Малосольні помідори у пакеті. Як солити помідори в пакетах на зиму.

Цей оригінальний рецепт швидкого засолювання стиглих плодів томатів може стати в нагоді, коли захочеться урізноманітнити домашнє меню і побалувати своїх домочадців пряним, злегка гострим смаком дивовижного соління. Потрібно відразу помітити, що цю закуску готувати настільки просто і швидко, що її готування можна доручити навіть кулінару-початківцю.
Для такого способу засолювання потрібно взяти невеликі за розміром плоди томатів, краще із соковитою м'якоттю, щоб вони швидше просолилися. А прискорити цей процес можна за допомогою невеликої кулінарної хитрості: потрібно надрізати плід з одного кінця, але не дуже глибоко, щоб не пустити сік, а лише надрізати шкірку. Також подивіться і цей.
Для засолювання потрібно взяти букет із свіжої зелені, це можуть бути кропові парасольки, гілки петрушки, базилік, розмарин, кінза, хрін та інша трава. Ступінь гостроти регулюємо кількістю часнику та гострого перцю, а також за бажанням додаємо горошини перцю та улюблені прянощі.
Через добу ароматні солоні томати можна подавати до столу, в пакеті в розсолі їх можна протримати ще пару днів, тоді їх смак та ступінь просолювання будуть більш насиченими. Що ж, приготуємо малосольні помідори в пакеті, швидкий рецепт за 5 хвилин докладно описаний нижче.

- стиглі томати (невеликі плоди) – 500 гр.,
- гострий перець (чилі) – 0,25 стручка,
- часник - 4 часточки,
- кропові парасольки – 2 шт.,
- свіжа зелень – пучок,
- сіль великого помелу – 1 ч.л.,
- Цукор - 1 ч.л.

Рецепт з фото покроково:

Промиваємо томати і витираємо їх насухо. Для засолювання відбираємо плоди однакового розміру, щоб вони поступово просолилися. Акуратно відокремлюємо плодоніжку та вирізаємо місце її прикріплення.




А з іншого боку плоду робимо неглибокі надрізи по шкірці, щоб прискорити засолювання.




Очищений часник подрібнюємо досить дрібно.
Зелень промиваємо та подрібнюємо. Перець чилі теж нарізаємо.




У пакет кладемо підготовлені томати, дрібно нарізаний гострий перець, зелень. Потім всипаємо по ложці цукру і солі і добре струшуємо зав'язаний пакет. (Можна покласти його ще до одного пакета). Зверніть увагу і на цей

Швидке засолювання смачних помідорів у пакеті, найкращий рецепт на зиму

Що робити, коли є багато помідорів, а часу на їхню ретельну консервацію зовсім немає? Не залишати ж продукт

пропадати, а домашніх без корисних та смачних консервованих помідорів на зиму. Хтось, напевно, теж так колись подумав і придумав швидкий спосіб засолювання помідорів у пакеті, який займає від сили годину часу, і той час витрачається, в основному, на миття помідорів. Весь рецепт швидкого засолювання помідорів дуже простий, для нього вам знадобиться:

2 кіло помідорів;

2-3 штуки болгарського перцю;

3 ст. ложки солі;

3 ч. ложки цукру;

мелений чорний перець;

1,5 головки часнику;

кріп та петрушка.

Потрібно відзначити, що можна брати різні сорти помідорів для засолювання, тому що в їх приготуванні відрізнятиметься лише час. Для червоних і бурих помідорів буде достатньо 2 днів перебування в пакеті, а зелені та рожеві помідори потребують 3-4 дні. Отже, готуйте пакет та починайте:

1. Спершу слід помити всі помідори та видалити плодоніжки. Багато хто твердить, що краще навіть взагалі зрізати капелюшок помідора повністю, завдяки чому томат швидше просолиться і дасть сік. Але, щоб менше возитися, можна просто зробити 5-6 маленьких дірочок у помідорі за допомогою звичайної голки або навіть зубочистки. Такі помідори, до речі, матимуть більше шансів на виживання в пакеті (і не стануть передчасним томатним соком).

2. Усі томати вже можна закладати у пакет, а потім слід приступити до зелені. Перець очищається і також додається до пакета. Його можна розрізати на 4-6 частин. Зелень потрібно дуже дрібно порізати, а ось часник навпаки – залишити досить великими шматочками (3-4 частини із зубчика). Всі подрібнені інгредієнти також відправляються в пакет, а за ними йдуть сіль та цукор.

3. Щоб усе порізати та обробити, вам знадобиться зовсім небагато часу

і просте засолювання помідорів буде готове. Коли останні дрібниці будуть у пакеті, його потрібно зав'язати і добре потрясти, щоб сіль рівномірно розподілилася і помідорами, і пакетом. Зважаючи на те, що помідори можуть давати сік під впливом солі та спецій, потрібно перший пакет помістити ще в один. Все це відправте на кілька діб (залежно від сорту та рівня стиглості помідора) у тепле місце солитися. Вже за кілька днів швидкі малосольні помідори будуть готові до вживання. Вони можуть стати чудовою прикрасою столу та добавкою до будь-якого гарніру та страви. Зберігати помідори можна прямо так або в банках, але перед перенесенням їх у скляні ємності для консервації потрібно якісно помити, а ще краще - стерилізувати.

Дуже ароматні помідори солоні в пакеті з часником і кропом. Рецепт доступний для всіх, навіть у кого напружено з банками. Ще ці помідори виходять якісь незвичайні, вони більше зберігають свій смак, соковитість, аромат, бо не заливаються розсолом чи маринадом. Все дуже просто та легко! Спробуйте швидкі помідори солоні в пакеті, і ви переконаєтесь у цьому самі.

Інгредієнти:

• Помідори – 1 кілограм;
• сіль - 1 столова ложка;
• цукор - 1 чайна ложка;
• часник - 1-2 головки;
• кріп петрушка.

Пош аговий рецепт солоних помідорів у пакеті

1. Помідори добре вимийте, зріжте носики і покладіть у пакет.
2. Часник очистіть, можете дрібно порубати ножем, можете видавити через часник.
3. Зелень кропу та петрушки подрібніть, додайте її до помідорів разом із сіллю та цукром. Добре зав'яжіть пакет і струсіть, щоб все всередині перемішалося. Покладіть ще один пакет.
4. Нехай помідори соляться при кімнатній температурі, прибирати в холодильник не потрібно. Періодично струшуйте їх.
5. За кілька днів помідори будуть готові.

Помідори солоні в пакеті виходять напрочуд смачними, а найголовніше простіші в приготуванні. Всього пару днів, і найсмачніші солоні помідори з часником та зеленню на вашому столі!

Дуже рідко можна зустріти людей, які не люблять помідорів. Ми, віддані шанувальники томатів, не уявляємо собі життя без них, тому із задоволенням їли б помідори цілий рік. Але нажаль! Наш клімат не дозволяє нам такої розкоші, а є магазинні помідори взимку – це не найкращий варіант. Мало того, що нітратів море, так ще й смаку справжнього овочів зовсім немає. Але ж томати можна вживати в їжу не тільки свіжі, а й кислі, солоні, мочені та ще багато які.

Варіантів заготівлі безліч. Часто один і той же рецепт готується рік у рік. Але, як не крути, завжди хочеться чогось новенького, ще не випробуваного та обов'язково смачного.

В ногу з часом

Зараз, коли наше життя дуже стрімке, і часом просто не вистачає часу не те, щоб консервувати, а просто відпочивати, актуальним стають прості і швидкі варіанти засолювання. Одним із таких способів, якщо хтось ще не чув, а може й чув, але не вникав, стали помідори солоні в пакеті. Ось так просто! Не треба морочити голову з приготуванням банок, різноманітних трав, покупкою кришок та машини для закатування. Уже пакети, напевно, є в кожному будинку.

Існує кілька варіантів, які можна використовувати і для швидкого приготування, коли з'їсти томати можна практично відразу, а можна і всю зиму забезпечити себе незрівнянними і дуже простими соліннями.

Легко і просто

Швидкі солоні помідори в пакеті готуються дуже просто - потрібні тільки, звичайно, томати та сіль. Додатковий інгредієнт такого варіанту – трохи цукру. Все є, і що робити далі? Мити помідори, звісно. Готово? Тепер робимо те, що, власне, і допомагає нашим томатам швиденько просолитися – зрізаємо попки. Так як шкірка помідора досить щільна, потрібно багато часу, щоб просолити весь овоч, а ця маленька хитрість прискорить процес засолювання.

Приблизно на десять помідорів беремо столову ложку солі та чайну цукор. Для любителів гострих відчуттів можна додати дрібно нарізаний часник, адже додаткові приправи ніколи не зіпсують смак, а тільки ще більше його розкриють.

Повний простір фантазії

Можете самостійно трохи пофантазувати та додати чогось свого. Тоді ви точно отримаєте солоні помідори в пакеті, яких ще ніхто не робив.

Отже, пофантазували зі спеціями. Що робимо далі? Всі наші інгредієнти складаємо в пакет (помідори, сіль, цукор, часник та ваші фантазії), затискаємо край пакету і, весело танцюючи, трясемо його для рівномірного розподілу спецій. Для більшої безпеки цілісності пакета загорнемо його в ще один, і сміливо можемо зав'язувати. Зберігати спочатку його потрібно в теплому місці і періодично струшувати. І вже за два-три дні ви можете насолодитися результатом недовгих праць.

Смак таких томатів анітрохи не гірший за бабусиних, а час, витрачений на їхнє приготування, - мінімальний. Такі помідори припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Паличка-виручалочка

Солоні помідори швидкого приготування в пакеті - це просто рятівниця для тих, хто хотів би приємно здивувати гостей. Уявляєте, свято, все за столом, а тут такий приємний сюрприз – солоні помідори! Ароматні, соковиті, трохи щипаючі язик… Гості в захваті, вам - хвалебні оди! І все це за двадцять хвилин витраченого позавчора часу.

Солоні помідори в пакеті, рецепт яких ви можете створювати самі, причому щоразу новий і єдиний у своєму роді, приготувати досить легко. Можна до томатів додати ще й огірків, вони чудово почуватимуться в такому тандемі. А вже щодо приправ та спецій – цілковита свобода та приголомшливий вибір. Помідори солоні в пакеті можуть бути і гострими, і солодкими, і кислими, і малосольними. Використовувати для соління можна і кріп, і петрушку, і хрін, часник, і розмарин, і навіть базилік. Все у ваших руках!

Робимо запаси

Секундочку! Це все, звичайно, добре: зробив - з'їв! Але через кожні чотири-п'ять днів готувати такий пакет теж якось не дуже, тим більше що взимку не накупишся безсмачних помідорів, які не врятують навіть ароматні трави. Але вихід є – солоні помідори у пакетах на зиму. Такий рецепт, звичайно, вимагає більш ґрунтовного підходу щодо місця зберігання. Давайте докладніше все обговоримо.

Пакети - це стандартний атрибут цього рецепту, як ви вже, мабуть, здогадалися. Далі беремо один або два кілограми помідорів червоних, хоча можна і бурих, тільки тугих. А то м'які, самі розумієте, перетворяться на щось, що можна буде потім пити чи їсти ложкою. Адже нам такий ефект не потрібен, чи не так? Далі, знову миємо помідори. І ось тут маленький нюанс – зрізати «попки» вже не потрібно, це помідори на зиму. Тому в них достатньо часу просолитися. Складаємо їх у пакет. Туди ж йдуть усі спеції та приправи, які ви любите та знаєте. Можна просто класичний склад додати, як у бабусі. Тепер процес ускладнюється – помідори у пакеті необхідно залити розсолом. Але його рецепт максимально простий – на один літр води дві столові ложки солі.

Невеликі секрети

Зробили? Залили у пакет? А ось зараз необхідно так його зав'язати, щоб у ньому не залишилося повітря, і він не зміг туди проникнути. І так робимо стільки пакетів із помідорами, поки вони не закінчаться (помідори, звичайно). Наступним кроком буде укладання всіх пакетів, що вийшли, в бочку або бак. Цими ємностями слід запастися заздалегідь, і вони повинні бути, звичайно, чистими. Коли ви завершили укладання пакетів із помідорами, необхідно зробити ще одну маленьку справу - залити їх знову розсолом так, щоб він покрив пакети зверху не менш як на чотири-п'ять сантиметрів.

Ви помітили, що після цього пакети випливли? Так ось, щоб вони не плавали, необхідно зверху покласти невелику вагу, яка не розчавить томати до смерті, але трохи придушить їх на дно. От і все! Тільки слід зауважити, що пліснява, яка з часом з'являтиметься на розсолі, це зайве, і її потрібно буде періодично прибирати.

Тепер ви зможете всю зиму із задоволенням їсти помідори солоні в пакеті, та ще й пити чудовий і дуже смачний розсіл. Смачного!