Чай та лимон, огірок та помідор: що ще не варто поєднувати один з одним? Чим шкідливі помідори? Кому не можна їсти помідори та чому.

Ця стаття про користь та шкоду помідорів написана для всіх любителів томатів та продуктів з них. Не знаю як Ви, а я дізнався про корисні властивості цієї пасльонової ягоди порівняно недавно. Коли йдеш на ринок, то ставиш питання не про хімічний склад плоду, а про його смак та свіжість. Різнокольорові салати, кетчуп, смачний сік, консервація, тушковані страви, паста і навіть варення, все це далеко не весь список тих страв, в яких застосовується це соковите диво.

Я знаю людей, які з настанням томатного сезону просто не злазять зі своїх грядок, на яких вирощують червоні, жовті, бурі, помаранчеві, рожеві овочі різних розмірів і форм, для насолоди помідорною «кров'ю».

Не лякайтеся, якщо я іноді називатиму помідор овочом, тому що 90% населення світу так і вважає, та й я був у цьому впевнений, ще кілька років тому, до того як серйозно підсів на саморозвиток, але за науковою термінологією помідор звичайно ж ягода .

Загалом, помідор за статистикою є одним із найулюбленіших і найчастіше вживаних продуктів, але й для тих хто шукає в їжі ще й корисні властивості, помідор приготував ще безліч сюрпризів.

Помідор з радістю подарує цілий букет мікро- та макроелементів, які з успіхом замінюють собою низку екзотичних фруктів. Хоча ця пасльонова культура і стала більш ніж рідною в наших краях, але її теж можна вважати екзотикою, бо привезена до нас із Південної Америки, ще за царювання Катерини Другої.

Сьогодні помідор прикрашає практично будь-який святковий стіл, а також увійшов до низки популярних у громадському харчуванні страв. Однак і хорошого буває багато, тому перш ніж Ви збагатите свій раціон корисним овочом, дізнайтеся в цій статті, за яких умов його можна запрошувати у свій холодильник, а за яких не бажано і навіть шкідливо.

Помідори користь чи шкода?

Ми не сильно заглиблюватимемося в хімію цього плоду, а краще розповімо про те, які корисні ефекти підносять нашому організму ці налиті сонячним світлом ягоди. Що ж несе нам звичайний помідор на користь чи шкоду?

Колір помідора прямо говорить нам про те, що він має всередині.. Клітковина, пектин, лікопен, каротин– це ті речовини, які забарвлюють плід і кричать людям про те, кому їх можна їсти, а кому ні.

Великий вміст вітамінів А,В,С,Е,К та різноманітних елементів таблиці Менделєєва, створюють сприятливий вплив на захист, очищення та профілактику людського організму.

Шкідливість червоних помідорів

Червоний колір томатів, наприклад, вказує на надлишок лікопену., який, до речі, не дуже любить алергіків, тому алергікам рекомендується уникати зустрічі з червоним помідором, але їсти помідори треба, просто краще замінити червоний колір на жовтий, рожевий або помаранчевий, то буде спокійніше.

При виразкових хворобах шлунка так само не рекомендуються червоні сорти, але якщо треба уникнути формування тромбу, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, знизити апетит або підняти чоловічі здібності, поїдайте червоні помідори нещадно.

Користь томатів

Кидають курити, червоні помідори або томати, як їх теж часто називають, допоможуть вивести токсини, приберуть нервозність і знизять небезпеку появи ракової пухлини..

Правда користь помідорів іноді затьмарюється тим, що більшість сортів томатів через високий вміст щавлевої, яблучної та лимонної кислоти можуть порушувати водно-сольовий обмін, а це може призвести до утворення каменів, тому бажано не вживати людям з пасивним способом життя.

Ті ж, у кого підвищена кислотність, також не рекомендується полювати за червоними томатами, інакше будуть замучені печією, але інші «солодкі» кольори вживати дуже навіть можна.

Цілющі властивості помідор

Томатний сік– це взагалі продукт, який вміщує таку кількість всіляких корисностей, що навіть у деяких елементах перевершує такі продукти, як риба, курка і молоко. Користь томатного соку така, що він призначається навіть в офіційній медицині та лікарнях за малого вмісту у пацієнта вітаміну А.

До речі, недолік вітаміну А можна перевірити шестисекундною адаптацією до неосвітленого приміщення. Якщо зір після 6 секунд темряви не звикає, то треба поповнити запас вітаміну А і випивати щоденну склянку томатного соку з петрушкою. Ну про томатний сік і користь рідких томатів ми розповімо в окремій статті.

З чим поєднуються помідори

Коли тільки згадуєш про соковиті, напівпрозорі плоди томатів, про їх смачні та прохолодні зернятка, які приємно втамовують голод і спрагу, то з'являється небезпека, проковтнути свою мову.

Варіантів використання помідорів у кулінарії безліч і в цій статті не було мети створити гастрономічну карту томатів. Однак засвоювання та поєднання різних продуктів з пасльоновою ягодою, а також якість томатів, сьогодні є однією з найактуальніших тем інтернет-простору. У цьому розділі ми спробуємо поєднати інформацію про Синьйора Помідора та його взаємодію з іншими продуктами.

Найкраще помідори поєднуються з олією, овочами, м'ясом та рибою. Справа в тому, що завдяки різним кислотам, томати чудово справляються з білками і таке поєднання бажано. Під час підготовки матеріалу про томати «посміхнуло» неодноразове висловлювання про поєднання томатів з молочною продукцією.

Напевно, один написав, інший підхопив і поїхало). Тут просто треба уточнювати. Само по собі молоко з помідором, змусить Ваш шлунок, здивуватися такій нахабній витівці і повірте, що Вас не порадує те, що він Вам скаже!

Можна навіть сказати, що молоко не поєднується майже ні з чим, тому що не дає перетравлюватися їжі, обволікаючи її частинки, а це призводить до гниття їжі всередині шлунка. Зате КИСЛО-МОЛОЧНІ продукти цілком можуть лягти в основу дружби з томатом.

Можна вивести головне правило поєднання помідорів із іншими продуктами. Не змішуйте томати з крохмалями та вуглеводами, тоді у Вас все буде добре.

Помідори небезпечні для здоров'я

Дика популярність томатних плодів прийшла до нас далеко не відразу. Спочатку свого шляху Європою, помідор вважався просто рослиною, а деякий час навіть отруйним і небезпечним для здоров'я. Нічого дивного тут немає, адже помідор є близьким родичем, найбеладонні відомої своїми отруйними властивостями, а зі стебел помідора можна зробити відвар для відлякування комах.

Щоправда, колорадський жук жує стебла томату не гірше, ніж картопляні. Так це ж колорадський, а його для того і придумували щоб він жував все, що на картоплю схоже!

Цікава історія трапилася з помідорами та Дж. Вашингтоном. Його хотів отруїти одна погана людина і вирішив зробити це «отруйними» помідорами. Джордж із задоволенням, прицмокуючи уплел блюдо рясно приправлене томатами, встав, сказав «дякую» і згодом став президентом, а отруйник, злякавшись, що його план розкритий, наклав на себе руки, і таки примудрився померти через «небезпечні помідори».

Помідор це корисно та модно

Помідор як їжа був відомий ще ацтекам, а в п'ятому столітті до нашої ери чилійці теж добре були знайомі з «живим сонцем». Пройшовши довгий шлях в одинадцять століть, овоч потрапив до Європи і там, в італійців, отримав свою назву «Помми д'оро». У наших краях помідор вперше з'явився в Криму і вже звідти пішов гуляти в народі завдяки агроному А. Т. Болотову та Є. Грачову, який займався селекцією рослин.

На сьогоднішній день, помідор заполонив практично всі національні кухні світу, радуючи споживача насамперед своїм смаковим якостям. Корисні властивості цієї культури про які ходять легенди навіть в офіційній медицині, і яка налічує в собі багато десятків підвидів практично всіх кольорів веселки, стали приємним доповненням гастрономічного задоволення, яке росте вбираючи в себе найкраще, що дарує нам наша планета і спекотне золоте Сонце.

Іноді доводиться чути твердження, що перед сном майбутнім не варто ласувати томатами. Хтось вважає це правдою, хтось помилкою. То чому не можна їсти помідори на ніч?

Головний аргумент людей, які вірять, що томати не можна їсти на ніч, полягає в тому, що надмірне вживання цих овочів виводить із організму зайву рідину.

Цей овоч має гарний сечогінний ефект. Він змушує нирки активно працювати і переганяти велику кількість рідини.

Чому не можна їсти помідори на ніч?

Якщо у людини немає проблем зі здоров'ям, вона може сміливо приготувати собі на вечерю смачний салат зі свіжих помідорів із зеленню та олією. Така легка вечеря піде лише на користь.

Але якщо в людини навіть незначні проблеми з нирками, то вживання такої страви перед сном загрожує частими походами в туалет вночі. А вночі потрібно міцно і спокійно спати, не встаючи кожні годину-дві за потребою. Тому цим людям краще утриматись від томатів.

Чому не можна їсти сирі помідори перед сном?

Є один цікавий факт, що найбільше ці червоні плоди корисні не в сирому, а у вареному вигляді. Звичайно, це не означає, що тепер можна наголошувати на всякі зимові заготовки з томатами. Справа в тому, що в них багато оцту, солі та цукру, а це шкідливо. Тому варто звернути увагу на такі поради.

Краще наголошувати на свіжоприготовлені соуси та кетчупи домашнього приготування. Вони мінімум консервантів. У помідорах багато лікопіну – речовини, яка запобігає розвитку раку та виникнення хвороб серцево-судинної системи. Найкраще він засвоюється із варених плодів.
Добре їсти і овочеві рагу. Тушені помідори в них не тільки смачні, а й корисні.
Любите в'ялені томати? Їжте їх на здоров'я.

Цікаві факти: чому не можна їсти помідори на ніч.

Вони також корисніші, ніж сирі. Це не означає, що не можна їсти сирі томати. Все потрібно споживати в міру та з розумом.

Чому не можна їсти помідори?

Томати – корисний продукт. Але не всі можуть використовувати його в будь-якій кількості. Деяким людям взагалі не можна їсти цей продукт, якщо вони не хочуть нашкодити здоров'ю. Ці овочі часто викликають сильну алергічну реакцію, тому дорослим та дітям, схильним до алергії, краще виключити цей продукт із раціону. До списку хвороб, за яких забороняється вживати томати, входять.

Привіт, друзі!

Поговоримо сьогодні про помідори: користь та шкоду для організму. Ну, користь, мабуть, очевидна і незаперечна, в чому вона полягає, я вам нагадаю.

Зараз якраз починається новий сезон свіжих овочів, нехай поки що тепличних і привізних, але вже так хочеться цих свіжих вітамінів після довгої зими.

Але чи знаєте ви, яку шкоду може принести спільне вживання помідорів та огірків? А багато хто любить робити такі салатики. Я сама про це дізналася нещодавно з передачі «Теорія змови».

Користь помідорів для організму

Користь помідорів, звичайно ж, у наявності великої кількості вітамінів, потрібних для організму, через які їсти ці плоди потрібно цілий рік.

Існує думка, що в помідорах, вирощених у теплицях, нічого корисного немає. Але це не так, просто умови дозрівання їм створюють штучні, і не завжди помідори виходять дуже смачними, але всі цінності, що містяться в них, присутні по максимуму.

вітамін С, корисний для здоров'я серця та судин, його кількість порівняно із вмістом у цитрусових
вітаміни групи В, які діють як природні антидепресанти, покращують настрій та допомагають боротися зі стресом
вітаміни А, К, РР та Е
глюкоза
фруктоза
солі калію та магнію
кальцій, молібден, фосфор
високий вміст заліза, що допомагає в лікуванні анемії
щавелева кислота
клітковина, потрібна нам для нормальної роботи кишечника та запобігання запорам
лікопін (червоний пігмент) - речовина, що бореться з раком.

Тому й корисні помідори здоров'ю. Адже вони

мають жовчо- та сечогінну дію
допомагають боротися з мікробами та вірусами
попереджають атеросклероз
збуджують апетит
знижують артеріальний та очний тиск
знижують рівень холестерину.

Помідори при гастриті зі зниженою кислотністю корисні, вони посилюють відділення шлункового соку, їх можна їсти при цукровому діабеті практично без обмежень, показано вживання помідорів при стенокардії та ішемічній хворобі серця.

Які помідори корисніші – жовті чи червоні

У жовтих помідорів практично ті самі властивості, що й у червоних. За щільністю вони, мабуть, будуть твердішими і містять менше кислоти, що знижує їх шкоду при вживанні, трохи нижче.

Користь та шкода солоних помідорів

Дивно, що корисні властивості помідорів зберігаються при їх засолюванні, як і при квашенні капусти. Причому краще засолювати помідори зелені або бурі. Я саме такі люблю заготовляти, вони й не розвалюються після того, як заливаєш їх окропом.

У зелених помідорах є всі мікро та макро-елементи, кислоти, корисні нашому здоров'ю, але їсти їх у свіжому вигляді не будеш. При засолюванні зберігається і такий важливий елемент, як лікопін, а значить, і антиоксидантні властивості.

Шкода солоних помідорів може бути лише індивідуальна, для людей з обмеженням вживання солоного.

Користь помідорів для жінок та чоловіків

Ось ще інформація про лікопину. Саме він допомагає запобігти і аденому, і раку передміхурової залози, які нерідко з'являються у чоловіків у віці. Так що їжте помідори обов'язково, щоб уникнути усіляких проблем.

А жінкам помідори допомагають у профілактиці остеопорозу, регулюють обмінні процеси в організмі, отже ми можемо завжди залишатися стрункими і не видужувати, та й красивими, адже помідори благодатно впливають на нашу шкіру.

Шкідливість помідорів для організму

Незважаючи на великий вміст вітаміну С, лікопіну та інших корисних речовин, вживання помідорів може завдати шкоди нашому організму в окремих випадках.

Адже ви звертали увагу, що коли ми розрізаємо помідори, з них витікає рідина. Ось вона є нашим ворогом. У цій воді міститься дуже багато кислот. А в нашому шлунку багато соляної кислоти і додаткові кислоти йому не потрібні.

Тому з обережністю слід вживати помідори при:

сечокам'яної хвороби
виразці шлунка
гастриті з підвищеною кислотністю
панкріатите
подагрі
захворюваннях печінки

А найкраще є помідори у тушкованому вигляді. Не дивуйтеся, але термічна обробка не тільки зберігає, а й збільшує корисні властивості помідорів, у тому числі й дію лікопіну посилюється. А шкідливий сік у такий спосіб можна випарувати в духовці або при гасінні.

Поєднання помідорів з іншими продуктами

Здається, в 2001 році вчені прийшли до думки і встановили, що помідори – це все ж таки фрукт, а не овоч, яким звикли ми їх вважати.

Можливо, з цієї причини помідори погано поєднуються з іншими продуктами.

Помідори багаті на фруктові кислоти, пектини, антиоксиданти. Але якщо додати до помідорів інші багатокомпонентні страви, перетравлення не може.

Не можна помідори ні з болгарським перцем, ні з баклажанами і кабачками, таке харчування може призвести до хронічного гастриту.

Якщо вживати помідори з м'ясом, посилюються процеси гниття та бродіння, відбувається підвищена інтоксикація, спостерігаються біль у животі та нудота.

Помідори не поєднуються практично ні з чим! Їх можна використовувати лише власними силами чи із зеленню! До речі, корисно з'єднувати їх із мускатним горіхом та петрушкою, які знижують кислотність у 4 рази.

Особливо ми звикли до салату з огірків та помідорів. Про шкоду такої страви я хочу розповісти.

Власне, ця інформація і послужила бажанням написати цю статтю.

Огірки та помідори. Користь та шкода

Можливо, знайдуться скептики, які не вірять таким переконанням, я чула вже відгуки, мовляв, це всі придумані новини, їли ж завжди і нічого.

Але цьому, як стверджують експерти з вищезгаданої передачі, є наукове пояснення.

Ми вважаємо, що ці продукти містять багато вітамінів. І це справді так, але корисні вони лише у тому випадку, якщо є їх окремо. Кожен із них безсумнівно дуже корисний. Але в поєднанні один з одним ця їжа перетворюється на отруту, що призводить до інфарктів та інсультів і шкодить роботі життєво важливих органів.

Що корисного в огірках

Вітамінів та клітковини в огірках мало. На 95% вони складаються із води, втім, як і помідори теж.

У складі огірків є мінеральні речовини, цей овоч переважно покращує смакові якості їжі, а також сприяє засвоєнню білків і жирів, має жовчогінну дію та покращує перистальтику кишечника. Ось, у принципі, і все.

Огірки можна їсти з будь-якими овочами, крім помідорів. Фермент, який міститься в них, просто знищують весь вітамін С, що знаходиться в помідорах.

Але це ще пів біди.

Про шкоду салату з огірків та помідорів

Виявляється, вони природи не сумісні. Помідор – це кислий продукт, а огірок – лужний. Їх змішування може призвести до утворення солей, шкідливих як печінки, так і нирок, і порушити роботу цих органів.
Помідори та огірки мають різний час травлення. Тобто. ферменти, що перетравлюють один продукт, не збігаються з ферментами іншого. І доки один буде перетравлюватися, інший у цей час лежатиме мертвим вантажем і гнитиме.
А ще, за вченням Аюверди, помідори зігрівають наше тіло, а огірки, навпаки, охолоджують. І при вживанні салату з огірків і помідорів організм не знає, що йому робити, чи зігріватись, чи охолоджуватися, він впадає в ступор.

Одним словом, такий салат - їжа, що важко-засвоюється, яка більше шкідлива, ніж корисна.

Коли ми їмо помідори з огірками щодня, наша печінка працює на зношування, проблеми виникають і з печінкою, і з підшлунковою, хронічний гастрит та панкреатит, зайва вага.

Класичний салат огірки та помідори грунтовно б'є наше здоров'я.

Ось така у мене сьогодні для вас інформація про помідори про користь і шкоду для організму.

Моя думка: не можна вже буквально так сприймати цю інформацію, що помідори з огірками це отрута. Принаймні у невеликій кількості шкоди не завдадуть. Справді, завжди їх їли та всі живі при цьому. Але з іншого боку, я довіряю своєму організму, а йому не подобається спільне вживання та салат з помідорів та огірків я не люблю, їм їх окремо. Може, це теж сигнал?

– унікальний що припав до смаку багатьом жителям нашої планети. З нього готують безліч різних страв, та й свіжий овоч можна вживати як самостійну їжу. Він незамінний на столі не лише в сезон, а й зимово-весняний період, коли все менше продуктів насичують наш організм вітамінами та корисними речовинами. У цій статті ви дізнаєтеся докладніше, ніж корисний для організму.

Калорійність та хімічний склад свіжих помідорів

Енергетична цінність томату складає на 100 г продукту лише 19 кілокалорій. Незважаючи на низьку калорійність, у його складі багато різноманітних вітамінів (групи В: В1, В2, В3, В5, В6; А; С; Е; К; РР та ін), мінералів, глюкози, фруктози, мікро- та макроелементів ( йоду, магнію, заліза, цинку та ін), клітковини та органічних кислот. Пам'ятайте, що помідори – не лише мінімум калорій, а й користь для організму. Вони допомагають знижувати холестерин у крові, сприяють виробленню серотоніну, який є гормоном щастя. Цей овоч незамінний для людей, які страждають на зайву вагу.

Чим корисні помідори

Томати є незамінним продуктом на столі. Наведемо перелік його корисних властивостей:

Благотворно впливають на травну (при вживанні великої кількості м'яса допомагають прибрати тяжкість у шлунку та дискомфорт) та серцево-судинну (калій та великий вміст мікроелементів покращують роботу серця, перешкоджають тромбоутворенню) системи.
Запобігають склерозу та ревматичній хворобі.
Аскорбінова кислота, що міститься в томатах, підвищує імунітет у весняно-осінній період.
Залізо у складі помідорів легко засвоюється та ефективно при анемії.

При цукровому діабеті розріджують кров, очищають судинні стінки від холестерину.
Томат корисний для курців, він допомагає очистити організм від токсинів, важких металів та смол.
Помідор виводить солі з нирок та знімає набряки.

Чи знаєте ви? Лікопін у хімічному складі томату є потужним антиоксидантом, який зберігає імунну систему і захищає організм від ракових клітин. Особливо перешкоджає таким онкологічним захворюванням, як рак грудей, підшлункової залози, дихальних органів та раку передміхурової залози.

Корисні властивості помідорів для жінок у тому, що вони покращують обмін речовин, борються із зайвою вагою та нездужанням. Є профілактикою варикозного розширення вен та анемії, також благотворно позначаються на шкірі, волоссі та нігтях. Помідор при вагітності покращує травлення.

Важливо! Не варто забувати, що вагітним корисні свіжі овочі, а не консервовані або тушковані, адже в них міститься оцет і сіль. При тепловій обробці у помідорах органічні кислоти переходять у неорганічні. Намагайтеся не вживати цей овоч у третьому триместрі, тому що томати можуть спричинити алергічні реакції у плода.

Користь помідорів для чоловіків полягає у покращенні потенції, зниженні артеріального тиску. Також це профілактика серцево-судинних захворювань та раку передміхурової залози.

Користь при авітамінозі

Провесною багато хто страждає нестачею вітамінів,що проявляється зниженням імунітету, сухістю шкіри, ламкістю волосся та нігтів. Помідори та їх вітамінний склад ідеальні для того, щоб допомогти впоратися з організмом при авітамінозі.

Запобігання катаракті

Для профілактики катаракти дотримуйтесь харчування, багатого на вітамін С, оскільки він сприяє підтримці тонусу кровоносних судин і знизить ризик розвитку даного захворювання. Ви можете знайти цей цінний вітамін у томатах, червоному перці, апельсинах та

Чи знаєте ви? У ході проведених досліджень було виявлено, що люди, які вживають вітамін В2, не страждають на катаракту. Багато цього вітаміну міститься в помідорах, сухих дріжджах, перепелиних яйцях, телятині, зеленому горошку та інших продуктах.

Користь для шлунково-кишкового тракту

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту незамінним помічником є томатний сік.Він допомагає боротися із запорами, ефективний при виразці шлунка, а також при гіпоацидних гастритах (зі зниженою кислотністю). Помідори корисні для печінки та підшлункової залози. Вони очищають печінку і при вживанні великої кількості жирної та висококалорійної їжі. Допомагають розвантажити ці органи. Томат допомагає вивести з організму шлаки, токсини та шкідливі речовини. Помідори для нирок теж незамінний продукт, вони виводять солі та нормалізують сольовий обмін, запобігаючи набрякам.

Користь для здоров'я кісток

Лікопін, що міститься в томатах, запобігає остеопорозу. Проведено експеримент на жінках у періоді постменопаузи, їм виключили з харчування всі продукти, що мають у своєму складі лікопін. З'ясувалося, що у піддослідних стали відбуватися зміни у кісткових тканинах і розпочався окислювальний процес. Томат є відмінним антиоксидантом, тому не забувайте вмикати його в раціон харчування.

Користь для серцево-судинної системи

Помідори для серцятакож дуже корисні, особливо томатний екстракт. Він незамінний і для людей, які страждають на хвороби серцево-судинної системи. Запобігає тромбоцитопенії (злипання тромбоцитів у крові), це, у свою чергу, є профілактикою атеросклерозу. Знижують рівень загального холестерину в крові, тригліцеридів, ліпопротеїнів низької щільності, тим самим очищаючи судини та запобігаючи інфаркту міокарда. Можна зробити висновки, що помідори та холестерин несумісні, що дуже важливо для здоров'я.

При шкірних захворюваннях для кращого загоєння опіків та ран

Якщо ви порізали руку, прикладіть до рани половину овочу, що розрізає. Він має непогану антисептичну та бактерицидну дію. При опіках першого-другого ступеня зробіть компрес із соку помідора та яєчного білка та зафіксуйте пов'язкою, це допоможе знизити біль та прискорить загоєння.

Користь помідорів для схуднення

Мріє позбутися зайвої ваги достатньо випивати склянку томатного соку під час їжі і не перестаратися з жирною їжею, оскільки ці овочі низькокалорійні і завдяки кислотам сприяють травленню. Для охочих схуднути швидко існує томатна дієта. Протягом дня необхідно їсти одні свіжі помідори без солі та спецій.

Важливо! Не забувайте, що таку дієту не можна застосовувати понад два дні. А перед її початком бажано отримати консультацію лікаря, щоб уникнути неприємних наслідків.

Помідори для чоловічої потенції

Томати благотворно позначаються на потенції, покращуючи її, не дарма у Франції їх називають кохання». Користь помідорів для чоловіків полягає у захисті передміхурової залози. Речовини, що містяться в них, викликають метаболічну активність у новостворених ракових клітинах та сприяють їх загибелі.

Антиракові властивості томатів

Як говорилося вище, томати містять потужний антиоксидант - лікопін, що має онкопротекторну дію і вбиває ракові клітини в їхньому зародку. Вчені з'ясували, що він краще за каротин справляється з онкоклітками. Лікопін міститься як у сирих, так і в тушкованих томатах, адже він не розпадається за високих температур.

Застосування помідорів у косметології

У косметології використовують даний овоч для покращення шкіри, її пружності та еластичності.Яблучна та винна кислоти, що містяться в томатах, допомагають видаляти старий епідерміс при пілінгу, завдяки чому утворюється новий, і поверхня шкіри стає рівною. Помідорні маски придатні для всіх типів шкіри, що робить цей продукт унікальним.

Чи знаєте ви? Для приготування маски необхідно очистити помідор від шкірки, додати жовток і чайну ложку крохмалю. Нанести на обличчя приблизно на 15 хвилин і ретельно вмитися теплою водою. Якщо ви володарка жирної шкіри, тоді замініть жовток на білок, все інше без змін. Не забувайте перед процедурою очистити обличчя.

Щоб позбутися вугрової висипки, достатньо змащувати обличчя сумішшю зі свіжого томатного соку і гліцерину. Свіжий томат допоможе також від білих вугрів, для цього просто прикладайте скибочки овочеві на обличчя. Якщо у вас жирна шкіра, накладіть на 15-20 хвилин серветку, змочену у свіжому соку, у міру висихання змочуйте її, потім ретельно змийте маску охолодженою водою.

Як вибрати хороші помідори

У червоних томатах міститься більше корисних речовин, ніж в інших, а також чим вони стигліші, тим більше в них вітамінів. Для того щоб вибрати хороший і корисний овоч, необхідно дотримуватися кількох порад:

При зрізі овоч має бути соковитим, його камери не повинні бути пошкоджені та заповнені рідиною.
При покупці зверніть увагу, що стиглий, хороший овоч повинен випромінювати смачний аромат, чим менший запах, тим зеленіший овоч.
Не купуйте томати з надірваною плодоніжкою, пошкодженою поверхнею або мають неприродний колір, там можуть бути мікроби та бактерії.
Вибирайте овочі середнього розміру (великими можуть бути тільки рожеві сорти), у них менше шкідливих речовин, що використовуються для зростання.
Ідеальними є ґрунтові помідори, хоч у зимово-весняний період коштують досить дорого.
Не купуйте томати, якщо вас не влаштовує робоче місце продавця та місце зберігання помідорів, краще довше вибирати, але купити якісний та корисний продукт.

Важливо! Будьте обережні при виборі зелених помідорів, адже вони завдають шкоди. У них міститься велика кількість соланіну, що є отрутою для організму. При його накопиченні можна відчувати нездужання, сонливість, головний біль, утруднене дихання, у тяжких випадках він знижує кількість червоних кров'яних клітин, порушує функції нирок, можливий навіть летальний кінець. Не рекомендується вживати дітям та вагітним жінкам.

Можлива шкода від помідорів

Щавлева кислота, що міститься в них, негативно впливає на водно-сольовий обмін та небажана у вживання людям, з такими захворюваннями як: артрит, подагра та ниркові хвороби.
Ці овочі є жовчогінними, тому не можна їх вживати людям, які хворіють на жовчнокам'яну хворобу.
При вживанні томатів з продуктами, що містять крохмаль, в нирках утворюються пісок і камені.
Не можна їх у період загострення захворювань травної системи (гастритах, виразковій хворобі, панкреатитах).
При підвищеній кислотності краще знизити до мінімуму вживання свіжих овочів і тушковані.

Якщо ви любите мариновані помідори, то вам буде актуальним питання, чого більше в цих продуктах - користі або шкоди для здоров'я.

Мариновані помідори – низькокалорійний продукт, що містить у собі вітаміни та мінерали, що зберігаються при дії оцту (який є подразником). Такі томати корисні тим, хто стежить за фігурою. Лікопін також зберігається при маринуванні та не втрачає своєї здатності боротися з хворобами. Регулярне вживання маринованих томатів у їжу покращує зір та зростання кісткової системи. Також вони нейтралізують алкоголь у крові. Але людям із нирковокам'яною хворобою не варто захоплюватися вживанням таких маринованих овочів, оскільки вони містять велику кількість натрію. Тому, маючи захворювання нирок, перед вживанням не забувайте промивати томати під холодною проточною водою, таким чином сіль вимивається, а корисні речовини залишаються.

Любителям різносолів слід знати, солоні помідори, які несуть користь організму і чи є шкода від їх вживання.Загальновідомо, що солоні помідори є чудовим засобом боротьби з похміллям. Але головна їхня гідність – здатність зберігати всі корисні речовини, вітаміни та кислоти, що допомагає в зимовий період отримувати необхідне для організму. Але не забувайте також про високий вміст натрію, що неприпустимо людям із нирковими захворюваннями та при загостреннях захворювань травної системи. Підсумовуючи, можна дійти невтішного висновку, що томати – незамінний та дуже корисний продукт.Вони добре підходять для споживання в сезон свіжими, а також не втрачають свої характеристики при термообробці (консервування) і у вигляді соків. Денна норма вживання цих овочів становить 200-300 г, більша кількість може завдати шкоди вашому організму.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

317 раз вже
допомогла

Перегортала нещодавно свої коротенькі (і не дуже) записи у віртуальному блокноті. Виявила, що накопичилася достатня кількість цікавих відомостей про помідори. Вирішила їх систематизувати. Ось і оформилося все це на замітку про помідори, про користь і шкоду для організму. Думаю, що вам це теж буде цікаво.

Починаю з історії… Виявляється, у різні часи, у різних країнах помідори відносили то до овочів, то до фруктів. Наприкінці ХІХ століття Верховним судом США томати віднесли до овочів, певне, колись їх вважали фруктами. А на початку першого десятиліття нинішнього (XXI) століття Євросоюз, встановлюючи правила, з чого можна варити варення, джем, вирішив, що томат – це не овоч, а фрукт. А у нас у Росії у спеціальній літературі та в народі помідор все-таки вважається овочом.

Така плутанина може здатися незначною порівняно з тим, що довгий час плоди томату вважали не лише неїстівними, а й отруйними.

Корисні властивості помідорів та протипоказання

Помідори мають добре збалансований вітамінно-мінеральний склад: вітамін Е (25-30 мг на 100 г їстівної частини), вітаміни В1, В2, РР, каротин, багаті на органічні кислоти (яблучну, лимонну, щавлеву), пектин, що знижує рівень холестерину і виводить токсини, калієм, фосфором, залізом, йодом, і навіть мікроелементами – міддю, хромом, фтором, титаном, молібденом, германієм.

Але є інші, не менш багаті за складом овочі. Чим виділяється серед них томат?

Насамперед, високим вмістом лікопіну. Саме цей пігмент робить червоні помідори. Наш організм лікопін не синтезує. Він може вступити до нього лише з їжею, насамперед із томатами. Каротиноїдний пігмент - лікопін - відноситься до антиоксидантів, має здатність уловлювати, нейтралізувати агресивні кисневі радикали. Його активність удвічі вища, ніж у бета-каротину. Його вживання асоціюється зі зниженням ризику раку передміхурової залози.

Лікопіну, на думку вчених, поряд з оливковою олією, рибою, морепродуктами належить здатність знижувати ризик серцево-судинних захворювань. Поєднання цих продуктів отримало назву середземноморської дієти, що користується популярністю у всьому світі.

Для тих, хто журиться з приводу відсутності у продажу взимку якісних свіжих томатів, є чудова новина. Виявляється, термічна обробка концентрує лікопін у кінцевому продукті – кетчупі, маринованих помідорах, томатній пасті, соку, інших продуктах з помідорів.

Так, якщо у свіжих плодах його міститься до 50 мг/кг, то в кетчупі вже до 140 мг/кг, а томатній пасті – до 1500 мг/г. У Фінляндії, схожій з нами за суворим кліматом, у ході дослідження, що тривало 12 років і охопило 1000 чоловіків віком від 46 до 60 років, контролювався рівень лікопіну в крові досліджуваних. За цей період у 67 чоловіків стався інсульт. Було виявлено, що люди з найвищими показниками лікопіну в крові на 59% рідше зазнавали ризику інсульту в порівнянні з тими, у кого цієї речовини в крові було мало.

Тож узимку на зміну літньому свіжому томату прийде гідна заміна: лечо, томатна паста, кетчуп. Звичайно, краще, якщо все це буде підготовлено вдома. Тим більше, що вирощування помідорів мало не національне хобі наших городників.

Зверніть увагу на такі сорти або гібриди - Віагра, Бедуїн F1, Метіс F1, Мулат F1. Вони відрізняються підвищеним вмістом антиоксиданту лікопіну.

Перераховуючи вище мінерали, що входять до складу помідорів, згадано рідкісний елемент – германій. Якщо ми знаємо про те, що означають для нашого організму залізо чи йод, то про користь германію відомостей не так багато. Виявляється, що з вивченні біологічних властивостей германію було виявлено, що може забезпечувати перенесення кисню в тканинах організму, підвищувати його імунний статус і протипухлинну активність.

Помідори - протипоказання та шкода

На жаль, деяким корисні властивості помідорів можуть завдати шкоди — є ті, кому їхнє вживання протипоказане.

Насамперед, це люди, які страждають на алергію на червоно-жовтогарячі овочі або фрукти, а також на пасльонові (баклажан, солодкий перець і т.д.).

Томати шкідливі людям, схильних до утворення оксалатів у нирках або хворіють на подагру. Їм слід утриматися від вживання помідорів у великих кількостях, особливо під час загострення хвороби.

Якщо у вас гастрит із підвищеною кислотністю або виразка шлунка або 12-палої кишки, на жаль, помідори не для вас.

Камені в жовчному міхурі від вживання томатів можуть почати рухатися, так що при калькульозному холециститі виберіть інший овоч для салату.

Ну а решті склянка томатного соку принесе велику користь: комплекс протиракових речовин, плюс вітаміни, пектин і т.д. Звісно, свіжі томати не замінять жодних харчових добавок.

Використані матеріали журналу «Сім'я. Земля. Урожай» - №11. - 2014 р.