Курка з гарбузом в духовці рецепт. Курка з гарбузом у духовці

Багато господинь незаслужено обходять стороною таку страву, як курка з гарбузом. А даремно. Цей овоч у поєднанні з птахом дуже корисний. Гарбуз використовується в кулінарії з давніх-давен. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Курка з гарбуза. Спосіб 1

Приготувати страву можна, використовуючи такі продукти:

• курка (або її частини: ніжки, грудки, стегна) вагою близько 1,5 кг;
• м'якоть гарбуза вагою близько 800 г;
• цибулина – 1 головка середнього розміру;
• кориця, мускатний горіх;
• рослинна олія - ​​пара ложок;
• сіль перець.
• молоко - склянка (близько 200 г).

1 крок

Розріжте курку на порційні шматки. Промийте їх та обсушіть. Розігрійте в сковороді ложку олії. Обсмажте м'ясо з усіх боків протягом кількох хвилин. Перекладіть підготовлені шматки в глибоку жароміцну каструлю, приправте перцем і сіллю.

2 крок

Гарбузову м'якоть наріжте на невеликі кубики. Очистіть цибулину, наріжте її на тонкі кільця/напівкільця. Пропассеруйте в олії. Цибуля стала прозорою - значить настав час закладати шматочки гарбузової м'якоті. Обсмажуйте ще кілька хвилин. Влийте склянку молока і дочекайтеся закипання. Посоліть суміш, додайте|добавляйте| трохи кориці і перемішайте. Продовжуйте гасити протягом 5-10 хвилин.

3 крок

У жароміцну каструлю з куркою викладіть підготовлені овочі. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 20 хвилин і 180 градусів.

4 крок

Курка з гарбузом готова. Страву розкладете по тарілках. Присипте зеленню. Можна заправити сметаною. Гарнір готувати не обов'язково, тому що курка з гарбузом є самостійною стравою. Смачного!

Гарбуз з грибами та куркою

Ситною, смачною і незвичайною вийде страва за наступним рецептом.

Необхідні інгредієнти:

• куряче філе вагою близько 800 г;
• гриби (шампіньйони або будь-які інші сорти) – 300 грам;
• гарбузова м'якоть вагою 300 г;
• цибуля - 2 головки середнього розміру;
• склянка промитого рису (близько 200 г);
• кілька ложок соусу соєвого;
• пачка (200 г) вершків;
• сіль, перець, шафран.

Технологія виготовлення. Покрокова інструкція

1 крок

Обмийте шматочки курячого філе, обсушіть. Наріжте кубиками. Розігрійте масло|мастило|, закиньте в нього курку і обсмажте до рум'яного кольору. Птах повинен саме обсмажитись, а не протушкуватись. Викладіть шматки на тарілку.

2 крок

На ту саму сковороду висипте промитий рис. Пару хвилин обсмажте його. Шафран залийте окропом. Нехай настоїться 10 хвилин. Рис залийте водою та варіть за звичайною схемою. Після закипання влийте шафран.

3 крок

В окремій ємності обсмажте цибулю та нашатковані гриби. Через 5 хвилин додайте до них гарбуз, нарізаний шматками. Смажте ще 10 хвилин. Додайте до інгредієнтів Залийте соєвим соєвим, вершками, поперчіть. Протушкуйте м'ясо протягом 20 хвилин. Орієнтуйтесь на готовність гарбуза. Страву посипте зеленню.

Курка з гарбузом у рукаві

Для цього потрібно взяти шматочки курки, нарізану на кубики м'якоть гарбуза. Інгредієнти посолити, присмажити приправами. Якщо курка нежирна, то можна додати трохи олії. Курку і гарбуз рівномірно розподілити в рукаві, закріпити краї та поставити в духовку. Час – 40-50 хвилин. Температура – ​​180 градусів. Для утворення скоринки за кілька хвилин до готовності розірвіть рукав. Смачного!

І готую до них гарнір. Щоб гаряче улюблені нами страви не набридли, іноді необхідно готувати щось новеньке, ще не випробуване. Я люблю експериментувати, тому якось, при приготуванні курки, вирішила частину картоплі замінити гарбузом. В результаті вийшло нове, ще не приїли нам страву, курка з гарбузом у духовці.

Для приготування курки з гарбузом у духовці нам знадобиться:

курка (у мене була 1 велика куряча грудка і 3 стегенця),

гарбуз (у мене був вагою трохи більше 1 кг),

сіль,

приправа для курки (за смаком),

прованські, або італійські трави, або інша відповідна суміш трав,

сушений часник,

сушений кріп (за бажанням)

картопля (якщо залишилося вільне місце, то можна додати кілька очищених картоплин).

Рецепт приготування курки з гарбуза в духовці.

Курку розріжемо на шматочки. Кожен шматочок натріть сіллю та сумішшю приправ для курки. Покладемо шматочки курки у форму для запікання.

Гарбуз почистимо і поріжемо. Я ріжу великими шматками. Натріть шматочки гарбуза сіллю і викладемо у форму для запікання між куркою.

Якщо у формі залишився вільний простір, то його можна заповнити очищеною підсоленою картоплею.

Зверху курку з гарбузом посипаємо сушеним меленим часником, сумішшю з трав (я цього разу використовувала італійські трави) та сушеним кропом.

Відправляємо курку з гарбузом у попередньо розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 50-60 хвилин.

Готову курку з гарбузом дістаємо з духовки, розкладаємо в порційні тарілки та гарячою подаємо до столу.

Куряче м'ясо, запечене з гарбузом та картоплею духовці – смачна, ситна страва для сімейної вечері.
Для приготування страв можна брати будь-які частини курки. Тільки слід враховувати жирність м'яса, що використовується. Наприклад, з пісною грудкою спекотне вийде сухувато. У цьому випадку олії краще взяти трохи більше, ніж рекомендовано у рецепті. А ось стегенця, навпаки, відрізняються високим вмістом жиру. Тут можна кількість олії скоротити.
Що стосується приправ, то тут можна повністю покластися на власний смак. Чебрець, чорний мелений перець, каррі, запашний перець, хмелі-сунелі – це лише найменший перелік спецій, які чудово впишуться у композицію з овочів та м'яса. Головне, з травами не переборщити, інакше можна безнадійно зіпсувати смак страви.

ЧАС: 1 година 30 хв.

Легкий

Порції: 4

складові

• Картопля (велика) – 6 шт.;
• Гарбуз – 400 г;
• Курячі крила – 600 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Часник – 2 часточки;
• Сметана – 70 г;
• Рослинна олія;
• Сіль;
• Спеції.

Приготування

Спочатку приготуйте маринад для курки, поєднавши сметану з подрібненим часником, сіллю та приправами. Крила ретельно вимийте під холодною проточною водою, видаліть пір'їнки, якщо такі є. Змастіть курку отриманою сметанною сумішшю і залиште в холодному місці на 30-40 хвилин для маринування.


Підготуйте картоплю. Очищену картоплю наріжте кубиками близько 2 см.


Зніміть з гарбуза шкірку, і наріжте м'якоть шматочками, як і картоплю.


Далі викладаємо інгредієнти на лист. Спочатку 3 -4 ложки олії, потім картопля.


Посипте картопляний шар спеціями та сіллю. Викладіть гарбуз.

Тепер черга цибулини, нарізаної кільцями.


Замариновані крильця покладіть поверх «овочевої подушки».


Щоб не випаровувалась волога, і страва залишалася соковитою та ароматною, деко з інгредієнтами накрийте харчовою фольгою. Надішліть курку з овочами в розігріту до 200 градусів духовку.


Запікайте страву 35 - 40 хвилин. Після вказаного часу зніміть фольгу і залиште блюдо в духовці ще на 15-20 хвилин, щоб м'ясо підрум'янилося.


Запечену з гарбузом та картоплею курку посипте рубаною зеленню та подавайте до столу.

• Курячі гомілки або стегенця - 1 кг.
• Гарбуз – 1 кг.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Зелень – петрушка.
• Гірчиця – 1 ст.л.
• Олія вершкове - 50 г.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Кедрові горішки (за бажанням) – 1-2 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування

• Крок 1Курячі гомілки/стегна вимити, дати стекти зайвої рідини і обсушити паперовими рушниками.
• Крок 2Натерти курку сіллю, перцем, гірчицею і залишити маринуватися за кімнатної температури на 20-30 хвилин.
• Крок 3Гарбуз вимити, розрізати навпіл, видалити насіння та очистити від зовнішньої грубої шкірки. Нарізати скибочками, а скибочки кубиками середнього розміру.
• Крок 4Гарбуз укласти у форму або лист, застелений фольгою, в один шар. Посипати сіллю, перцем і полити розтопленим вершковим маслом (20-30 г) або рослинним.
• Крок 5Поставити форму в духовку, розігріту до 180 ° C, запікати гарбуз близько 20 хвилин, до напівготовності.
• Крок 6У сковороді розігріти вершкове масло|мастило| з|із| рослинним, викласти курку і обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.
• Крок 7Перекласти курку до гарбуза і посипати рубаною зеленню з часником.
• Крок 8Повернути форму до духовки і довести до готовності 20-25 хвилин.
• Крок 9Форму з готовою куркою вийняти з|із| духовки, накрити фольгою або кришкою і дати постояти 10 хвилин|мінути|. За бажанням при подачі посипати кедровими горішками.

Смачного!

Восени головний овоч – це гарбуз, з нього можна приготувати десерти та другі страви. Курка з гарбузом у духовці це ситна, корисна та дієтична страва, яка відмінно підійде для вечері.

Гарбуз виходить ніжним, ароматним і пряним, адже часник надає гостроти, лимонний сік неймовірний аромат і кислинку. Куряче дуже ніжне та приємне. Ви можете використовувати будь-яку частину курки: гомілка, крильця, курячі грудки. Готується воно досить швидко та просто.

Ви здивуєтеся, але солона гарбуз навіть смачніша, ніж солодка, головне правильно її заправити спеціями. З гарбузом чудово поєднуються такі спеції: гострий перець, паприка, мускатний горіх, часник, імбир. Підливою, яка вийде із соку курки та овочів, обов'язково полийте готову страву, вона додасть яскравого відтінку. Цю страву можна подати навіть маленьким дітям, адже вона виходить легкою та дієтичною.

Гарбуз дуже корисний і малокалорійний, він складається 90% з води. Вона дуже корисна для травлення, не алергенна, тому її можна їсти діткам і людям, які дотримуються дієти.

Курка з гарбузом в духовці

складові

• Гарбуз - 300 г.
• Куряче філе – 300 г.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Лимонний сік – 1 год.
• Вода - 1 склянка
• Сіль - 0,5 ч.л
• Спеції – за смаком

Як приготувати гарбуз з куркою

Гарбуз промиємо під проточною водою, очистимо від шкірки, наріжемо дрібним кубиком. Цибулю наріжемо на тонкі часточки. Цибулю крупно не ріжте, вона повинна встигнути пропікатися.

Курячі грудки наріжемо на шматки шириною 1-1,5 см, сильно тонко не нарізайте, адже гарбуз готується досить довго. Приправимо її спеціями: сіль, чорний мелений перець, куркума. Кладемо куряче філе на розпечену сковороду з олією і обсмажимо приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Якщо ви хочете дієтичне м'ясо, можете м'ясо не обсмажувати.

У миску наливаємо воду, додаємо сіль та видавлений часник. Воду бажано наливайте теплу, щоб сіль швидко розчинилася та овочі швидко приготувалися.

Наливаємо у форму для запікання жир зі сковороди, що залишився від курки, потім кладемо на дно форми усі овочі, а потім м'ясо. Обов'язково трохи посолити і перемішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Заливаємо пряною водою, вона має покрити всі овочі, тоді вони швидко приготуються. Ставимо запікатися в духовку на 30 хвилин|мінути| при температурі градусів 180С.

Дістаємо курку з гарбузом і подаємо у гарячому вигляді. Це чудова страва для дітей та дорослий, особливо для тих, хто дотримується правильного харчування. Смачного!

А якщо ви хочете приготувати десерт із гарбуза, то він знаходиться

Поради

1. Щоб гарнір вийшов смачним. Ви повинні купити стиглий гарбуз. Овочі повинні бути без пошкоджень, шкірка тонка і світло помаранчевого кольору. Колір м'якоті має бути яскравим.
2. Нарізайте гарбуз на маленькі шматочки, щоб він швидко приготувався, готується він не довго, зазвичай 30 хвилин вистачає. Готовність перевіряйте ножем, якщо вона легко розламується, то вона готова.
3. Часник надає страві смаку і аромату, якщо ви його не любите, можете додати в заливку сметану або томатну пасту, тоді воно не буде прісним.
4. Сіль додається у воду та в овочі, тому пробуйте на смак, щоб не пересолити.
5. Вода додається для того, щоб овочі швидко приготувалися, в кінці приготування вона перетворюється на смачну підливу, якою можна полити м'ясо.
6. Свіжа зелень освіжає блюдо, я її не додавала, тому що не всі члени сім'ї її люблять. Але ви можете посипати петрушкою, кропом, кінзою.
7. Крім гарбуза ви можете додати такі овочі: броколі, цвітну капусту, болгарський перець, зелений горошок, кабачок, баклажан. Тоді ви отримаєте супервітамінну страву.