить смачна, соковита та ароматна рибка, яка обов'язково сподобається будь-якому гурманові. Масло рекомендується використовувати саме оливкове – воно надасть страві ніжнішого смаку і аромату. Наприкінці приготування можна посипати ляща твердим сиром, але це необов'язково. За бажання часник можна не подрібнювати, а покласти всередину риби цілими зубчиками.

Складові:

900 г ляща;
1 лимон;
4 зубчики часнику;
3 гілочки розмарину;
3 гілочки чебрецю;
1 лимон;
2 ст. л. оливкової олії;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Рибу почистити, ретельно промити, видалити плавники.
Випатрати тушку, всередину покласти кілька часточок лимона.
Часник почистити, нарізати пластинками і помістити всередину ляща.
Рибу посолити і поперчити до смаку, змастити оливковою олією.
На лист викласти фольгу і також змастити її маслом.
Викласти ляща на фольгу, зверху розподілити дольки лимона, розмарин і чебрець.
Загорнути ляща у фольгу і поставити лист у духовку, нагріту до 180 градусів.
Запікати рибку 20 хвилин|мінути|.

Багато господинь віддають перевагу другим стравам готувати відразу ж разом з гарніром. Це дуже вдало економить час, особливо якщо потрібно нагодувати велику кількість гостей. Рецепт дуже простий, але від цього не менш смачний. Він обов'язково сподобається кулінарам-початківцям у плані приготування, а його смакові якості порадують всіх шанувальників рибних страв. Перед подачею на стіл рекомендується полити рибку невеликою кількістю лимонного соку.

Складові:

500 г ляща;
50 г сметани;
3 картоплини;
2 ст. л. борошна;
Сіль перець.

Спосіб приготування:

Рибу почистити, промити, нарізати порційними шматочками (дрібні тушки можна залишити цілими).
Кожен шматочок ляща посолити і поперчити до смаку, потім обваляти в борошні.
Картопля нарізати дрібними кубиками.
Змастити|змазати| маслом|мастилом| деко і викласти на нього ляща.
Поверх риби висипати картоплю.
Запікати рибу з картоплею 25 хвилин за 180 градусів.
Вийняти рибку з духовки та полити сметаною, запікати ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати ляща, запеченого в духовці за рецептом з фото. Смачного!