Як варити варення з малини «П'ятихвилинка» на зиму

Існує безліч варіантів приготування малинового варення. Найбільш поширеним є рецепт під назвою «П'ятихвилинка». Можна також приготувати варення без цукру.

Існує і сира заготівля на зиму. А здивувати і себе, і близьких можна, приготувавши з малини варення з додаванням апельсинового соку.

Варення з малини має велику кількість корисних компонентів. Тому не дивно, що при перших симптомах простудного захворювання як головний лікарський препарат використовується саме це варення.

Завдяки вітамінам, які містяться в даному продукті, організм людини перебуває у стані життєвої активності. Також малинове варення підвищує стресостійкість людини через вміст у ньому великої кількості такого елемента, як мідь.

Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка»

В основному для того, щоб приготувати на зиму запаси, потрібна велика кількість часу. Такий процес дуже складний і потребує підвищеної уваги.

Значно полегшує доля домогосподаркам рецепт варення «П'ятихвилинка» з малини, приготування якого займе невелику кількість часу. Незважаючи на короткий процес виготовлення ласощів, смак виходить незвичайний.

Спосіб №1

Розрахунок співвідношення інгредієнтів дуже простий. Для того, щоб отримати дві банки варення об'ємом в 1 л, необхідно підготувати:

Малина у кількості 1200 грам;
Цукор у кількості 600 грам.

Після того, як всі компоненти готові, можна починати безпосереднє приготування ласощів:

Важливо пам'ятати, що ягоди не потребують попереднього миття, їх лише достатньо перебрати, прибрати зайве сміття і листя;
Далі береться достатня ємність за обсягом, в яку починається викладання малини. Порядок простий: кожен шар рясно посипається цукром. Залишити у такому стані на кілька годин. Температура в приміщенні має бути стандартною. Так, ягоди мають виділити весь можливий сік;
Через деякий час ємність ставиться на слабкий вогонь. Довести до кипіння і проварити протягом семи хвилин, що не перевищує семи хвилин. При цьому суміш помішувати потрібно гранично акуратно;
Для помішування рекомендується використання ложки з дерева. Так, зменшується ймовірність розпаду форми малини;
Протягом усього кипіння варення потрібно не забувати знімати пінку;
Після того, як малинове варення на зиму буде готове, необхідно розкласти його по банкам, які повинні пройти процес стерилізації;
Закрити банки дуже важливо герметично за допомогою спеціальної машини для закочування або використовуючи єврокришки.

Спосіб №2

Існує ще один рецепт приготування варення з малини «П'ятихвилинка». Щоправда, цей процес займе більше часу, але продукт виходить більш густим та насиченим. Для приготування потрібно:

Малина у кількості 5 кг;
Цукор у двох порціях по 2,5 кг.

Приготування малинових ласощів:

Попередньо підготувати ємність. Бажано, щоб вона була з нержавіючого металу або покрита емаллю. У цей посуд висипається вся підготовлена кількість ягід і засипається першою порцією цукру. Акуратно перемішати інгредієнти та залишити на кілька годин для виділення малиною соку;
Місткість ставиться на невеликий вогонь і доводиться до кипіння. При цьому необхідно не забувати про постійне помішування суміші. Так цукор розчиниться за короткий час;
Після того, як варення закипить, необхідно прибрати його з плити, залишити остигати;
Потім потрібно знову поставити ємність на плиту і на повільному вогні довести до кипіння;
Зняти з плити і висипати в суміш другу порцію цукру. Помішувати до повного розчинення всипаного інгредієнта;
Банки підготувати та виконати їх стерилізацію. Потім можна вилити туди готове варення та герметично закрити банки. Можна й застосувати звичайні кришки з поліетилену, оскільки така суміш не зможе розпочати процес бродіння через дуже великий вміст у ній цукру.

Дуже важливо при приготуванні контролювати процес повного розчинення цукру, інакше варення з малини може зацукруватися.

Рецепт малинових ласощів без варіння

Існує кілька способів зберігання малини. Можна її заморозити, зараз цей метод користується найбільшою популярністю. Можна зварити звичайне варення.

Але існує такий варіант, коли малина не вариться, проте здатна зберігатися протягом тривалого часу. Для цього потрібно:

Малина в кількості 1 кг (обов'язково має бути дозрілою і непошкодженою);
Цукор у кількості 2 кг. Бажано застосувати цукор-пісок.

Як приготувати таке нестандартне варення з малини на зиму? Процес приготування досить простий:

Усі підготовлені ягоди необхідно перебрати та видалити за наявності будь-яких пошкоджень. Це дуже важливо. Потім всю кількість, що залишилася, скласти в друшляк і вимити під проточною холодною водою. Для виготовлення сирого варення це дуже важливий крок;
Залишити друшляк на деякий час для того, щоб з ягід скла вся непотрібна рідина. Підготувати ємність, покриту емаллю, в яку міститься вся малина. Її необхідно потовкти, тим самим перетворюючи на однорідну масу. Зробити це можна, використовуючи дерев'яну ступку. Також можна застосувати ложку, але у разі процес значно затягнеться;
В отриману масу зі свіжих ягід додається цукор невеликими порціями і весь час заважає. Це виконується доти, доки пісок повністю не розчиниться;
Залишити отриману суміш на кілька годин за стандартної кімнатної температури;
Для зберігання малини необхідно підготувати банки невеликого обсягу із єврокришками. Їх потрібно ретельно вимити з додаванням невеликої кількості соди і після цього стерилізувати;
Розкласти малинову суміш у ємності до повного заповнення і щільно закрити кришку.

Заготівля на зиму повністю готова.

Як варити ласощі без цукру на зиму

Цей рецепт підходить для тих, кому вживання цукру шкідливе.

Для приготування такого своєрідного варення знадобиться єдиний інгредієнт - малина.

Приготування варення з малини на зиму без цукру проводиться дуже просто і не займе багато часу:

Зібрану свіжу малину перебрати для того, щоб видалити пошкоджені ягоди та зайве сміття;
Відібрані ягоди промити під проточною водою і після цього добре просушити;
Підготувати банки, які обов'язково мають пройти попередній процес стерилізації;
Малини викласти в банки та накрити кришкою;
Підготувати ємність більшого розміру та поставити туди всі підготовлені ємності з малиною. Налити туди води та поставити на плиту;
Довести воду до кипіння та прокип'ятити банки з малиною протягом 10 хвилин;
Прибрати з плити та дістати банки з води. Герметично закрити кришками та для більшої герметичності залити парафіном.

Таку малину можна використовувати у найрізноманітніших цілях.

Швидка порадує всіх, хто не уявляє собі життя без цієї смачної ягоди в холод.

Варити джем з аґрусу дуже просто, слідуючи Переконайтеся самі!

Насичений і ароматний компот з абрикосів узимку – ну що ще потрібно для щастя? Рецепти описані Всі вони прості, щоб не витрачати багато вашого часу, дорогі господарки!

Як зварити варення з малини та апельсинів

Таке варення має дуже незвичайний смак і запах. Даний рецепт відмінно підійде для тих, кому набридли звичайні традиційні варіанти приготування, і з'явилося бажання спробувати щось нове.

Список компонентів, які потрібні для приготування нетрадиційного варення з малини та апельсинів на зиму:

Малина у кількості 1 кг;
Цукор у кількості 800 г;
Апельсин великого розміру, із якого береться весь сік.

Приготування заготовки на зиму:

Малина відноситься до дуже ніжних ягод, яку обробляти потрібно дуже акуратно. Найчастіше її рекомендується не піддавати водним процедурам, але в деяких випадках це просто необхідно. Тому найоптимальнішим варіантом буде покласти її в друшляк і опустити на деякий час у прохолодну воду. Дістати з води та обережно розкласти в один шар на чистому рушнику для виходу зайвої води;
Підготовлений апельсин ретельно промивається і вичавлюється з нього всю кількість соку. Обов'язково стежити, щоб у сік не потрапили кісточки цитруса;
У підготовлену ємність для варіння варення висипається малина, кожен шар якої рясно посипається цукром. В останню чергу виливається сік апельсина;
Місткість поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння. Періодично слід знімати пінку;
Кип'ятити протягом 15 хвилин і весь час знімати пінку, що утворюється;
Зняти з плити і відразу ж розкласти по скляних підготовлених ємностях. Герметично закрити та перевернути кришкою вниз. Після охолодження можна перенести варення у прохолодне місце.

Зберігати таке варення з малини можна і за кімнатної температури, але обов'язково в затемненому місці.

Найбільш сприятливим часом для збирання ягоди малини вважається суха безхмарна погода. Ягоди, зібрані при високій вологості, довго варяться і в них нижчий вміст цукру.

При необхідності приготувати ягоди цілими, варто раз на кілька хвилин знімати варення з плити на короткий час.

У тому випадку, якщо варення почало процес бродіння, можна знову довести його до кипіння і проварити протягом деякого часу. Форма плодів, звичайно ж, загубиться, але варення можна буде сміливо вживати в їжу.

Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка» або іншого виду – це продукт, який ніколи не буває зайвим. Мало того, що воно дуже смачне, так ще містить величезний запас корисних речовин, які допомагають у боротьбі з різними захворюваннями.

Готувати варення дуже просто, та й часу займе небагато. Варто підібрати лише рецепт собі до душі.