Рецепти курячі рулетики з чорносливом. Курячий рулет із чорносливом
Апетитні рулети з курячої грудки з начинкою, з хрусткою скоринкою, завжди виходять на «ура» і першими зникають зі столу. Це перевірено. Пропонуємо кілька рецептів: рулет з курки рецепт з фото покроково, з чорносливом та сиром, грибами, помідорами, беконом та часником.
Для приготування вам знадобиться:
- 1 кг курячої грудки без шкірки;
- 100 г чорносливу;
- 100 г сиру твердих сортів;
- половинка граната без кісточок;
- половинка вареної моркви;
- спеції для курки;
- сіль;
- рослинна олія;
Приготування:
Філе курки відбити в пласт акуратно, спочатку більшою стороною молоточка, потім меншою. Намагайтеся не порвати м'ясо. Якщо ви використовуєте грудку, то спочатку вам доведеться порізати її на порційні пласти і їх після відбивати.
Поріжте пласти філе на квадрати 10 на 10 см, додайте сіль та спеції для курки, завадіть і дайте трохи замаринуватися. В цей час займайтеся підготовкою начинки.
Чорнослив залити окропом на 20 хвилин|мінути|, добре промити, дрібно нарізати. Сир можна терти як на дрібній тертці, так і на великій тертці разом з морквою додати до чорносливу, туди ж всипати гранатові зерна. Перемішати начинку. Підготовлені квадрати з|із| курки розкласти на дошці і викладати начинку по 1 ч.л. на край квадратиків, потім згорнути рулетом. Якщо у вас вийшли товсті квадратики, можна закріпити їх зубочисткою. Викладайте смажити їх на олію в сковороді. Обсмажуйте до хрусткої скоринки. Можете потім їх ще викласти на лист, змастити кошторисною, налити трохи води і запекти в духовці. Смачного!
Курячі рулети з грибами
Дуже смачні та красиві міні-рулети з курячого філе з грибами порадують ситним та корисним поєднанням продуктів, а також стануть оригінальною окрасою столу. Їх можна подавати з будь-яким гарніром, також можна робити бутерброди, а можна просто красиво порізати і викласти на святковий стіл.
Необхідні продукти:
- 2 курячих філе;
- Вага: 0,3 кг. печериць;
- панірувальні сухарі;
- 1 цибулина;
- 50 г цукру;
- 1 ст. л. сметани;
- сіль, олія, перець.
Рецепт приготування
1. Підготовка м'яса. Шматочки філе промити під проточною водою. Кожен шматочок розрізати на дві частини. Все м'ясо посипати сіллю та перцем, потім накрити харчовою плівкою і відбити кухонним молотком.
2. Приготування начинки. Гриби помити та порізати на кубики середнього розміру. Цибулину очистити та порізати на дрібні кубики. У сковорідці розігріти олію, викласти в неї нарізану цибулю та грибочки. Обсмажити 10 хвилин і вимкнути.
3. Формування міні-рулетів. Шматок відбитого м'яска покласти на дошку і викласти нею 1 ст. л. начинки. Скрутити м'ясо в трубочку, обмотати його звичайною ниткою, щоб|аби| трималася форма. Замість ниток можна використовувати шпажки з дерева. Такі дії потрібно зробити з усіма шматками відбитого м'яса.
4. Панування міні-рулетів. У глибоку тарілку висипати сухарі. І кожен рулет по черзі обваляти в цих сухарях і обсмажити з усіх боків у олії до рум'яної скоринки.
5. Після обсмажування рулетики залишити у сковорідці. Туди ж кинути сметану та долити трохи води. Потім прикрити кришкою та протушкувати півгодини.
6. Якщо гасити міні-рулети не хочеться, то їх можна запекти в духовці. У такому випадку рулети необхідно викласти в форму і залити вершками. Запікати 30-40 хвилин|мінути| в духовці. Виставляйте на 200 градусів.
7. Потім вийняти міні-рулети з|із| форми, викласти на блюдо, прикрасити гілочками зелені і подавати до столу.
Рулет з курячого філе з сиром та помідорами
Ще один варіант приготування рулету з курячої грудки з начинкою - виходить соковито, смачно та ніжно.
Знадобиться:
- три курячі філешечки;
- бекон - 12 шматочків;
- сир Фета - невеликий шматочок 100 грам;
- один великий (свіжий) помідор;
- три часточки часнику;
- присолити та поперчити на свій смак.
Приготування:
Спочатку м'ясо потрібно промити, після чого обсушити і акуратно гострим ножем розрізати кожну філе вздовж приблизно однакові дві частини. Потім шматки відбити, під плівкою, за допомогою кухонного молоточка. За смаком трохи присолити та поперчити. Часник подрібнити та обмазати гарненько шматочки м'яса. Підготовлене філе прибрати в холодильник на 30 хвилин, промаринуватися.
Помідор промити і нарізати кружальцями, нарізати сир скибочками.
На кожен відбитий шматочок м'яса акуратно укласти скибочку сиру, а на нього кружальце помідора. Філе згорнути рулетом і щільно обмотати скибочкою бекону.
Начинені рулетики акуратно розкласти на трохи змащене будь-яким маслом лист і відправити в духову шафу. Запікати в середньому 30 хвилин до готовності.
Викласти на блюдо, прикрасивши різною зеленню (за смаком).
На вашому святковому столі шикарно виглядатиме - подивіться рецепт приготування, це зовсім не складно, зате як смачно!
Бажаним гостем на будь-якому столі стануть курячі рулетики з начинкою. Вишукане виконання, оригінальна подача, божественні смакові якості даної закуски неодмінно цьому посприяють. Гості та домочадці будуть просто без розуму від таких ласощів.
Курячі рулетики, рецепт яких може змінюватись в залежності від використовуваного складу для наповнення, підкуповують відносно нескладним процесом оформлення та багатою смаковою палітрою. Вироби можуть бути подані як гарячою, так і холодною закускою — в будь-якому випадку буде смачно!
Курячі рулетики з чорносливом
З усього різноманіття варіацій курячі рулетики з начинкою в духовці з чорносливом мають особливе визнання. Нейтральний смак курятини напрочуд гармонійно поєднуються з компонентами наповнення, створюючи просто шедевральне за характеристиками страву.
Інгредієнти:
- грудка - 400 г;
- в'ялений чорнослив - 20 шт.;
- горіхи волоські - жменя;
- зубки часнику - 4 шт.;
- петрушка, базилік - жменя;
- майонез провансаль та сметана - 100 і 50 г;
- олія - 20 мл;
- італійські сухі трави, суміш перців, сіль.
Приготування
- Філе обробляють на пласти, відбивають, присмачують сухими травами, підсолюють і перчать.
- Чорнослив запарюють хвилин на двадцять гарячою водою, після чого дрібно шаткують.
- Очищені зубки часникові, горіхи, петрушку та базилік перемелюють у блендері, з'єднують із чорносливовою нарізкою, вводять половину порції провансалю та розмішують.
- На кожен пласт м'яса накладають підготовлену масу, скручують рулетом.
- Мають у своєму розпорядженні курячі рулетики з начинкою у формі, змащують сумішшю сметани і провансалю, запікають при 185 градусах протягом 30 хвилин.
Курячі рулетики з грибами та сиром
Якщо немає бажання готувати курячі рулетики в духовці, можна посмажити на сковороді, скориставшись рекомендаціями, викладеними нижче. В даному випадку як доповнення будуть взяті гриби та будь-який твердий сир, бажано пікантного сорту. За бажанням склад внутрішнього вмісту страви можна розширити додаванням болгарських перців або інших овочів.
Інгредієнти:
- філе курки - 600 г;
- гриби - 400 г;
- цибуля - 100 г;
- сир - 150 г;
- кріп - жменя;
- рослинний жир - 70 мл;
- прованські трави, суміш перців, сіль.
Приготування
- М'якуш птиці розрізають на пласти, відбивають, присмачують травами, солять і перчать.
- Гриби і цибулини шаткують дрібно і смажать на жирі, посоливши і поперчивши.
- Остиглу грибну піджарку змішують із сирною стружкою та кропом.
- Наповнюють просочену ароматами курятину отриманою сумішшю, згортають рулетами та обв'язують ниткою.
- Смажать курячі рулетики з начинкою в сковорідці з розігрітим жиром на помірному вогні, потримавши наприкінці приготування трохи під кришкою.
Курячі рулетики з шинкою та сиром
Невимовне захоплення викликають після дегустації фаршировані курячі рулетики з наповненням із шинки із сирною стружкою. Головне — вибрати натуральні та якісні складові та виконати кілька нескладних дій, результатом яких буде ця дивовижна закуска.
Інгредієнти:
- грудка - 600 г;
- шинка - 150-200 г;
- сир - 150-200 г;
- базилік свіжий - кілька щіпок;
- сухарі для паніровки - 150 г;
- яйця добірні - 2 шт.;
- майонез провансаль - 50 г;
- олія - 100 г;
- спеції.
Приготування
- Відбиті пласти філейної частини птиці присмачують спеціями, підсолюють і дають трохи просочитися.
- Дрібно шаткують шинку, перетирають сир і змішують з базиліком і провансалем.
- Наповнюють скибки м'якоті птиці одержаною масою і скручують у рулети.
- Вмочують заготовки у збитих яйцях, а потім у сухарях, повторюють процедуру двічі та викладають у розпечену олію на сковороду.
- Підрум'янюють вироби з усіх боків на сильному вогні та тримають під кришкою трохи на слабкому.
Курячі рулетики з курагою
Рулетики з курячої грудки з начинкою з кураги вдаються просто відмінними за смаком та збалансованими за складом. Духова термічна обробка, а також невисока калорійність дозволяють включати таку страву в дієтичне меню. Водночас вишукане поєднання продуктів та оригінальне виконання закуски гідно та святкового столу, на якому вона займе гідне місце.
Інгредієнти:
- філе птиці - 600 г;
- шинка - 150-200 г;
- сир - 150-200 г;
- базилік, петрушка - пара гілочок;
- сухарі для паніровки - 150 г;
- домашній майонез - 50 г;
- сметана - 200 г;
- олія - 100 г;
- перець, сіль|соль|.
Приготування
- Готують курятину. М'якуш розрізають, відбивають, солять, перчать і залишають на півгодини.
- Курагу разом із часниковими зубцями, листочками базиліка та петрушки подрібнюють у блендері, після чого з'єднують із сирною стружкою, майонезом та підсолюють за смаком.
- Оформляють курячі рулетики з такою начинкою, укладають у форму, заливають сметаною і готують у духовці 40 хвилин при 195 градусах.
Курячі рулетики з сиром та часником
Одночасно і пікантні, і ніжні виходять курячі рулетики з сирно-сирною начинкою. Вершкові нотки закуски в поєднанні з пряною часниковою гостринкою і дієтичною курятиною не залишать байдужим навіть найзатятіші привіредки.
Інгредієнти:
- грудка - 600 г;
- сир - 200 г;
- сир твердий - 100 г;
- зубки часникові - 3 шт.;
- зелень - жменя;
- рослинний жир - 60 мл;
- приправи.
Приготування
- Відбиті м'ясні пласти присмачують приправами, підсолюють.
- Сир з'єднують із сирною стружкою, часником, петрушкою та кропом.
- Наповнюють м'ясо сирно-сирною масою, скручують рулетом, зв'язують ниткою і обсмажують у жирі.
- Переміщають вироби у форму і продовжують приготування в духовці при 200 градусах 25 хвилин.
Курячі рулетики в беконі
Неймовірно смачними та апетитними вдаються курячі рулетики в беконі із сиром. Можна використовувати як наповнення твердий перетертий продукт або вербовий пастоподібний. Ідеально доповнить палітру смаку часник, рубану зелень, а також сушений чебрець і майоран, яким слід приправити птицю перед фаршируванням.
Інгредієнти:
- грудка - 600 г;
- сир - 150 г;
- зубки часникові - 3 шт.;
- зелень - жменя;
- смужки бекону, майоран, чебрець, перець, сіль.
Приготування
- Відбиту курятину посипають сіллю, майораном та чебрецем.
- Сирну масу змішують із часником та кропом.
- Оформляють курячі рулетики із сирною начинкою, обертають беконом та запікають при 200 градусах 40 хвилин.
Рулетики з курячих стегон з начинкою
Далі ви дізнаєтесь, як приготувати курячі рулетики з м'якоті стегон птиці. Такі вироби за рахунок властивостей м'яса будуть соковитішими, жирнішими, але і калорійність їх поза всякими сумнівами вища, ніж у закуски, оформленої з філейної частини грудки. Високій поживності і водночас відмінним смаковим якостям страви особливо буде рада чоловіча аудиторія.
Інгредієнти:
- філе стегенець - 800 г;
- в'ялений чорнослив - 200 г;
- морква - 200 г;
- майонез - 100 г;
- зубки часникові - 4 шт.;
- зелень рубана - жменя;
- олія - 50 г;
- спеції, сіль.
Приготування
- М'якуш стегон приправляють спеціями, солять, присмачують часником та майонезом.
- Розпарений чорнослив змішують із підсмажкою із моркви, наповнюють отриманою масою курятину та скручують акуратно.
- Змащують соковиті курячі рулетики з майонезом начинкою і запікають у формі в духовці при 185 градусах 45 хвилин.
Курячий рулет із чорносливом – смачна закуска, цілком гідна святкового столу. Як доповнення можна використовувати інші компоненти.
Жарка – найкалорійніший спосіб приготування, проте іноді можна собі дозволити такі рулетики.
Необхідні компоненти:
- філе – 1 шт.;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- сіль, перець, сушені трави.
Послідовність дій:
- Промити сухофрукти та обсушити. Якщо є кісточки, видалити їх, а нарізати м'якоть маленькими шматочками.
- Пропустити часник через прес.
- Промите філе обсушити паперовим рушником і розрізати на відбивні, тонкими слайсами. Відбити.
- Посипати заготовки сіллю та спеціями. Викласти часник із чорносливом і загорнути в рулетики. Можна зафіксувати нитками.
- Обсмажити на розпеченій сковороді.
Подавати у гарячому вигляді до будь-якого гарніру або охолодити під пресом та нарізати на тонкі шматочки.
Як запекти в духовці
Курячий рулет у духовці можна запекти, це буде набагато корисніше.
Продукти:
- філе – півкіло;
- чорнослив – 100 г;
- часник – 2 зубки;
- майонез та олія – по 2 ст. л.;
- сіль із перцем.
Як готувати:
- Промити сухофрукти та залити гарячою водою, щоб вони запарилися та стали м'якими.
- Відбити філе через плівку, присипати сіллю|соль| з перцем. Поставити у холод на півгодини.
- Змастити один бік обох заготовок майонезом, щоб готовий виріб був сухим.
- Нарізати сухофрукти шматочками, дрібно нашаткувати часник. Викласти ці компоненти на філе.
- Згорнути рулетом і закріпити шпагатом.
- Викласти у форму, попередньо змастивши її олією. Заготівлі також бажано збризкати рослинним жиром.
Запікати в духовці приблизно півгодини.
Закуска з волоськими горіхами
Рулети з чорносливом та волоським горіхом завжди з'їдаються на ура.
Що знадобиться:
- тушка курки – 1,5 кг;
- чорнослив – 2 жмені;
- горішки – жменя;
- морква – 1 шт.;
- желатин – 10 г;
- майонез та аджика – по 1 ст. л.
У розрізі такий рулет виглядає дуже ефектно завдяки використанню моркви.
Послідовність дій:
- Розрізати птаха вздовж хребта і забрати всі кістки. Трохи відбити молоточком.
- Замочений попередньо чорнослив нарізати шматочками, горіхи подрібнити качалкою (не дуже старанно, щоб було більше). Нашаткувати моркву.
- На м'ясо викласти підготовлені інгредієнти, посолити та поперчити, посипати желатином. Згорнути в рулет, зафіксувавши мотузкою.
- Викласти на деко, змастити соусом з майонезу та аджики.
Випікати 50 хвилин.
Курячий рулет з чорносливом та грибами
Як доповнення можна використовувати печериці.
Необхідні складові:
- філе - 2 шт.;
- гриби – 15 шт.;
- чорнослив та горіхи – по 50 г;
- яйце – 1 шт.;
- олія, сіль, перець, сухарі, майонез.
Послідовність виконання:
- Відбити підготовлене філе, намагаючись, щоб воно було однаковою товщиною. Розрізати на 2 частини вздовж. Присолити, поперчити.
- Промитий і запарений чорнослив нарізати кубиками, подрібнити горіхи.
- Печериці нарізати пластинками і обсмажити.
- Поєднати компоненти для начинки. Додати трішки майонезу, солі, спецій.
- На кожну заготовку викласти по 1 ст. л. начинки та згорнути.
- Обсмажити рулетики на сковороді, попередньо вмочивши їх у яйце і обвалявши в паніровці.
Коли з'явиться рум'яна скоринка, зменшити вогонь і смажити до готовності.
З додаванням кураги
У компанії із чорносливом нерідко йде курага. Поєднання ніжного курячого м'яса із цими сухофруктами подобається багатьом.
Що потрібно:
- філе – 0,8 кг;
- курага з чорносливом – по 1 жмені;
- масло вершкове – 50-грамовий шматочок;
- сіль і перець.
Як готувати рулет з курячої грудки:
- Розрізати філе вздовж стрічки і відбити. Посолити та приправити.
- Залити окропом сухофрукти, через чверть години нарізати шматочками.
- Викласти начинку на м'ясні заготовки та згорнути, закріпивши дерев'яними шпажками.
- Обсмажити на вершковому маслі до рум'яності. Викласти на лист.
Запікати в духовці 25 хвилин. Подавати з улюбленим соусом та зеленню.
Рецепт із тертим сиром
Необхідні складові:
- філе – 4 шт.;
- сир – 75-грамовий шматок;
- горіхи та чорнослив – по 1 жмені;
- сметана – 50 г;
- яблучний сік – 50 мл;
- борошно, сіль, перець, спеції, олія.
Послідовність дій:
- Відбити філе та нарізати на частини. Кожну заготовку посолити, присипати спеціями, залити соком і маринуватися.
- Тим часом підготувати начинку із тертого сиру, горішків та сухофруктів.
- Викласти на заготовки та згорнути в рулетики, підгинаючи кінці, щоб вироби не мали відкритих країв.
- Трохи обваляти в муці. Поставити на холод.
- З'єднати маринад зі сметаною, що залишився, заправити за смаком.
- Обсмажити заготовки та викласти у форму. Залити соусом.
Запікати півгодини до рум'яності, час від часу поливаючи їх маринадом.
Зробити такі ефектні рулети зовсім нескладно, головне виділити для цього небагато часу.
Намічається вечеря у колі близьких, і ви замислилися, чим їх здивувати? Хочеться приготувати щось легке як у приготуванні, так і за змістом, і бездоганно смачне? Рішення та чудову ідею нам подає наша чарівна передплатниця Дінара Ф., і тому сьогодні ми готуємо курячі рулетики з чорносливом та волоськими горіхами! Страва, не побоюсь цього слова, приголомшливе! Ніжне біло-куряче м'ясо, злегка підмариноване в соєвому соусі з начинкою з горішків і соковитого чорносливу з легкою солостинкою - це те, що ніколи не залишить байдужим дорогих гостей!
складові
- Куряча грудка - 1-2 шт.
- Чорнослив – 10 шт.
- Волоські горіхи - 30 г.
- Соєвий соус - 1/2 ст.
- Приправи для курки
- Часник – 1 зубчик
- Майонез – 1 ст.л.
- Яйця – 1 шт.
- Панірувальні сухарі - 1-2 ст.л
- Борошно - 1-2 ст.л.
- Рослинна олія 3 ст.л
Процес приготування
- Охолоджену курячу грудку ріжемо на половинки, щоб вийшли плоскі шматочки. Відбиваємо добре через харчову плівку.
- Готуємо маринад із соєвого соусу, солі та спецій для кури. Відправляємо туди грудки, залишаємо на годинку маринуватися.
- Тим часом готуємо начинку. Чорнослив промиваємо, заливаємо окропом на 10 хвилин
- Подрібнюємо ножем або качалкою волоський горіх.
- Розпарений чорнослив нарізаємо соломкою.
- натираємо на дрібній тертці великий зубчик часнику.
- Перемішуємо чорнослив, горіхи з часником та ложкою майонезу.
- Для обвалки рулетиків в одну тарілочку насипаємо борошна, в іншу - панірувальні сухарики.
- Збиваємо яйце для кляру.
- Викладаємо ложку начинки на край відбивної та формуємо рулетики або конвертики (що вийде).
- Обвалюємо спочатку в муці, щоб збите яйце трималося і не стікало. Потім у панірувальних сухарях.
- Обсмажуємо в розпеченій олії з двох сторін до апетитного вигляду. Якщо рулетики вийшли товсті, можна їх ще потомити в духовці хвилин 10-15 при 100 °С.
- Курячі рулетики з чорносливом і волоськими горіхами та приголомшлива вечеря від Динари готовий! Смачного! Позначте собі ще й закусочні
Приготувати курячий рулет або салат із чорносливом потрібно хоча б один раз. Можливо, таке поєднання вам не дуже сподобається. Але ймовірність того, що ця страва буде постійною на вашому святковому столі, дуже велика.
