Скільки запікати рибу у духовці у фользі

Якщо риба суха, змастіть її вершковим маслом, а також покладіть кілька шматочків олії у фольгу. Через 40 хвилин розкриваємо фольгу, пергамент і поміщаємо в духовку ще хвилин на 10 до утворення апетитної рум'яної скоринки. Розігріваємо духовку до 230 гр. С. Очищену від луски та зябер потрошену рибу добре вимиємо зовні та зсередини. Запікають рибу у фользі з додаванням соусів, приправ, муки, сметани і т.д.

Рибу можна приготувати найрізноманітнішими способами, але одним із найсмачніших, простих і ефектних варіантів є приготування риби у фользі. Запекти рибку можна повністю або частинами - в будь-якому випадку вийде дуже смачно!

За такого способу приготування зіпсувати рибку практично неможливо, як і пересушити. Річкову рибу перед приготуванням потрібно добре промити, випатрати і очистити черевце.

Зелень та будь-які додаткові продукти можна покласти в черевце риби та на її тушку чи шматочки. Жирні види риби перед запіканням у фользі можна замаринувати в соєвому соусі або лимонному соку з будь-якими приправами. Дуже зручно, що у фользі можна приготувати рибку окремо для кожного учасника трапези, поклавши різні продукти та спеції на смак людини.

У великій кількості вугілля можна зробити поглиблення і в нього покласти рибу у фользі, якщо їх не так багато, то можна убік прибрати вугілля, покласти рибу на землю, а зверху накрити вугіллям. При запіканні в духовці для рум'яної скоринки за 10 хв до закінчення приготування риби потрібно зняти фольгу.

За цим рецептом можна робити будь-яку не кістляву рибу, як білу, так і червону, річкову, морську, озерну. Невелику рибу можна готувати цілком. Велику запікати стейками чи шматками філе. Ідеальний варіант для запікання на мангалі чи фользі на пікніку.

На честь повернення на улюблений сайт хочу запропонувати вашій увазі чудовий рецепт запеченої риби з овочами, лимоном і маслинами. Можна готувати як білу рибу, так і червону. Риба запечена – чудова альтернатива смаженій рибі. Завдяки приготуванню в духовці в рибі та інших продуктах, з якими готується риба (наприклад, овочах), зберігаються усі цінні властивості.

Запікати можна багато видів риби. Особливо смачно виходять у духовці короп, палтус, карась, тріска, сардина, окунь, скумбрія та інші. Лимон та цибуля, звичайно ж, поза конкуренцією. Якщо ви випікаєте рибу без фольги, подбайте про те, щоб форма була повністю заповнена овочами, інакше страва вийде сухою. — Готову страву краще довго не зберігати у холодильнику.

КАРП, ЗАПІЧЕНИЙ У ФОЛЬГІ (пісний рецепт Свято-Данилова монастиря)

До того ж, смак свіжозапеченої риби набагато краще, ніж згодом розігрітої. Як ще визначити готовність м'яса (риби)? Можна використовувати той факт, що при натисканні або проколі м'яса (риби), що повністю пропеклося, з нього повинна витікати прозора рідина, каламутна говорить про те, що страва ще не готова.

На жаль, рецепти багатьох чудових російських страв, зокрема. рибних, до XIX століття майже ніхто не записував, а якщо записував, то дуже коротко, вважаючи, що нюанси їхнього приготування всім відомі. І нині ці рецепти здебільшого безповоротно втрачені — від них залишилися лише назви.

Вийміть нутрощі риби, зябра, за допомогою губки обмийте під проточною холодною водою і осушіть рушником. Почистіть цибулю і наріжте кільцями. Помийте лимон і наріжте півкільцями.

Викладіть на фольгу шар цибулі та лимона. Зверху покладіть рибу, а на неї залишки цибулі та лимона. Стерлядь більший за 1 кг доводиться поміщати у фольгу, потім розгортаючи її за 10 хвилин до закінчення запікання, щоб поверхня риби гарно підсмажилася.

6. За 10 хвилин до кінця запікання відкриваємо зверху фольгу, за допомогою пензлика змащуємо рибу оливковою олією і допікаємо відкритою до апетитного підрум'янювання. Зробимо поперечні надрізи і в кожну «кишеньку», що вийшла, вкладемо по часточці лимона.

ПОРАДИ:– Для запікання важливо обрати хорошу рибу. Краще купувати живого коропа, попросити вбити його в магазині проколювання мозочка, швидко доставити додому і негайно приступити до готування. Свіжовиловлена ​​прісноводна риба набагато смачніша за морську, але дуже швидко (за пару годин) втрачає свої якості. У жодному разі не беріть рибу зі зябрами сірого або чорного кольору. Другий важливий момент – очі не повинні бути каламутними.

Якщо перед запіканням ми обмазуємо рибу жирною сметаною, лист можна не змащувати маслом, крім того, сама риба в процесі запікання ще дає трохи соку. - Можна запекти рибу у фользі. Карпа очистимо від луски та нутрощів, видалимо зябра. Потім натріть його всередині та зовні соком половини лимона, сіллю, спеціями для риби і залишимо на час, поки готується начинка для фарширування.

Форель, запечена цілком у фользі за рецептом Свято-Троїцької Сергієвої Лаври

Потім гострим ножем зробимо надрізи з двох сторін на спинці коропа, половину лимона, що залишилася, наріжемо напівкруглими скибочками і помістимо їх в надрізи. Рибу добре з усіх боків змастимо руками сметаною і викладемо на лист.

М'ясо коропа дуже ніжне, смачне і містить не дуже багато кісток. У ньому багато мінералів, які корисні нашому організму, зокрема. для щитовидної залози та для травної системи. У ці надрізи вставимо половинки шматочків лимона. З лимона, що залишився, вичавимо сік і поллємо їм коропа. Гриби відваримо у підсоленій воді 20 хвилин, потім поріжемо невеликими скибочками.

3) Риба очиститься набагато простіше і швидше, якщо її на 30 секунд занурити в окроп. Поставте лист в духовку, розігріту до 200 гр. З на 40-50 хв. Потім розгорніть фольгу і помістіть у духовку ще на 10 хв, щоб риба гарно підрум'янилася. Покладемо рибу на підготовлену фольгу. Дуже цікаве та смачне вийшло поєднання запеченої риби в яблучно-цибулевій підливі. 4. Посипаємо рибу приправою зовні з обох боків та викладаємо на фольгу.