Як погасити капусту в сковороді?

З цього простого, але наповненого вітамінами овочів виходять чудові страви, процес приготування яких повинна знати будь-яка господиня. Експериментуючи з інгредієнтами та спеціями, ви можете створювати для кулінарії неймовірні шедеври.

Щоб їжу оцінив кожен, хто її скуштує, до списку інгредієнтів варто покласти такі продукти, як, наприклад, м'ясо, гриби чи сухофрукти. Смачно згасити капусту можна як на олії, так і на звичайній воді - у будь-якому випадку овоч виходить ніжним, а якщо додати ще прянощів, то ароматнішим. Приготуйте гаряче за представленими рецептами та переконайтеся, що капустяну страву зіпсувати неможливо.

Скільки часу гасити

Знаючи, як правильно гасити цей овоч, ви зможете забезпечити своїх домочадців смачним та повноцінним прийомом корисної їжі. Отже, скільки часу гасити капусту на сковороді залежить від того, в якому вона вигляді - свіжа або квашена. У першому варіанті овоч готуватиметься близько 30 хвилин. У другому страву можна знімати з вогню вже через 20 хвилин після з'єднання з іншими компонентами.

Як згасити квашену

Якщо використовувати для страви кислу капусту, то спочатку її потрібно перебрати, а великі шматки, що попалися, подрібнити. Рекомендується брати продукт оптимальної кислоти, тому що при промиванні буде «змито» більшість вітаміну С. Квашена, смажена на сковороді, вийде помірно кислою, якщо в процесі смаження насипати в посуд трохи цукрового піску.

Як тушкувати свіжу капусту

Більшість не люблять експериментувати, тому віддають перевагу звичайній білокачанній. Перед тим, як згасити свіжу капусту, її необхідно очистити від верхніх твердих листків і промити. Залежно від розміру, качан необхідно розрізати, потім дрібно нашаткувати, видаливши качан, потім з'єднати з іншими продуктами, як описано в обраній вами рецептурі.

Завдяки тому, що капуста відноситься до бюджетних варіантів продуктів харчування, було створено багато різних варіантів її приготування, причому з використанням різних видів: пекінської, білокачанної, кольорової. Якщо у вас є фантазія, ви можете створити свій неперевершений рецепт тушкованої капусти на сковороді, додавши до класичного способу кілька нових інгредієнтів або приправ.

З картоплею

• Всі звикли, що подібні страви з додаванням свіжих капустяних листів можна робити тільки в казані, але анітрохи не гірше вони виходять і на сковороді, та й час приготування помітно скорочується. Ознайомтеся, як гасити капусту на сковороді, щоб вона стала ніжною, в якій послідовності викладати продукти. Капуста з картоплею на сковороді – гарний варіант їди в будь-який час.

складові

• перець, сіль – за смаком;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• олія (розт.) - 50 мл;
• капуста – 800 г;
• морквина – 1 шт.;
• лист лавра – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• картопля – 500 г.

Приготування

1. Півкіло картоплі нарізати дрібно, поки|доки| відставити, заливши водою.
2. Моркву очистити, потім натерти.
3. Капустяний качан нашаткувати вручну або на тертці. Змішати з морквою, посолити, розім'яти, щоб виділився сік.
4. Цибулю позбавити від лушпиння, нарізати тонко, у формі напівкілець. Відправити його обсмажуватися, наливши в сковорідку трохи олії.
5. Капустяно-морквяну масу відправити на іншу сковороду, попередньо наливши на неї олії. Покласти пасту, налити половину підготовленої води, гасити, закривши кришкою 5 хв.
6. Закинути картоплю, долити ще води. Залишити готуватися продукти разом на 10 хв.
7. Додати готову цибулю, спеції, перемішати.

З сосискою

• Спосіб вважається бюджетним варіантом ситного обіду, адже не у кожного може виявитися свіже м'ясо, а сосиски завжди доступні за ціною. Тушкована капуста з сосисками на сковороді готується просто, а натомість перед вами на столі з'являється ароматний обід, що відрізняється ще й своїм корисним впливом на організм. Ознайомтеся, як приготувати недорогу, але смачну їжу.

складові

• цибуля – 2 шт.;
• сосиски - 300 г;
• перець, сіль – за смаком;
• лист лавра – 1 шт.;
• олія (розт.) - 2 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• томатна паста – 100 г;
• капуста – 1 шт.

Приготування

1. Цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями.
2. Очищену моркву потерти.
3. Качан нашаткувати тонкою соломкою.
4. Обсмажити на сковороді спочатку цибулю, а через 3 хв. додати морквину.
5. Додати капустяне листя, залити компоненти склянкою води, що тільки закипіла, залишити овочі під закритою кришкою.
6. Сосиски (зазначте, що з ковбасою виходить не гірше) нарізати кільцями, обсмажити на іншій сковорідці, за бажанням можна додати частину цибулі і сюди.
7. Відправити обсмажені кільця до овочів, а в цьому посуді просмажити хвилину пасту, потім її теж перекласти в сковороду з основною стравою.
8. Приправити складові, посолити, залишити гасити на 10 хв.

З цвітною капустою

• Цей рецепт обов'язково сподобається тим, хто любить смачно поїсти. Цвітна капуста, тушкована на сковороді з додаванням м'яса та різних овочів, створює ідеальний смаковий букет навіть для гурмана. Знаючи, як приготувати таку страву, ви зможете навіть перед прийомом гостей не замислюватись, що їм подати до столу на другу, адже у вас вже буде чудовий варіант.

складові

• м'ясо – 600 г;
• цибуля – 1 шт.;
• прованські трави, базилік - по 0,25 ч. л.;
• олія (розт.) - 60 мл;
• броколі – 300 г;
• цвітна капуста – 1 шт.;
• орегано, паприка - по 0,25 ч. л.;
• морква – 1 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• кріп – 1 пучок.

Приготування

1. М'ясо промити, позбавити плівок, промокнути серветкою, нарізати тонкою і короткою соломкою.
2. Капустяний качан розділити на суцвіття, нарізати кубиками. Аналогічної форми порізати кабачок та броколі.
3. Морквину зробити соломкою.
4. Перед тим як закидати продукти на сковорідку, налити туди олії, розжарити її. Обсмажити спочатку м'ясо, як тільки воно виділить сік, згасити його 2 хвилини, потім додати капустяне листя і порізану цибулю.
5. Відправити на жаровню моркву разом з рештою компонентів, приправити і все перемішати.
6. Засипати дрібнорублений кріп, посолити масу, гасити 20 хв, помішуючи, під закритою кришкою.

З томатною пастою

• Це найшвидший варіант, як згасити капусту у сковороді. Вам варто ознайомитися з цим рецептом, якщо хочете нагодувати свою сім'ю корисною їжею. Капуста, тушкована в сковороді з томатною пастою, може використовуватися як самостійна страва або стати начинкою для пиріжків, які ви так давно хотіли спекти або посмажити своїм дітям.

складові

• капуста – 500 г;
• перець, сіль – за смаком;
• зелень - 0,5 пучка;
• цибуля – 1 шт.;
• олія (розт.) - 3 ст. л.;
• лист лавра – 1 шт.;
• томатний сік – 1 ст.;
• морквина – 1 шт.

Приготування

1. Наріжте тонко полкочана, скориставшись спеціальною терткою, складіть все в миску, розминаючи руками, щоб виділився сік.
2. З цибулі приберіть лушпиння, поріжте його кубиками.
3. Морквину очистіть, потім або натріть або поріжте соломкою.
4. На сковороді розжарите олію, обсмажте на ньому спочатку цибулю з морквою.
5. Вилийте томатний сік (його за бажання можна замінити томатною пастою з водою), тушкуйте 12 хв. Посоліть суміш, закиньте лавровий лист, поперчіть.
6. Додайте на жаровню капустяну соломку, що пустила сік, перемішайте.
7. Накрийте посуд кришкою, залиште, нехай страва гаситься 15 хв.
8. Якщо потрібно, долийте трохи води та продовжіть гасити.
9. Засипте зелень, подрібнивши її, а через 3 хвилини вимкніть плиту.