Бісквітний класичний. Простий та смачний, пишний бісквіт для тортів

Бісквіт – це основа багатьох десертів. Часто, саме бісквіт впливає на те, чи буде смачним торт чи тістечко. Тому так важливо не просто навчиться його готувати, а робити все правильно. Сьогодні існують найрізноманітніші рецепти приготування смачного та пишного бісквіту. У багатьох господинь існують свої тонкощі в приготуванні цієї основи. Класичний рецепт бісквіту в духовці включає такі продукти: яйця, цукор і борошно. Бісквіт за таким рецептом виходить смачним та пишним. Однак, багато хто стикається з труднощами при його випіканні, іноді не збиваються правильно білки і бісквіт не виходить, при випіканні опадає і смак вже не той.

Необхідний набір продуктів:

Яйце – 4 шт.
Борошно – 1 ст.
Цукор – 1 ст.
Ванілін – 1/2 ч. л.

Приготування:

Жовточки акуратно відокремлюємо від білків. Білки перемішуються міксером. Потім, не перестаючи збивати, повільним цівком всипаємо цукор з ваніліном.

Готовність маси, що збивається, перевіряємо просто: беремо тарілку, де все збивається і нахиляємо, якщо маса не вивалюється, то можна додавати жовтки.

Як тільки всі інгредієнти з'єднані, додаємо борошно, потім беремо дерев'яну лопатку і перемішуємо знизу догори.

Змащену форму трохи припудрюємо борошном. переливаємо і відправляємо в розігріту до 190 ° С духовку на півгодини.

Перші двадцять хвилин духовку не можна відкривати, інакше страва може осісти і не вийде.

Готовність бісквіту перевіряємо легким натисканням, якщо ямка від пальчика швидко відновлюється, це говорить нам про готовність бісквіту в духовці.

Рецепт №2. Сметанний бісквіт

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

У миску кладемо розм'якшене вершкове масло, додаємо цукор. Все добре збиваємо міксером до білої пишної консистенції.

У готову масу вводимо яйця та сметану. Потім борошно із содою. Все добре перемішується. У підготовлену ємність для запікання кладемо готове тісто.

Поміщаємо в розігріту до 190 ° С духовку на годину. Для перевірки готовності сметанного бісквіту використовуємо дерев'яну зубочистку.

Такий сметанний бісквіт відрізняється від інших бісквітів більшою вологістю. Класичний рецепт бісквіту в духовці сухуватий, а цей варіант виходить "мокроватий", що незамінно при приготуванні тортів.

Рецепт №3. Простий

Перелік необхідного:

Приготування яєчного бісквіту:

Нам знадобиться глибока ємність. У неї кладемо яйця з цукром, і все добре перемішуємо. Потім суміш можна ще раз збити міксером. Майбутнє тісто має збільшитись утричі, тому збивати потрібно довго.

У масу трохи всипаємо борошно і перемішуємо дерев'яною лопаткою. Заздалегідь потрібно підготувати форму: промазати олією і припудрити мукою. Духовку розігріваємо до 190°С. Тісто переливаємо в ємність і поміщаємо в духовку на півгодини. Дуже важливо, під час приготування відкривати духовку не можна.

Такий і у результаті завжди виходить. Головне – суворо дотримуватись рецептури і тісто підніметься до потрібного розміру.

Перші бісквіти мали велику популярність у моряків, які йшли в далеке плавання. Поступово такі смачні бісквіти викликали інтерес у гурманів. Потім досвідчені кухарі знайшли спосіб випікати бісквіт так, щоб у результаті він виходив високим, пишним та ніжним. Незабаром поле цього кулінари почали пробувати додавати різні сиропи, і різноманітні начинки, які покращували смак готового десерту. Початкові рецепти значно відрізняються від тих, які ми готуємо тепер. Всі вони доповнювалися і вдосконалювалися, і тому сьогодні рецепти можуть дивувати різні інгредієнти.

Рецепт №4. Медовий бісквіт

Набір продуктів:

Приготування:

У пишну повітряну піну збиваємо білки з цукровим піском до однорідної консистенції.

В окремій ємності розтоплюємо мед. Вводимо соду і варимо, доки з'являться розлучення світло-коричневого відтінку. Половину готової білкової маси перекладаємо до жовточок, змішуємо та всипаємо борошно. Вливаємо мед і вводимо решту білків.

Форму з пекарським папером, добре промазуємо вершковим маслицем, потім виливаємо готове тісто. Готуємо в духовці при t 180 ° С, півгодини. Бісквіт має високо піднятися.

Якщо підняття бісквіту відбувається дуже швидко, зверху можна покласти мокрий пергамент.

Готовність перевіряємо шпажкою. Бісквіт вже готовий, якщо шпажка чиста та суха, без налиплих грудочків тіста.

Смачний медовий бісквіт можна приготувати за таким простим, швидким рецептом. Основою тесту у цьому варіанті приготування. Десерт буде набагато смачнішим, якщо після приготування додати прошарок між коржами. Це можуть бути сухофрукти, свіжі фрукти чи горіхи. Медовий бісквіт чимось нагадує медовик, чим потішить усіх домашніх.

Рецепт №5. Кефірний бісквіт

Необхідні інгредієнти:

Приготування:

У ємність просіюємо борошно. М'яку олію змішуємо з цукром та яйцями. Гашену оцтом соду разом із борошном вводимо в масляну суміш. Додаємо ванілін, сіль, все ретельно перемішуємо.

Після розмішування тісто має бути середньої густоти. У форму, застелену пекарським папером, виливаємо тісто. Поміщаємо в нагріту до 200 ° С духовку на півгодини.

Готовий кефірний бісквіт перевіряємо зубочисткою.

При всьому різноманітті рецептів приготування домашніх ласощів фаворитом залишається бісквіт. Якщо у світі кулінарії існує золотий фонд, то ця смачна, пишна випічка точно входить туди. Мінімум доступних інгредієнтів, кілька способів приготування і кількість варіацій начинки, що не піддається підрахунку. Якщо ви хочете дізнатися секрет, як приготувати смачний бісквітний торт у домашніх умовах – дотримуйтесь рекомендацій покрокових рецептів з фото та дивіться відео.

Як приготувати бісквітне тісто для торта

Усього три продукти знадобляться для приготування бісквітного коржа: цукор, яйця, борошно. А далі ви зможете спробувати різні способи, як зробити основу, щоб готовий бісквіт вийшов пишним. Простий спосіб передбачає, що яйця з цукром збивають до консистенції густої сметани, потім поступово вводять борошно, що просіює. Незалежно від обраного рецепту це треба робити обов'язково і кілька разів, щоб тісто бісквітне вийшло пишним. У деяких рецептах борошно у певних пропорціях змішують із крохмалем, що допомагає зробити бісквіт більш повітряним.

Класичний рецепт

Знайомство з особливостями виготовлення найпопулярнішої домашньої випічки краще почати з цього рецепту. Класичний бісквіт розвінчає міф про те, що готувати тісто, випікати торт на основі цього рецепту – клопітна справа. Ви зможете впоратися, навіть якщо вперше намагаєтеся приготувати солодкі ласощі до чаю. Підготуйте продукти, а потім сміливо беріться за справу, дотримуючись рекомендації з фото: щойно встигне пройти півгодини, як ваш готовий бісквіт прикрасить стіл.

Інгредієнти:

5 яєць;
200 г цукру;
1 склянка борошна;
дрібка солі.

Приготування:

Взяти яйця, відокремити білки, відставляючи вбік. Жовтки з'єднати з|із| цукром, розтерти до однорідної консистенції. Білки збивати міксером, додавши щіпку солі.
Просіяти борошно, з'єднати з жовтками, перемішати. Далі акуратно запровадити збиті білки.
Вилити тісто в підготовлену форму, поставити ємність на півгодини випікатися при температурі не більше 200 градусів.
Готовий корж розрізати вздовж на дві частини, змастити|змазати| кремом, з'єднати половинки, прикрасити зверху за смаком.

Медовий

Ніжність медового бісквіту підкорить навіть тих, хто не має особливої слабкості до випічки. Виражений присмак бджолиного нектару надає пікантності, як просочення до медового бісквіту ідеально підходить сметанний крем. Щоб бісквітне тісто не осіло при випіканні, досвідчені пекарі радять не поділяти білки з жовтками, збиваючи їх разом із медом.

Інгредієнти:

400 г борошна;
2 яйця;
2 ст. ложки меду;
150 г олії (вершкове);
150 г сметани;
1 пакетик ванільного цукру;
дрібка солі.

Покроковий процес приготування:

Збити яйця, додати мед і знову за допомогою віночка перемішати інгредієнти.
Далі додати розм'якшену олію, сметану, сіль. Останньою поступово вводиться борошно, після чого тісто залишити на чверть години.
Випікати при середній температурі, за тривалістю це займає трохи більше півгодини.

Шоколадний

Цей варіант бісквітного торта є справжніми ласощами для ласунів. Основним інгредієнтом є шоколад, який, як і інші продукти, краще підготувати заздалегідь. Особливість приготування тіста для шоколадного бісквіту в тому, що яйця не треба охолоджувати, а вони повинні бути кімнатної температури.

Необхідні продукти:

100 г борошна;
190 г цукрової пудри;
6 яєць;
80 г олії (вершкове);
30 г какао-порошку.

Процес приготування:

Яйця збити віночком з|із| цукровою пудрою на паровій бані близько п'яти хвилин, потім зняти миску, продовжуючи змішувати інгредієнти ще близько 10 хвилин|мінути| до отримання пишної маси. Її обсяг має збільшитися вдвічі.
Просіяти борошно, змішати з какао, поступово додавати|добавляти| суміш в яєчну масу, приблизно по третині, щоразу ретельно перемішуючи.
Перед останнім додаванням борошна з какао влити половину об'єму розтопленого вершкового масла. Перемішати, знову всипати останню частину борошна, знову влити масло, що залишилося. Вимішувати тісто до однорідної консистенції.
Форму попередньо підігріти, прокласти пергамент, викласти рівним шаром бісквітне тісто, випікати близько півгодини. Важливий момент: не відчиняти духовку весь цей час!
Готовність шоколадного бісквіту перевіряють дерев'яною паличкою, а перед подачею змащують коржі кремом.

Як зробити крем для бісквітного торта

Перші згадки про бісквіт з'явилися чотири століття тому. За цей час рецепт приготування тіста змінився мало, що не скажеш про креми. Бісквіт, як основа, чудово поєднується з основними видами начинок для тортів – від заварного чи олійного крему до шоколадного чи йогуртового. Кожен вид крему готується за певним рецептом на основі змішування кількох продуктів. Є креми, які готують шляхом простого змішування інгредієнтів, а є й такі, що вимагають приділити трішки більше уваги. Як готуються найпопулярніші креми для бісквіту, ви дізнаєтесь нижче.

Заварний

Найніжніший варіант крему, який за класичним рецептом готується на молоці. Другим обов'язковим інгредієнтом є яйця, при цьому існують варіації заварного крему, для приготування якого використовуються тільки жовтки. Для приготування класичного заварного тіста потрібні такі інгредієнти:

4 яйця;
500 мл молока;
1 склянка цукру;
40 г борошна.

Спосіб приготування:

Змішати яйця за допомогою віночка із цукром.
Після цього додати борошно, що просіює, ванільний цукор.
Далі влити холодне молоко, знову ретельно перемішати віночком чи міксером.
Поставити ємність на невеликий вогонь, довести до кипіння безперервно помішуючи.
Коли крем загусне, зняти, трохи остудити, змастити коржі.

Сметанний

Приготування найпростішого крему для бісквіту займе кілька хвилин. Цей вид крему настільки простий, легкий, що став універсальним для різних категорій випічки. Якщо брати не дуже жирну сметану, то для приготування крему навіть не знадобиться використовувати загусник: потрібно лише ретельно змішати інгредієнти і змастити сметанним кремом бісквіт.

Інгредієнти:

400 г сметани (жирністю менше 20%);
150 г цукру;
щіпка ванілі.

Приготування:

Сметану, цукор, ваніль змішати в одній ємності за допомогою міксера.
Збивати близько 10 хвилин|мінути|, поки|доки| цукор повністю не розчиниться. За бажанням у готовий крем додають варення, подрібнені горіхи.

Сирний

Надавши перевагу цьому виду начинки для бісквіту, ви зможете приготувати низькокалорійний крем. У корисної начинки смак виходить ніжнішим, якщо змішувати сир із вершками. Солодкий насичений присмак виходить, коли сирний крем готують зі згущеним молоком. Для базового рецепту необхідно взяти такі продукти:

300 г сиру;
150 г цукру;
200 г олії (вершкове).

Приготування:

Сир розім'яти, але краще протерти через сито.
Далі додати розм'якшене масло|мастило|, цукор, ваніль.
Збивати міксером до одержання однорідної маси.

Покрокові рецепти приготування бісквітного торта

Гарні торти дарують справжню естетичну насолоду. Але перш ніж кулінарний шедевр прикрасить святковий стіл його треба приготувати. Зробити це правильно, швидко і без особливого клопоту допомагають покрокові рецепти. Щоб готові ласощі не тільки на смак були привабливими, але своїм зовнішнім виглядом викликали бажання спробувати ще, разом із рекомендаціями додаються фото. Наслідуючи крок за кроком по всіх етапах, ви зможете дізнатися, як спекти бісквітний торт, гідний звання кулінарного шедевра.

З вершково-сирним кремом та персиками

Ніжний смак торта, приготовленого за цим рецептом, підкреслить вершково-сирний крем. Просочення основи цим видом крему перетворить домашню випічку на найбажаніше частування святкового столу. Персики - консервовані або свіжі - додадуть пікантної фруктової нотки, одночасно граючи роль прикраси торта, як і

Необхідні інгредієнти:

3 яйця;
120 г борошна;
300 г цукру;
0,5 склянки води;
1 ч. ложка рому;
300 г сиру;
200 г вершків;
100 г персиків.

Процес приготування:

Яйця і 100 г цукру збити, щоб маса збільшилася вдвічі, висипати борошно, що просіює. Тісто випікати у духовці, яку треба попередньо нагріти, близько 20 хвилин.
Приготувати сироп: воду, одну склянку цукру та чайну ложку рому змішати, закип'ятити, постійно помішуючи.
Готовий корж дістати, розрізати, полити половинки приготованим цукровим сиропом, дати охолонути.
За цей час зробити крем, збиваючи сир із вершками, ваніллю за допомогою міксера до однорідного стану.
Промазати половинки бісквітного коржа, щоб торт вийде соковитим, змастити крем зверху. Прикрасити випічку часточками персиків, посипати тертим шоколадом.

Суфле з маскарпоне та ягодами

Вибираючи цей рецепт для приготування смачних домашніх ласощів, враховуйте, що його доведеться поставити в холод на кілька годин. Бісквіт у різновиді торт-суфле готують заздалегідь перед святковим гулянням, але ці ласощі варті того, щоб витратити час на його приготування та почекати, перш ніж спробувати. Чи існує більш повітряний торт, ласі шматочки якого тануть у роті.

Інгредієнти:

120 г борошна;
60 г крохмалю;
3 яйця;
4 ст. ложки цукру;
60 г какао;
250 г маскарпоні;
150 г цукру;
100 мл вершків;
5 г желатину;
100-150 г будь-яких ягід (малина, вишня).

Процес приготування:

Замочити желатин, щоб він встиг набрякнути до приготування крему.
Куряче яйце розбити, відокремити білок від жовтка, останній розтерти з половиною склянки цукрового піску, щоб маса збільшилася вдвічі. Потім висипати сюди просіяне борошно, крохмаль. Далі ввести збиті окремо білки.
Отриманий обсяг тіста розділити на три частини, спекти коржі.
За цей час потрібно приготувати крем. В емальований посуд висипати 100 г цукру, пропущені через м'ясорубку ягоди, нагріваючи це на повільному вогні. Потім підлити вершки, помішувати суміш до загусання. Ввести в крем набряклий желатин.
Окремо перемішати маскарпоне з об'ємом цукру, що залишився.
По черзі перемазувати готові коржі ягідним кремом та збитим. Поставити на холод, щоб просочити торт.

З желейним прошарком та фруктами

Щоб приготувати торт з желейним прошарком, необхідно мати за плечима досвід приготування випічки. Надзвичайно смачний десерт відноситься до категорії складних, але його смак вартий того, щоб удосконалювати кулінарні навички. Ніжність, легкість бісквітного тіста ідеально поєднується з м'якістю желе, особливо актуальним є десерт у зимовий сезон.

Інгредієнти:

150 г борошна;
4 яйця;
5 ст. ложок цукру;
1 ч. ложка розпушувача;
2 упаковки желе;
3 ст. ложки будь-якого джему (повидла, варення);
фрукти для прикраси.

Процес приготування:

Зробити тісто: яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, ванілін, розпушувач, спекти коржі. Бажано тісто викладати у форму тонким шаром, щоб потім готові коржі не довелося розрізати.
Приготувати желе, охолодити отриману масу, залити на коржі, промазані до цього джемом. Поєднати їх, зробити зверху прикрасу, посипаючи кокосовою стружкою і викладаючи фрукти (яблука, полуниця, лимон, апельсин, ківі).
Поставити торт в холодильник, через 5 годин ніжні ласощі з фруктовими акцентами ви зможете подати до столу.

Це дуже ніжна випічка, яка буквально таїть у роті. Сьогодні ми представимо не лише класичний рецепт бісквіту, а й його варіації.

Інгредієнти:

яйця – 4 штуки;
ванільний цукор – 1 ч. ложка;
борошно - 0,1 кг;
цукор – 0,15 кг.

Приготування:

Дбайливо відокремте жовток від білка. Розкладіть їх по різних мисках.
Висипте до жовтків близько 75 грамів цукру і чайну ложку ванільного цукру.
Збийте жовтки із цукром. Для цього виставте міксер на максимальну швидкість і збивайте яйця протягом 7-8 хвилин. Поки що ця суміш не стане щільною та світлою.
Вимийте міксер та збийте їм білки. Спочатку виставте мінімальну швидкість і в міру збивання збільшуйте її. Коли білки матимуть стійкі піки – додайте цукор. Вводьте її поступово, по одній ложці.
Візьміть силіконову лопатку і перекладіть третину збитого білка до жовтків. Обережно все змішайте вручну.
Просійте 2 рази все борошно.
Додайте половину муки до жовтків, все змішайте.
Тепер покладіть до жовтків ще 1/3 білків. Акуратно перемішайте все лопаткою.
Додати другу частину борошна.
Перекладіть білки, що залишилися, і все змішайте.
Тісто готове, заважайте його дбайливо, щоб втратити обсяг.
Візьміть роз'ємну форму і покладіть пергамент на дно. Боки листа змащувати не потрібно.
Випікайте бісквіт у духовці, її температура повинна бути 180 градусів. Орієнтовний час випікання – 40 хвилин. Вперше 25 хвилин відкривати електроприлад не можна, тому що бісквіт може втратити свою форму.
За 30 хвилин можна перевірити готовність. Можливо, цього часу йому вистачило. Адже духовки мають різну потужність.
Спечений десерт відокремте від форми ножем.
Бісквіт за класичним рецептом у духовці готовий. Прикрашайте його свіжими фруктами та подавайте до столу. Приємного вам апетиту!

Простий рецепт медових ласощів

Інгредієнти:

яйця – 4 штуки;
мед – 3 ст. ложки;
борошно - 1,5 склянки;
вершкове масло – для змащування дека;
цукор – 1 склянка.

Приготування:

Розділіть білки та жовтки.
Збийте білки міксером до утворення піни.
Тепер візьміть цукор і додайте по ложці в білки, не припиняючи працювати міксером. Коли додасте весь цукор, білкова суміш відмінно триматиме свою форму.
Додайте до збитої маси жовтки. Доведіть цю масу до однорідної консистенції.
Розтопіть на водяній бані мед і додайте його до збитих яєць.
Просійте все борошно. Вводьте її до тесту невеликими порціями. Збивайте тепер тісто на мінімальній швидкості міксера.
Покладіть на лист пергамент, змастіть його вершковим маслом.
Вилийте тісто.
Нагрійте духовку до 180 градусів і випікайте виріб близько 40 хвилин.
Через 30-35 хвилин дістаньте бісквіт і перевірте його готовність зубочисткою. Якщо вона суха – все готово, якщо є шматочки тіста – бісквіт треба допекти.
Пишний бісквіт можна діставати з духовки і після остигання подавати до столу.

Коржі на швидку руку за 5 хвилин у мікрохвильовій печі або за 20 хвилин у духовці

Цей рецепт вам допоможе, якщо раптово прийшли гості.

Інгредієнти:

яйця – 2 штуки;
розпушувач – 2 ч. ложки;
сіль - 1 щіпка;
молоко – 10 ст. ложок;
ванілін – за смаком;
цукор – 8 ст. ложок;
рафінована рослинна олія (без запаху) – 5 ст. ложок;
борошно - 8 ст. ложок;
какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготування:

Збийте 2 жовтки із цукром.
Додайте до збитих жовтків весь какао-порошок.
Усі наступні інгредієнти збивайте на низькій швидкості.
Додайте до тесту борошно, що просіює, і розпушувач.
До густої суміші влийте молоко, воно має бути кімнатної температури.
В окремій мисці збийте білки зі щіпкою солі. Додайте цю масу до жовтків і все дбайливо змішайте лопаткою.
Змастіть скляну форму олією та влийте в неї тісто. Відправляйте форму в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин.
Якщо готуєте в духовці, нагрійте її до 180 градусів. Випікайте у ній шоколадний бісквіт близько 20-30 хвилин.
Полийте бісквіт молоком, що згущує|згущає|, і подавайте до столу. Приємного вам чаювання.

Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці (на окропі)

Інгредієнти:

яйця – 4 штуки;
розпушувач – 1 ч. ложка;
цукор – 1 склянка;
окріп – 3 ст. ложки;
борошно - 1 склянка;
олія – 3 ст. ложки.

Приготування:

Виставте на духовці необхідну температуру – 180 градусів.
Змішайте муку|борошно| з розпушувачем і просійте цю суміш через сито.
Яйця збийте разом із цукром до білого кольору.
Додайте до яєць просіяну суміш борошна та розпушувача. Ще раз все збийте.
Тепер додайте до тесту олію і три ложки окропу.
Готове тісто перелийте у змащену форму.
Накрийте форму фольгою. Тоді наші ласощі рівномірно пропечеться.
Випікайте десерт близько 30-40 хвилин|мінути|.
Після закінчення зазначеного часу дістаньте бісквіт і дочекайтеся його повного охолодження. Лише після цього його можна розрізати та пригощати свою сім'ю.

Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт

Інгредієнти:

борошно – 0,18 кг;
ванільний цукор – 1 ст. ложка;
цукор – 0,22 кг;
какао-порошок – 0,04 кг;
жовтки – 4 штуки;
сіль - 1 щіпка;
вершкове масло – 0,07 кг;
яйця – 4 штуки.

Для крему:

вершки (жирність понад 35%) – 0,5 л;
какао-порошок – 0,03 кг;
згущене молоко – 0,2 кг.

шоколад – 0,15 кг;
вершки – 0,15 л.

Просочення:

цукор – 0,1 кг;
вода – 0,1 л;
ром (його можна не додавати) – 0,02 л.

Приготування:

У глибоку миску розбийте 4 яйця, додайте до них ще 4 жовтки. Висипте до них 220 г цукру. Усі змішайте.
Поставте ємність із яєчною масою на водяну баню. Постійно заважайте цю суміш, доки вона не прогріється до температури 40-45 градусів.
Збийте прогріту суміш міксером. Вона має збільшитись приблизно втричі.
Додайте наприкінці збивання ванільний цукор і трохи солі.
Змішайте борошно з какао та просійте ці сухі компоненти.
Умовно розділіть шоколадне борошно на 3 частини. Додайте спочатку одну частину, акуратно все змішайте лопаткою. Проробіть цю процедуру з борошном, що залишилося.
В окрему ємність перелийте близько 3-5 ложок готового тіста. Змішайте його з|із| розтопленим маслом. Поверніть цю суміш до основного тесту.
Простеліть на дно форми пергамент, залийте все тісто бісквіту.
Розігрійте духовку до 190 градусів і випікайте в ній бісквіт близько 30-35 хвилин.
Готовий бісквіт витягніть з листа, і залиште його відпочивати на 5 годин.
Тепер зробимо сироп для просочення. У каструльку насипте 100 г цукру і додайте 100 мл води. Нагрійте сироп до закипання. Трохи його остудіть і додайте ром.
Розріжте бісквіт на 2 або 3 коржі.
Тепер робимо крем. Налийте в ємність 200 грам молока, що згущує|згущає|, і змішайте його з какао-порошком. Додайте 500 мл холодних вершків. Збийте все міксером.
Тепер можна збирати торт. На плоску страву покладіть перший корж і просочіть його сиром ромовим. Тепер обмажте його з усіх боків вершковим кремом. Повторіть ці дії з іншими коржами.
Відразу умовно розрахуйте все просочення і крем, щоб їх вистачило на всі коржі.
Тепер робимо глазур. Сильно нагрійте вершки (майже до кипіння).
Залийте ними розламану плитку шоколаду. Усі змішайте до однорідної маси. Дайте їй трохи охолонути.
Тепер полийте приготованою глазур'ю весь торт. Залишіть торт, щоб усе просочилося.

На сметані

Інгредієнти:

борошно – 0,2 кг;
сметана – 0,12 кг;
цукор – 0,3 кг;
сода - 1 щіпка;
вершкове масло – 0,1 кг;
курячі яйця – 3 штуки.

Приготування:

У великій ємності змішайте м'яку олію та цукор.
Додайте до олії яйця та сметану. Усі збийте міксером.
Тепер додайте борошно та соду. Знову все збийте.
Деко змастіть вершковим маслом. Посипте зверху борошном.
Викладіть тісто на деко.
Нагрійте духовку до 190 градусів і випікайте бісквіт до готовності. Це триватиме близько 40-50 хвилин.

Сподіваємося, класичні рецепти бісквіту в духовці вам сподобаються, і ви зможете спекти смачні ласощі, приготовані з любов'ю.

Немає схожих матеріалів

Рецепт класичного бісквіту застосовують для тістечок та тортів. Традиційний метод приготування десерту передбачає розрізання бісквіту на два коржі та просочення їх різними варіантами крему. Таким чином, приготувавши за однією рецептурою коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велика різноманітність десертів.

Це найлегший рецепт класичного бісквіту у духовці.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
ваніль - 0,5 стручка;
сіль;
цукор – 200 г;
борошно вищий гатунок – 150 г;
масло вершкове для змащування поверхні.

Приготування:

Яйця поділити на жовтки та білки.
Білки підсолити. Включити міксер на мінімальні обороти, збити, поступово засипаючи цукор та ваніль.
Жовтки розмішати.
Коли білки перетворяться на пишну піну, по ложці влити жовтки.
Просіяти крізь сито борошно. Акуратно знизу нагору розмішати ложкою.
Форму діаметром 24 сантиметри промазати олією і злегка припудрити борошном. Заповнити тестом.
Залишити в духовці при температурі 200 градусів.
За півгодини обережно дістати, остудити. Перекласти на блюдо.

Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт

Це пухкий бісквіт, який тане у роті. Він не залишить байдужим жодного любителя солоденького. А просочивши трюфельним кремом, який за консистенцією нагадує мус, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

борошно - 130 г;
яйце – 3 шт.;
розчинна кава – 1 ч. ложка;
соняшникова олія – 6 ч. ложок;
вершки жирні для збивання – 300 г;
цукор – 110 г;
шоколад – 120 г;
сіль - щіпка;
цукор - 2 ч. ложки для крему;
розпушувач – 2 ч. ложки;
ванілін – 1 пакет;
вершки – 300 г для крему;
какао - 4 ч. ложки;
вода – 125 мл.

Приготування здоби:

Виставити духовку на 180 градусів.
Розділити яйце. Жовток збити з|із| половиною норми цукру. Влити олію. Перемішати.
З'єднати какао та каву, залити окропом. Зберігаючи бульбашки повітря, з'єднати дві маси.
У тарілці перемішати розпушувач, цукор, що залишився, борошно.
Поєднати з рідкою масою.
Збити вершки.
Змішати із тестом.
Застелити пергаментом форму, акуратно влити тісто.
Помістити в духовку. Ступінь готовності обережно перевірити шпажкою, вона має бути сухою.

Приготування крему:

Вершки підігріти, до кипіння не доводити.
Засипати норму цукру для крему.
Шоколад розламати, додати|добавляти| в каструлю, розмішати. Плитка має повністю розчинитися. Остудити.
Збити.
Коли бісквіт буде готовий, дістати. Остудити.
Розрізати вздовж, щоб вийшло чотири коржі. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати шоколадною крихтою.

Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці

Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, які вживають як самостійну страву, або змастивши кремом, вийде тортик.

Інгредієнти:

яйця курячі – 4 шт.;
борошно пшеничне – 110 г;
цукор ванільний – 15 г;
цукор-пісок – 170 г.

Приготування:

Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.
Взяти сито. Засипати борошно. Просіяти.
До жовтків засипати половину від норми цукру. Збити міксером. Маса побіліє і побільшає.
У чашу від міксера влити білки, увімкнути середню швидкість.
Не вимикати, доки білки не стануть пишними та м'якими.
Засипати цукор, продовжуючи збивати.
Білкову масу поділити на три частини. Одну перекласти у жовтки. Лопаткою перемішати.
Насипати борошно. Розмішати.
Розмістити залишок білків, спокійно розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, руйнуються бульбашки повітря, бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму заповнити треба лише на 2/3 частини.
Перелити масу у форму.
Поставити в духовку з температурним режимом 180 градусів.
Готувати півгодини. Під час приготування не можна відчиняти дверцята духової шафи, інакше бісквіт опаде.

Простий рецепт медових ласощів

У звичайному розумінні медовик - це безліч тонких коржів, просочених кремом. Але не менш смачними ці ласощі будуть із приготованими бісквітними коржами.

Інгредієнти:

цукор-пісок – 200 г;
борошно - 375 г;
яйця курячі – 5 шт.;
мед – 6 ст. ложок;
сода - 1 ч. ложка.

Приготування:

Включити на розігрівання духовку, виставивши температуру 180 градусів.
У каструлю помістити соду, влити мед. Увімкніть мінімальний режим на плиті.
Розмішуючи, дочекатися збільшення маси.
Всипати цукор.
Увімкнути міксер. Збити.
Потемнілу медову масу перелити в миску до яєць. Збити.
Засипати борошно. Розмішати.
Налити у форму. Поставити в духову шафу.
Готовий бісквіт розрізати, просочити будь-яким кремом.

Коржі на швидку руку за 5 хвилин

Цей бісквіт точно вийде кожен і дуже швидко.

Інгредієнти:

борошно - 120 г;
какао порошок – 4 ч. ложки;
цукор – 125 г.
вершкове масло – 110 г;
сода - 0,5 ч. ложки;
яйце – 3 шт.;
ванілін.

Приготування:

Олію розтопити, можна скористатися мікрохвильовою піччю.
Цукор насипати у миску. Влити яйця. Збити.
Насипати гашену соду, ваніль. Розмішати.
Влити олію. Перемішати.
Насипати борошно, що просіює. Збити.
Додати какао.
У жароміцний посуд влити тісто.
Помістити в мікрохвильову піч.
Увімкнути максимальний режим.
Залишити у вимкненій печі ще на три хвилини.
Зверху можна полити шоколадом і швидкі смачні ласощі готові.

На окропі

Легкий у приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачні ласощі.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
окріп – 3 ст. ложки;
цукор – 250 г;
розпушувач – 1 ч. ложка;
борошно - 150 г;
олія – 6 ч. ложок.

Приготування:

Форму діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.
Помістити яйця у ємність, засипати цукор. Збити.
Насипати розпушувач. Перемішати.
Всипати борошно.
Залити олію. Збити.
Влити окріп. Розмішати.
Перелити у форму.
Помістити в духовку, встановити температурний режим 180 градусів.
Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Її суха поверхня гарантує готовність здоби.

На сметані

Ніжний та щільний бісквіт використовують для приготування кексів.

Інгредієнти:

цукор-пісок – 300 г;
борошно пшеничне – 220 г;
сода - щіпка;
сметана жирна – 125 мл;
яйце куряче - 3 шт.;
олія несолона вершкове – 100 г.

Приготування:

Потримати олію на столі близько двох годин. Перекласти у миску. Засипати цукром. Збити, скориставшись міксером.
Влити сметану, до якої додати норму соди. Дати постояти, щоби пройшов процес.
Додати яйця. Збити.
Всипати обов'язково просіяне борошно.
Влити у форму. Помістити у духовку. Температура 180 градусів.
За півгодини дістати.

Варіанти крему для бісквітного торта

За допомогою кремової маси можна просочити та прикрасити будь-який торт.

Білковий крем

Інгредієнти:

цукор-пісок – 100 г;
сік від лимона – 1 ч. ложка;
яйця – 2 шт.;
холодна вода – 30мл.

Приготування:

Зварити сироп, засипавши у воду цукор і проваривши 5 хвилин|мінути|. Маса має стікати з ложки тонкою ниткою.
Яйця охолодити, розділити складники.
Білки збити до густих піків.
Влити сироп. Збивати ще п'ять хвилин.

Крем вершковий

Інгредієнти:

вершки жирні – 250 мл;
ванілін;
желатин швидкорозчинний – 1 ч. ложка;
цукрова пудра – 4 ч. ложки.

Приготування:

У воду насипати желатин, дочекатися набухання.
Розігріти.
Охолодити.
Вершки збити. Ввести пудру.
Влити желатин. Збити.

Крем сметанний

Інгредієнти:

цукор-пісок – 75 г;
сметана високої жирності – 250 мл;
какао-порошок – 2 ч. ложки.

Приготування:

Влити сметану в ємність.
Засипати цукор.
Увімкнути міксер. Збити.
Додати какао. Перемішати.

Крем олійний

Інгредієнти:

вершкове масло, несолоне – 250 г;
лимон – 1 шт.;
молоко, що згущує - 125 мл.

Приготування:

Промити лимон, зняти цедру. Сік вичавити.
Масло розтопити, воно має стати майже рідким.
Помістити у чашу.
Увімкнути міксер. Збити.
Ввести згущене молоко. Процес триватиме близько 10 хвилин.
Коли маса стане пишною, додати|добавляти| лимон.

Існує безліч рецептів пишного бісквіту для торта в духовці, але мені хотілося почати з простого, не надто складного рецепту, так як бісквітне тісто має бути високим та повітряним, але не завжди виходить бажаний результат. Цей рецепт підійде і для майстрів випічки і для новачків кондитерів, адже він легкий у приготуванні та 90% виходить у всіх.

ІНГРИДІЄНТИ (на одну порцію):

4 яйця;
120 гр. цукру;
120 гр. борошна;

Більше нічого додавати не потрібно ні соди, ні розпушувача. Вийде один пишний корж, для торта бажано спекти 2-3.

ПРИГОТУВАННЯ:

Для випікання коржа бажано взяти форму на 20 см. Для крему можете використовувати збиту з цукром сметану і заварний крем.

Але ж варто відзначити один важливий факт! Якщо ви хочете, щоб ваш бісквіт не розмокав під час просочення і був міцним, то після випікання залиште його відпочити протягом 3-4 годин. Але при цьому він не повинен засохнути, можете запакувати його в пакет або накрити рушником.

Все, бісквіт готовий!

Неймовірно смачний і пишний бісквіт для торта в мультиварці

Якщо ви не знаєте, як правильно зробити пишний бісквіт для торта в мультиварці, цей рецепт зможе розкрити вам всі секрети приготування. Всі мої читачі напевно помітили, що ми пропонуємо вам прості рецепти, з мінімальним використанням продуктів, але не дивлячись на це, ви отримуєте смачний торт, а якщо додати трохи фантазії, то можна отримати десерт, гідний будь-якого свята. Почнемо нам процес приготування.

ІНГРИДІЄНТИ:

8 шт. великих яєць;
240 гр. цукру;
250 гр. борошна;
1 п. ваніліну;

ПРИГОТУВАННЯ:

Цей покроковий рецепт допоможе вам спекти смачний і легкий корж, тому відео простого і пишного бісквіту для торта не обов'язково дивитися, все і так цілком доступно і зрозуміло. Для торта можете використовувати будь-які креми, оскільки бісквіт чудово поєднується з усіма. Торт, приготовлений своїми руками – це символ домашнього затишку та тепла.

Шоколадний бісквіт для торта. У чому секрет пишного бісквіту для торта?

Приготувати смачний торт для коханої родини зовсім не складно, головне правильно спекти простий та пишний шоколадний бісквіт для торта. До вашої уваги, мої шановні читачі, я хочу представити рецепт шоколадного бісквіту, який не залишить байдужими ні вас, ні вашу родину.

ІНГРИДІЄНТИ:

6 шт. яєць;
0,5 ч. л. солі;
6 ст. л. цукру;
6 ст. л. борошна;
1 п. ваніліну;
3 ст. л. какао;
1 ч. л. розпушувача (якщо яйця погано збилися);
10 гр. вершкового масла;

ПРИГОТУВАННЯ:

У цьому рецепті ми відкрили всі секрети, як правильно спекти пишний бісквіт для торта з шоколадним смаком. Цей нескладний у приготуванні, але дуже смачний торт, безперечно, порадує ваших рідних незвичайним, насиченим смаком. Я просто від щирого серця раджу спробувати вам такий бісквіт, особливо якщо ви шалено любите шоколад.

Приємного чаювання!

Доброго часу доби мої шановні користувачі. Сьогодні хочу поділитися з вами незвичайним рецептом бісквіту, оскільки він відрізняється від класичного рецептурою. Бісквіт для торта пишний і простий був створений французькими кондитерами та майстрами сотні років тому, але при цьому його склад практично не змінився. Бісквіт завжди лідирував серед усієї кондитерської випічки, особливо якщо він виходив у вас повітряним, пишним та легким.

У цьому рецепті, я хочу розповісти вам, як можна спекти корж на кефірі.

ІНГРИДІЄНТИ:

4 ст. борошна;
6 яйця;
2 ст. цукру;
1 ст. л. ванільного цукру;
1 ст. л. розпушувача;
1 ст. кефіру (можна брати будь-якої жирності);
дрібка солі;

ПРИГОТУВАННЯ:

Коли корж готовий, відразу з форми його не варто виймати, краще почекати, коли він охолоне.

Такий бісквіт я часто використовую як основу для торта. Корж виходить високим і м'яким, так що його можна розділити на 3-4 частини. Різноманітність варіантів такої випічки створює велике поле для прояву кулінарної фантазії. Крем можна використовувати будь-хто.

Шалено смачний і пишний бісквіт для торта на яйцях

Багато кондитерів новачки просто не знають, як правильно приготувати пишний та високий бісквіт для торта. Саме тому був створений сайт, на якому ви зможете знайти безліч варіантів бісквітів. Сьогодні я розповім покроковий рецепт приготування класичного бісквіту на яйцях.

ІНГРИДІЄНТИ:

5 яєць (яйця повинні бути охолоджені, найкраще щоб вони були з холодильника, тоді білки добре збиватимуться);
1 ст. борошна;
1 ст. цукру;
ванільний цукор;
10 г вершкового масла|мастила| для того щоб змастити форму;

ПРИГОТУВАННЯ:

Такий бісквіт можна їсти в такому вигляді, або розділити на кілька частин і просочити кремом. Для декорування можна використовувати розтоплений шоколад, цукрову пудру чи свіжі фрукти. Загалом можете підключити всю свою фантазію і тоді ви отримаєте неймовірно смачний тортик.