Як смачно приготувати солянку зі свининою

Солянкою називають дуже наваристий суп з характерною кислинкою. Крім того, є й друга страва, до складу якої обов'язково входять капуста та м'ясо. Як би там не було, це дуже смачно!

Капустяна солянка зі свининою

складові	Кількість
помідорів -	2 шт.
пасти томатної -	за смаком
капусти білокачанної -	1 шт.
олії соняшникової -	40 мл
цибулі-порей -	1 шт.
моркви -	2 шт.
свинини -	0,7 кг
спецій -	за смаком
Час приготування: 80 хвилин	Калорійність на 100 грам: 99 Ккал

По-справжньому ситна осіння страва, аромат якої миттєво пробуджує апетит!

Як приготувати:

Порада: томатну пасту можна замінити на кетчуп, він може бути гострим.

Український рецепт

Яскрава українська страва, яка підкорить будь-кого своїм виглядом та смаком.

Як приготувати:

1. Наріжте шматок свинини брусочками. З них зваріть бульйон, обов'язково знявши піну, що утворилася.
2. Зніміть плівку з ковбаси та поріжте її невеликою соломкою.
3. Зріжте з огірків шкірку і покришіть так само, як і ковбасу.
4. Дрібними кубиками порубайте сало.
5. Очистіть часник і цибулю, нашаткуйте їх якомога дрібніше.
6. У гарячу сковороду покладіть сало і дайте йому трохи підтанути.
7. Після цього помістіть сюди цибулю з часником і трохи обсмажте їх.
8. Вмішайте томатну пасту, ковбасу та огірки.
9. Приправте та тушкуйте близько п'яти хвилин.
10. Отриману томатну суміш введіть у готовий бульйон, приправте та під кришкою готуйте ще хвилин десять.
11. Подавайте до столу, прикрасивши часточкою лимона.

Порада: також як прикраса для супу використовують маслини.

Збірна солянка зі свининою

Досить швидкий рецепт, у якому є і класична кислинка, і різноманітність м'ясних продуктів.

Як приготувати:

1. З|із| вимитого шматочка свинини зваріть бульйон. До нього додайте листя лавра та спеції.
2. Після цього витягніть м'ясо і дайте йому охолонути.
3. Одноманітними кубиками або соломкою наріжте шинку, варену ковбасу та м'ясо.
4. Дрібно наріжте цибулину, петрушку і солоні огірки. Усі ці компоненти обсмажте на сковороді з додаванням томатної пасти протягом 10 хвилин.
5. Отриману томатну суміш перекладіть у бульйон разом із м'ясними виробами та варіть ще десять хвилин на середньому вогні.
6. Вилийте в суп маслини разом із розсолом, дайте йому закипіти, а потім подавайте до столу.

Порада: до супу можна додавати й інші ковбасні вироби. Наприклад, салямі.

Як варити в мультиварці

Цікавий варіант приготування із додаванням маринованих грибів.

Як приготувати:

1. У чашу мультиварки влийте трохи олії.
2. Натріть очищену морквину і дрібно нашаткуйте цибулю. Обсмажте їх у мультиварці протягом двадцяти хвилин у режимі «Спека».
3. Через сім хвилин обсмажування овочів додайте|добавляйте| порізані кубиками огірки.
4. Відразу подрібніть невеликими шматочками гриби і соломкою ковбасу, додайте в чашу.
5. До закінчення програми додайте ложку томатної пасти та завадіть.
6. Відварену мову поріжте соломкою, як і ковбасу. Перекладіть його до інших продуктів.
7. Залийте у чашу бульйон, бажано гарячий. Закрийте кришку пристрою та виберіть режим «Гушення» з таймером на годину.
8. Через п'ятнадцять хвилин після закипання додайте в суп розрізані навпіл оливки, нашатковану петрушку і часточки лимона.
9. Подавайте до столу зі сметаною.

Порада: для вираженого грибного аромату використовуйте грибну приправу. Також можна використовувати сушені гриби, але їх потрібно замочити і обсмажити.

Солянка зі свининою, яловичиною та картоплею

Ще ситніший варіант солянки, в який додається картопля. Головне - дрібно все посікти.

ІНГРЕДІЄНТИ	КІЛЬКІСТЬ
олії соняшникової	45 мл
води	2,5 л
яловичини	0,2 кг
свинини	0,2 кг
спецій	за смаком
цибулин	2 шт.
лимона	за смаком
огірків маринованих	0,2 кг
моркви	1 шт.
листя лавра	2 шт.
пасти томатної	50 г
оливок	за смаком
картоплі	0,2 кг
Час приготування: 45 хвилин	Калорійність на 100 грам: 42 ккал

Як приготувати:

1. Зніміть з картоплі шкірку і наріжте її невеликими кубиками.
2. Дуже дрібно нашаткуйте цибулю без лушпиння.
3. Очистіть моркву і дрібно її натріть. Беріть або один великий плід, або два невеликі.
4. Вказану кількість води закип'ятіть у каструлі та додайте сюди картоплю. Проварити її протягом п'ятнадцяти хвилин.
5. Мариновані огірки наріжте дуже дрібною соломкою, шкірку можна не використовувати.
6. Всі м'ясні продукти наріжте максимально маленькими кубиками.
7. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажте в ньому спочатку цибулю.
8. Потім додайте моркву і готуйте ще хвилини зо три.
9. Далі покладіть м'ясо і смажте доти, доки з'явиться легка скоринка.
10. Вмішайте томатну пасту і влийте сюди ополоник бульйону, в якому вариться картопля.
11. Приправте, заважайте і додайте|добавляйте| солоні огірки.
12. Накрийте кришкою сковорідку. Усі компоненти повинні гасити близько дев'яти хвилин. Іноді перемішуйте їх лопаткою.
13. Після цього перекладіть інгредієнти в каструлю з картоплею, додайте листя лавра та за бажанням зелень.
14. На слабкому вогні варіть ще шість хвилин, потім вимкніть і дайте супу настоятися ще хвилин п'ятнадцять.
15. Перед подачею прикрасьте оливками та лимоном.

Порада: якщо томатна паста трапилася дуже кисла, її смак можна збалансувати, додавши ложку цукру.

М'ясна страва з кислою капустою

Ця страва ідеально підходить для зимового вечора: швидко зігріває та насичує. Лимон тут не використовується, оскільки кислоту дає квашена капуста.

Як приготувати:

1. Грудинку та свинину поріжте невеликими шматочками.
2. Розжарити велику сковорідку і спочатку покладіть грудинку сюди. Її жир трохи розтопиться, тому не потрібно буде додавати олію.
3. За кілька хвилин додайте сюди і свинину. Обсмажте на сильному вогні до утворення скоринки.
4. Натріть моркву без шкірки і дрібно нашаткуйте очищену цибулю. Додайте овочі до м'яса.
5. Через п'ять хвилин втрутите сюди дві ложки томатної пасти.
6. Додайте|добавляйте| квашену капусту, перемішайте.
7. На мінімальному вогні тушкуйте всі інгредієнти приблизно півгодини. Обов'язково накрийте кришкою.
8. Приправте і всипте щіпку кмину.
9. Кисле яблуко поріжте невеликими шматочками, не використовуючи шкірку та серцевину. Додайте його до сковорідки.
10. Влийте бульйон і посахати. Накрийте кришкою та готуйте ще півгодини.
11. Перед подачею присипте блюдо зеленню.

Порада: якщо капуста нашаткована занадто довгою соломкою, розріжте її на коротші частини, щоб зручно було їсти.

Як приготувати з рисом та грибами

Наваристий суп з додаванням рису та свіжих грибів – нетрадиційний спосіб приготування солянки. Виходить дуже смачно!

Як приготувати:

1. Дрібно наріжте капусту, моркву і цибулину.
2. Очистіть помідори від шкірки, поріжте м'якоть невеликими шматочками.
3. Заберіть все сміття з грибів та розріжте їх на кілька шматочків.
4. Порубайте свинину на брусочки і обсмажте їх на невеликій кількості олії.
5. Влийте сюди півтори склянки гарячої води і тушкуйте до напівготовності хвилин двадцять.
6. На іншій сковороді обсмажте разом цибулю з морквою та помідорами.
7. У овочеву засмажку додайте приправи та наполовину готове м'ясо.
8. Сюди викладете всі гриби і готуйте ще п'ять хвилин.
9. Додайте сюди половину капусти, а на неї рівним шаром викладіть промитий рис.
10. Розподіліть другу частину капусти зверху.
11. Додайте ще води, щоб вона лише трохи покривала капусту.
12. Приправте і покладіть цілі зубки часнику. Гасіть п'ять хвилин після закипання.
13. Перед подачею дайте постояти страві хвилин п'ять.

Порада: щоб усі інгредієнти стали м'якшими та ароматнішими, їх можна довести до готовності в духовці.

Усього існує понад 800 рецептів солянки, тож експерименти тут вітаються. Використовуйте копчене м'ясо для додавання особливого аромату та смаку. Також для копченості можна використовувати трохи рідкого диму.

Крім різних видів м'яса та ковбаси, в солянку нерідко додають птицю і навіть рибу. Важливо, щоб усі інгредієнти були дрібно нарізані, це головна особливість страви.

Кисла та ситна солянка – улюблена страва росіян. Це важлива частина національної кухні, яка стане чудовим доповненням домашнього меню.