Гороховий суп з куркою та пасерованими овочами.

З куркою готується швидко та виходить дуже смачним. Варто зазначити, що таку страву можна подавати до столу і як ситний обід, і як калорійність цього супу визначається тим, з чим саме його вживає людина (з самостійно зробленими грінками, пшеничним хлібом або просто зі свіжою зеленню).

Як приготувати суп з куркою?

Необхідні інгредієнти:

• колотий горох (не консервований) – 1,5 склянки;
• курка супова (одна половинка) – 300 г;
• картопля молода невелика - 1-2 шт.;
• свіжа морква середнього розміру – 1 шт.;
• цибулина невелика – 1 шт.;
• куркума мелена - половина десертної ложки;
• сіль кухонна дрібна - за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• листи лавра – 2 шт.;
• соняшникова олія - ​​для пасерування овочів.

Процес обробки м'ясного виробу

Гороховий суп з куркою слід робити тільки з того птаха, який призначений саме для бульйону. Для цього потрібно взяти 300 г м'яса, добре його помити, очистити від усіх непотрібних елементів, а потім нарізати на порційні шматки (так воно швидше приготується).

Процес обробки бобового виробу

Сухий колотий горох слід перебрати (якщо є необхідність), викласти в друшляк і добре помити під теплим струменем води, постійно перетираючи руками. Далі його потрібно помістити в миску, залити звичайною водою і настояти не менше однієї години. За цей час бобовий продукт трохи розм'якшиться і набагато швидше приготується на плиті.

Процес обробки овочів

Гороховий суп із куркою передбачає використання не лише названих інгредієнтів, а й різних овочів. Таким чином, потрібно помити невелику середню моркву та маленьку цибулину, після чого їх необхідно почистити та порізати на кубики (моркву бажано натерти на тертці).

Термічна обробка страви

Оброблену курку слід помістити в каструлю разом з відмоченим горохом, а потім залити питною водою, всипати сіль, поламані лаврові листи, довести до кипіння, зняти пінку і варити на повільному вогні приблизно 40 хвилин.

Гороховий суп з куркою вийде набагато смачніше та ароматніше, якщо до нього додати пасеровані овочі. Для цього потрібно викласти в сковороду терту моркву і посічену цибулю. Їх необхідно присмажити сіллю, олією і чорним перцем. Пасерувати всі продукти бажано до появи коричневої скоринки.

Завершальний етап у приготуванні

Після того як м'ясо та горох відваряться, до них слід всипати нашатковану картоплю. Коли страва буде повністю готова, її потрібно зняти з плити, додати до неї пасеровані овочі та мелену кукурма.

Правильне подання до столу

Гороховий суп з куркою, фото якого представлено вище, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Також до цієї страви рекомендується самостійно зробити грінки із пшеничного або житнього хліба. Для тих, хто стежить за своєю фігурою, замість борошна можна запропонувати ароматну свіжу зелень кропу, цибулі-порею або петрушки.