Огірки з кетчупом на зиму – хрусткі, без стерилізації (солоні та мариновані). Рецепти заготівлі огірків із кетчупом Чилі для зими

Давно мріяли приготувати огірки з кетчупом на зиму, але не могли знайти відповідного рецепта з фото? Тоді вам допоможе наша колекція смачних способів приготування домашніх овочів. Бажаєте зробити гострі огірочки з пікантним смаком? Спробуйте варіант з соусом чилі. Немає бажання стерилізувати закочення та проводити біля плити цілий день? Значить, вам сподобається рецепт гострих хрустких огірків без стерилізації. Загалом, вибирайте спосіб на свій смак, готуйте із задоволенням і радуйте рідних оригінальною домашньою консервацією.

Мариновані огірки з кетчупом на зиму.

Огірки з кетчупом на зиму можна не лише консервувати, а й маринувати. Для того, щоб страва вийшла соковитим і пікантно-гострим, до складу розсолу додають одну склянку оцту. Підійде і звичайний столовий, і ніжніший яблучний, і екзотичний винний. При використанні першого варіанту огірки матимуть легку, приємну кислинку, а з другим і третім видом набудуть особливої ​​ніжності та тонкого фруктового аромату.

Необхідні інгредієнти для маринованих огірків в кетчупі

• огірки – 1.8 кг
• оцет – 200 мл
• парасольки кропу – 2 шт
• хроновий лист – 2 шт
• часник – 6 зубчиків
• запашний перець горошком – 8 шт
• вода – 3 л
• цукор – 200 г
• кетчуп гострий – 150 г
• сіль - 2 ст.л

Покрокова інструкція, як маринувати в кетчупі огірки для зими

Огірки з кетчупом на зиму без стерилізації – простий рецепт

Смачні та ніжні огірки із кетчупом на зиму можна приготувати навіть без стерилізації. Знищення бактерій та природна консервація овочів здійснюються завдяки триразовій обробці огірків киплячим розсолом. Банки зберігаються в прохолодному місці так довго, як і стерилізовані, не вибухають і не каламутніють навіть якщо коштують більше року.

Інгредієнти для рецепту заготівлі з кетчупом без стерилізації для зими

• огірки – 3 кг
• кетчуп – 9 ст.л
• сіль – 150 г
• цукор – 100 г
• оцет – 120 мл
• часник – 6 зубців
• кріп – 5 парасольок
• перець чорний горошком – 15 шт

Покрокова інструкція, як закатати огірки в кетчупі без стерилізації

1. На дно чистих сухих банок покласти горошки чорного перцю, парасольки кропу і зубчики часнику.
2. Огірки добре вимити та замочити у холодній воді на 4 години. Потім дістати з води, обсушити і щільно наштовхати банки до прянощів.
3. Воду закип'ятити, влити до огірків, залишити на 3-5 хвилин, потім зцідити і відставити. Вона більше не знадобиться.
4. Нову чисту воду довести до кипіння, залити банки з огірками і дати настоятися 15-20 хвилин. Потім перелити в каструлю, всипати сіль і цукор, додати кетчуп і прокип'ятити. Коли рідина почне активно пузиритися, ввести оцет і проварити 2-3 хвилини.
5. Готовим маринадом залити огірки та швидко закатати гвинтовими чи залізними кришками. Остудити природним шляхом і забрати в сухе прохолодне місце.

Гострі огірки з кетчупом чилі на зиму – рецепт

Цей рецепт розповідає, як зробити на зиму огірки із кетчупом чилі. Страва, приготована таким способом, виходить ядрено-гострою, пікантною і пряною. Овочі повністю просочуються насиченим маринадом і набувають легкого томатно-пекучого присмаку. Якщо хочеться підсилити цей відтінок, можна замінити гірчичний порошок на мелений кайенський перець і повною мірою насолодитися по-справжньому вогненними огірками.

Інгредієнти для рецепту приготування пекучих огірків у кетчупі чилі

• огірки – 2 кг
• перець запашний горошком – 16 шт
• гірчичний порошок - 2 ч.л
• вода відфільтрована – 5 ст.
• лавровий лист – 5 шт
• чорносмородиновий лист – 10 шт
• цукор – 2 ст.л
• кетчуп чилі – 250 мл
• оцет – 1 ст
• сіль - 2 ст.л
• корінь хрону – 150 г
• зелень кропу – 1/3 пучка

Покрокова інструкція до рецепту огірків з кетчупом чилі

1. Невеликі свіжі огірки ретельно вимити і замочити на 2-3 години у холодній воді. Потім відкинути на друшляк, дати стекти зайвої рідини і злегка промокнути рушником.
2. У стерилізовані банки покласти горошини запашного перцю, лавр, корінь хрону, рубаний тонкими кільцями, суху гірчицю, промиті листки чорної смородини та гілочки кропу. Зверху присипати спеціями та щільно набити огірками.
3. У глибокій емальованій каструлі з'єднати воду кімнатної температури, гострий кетчуп чилі, оцет, цукор та сіль. Добре перемішати та підігріти на середньому вогні. Коли рідина почне кипіти, перелити маринад у банки з огірками, простерилізувати необхідну кількість часу (залежно від обсягу тари) та швидко закатати.
4. Перевернути вгору дном, укутати щільною ганчіркою або ковдрою і повністю остудити. Потім помістити в сухе, прохолодне місце для зберігання.

Хрумкі огірки з кетчупом на зиму.

Щоб огірки з кетчупом, заготовлені на зиму, придбали характерну, щільну консистенцію і яскраво виражену хрустинку, в банки, крім традиційного хрону, додають корінь селери та вишневий лист. Завдяки цим компонентам овочі зберігають соковитість та природну свіжість.

Інгредієнти для рецепту приготування огірків хрустких для зими

• вода фільтрована – 3 ст.
• огірки середніх розмірів – 1,3 кг
• сіль - 1,5 ст.л
• кетчуп «Шашличний» - 200 мл
• цукор – 2 ч.л
• оцет винний – 2 год.
• корінь хрону – 50 г
• парасольки кропу – 2 шт
• вишневий лист – 4 шт
• перець запашний – 6 горошин
• корінь селери – 50 г

Покрокова інструкція, як зробити смачну консервацію на зиму

1. Огірки вимити, прибрати суцвіття та хвостики та замочити у дуже холодній воді. Через 2 години воду злити та помістити овочі у свіжу ще на 2 години. Потім вийняти та обсушити на кухонному рушнику.
2. Корінь хрону та селери вимити, порубати тонкими кільцями і викласти на дно стерилізованих банок. Додати горошки запашного перцю та половину від усієї порції зелені.
3. Заповнити банку до верху огірками, перекладаючи їх зеленню, що залишилася, і злегка пересипаючи спеціями. Залити овочі окропом, прикрити кришками і залишити на столі на 13-15 хвилин. Потім зцідити воду огіркову назад в каструлю, ще раз закип'ятити, знову залити огірки і почекати ще чверть години.
4. Злити огіркову рідину в каструлю втретє, всипати сіль та цукор, додати кетчуп та прокип'ятити розсіл приблизно 30 секунд.
5. Наприкінці ввести оцет, розмішати та залити банки з огірками. Швидко закатати, перевернути вгору дном і укутати щільною тканиною. Коли консервація повністю охолоне, прибрати на зберігання у льох.

Оригінальний відео-рецепт заготівлі огірків на зиму з кетчупом чилі

Смачні хрусткі огірки з кетчупом чилі на зиму пропонує приготувати авторка ролика. У рецепт, крім традиційних компонентів, входять такі інгредієнти, як біла гірчиця та зернятка коріандру. Розрахунок товарів дається однією літрову банку. За бажанням огірки з кетчупом на зиму можна зробити і без стерилізації, як розказано в рецепті з фото трохи вище.

В якому вигляді вам найбільше подобаються огірки?