Грибний суп із вершками

Наваристий бульйон, приємний грибний аромат і насичений смак – все це поєднує в собі поживний та апетитний грибний суп із вершками. Ця елементарна страва ідеально впишеться у звичайне буденне меню та дозволить нагодувати всю родину повноцінним обідом. Завдяки вершковому маслу (саме на ньому ми будемо смажити цибулю та печериці) і молочним вершкам суп набуває найніжнішого смаку, а картопля надає необхідні для першої страви густоту, навар і додаткові смакові «відтінки».

Інгредієнти з розрахунку на 1,5 л води:

• печериці – 300 г;
• цибулина - ½ шт.;
• картопля – 1-2 шт.;
• вершки 20% – 150 мл;
• вершкове масло - 30 г;
• зелень – невеликий пучок;
• сіль за смаком.

Грибний суп із шампіньйонів - рецепт із вершками

1. Дрібними кубиками нарізаємо очищену від лушпиння цибулю, смажимо на вершковому маслі, не забуваючи помішувати. Печериці ретельно промиваємо, шаткуємо тонкими пластинами і завантажуємо до золотистої нарізки цибулі.
   
2. Коли випарується вся волога, виділена грибами, забираємо сковороду з вогню.
   
3. Доводимо до кипіння 1,5 л води. Не гаючи часу миємо, очищаємо і нарізаємо кубиками картопля - завантажуємо в рідину, що вже закипіла. Для отримання густого, ситного супу потрібно 2-3 штуки великої картоплі, а для рідкого бульйону буде достатньо лише 1 бульби - вибір за кулінаром!
   
4. Варимо бульйон без солі наступні 10-15 хвилин. Переконавшись, що картопляні кубики вже стали м'якими, закладаємо смажені печериці разом із цибулею. Продовжуємо варіння при слабкому кипінні ще кілька хвилин.
   
5. Заключним етапом вливаємо в грибний суп рідкі молочні вершки, кидаємо сіль. Доводимо до кипіння побілілий бульйон, після чого відразу ж знімаємо з вогню.
   
6. Розливаємо свіжозварений грибний суп із вершками по тарілках, обсипавши кожну порцію дрібно порубаною зеленню. Подаємо апетитну першу страву негайно!
   

Суп із шампіньйонів готовий! Приємного вам апетиту!