Скумбрія у фользі, запечена в духовці

Скумбрія у фользі в духовці виходить на диво смачною та апетитною! При такому способі теплової обробки риба зберігає всі корисні речовини, залишається ніжною, соковитою та м'ясистою.

Пропонуємо швидкий та елементарний рецепт запеченої риби. Щоб злегка пом'якшити запах та урізноманітнити смак страви, доповнимо скумбрію цитрусовим соком, свіжою петрушкою та рубаним часником, а все інше за нас зробить духовка! Ніжна і «таюча» рибка, начинена ароматними добавками, заслуговує на увагу навіть на святковому обіді!

Інгредієнти:

скумбрія свіжоморожена – 2 шт.;
свіжа петрушка – невеликий пучок;
часник – 2 зубці;
олія - 2 ст. ложки;
лимон – 4-6 скибочок;
сік лимона – 1-2 ст. ложки;
сіль, перець – за смаком.

Як запекти скумбрію у фользі в духовці

Скумбрію заздалегідь розморожуємо, потім зрізаємо голови та плавці. За допомогою ножа розрізаємо черевце, видаляємо начинки і всі чорні плівки. Промивши і вмочивши серветкою, натираємо підготовлені тушки сіллю і чорним перцем не тільки зовні, а й усередині.
На поверхні скумбрії ножем робимо кілька неглибоких надрізів. У «кишені», що утворилися, поміщаємо лимонні скибочки.
Підготуємо начинку. Листочки петрушки подрібнюємо ножем, часник рубаємо дуже дрібно. Вливаємо масло|мастило| з нейтральним запахом і сік лимона, перемішуємо компоненти. За бажанням додаємо сіль/перець.
Отриманою заправкою начиняємо кожну рибу. Перекладаємо скумбрію на лист, застелений фольгою. Зверху укриваємо рибні тушки другим листом фольги.
Запікаємо 25-30 хвилин при температурі 180 градусів. Далі прибираємо верхній шар фольги і дозволяємо рибі трохи підрум'янитися протягом 5-10 хвилин.
Подавати скумбрію можна як теплою, так і охололою - ця рибка прекрасна в будь-якому вигляді! Розрізаємо тушку на порційні шматочки, доповнюємо страву зеленню, овочами та будь-яким гарніром (рисом, картоплею тощо). Скумбрія у фользі у духовці повністю готова!

За таким же принципом можна готувати скумбрію на мангалі – виходить смачно та досить бюджетно! Смачного!