Філе риби в духовці. Як смачно запекти рибне філе

Справжня господиня обов'язково має знати, як приготувати рибу у духовці.

Тим більше, якщо це не риба з лускою та плавцями, яку не всі люблять потрошити, а готове філе без кісток та шкіри.

Існує безліч кулінарних варіантів, що можна зробити з філе риби швидко та смачно, і в цьому вам допоможе саме духовка.

Пропонуємо популярні та улюблені страви з рибного філе, рецепти, перевірені не одним поколінням наших мам та бабусь, за якими запікається будь-яка риба.

Філе риби в духовці рецепти з фото

Секрети запікання філе з риби у духовці

1. Запекти можна філе будь-якої риби.

2. Якщо риба заморожена, то її розморожувати бажано повільно — в холодильній камері. Можна навіть не до повної м'якості, а просто потримати кілька годин.

3. Спосіб приготування залежатиме від сорту риби. Жирне філе можна запікати мало не прямо на деку. А ось піснішу рибу треба присмажити вершковим маслом, сметаною, майонезом або вершками, щоб не отримати занадто суху страву. Багато хто перед запіканням рибу обсмажують на сковороді для більш насиченого смаку та м'якості.

4. Кухарі запікають рибу на деку, у спеціальних формах (металевих, скляних, керамічних), гусятницях, у фользі, рукаві або спеціальному пакеті для запікання риби. І щоразу готова риба матиме свій неповторний смак.

5. Рибу не завжди запікають одну. Дуже зручно додати овочі чи гриби, щоб одразу приготувати і гарнір до неї. Дуже смачна риба, запечена з цибулею та картоплею.

7. Наголосити на смак риби філе в духовці допоможуть спеції та пряні трави: чорний, запашний, білий перець, імбир, чебрець, коріандр, кріп, сік лимона.

8. Солити рибу потрібно лише перед самою відправкою в духовку, інакше вона пустить сік і буде жорсткою.

9. Якщо риба готується з овочами, то, поклавши її знизу, отримаємо соковите ніжне філе тушковане. Якщо ж рибу розмістити поверх овочів, то вона буде підпечена зверху, а її смачні соки просочать «подушку».

Як запікати рибу в духовці з помідорами та сиром

Підходить для нежирної морської риби, яка доступна кожному.

Інгредієнти:

• риба дешевих сортів - мінтай, хек, можна і тріску - 1 кг
• цибуля - 2 шт.
• помідори - 4 штуки
• вершки - 0,5 л (можна розвести молоком жирну сметану в пропорції 4:1)
• російський сир - 200 г
• сіль, перець за смаком
• масло

Рецепт філе риби в духовці:

1. Розморожене філе риби викладіть у змащену олією форму, посоліть і поперчіть.

2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і розкладіть зверху.

3. На цибулю покладіть скибочки помідора, тонко порізаного. Трохи посолити.

4. Залийте вершками або молоком зі сметаною та засипте тертим сиром.

5. Поставте нудитися в духовку при 180 градусів на 30 хвилин.

Якщо сир надто засмажиться до цього часу, прикрийте форму фольгою.

Рибне філе в духовці рецепт з сиром та часником

Інгредієнти:

• 1 кг філе тилапії, палтуса, пангасіуса
• сік половинки лимона
• 2-3 цибулини
• 200 г твердого сиру
• 1 зубчик часнику
• 100 г майонезу
• рослинна олія
• сіль та пряні трави

Як приготувати філе риби в духовці?

1. Змастіть маслом лист і викладіть на нього пластики рибного філе.

2. Посоліть, посипати спеціями, полийте лимонним соком.

3. Зробіть майонезну сіточку, а поверх розкладіть нарізану тонкими кільцями цибулю.

4. Посипте дрібно натертим сиром.

5. Поставте в духовку (180 градусів) приблизно півгодини.

Філе риба в духовці швидко

Філе риби запечене у духовці смачно

Інгредієнти:

• 1 рибне філе великого розміру
• 1 морква
• 200 г сметани
• 150 г сиру
• 2-3 зубчики часнику
• 1 яйце
• 1 лимон
• рослинна олія
• сіль та приправа для риби

Як смачно запекти рибу в духовці під соусом:

1. Очистіть і натріть на великій тертці моркву. Обсмажте її на олії.

2. Збийте яйце, змішайте зі сметаною, тертим сиром, часником, сіллю та спеціями.

3. Філе вимийте, можна порізати його на порційні шматочки, так буде зручніше його подавати.

4. На рибу викладіть смажену моркву.

5. Зверху полийте соусом і поставте запікатися в духовку, температура - 180 градусів, час - 25 хвилин.

Рецепт філе риби, запеченої у фользі в духовці.

Підходить для приготування як червоної риби, так і будь-якої іншої.

Інгредієнти:

• картопля
• морква
• вершкове масло
• спеції

Як спекти філе риби в духовці з овочами:

1. Картопля, морква та цибуля очистіть.

2. Заморожене філе риби потрібно розморозити, промити холодною водою та обсушити паперовим рушником.

3. Картоплю наріжте тонкими скибочками і поваріть 2-3 хвилини в киплячій воді. Це робиться для того, щоб він, напевно, став м'яким після запікання в духовці.

4. Цибулю наріжте тонкими півкільцями, а моркву краще натерти на великій тертці або нарізати кружальцями.

5. Застеліть форму для запікання фольгою, покладіть для соковитості кілька шматочків вершкового масла або просто змастіть фольгу рослинним і викладіть на неї цибулю.

6. Потім покладіть рибу, посоліть її та приправте спеціями. Можна додати дрібно нарізану зелень кропу чи петрушки.

7. На рибу покладіть моркву, а зверху картопля. Трохи посолити.

Якщо не боїтеся зайвих калорій, змастіть майонезом або сметаною, або додайте ще трохи олії.

8. Загорніть фольгу і поставте на 25-30 хвилин|мінути| запікатися в розігріту до 180 градусів духовку.

9. За бажанням, хвилин за 5-10 до готовності можна розгорнути фольгу, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Простий рецепт філе червоної риби у фользі

Інгредієнти:

• 400 г філе горбуші
• 1 цибулина
• лимонний сік
• оливкова олія
• сіль та мелений чорний перець

Як швидко запекти червону рибу у фользі:

1. Філе риби горбуші промийте і наріжте шматочками, посоліть і поперчіть до смаку.

2. Цибулю поріжте тонкими кільцями і покладіть на фольгу.

3. Зверху покладіть рибу, полийте її лимонним соком та оливковою олією.

4. Загорніть зверху фольгу і поставте в духовку за температури 200 С на 20 хвилин.

Холодна закуска з риби в томатному соусі в духовці.