Рубані курячі котлети в мультиварці: ніжні та пікантні одночасно

Інгредієнти:

• м'ясо курки – 600 гр
• яйце – 1 шт.
• сметана – 2 ст.
• картопляний крохмаль – 2 ст.л.
• гірчиця французька – 2 год.
• сіль, перець за смаком
• оливкова олія для обсмажування – 1-2 ст.

Думаю, не помилюся, якщо скажу, що практично в кожній родині котлети - це одна з улюблених страв домашньої кухні. Чи знаєте ви, що котлетою раніше називався шматок м'яса на кісточці? Потім лише у 20 столітті котлетою стали вважати м'ясний виріб із рубаного м'яса. Сьогодні ж господині готують котлети, дотримуючись різних рецептів, у яких найчастіше використовується вже фарш, і може бути він не лише м'ясним, а й навіть овочевим. Котлети начиняють, смажать, запікають та готують на пару.

У моїй родині великою популярністю користуються рубані курячі котлети у мультиварці. Особливістю цих котлет і те, що готуються вони з перекрученого фаршу, та якщо з дрібно нарізаних шматочків курки. Котлети, приготовані таким способом, виходять дуже соковиті та ніжні, з апетитною рум'яною скоринкою. Як правило, для приготування рубаних котлет використовують курячі грудки, але філе з стегенець підходить не гірше. Раніше я готувала такі котлети звичайним способом, на сковороді, але відколи обзавелася мультиваркою PHILIPS HD3077/40, довіряю тільки їй!.

Спосіб приготування

1. 
   Перший крок у мене – завжди підготовка необхідних продуктів.
2. 
   Куряче філе гострим ножем нарізаю маленькими шматочками.

   Сьогодні в м'ясних лавках покупцю пропонують обрізне м'ясо з стегенця, що дуже зручно - саме його зараз і віддаю перевагу купувати для приготування котлет, адже воно не настільки пісне, як філе курячої грудки, а значить, котлетки вийдуть соковитішими і м'якшими.

3. 
   Подрібнене філе викладаю в миску, солю, перчу, вбиваю яйце та перемішую.
4. 
   У масу, що вийшла, додаю сметану з гірчицею і добре вимішую ложкою.
5. 
   Залишився крохмаль – він додасть “фаршу” густоти та з'єднає всі інгредієнти між собою.

   Багато кулінарів додають цибулю та часник, але я обходжуся без них. Тепер підготовлену таким чином м'ясну заготівлю відправляю щонайменше на 1 годину в холодильник, щоб філе промаринувалося. Можна витримати і довше, дуже зручно підготувати звечора, а вранці швиденько посмажити.

6. 
   Діставши фарш з холодильника, ще раз перемішую. Готую рубані котлети в мультиварці в режимі смажити. Чашу попередньо добре прогріваю, наливаю оливкову олію і ложкою викладаю масу в чашу.
7. 
   Як тільки одна сторона підрум'янилася, акуратно перевертаю та обсмажую з іншого боку.

   На те, щоб котлетки, як належить, просмажилися, йде 5-7 хвилин на кожну сторону.

8. 
   І ось вона незаперечна перевага мульти-помічниці - олії для обсмажування потрібно набагато менше, ніж просто при використанні сковороди, щоб посмажити всі котлети, у мене пішло 2 столові ложки олії. З такої кількості продуктів у мене вийшло 12 смачних смажених курячих котлет у мультиварці.
9. 
   Все, соковиті та смачні рубані курячі котлети в мультиварці готові, можна подавати до столу. Дивно, але вони відмінно поєднуються з будь-яким гарніром, а порція свіжих овочів на додаток до всього просто необхідна.

Дуже смачно виходить, якщо після обсмажування котлети зовсім трохи згасити в сметані - так я їх готую для доньки та й сама із задоволенням їм. Роблю це також у мультиварці.