Прості та смачні рецепти як маринувати печериці для шашлику

Привіт мої дорогі кулінари. Ось і настав час веселих пікніків. Але відпочинок на природі просто немислимий без найсмачнішого шашлику. До речі, він необов'язково має бути м'ясним. Готують рибний, овочевий та навіть грибний. Про останній давайте сьогодні поговоримо. Я розповім вам, як маринувати печериці для шашлику та смачно їх приготувати.

Погодьтеся, що ключову роль у приготуванні смачної страви відіграє якість інгредієнтів, що використовуються. Тому буквально кілька рядків хочу присвятити вибору грибів.

Перед придбанням печериць переконайтеся, що вони свіжі. Від покупки пожухлих відмовтеся. Свіжі гриби повинні бути щільними та пружними. Для шашлику на печерицях краще придбати великі або середні за розміром печериці. З маленькими грибами тільки мучитеся, в результаті нічого хорошого не вийде.

Намагайтеся готувати печериці відразу після покупки. Але якщо такої можливості немає, збризкайте гриби лимонним соком та оберніть їх харчовою плівкою. А потім відправте на холод.

Коли нанизуватимете гриби на шампури, акуратно придавлюйте їх. Зробіть прокол посередині капелюшка, а коли там з'явиться тріщина, просмикніть грибочок. Так, для грибного шашлику звичайні шампури не годяться. Вам знадобляться спеціальні тонкі або готуйте на ґратах для барбекю.

І ще, для грибів потрібен середній жар. Сильний вогонь вони не люблять.

Рецепти маринадів для грибних шашличків

Існує безліч варіантів як правильно готувати печериці. Від простих – гриби у майонезі – до екзотичних. Я постаралася тут зібрати найсмачніші варіанти. А щоб розбудити ваш апетит, розбавила рецепти апетитними фото????

З майонезом у духовці на шпажках

Цей спосіб маринування можна використовувати цілий рік. Уявляєте, на вулиці завірюха, а у вас у духовці готується грибний шашлик! Причому, аромат у нього такий самий, як у того, що приготований на багатті.

Для цієї смакоти вам знадобляться:

гриби;
майонез;
сіль;
трохи рослинної олії (за бажанням);
дерев'яні шпажки.

Кількість інгредієнтів не вказую – все приблизно. Підготовлені печериці нанизуємо на шпажки. Потім рясно змащуємо їх майонезом і добре присолюємо.

Змащуємо лист маслом (це необов'язково) і викладаємо на нього шпажки з печерицями. В ідеалі такий шашлик краще готувати в режимі гриль при температурі 200 градусів. Але якщо такої можливості немає, готуємо просто у духовці. Розігріваємо її до 230 градусів і відправляємо туди лист на чверть години. І не забуваємо перевертати шпажки: за час готування це доведеться зробити 1-2 рази.

Маринад для печериць на мангалі

Цей шашлик ніжний, із яскравим вершковим смаком. Для 1 кіло грибів знадобляться такі компоненти:

3 подрібненого зубчика часнику,
150 мл сметани 20% жирності;
4 ст. соєвого соусу;
1 пучок свіжого кропу,
спеції - чорний перець і прованські трави.

Печериці готуємо. Потім приступаємо до приготування маринаду. Змішуємо соєвий соус зі сметаною, спеціями та подрібненим часником. Зелень кропу дрібненько ріжемо і теж відправляємо в загальну масу. Вливаємо маринад до грибів і добре перемішуємо. Далі даємо грибам промаринуватися хвилин 40-50 хв, щоб спеції розкрилися.

Смажити будемо на вугіллі. Нанизуємо гриби на шампури, які поміщаємо на мангал. Час приготування складає 10 хвилин. Не забувайте в процесі смаження часто перевертати печериці.

Готуємо в олії

Це експрес-рецепт для самих кватирок. Але виходить дуже смачно. Для 40 штук великих печериць візьміть 250 грам олії та 15 грам меленої червоної паприки. У мисці змішайте масло з паприкою. Нанизайте гриби на шампури. І почніть маринувати їх безпосередньо перед відправкою на мангал.

За допомогою пензля помажте маринадом кожен гриб на шампурі. Потім посоліть. Готуйте на середньому вогні, періодично перевертаючи їх. Якщо залишився маринад, то в процесі обсмажування змащуйте їм гриби.

Як бачите, все дуже просто. А ось і відео. Дивіться та облизуйтеся????

У духовці з лимоном та соєвим соусом

Маринування грибів у вас триватиме 15 хвилин. І стільки ж часу вони готуватимуться у духовці. Ну реально швидкий рецепт. Хоча з'їдається страва ще швидше????

Знадобиться:

300 г печериць;
2 ст. соєвого соусу;
2 ст. рослинного масла;
1 пучок подрібненої зелені кропу;
1 ч. л. лимонного соку;
½ ч.л. солодкої паприки;
1 дрібно нашаткований зубок часнику.

Усі компоненти маринаду змішайте у мисці, залийте в пакет. Покладіть туди ж промиті гриби і ґрунтовно зав'яжіть пакет. Потім акуратно потрясіть його – кожен гриб повинен насититися соусом. Залишіть усе це на чверть години.

Тим часом шпажки замочіть у воді, а духовку розігрійте до 230 градусів. Як мине час, почніть нанизувати мариновані печериці на шпажки. Покладіть шпажки з грибами на форму для запікання. Так сік з грибів не розтечеться по деку, а вам потім не доведеться його вимивати. Запікайте такий шашлик 13-15 хвилин.