Як зробити в домашніх умовах незвичайні кейк-попси?

Хто хоч раз спробував найсмачніший кейк попс, обов'язково захоче повторити, а той, хто любить господарювати на кухні, з легкістю може дізнатися, як зробити кейк попси вдома. Ці смачні ласощі зовні дуже схожі на звичайний чупа-чупс, але є швидше не цукеркою, а мініатюрним порційним тортом, закріпленим на паличці.

Що таке кейк попси

Різноманітні кейк попси - це невеликі акуратні кульки з бісквітного тіста в глазурі, закріплені на паличці. Їхня особлива привабливість полягає в тому, що вони можуть мати безліч варіацій як «нутрощів», так і «оболонки». Наприклад, білі кейк попси можуть бути виконані з ванільного або лимонного бісквіту, бути покритими глазур'ю з білого або чорного, молочного шоколаду, обсипаними цукровою пудрою, горіховою крихтою або сухим подрібненим печивом.

Також можна робити тісто для кейк попсів з какао або шоколадом, варенням, молоком, що згущує, — звичайним або вареним, сметанним соусом і безліччю інших варіантів. Прикрасити частування можна чим завгодно - шоколадною або кокосовою стружкою, спеціальним посипанням, навіть звичайним або коричневим (тростинниковим цукром). Також виготовляються і кейки попси з начинкою.

Ці ласощі особливо привабливі тим, що можуть бути нескінченно різноманітними, відкриваючи широкий простір для кулінарної фантазії та експериментування.

Особливості приготування кейк-попсів

В основі будь-якого кейк попса лежить бісквіт, який можна випікати вдома у формі або купувати готовий. Найзручніше робити це в силіконовій формі, так готовий бісквіт не прилипає до стін, а готові кульки для кексів виходять рівними і симпатичними. Це перший спосіб, який більше підійде для тих, хто любить випікати і не стикається з проблемами при приготуванні тесту.

Але є інший варіант, який можна використовувати, якщо немає спеціальної форми. Використовується будь-яка форма або деко для випікання та хороший перевірений рецепт бісквітного тіста. Пропечений і остиглий пласт подрібнюють, змішують з вибраним наповнювачем і формують з одержаної маси кульки, охолоджують у холодильнику і покривають їх глазур'ю — покупною чи зробленою самостійно.

Так як в Америці цей вид насолод неймовірно популярний і поширений, то у продажу є великий вибір різноманітних пристосувань, що дозволяють випікати ідеальні кейк попси. Це спрощує процес, особливо коли треба отримати одразу багато однакових гарних кульок.

Кейк попси своїми руками - рецепти

Є багато різних варіантів, як робити кейк попси в домашніх умовах. Для їх створення можна використовувати різні види бісквітного та іншого легкого тесту. Підбирати оптимальний варіант доведеться досвідченим шляхом, тому що смаки у всіх різні. Тісто може бути з додаванням лимонної чи апельсинової цедри, ванілі, какао, шоколаду. Як начинку можна використовувати нугу, горіхи, зварити домашній грильяж або вкласти всередину кексика невеликий фрукт без кісточки або ягоди.

Усі види кейк попсів у принципі виготовляються за однією схемою:

• Виготовляються кульки із тіста.
• Паличками, на які кріпляться кекси, робляться неглибокі отвори в кожній кульці.
• Один кінець палички занурюється в глазур або розтоплений шоколад, а потім вставляється в заздалегідь підготовлений отвір.
• Кульки на паличках поміщаються в холодильник для схоплювання. Завдяки цьому після обробки глазур'ю сам кексик не зможе злетіти з палички та впасти на підлогу.
• Підготовлені кейк попси покривають глазур'ю. Це може бути куплена в магазині суміш або приготована самостійно в домашніх умовах. Її можна пофарбувати в будь-який колір, який вам подобається, або зробити кілька різних видів і кольорів глазурі.
• Підготовлені кульки покривають глазур'ю або розтопленим шоколадом і знову відправляють у холодильник для застигання.
• Коли поверхня трохи застигне, кекси можна прикрашати різними обсипками - готовими або домашніми.

Так як варіантів кексів на паличці багато, можна регулярно випробовувати нові типи тіста і глазурі, прикрашати різними видами посипок - вафельною крихтою, кокосовою стружкою, какао-порошком, цукровою пудрою, кульками, паличками або підробленими перетертими горіхами.

Класичний рецепт

В інтернеті можна знайти детальні інструкції покроково з фото та повноцінним описом процесу приготування. Класичний тип кексів готується за таким рецептом:

• Олія вершкове - 60 грамів.
• Цукор – 60 грамів.
• Яйце куряче - 1 штука.
• Лимонний сік – столова ложка.
• Цедра лимона – чайна ложка.
• Молоко – 3 столові ложки.
• Борошно пшеничне до отримання не дуже щільного тіста.

Всі інгредієнти змішують і розкладають формами, попередньо змащеним маслом. Випікають до рум'яніння (в електричному пристрої 8 хвилин). Готові кекси надягають на палички, поливають глазур'ю та прикрашають.

Важливо! У процесі виготовлення кексів їх зручно вставляти в отвори перевернутого дуршлагу.

Шоколадні ласощі

Класичний рецепт можна використовувати і для отримання шоколадного кексу, замінивши лимонний сік та цедру на порошок какао або натертий на тертці шоколад. Такі смачні ласощі для дітей і дорослих варто покрити шоколадом, причому можна використовувати різні його види - вийде дуже смачно та красиво. Шоколад чудово поєднується з горіхами та вафельною посипкою, тому прикрашати такі кекси найкраще саме такими продуктами.

Кейк попс вишневий

Щоб отримати красиві червоні кейк попси, можна використовувати кольорову глазур, а всередину кожного кексу покласти вишеньку з компоту, заморожену або вийняту з варення. Ягідка обов'язково має бути без кісточки, відціджена від рідини на ситі. Додавати її в тісто потрібно в останній момент, коли його розкладають формами.

Можна вступити інакше — у тісто для кексів можна покласти трохи вишневого сиропу, а якщо страва подаватиметься дорослою, то й лікеру. Якщо колір недостатньо насичений, можна додати харчовий барвник. Так само можна зробити і глазур, але вишнева начинка чудово поєднується з чорним шоколадом, тому такий дует обіцяє отримання дуже смачного десерту.

Просте тістечко на паличці зі згущеним молоком

Якщо хочеться приготувати кекс смачно, але возитися з випічкою і тестом не хочеться, а форм у господарстві немає, можна використовувати звичайне тісто бісквітне. Наприклад, підійде такий простий рецепт:

• Борошно - склянка.
• Цукор – склянка.
• Сметана – склянка.
• Яйце куряче - 1 штука.

Готове тісто кришать і змішують зі згущеним молоком - звичайним або вареним. З густої липкої маси формують кульки, викладають на лист і ставлять у холодильник для застигання. Далі все робиться за основною схемою – палички, глазур або шоколад, посипання.

Важливо! Не забувайте заздалегідь фіксувати палички за допомогою глазурі та залишати їх для охолодження в холодильнику.

Як зробити кейк попси без випічки

Смачні та красиві cake pops можна успішно робити без випікання, використовуючи попередній метод. Замість домашнього бісквіту можна застосувати і покупний, це заощадить час. Можна використовувати печиво, подрібнене у блендері. Замість згущеного молока можна всіляти густу сметану або збиті з цукром вершки, крем, різні солодкі соуси, наприклад, шоколадний або ванільний. Зроблені кульки можна покривати білим, чорним або молочним шоколадом, кольоровою глазур'ю, прикрашати горіховою або вафельною крихтою, різнокольоровими цукровими кульками.

Яскраві новорічні кейк попси

Домашні кейк попси - чудовий варіант для невеликого подарунка та для прикраси новорічного столу. Їх можна зробити якомога різноманітнішими, наприклад, використовувати начинку з марципану, нарізаних цукатів, подрібнених сухофруктів (кураги, інжиру, фініків та родзинок) та безлічі інших смачних та ароматних продуктів. Декорувати такі кекси можна дуже яскраво та помітно, використовуючи всю свою творчу фантазію.

Найпростіший варіант - різдвяні забарвлення (червоне, зелене, біле і золоте) і посипання дрібними цукровими кульками, а також цукровою пудрою, яка зображатиме сніг. Особливо талановиті кулінари можуть скористатися трафаретами та прикрасити кекси стилізованими зображеннями ялинок, сніжинок та Дідів Морозів.

При виготовленні подарунків виникає питання, як запакувати кейк попси. Їх можна поставити в гарний стаканчик, в який насипані цукрові кульки, або вставити в шматочок пінопласту, половинку булки або оазис для фіксації сухоцвітів.

Різні варіанти глазурі

Кольорова глазур для кейк попсів може бути приготована з пакетиків або простих інгредієнтів, які зазвичай є на кожній кухні. Її особливістю можна вважати той факт, що вона чудово підходить для розпису, тому це чудове «фон» для творчості талановитих кулінарів.

Для глазурі потрібно:

• Білок курячого яйця – 1 штука.
• Цукрова пудра дрібна просіяна - 200 грамів.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.

Білок збивають, поступово додаючи до нього пудру та сік до потрібної густоти та однорідності. Отримана глазур має бути пластична і гладка. По застиглій глазурі можна малювати харчовими барвниками або залишити кейк попси білими. До речі, цю глазур цілком можна забарвлювати у будь-який колір харчовими фарбами.

Як можна прикрасити кейк попси

Для обробки готових кексів можна використовувати безліч різних речовин. До найпопулярніших відносяться шоколадна і кокосова стружка, кольорові кульки і палички з цукру, горіхова і вафельна крихта. Але можна трохи пофантазувати та зробити свої кейк попси незвичайними. Наприклад, можна в свіжу глазур вставити шматочки дрібнонарізаних різнокольорових цукатів або ягідки журавлини в цукрі, посипати не розтертими, а подрібненими горіхами, розколотими і розмеленими льодяниками. Можна на верхівку кожного кексу покласти по великій родзинці без кісточки, тільки потрібно, щоб глазур ще була свіжою, тоді декор не осиплеться.

Особливо креативні можуть виготовити цілий торт із кейк попсами. Робити його не так складно, як здається. Це може бути звичайний бісквітний торт, шари якого промазують апельсиновим або абрикосовим джемом, а зверху покривають глазур'ю відповідного типу та кольору. Потім кейк попси вставляють у поверхню торта за продуманою заздалегідь схемою.

Різнокольорові смачні кейк попси - це чудова ідея для будь-якого свята, особливо для дитячого. Прикрасять вони і Новий рік, день народження та будь-яку вечірку.