Рулет з курячої грудки з млинцями. Курячий рулет з млинцями

Для початку займемося начинкою. У присоленій воді відваріть рис. Як тільки злаковий буде готовий, відкиньте його на сито, щоб злилася зайва рідина.

Відварене куряче м'ясо (можна використовувати будь-яку частину без кісток) наріжте на дрібні шматочки. Перекладіть курятину до рису.

Різноманітний склад начинки свіжим кропчиком, який спочатку слід промити, потім обсушити, а потім дрібно порубати.

Додаємо в начинку трохи майонезу. Інгредієнти начинки для млинців перемішуємо.

Начинка готове. Тепер приступимо до замішування млинця. Розбиваємо в плашку два курячі яйця.

Підсипаємо до яєць солону спецію.

Віночком збиваємо яйця із сіллю.

У яєчну масу, що вийшла, вливаємо спочатку окріп. Відразу перемішуємо.

Потім вливаємо молоко. Продовжуємо перемішувати віночком.

Підсипаємо борошно пшеничне.

Перемішуємо віночком ретельно інгредієнти млинця. У ньому не повинно бути грудочок.

На завершення замішування млинця вливаємо рослинну олію.

Випікаємо тонкі млинці звичайним способом.

Готові млинці складаємо чаркою, остудити.

На один бік кожного млинця викладаємо начинку з курки та рису.

Млинець із начинкою згортаємо у формі рулету.

Розрізаємо млинець навскіс на дві частини.

Апетитні та ситні млинці з куркою і рисом готові! Приємної трапези!

Курячу тушку при необхідності випатрати, добре промити і просушити паперовими рушниками.
Спочатку відрізати гузку і видалити від крил дві крайні фаланги.

Тепер потрібно акуратно видалити з тушки кістки, по можливості не пошкоджуючи шкіру.
Спочатку розрізати грудку навпіл - відокремити м'ясо від кістки, підрізаючи гострим ножем, поки не впертеся в місце "кріплення" крильця. Цей суглоб треба відрізати від скелета, після чого досить легко відокремити м'ясо від невеликої кісточки (третьої фаланги крильця).

Ті самі дії повторити і з іншого боку - в результаті вийде оголений скелет, добре прикріплений до шкіри спинки.

Тепер треба постаратися і відокремити цей скелет, не пошкодивши шкіру - там немає м'яса, шкіра прикріплюється практично відразу до кісток. Тому, трохи відтягуючи кістяк, просто акуратно підрізати гострим ножем у місці натягу.

Так поступово дійти до місця кріплення кістяка з ніжками, залишиться тільки відрізати по суглобу і прибрати убік грудки, що відрізають кістки.

Виходить такий розворот. Залишилося тільки звільнити стегенця від кісточок.

Відрізати нижній суглоб. Потім, акуратно підрізаючи м'ясо з усіх боків від кісточки, як би вивернути ніжку навиворіт.

Вийнявши кісточку повністю, вивернути ніжку назад – тепер видно, як її можна розрізати, щоб вийшов рівний розгорнутий шар тушки.

Тепер треба зачистити всю поверхню від можливих сухожиль, що залишилися, плівочок і кров'янистих місць.
Щоб у рулеті м'ясо було рівномірно розподілено, треба закрити оголені місця. Для цього від частини філе спочатку відокремити мале філе, а потім зрізати половинки з великого. Цими шматочками і закласти "голі" ділянки.

Настав час спецій. Для найпростішого варіанту знадобиться лише сіль: 8-10 г на 1 кг зачищеного від кісток м'яса. Але можна використовувати й інші – чорний перець, часник, паприку. Тут вибір лише за вами.

Залишилося тільки якомога щільніше згорнути отриманий пласт рулетом.

Потім рулет туго обгорнути кілька шарів харчової плівкою. Для надання красивішої круглої форми можна перев'язати мотузкою або "нарядити" в готову сіточку. У такому вигляді відправити сформований рулет на 8-12 годин у холодильник.

Тепер курячий рулет треба відварити. Щоб уникнути прямого контакту з водою, потрібно помістити рулет у досить великий пакет для запікання - такий, щоб вільні кінці стирчали поверх води.

Варити рулет за низької температури - всього 80-85 градусів. При такому температурному режимі м'ясо залишається м'якшим і не пересихає, всі соки запечатуються всередині. На варіння знадобиться приблизно 1,5 години. Для зручності вимірювання температури використовуйте кулінарний термометр.

Коли рулет буде готовий, потрібно вийняти його з пакета, але не розгортати з харчової плівки. Охолодити до такого стану, щоб його можна було помістити у холодильник. Там потримати рулет до нарізки 6-8 годин. Так желатин, присутній у курячому м'ясі, застигне і міцно зв'яже всі шматочки воєдино - при нарізанні рулет із цілої курки не розпадатиметься.

Смачного!

Як приготувати курячий рулет з млинцями рецепт з фото - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

З курячого філе і звичайних млинців можна приготувати дуже цікаву, красиву і святкову страву. Звичайно, доведеться попрацювати, але складного у цьому рецепті нічого немає. Такий рулет буде чудовою закускою – ситною та дуже смачною. Страву можна подати і на гарячу, вона досить універсальна. У мене млинці з грибною начинкою, але це можуть бути відварені яйця із зеленою цибулею, тушкована капуста або морква, чорнослив, тобто все, що поєднується з куркою.

Харчова цінність на 100 г

Спеції, прянощі, добавки

Перець чорний мелений

Для приготування курячого рулету з млинцями потрібно: філе куряче, яйце, цибуля ріпчаста, часник, молоко, борошно, олія соняшникова, гриби, сіль і перець чорний мелений.

Перець чорний мелений

Приготувати фарш для рулету. Куряче філе помити. Цибулю і часник почистити і помити. Пропустити через м'ясорубку філе, цибулю та часник. Посолити і поперчити до смаку, ретельно перемішати і збити блендером.

Курячий рулет з млинцями

Чого тільки не доводиться вигадувати, щоб приготувати що-небудь новеньке і смачненьке із звичайних продуктів. Якщо у вас таке лихо, скористайтеся моїм рецептом: ця чудова страва підійде і для обіду, і для вечері. Приготуйте курячий рулет з млинцями – недорога та смачна страва.

Я його готую переважно по буднях. Цей рулет не тільки апетитно виглядає на тарілці, але відрізняється ніжним смаком. Він не смажиться і запікається, а вариться на повільному вогні, тому виходить соковитим і ніжним.

2 курячі грудки;
2 – 3 ст. майонезу;
1 ч. л. чебрецю;
сіль, мелений чорний перець за смаком.

ДЛЯ БЛІНЧИКІВ:
6 яєць;
250 гр. майонезу;
2 ст. рослинного масла;
сіль за смаком.

Курячі грудки вимити, зняти шкіру та відокремити м'ясо від кісток; м'ясо дрібно нарізати, посипати чебрецем, посолити, поперчити, додати майонез, добре перемішати та поставити на кілька годин у холодильник.

Змішати яйця з майонезом, посолити, поперчити, збити міксером до утворення однорідної маси. Розігріту сковороду змастити олією і з яєчного тіста спекти тонкі млинці.

На харчову плівку викласти млинці так, щоб один заходив на інший.

На млинці викласти куряче м'ясо і повернути млинці рулетом.

Рулети туго замотати харчовою плівкою.

На дно каструлі викласти курячі кістки, залити водою та додати приправу ”10 овочів”. Опустити курячий рулет у каструлю, довести до кипіння та варити 1,5 години після закипання на повільному вогні.

Курячий рулет з млинцями охолодити, вийняти з плівки, акуратно нарізати скибочками та викласти на тарілку. Подавати із салатом зі свіжих овочів.

kukharochka.ru
Ароматна свинина запечена у фользі. Чи не жирна, але і не суха, ніжна і дуже смачна! я готую цю страву тоді, коли мені хочеться нагодувати не лише сім'ю, а й друзів. Поки запікається м'ясо, можна встигнути зробити ще кілька домашніх справ, упорядкувати себе і приготувати якийсь цікавий супровід до м'яса.

Курячий рулет із млинцями (МК від Олени)

Курячий рулет із млинцями (МК від Олени)

1234

Давайте приготуємо дуже смачний і красивий в нарізці Курячий рулет з млинцями. Така закускаурізноманітнить і прикрасить ваше святкове меню. Запрошую подивитись майстер клас. де ми готуватимемо чудове страва з птиці .

Склад:Куряче філе (грудка) - 1 штГриби - 200 гЦибуля - 1 штМолоко - 3 ст.л.Яйце - 1 штМука - 4 ст.л. без гіркиСільПерець

У курячому філе робимо надріз посередині і в кожній частині робимо ще неглибокі надрізи, як розкриваємо філе в сторони.

Відбиваємо філе через пакет, солимо, перчимо.

У молоко вбиваємо яйце і всипаємо борошно, солимо, збиваємо блендером і смажимо млинці, повинне вийде 3 шт.

Гриби та цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо.

На млинці накладаємо грибну начинку, розрівнюючи по всій поверхні.

Згортаємо в трубочки.

На край філе викладаємо млинці, дві внизу і одну зверху.

Загортаємо їх у куряче філе і обмотуємо ниткою (я обернула ще курячою шкіркою, яку зняла з цілої курячої грудки).

Змащуємо рулет олією і ставимо запікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Дістаємо, даємо трохи охолонути і звільняємо від нитки, нарізаємо.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Курячий рулет з млинцями

Куряче філе (грудка) - 1 шт.
Гриби - 200 р.
Цибуля – 1 шт.
Молоко – 3 ст.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 4 ст. без гірки
Сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування

Крок 1У курячому філе зробимо надріз посередині і в кожній частині зробити ще неглибокі надрізи, як розкрити філе в сторони.
Крок 2Відбити філе через пакет, посолити, поперчити.
Крок 3У молоко вбити яйце і всипати муку|борошно|, посолити, збивати блендером і посмажити млинці, повинно вийти 3 шт.
Крок 4Гриби та цибулю дрібно нарізати та обсмажити.
Крок 5Потім на кожен млинець викласти начинку (гриби з цибулею), розрівняти по всій поверхні та згорнути у трубочки.
Крок 6На край філе викласти млинці, дві внизу і одну зверху. Загорнути їх у куряче філе і обмотати ниткою.
Крок 7Змастити рулет олією і поставити запікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 8Дістати, дати трохи охолонути і звільнити від нитки, нарізати кружальцями.

Смачного!

Інші новини по темі:

Курячий рулет з фісташками на пару
Курячий рулет з фініками
Млинці, фаршировані курячим філе, грибами та сиром
Лоранський пиріг з куркою, грибами та броколі
Куряче філе, фаршироване грибами
Салатик "Білковий"
Святковий рулет із лосося
Курячий рулет з грибами в кабачку
Гарячі бутіки
Рулет із лосося
Курячі бомбочки
Курник

Відвідувачі, які перебувають у групі Гості. не можуть залишати коментарі до цієї публікації.

Курячий рулет з млинцями та грибами

Рулет, рецепт якого я хочу запропонувати, вже не раз прикрашав мій святковий стіл. Крім того, він завжди виходить дуже смачним та ситним. А для його приготування вам потрібно всього нічого - трішки грибів, трішки курячого філе і рівно 3 млинці ... Ну і, звичайно, бажання приготувати щось таке собі.

Зовнішній вигляд рулет багато в чому залежить від кольору млинців, хоч як це дивно звучить. Пам'ятається, я якось насмажила яєчні млинці для цієї мети – яскраво жовті фарби дуже ефектно виглядали в розрізі рулету. Це я до того, що тут можна експериментувати.

Ну а загалом для приготування цього рулету нам знадобиться:

1 велика цибулина (або кілька дрібних)

Ще обов'язково для полегшення процесу приготування рулету нам потрібно підготувати харчову плівку і фольгу.

Складність рецепту:ближче до середньої

Час, необхідний для приготування:десь 1 годину 40 хвилин

Почала я з цибулі та грибів. Цибулю очистили, помили, обсушили і дрібно-дрібно порізали. З грибами вчинила так само, а потім відразу ж відправила їх на розігріту з олією сковороду.

Після того, як випарувалася волога, а гриби трохи змінили колір, відправляємо до них подрібнену цибулю і смажимо всі разом. Пускаємо сіль і перець, а потім добре перемішуємо.

Куряче філе нам треба відбити. Для цього дерев'яну дошку я практикую вистелити харчовою плівкою, розмістити на ній філе, гострим ножиком зробити кілька неглибоких надрізів по всій площі філе, накрити ще одним шматком харчової плівки, і тільки після цього озброїтися кухонним молоточком для відбивання.

Філе потрібно відбити по обидва боки, рівномірно присоливаючи і приперчивая. Залишити на якийсь час.

Тепер смажимо млинці. Для рулету нам знадобиться 3 штучки. Не більше. А решті, впевнена, застосування точно знайдеться.

Охолоджену грибну начинку ділимо на три частини, розподіляємо на млинці і згортаємо рулетиком.

Наповнені начинкою грибні рулети тепер викладаємо на викладене на фольгу куряче філе, яке тепер теж згортаємо рулетом за допомогою тієї ж фольги, а потім згортаємо по краях саму фольгу, утворюючи «цукерку».

Тепер бажано помістити цю заготівлю в якусь глибоку форму з урахуванням того, що соки під час термообробки витікатимуть у будь-якому випадку.

Запікала рулет рівно годину в попередньо розігрітій до ста вісімдесяти градусів духовці, а потім добре остудила перед нарізанням.

Ось такий рулет виходить у нас в розрізі.

До всього вищевикладеного хочу ще додати, що готувати такий рулет завжди суцільне задоволення. Ну принаймні для мене.

Страви з курки, Рецепти закусок, Рулет курячий

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Курячий рулет із омлетом

Написав OlgaK | у категорії Другі страви. День народження. Курка. Що можна приготувати у День народження. Що приготувати на свято 06.03.2014

Є кілька способів приготувати курячий рулет. Я вам покажу, як його готувати з цілої курки. Скажу вам, що такий рулет мені найбільше подобається. Не буде складних смаків, і так розбирання курки багатьох лякає. Але! Варто один раз спробувати і ви переконаєтеся, що не так все страшно, як малюють:) Ну а потім, коли обробка перестане вас лякати, настав час вигадувати начинки для курячого рулету які душі завгодно! Політ фантазії безмежний!

Загальний час приготування – 10 годин 0 хвилин
Активний час приготування – 1 година 0 хвилина
Вартість – середня вартість
Калорійність на 100 гр - 190 ккал
Кількість порцій – 15 порцій

Як приготувати курячий рулет

Курка - 1 шт.
Яйце - 3 шт.
Часник – 6 зуб.
Желатин – 2 ст.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Сіль за смаком
Перець чорний - за смаком

У мене була курка вагою 1,7 кг.
Вага кожного яйця – 65 г.
Як я не намагалася красиво сфотографувати процес, все одно вийшло не дуже - суцільна розчленування. Тому постараюся максимально точно пояснити процес, оскільки більшість фото передавали лише жах та я їх вирішила не показувати:)

По можливості намагайтеся не особливо ушкоджувати шкірку, оскільки якщо вона не сильно розірвана, то вийде досить просто і красиво закрутити курячий рулет.

Беремо тушку курки, кладемо на спинку і ріжемо вздовж грудки по краю кістки.

Відокремлюємо одну половину грудки, відгинаючи убік і допомагаючи ножем за потребою. Далі на нашому шляху нога та стегно. Робимо поздовжні розрізи ножем до кістки та відокремлюємо м'ясо.

Трохи про ніжку: внизу зробіть додатковий круговий надріз, щоб зручно відокремити все від хрящика.

Абсолютно точно також, дзеркально, чинимо і з другою стороною курки – робимо з іншого боку кістки поздовжній надріз, звільняємо грудку, ніжку та стегно.

Хвіст просто обрізати, шия у вас і так спокійно вийде зі шкіри, ну а обрізаючи крила постарайтеся залишити трохи більше шкірки - зробіть круговий надріз вище за зріз на пару сантиметрів, відігніть шкіру і обріжте крила.

Подумалося… Адже я, в основному, це роблю на початку процесу. Просто тут якось забулося. Але особисто для мене немає жодних особливих перешкод обрізати все, коли згадаю (на цей раз я взагалі просто висмикнула крила), а ви можете це зробити до відокремлення від кісток, перший крок, так би мовити.

Отже, перед вами відокремлена грудка, ніжки і стегенця, все виглядає досить примітно і вам можливо здається, що все пропало ... Але ні, все чудово, залишилося відокремити спинку. Просто переверніть курку і відгинаючи шкіру зріжте її біля основи, намагаючись не пошкодити.

Підсумок - ось такий скелетик, який можна закинути у воду і зварити бульйон.

Другий і головний підсумок - ось такий курячий «млинець». Перевернувши шкірою вниз розкладіть все більш акуратно, загинаючи всередину мале куряче філе.

Правда, все вже виглядає не так вже й погано.) Не розслабляйтеся, це ще не кінець. Зріжте в основі шиї зайву шкіру. Візьміть пакет, покладіть поверх і відбийте курку.

Намагайтеся щоб ваш «млинець» був якомога більш рівномірним, без потовщень. До речі, я завжди відбиваю не зубцями, а плоскою стороною молотка.

Часник почистити та подрібнити. Помірно посипати курку перцем, сіллю, натерти часником і присипати всю поверхню желатином (1 столова ложка).

Нарешті ми можемо ненадовго відійти від курки і відволіктися. Ходімо, зробимо омлет.

Тут дуже просто. Візьміть якомога більшу з наявних сковороду. У мене 32 см у діаметрі, але це не принципово, можна навіть зробити 2 невеликі омлети.

Збити-перемішати яйця з сіллю (трошки), перцем та куркумою, вилити на сковороду та спекти до готовності. Оскільки виходить тоненький омлет (якщо маленька сковорода, то краще 2, ніж один товстий) він пропечеться буквально за хвилину-другу і не вимагатиме перевертання. Перевернемо його вже прямо на курку.

Щоб краї рулету не залишилися без омлету (вірші якісь:)) ми розрізаємо його вздовж і трохи розсовуємо.

Зверху знову посипати желатином, що залишився, і згорнути в рулет. Оскільки він досить великий, то й згортати його не особливо зручно, але вийде обов'язково, тільки починати туго, а далі крутиться на раз-два.

Беремо рукав для випічки, відрізаємо трохи більше ніж довжина рулету і розрізаємо його вздовж. На нього кладемо скручений курячий рулет.

Закручуємо. Один кінець плівки крутимо в один бік, інший у протилежний і катаємо курячий рулет по столу, поки той щільно не закрутиться.

Зав'язати з двох боків кінці та обв'язати досить щільно джгутом.

У лист залити трохи води, на сантиметр. У мене є маленький лист, наливаю трохи більше пів літра, і запікаю в духовці приблизно 1 годину, при температурі 170″.

Далі слід рулет покласти під прес. У мене він (рулет) на сантиметр-другий вище за борт дека, тому я виливаю воду, кладу зверху дошку, на неї трилітрову банку з водою і залишаю все в холодному приміщенні (цей лежав на балконі) або холодильнику до ранку.

Ну от і все. Повірте, другий курячий рулет піде як пісня і вдвічі швидше! До речі, рулети з цільної курки мені подобаються набагато більше, ніж з курячої грудки (а останні легше робити).

Розрізаємо… краса! Якщо придивитися, то можна побачити прозорі частини – це не порожнечі, це найсмачніше желе, і все завдяки доданому желатину. Пишаємось собою і Приємного апетиту!

Що я вам ще скажу, головне захотіти! Не бійтеся ворушити цю курку, всі «деталі», що відвалилися, чудово укладаються на місце. Перший раз розбиратиметеся, придивлятиметеся, пробуватимете, а другий вже піде зі знанням справи та обліком помилок – відчуєте себе міні професіоналом:)

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Наталія: | Травень 28th, 2016 | 4:25 пп

Велике спасибі за рецепт! Довго переживала, що не зможу обробити курку, але завдяки Вашим порадам все пішло дуже швидко. Чекаю на результат, рулет в духовці, думаю буде чудово смачно! Ще раз дякую за рецепт та налаштування на результат!
Відповідь:Наталю, приємного апетиту! Сподіваюся, що рулет Вам сподобається!

Анонім: | Березень 24th, 2016 | 7:22 пп

найкращий і смачний правильний рецепт красивий здорово молодець
Відповідь:Дякую! Смачного.)

Наталія: | Березень 20th, 2014 | 8:45 дп

Вітаю! Ціла курка була використана раніше, зате які вийшли стегенця з омлетом ... м ... м. Допомагав онук, від цього всім сподобалося ще більше, не могли дочекатися ранку, щоб спробувати (готували ввечері). Дякуємо за рецепт!
Відповідь:Наталія, чудовий варіант рецепту! Відмінний помічник росте:)

Larisa: | Березень 17th, 2014 | 8:42 дп

Щоб прискорити процес, можна взяти курячі стегна і внахлест скласти.
Раніше готувала – підтверджую, що це чудовий варіант.
Відповідь:Спасибі за пораду!

Дуже смачний рулет із курячого м'яса, загорнутого в яєчні млинці. Рулет не смажиться і запікається, а довго париться на повільному вогні, тому виходить соковитим і ніжним.

4-6 невеликих курячих стегенець
2-3 ч. ложки лимонного соку
6-8 яєць
6-8 ст. ложок майонезу
сіль та перець – за смаком
листя зеленого салату для прикраси

Спосіб приготування

Курячі стегенця промиваємо, обсушуємо. Знімаємо шкіру, відділимо м'якоть від кісток. Кістки складаємо в миску і прибираємо в холодильник - вони нам знадобляться.
Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками, солимо і перчимо на смак, добре ще додати пару щіток італійських або прованських трав. що продаються у пакетиках. Збризкуємо лимонним соком, перемішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник мінімум на 12 годин.
Збираючись готувати, виймаємо куряче м'ясо і залишаємо на столі, щоб зігрілося до кімнатної температури.
Яйця з майонезом збиваємо міксером чи віночком, заправляємо сіллю і – за бажанням – перцем.
Як слід розігріваємо товстодонну сковороду, змащуючи рослинним маслом дно, випікаємо на ній 6-8 яєчних млинців.
Беремо складений удвічі шматок марлі, змочуємо холодною водою, віджимаємо та розстеляємо на столі. Розкладаємо млинці із заходом один на одного таким чином, щоб вийшов єдиний пласт.
На пласт млинців рівним шаром викладаємо шматочки курячого м'яса. Повертаємо рулет, туго загортаємо в марлю, зав'язуємо кінці.
На дно великої каструлі викладаємо збережені в холодильнику курячі кістки та заливаємо водою, яка повинна лише покривати їх. А зверху кладемо рулет у марлі. У воду можна додати горошини запашного перцю, петрушку, шматочки моркви. Але не обов'язково.
Як тільки вода закипить - накриваємо каструлю щільно кришкою, знижуємо вогонь до малого. У цьому слабкому вогні рулет париться 1,5 години.
Готовий рулет виймаємо, даємо йому охолонути. Звільняємо від марлі, нарізаємо скибками, які викладаємо на застелене листям салату страву.
У цей рулет можна додати нарізані пластинками відварені гриби.

Курячий рулет з омлетом – 2 рецепти

Не секрет, що гарний зовнішній вигляд страви може надати йому ледарства і загадковість. Складне на перший погляд кулінарне творіння готується досить легко, якщо дотримуватись послідовності та поради з фото, описані в цьому рецепті.
Пропонуємо вам два покрокові рецепти рулетів з омлетом, які прикрасять як святковий, так і повсякденний обід.
У першому рецепті пропонуємо курячі рулети з сиром, омлетом та овочевою начинкою, готуватимемо цю страву в духовці.
У другому рецепті приготуємо засмажені в паніровці, хрусткі та смачні рулети з омлетом та грибами.

Рецепт №1. Курячі рулети з овочевим омлетом та сиром

Цікавий рецепт курячих рулетів з омлетом та овочевою начинкою порадує вас не тільки чудовим смаком добре промаринованого ніжного м'яса. Це ще й надзвичайно яскрава та красива страва, яка здивує ваших гостей. Просте та вдале поєднання сиру та курки доповнюється барвистими свіжими овочами та омлетом.

половина курячого філе;
½ ч. л. спецій до страв із курки;
½ ч. л. кунжуту;
½ ч. л. будь-якої гірчиці;
60 г сиру;
½ маленького червоного перцю;
1 куряче яйце;
1 ст. л. соєвого соусу;
1 частка часнику;
3-4 гілочки петрушки;
сіль;
½ склянки води;
рослинна олія.

Як приготувати рулет із курячого філе з омлетом та сиром

Куряче м'ясо розріжте поздовжніми шматками, підготувавши дві більш тонкі частини філе. Відбийте трохи молотком, але не робіть заготовки для рулетів тонкими.

Змішайте в глибокій ємності перетертий свіжий часник, спеції, 1 ч. л. солі та гірчицю.

Влийте в миску соєвий соус і півсклянки води. Перемішайте соєвий маринад ложкою. Вкладіть частини філе в ємність з маринадом і залиште на годину.

Поріжте кубиками якомога дрібніше половинку солодкого перцю без насіння. Пошаткуйте петрушку.

Натріть на дрібній тертці сирну стружку.

У невеликому кухлі або піалі збийте вилкою яйце, ретельно розмішавши жовток. Злегка посоліть.

Додайте нарізку болгарського перцю та зелені в яйце.

Підсмажте на олії тонкий овочевий млинець, як показано на фото.

Розріжте яєчний млинець навпіл і покладіть на кожну філейну основу для рулету. Присипте сирною стружкою. Можна посипати трохи сиру та під яєчний млинець, щоб начинка краще скріпилася в рулеті.

Загорніть курячі рулети з омлетом та замотайте ниткою, як на фото. Змастіть обидва рулети олією і вкладіть у форму для випікання.

Кожен маленький рулет посипте кунжутом. Випікайте близько 25 хвилин|мінути| в духовці при 190-200 градусах.

Заберіть нитки. Поріжте курячі рулети з начинкою із овочевого омлету порційними шматочками.
Зробіть це тільки після того, як вони повністю охолонуть і сир усередині кожного рулету затвердіє.

Рецепт №2. Курячі рулети з омлетом та грибами

Пропонуємо вам рецепт курячих рулетів з омлетом та грибами. Це легка м'ясна страва, яка швидко готується та не потребує особливих кулінарних навичок. Куряче філе начиняється омлетно-грибною начинкою, формуються рулети, які обсмажуються в паніровці. Ми наріжемо наші рулети у вигляді пінечок, так ми отримаємо ошатну та смачну страву.

філе куряче – 1 кг;
гриби (шампіньйони) – 0,7 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 цибулина (велика);
яйця курячі – 5 шт.;
молоко – 1/4 склянки;
борошно - в омлет та для панування;
зелень – пучок;
сіль;
перець;
панірувальні сухарі;
рослинна олія – для смаження.

Як приготувати курячі рулети з омлетом та грибами

Приступимо до покрокового виготовлення наших рулетів. Насамперед печериці промити, очистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити разом з дрібно покришеною цибулею до повної готовності.

Беремо 3 курячі яйця і замішуємо на їх основі омлетну масу. Для цього збиваємо яйця вилкою, солимо і приправляємо перцем, додаємо 3 чайні ложки борошна, а потім вливаємо молоко.

Наступний крок. Посмажити омлети, у мене вийшло 3 шт. У кожен омлет додати готові гриби та подрібнену зелень.

Омлети готові.

Тепер беремося за куряче філе. Кожну половинку філе розрізаємо вздовж і відбиваємо так, щоб її можна було легко згорнути.

Посоливши і поперчивши кожен відбитий шматочок, загортаємо в нього щедрий шматок омлету.

Згортаємо філе котлетою, яку смажитимемо на розігрітій олії. Краще звичайно смажити у фритюрі, але я смажила просто на сковороді, і було дуже смачно. Про всяк випадок якщо хочете можна потримати смажені котлети кілька хвилин у розігрітій духовці, але, як мені здається, тонко відбите куряче філе і так швидко просмажиться.

Перед тим як почнемо смажити, приготуємо все для панірування - це тарілка з борошном, сухарями панірувальними і зі збитими яйцями.

Кожну рулет перед смаженням добре обмокуємо в борошні, потім занурюємо у збиті яйця, потім в панірувальні сухарі і тільки після цього відправляємо на розігріту сковороду.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

2 курячі грудки;
2 – 3 ст.л. майонезу;
1 ч. л. чебрецю;
сіль, мелений чорний перець за смаком.

ДЛЯ БЛІНЧИКІВ:
6 яєць;
250 гр. майонезу;
2 ст. рослинного масла;
сіль за смаком.

Приготувати начинку

Випекти млинці

Приготувати рулет

На харчову плівку викласти млинці так, щоб один заходив на інший.

На млинці викласти куряче м'ясо і повернути млинці рулетом.

Рулети туго замотати харчовою плівкою.

На дно каструлі викласти курячі кістки, залити водою і додати приправу "10 овочів". Опустити курячий рулет у каструлю, довести до кипіння та варити 1,5 години після закипання на повільному вогні.

Курячий рулет з млинцями охолодити, вийняти з плівки, акуратно нарізати скибочками та викласти на тарілку. Подавати із салатом зі свіжих овочів.

У мене була курка вагою 1,7 кг.
Вага кожного яйця – 65 грамів.
Як я не намагалася красиво сфотографувати процес, все одно вийшло не дуже - суцільна розчленування. Тому постараюся максимально точно пояснити процес, оскільки більшість фото передавали лише жах та я їх вирішила не показувати:)

Беремо тушку курки, кладемо на спинку і ріжемо вздовж грудки по краю кістки.

Трохи про ніжку: внизу зробіть додатковий круговий надріз, щоб зручно відокремити все від хрящика.

Абсолютно точно також, дзеркально, чинимо і з другою стороною курки - робимо з іншого боку кістки поздовжній надріз, звільняємо грудку, ніжку та стегно.

Хвіст просто обрізати, шия у вас і так спокійно вийде зі шкіри, ну а обрізаючи крила постарайтеся залишити трохи більше шкірки - зробіть круговий надріз вище зрізу на пару сантиметрів, відігніть шкіру і обріжте крила.

Підсумок - ось такий скелетик, який можна закинути у воду і зварити бульйон.

Правда все вже виглядає не так уже й погано? :) Не розслабляйтесь, це ще не кінець. Зріжте в основі шиї зайву шкіру. Візьміть пакет, покладіть поверх і відбийте курку.

Нарешті ми можемо ненадовго відійти від курки і відволіктися. Ходімо, зробимо омлет.

Щоб краї рулету не залишилися без омлету (вірші якісь:)) ми розрізаємо його вздовж і трохи розсовуємо.

Зав'язати з двох боків кінці та обв'язати досить щільно джгутом.