Як смачно приготувати сочевицю на гарнір

Однією з титулованих королів дієтичного та корисного харчування є сочевиця. Це найдавніший вид бобових, люди із задоволенням їдять його з часів бронзового століття, тобто. 4000 років до н.

Цей продукт багатий на амінокислоти, мінерали та вітаміни. Вегетаріанці прирівнюють його до м'яса завдяки великому вмісту рослинного білка.

Є у цього виду зернових дивовижна властивість: сочевиця не вбирає в себе і не накопичує шкідливі токсичні речовини, що знаходяться в ґрунті, тому її сміливо можна назвати екологічно чистим продуктом.

Ще цей продукт є чудовим джерелом заліза. Для того, щоб це залізо добре засвоювалося, його обов'язково подають із салатом із зелені та свіжих овочів, багатих на вітамін С. Також цей злак сприяє виробленню серотоніну – гормону радості.

Ви можете багато почитати про дивовижні корисні властивості сочевиці, проте слід пам'ятати, що цей продукт важко засвоюється організмом. При неправильному приготуванні корисна страва може спричинити здуття живота та порушення роботи органів шлунково-кишкового тракту.

Як уникнути негативних наслідків? Необхідно попередньо замочити зерна у воді на кілька годин, просто у звичайній холодній воді, без солі чи соди.

Час замочування залежить від того, скільки часу минуло з збирання врожаю. Якщо ви купили сочевицю в магазині, замочіть її водою хоча б на ніч. У процесі замочування зерна вберуть воду і збільшаться у розмірі майже вдвічі. Вранці злийте воду, промийте зерна та ставте варити на повільний вогонь.

Вода має покрити крупу на два сантиметри (приблизно на два пальці). Під час варіння можна додати трохи приправ, наприклад лаврового листа, та оливкової олії.

Як смачно приготувати сочевицю на гарнір

Сочевиця – продукт дуже поживний, почуття ситості та енергія для продуктивного дня гарантовані вам. А ще, приємним бонусом, цей продукт допомагає покращувати настрій та боротися з депресією завдяки вмісту триптофану, який в організмі перетворюється на серотонін.

Отже, готуємо!

• Сочевиця – 300 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Гірчиця – 10 грн.
• Олія - ​​30 мл.
• Оцет червоний винний чи яблучний – 20 мл.
• Гвоздика – 1 паличка
• Лавровий лист – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Цибуля зелена – 5 шт.
• Петрушка – до смаку
• Сіль - 1 ч. ложка
• Перець – 1/4 ч. ложки
• Горіхи – 50 гр.

Нижче можна переглянути докладний відео рецепт приготування:

1. Попередньо вмочену сочевицю промиваємо і варимо в каструлі разом з 1 цибулею, лавровим листом і гвоздикою 35 хвилин.

2. Через 35 хвилин вимикаємо вогонь під каструлею, виймаємо цибулю, лавровий лист і гвоздику, а гарнір залишаємо остигати.

3. Другу цибулину, пір'я зеленої цибулі та петрушку дрібно нарізаємо.

4. Готуємо соус: змішуємо готову гірчицю з оцтом, сіллю, перцем, подрібненим часником та олією.

5. Сочевицю змішуємо з нарізаною цибулею та зеленню. Додаємо подрібнені горіхи та приготовлений соус.

6. Перемішуємо та їємо смачну страву.

Рецепт приготування в мультиварці

Чудо техніки – мультиварка допомагає нам смачно та корисно готувати для себе та своєї сім'ї. У мультиварці страви готуються, як у російській печі, коли в горщик складали відразу всі інгредієнти, накривали його кришкою і відправляли в піч нудитися.

У цьому рецепті в мультиварці ми готуватимемо сочевицю з грибами, страва виходить дуже м'якою, ніжною і містить багато білка.

Для приготування нам знадобиться:

• Сочевиця червона – 280 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Печериці – 250 гр.
• Вода гаряча – 480 мл.
• Олія - ​​1 ст. ложка
• Сіль - 1 ч. ложка

1. Цибулю нарізаємо дрібно.

2. Печериці нарізаємо красивими пластинами.

3. У чашу мультиварки наливаємо олію. Вибираємо в меню режим «смаження» та «овочі», і натискаємо «старт».

4. Чекаємо трохи, щоб олія нагрілася і викладаємо в чашу мультиварки гриби з цибулею для обсмажування на 7 хвилин.

5. Вимикаємо режим «смаження» і додаємо в чашу промиту кілька разів сочевицю.

Секрет: промивайте сочевицю потрібно кілька разів, щоб пішла вся піна.

6. Заливаємо в мультиварку гарячу воду, додаємо сіль, перемішуємо.

Враховуючи те, що при приготуванні в мультиварці вода не випаровується, додавайте трохи менше води, ніж написано в інструкції на упаковці.

7. Включаємо режим "крупи" на 25 хвилин і "стартуємо". Якщо ви використовуєте зелену сочевицю, вам знадобиться 40 хвилин для її приготування.

8. Після закінчення часу приготування дістаємо ніжну, не розварену сочевицю з грибами та пригощаємо близьких.

Особливо стане в нагоді ця страва під час посту або для спортсменів.

Зручність приготування в мультиварці в компактності самого процесу: олія не розбризкується, як на сковороді, все готується в одному закритому посуді. Поставив і займаєшся своїми справами.

Даємо гарніру трохи настоятися та їємо. Смачного!

Смачний дієтичний рецепт приготування сочевиці

Існує кілька видів сочевиці: червона, зелена та коричнева. Найшвидше вариться червона, близько 20 хвилин, але й розварюється вона сильніше за інших, тому краще підходить для приготування пюре або супу.

Зелена - це коричнева, що не дозріла. Тому вариться вона довше за інших і краще зберігає форму. Варити її потрібно як мінімум 1:00, використовувати краще для салатів або гарнірів.

Коричнева є повністю визрілою зеленою, має легкий горіховий аромат, вариться досить швидко 25 хвилин. Теж розварюється.

• Сочевиця – 1 склянка
• Сік лайма чи лимона – 1/2 шт.
• Імбир – 1 див.
• Цибуля ріпчаста або порей - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Сіль, перець, цукор – 1/2 ч. ложки
• Часник – 1 зубчик
• Зелень, базилік, орегано

На жаль, бобові можуть викликати неприємні відчуття в шлунково-кишковому тракті, щоб їх уникнути замочіть сочевицю на ніч холодною водою, як про це описано вище, тоді вона краще засвоюватиметься вашим організмом і не викличе газоутворення.

1. Зерна промиваємо кілька разів і варимо на вогні 20-30 хвилин, залежно від її сорту. Замочена на ніч крупазвариться швидше.

2. Помідори заливаємо гарячою водою, щоб зняти з них шкірку і натерти на тертці. Можна використовувати заморожені чи консервовані помідори, томатний сік чи пасту.

3. У натерті помідори чи пасту додаємо подрібнений часник, сік лайма, сіль, цукор, орегано, базилік.

4. Цибулю та імбир подрібнюємо та обсмажуємо на олії на сковороді постійно помішуючи. Через 2 хвилини додаємо в сковороду моркву.нарізану тонкою соломкою.

5. Виливаємо в сковороду суміш з томатів та спецій, перчимо і тушкуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.

6. Варену сочевицю додаємо в сковороду, додаємо зелень, гасимо ще 5 хвилин.

7. Готову страву подаємо із зеленню.Смачного!

Смачний рецепт з овочами та копченою ковбасою

У цьому рецепті ми готуватимемо сочевицю з овочами. Це відмінна збалансована страва: поживна, з високим вмістом рослинного білка, багата на вітаміни і мікроелементи. У поєднанні з овочами страви з цього бобового виходять насиченими та легкими, схожими на овочеве рагу.

Дуже смачно поєднуються бобові із копченостями. У цьому рецепті ми додамо трохи копченої ковбаски до каструлі з гарніром.

Для приготування нам знадобиться:

• Сочевиця – 300 гр.
• Зелений перець – 1 шт.
• Перець червоний – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Паприка, перець, сіль – за смаком
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Часник – 2 зубчики
• Копчена ковбаса – 100 гр.

1. Цибулю, часник, перець, моркву подрібнюємо ножем.

2. Помідор ошпарюємо гарячою водою, знімаємо шкірку, дрібно нарізаємо.

3. У каструлю наливаємо олію і по черзі з проміжком 2 хвилини висипаємо цибулю з морквою, перець, помідор, паприку. Наприкінці додаємо промиту вимочену сочевицю.

4. Додаємо в каструлю гарячу воду, щоб вона накривала сочевицю на два пальці.

5. За 5 хвилин до готовності додаємо в каструлю копчену ковбасу,вона додасть аромату та пікантності страві.

6. Перед подачею посипаємо готову страву зеленню.Смачного!

Сочевиця з цибулею та морквою

Дуже простий і смачний рецепт приготування гарніру з морквою та цибулею. Для апетитного запаху додамо часник.

Для приготування нам знадобиться:

• Сочевиця зелена – 400 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Масло оливкове

1. Цибулю і моркву дрібно нарізаємо і гасимо у високій сковороді на оливковій олії.

2. Досипаємо в сковороду вмочену сочевицю і доливаємо воду на два пальці вище за крупу.

3. Варимо на повільному вогні близько години. Солимо наприкінці варіння.

Нижче можна переглянути докладний відео рецепт приготування.

У складі цього бобового:

• Фолієва кислота містить 120% від добової норми людини.
• Фосфор для зміцнення зубів та кісток.
• Велика кількість білка.
• Низький вміст жиру.

Корисні властивості:

• Легко засвоюється.
• Чи не накопичує токсичних речовин із землі.
• Корисна при діабеті, вагітних.
• Знижує рівень холестерину.
• Є джерелом білка.
• З протипоказань слід зазначити властивість газоутворення. Небажано вживати людям із проблемами ШКТ.

Як приготувати сочевицю з м'ясом

Сочевиця добре поєднується з курячим м'ясом, тому пропонуємо вам рецепт із курячим філе.

Ми використовуватимемо у цьому рецепті саме зелені зерна т.к. вони не розварюються у пюре як, наприклад, червоні.

У цій страві ми поєднали рослинний та тваринний білок, тому їжа буде дуже ситна та швидка у приготуванні. І це буде смачно.

Для приготування нам знадобиться:

• Сочевиця зелена – 1 склянка
• Цибуля – 1 шт.
• Куряче філе – 200 гр.
• Часник – 2 зубчики
• Приправа для курки
• Масло рослинне

1. Вимочені зерна заливаємо холодною водою і варимо приблизно 45 хвилин.

Увага: для того, щоб бульйон був наваристішим інгредієнти потрібно опускати в холодну воду, щоб вони нагріваючись, встигли віддати свої аромати та смаки бульйону.

2. Цибулю і часник дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії в розігрітій сковороді кілька хвилин.

3. Філе нарізаємо дрібно, перемішуємо з приправами і сіллю, додаємо в сковороду до цибулі та часнику, смажимо до готовності.

4. Готову варену сочевичну крупу висипаємо до готового смаженого м'яса. Перемішуємо та обсмажуємо ще 3 хвилини.

Смачний рецепт гарніру з рисом та грибами

Пісне смачне блюдо із сочевиці, рису та грибів. Заради того, щоб у страві всі інгредієнти вийшли красивими та апетитними, ми смажитимемо їх окремо. Якщо ви хочете спростити процес приготування, можна з'єднати та посмажити всі овочі разом.

Для приготування нам знадобиться:

• Сочевиця зелена – 70 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Рис довгозернистий – 200 гр.
• Морква – 1 шт.
• Гриби – 400 грн.
• Масло рослинне
• Вода – 350 мл.
• Сіль перець
• Карі, куркума

1. Вимочену зелену сочевицю добре промиваємо і варимо до готовності приблизно 40 хвилин.

2. Рис кілька разів промиваємо та залишаємо на 20-40 хвилин у воді, щоб з нього вийшов крохмаль.

3. Гриби миємо та при необхідності чистимо.

Увага: щоб гарно відмити гриби, додаємо до них 1 ст. ложку борошна, заливаємо холодною водою, залишаємо постояти 5 хвилин і потім миємо.

4. Одну цибулину дрібно нарізаємо і смажимо на сковороді до золотистого кольору.

5. Гриби красиво ріжемо пластинками і теж обсмажуємо на олії до золотистого кольору, солимо в кінці. Якщо посолити гриби на початку, вони випустять сік і вийдуть не такі гарні.

6. З'єднуємо цибулю та гриби та обсмажуємо разом 1 хвилину.

7. Нарізаємо другу цибулину.

Увага: щоб не бігли сльози з очей під час нарізування цибулі, не відрізайте передчасно хвостик цибулини.

8. Нарізаємо тонкою соломкою моркву і гасимо її разом із другою цибулею на сковороді на олії. У злегка просмажені овочі додаємо каррі та куркуму. Це прянощі, з якими завжди поєднується рис. Солимо і перчимо.

9. Зливаємо воду з рису і додаємо його в сковороду до цибулі та моркви. Перемішуємо, щоб весь рис просочився олією, тоді він не злипнеться.

10. Додаємо варену сочевицю в сковороду з овочами та рисом, солимо та додаємо смажені гриби з цибулею.

12. Бульйон виливаємо в сковороду, розраховуючи, що на 1 склянку рису потрібно 2 склянки рідини.

13. Додаємо часник нарізаний чи цілий.

14. Ставимо сковороду на середній вогонь, накриваємо кришкою та варимо 15 хвилин. Рис виходить розсипчастим. Смачного!