Як приготувати смачне суфле із курки. Суфле з курки - найкращі рецепти приготування найніжнішої страви

складові

• куряче філе – 600 г;
• яйця – 4 шт.;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 2 стіл. ложки без гірки;
• олія вершкове - 100 г;
• морквина – 70 г;
• сіль.

Час приготування – 1,5 год.

Вихід – 5-6 порцій.

Традиційний рецепт приготування суфле курячого, як у дитячому садку, передбачає додавання в курячий фарш молока або вершків. Пропонуємо трохи урізноманітнити рецепт і приготувати суфле з курячої грудки для дітей без молока, але з додаванням кефіру. Бажано також покласти моркву. Вона не тільки покращить смак, а й зробить страву яскравішою та апетитнішою.

Для дітей до трьох років краще приготувати куряче суфле в мультиварці на пару, а старшим дітям неодмінно сподобається куряче суфле в духовці, рецепт з фото покроково якого викладено нижче.

Як приготувати суфле з курки як у дитячому садку - покроковий рецепт

Спочатку потрібно підготувати всі продукти, перелічені у списку інгредієнтів. При бажанні до них можна додати спеції, наприклад, мелений чорний перець. Кефір бажано взяти жирний, щонайменше 3,2 % жирності.

Перед початком приготування курячого суфле для дітей у духовці потрібно відварити м'ясо. Зручно це зробити напередодні готування. Відварювати куряче філе потрібно у солоній воді, можна з додаванням лаврового листа. Відварене філе треба пропустити через м'ясорубку (для ніжнішої консистенції можна навіть двічі). Потім акуратно відокремити жовтки від білків і додати жовтки в перекручене м'ясо. Туди ж насипати дрібку солі і, за бажання, трохи спецій. Все добре перемішати.

Потім потрібно помити, почистити і потерти на дрібну моркву терку. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло|мастило| і викласти туди моркву. Проварити її в маслі близько 5 хв, щоб вона стала м'якою.

Борошно трохи обсмажити на сковороді на маленькому вогні. Потім поступово влити в борошно кефір, постійно розмішуючи грудочки, що утворилися. Прихильники традиційної рецептури можуть розводити борошно гарячим молоком.

Додати підготовлену морквину та соус у м'ясний фарш.

Залишається збити білки (до стану стійкої піни), додати їх до інших компонентів і добре перемішати. Саме добре збиті білки є важливою умовою вдалого суфле із курячого фаршу. У духовці завдяки збитим білкам суфле збільшується в об'ємі і стає більш пишним.

Увімкнути духовку, виставивши в ній температуру 180 градусів. Форму для випікання змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Можна застелити форму папером для випічки, який теж треба змастити олією. У форму викласти приготовлену суміш, розрівняти її верх і поставити в духовку на 30 хв.

Після цього духовку вимкнути, але форму не виймати, т.к. суфле з курки в духовці рецепт рекомендує остуджувати поступово. Виріб, що практично остигнув, потрібно перекласти на блюдо і порізати на порційні шматочки.

Ось і готовий рецепт суфле з курячої грудки в духовці - з фото та докладним описом усіх кроків.

Бажаємо приємного апетиту!

Ніжне куряче суфле. Кожна домогосподарка хотіла б його приготувати так, щоб усі пальчики облизали. Багато домогосподарок не раз намагалися зробити таку курячу запіканку, рецепт і смак якої був би як у дитячому садку, але найчастіше це не виходило. То як же кухарі з дитячого садка примудряються робити таку смачну страву? Який вони мають секрет? У статті докладно описано процес приготування такої м'ясної запіканки, яку подають у дитячому садку.

Рецепт дієтичної страви підійде як для дітей, так і для дорослих. Найбільш популярними методами його приготування є куряче суфле парове і в духовці. За смаком вони практично не відрізняються, тому вибирайте найбільш зручний для вас спосіб приготування.

Покроковий відеорецепт

Існує безліч різних способів приготування повітряного м'ясного суфле. Але куряче суфле (рецепт, як у дитячому садку) є найсмачнішим і найкориснішим, при цьому його приготування не займає великої кількості часу, на відміну від інших подібних страв. Цей кулінарний шедевр поверне вас у безтурботні роки та допоможе згадати смак дитинства. Також варто відзначити велику користь для здоров'я даного методу приготування повітряної запіканки, тому що в процесі приготування використовуються лише натуральні та екологічно чисті продукти. А тепер перейдемо безпосередньо до того, як приготувати ніжне куряче суфле.

Для початку потрібно закупити усі необхідні інгредієнти. Ось список всього необхідного для того, щоб зробити м'ясну повітряну запіканку:

• філе молодого курча (близько 300-400 г);
• сире куряче яйце середнього розміру - 1 штука;
• молоко середньої жирності – 100 мл;
• борошно вищого гатунку - 3 столові ложки з гіркою;
• вершкове масло - 100 грамів.

Як правильно обробити м'ясо?

Як приготувати куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає правильний вибір м'яса. Переконайтеся, що ви купуєте саме філе курчати, а не старої курки. Якщо купити продукт від старих курей, то куряче суфле для дітей у духовці буде не таким смачним, ніжним та повітряним.

Спочатку м'ясо курки необхідно ретельно промити під проточною водою, після чого потрібно покласти його в каструлю і довести до кипіння. Далі рекомендується злити воду та залити філе новою водою, яку після закипання необхідно буде підсолити. Варити таким чином м'ясо молодого птаха слід не менше півгодини (бажано хвилин 40), при цьому каструлю потрібно накрити кришкою.

Після того як мине зазначений час, філе курчати можна діставати з води на тарілку, при цьому йому необхідно відпочити та охолонути (приблизно близько години). Охолоджене м'ясо розібрати на невеликі частини, щоб господині було зручніше збивати його в блендері або міксері. У філе не повинні траплятися кісточки, але якщо знайдеться якийсь дрібний хрящик, його треба забрати.

Приготування соусу з молока

Що ще допомагає кухарям робити смачне та ніжне куряче суфле? Рецепт, як у дитячому садку, передбачає використання особливого молочного соусу на основі молока, олії вершкового та борошна. Щоб приготувати таку рідку приправу, спочатку треба розтопити вершкове масло на повільному вогні, постійно помішуючи. У жодному разі не можна дати олії закипіти або підгоріти, інакше смак соусу буде менш насиченим і яскравим. Після того, як ви розтопите масло, його потрібно буде поставити десь недалеко остигати. У остигле масло потрібно повільно всипати борошно, малими порціями і постійно помішуючи, щоб борошно не заварилося і не утворилося грудок. Мета – отримати однорідну вершкову масу.

Готовий соус необхідно поставити на плиту та кип'ятити протягом кількох хвилин. Кип'ятіння сприяє більш швидкому загусання молочного соусу.

Перемішування інгредієнтів

Як приготувати куряче суфле так, щоб його смак був схожим на повітряну запіканку з дитячого садка? Для цього потрібно приділити особливу увагу процесу перемішування всіх інгредієнтів страви.

Для початку потрібно збити всі складові в блендері чи міксері. У чашу (або каструлю) поміщається охолоджене відварене куряче філе, молочний соус і жовток яйця. Збивається це кілька хвилин до отримання однорідної консистенції. Наступним і одним з головних кроків є введення в суміш білка, який має бути збитий до міцного пінного стану. Саме цей інгредієнт робить суфле таким ніжним, м'яким, пишним.

Суфле з курки є стравою виняткової цінності у складі дієтичного меню, дитячого харчування чи раціону тих, хто схильний до вживання тільки здорової їжі. Унікальний, ні з чим не порівнянний найніжніший смак отриманого шляхом виконання доступних рецептів страви здатний задовольнити потреби і дорослих гурманів та малюків.

Як приготувати куряче суфле?

Куряче суфле готується із подрібненої до пюреподібного стану курятини з додаванням яєць, молочних продуктів, спецій. Страву варять на пару або випікають у духовці.

1. Як базовий компонент для приготування суфле можна використовувати грудку птиці, м'якоть зі стегон, ніжок або курячу печінку.
2. М'ясні скибки чи фарш обробляють до ніжної текстури блендером.
3. При додаванні яєць жовтки з'єднують з м'ясом перед подрібненням, а збиті до піків білки вмішують ложкою акуратними рухами знизу вгору на завершальному етапі підготовки основи.
4. Будь-який з рецептів стане яскравішим, а смак готових ласощів пікантнішим, якщо доповнити м'ясний склад дрібно нарубаною зеленню, ароматними приправами на свій смак та спеціями.

Куряче суфле – рецепт у духовці

Поданий рецепт суфле з курки надасть можливість отримати варіант страви, який однаково підійде для дієтичної трапези або для святкового столу. В останньому випадку закуску слід випікати в порційних формах або перед подачею розрізати на порційні скибочки та ефектно прикрасити.

Інгредієнти:

• курка – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• вершки – 100 мл;
• борошно - 3 ч. ложки;
• масло вершкове – 30 г;
• горіх мускатний – 1 щіпка;
• сіль, перець, зелена цибуля, петрушка, кріп.

Приготування

1. Відварюють курятину.
2. Після остигання закладають м'ясо в ємність блендера.
3. Додають жовтки, вершки, олію, зелень та борошно, перемелюють компоненти.
4. Приправляють масу до смаку, втручають збиті білки і перекладають у форму.
5. Випікають куряче суфле в духовці 30 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Куряче суфле як у дитячому садку – рецепт

Для тих, хто не може забути меню дитсадка і бажає знову відчути делікатні теплі ноти улюблених страв, саме час приготувати суфле з курки як у дитячому садку, скориставшись запропонованими далі пропорціями інгредієнтів і простими рекомендаціями. Грудку, що використовується в оригіналі, можна замінити м'ясом з ніжок і стегон.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• борошно - 3 ст. ложки;
• олія – 50 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Відварюють курячу грудку.
2. Подрібнюють м'ясо в блендері, додавши молоко, жовтки та борошно.
3. Приправляють основу до смаку, доповнюють її збитими білками, викладають у форму.
4. Випікають суфле з курячої грудки як у дитячому садку 45 хвилин при 180 градусах.

Суфле із курки дієтичне

Куряче суфле, рецепт якого буде представлений далі, вийде ще кориснішим і дієтичним завдяки наповненню курячої основи овочами, що полегшують без того легку її структуру. Вишукані смакові ноти додадуть фісташки, а дрібно нарубана зелень зробить його пікантнішим і ароматнішим.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• кабачок – 200 г;
• броколі – 150 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• фісташки – 1 ст. ложка;
• олія рослинна – 50 мл;
• зелень – 1 пучок;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Куряче філе та кабачки нарізають і разом із броколі, цибулею подрібнюють за допомогою блендера.
2. Вливають молоко, додають зелень, приправи, олію, жовтки, фісташки та ще раз все змішують.
3. Вбивають білки та втручають в отриману основу.
4. Викладають курячу масу у форму та готують суфле дієтичне з курки 30 хвилин при 180 градусах.

Суфле з курячого фаршу в духовці

Ще простіше і швидше готується куряче суфле із сирого фаршу. Даний варіант приготування страви підійде тим, хто не має можливості скористатися блендером. Смак ласощів буде не таким ніжним, як у попередніх випадках, але для тих, хто вважає за краще відчувати м'ясну структуру, виявиться пріоритетнішим.

Інгредієнти:

• курячий фарш – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• сметана – 1,5 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. У курячий фарш додають подрібнену цибулину.
2. Вмішують в основу жовток, молоко, сметану, сіль, перець та збитий білок.
3. Розкладають масу форми або загальну ємність і випікають суфле з курячого фаршу при 180 градусах 30 хвилин.

Суфле із відвареної курки

Викладений далі рецепт суфле з курки можна виконати, коли потрібно утилізувати залишки курячого м'яса на полі вчорашньої трапези або просто приготувати смачну дієтичну страву для всієї родини. Курятина у разі використовується відварена чи запечена в духовці до готовності і доповнюється морквою.

Інгредієнти:

• курка відварена – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• молоко – 100 мл;
• манка – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 50 г;

Приготування

1. М'ясо укладають у блендер разом із відвареною або припущеною на олії морквою.
2. Додають жовтки, манку, сіль, перець, приправи та молоко, збивають усе блендером.
3. Готують суфле із вареної курки у промасленій формі при 180 градусах 30-40 хвилин.

Суфле із курки з рисом

Приготувати суфле з курки можна з додаванням відвареного до готовності рису та білого соусу, звареного з ароматизованого прянощами та цибулею молока. Ця версія ідеальна для тих, кому подобається присмак цибулі, але заважає присутність у складі страви овочевої м'якоті. Доповнити склад можна зеленню або горіхами.

Інгредієнти:

• куряча м'якоть – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• рис – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• борошно - 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 150 г;
• лавр – 2 шт.;
• сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування

1. Відварюють курятину.
2. Нагрівають до кипіння молоко з додаванням нарізаної цибулі, лавру та спецій, залишають на 15-20 хвилин, проціджують.
3. Додають у молочну основу 4 ст. ложки олії, борошно і проварюють до загусання.
4. Подрібнюють курятину у блендері, додавши білий соус, жовтки.
5. Втручають відварений рис, білкову піну.
6. Розкладають масу у форми.
7. Готують куряче суфле з рисом при 180 градусах у духовці 30 хвилин.

Куряче суфле з овочами

Приготовлене суфле з курки та кабачків з додаванням зеленого горошку, кукурудзи за бажанням болгарського перцю, моркви та цибулі стане ідеальним рішенням для оформлення дієтичної або малокалорійної трапези. Яскравий зовнішній вигляд страви та її приголомшливий ніжний смак подобається дітям і дорослим.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• кабачок – 100 г;
• горошок та кукурудза – по 50 г;
• часник – 2 зубки;
• болгарський перець – 0,5 прим.;
• вершки – 100 мл;
• олія рослинна – 20 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Нарізують курятину, закладають у ємність блендера разом із перетертим часником, жовтком, молоком та спеціями.
2. Подрібнюють масу до однорідності.
3. Додають кубики кабачка, перцю, горошок, кукурудзу та збитий білок.
4. Перекладають масу у форму і готують смачне суфле з курки 30 хвилин при 180 градусах.

Суфле з курячої печінки

Наступний рецепт припаде до душі тим, кому до вподоби поживні страви з печінки. М'який, в міру пікантний смак отриманого суфле можна урізноманітнити, додавши до складу трохи відвареної, спасерованої на олії моркви або перетертої м'якоті свіжих томатів, які попередньо позбавити шкірки.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.;
• крупа манна – 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 100 мл;
• масло вершкове – 20 г;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Курячу печінку подрібнюють у блендері з додаванням цибулі, вершків та жовтків.
2. Додають до смаку сіль, перець, манку, вмішують збиті зі щіпкою солі до піків білки.
3. Перекладають основу промаслену форму і випікають при 180 градусах 30 хвилин.

Суфле з курки з грибами та сиром

Збагатити класичний смак страви, зробити її більш насиченою, вдасться, додавши до складу курячої основи. Використовувати можна як печериці і гливи, так і ароматніші лісові гриби, попередньо відваривши їх до повної готовності і опускання на дно в підсоленій воді.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• печериці – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• сухарі панірувальні - 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 200 мл;
• олія оливкова – 50 г;
• сіль, перець, сир – за смаком.

Приготування

1. Обсмажують на олії дрібно нарізані гриби з цибулею.
2. Подрібнюють у блендері курятину з додаванням вершків та жовтків.
3. Приправляють курячу масу, втручають грибну піджарку, сухарі, сир, збиті до щільної піни білки.
4. Перекладають масу в промаслені форми або одну загальну ємність і відправляють духовку в прогріту до 180 градусів.
5. Через 30 хвилин суфле із курки з грибами буде готове.

Куряче суфле в мультиварці

Не менш смачним, ніжним та соковитим вийде. Як балансуючий густоту компонента в даному випадку використовується розмочений у молоці хліб і крохмаль, картопляний або кукурудзяний. Надзвичайно ароматною стравою буде за рахунок додавання суміші італійських сухих трав.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,5 кг;
• яйце – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 200 мл;
• крохмаль – 1 ст. ложка;
• хліб білий – 1 скибочка;
• олія рослинна – 20 мл;
• італійські трави – 2 щіпки;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Нарізане м'ясо закладають у ємність блендера.
2. Додають цибулю та часник, спеції, хліб, крохмаль, жовтки та вершки, збивають все до кремоподібної текстури.
3. Збивають до піків білки.
4. Втручають у курячу масу густу білкову піну, перекладають основу в чашу.
5. Готують суфле із курки у режимі «Випічка» 60 хвилин.

Куряче суфле в мікрохвильовій печі – рецепт

Надзвичайно ніжне вдасться приготувати всього за лічені хвилини, забезпечивши себе і домочадців смачним і корисним сніданком, легким обідом або вечерею, калорійність якого залежатиме від жирності сиру, що використовується. Подати страву можна зі свіжими овочами, будь-яким салатом або смачним соусом.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г;
• білки – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• олія рослинна – 10 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування

1. Подрібнюють у блендері курятину.
2. Додають сир, сіль, перець, ще раз збивають масу до кремової текстури.
3. Вмішують в отриману базу збиті до густої і щільної піни білки, перекладають у промаслену форму.
4. Відправляють прикриту кришкою ємність НВЧ пристрій на 5-7 хвилин.

Куряче суфле на пару

Найкорисніша, мабуть, версія з усього переліку всіляких варіантів страви – куряче суфле парове. Готувати його можна за допомогою мультиварки, скориставшись відповідною програмою, пароваркою в ємності для варіння круп або просто каструлею з окропом, помістивши в неї глибоку форму і прикривши конструкцію кришкою.

Доброго вам дня та прекрасного настрою, дорогі читачки. Чи часто вам спадає на думку питання - що б ще такого приготувати з курячого філе? Мені здавалося, що я готувала вже всі швидкі, корисні та смачні страви з цього продукту. Але нещодавно, у своєму першому кулінарному зошиті я виявила забуті рецепти суфле з курячих грудок.

Готуємо куряче суфле у духовці

Суфле – страва смачна, але трохи примхлива: варто трохи позіхатися, і замість повітряної та смачної страви вийде гумова маса. Але я поділюся з вами всіма секретами, оскільки кулінарні помилки доводилося виправляти і мені. Основне правило - куряче філе потрібно подрібнювати дуже ретельно. Якщо використовуєте м'ясорубку – пропустіть через неї 2 рази. У блендері збивайте до отримання ідеально однорідної маси.

Суфле із відвареного курячого м'яса

Таку страву я часто готую для дітей, вона смачна, корисна, ситна, ідеально підходить для обіду. Я додаю житнє борошно, молоко іноді замінюю вершками.

Що нам потрібно:

• грудка куряча без шкіри та кісток – 450 г;
• масло вершкове – 35-45 г;
• яйця перепелині – 4 шт.;
• молоко – 80 мл;
• борошно - 75 г;
• насіння льону – 20 г;
• сіль.

Покроковий рецепт:

1. Філе відваримо - краще класти його в киплячу воду, щоб у м'ясі збереглися всі соки.
2. Встановимо температуру у духовці 180 градусів.
3. Розділимо яйця на білки та жовтки. У чашу блендера складемо остигле м'ясо, м'яке масло, молоко, борошно, насіння льону. Перебиваємо на максимальній швидкості до однорідного пюре.
4. Ще один секрет повітряного суфле – добре збиті білки. Їх потрібно збивати охолодженими зі щіпкою солі до стійких піків.
5. Додамо білкову масу у фарш, перемішуємо знизу вгору, від країв до центру.
6. Форми змастимо малому, заповнимо м'ясною масою, але не до самого верху - суфле підніматиметься під час випікання.
7. Відправляємо блюдо до духовки на 35-40 хвилин.
8. Готове суфле не потрібно діставати відразу: нехай воно постоїть ще хвилин 10 у духовці з відкритими дверцятами.

Калорійність на 100 г – 187 ккал.

Щоб зробити страву соковитішою, потрібно поставити в духовку ємність з водою. Для різноманітності смаку можете додавати у фарш броколі чи звичайну капусту, кабачки, рис. У запіканці діти особливо не розбирають, з чого вона зроблена, жують за обидві щоки. 🙂 Використовуйте суфле, щоб нагодувати дитину корисними продуктами.

Суфле з курки та овочів

Ця страва виходить дуже яскравою, корисною. Овочі можете брати на свій смак, свіжі чи заморожені. Смачно виходить із оливками, в'яленими помідорами, грибами.

Що нам потрібно:

• куряче філе – 700 г;
• масло вершкове – 30 г;
• морква – 80 г;
• стручкова квасоля – 80 г;
• зелений горошок – 80 г;
• кукурудза – 80 г;
• болгарський перець – 80 г;
• сметана 15% - 180 мл;
• яйце середнє – 2 шт.;
• сушений чебрець, розмарин, суміш білого та чорного перцю, сіль.

Як приготувати:

1. Видалимо з м'яса сухожилля та плівку, наріжемо невеликими шматочками, подрібнимо у фарш.
2. Відокремимо білки, приберемо їх у холодильник. Олію розтопимо на водяній бані. Увімкнемо духовку на 190 градусів.
3. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, то в нерозмороженому вигляді покладіть їх у друшляк, опустіть у окріп на 2-3 хвилини.
4. Свіжі овочі поріжемо дрібним кубиком.
5. Фарш змішуємо зі сметаною, жовтками, розтопленим маслом, травами, додаємо овочі.
6. Білки збиваємо міксером у щільну піну, повільно з'єднуємо з основною масою.
7. За допомогою пензлика ретельно змастимо формочки олією, розкладемо фарш, не доходячи 1-1, 5 см до верху, змастимо сметаною.
8. Готувати в духовці 35-40 хвилин.

На 100 г – 118 ккал.

Можете за 5 хвилин до закінчення випікання посипати суфле тертим сиром - вийде приємна скоринка. Це зробить страву менш дієтичною, але смачнішою – іноді ж потрібно себе коханих балувати. 😉

Курка вважається дієтичним м'ясом, яке легко засвоюється дитячим організмом. Харчуватись відвареним м'ясом або тушкованими котлетами набридає як батькам, так і самим дітям. Я пропоную урізноманітнити меню за допомогою найніжнішого курячого суфле. Це страва виходить чудовою заміною сосискам та сарделькам, які зроблені незрозуміло з чого. До того ж, суфле можна давати дитині до школи як ситне і корисне перекушування або брати з собою на роботу. А ще воно стане в нагоді під час відпочинку на природі разом з дітьми. Повірте, що приготувавши його лише один раз, ваші рідні будуть просити вас зробити цю страву ще й ще.

Рецепт курячого суфле з фаршу в духовці

Кухонне приладдя:миска, часниковий прес, форми для запікання, лист, м'ясорубка.

складові

Покрокове приготування

1. Нам знадобиться 1,1-1,2 кг курячого фаршу. Можна і менше, але тоді слід зменшити пропорційно кількість інших інгредієнтів. Чим краще фарш буде перекручений, тим ніжніше вийде готове блюдо. Тому навіть якщо ви купили готовий фарш, то обов'язково пропустіть його через м'ясорубку з дрібною сіткою. Його можна зробити самостійно. Для цього беремо потрібну кількість курячого м'яса, видаляємо шкірку, кістки та хрящі та двічі пропускаємо через м'ясорубку.
2. Також нам буде потрібно 50 г розм'якшеної олії. Тому заздалегідь викладаємо його із холодильника.
   
3. У миску з фаршем додаємо жовток від одного яйця. Білок краще не додавати, тому що маса і так вийде рідкою. Але якщо ви вирішили його використати, то збийте трохи віночком у легку піну.
   
4. За бажанням, видавлюємо через прес один-два зубки часнику. Якщо ні свіжого, візьміть неповну чайну ложку сушеного.
   
5. Додаємо одну повну столову ложку будь-якого крохмалю та наливаємо 110-120 г вершків будь-якої жирності. Замість них можна покласти пару столових ложок домашньої сметани.
   
6. Кладемо м'яку олію. Всипаємо приблизно чайну ложку солі і приправляємо на смак перцем та іншими спеціями. Наприклад, майоран, імбир, паприку, куркуму чи інші приправи.
   
7. Усі разом ретельно перемішуємо в однорідну масу. Ідеально збити все це блендером.
   
8. Змащуємо форму вершковим маслом та викладаємо в неї суміш. З цієї кількості у мене виходить три прямокутні форми із фольги для кексу. Ви ж можете скористатися будь-якою формою. Іноді я навіть запікаю це суфле в порційних формах, але для їхнього приготування потрібно менше часу.
   
9. Розігріваємо духовку до температури 180-190 °. Ставимо форми на лист, наливаємо на нього 200-250 мл води і відправляємо запікатися близько години до появи рум'яної скоринки.
   

Подавати куряче суфле можна гарячим, з будь-яким гарніром, так і холодним. Можна навіть робити з нього бутерброди та давати дитині до школи.

Відеорецепт

Швидко та просто приготувати куряче суфле «як у дитячому садку» вам допоможе рецепт на відео.

Для різноманітності спробуйте приготувати. А з курки в духовці можна зробити запашного.

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 4-6.
Калорійність: 148 ккал за 100 р.
Кухонне приладдя:мультиварка, міксер або віночок, обробна дошка, сітка для пари, силіконові формочки, миска, силіконова або дерев'яна лопаточка, блендер, ніж.

складові

Покрокове приготування

1. Беремо 500-550 г курячого м'яса і нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо їх у чашу блендера. Можна використовувати як кухонний комбайн, так і занурювальний блендер. Дрібно нарізаємо кріп та петрушку і додаємо до м'яса.
   
2. Розламуємо на шматочки 50 г будь-якого м'якого вершкового сиру і додаємо до курячих шматочків.
   
3. Відправляємо туди ж чайну ложку солі, третину чайної ложки мускатного горіха і приправляємо на смак меленим чорним перцем.
   
4. Розділяємо на білки та жовтки два яйця. Жовтки кладемо в м'ясо і разом перебиваємо до однорідності блендером.
   
5. Окремо збиваємо білки в гарну піну за допомогою міксера чи віночка. У два-три прийоми вводимо білки у фарш, акуратно вимішуючи лопаткою в одному напрямку, рухаючись знизу вгору. Збиті білки додадуть суфлеві легкості.
   
6. Беремо силіконові форми і наповнюємо їх до краю фаршем. Розміщуємо у сітці для пари.
   
7. Заповнюємо чашу мультиварки водою на третину. Ставимо сітку та закриваємо кришку. Вибираємо режим варіння на пару та виставляємо таймер на 30 хвилин. Можна просто змастити чашу вершковим маслом, викласти фарш і готувати в режимі «Гасіння» приблизно 40 хвилин.
   

Так само ви можете приготувати ніжне.

Відеорецепт

Детальний опис рецепту на відео допоможе вам розібратися, як приготувати суфле з курки в мультиварці.

Час приготування: 90 хвилин.
Кількість порцій: 2 ковбаски.
Калорійність: 146 ккал за 100 р.
Кухонне приладдя:блендер, каструля, обробна дошка, харчова плівка, тарілка, ніж, лист.

складові

Покрокове приготування

1. Нарізаємо 550-600 г курячого філе довільними невеликими шматочками і кладемо їх у чашу блендера. Якщо немає блендера, тоді двічі пропускаємо м'ясо через м'ясорубку.
   
2. Пучок петрушки миємо під проточною водою і нарізаємо тільки листя. Теж відправляємо у чашу. Додаємо два яйця, чайну ложку солі та приправляємо за смаком спеціями. За бажанням, пропускаємо через прес пару зубків часнику. Включаємо блендер і доводимо до однорідності.
   
3. Вливаємо 170-180 мл будь-яких вершків і ще на кілька секунд вмикаємо блендер. Повинна вийти ніжна кремоподібна маса. Якщо вийшло дуже рідко, додаємо одну-дві столові ложки манки, перемішуємо і залишаємо на півгодини, щоб крупа ввібрала зайву рідину. Бажано брати вершки з високою жирністю, тоді суфле матиме ніжний вершковий смак. Замість них можна взяти стільки ж молока та близько 50 г вершкового масла.
   
4. Далі можна готувати двома способами. Відрізаємо шматочок харчової плівки і на середину викладаємо половину суміші. Накриваємо однією стороною та згортаємо ковбаскою, максимально випускаючи повітря. Беремося за два краї і прокручуємо ковбаску доти, поки фарш добре не ущільнюється. Так само скручуємо ковбаску з другої половини фаршу.
   
5. Розігріваємо духовку до 190-200 °. Беремо високу форму чи каструлю. Кладемо ковбаски та повністю заливаємо теплою водою. Щоб під час приготування вони не виринали, кладемо зверху перевернуту тарілку. Відправляємо на годину до духовки.
   
6. Для другого способу нам знадобиться форма для запікання. Змащуємо її вершковим маслом. Викладаємо курячу масу, розрівнюємо і запікаємо при 180-190 ° теж близько години, поки не з'явиться рум'яна скоринка. Можна розкласти в порційні форми і запекти протягом 45 хвилин.
   

Подаємо суфле з картопляним пюре, макаронами, овочами або іншим гарніром або повністю охолоджуємо та нарізаємо, як ковбасу.

Відеорецепт

Дивіться у рецепті на відео, як зробити смачне куряче суфле для дітей та дорослих.

Варіанти приготування

Куряче суфле і саме собою виходить дуже смачним. А зробити його смак ще цікавішим можна наступним чином:

• відварити пару морквинта перебити їх у блендері разом з іншими інгредієнтами;
• натерти на тертці 70-80 г будь-якого твердого сиру або плавлений сирок;
• злегка обсмажити на вершковому маслі 200-250 г печерицьі змішати з фаршем;
• натерти або перебити разом із м'ясом половинку невеликого кабачка;
• додати до фаршу 250-300 г відвареної гречкичи рису;
• дрібно порубати пучок шпинату;
• натерти на тертці 250 г гарбуза;
• відварити приблизно 300 г броколіі перебити разом із куркою.

Для мене буде приємно дізнатися, що у вас вийшло за моїми рецептами приготувати ніжне та смачне суфле з курки. З нетерпінням чекаю на ваші коментарі. Приємного вам апетиту!