Що приготувати із замороженої полуниці та сиру. Пиріг з сиром та полуницею

З сиру та полуниці можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Два ці інгредієнти відмінно поєднуються. Як правильно їх приготувати, щоб вийшов кулінарний шедевр? Готуємо сирну запіканку в духовці та мультиварці. Робимо сирні торти на основі желе з піщаним печивом. Важливі поради щодо приготування та покрокові рецепти.

Сирна запіканка з полуницею – популярна страва вітамінної випічки. Його дуже люблять діти. А також запіканкою можна порадувати гостей за солодким столом. Страву можна включити до розряду дієтичного харчування, якщо додавати помірну кількість цукру.

Сирна запіканка з полуницею в духовці

Вам знадобляться:

• сир - 300 г;
• яйце – 3 штуки;
• манна крупа – 3 столові ложки;
• цукор – 3 столові ложки;
• розпушувач – 1 столова ложка;
• ванільний цукор – 1 чайна ложка;
• полуниця (свіжа або заморожена) – 150 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Перед приготуванням поставте духовку на розігрів.
2. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте сир і добре розітріть ці 2 компоненти. Для сухого сиру слід брати 3 яйця, для більш вологого та жирного – вистачить і двох.
3. В окремому посуді з'єднайте манку, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Додайте суху суміш до сиру. Все перемішайте.
4. Білки трохи присолити і збийте в пишну піну. Збивати потрібно трохи більше 2-3 хвилин.
5. Порційно підмішуйте білки до сирної маси так, щоб вони залишалися пишними.
6. Форму застелите пергаментом або змастіть олією.
7. Викладіть половину тесту в ємність для випікання. Наступним шаром рівномірно розкладіть полуницю. І зверху розподіліть частину тіста, що залишилася.
8. Розрізаними навпіл ягоди полуниці прикрасьте верхівку пирога і ставте в духовку.
9. Час приготування – 35-40 хвилин. Температурний режим – 180-200 градусів.

Рецепт у мультиварці

Ще один простий рецепт сирної запіканки з полуницею, що готується в мультиварці. За структурою він ніжний та повітряний.

Якщо залишити запіканку остигати на пару годин, вона стане твердішою консистенції і легко розрізається на шматочки.



Вам знадобляться:

• сир - 500 г;
• яйце – 5 штук;
• цукор – 60 г;
• борошно – 60 г;
• масло вершкове - 20 г;
• полуниця (свіжа або заморожена) – 300 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Відокремте білки від жовтків. Білки зі щіпкою солі збийте у стійку піну.
2. В окремій ємності змішайте сир, жовтки, цукор та борошно. Розмішуйте до однорідної маси.
3. Акуратно підмішайте білки до сирної маси, не порушуючи їхньої консистенції.
4. Полуницю подрібніть блендером або міксером до стану пюре. Якщо ви берете заморожені ягоди, то спочатку дайте їм розтанути. Потім злийте сік і потім збивайте в масу.
5. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом.
6. Викладіть половину сирного мусу. Поступово розкладіть полуничне пюре. І вилийте масу, що залишилася, з сиру.
7. Встановіть режим випікання. Час приготування – 45 хвилин.

Сирний пиріг з|із| полуничним желе без випічки

Вам знадобляться:

• вівсяне печиво – 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сир - 400 г;
• желатин – 25 г (для сирної маси) + 15 г (для верхнього шару);
• полуничний сік – півсклянки;
• сметана – 200 мл;
• полуниця – 200 г;
• цукор – 125 г;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Приготування

1. Подрібніть у блендері печиво із вершковим маслом.
2. Застеліть форму пергаментом. Щільно покладіть печиво, притоптуючи рукою.
3. На 15 хвилин поставте в морозилку для застигання вершкового масла|мастила|.
4. Попередньо замочений у полуничному соку поставте желатин на водяну баню, розчиніть. Сік можна брати з розмороженої полуниці.
5. З'єднайте сир, полуницю, сметану, цукор та ванільний цукор. Перетріть у сирну масу за допомогою блендера або міксера. Додайте желатин, що охолонув. Ще раз розмішайте.
6. Вилийте 70% мусу, що вийшов, зверху печива. Далі розкладіть 7-10 ягід полуниці. Потім решту сирної маси.
7. Відправте у морозилку на 20 хвилин.
8. Поставте на водяну баню 15 г розведеного у полуничному соку желатину.
9. Розведіть желе із водою (500 мл).
10. Викладіть полуницю по периметру форми на сирну масу, залийте половину дози желатину, щоб полуниця не попливла.
11. Поставте у холодильник на півгодини.
12. Дістаньте. Залийте частину желе, що залишилася, і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Сирний пиріг без випічки готовий.

Чізкейк сирно-полуничний на пісочному печиві

Цей рецепт сирної запіканки з полуницею є досить складним у приготуванні. Але все компенсується іншими перевагами: готується на велику компанію, подається до святкового столу і не поступається шикарним магазинним тортам, має дивовижний смак і «ошатний» зовнішній вигляд.

• Підготовлені інгредієнти викладайте на блюдо, поверх якого ставиться форма із роз'ємними бортами. Кільце триматиме торт до його застигання, після чого борти знімаються. Для цього рецепти підійде металеве кільце діаметром 28 см.
• Сирний пиріг з полуницею готується із сухого, нежирного сиру, бажано домашнього приготування. Тоді торт не «розповзеться» і добре триматиме форму.
• У желе для торта можна класти як свіже варення, так і консервацію.
• Сирний чізкейк із пісочного тіста слід діставати акуратно, спочатку проведіть по внутрішньому краю форми ножем для рівномірного відставання желе, потім знімайте металеве кільце.

Покроковий рецепт

Вам знадобляться:

• сир - 800 г;
• полуниця – 500 г;
• печиво пісочне – 250 г;
• цукровий пісок – 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
• вершкове масло - 250 г;
• желатин – 30 г + 2 чайні ложки;
• ванільний цукор – 1 столова ложка;
• сметана – 300 мл;
• вершки (не менше 30% жирності) – 400 мл.

Приготування

1. Печиво розмолотіть у крихту за допомогою блендера або м'ясорубки.
2. Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 г вершкового масла (попередньо розтопіть). Перемішайте вміст.
3. Усю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Відправте в холодильник для застигання.
4. Сир двічі пропустіть через м'ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
5. Желатин залийте склянкою води. Залишіть на 20 хвилин|мінути| для застигання.
6. В окрему ємність покладіть 150 г м'якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
7. У процесі збивання всипте сир у три заходи та додайте сметану. Збивайте до однорідної та пишної сиркової маси.
8. Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж заберіть з вогню для охолодження.
9. Вершки збийте в пишну піну, додайте|добавляйте| до сиркової маси. І обережно перемішайте.
10. Коли желатин буде кімнатною температурою, додайте його до маси.
11. Дістаньте з холодильника страву з печивом. Висипте в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте у холодильник на 4 години.
12. Зробіть желе із полуниці: ягоду розріжте на шматочки, помістіть у каструлю, додайте 150 г цукру. Увесь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин|мінути|. Заберіть з вогню для охолодження.
13. 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе у полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
14. Дістаньте з холодильника страву з чізкейком і залийте поверх полуничною масою. Поставте холодильник на 2 години для застигання.

Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили – вдалою знахідкою стане запіканка із полуницею. Безліч вітамінних рецептів з сиру та ягід можна використовувати для святкового столу або просто як корисні ласощі для дітей та дорослих. Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, мультиварці. Чізкейки та торти готують навіть без випічки – желейної структури на основі вівсяного чи пісочного печива. Тому поєднати смачне та корисне дуже просто.

Сирна запіканка з полуницею – популярна страва вітамінної випічки. Його дуже люблять діти. А також запіканкою можна порадувати гостей за солодким столом. Страву можна включити до розряду дієтичного харчування, якщо додавати помірну кількість цукру.

Вам знадобляться:

• сир - 300 г;
• яйце - 3 штуки;
• манна крупа - 3 столові ложки;
• цукор - 3 столові ложки;
• розпушувач - 1 столова ложка;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка;
• полуниця (свіжа або заморожена) - 150 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Перед приготуванням поставте духовку на розігрів.
2. Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте сир і добре розітріть ці 2 компоненти. Для сухого сиру слід брати 3 яйця, для більш вологого та жирного – вистачить і двох.
3. В окремому посуді з'єднайте манку, цукор, ванільний цукор та розпушувач. Додайте суху суміш до сиру. Все перемішайте.
4. Білки трохи присолити і збийте в пишну піну. Збивати потрібно трохи більше 2-3 хвилин.
5. Порційно підмішуйте білки до сирної маси так, щоб вони залишалися пишними.
6. Форму застелите пергаментом або змастіть олією.
7. Викладіть половину тесту в ємність для випікання. Наступним шаром рівномірно розкладіть полуницю. І зверху розподіліть частину тіста, що залишилася.
8. Розрізаними навпіл ягоди полуниці прикрасьте верхівку пирога і ставте в духовку.
9. Час приготування – 35-40 хвилин. Температурний режим – 180-200 градусів.

Рецепт у мультиварці

Ще один простий рецепт сирної запіканки з полуницею, що готується в мультиварці. За структурою він ніжний та повітряний.

Якщо залишити запіканку остигати на пару годин, вона стане твердішою консистенції і легко розрізається на шматочки.

Вам знадобляться:

• сир - 500 г;
• яйце - 5 штук;
• цукор - 60 г;
• борошно - 60 г;
• масло вершкове - 20 г;
• полуниця (свіжа або заморожена) - 300 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Відокремте білки від жовтків. Білки зі щіпкою солі збийте у стійку піну.
2. В окремій ємності змішайте сир, жовтки, цукор та борошно. Розмішуйте до однорідної маси.
3. Акуратно підмішайте білки до сирної маси, не порушуючи їхньої консистенції.
4. Полуницю подрібніть блендером або міксером до стану пюре. Якщо ви берете заморожені ягоди, то спочатку дайте їм розтанути. Потім злийте сік і потім збивайте в масу.
5. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом.
6. Викладіть половину сирного мусу. Поступово розкладіть полуничне пюре. І вилийте масу, що залишилася, з сиру.
7. Встановіть режим випікання. Час приготування – 45 хвилин.

Сирний пиріг з|із| полуничним желе без випічки

Вам знадобляться:

• вівсяне печиво - 300 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сир - 400 г;
• желатин - 25 г (для сирної маси) + 15 г (для верхнього шару);
• полуничний сік - півсклянки;
• сметана - 200 мл;
• полуниця – 200 г;
• цукор - 125 г;
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Приготування

1. Подрібніть у блендері печиво із вершковим маслом.
2. Застеліть форму пергаментом. Щільно покладіть печиво, притоптуючи рукою.
3. На 15 хвилин поставте в морозилку для застигання вершкового масла|мастила|.
4. Попередньо замочений у полуничному соку поставте желатин на водяну баню, розчиніть. Сік можна брати з розмороженої полуниці.
5. З'єднайте сир, полуницю, сметану, цукор та ванільний цукор. Перетріть у сирну масу за допомогою блендера або міксера. Додайте желатин, що охолонув. Ще раз розмішайте.
6. Вилийте 70% мусу, що вийшов, зверху печива. Далі розкладіть 7-10 ягід полуниці. Потім решту сирної маси.
7. Відправте у морозилку на 20 хвилин.
8. Поставте на водяну баню 15 г розведеного у полуничному соку желатину.
9. Розведіть желе із водою (500 мл).
10. Викладіть полуницю по периметру форми на сирну масу, залийте половину дози желатину, щоб полуниця не попливла.
11. Поставте у холодильник на півгодини.
12. Дістаньте. Залийте частину желе, що залишилася, і поставте в холодильник ще на 30 хвилин. Сирний пиріг без випічки готовий.

Чізкейк сирно-полуничний на пісочному печиві

Цей рецепт сирної запіканки з полуницею є досить складним у приготуванні. Але все компенсується іншими перевагами: готується на велику компанію, подається до святкового столу і не поступається шикарним магазинним тортам, має дивовижний смак і «ошатний» зовнішній вигляд.

• Підготовлені інгредієнти викладайте на блюдо, поверх якого ставиться форма із роз'ємними бортами. Кільце триматиме торт до його застигання, після чого борти знімаються. Для цього рецепти підійде металеве кільце діаметром 28 см.
• Сирний пиріг з полуницею готується із сухого, нежирного сиру, бажано домашнього приготування. Тоді торт не «розповзеться» і добре триматиме форму.
• У желе для торта можна класти як свіже варення, так і консервацію.
• Сирний чізкейк із пісочного тіста слід діставати акуратно, спочатку проведіть по внутрішньому краю форми ножем для рівномірного відставання желе, потім знімайте металеве кільце.

Покроковий рецепт

Вам знадобляться:

• сир - 800 г;
• полуниця – 500 г;
• печиво пісочне - 250 г;
• цукровий пісок - 300 г + 150 г + 2 столові ложки;
• вершкове масло - 250 г;
• желатин - 30 г + 2 чайні ложки;
• ванільний цукор - 1 столова ложка;
• сметана - 300 мл;
• вершки (не менше 30% жирності) - 400 мл.

Приготування

1. Печиво розмолотіть у крихту за допомогою блендера або м'ясорубки.
2. Додайте до печива цукор (2 столові ложки) і 100 г вершкового масла (попередньо розтопіть). Перемішайте вміст.
3. Усю масу висипте на блюдо, розрівняйте, утоптуючи по дну. Відправте в холодильник для застигання.
4. Сир двічі пропустіть через м'ясорубку або перетріть на дрібному ситі.
5. Желатин залийте склянкою води. Залишіть на 20 хвилин|мінути| для застигання.
6. В окрему ємність покладіть 150 г м'якого вершкового масла, ванільний цукор. Збиваючи блендером, поступово додайте 300 г цукру.
7. У процесі збивання всипте сир у три заходи та додайте сметану. Збивайте до однорідної та пишної сиркової маси.
8. Набряклий желатин поставте на невеликий вогонь і нагрійте (не до кипіння), постійно помішуючи. Потім відразу ж заберіть з вогню для охолодження.
9. Вершки збийте в пишну піну, додайте|добавляйте| до сиркової маси. І обережно перемішайте.
10. Коли желатин буде кімнатною температурою, додайте його до маси.
11. Дістаньте з холодильника страву з печивом. Висипте в неї сирний мус, розрівняйте. І відправте у холодильник на 4 години.
12. Зробіть желе із полуниці: ягоду розріжте на шматочки, помістіть у каструлю, додайте 150 г цукру. Увесь час перемішуючи, доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин|мінути|. Заберіть з вогню для охолодження.
13. 2 чайні ложки желатину залийте 3 столовими ложками води, перемішайте. Після розбухання доведіть до температури 60 градусів. Вилийте готове желе у полуничне варення. Остудіть до 30 градусів.
14. Дістаньте з холодильника страву з чізкейком і залийте поверх полуничною масою. Поставте холодильник на 2 години для застигання.

Якщо ви вже сповна наїлися полуниці або досить заморозили - вдалою знахідкою стане сир з полуницею, де калорійність мінімальна. Безліч вітамінних рецептів з сиру та ягід можна використовувати для святкового столу або просто як корисні ласощі для дітей та дорослих. Сирну запіканку з полуницею можна випікати в духовці, мультиварці. Чізкейки та торти готують навіть без випічки – желейної структури на основі вівсяного чи пісочного печива. Тому поєднати смачне та корисне дуже просто.

Подивіться, яка краса – просто не передати словами! Дивовижний сирно-полуничний десерт принесе масу задоволення вам і вашим близьким. Ніжні і приємні на смак ласощі готуються елементарно просто - на радість нам, ласунам. Божественний смак сирного десерту просто зводить з розуму. Дуже смачно! Приготувати смачний десерт з полуницею і сиром зможе навіть новачок у кулінарії. Вам знадобиться всього 10 хвилин на приготування та чотири простих інгредієнти: мінімум продуктів та максимум задоволення. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• сир - 300 грам;
• ягоди свіжої полуниці – 300 грам;
• сметана – 70 грам;
• цукор (мед) – 100 грам.

Дивовижний сирно-полуничний десерт. Покроковий рецепт

1. Для дивовижно смачного десерту ягоди свіжої полуниці промиваємо і обсушуємо (для цього я використовую одноразові рушники).
2. Від усієї полуниці відокремлюємо приблизно 50-70 грам ягід і перекладаємо їх в іншу ємність. Ці ягоди ми будемо використовувати під час прикраси сирно-полуничного десерту.
3. Беремо велику ємність і перекладаємо в неї сир (за рецептом), цукор та сметану. Під час приготування такого десерту мені дуже подобається використовувати сир і сметану домашнього приготування, але й покупне підійде теж.
4. Порада: якщо ви хочете, то можна замінити цукор медом. Я робила сирний десерт із додаванням меду – дуже смачно.
5. Перетираємо сир зі сметаною та цукром до однорідності: за допомогою міксера з багатофункціональною насадкою.
6. До сирної маси додаємо підготовлені ягоди полуниці і знову все збиваємо до отримання однорідної маси.
7. Готовий десерт розкладаємо креманками.
8. Полуницю для прикраси десерту нарізаємо на четвертинки.
9. Зверху десерт посипаємо нарізаною полуницею.
10. Порада: сирно-полуничний десерт можна прикрасити не лише ягодами полуниці, а й посипати корицею або цукровою пудрою. Виявіть фантазію і прикрасьте десерт на власний розсуд.
11. Дивовижний сирно-полуничний десерт подаємо на стіл.

На приготування смачного десерту з полуницею ви витратите мінімум часу, а чарівні креманки з пікантним десертом з'являться на вашому столі. Це не просто смачно – це божественно смачно. Іноді я роблю цей десерт шарами: спочатку викладаю сирну масу без додавання полуниці, а потім уже з полуницею. Виходить оригінально та красиво. «Дуже смачно» бажає вам приємного проведення часу серед близьких. Готуйте з коханням!

Для приготування тіста в розм'якшений маргарин чи олію всипати цукор та сіль.

Ретельно розтерти ложкою чи міксером. Додати яйце.

Далі слід приготувати полуничний мус. Для цього до ягод полуниці додати цукор.

Суміш має бути однорідною, перемішувати краще віночком.

Поставити посуд із полуничною сумішшю на вогонь і, постійно помішуючи віночком, нагрівати суміш доти, доки вона не почне загусати. Повинна вийти консистенція киселю, але не перетримайте, занадто густий мус складно викладати поверх сирної начинки. Готовий полуничний мус остудити.

Для приготування начинки сиру в сир додати цукор, ванільний цукор і яйце.

Охолоджене тісто розподілити по дну форми (у мене невелика роз'ємна форма діаметром 18 см, для форм більшого розміру кількість продуктів слід збільшити вдвічі), сформувавши бортики заввишки 3-4 см.

Залити або акуратно допомагаючи ложкою викласти підготовлений полуничний мус на сирну начинку.

Випікати надзвичайно смачний, ніжний пиріг з сиром та полуницею в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовий пиріг остудити та помістити в холодильник на 2-3 години, після чого розрізати його на частини гострим ножем та подати до столу.

Приємного вам апетиту!