Халва із гарбуза? Халва з гарбуза - дуже корисний десерт! Гарбузова халва рецепт.

Осінь вже в самому розпалі, а це означає, що вже дозрів гарбуз. Я просто обожнюю гарбуз, адже з нього можна готувати перші, другі страви, запіканки, випічку, узвари і навіть . Нещодавно я дізналася про таку страву, як гарбузова халва. Коли я вперше почула про ці ласощі, то не могла повірити, як з гарбуза можна приготувати халву.

Чисто з цікавості я вирішила приготувати халву з гарбуза у мультиварці. Навіть під час приготування я не вірила у позитивний результат мого експерименту. У результаті через невеликий проміжок часу моя гарбузова халва в мультиварці була готова. Смак у неї вийшов просто божественним. Гарбузова халва мала приголомшливий смак і аромат. Сама халва просто танула у роті. За один тиждень я приготувала її чотири рази. Щоразу трохи змінювала рецепт, додаючи різні горіхи та сухофрукти. Але найбільше вона мені сподобалася із фініками. Хоча, ви теж можете поекспериментувати зі своїми улюбленими сухофруктами та горішками, знайшовши свій рецепт смачної халви.

Інгредієнти для гарбузової халви

Гарбуз свіжий – 300 грамів
Мед - 2 столові ложки
Манна крупа – 50 грамів
Молоко – 6 столових ложок
Яйце – 1 штука
Фініки – 7 штук
Рослинна олія – для змащування

Почнемо готувати нашу незвичну халву з гарбуза. Для приготування халви ідеально підійде свіжий гарбуз. Але якщо у вас є лише заморожений овоч, можна використовувати його. Свіжий гарбуз ми натираємо на дрібній тертці.

Віджимаємо гарбуз руками, щоб позбутися зайвого соку і кладемо його в каструлю.

Наприкінці ми додаємо молоко і кладемо одне куряче яйце. Усі інгредієнти добре перемішуємо. На мультиварці ставимо режим "Випічка". Час виставляємо приблизно 20-30 хвилин. Періодично перемішуючи, нам потрібно буде дочекатися, коли суміш загусне.

Вже в густу гарбузову суміш ми кладемо мед та фініки. Фініки попередньо потрібно буде очистити від кісточок. За бажанням ви можете додати ще близько 50 грамів будь-яких обсмажених та подрібнених горіхів. Варимо суміш на режимі "Випічка" ще 10 хвилин.

Беремо форму для халви. У моєму рецепті я використовувала звичайний пластиковий контейнер. Застилаємо форму харчовою плівкою. Змащуємо харчову плівку олією. Вливаємо у форму нашу гарбузову суміш. Спочатку остудити її при кімнатній температурі, а потім остудити вже в холодильнику. Як правило, на це йде 3-4 години.

Охололу халву ми нарізаємо на шматочки. Можна пригощатись. Смачного!

Гарбуз - це смачний і поживний овоч, багатий на корисні речовини. Однак, навіть знаючи про всі переваги гарбуза, не всі дорослі їдять страви з нього, не кажучи вже про дітей. Як же нагодувати гарбузом тих, хто верне ніс від гарбузової каші? Чарівний кулінар Тетяна Литвинова радить приготувати гарбузову халву, рецепт якої ви знайдете у статті.

Скільки оригінальних рецептів надзвичайно смачних страв можна знайти на кулінарних сайтах в інтернеті! Можна дізнатися, як приготувати помідори з медом рецепт на зиму чи чурчхеллу з виноградного соку та горіхів, легко знайти рецепт домашньої ковбаси чи класичного австрійського торта. Головне — не лінуватися, експериментувати з різними стравами та готувати їх для своїх близьких та друзів.

Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати неймовірно смачний і дуже корисний десерт зі звичайного овочу, гарбуза. Це гарбузова халва, рецептом якої поділилася відомий кулінар та суддя проекту «Майстер-Шеф» Тетяна Литвинова.

Халва – солодка візитка країн Близького Сходу. Перші згадки про неї датуються 5 століттям до н. Потрібно відзначити, що спочатку халва була солодощами, призначеними для гаремних красунь, а потім – поживною стравою для воїнів. До Європи халву привезли воїни, повертаючись із хрестових походів на Схід, і секрет її приготування було розкрито. Халву готують із насіння олійних культур, горіхів чи овочів. Дуже популярним є додавання гарбуза, якого дуже люблять на Сході. Гарбуз багатий на вітамін D, який прискорює процеси росту в організмі, а його клітковина добре засвоюється навіть ослабленим організмом. Тому гарбузом рекомендують годувати малюків. Гарбузова халва з горіхами смачна і проста у приготуванні, тому обов'язково побалуйте цим десертом свою сім'ю.

Гарбузова халва з горіхами та родзинками

Інгредієнти:

400 грам свіжого гарбуза
100 мл молока
2 столові ложки меду
2 сирі яєчні жовтки
50 грам волоських горіхів
50 грам мигдалю
20 грам ізюму
100 г манної крупи
1 столова ложка вершкового масла
цедра одного апельсина
дрібка солі

М'якуш гарбуза дрібно натерти. Додати молоко, манну крупу, жовтки. Все добре перемішати і посолити. Додати|добавляти| подрібнені в блендері горіхи і знову перемішати. У сковороду покласти вершкове масло|мастило|, розтопити і потім викласти гарбузову суміш. Випарювати, постійно помішуючи, 15 хвилин до загусання. Потім зняти з вогню, дати охолонути. Додати ізюм, апельсинову цедру та мед. Перемішати. Викласти в контейнер із харчовою плівкою. Поставити у холодильник на 2 години. Готову халву розрізати на порційні шматочки.

Я дуже люблю домашні солодощі та гарбуз, а домашні солодощі з гарбуза – подвійно! Тому в мене сьогодні незвичайний десерт – халва з гарбуза. Слово «халва», звичайно, в лапках, оскільки до халви ця насолода має посереднє відношення, лише віддалено нагадує її. Смак моєї «халви» оцінять любителі гарбуза – великі, як я, і не дуже великі, тому що в цьому продукті гарбуз «звучить» якось по-особливому. Пропоную спробувати!

складові

400 г гарбуза
20 г вершкового масла
100 мл молока
1 жовток
1/2 склянки цукру
70 г манної крупи (я брала кукурудзяну "манку", але можна і звичайну)
цедра половини лимона
150 г волоських горіхів.

Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 4
Кухня: авторська.

Приготування

1. Підготувати потрібні інгредієнти.

2. Цедру лимона натерти на тертці (тільки жовту частину).

3. Натерти на дрібній тертці гарбуз.

4. У товстостінній каструлі змішати цедру, гарбуз, манку, цукор, жовток та молоко.

5. Додати олію. Варити гарбузову масу на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.

6. Горіхи подрібнити блендером або м'ясорубкою.

7. Додати горіхи до гарбузової маси.

8. Помішуючи, прогріти ще кілька хвилин.

9. Невелику форму (краще прямокутну) злегка змочити водою та вистелити харчовою плівкою.

10. Викласти в неї масу, щільно утрамбовуючи. Поставити в холодильник на кілька годин.

11. Готову «халву» акуратно витягти, нарізати|нарізати| на шматочки і подавати до столу. Смачного!

Очищений від шкірки гарбуз натріть на найдрібнішій тертці (у народі таку тертку ще називають "чесночниця"). Додайте щіпку солі, щоб посилити смак гарбуза.

Відокремивши жовтки від білків, додайте в гарбузову кашку лише жовтки.

Додайте 100 г манної крупи, щоб консистенція готової халви була щільною і добре нарізалася.

Влийте молоко, перемішайте все ложкою.

Розігрійте сковороду, додавши до неї столову ложку вершкового масла|мастила|.
Перекладіть гарбузову масу в сковороду і 15 хвилин обсмажуйте її, щоб випарити зайву вологу, а також дати час приготуватися гарбузу і манці. Яйця загущатимуть масу при термічній обробці, тому потрібно постійно помішувати гарбузове пюре, щоб воно не пригоріло до сковороди.

При помішуванні, ви помітите, що на дні сковороди утворюється плівка, її потрібно постійно підсмаковувати і втручати в масу, щоб структура халви була однорідною. Колір гарбузового пюре під час приготування стане жовтішим, і воно стане помітно сушішим.

Подрібніть горіхи на дрібну крихту в блендері або на дрібній решітці/насадці в м'ясорубці. Можна використовувати будь-які горіхи, які любите ви та ваші діти: мигдаль, волоські горіхи, арахіс, фундук.

Перекладіть обсмажену гарбузову суміш у миску, додайте горіхи, подрібнені в крихту, цедру апельсина та родзинки.
Родзинки можна взяти як світлий, так і темний (звісно, без кісточок). За бажанням, родзинки можна замочити в теплій воді, але потім добре просушити на серветках.
У халву замість родзинок можна додати і сушену вишню, журавлину – теж буде дуже смачно.

Перемішайте все докупи. У міру перемішування маса буде остигати. Потрібно дочекатись, коли температура впаде до 40 градусів – тоді можна влити мед. Не додавайте мед у гарячу суміш, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.
Якщо у вас чи ваших близьких алергія на мед, то можна в рецепті використовувати інші підсолоджувачі, наприклад цукор, цукровий сироп, кленовий сироп або стевію.

Коли маса в мисці досить охолола і її температура стала не більше 40 градусів, додайте 2-2,5 столові ложки меду. Насолоду халви регулюйте, орієнтуючись на свої уподобання. Можливо вам знадобиться і всі 3 столи. ложки меду.

Маса в мисці має бути липкою, тягучою і перемішати її має бути важкувато. Тепер настав час укладати у форму.

Найкраще скористатися квадратною або прямокутною формою, то потім буде зручніше нарізати халву квадратиками. Але можна вибрати круглу форму посуду.
Я використала скляну квадратну форму. Тепер її потрібно затягнути харчовою плівкою, щоб потім легко витягти халву з ємності.

Халву можна вважати солодкою візитівкою країн Близького Сходу. Найчастіше ми звикли до халви, приготовленої з насіння чи горіхів. А я пропоную вам спробувати найкориснішу халву, основу якої становить вітамінна помаранчева красуня – гарбуз. Цей десерт можна подати дитині на сніданок чи полудень, адже гарбузова халва під своєю солодкою назвою ховає ще багато вітамінів та інших корисностей.

Кількість порцій – 6 порцій.

Інгредієнти:

Гарбуз – 400 г (м'якоть).
Крупа манна – 100 г.
Жовток яєчний – 2 шт.
Молоко – 100 мл.
Горіхи грецькі - 50 г.
Мигдаль - 50 г.
Цедра апельсина – 1 ст. л.
Родзинки - 20 р.
Олія вершкове - 1 ст. л.
Сіль - 1 щіпка (-і).
Мед – 2 ст. л.

Приготування: 1.
Очищений від шкірки гарбуз натріть на самій - найдрібнішій тертці (у народі таку тертку ще називають "Чесничниця". Додайте дрібку солі, щоб підсилити смак гарбуза. 2).
Відокремивши жовтки від білків, додайте в гарбузову кашку лише жовтки. 3.
Додайте 100 г манної крупи, щоб консистенція готової халви була щільною і добре нарізалася.

4. Влийте також молоко, перемішайте все ложкою. 5.
Розігрійте сковороду, додавши до неї столову ложку вершкового масла|мастила|.
Перекладіть гарбузову масу в сковороду і 15 хвилин обсмажуйте її, щоб випарити зайву вологу, а також дати час приготуватися гарбузу і манці. Яйця загущатимуть масу при термічній обробці, тому потрібно постійно помішувати гарбузове пюре, щоб воно не пригоріло до сковороди.
При помішуванні ви помітите, що на дні сковороди утворюється плівка, її потрібно постійно підчіпувати Лопаткою і втручати в масу, щоб структура халви була однорідною. Колір гарбузового пюре під час приготування стане жовтішим, і воно стане помітно сушішим. 6.
Подрібніть горіхи на дрібну крихту в блендері або на дрібній решітці/насадці в м'ясорубці. Можна використовувати будь-які горіхи, які любите ви та ваші діти: мигдаль, волоські горіхи, арахіс, фундук.

7. перекладіть обсмажену гарбузову суміш у миску, додайте горіхи, подрібнені в крихту, цедру апельсина та родзинки.
Родзинки можна взяти як світлий, так і темний (природно, без кісточок. За бажанням, родзинки можна замочити в теплій воді, але потім добре просушити на серветках.
У халву замість родзинок можна додати і сушену вишню, журавлину – теж буде дуже смачно.

Перемішайте все докупи. У міру перемішування маса буде остигати. Потрібно дочекатися, коли температура впаде до 40 градусів – тоді можна влити мед. Не додавайте мед у гарячу суміш, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.
Якщо у вас або ваших близьких алергія на мед, то можна в рецепті використовувати інші підсолоджувачі, наприклад, цукор, цукровий сироп, кленовий сироп або стевію.

8. коли маса в мисці досить охолола і її температура стала не більше 40 градусів, додайте 2-2,5 столові ложки меду. Насолоду халви регулюйте, орієнтуючись на свої уподобання. Можливо вам знадобиться і всі 3 столи. Ложки меду.

Маса в мисці має бути липкою, тягучою і перемішати її має бути важкувато. Тепер настав час укладати у форму. 9.
Найкраще скористатися квадратною або прямокутною формою, то потім буде зручніше нарізати халву квадратиками. Але можна вибрати круглу форму посуду.
Я скляну квадратну форму використала. Тепер її потрібно затягнути харчовою плівкою, щоб потім легко витягти халву з ємності.

Є маленька хитрість, як легко покрити форму плівкою, щоб не було порожнеч та нерівностей. Змочіть форму водою, покладіть плівку, а потім придавіть плівку кухонним рушником. Проведіть тканиною формою кілька разів, щоб плівка щільно прилягала до всіх кутів скляної ємності.
10. Перекладіть солодку гарбузову масу у форму, добре утрамбуйте, підрівняйте краї. Помістіть форму в холодильник приблизно на 3 години (можна і на ніч. Щоб верх халви не підсох, накрийте форму харчовою плівкою. 11).
Після холодильника халва добре тримати форму і легко відокремлюватися від плівки.
Перекладіть її на обробну дошку і наріжте квадратиками, використовуючи гострий ніж. При нарізанні халви, не тисніть на неї лезом ножа, щоб не зашкодити цілісності шматочків. Краще нарізайте халву пиляючими рухами. 12. Зберігайте халву з гарбуза у холодильнику 4-5 днів. Ємність, в якій лежить насолода, краще накрити кришкою. Автор та фото Юлія аханова.