Ліниві вареники з вишнею. Ліниві вареники з вишневим соусом

Всі ми хоч раз куштували вареники з вишнею, для мене ця страва родом із дитинства! А якщо часу «в обріз» можна приготувати не менш смачні ліниві вареники та подати їх із вишневим соусом.

"Ліниві" вареники готуються з сиру. Краще брати не надто сухий і не знежирений сир. Підійде сир жирністю 5-9%.

Яйце додаємо для в'язкості. У пропорції: 1 невелике яйце на 250 г сиру.

Борошно я використовую пшеничне. Достатньо 1 ст.л. Так варенечки виходити ніжні і не забиті борошном. Решту борошна використовуємо при формуванні, як і при приготуванні. Пшеничне борошно можна замінювати на рисове, але врахуйте, його потрібно брати менше, оскільки воно сильно поглинає вологу.

Для солодощі я віддаю перевагу вареникам і сирникам додавати цукрову пудру замість цукру. Вона миттєво розчиняється, не змінюючи структуру сирних виробів.

Можна використати ароматизовану ваніллю пудру. Або додати окремо ванільний екстаркт – пару крапель.

Готуються ліниві вареники дуже швидко. Заготовити їх можна також на користь, заморозивши в морозилці!

Час варіння – до 5 хвилин після закипання!

Подавати можна зі сметаною чи улюбленими солодкими соусами чи варенням.

Нам подобається випущена з цукром вишня!

Німецькі ліниві вареники з вишнею

Макарони або галушки з замороженою вишнею або вишнею з компоту.

Німецька смачна страва з вишнею.

Дуже прості страви швидкого приготування з вишнею.

Солодка вишня – це диво природи. Пироги, торти, вареники з вишнею, справжні та ліниві, все це божественно смачно.

У німців, виявляється, теж є страви з вишнею, які ми назвали б лінивими варениками.

Наприклад, вермішель з вишнею та горіхами або галушки з вишнею у вишнево-зметанному соусі.

Обидві страви дуже смачні та неймовірно прості у приготуванні.

Вермішель у німців називаються товсті короткі макарони. Звичайно, можна використовувати будь-які дрібні макаронні вироби.

Вишня використовується з компоту чи заморожена.

Із галушками є одна проблема. Завжди хочеться, щоб вони виходили акуратнішими за формою. На жаль, одразу важко знайти баланс між ніжністю та формою. Тут головне, не зробити тісто надмірно густим, щоб галушки не вийшли гумовими. А надто великі галушки можна порізати.

По-моєму, найкраща форма та ніжність у . З ним можна зробити тісто густішим. Завдяки сиру, галушки будуть ніжними, а формою акуратними грудочками. І, звісно, ​​до них можна додати вишню, буде дуже смачно.

Можна вишню подати і з галушками.

Але тут я приготувала звичайні галушки, як у німців у рецепті.

Макарони з вишнею я приготувала на російський лад без горіхів. За бажанням можна посипати готову страву меленими горіхами, буде зовсім німецькою.

Макарони з вишнею

Інгредієнти:

1.Отварені невеликі макаронні вироби – 150 г

2. Вишня з компоту або заморожена – 40 г

3.Цукор для замороженої вишні – 1 чайна ложка

4.Молоті горіхи (за бажанням) – 1 чайна ложка

Для соусу:

5.Крахмал – ⅓ чайної ложки

сметана – 1 столова ложка.

Я готувала із замороженою вишнею та зі сметаною.

Приготування:

1.Приготувати макаронні вироби.

2.Якщо використовуємо, як я, заморожену вишню, викладаємо 40 г вишень, це 10-12 штук середнього розміру, в чашку, засипаємо чайною ложкою цукру, вливаємо 2 чайні ложки кип'яченої води. Ставимо чашку в миску із теплою водою. Вишня швидко розморозиться та пустить сік. Чи не нагріваємо зайво.

Можна наперед поставити просто на столі, така кількість вишень швидко розморозиться і пустить сік і при кімнатній температурі.

3.Викладаємо у тарілку з макаронами вишню без соку.

4.В кухоль із соком додаємо сметану, перемішуємо.

5.Виливаємо вишнево-зметаний соус на макарони. Подаємо страву.

Інший варіант соусу чисто німецький , він без сметани для вишні з компоту:

- 3 столові ложки соку з компоту вилити в емальований кухоль, додати третину чайної ложки крохмалю, перемішати, довести до кипіння при помішуванні. Якщо сік у компоті недостатньо солодкий, додати цукор.

- Викласти макарони в тарілку, додати вишні з|із| компоту, полити вишневим соусом. Можна посипати меленими горіхами. Блюдо готове.

Клецьки з вишнею по-німецьки

Інгредієнти:

Для галушок:

1.Борошно - 2 столові ложки з гіркою - 55 г

2.Яйце – 1 шт.

3. Сметана – 1 чайна ложка з гіркою – 10 г

4. Вода – 1 чайна ложка

5. Вода для варіння – 1 літр з 1 чайною ложкою солі

Додатково:

1. Вишня заморожена – 40 г

2.Цукор - 1 чайна ложка

3. Сметана – 1 столова ложка

4. Вода – 2 чайні ложки

Розрахунок калорійності під рецептом.

Приготування:

Підготуємо вишню:

1.Викласти заморожену вишню в чашку, посипати чайною ложкою цукру, влити 2 чайні ложки кип'яченої води, поставити в посуд з теплою водою. Прогріти кілька хвилин. Видно буде, що вишні стали м'якими, а на дні чашки зібрався сік темно-вишневого кольору. Чи не нагрівати сильно.

Можна розморозити вишню із цукром заздалегідь без участі посуду із теплою водою.

Готуємо галушки:

2. Перемішати у великій чашці яйце, сметану та одну чайну ложку води.

3.Додати борошно порціями.

4.Замісити густе тісто як на оладки.

5.Закип'ятити 1 літр води з 1 чайною ложкою солі.

6. Викладати чайною ложкою тісто в киплячу воду. Краще набирати по половині ложки, тому що галушки сильно збільшуються в розмірі і перетворюються на величезні безформні лопухи. Варити до готовності. Найбільше 3 хвилини.

7.Викласти на тарілку шумівкою.

8.На галушки викласти вишні.

9.До вишневого соку в кухлі додати сметану. Перемішати.

10.Залити галушки з вишнями отриманим соусом. Можна подавати.

Розрахунок калорійності страви

«Макарони з вишнею»

№	Продукти	Кількість	Вага, г	Ккал у 100 г	Усього, ккал
	Макарони відварені
	Вишня заморожена
	Сметана 20%
	Цукор
	Вода
	Всього:

Вага страви на терезах: 215 г

У 100 г готової страви: 292:215∗ 100=136 ккал

В одній порції: 215 г, 292 ккал

Розрахунок калорійності страви

«Клецьки з вишнею по-німецьки»

№	Продукти	Кількість	Вага, г	Ккал у 100г	Усього ккал
	Клецьки:
	Борошно пшеничне	2 ст. л. з гіркою
	Яйце
	Сметана 20%
	Вода
	Всього в галушках:
	Додатково:
	Вишня заморожена
	Цукор
	Сметана 20%
	Вода
	Усього вишня+соус:
	Всього:

Вага галушок на терезах: 190 г

У 100 г готових галушок: 283:190∗ 100=150 ккал

В одній порції галушок: 190 г, 283 ккал

В одній порції галушок з вишнею та сметанним соусом: 265 г, 365 ккал

© Таїсія Февроніна, 2016

Ліниві вареники – справжня страва дитинства! Гарячі сирні кульки, що обпалюють рот, присмачені вершковим маслом і сметаною, нікого не залишають байдужими: ні дорослих, ні дітей! Вареники люблять за простоту та швидкість приготування, за ніжний сирний смак. Але ліниві вареники також дуже корисні, особливо для тих, хто не любить їсти сир у чистому вигляді.

Сьогодні приготуємо ліниві вареники з невеликою родзинкою, сюрпризом – з вишнею. Приготування лінивих вареників з вишнею майже нічим не відрізняється, просто в центр кожної кульки ми ховатимемо кілька ягід. Вишню можна взяти будь-яку: свіжу, заморожену або з варення. Головне, видаліть кісточки та зайву вологу, щоб вареники не розквасилися. Такий цікавий варіант приготування обов'язково здивує ваших домочадців!

Отже, приступимо до приготування! Крім вишні нам будуть потрібні сир, яйце, цукор, сіль і німого борошна.

Для початку викладаємо сир у зручну миску та ретельно розминаємо вилкою. Вбиваємо яйце, всипаємо сіль та цукор.

Перемішуємо до однорідного стану. Додаємо борошно, її кількість залежатиме від густоти маси, що вийшла.

Замішуємо тісто на ледачі вареники - густе, добре тримає форму.

Формуємо вироби. Для цього на дошку або стіл, присипані борошном, викладаємо чайну ложку тіста, розминаємо його в кружальце, трохи присипаємо борошном. У центр кладемо ягоду, акуратно з'єднуємо краї та руками формуємо кружок.

Щоб тісто не прилипало, постійно посипайте борошном руки. Підготовлені вареники можна заморозити або зварити відразу.

Відварюємо вареники в підсоленій окропі до спливання їх на поверхню.

Шумівкою викладаємо ліниві вареники з вишнею на страви і подаємо до столу. Смачного!

Сніданок - мій улюблений прийом їжі! Ранок, початок дня, всі сповнені сил і гарного настрою, усі хочуть посміхатися та радіти. Це так здорово, особливо якщо все в зборі. Ну, а якщо не всі, а частково – теж непогано: можна приготувати те, що не люблять інші, але ці – обожнюють. Ось, наприклад, моя паличка-виручалочка - . Старша та чоловік терпіти не можуть цю страву! А я, Молодша і Нова готові щось непотрібне продати за тарілочку цієї розкоші. Загалом ми сьогодні святкуємо ще один майбутній день, наповнений емоціями, усмішками і радощами, і з цієї нагоди у нас чудовий сніданок - ледачі вареники з вишнею. Ні, не так. Оооочень ліниві вареники з вишнею! По-перше, це найпростіше. По-друге, це просто. По-третє, це швидко та доступно. По-четверте, просто – чи я вже повторююсь? Ах, ну так, про смачно забула. Ледачі вареники з вишнею - це ще й смачно. Коротше кажучи, не рецепт, а казка та мрія. Зрозуміло, не варто порівнювати цей варіант з класичними варениками, це зовсім не те, проте, якщо немає часу та бажання грати з тестом, але є бажання побалувати себе чимось борошняним і смачним і не дуже шкідливим, це оптимальний варіант.

- Знаєш, що найприкріше, коли вариш вареники?
– Що?
- Це коли ти ставиш на плиту каструлю, кип'ятиш воду, дістаєш із холодильника сметану, олію, а потім відкриваєш морозилку і розумієш, що вареників уже немає.

Ліниві вареники з вишнеюготуються за лічені хвилини. Це просто і доступно, швидко і легко - впевнена, ви цілком впораєтеся у форматі ранкового поспіху та зборів до школи-на роботу.

Інгредієнти:

100 мл кефіру;

200 мл борошна;

1 ст. л. цукру;

1/3 ч. л. солі;

1/3 ч. л. соди;

вишня, крохмаль.

Відразу ставлю на плиту каструлю із підсоленою водою – нехай закипає. Каструлю краще вибрати широку - щоб у ній вільно плавали відразу 10-12 пишних вареників.

Готую тісто - змішуємо цукор, кефір та яйце, додаємо соду та борошно. Має бути досить густо - приблизно як тісто на оладки. Вказана кількість борошна – строго орієнтовна: багато залежить від консистенції кефіру, розміру яйця, якості борошна. Пробуйте і включайте інтуїцію: маса має бути досить густою, щоб перемішати її з вишнями, але не настільки, щоб готові вареники нагадували варену гуму.

Вишню додаю в тісто порційно – не всю відразу. Викладаю трохи ягід у тарілку, присипаю крохмалем. Чудово.

Потім ці десять-дванадцять ягід додаю до тіста, перемішую. Ложкою ніби відрізаю шматочок тіста з ягодою всередині від загальної маси і викладаю в киплячу воду. Так само роблю з іншими вишнями.

Проварюю вареники близько трьох хвилин, обов'язково перевіряю на готовність (морожена вишня - підла панночка, іноді тісто біля неї залишається сирим досить довго). Дістаю шумівкою і подаю - присипавши цукром, полив варенням, додавши вершкове масло.

Повірте, пристосувавши і зрозумівши, якої консистенції має бути тісто, відчувши, як краще "загортати" вишню в тісто, ви полюбите цей варіант лінивих вареників усією душею. Обов'язково спробуйте!