Як готувати горщики з м'ясом та картоплею. М'ясо з картоплею в горщиках, запечене в духовці: універсальні рецепти

Мало хто може зараз уявити наше життя без картоплі. З цього овоча готують дуже величезну різноманітність страв. Серед цього різноманіття хочу відзначити приголомшливу страву, яку ми любимо всією сім'єю, але готуємо чомусь не часто.

Картопля з м'ясом у горщиках воістину чарівна страва. Вже на етапі запікання в духовці весь будинок і за його межами огортаються ароматами, від яких починає «смоктати під ложечкою», як кажуть у народі. Довго думаючи, що приготувати для рідних, вирішила побалувати цим частуванням.

Здавалося б, просте блюдо, але приготувати його можна по-різному. Воно чудово буде як на звичайному повсякденному столі, так і прикрасить святковий стіл. Готування не займе багато часу у вас, це великий плюс за великої зайнятості.

1. Картопля по-французьки з фаршем під сирною скоринкою

Страви приготовані в горщиках мають особливий смак та аромат. Саме тому я вирішила приготувати картоплю з м'ясом для своїх рідних, а заразом поділюся з вами своїм фірмовим рецептом. Все дуже просто, але дуже смачно.

Нам знадобиться:

• Картопля - 8 шт
• Фарш свинячий - 400 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Сир твердий - 100 г
• Сметана - 1 ст. ложка
• Гірчиця - 1 ч. ложка
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком

Етапи приготування:

1. Підготуйте горщики, покладіть на дно частину фаршу, а поверх кубики цибулі. Посоліть і поперчіть трохи.

2. Картоплю очистіть від шкірки, наріжте кубиками маленького розміру і помістіть на фарш із цибулею, але не весь, а частину.

4. Потім другу частину кубиків картоплі, посоліть трохи.

5. Сметану змішайте з гірчицею, всипте трохи солі. Влийте води, щоб вийшла консистенція рідкого соусу. Цей соус порівну розлийте по всіх горщиках.

6. Натріть сир на тертці, присипте зверху в кожен горщик. Розігрійте духовку до 180 градусів, відправте закриті кришками горщики на півтори години. За 20 хвилин до готовності зніміть з горщиків кришечки.

Ось така краса у нас вийшла.

Смачного обіду чи вечері вам!

2. Свинина з картоплею в духовці з грибами та сметаною

Томлена в горщику картопля з м'ясом і грибами за своїми смаковими якостями нагадуватиме страву, приготовлену в печі. Смачно, ситно та дуже красиво, а аромати підкорять не тільки ваше серце, а й оточуючих. Запасайтеся хорошим настроєм і скоріше за справу.

Нам знадобиться:

• Картопля - 600 г
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Печериці - 350 г
• Сир твердий - 100 г
• Олія - ​​для смаження
• Селера кореневої - 1 шт
• Свинина - 500 г
• Часник - 4 зубчики
• Сметана - 200 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Олія вершкове - 1 ч. ложка

Етапи приготування:

1. Приготуйте всі необхідні продукти заздалегідь, краще викласти їх на стіл, щоб було зручніше в процесі приготування.

2. Вимийте, обсушіть шматок свинини, після чого наріжте на кубики середнього розміру.

3. Нажарите сковороду з олією, перекладіть шматочки м'яса до неї для подальшої обсмажування. Кришкою накривати сковороду не потрібно, обсмажуйте свинину до утворення гарної коричневої скоринки.

4. Очистіть цибулю з морквою, подрібніть. Наріжте дрібно селера. Далі овочі обсмажте до м'якості в окремій сковороді на олії.

5. Починаємо заповнювати наші горщики, першим шаром будуть обсмажені шматочки свинини.

6. Наступний шар очищеної та нарізаної на часточки картоплі, поверх якої покладіть шматочок вершкового масла.

7. Потім овочева піджарка.

8. Приготуйте соус, для цього змішайте сметану з малою кількістю води, а щоб вона не згорнулася під час запікання, додайте чайну ложку борошна, ретельно перемішайте. Віночком буде дуже зручно це зробити. Додайте в соус пару щіпок солі і трохи перцю.

9. Розкладіть по горщиках різані платівками гриби, які попередньо можна обсмажити за бажанням. Розлийте у кожен соус.

10. На завершення додайте у кожен горщик по жменьці тертого твердого сиру.

11. Поставте горщики в заздалегідь прогріту духовку до 180-190 градусів на 1 годину.

Готову страву прикрасьте зеленню. Приємного вам апетиту!

3. Тушкована картопля з грибами, помідорами та фрикадельками

Проста, але дуже смачна страва, яка підійде навіть як гаряча на святковому столі. Зовсім небагато зусиль і вашого часу займе приготування цієї чудової страви. А я детально розповім вам рецепт. Фарш можна взяти абсолютно будь-який.

Нам знадобиться:

• Фарш м'ясний - 200 г
• Картопля - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Печериці - 5-6 шт
• Помідори - 2 шт
• Сир твердий - 50 г
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Зелень - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимийте грибочки, наріжте невеликими пластинками.

2. Очистіть та подрібніть цибулину кубиками або чверть кільцями.

3. На розпеченій сковороді з додаванням до неї олії обсмажте гриби з цибулею злегка, вистачить 5-7 хвилин.

4. Очищені картоплини наріжте маленькими кубиками, перекладіть у сковороду до цибулі з грибами. Посоліть і поперчіть до смаку. За бажанням додайте свої улюблені спеції.

5. Помідори наріжте кружками середньої товщини, які помістіть на дно горщиків за рівною кількістю.

6. Поверх помідор покладіть обсмажені гриби з цибулею та картоплею зі сковороди.

7. З фаршу сформуйте фрикадельки, відправте їх у горщики. У фарш попередньо всипте сіль, перець, можна додати дрібно порізану цибулю.

8. Нагрійте духовку до 180 градусів, накрийте кожен горщик кришечкою, відправте в духовку на півгодини або трохи більше.

9. Вийміть горщики з духовки, додайте тертий сир, подрібнену зелень. Не накриваючи кришками, відправте знову в духовку на 10 хвилин.

Їжте із задоволенням, частуйте друзів!

4. Запечена картопля в духовці - печеня з вершками

Соковита ароматна страва з вершковим смаком. Відмінний спосіб нагодувати всю родину смачно та ситно на обід чи вечерю. Якщо ви господиня-початківець або самотній чоловік, не сумнівайтеся у своїх силах, покроковий рецепт з фото допоможе вам приготувати ідеальну страву.

Нам знадобиться:

• Свинина - 500 г
• Картопля - 6-8 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гриби - 400 г
• Вершки - 300 мл
• Спеції - за смаком
• Зелень - за смаком

Етапи приготування:

1. Ретельно вимийте м'ясо, обсушіть, наріжте кубиками бажаного розміру.

2. Очистіть картоплю, наріжте кубиками. З цибулі зніміть лушпиння, промийте, подрібніть.

3. Гриби наріжте на шматочки середнього розміру.

4. Обсмажте кубики м'яса на олії в сковороді до утворення скоринки. Всипте спеції до смаку.

5. На окремій сковороді обсмажте грибочки разом із подрібненою цибулею до готовності.

6. Далі залишилося лише заповнити горщики. Спочатку розкладіть у них м'ясо, а потім кубики картоплі. Поверх викладіть обсмажені гриби з цибулею і залийте все це вершками в рівних пропорціях для кожного горщика.

7. Надішліть горщики в заздалегідь розігріту духовку до 180-190 градусів на 40-50 хвилин.

У готову жарку додайте зелень.

Приємного вам апетиту та відмінного настрою!

5. Картопля в духовці по-сільському з м'ясом та вершками

Смачна бюджетна страва для всієї родини. Мінімум продуктів, максимум задоволення. Картопля з м'ясом у горщиках виглядатиме на столі ошатно та святково, а це означає, що страву можна приготувати і для урочистостей.

Нам знадобиться:

• Свинина - 400 г
• Картопля - 700 г
• Вершки - 200 мл
• Спеції - за смаком
• Сир твердий - 50 г
• Кріп - за смаком
• Рослинна олія - ​​для смаження

Етапи приготування:

1. Наріжте м'ясо шматочками, обсмажте на олії до готовності.

2. Розкладіть шматочки свинини по горщиках першим шаром.

3. Очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками. Відправте по горщиках.

4. Залийте в кожен горщик вершків, можна додати трохи води. Всипте спеції. Натріть сир, додайте в горщики поверх разом із подрібненою зеленню.

5. Накрийте кришками кришки, відправте в холодну духовку. Встановіть температуру на 200 градусів. Запікайте 30-40 хвилин, стежте за готовністю картоплі.

Смачного вам!

6. Відео - Курка з картоплею в духовці, в горщиках

Дуже проста страва у приготуванні. Вся сім'я отримає масу задоволення за обідом чи вечерею. Детальний рецепт із описом кожного кроку нижче.

Готуйте із любов'ю для своїх рідних, вони це оцінять. А я хочу побажати вам успіхів у цій справі та чудового настрою!

Картопля з м'ясом - це чудова і ситна страва, яка ідеально підходить і до вечері, і до обіду, і навіть до святкового столу. Смак цієї страви залежить від правильності її приготування, наявності спецій під час приготування соусу, сорту картоплі тощо. А якщо приготувати картоплю з м'ясом у горщику? Це взагалі краса.

У процесі приготування картопля в горщику вся просочується спеціями, ароматом соку, який виділятиме м'ясо. В результаті ми отримуємо ніжну страву, від якої відмовитися ніхто не зможе, та й не треба, тому що рецептів приготування такої страви існує кілька, і ми більш ніж впевнені, що ви обов'язково знайдете ту з них, інгредієнти якої будуть найбільш прийнятними для всіх членів вашої страви. сім'ї. Тим більше, м'ясо з картоплею готуватиметься в горщиках відповідно для кожного члена сім'ї по порції. Це дасть вам можливість не додавати або додавати в горщик ту чи іншу спецію.

Кращі рецепти картоплі з м'ясом у горщиках:

Рецепт 1: Картопля у горщиках з м'ясом

Рецепт розрахований на 4 порції. Необхідні інгредієнти: картопля – 7-9 шт.; м'ясо – 500-600 г; печериці - 500 г; цибуля - 2-3 шт.; сметана/майонез – 8 ст.л.; зелень, перець мелений та сіль.

Приступаємо. Підготуємо всі інгредієнти та викладемо їх на робочий стіл. Спочатку закип'ятимо воду, і ошпаримо нею горщики всередині. Перевертаємо їх вниз шийкою - нехай вода стікає, а ми з вами очистимо цибулю, та грибочки. Помиємо цибулю і нарізаємо її півкільцями. Грибочки можете розрізати на 4 частини, якщо вони маленькі.

Зараз наливаємо на сковороду олію, відбираємо половину нарізаної цибулі та відправимо її обсмажуватись. За кілька хвилин додамо грибочки, перемішаємо і готуємо на середньому вогні. Гриби мають випустити сік. Саме в той момент їх потрібно посолити, посипати перцем, перемішати і зменшити вогонь, щоб ті спокійно вбрали всю рідину назад. Для цього накрийте кришкою сковороду і тушкуйте приблизно 15 хвилин. Час від часу перемішуйте і стежте, щоб вони не підгоріли.

М'ясо очистимо від можливих прожилок і наріжемо їх кубиками стороною 3 см.

Беремо другу сковорідку та розігріємо в ній 6 ст.л. олії. Додамо другу порцію цибулі і обсмажимо її, як і в попередньому варіанті, приблизно 3-4 хвилини. Додамо шматки м'яса, і на середньому вогні його обсмажуватиме при постійному перемішуванні приблизно 10 хвилин. Додамо мелений перець та сіль та знімемо з плити.

Картоплю очистимо, помиємо і наріжемо їх соломкою. Відправимо картоплю в ту сковороду, в якій смажилося м'ясо (м'ясо приберіть) і трохи обсмажте, щоб вони отримали скоринку.

Зараз можна вмикати духовку та виставити температуру 170 градусів. Поки вона розігріватиметься, наповнимо наші керамічні горщики. На дно наливаємо 2 ст. кип'яченої води. Потім додаємо до половини горщика обсмажену картоплю. Солимо. Зверху викладемо м'ясо з цибулею, зверху – грибочки з цибулею. Зараз у кожен горщик кладемо сметану чи майонез – це на ваш розсуд. Горщики ставимо на лист і відправимо на годину в духовку запікатися. Через 30-40 спробуйте готовність картоплю, щоб точно визначитися з часом. По кухні парять вже аромати, а коли ви відкриваєте дверцята духовки, то цей аромат взагалі сп'янює. Готову страву подайте до столу прямо в горщиках.

Рецепт 2: Картопля в горщиках з м'ясом та болгарським перцем

Для приготування цього рецепту підготуйте: м'ясо - 500 г; картопля – 7-8 шт.; болгарський перець – 1 шт.; помідор – 2 шт.; лавровий лист, перець горошком - по 3-4 шт. на горщик; сіль, цибуля - 2 шт.; часточки часнику – 2 шт. курячий бульйон, майонез/сметана, сир.

Підготуємо горщики, ошпаривши їх усередині окропом. Перевертаємо їх вниз шийкою, а самі займатимемося продуктами.

Спочатку нарізаємо півкільцями цибулю. М'ясо наріжемо кубиками. Очистимо картоплю і нарізаємо її також на кубики, ідентичні за величиною до м'яса. Частки часнику очистимо і розріжемо їх навпіл, тобто по половинці зубчика на горщик.

На сковороду наливаємо масло|мастило|, даємо йому трохи нагрітися, і обсмажимо в ньому половинку цибулі до ніжно золотистого кольору. Додамо до нього шматочки м'яса і, перемішуючи лопаткою, обсмажуємо все до напівготовності.

В окремій сковорідці обсмажимо другу половинку цибулі до золотистого кольору, доливаємо до неї 2-3 ст. бульйону і викладемо кубики картоплі. На повільному вогні припускаємо картоплю до напівготовності. Солимо, перемішуємо та знімаємо з вогню.

Беремо горщики, і першим шаром викладемо картоплю. Помідори наріжемо кубиками і викладемо другий шар. Потім викладемо один шар м'яса, а на нього болгарський перець, нарізаний невеликими квадратами. Солимо, і знову викладемо другий шар м'яса. Заливаємо вміст горщика бульйоном, не доливаючи до верху на 2 пальці. У кожен горщик опускаємо по четвертинці часточки часнику, по половинці лаврового листочка, рубану зелень на свій вибір і зверху ложку сметани або майонезу (не обов'язково) приперчити трохи зверху. Якщо ви любитель гострої їжі, або може хтось із вашої родини, то в його горщик можна опустити гострий перчик, але в цьому випадку не використовуйте мелений перець. Наповнені горщики накрийте кришкою і відправте в духовку на 30-40 хвилин. Температура у духовці – 170 градусів.

Підготуйте сир. Натріть його на тертці. За 5-7 хвилин до кінця процесу відкрийте дверцята духовки, зніміть кришки з горщиків і посипте тертого сиру. Знову відправте в духовку, але цього разу не закривайте кришками. Все, ваша страва готова.

Рецепт 3: Картопля у горщиках з м'ясом з майонезом

Підготуємо такі інгредієнти: будь-які спеції на ваш смак, куряче філе - 0,5 кг.; сир - 300г; картопля - 16 шт.; перець та сіль, морквина - 2 шт.; цибуля - 1 шт.; сметана/майонез та вершкове масло - по 1 кубику на горщик.

Горщики обдайте окропом і переверніть. Очищаємо картоплю середнього розміру та нарізаємо її брусочками. Такими ж брусочками наріжемо куряче філе. Очищену морквину натираємо на тертці і подрібнимо цибулю. Все перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо спеції і обов'язково зелень.

Беремо горщики і кожен з них опускаємо по кубику масла. Наповнюємо горщики підготовленою масою, не доходячи до верху приблизно 4 см. Майонез або сметану розведіть водою. На 1 горщик беріть 2 ст. сметани та 250 мл води. Заливаємо в горщик, щоб рідина повністю покрила вміст. Накриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку. Виставимо температуру 170 градусів і починаємо готувати. Час приготування приблизно 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності зніміть кришки горщиків і насипте в них тертий сир. Подавайте до столу відразу гарячими – смакота!

— Час приготування страви в горщиках приблизно 40-50 хвилин. У тому випадку, якщо ви в горщики викладатимете попередньо не обсмажені продукти, то час приготування потрібно збільшити.

— Залежно від того, яку мету ви маєте в кінцевому результаті, можете міняти місцями шар. Наприклад, якщо ви хочете в результаті отримати ніжну, просякнуту соком м'яса картоплю, то на дно горщика покладіть картоплю, а зверху м'ясо. У процесі приготування м'ясо в горщику буде нудитися, виділяючи свій сік вниз. І навпаки, якщо ваша мета, щоб картопля залишалася розсипчастою, особливо в тому випадку, якщо ви її попередньо обробляли зі спеціями, то на дно горщика викладіть м'ясо і відповідно на верх - картоплю.

Горщики для запікання - це зазвичай те, що заважає мені дотягнутися до пакета з рисовою крупою або мішалки від морозива. Цю глиняну «армію» вічно нікуди прилаштувати, тому що місця займає вона ого-го скільки. Кришечки від них постійно кудись подіються, тому мені іноді здається, що це не постійна величина: Але коли я готую спекотне з м'яса і картоплі, заміну горщикам знайти складно, майже неможливо. Страва в них виходить затишно-домашня, ніколи не пригорить і не залишиться сирою. Воно засмутить вас тільки двічі: коли по кухні попливе апетитозбудливий аромат, а куштувати спекотне можна буде тільки через півгодини, і коли доведеться мити горщики з вузьким горлечком. Хоча це такі дрібниці, насправді! Давайте вже готувати печеню в горщиках з улюбленим м'ясом і картоплею в духовці. Рецепт з фото (і не один, а цілих два) у вашому розпорядженні.

Ситна жарка з яловичини або баранини з картоплею

Баранина, яловичина чи курка? Не мучте себе вибором! Таке жарке буде смачним із будь-яким м'ясним продуктом!

Необхідні продукти на 2 глиняні горщики:

Спосіб приготування:

У мене була баранина. У цьому випадку важливо вибрати м'ясо молодого баранчика. У дорослих особин жир має специфічний запах та присмак, який не всім подобається. Яловичина теж краще взяти «молоду», з нею спекотне вийде ніжнішим і смачнішим. Підготовлене, вимите та висушене м'ясо нарубайте кубиком. Занадто дрібно не ріжте, щоб шматочки зберегли соковитість.
Розжарити в товстодонній сковороді олію. Покладіть м'ясні шматочки обсмажуватись. Бажано готувати їх невеликими порціями. Тому що від великої кількості холодного продукту температура розпеченого жиру різко впаде. Баранина гаситиметься, а не смажиться. А нам потрібна саме рум'яна скоринка.
Обсмажуйте баранину чи яловичину на сильному вогні, періодично перевертаючи. Коли шматочки покриються заповітною золотистою скоринкою, посоліть їх і посипте спеціями. Зніміть.
Розкладіть по горщиках. Намагайтеся залишити максимальну кількість олії на сковорідці. Воно знадобиться для обсмажування цибулі.
Картоплю очистіть. Наріжте скибочками, трохи більшими, ніж м'ясо.
Можна також обсмажити картоплю до рум'яності. Або просто покласти зверху на м'ясний шар. Картопляний прошарок теж приправте сіллю та сухими спеціями.
Видавіть через прес часник.
Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Розігрійте жир, що залишився в сковороді. Якщо його буде мало, долийте олії. Пересипте цибулю обсмажуватись.
Готуйте 3-5 хвилин|мінути|, помішуючи, до м'якості.
Розкладіть цибулю поверх картоплі. Він надасть жаркій приємний присмак і пікантний аромат. Влийте воду або бульйон (овочевий або м'ясний) у кожен горщик. Закрийте кришками. Відправте жарку в духовку гасити до готовності. Температура готування – 180-200 градусів. Орієнтовний час – 40 хвилин.
М'ясо в готовій страві буде неймовірно ніжним, картопля стане м'якою, але збереже свою форму, а вміло підібрані спеції замаскують специфічний запах баранини (якщо ви використовуватимете саме її).

Печеня у горщиках зі свининою та картоплею

Якщо мармурова яловичина або каре ягняти закінчилися прямо перед вами, сміливо купуйте свинину. Спекотне з неї виходить все: ситне, соковите, ароматне. Готуйте, не пошкодуєте!

Інгредієнти на 6 горщиків:

Як приготувати печеню в горщиках з соковитим м'ясом і картоплею в духовці (рецепт з фото):

Овочі помийте та почистіть. Знову сполосніть. Щоб картопля не потемніла, залийте її прохолодною водою.
Підготуйте м'ясо. У мене була свинина. В принципі, спекотне, приготовлене таким способом, вийде смачним практично з будь-яким популярним видом м'яса: з яловичиною, бараниною або навіть птахом (курка, індичка, качка). Але не варто використовувати занадто жирну або жилисту частину туші, це не піде на користь страві. Якщо ви теж віддаєте перевагу свинині, раджу використовувати лопатку, шию, вирізку або окіст. Помийте м'ясо. Зріжте зайве - жилки, жирові відкладення, плівки. Насухо промокніть щільною паперовою серветкою. Наріжте м'ясо кубиками чи шматочками іншої форми.
Сковорода для обсмажування м'яса має бути добре розігріта, а масло - розжарене. Тоді відразу з'явиться скоринка, яка «запечатає» весь сік усередині, і спекотне вийде соковитішим і смачнішим. Обсмажувати м'ясні скибочки потрібно сильному вогні.
Доводити до готовності інгредієнт не потрібно. Просто підрум'яньте його з усіх боків. Це триватиме 3-4 хвилини, не більше.
Картоплю наріжте заздалегідь або під час обсмажування м'яса. Форма нарізки – кубики або брусочки.
Смажену свинину зніміть зі сковороди. Замість неї покладіть картоплю.
Обсмажуйте кубики картопляні до рум'яності на сильному вогні.
У цей час нарубайте цибулю.
І морква. Я різала кубики інгредієнти. Але моркву можна подрібнити чи соломкою, чи крупно натерти.
Коли картопля обсмажиться, перекладіть її в миску. А замість нього висипте нарізані овочі. Порада:Список інгредієнтів до рецепту за бажанням доповнюється іншими овочами, грибами або спеціями. Смачно буде з шампіньйонами або гливи, а корінь селери або петрушки зробить спекотне більш пікантним.
Обсмажте нарізку до рум'яної скоринки.
Розкладіть майбутнє спекотне по горщиках. Кожен посипайте невеликою кількістю солі та спецій. Я кладу спочатку картоплю.
Зверху розподіляю м'ясо. Воно при тушкуванні в духовці пустить сік, який частково вбереться в картоплю. Якби м'ясний прошарок був першим, такого смачного ефекту не вийшло б.
Після м'яса – морква з цибулею.
Влийте в горщики бульйон або питну воду. Завдяки рідині жарка не вийде сухою і не підгорить. Накрийте блюдо кришками, поставивши їх набік, як на фото, щоб виходило гаряче повітря. Тоді рідина не бурхливо кипітиме. Відправте печеню в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Готуйте страву 40-50 хвилин.
Подавайте прямо в горщиках або розкладіть по тарілках.

Приємного вам апетиту!

Правда, такі рецепти, як правило, відрізняються тим, що смак у них більш насичений, аромат – сильніший, а зовнішній вигляд – такий апетитний, що навряд чи знайдеться той, хто відмовиться спробувати їх.

При цьому необов'язково, щоб це була якась складна страва. Навіть звичайне печеня виходить набагато цікавіше, якщо готувати це м'ясо в горщиках з картоплею в духовці. У моїй родині, до речі, всі дуже люблять цю страву, тож я часто її готую.

Нічого складного в рецепті картоплі в горщику з м'ясом немає, все досить просто та швидко. Головне, правильно підготувати інгредієнти перед закладкою в горщик, виставити потрібні градуси в духовці та терпляче чекати, доки все приготується. Ну, а якщо вам потрібні подробиці, то ласкаво просимо до мене на кухню: я із задоволенням розповім вам, як приготувати картоплю в горщику з м'ясом у духовці без особливих клопотів.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 150 г свинини;
• 250 г картоплі;
• 1-2 столові ложки сметани;
• 0,5 середньої цибулини;
• 1/3 невеликої моркви;
• 1/3 чайної ложки приправи для м'яса;
• сіль, чорний мелений перець;
• 3-4 зубки часнику;
• олія для смаження.

Картопля в горщику з м'ясом у духовці: рецепт з фото

М'ясо промиваємо холодною водою, обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо свинину невеликими шматочками, близько 3 см. Розмір шматочків дуже приблизний, вибирайте за своїм смаком.

Обсмажуємо свинину на розігрітій олії, на середньому вогні, до утворення рум'яної скоринки.

Нарізаємо цибулю півкільцями. Моркву натираємо на велику тертку (можна нарізати моркву тонкою соломкою). Кладемо цибулю та моркву на сковороду до м'яса і перемішуємо. Гасимо під кришкою протягом 5-7 хвилин.

Солимо, перчимо додаємо приправу для м'яса. Додаємо трохи води – щоб м'ясо було вкрите приблизно половину. Гасимо на мінімальному вогні хвилин 40. За цей час частина рідини випарується - це нормально.

Додаємо сметану, перемішуємо і гасимо ще 5-10 хвилин.

Промиваємо та очищаємо картоплю, ще раз її обполіскуємо. Нарізаємо картопля кубиками розміром близько 3-4 див.

У миску кладемо картоплю, додаємо сіль, приготовлену м'ясну піджарку та часточки часнику. Добре перемішуємо.

Викладаємо картоплю з м'ясом у порційний глиняний горщик, наливаємо приблизно з чверть склянки води та закриваємо кришкою.

Поміщаємо горщик у розігріту до 220 градусів З духовку хвилин на 30-40, і готуємо картоплю в горщику з м'ясом в духовці до готовності картоплі.

Спекотне - одна з найпопулярніших і улюблених страв. Як правило, у горщиках готують м'ясо з картоплею, але іноді туди додають й інші овочі, гриби, сир. Ці ласощі виходять дуже смачними, ситними, ароматними. Є багато різних рецептів його приготування.

Як приготувати м'ясо в горщиках з картоплею

Складним процес приготування назвати не можна. Спочатку всі інгредієнти нарізаються шматочками. Як правило, приготування м'яса в горщику починається з обсмажування. Потім продукти розкладаються шарами по керамічним або глиняним ємностям із спеціями, приправами, соусами, заливаються бульйоном або водою, і відправляються запікатися. При приготуванні інгредієнти переймають уподобання один одного.

Скільки готувати

Конкретний час вказати складно, цей момент залежить від багатьох факторів. На те, скільки готувати горщики з м'ясом та картоплею, впливає спосіб нарізування продуктів та інші їх особливості. Курятина, наприклад, спечеться швидше за свинину, яловичину. Чим дрібніше ви наріжете м'якоть, тим швидше вона буде готова. Як правило, якщо воно попередньо обсмажувалося, процес запікання займає не більше години. Якщо ж шматочки закладаються сирими, то страва готується не менше півтори години.

Рецепт м'яса в горщиках у духовці

Страву готують із куркою, індичкою, свининою, яловичиною. Крім картоплі, туди кладуть багато інших овочів: цибуля з морквою, кабачки, болгарський перець, помідори. Обов'язково використовують багато різних спецій, приправ, трав. Підбираючи той чи інший рецепт картоплі з м'ясом у горщиках, ви можете зробити печеню повноцінною другою стравою або першою у вигляді густого супу. Кількість варіантів дуже велика.

З овочами

Ласощі, приготовані за наступним рецептом, виходять дуже ситними, смачними. М'ясо з овочами в горщику в духовці чудово протушковується, стає соковитим і м'яким. Подавати його ви можете на святковий стіл, виглядає воно просто чудово. Якщо хочете особисто переконатись, то погляньте на фото з його зображенням. Вам відразу захочеться приготувати це спекотне.

Інгредієнти:

• баранина – 400 г;
• сметана – 50 г;
• червона квасоля варена – 1 склянка;
• перець, розмарин, сіль – на ваш смак;
• картопля – 2 шт.;
• часник – 1 зубок;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 1 склянка;
• цибуля – 1 шт.;
• червоне сухе вино – 50мл;
• болгарський перець – 1 невеликий;
• паста томатна – 1 склянка;
• помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте баранину великими шматочками, замаринуйте на пару годин у вині з розмарином. Потім обсмажте з усіх боків до золотистого відтінку, з давленим часником.
2. Цибулю поріжте півкільцями, морквину - кухлями, солодкий перець - кубиками. Обсмажте овочі з невеликою кількістю олії.
3. Картоплю поріжте четвертинками. Обсмажте.
4. Всі овочі та квасолю перемішайте зі шматочками баранини.
5. Розкладіть продукти по горщиках, у кожен влийте потроху води.
6. Духовку розігрійте до 220 °C і печіть там жарку чверть години.
7. Зніміть шкірку з помідора, натріть його на дрібній тертці, додайте|добавляйте| солі, спецій, томатної пасти, сметани, перемішайте. Якщо соус вийде густим, розбавте його теплою кип'яченою водою.
8. Дістаньте горщики, кожен покладіть заправку. Зменште температуру духовки до 200 °C. Печіть там спекотне ще чверть години.

Зі свининою

Наступний рецепт жаркого один із найпростіших. Свинина з картоплею в духовці в горщику виходить дуже м'якою, ніжною. Такі ласощі можете подавати дітлахам, їм повинен дуже сподобається його смак. Кожній господині обов'язково слід запам'ятати рецепт приготування свинячого м'яса в горщиках з картоплею в духовці. Це жарке виходить дуже смачним та ситним.

Інгредієнти:

• свинина – 0,5 кг;
• спеції;
• картопля – 1 кг;
• олія пісна – 1,5 ст. л.;
• чорний перець, сіль;
• морквина - 2 маленькі;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• олія вершкове – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Свинину наріжте середніми шматочками, обсмажте до золотистого відтінку.
2. Картопля та морквину поріжте однаковими кубиками, перемішайте.
3. Кожен горщик на дві третини заповніть овочами, посоліть, приправте. Влийте чверть склянки води.
4. Зверху розкладіть свинячу м'якоть. Додати соєвий соус.
5. Духовку розігрійте до 180 градусів. Печіть там спекотне 40 хвилин. Після відключення покладіть на кожну порцію по скибочці вершкового масла.

Печеня

Дуже поживна страва із неповторним ароматом. Додавання суміші приправ і чорносливу робить ці ласощі дуже вишуканими. Про те, як приготувати печеню в горщиках, повинна знати кожна господиня, бо цю страву можна назвати класичною. Варіантів рецептів дуже багато, тому у вас легко вийде підібрати для себе найбільш підходящий.

Інгредієнти:

• свинина – 300 г;
• зелень;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• спеції;
• морква – 1 шт.;
• майонез;
• чорнослив – 6 шт.;
• прованські трави – три щіпки;
• лавровий лист – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте свинину невеликими шматочками, обсмажте її із прованськими травами, спеціями.
2. Чорнослив залийте водою.
3. Натріть морквину, подрібніть цибулю.
4. Картоплю поріжте кубиками.
5. По трьох горщиках розподіліть свинину. Зверху викладіть цибулю і по два чорносливи.
6. Потім йде морквина, лавровий листок, рубана зелень. Останнім викладайте картоплю.
7. Кожен горщик заповніть водою.
8. Змастіть майонезом. Розігрійте духовку до 200 °C. Готуйте там жарку 1,5 години.

Зі сметаною

Чудові ситні ласощі, які сподобаються і дітям, і дорослим. Картопля з м'ясом у горщиках зі сметаною рівномірно протушковується, всі продукти стають дуже ніжними, що тануть у роті. Ці ласощі дуже поживні, підійде для повноцінного обіду або вечері. Кожній господині не завадить знати рецепт м'яса у горщиках з картоплею у духовці у сметанному соусі.

Інгредієнти:

• нежирна свинина – 200 г;
• олія пісна;
• фенхель – 50 г;
• суміш перців, сіль;
• морква – 50 г;
• цибуля зелена - кілька пір'їнок;
• кабачки – 200 г;
• цибуля – 50 г;
• картопля – 250 г;
• сир – 50 г;
• нежирна сметана – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Свинину поріжте шматочками, цибуля – кубиками, а фенхель – скибочками. Обсмажте ці продукти з олією.
2. Поріжте тонкою соломкою кабачок, морквину. Сир натріть.
3. Картоплю поріжте соломкою.
4. Продукти кладіть у горщики шарами, кожен соліть і перчите.
5. Свинину з фенхелем помістіть на дно. Потім йдуть кабачок, морква, рубана зелена цибуля.
6. Залийте сметаною.
7. Розкладіть по горщиках картопля, притрусіть тертим сиром.
8. Випікайте в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, годину. Потім зніміть кришечки та готуйте ще 10 хвилин.

З грибами

Печеня, приготовлена ​​за наступним рецептом - чудова знахідка для сімейної вечері. Горщики з грибами та картоплею та м'ясом виходять дуже ситними, красиво виглядають не лише на фото, а й на столі. За рецептом додаються печериці, але можете замінити їх на варені гливи. М'ясо з картоплею в горщиках потрібно навчитися готувати всім людям, які бажають смачно годувати своїх близьких.

Інгредієнти:

• м'якоть яловича – 0,3 кг;
• мелена паприка – 0,5 ч. л.;
• морква – 1 невелика;
• картопля – 4 шт.;
• сир – 50 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія пісна – 3 ст. л.;
• печериці свіжі – 100 г;
• чорний мелений перець - щіпка;
• овочевий бульйон – 0,2 л;
• соус соєвий – 3 ст. л.;
• гірчиця французька – 1 ст. л.;
• сірий хліб – кілька шматочків.

Спосіб приготування:

1. Наріжте яловичину шматочками, замаринуйте із соєвим соусом, гірчицею, поперчіть. Залишіть на півгодини.
2. Поріжте гриби та моркву соломкою, подрібніть цибулю.
3. Зріжте скоринки із хліба, розламайте м'якоть на шматочки. Перемішайте з морквою, цибулею, грибами.
4. Обсмажте яловичину до появи рум'яної скоринки.
5. У горщики викладайте спочатку яловичу м'якоть, потім суміш грибів з овочами, останнім – картопля, порізана кубиками. Залийте на дві третини бульйоном.
6. У заздалегідь розігрітій до 160 градусів духовці печіть 1,5 години. За п'ять хвилин до відключення притрусити тертим сиром, а перед подачею - паприкою.

З огірками

Ця страва є однією з незвичайних варіацій жаркого. М'ясо з картоплею та огірками у горщиках приготувати дуже легко. Швидше за все, страва дуже сподобається тим, хто любить солянку та інші подібні ласощі. М'ясо в горщиках з картоплею в духовці отримує характерний солонуватий присмак, який передається від огірків. Обов'язково запам'ятайте рецепт його приготування.

Інгредієнти:

• філе куряче – 0,5 кг;
• сіль;
• картопля – 4 великі;
• приправи;
• огірки солоні - 6 шт.;
• майонез – 8 ст. л.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 2 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Філе та огірки поріжте соломкою. Перемішайте, додайте|добавляйте| подрібнену цибулю, давлений часник, посоліть, приправте.
2. Картоплю почистіть, поріжте соломкою.
3. Стінки горщиків усередині помажте майонезом. Розподіліть по них курятину з огірками, потім картопля. Зверху змастіть майонезом.
4. Духовку розігрійте до 180 градусів. Печіть там спекотне 35-40 хвилин.

Курка

Дуже смачні ласощі, які можна віднести до розряду дієтичних. Спекотне в горщиках з куркою виходить не надто жирним і підійде як обід або вечеря дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Приготувати його дуже просто. М'ясо в горщиках з картоплею в духовці тушкують з додаванням свіжих томатів та цибулі. Завдяки цьому спекотне виходить дуже соковитим.

Інгредієнти:

• куряче філе – 0,6 кг;
• зелень;
• картопля – 8 шт.;
• чорний мелений перець;
• помідори – 2 шт.;
• сіль;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте курятину великими шматочками. Посоліть, поперчіть.
2. Картопля поріжте кубиками, помідор – кільцями, цибуля – півкільцями.
3. Викладайте картоплю в горщики, посоліть, поперчіть і залийте водою, щоб покривала.
4. Зверху розподіліть помідори, цибулю. Знову посоліть. Останнім шаром викладайте курку.
5. Розігрійте духовку до 180 градусів. Печіть там спекотне 40-60 хвилин без кришок. Подавайте, притрусивши рубаною зеленню.

Яловичина

Чудові ситні ласощі з пікантним смаком, які чудово виглядають. Побачивши фото з його зображенням, вам одразу захочеться розпочати процес приготування. Горщики з яловичиною та картоплею в духовці дуже сподобаються тим людям, які люблять гостру пряну їжу. У жарку додається спеціальна суміш спецій. Спробуйте приготувати м'ясо в горщиках з картоплею в духовці в такий спосіб.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,8 кг;
• часник – 2 зубочки;
• цибуля – 3 середніх;
• петрушка – пучок;
• картопля – 0,5 кг;
• кінза – пучок;
• баклажан – 0,5 кг;
• суміш спецій: коріандру меленого, солі, червоного перцю, сушеного часнику, кропу, хмелі-сунелі – 2 ст. л.;
• томатний сік – по половинці склянки у кожен горщик;
• помідори – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Спекотне готується шарами, кожен із них посипається сумішшю спецій.
2. Подрібніть цибулю, покладіть на дно кожного горщика. Приправте.
3. Поріжте картоплю та баклажани однаковими кубиками. Перемішайте, викладіть наступним шаром, приправте.
4. Подрібніть зелень. Вона піде наступним шаром. Потім викладайте подрібнені помідори, перемішані із давленим часником.
5. Верхній шар – подрібнена яловичина. Не забувайте приправляти кожен продукт.
6. Залийте горщики томатним соком.
7. Підігрійте духовку до 200 градусів. Горщики прикрийте фольгою, а потім кришками. Готуйте півгодини, потім понизьте температуру до 180 градусів і пекіть ще стільки ж. Подавайте тушковану яловичину, прикрасивши рубаною зеленню та часником.

З сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви зробите чудову ніжну страву. Картопля у горщиках з м'ясом під сиром добре протушковується, тому всі інгредієнти дуже м'які, просочені соусом. Сміливо можете робити такі ласощі до свята, гості будуть дуже задоволені. Прочитайте та запам'ятайте, як приготувати м'ясо свинини у горщиках з картоплею у духовці.

Інгредієнти:

• свинина – 250 г;
• зелень;
• картопля – 2 середніх;
• приправи – на ваш розсуд;
• морква – 1 шт.;
• перець, сіль;
• квасоля консервована – півбанки;
• олія;
• цибуля – 1 маленька;
• сир твердий – 100 г;
• помідор – 1 середній;
• часник – 1 зубок.

Спосіб приготування:

1. Всі продукти, крім сиру та квасолі, поріжте однаковими шматочками. Обсмажте в окремих сковорідках цибулю з морквою та помідори з давленим часником. Соліть і приправляйте на свій смак.
2. У горщики кладіть шари: картопля, свинину, квасоля, цибуля з морквою, томати. Посипте це половиною тертого сиру.
3. Підігрійте духовку до 220 градусів. Печіть спекотне 25 хвилин. Потім дістаньте, посипте залишками сиру і готуйте ще 5 хвилин. Притрусіть зеленню.

З фаршем

Ще один оригінальний покроковий рецепт жаркого. Картопля з фаршем у горщику виходить дуже ніжною, соковитою, просочується смачним соусом. Такі ласощі повинні сподобатися не тільки дорослим, а й дітлахам. Якщо ви шукаєте нестандартні рецепти жаркого в горщиках, то обов'язково зверніть увагу на це. Страва, приготовлена ​​по ньому, нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• фарш зі свинини та яловичини – 0,5 кг;
• картопля – 10 штук невеликих;
• сир – 100 г;
• зелень – пучок;
• паприка, перець, сіль;
• вершки – 0,3 л.

Спосіб приготування:

1. У фарш додайте рубаної зелені, солі, перцю, паприки. Зробіть із нього фрикадельки.
2. Картоплю наріжте невеликими кубиками. Викладіть її в горщики, а зверху розмістіть фрикадельки.
3. Залийте все це вершками і притрусіть тертим сиром.
4. Поставте у холодну духовку. Встановіть температуру 200 градусів і печіть годину.

Горщики з м'ясом та картоплею в духовці – секрети приготування

1. Картоплю з м'ясом у горщиках краще ставити в холодну духовку, щоб вони не луснули.
2. Замість кришок можете накривати блюдо листками листкового тіста.
3. Якщо ви вирішили покласти сметану, а вона дуже жирна, розбавте її водою.
4. За наявності жирного м'яса та інших соковитих продуктів бульйон у горщики можете не додавати.
5. Томатний соус у жарку краще наливати, коли картопля майже приготувалася. Інакше він залишиться сухуватим.

Відео