Варена картопля в мундирі. Як і скільки варити картоплю в мундирі Картоплю в мундирі а можна

Картопля в мундирі - чудове доповнення рибних чи м'ясних страв. При вмілому приготуванні гарнір стане самостійною стравою та навіть прикрасою будь-якого святкового столу. Для того, щоб картопля не розварилася і не була занадто твердою, потрібно витримати оптимальний час її приготування, а також мати безліч інших кулінарних секретів. Про те, скільки варити картоплю в мундирі, читайте в нашій статті.

Як кухарі варять картоплю у мундирі?

Кухарі мають безліч секретів і тонкощів варіння картоплі в мундирі. Завдяки спеціальним навичкам вони надають цьому продукту практично будь-якого смаку. Однак варять картоплю дуже просто і швидко: процес варіння займає максимум до тридцяти хвилин - точний час залежить від розміру бульб. Отже, розділимо цей процес на п'ять етапів:

Займіться підготовкою бульб. Підберіть картоплю однакового розміру, щоб вона приготувалася рівномірно. М'якою губкою змийте землю з бульб. Якщо продукт сильно забруднений у землі, залиште його відмокати на 15-20 хвилин у воді, а потім потріть твердою мочалкою.

Вода в каструльці має повністю прикривати картоплю. У процесі випаровування води підливайте в каструльку окропу.

Середній час варіння картоплі становить двадцять хвилин після закипання.

При цьому перші п'ять хвилин варіть продукт на сильному вогні, а решту - на слабкому вогні. Проткніть картоплю виделкою, і якщо вона м'яка, знімайте з вогню. Твердий овоч залиште ще на 15-20 хвилин, проте стежте, щоб він не розварився.

Соліть картоплю через 10 хвилин після включення плити. Додати одну ложечку солі на літр води. В даному випадку сіль не тільки додасть страві присмак, а й запобігатиме розтріскуванню шкірки.

Якщо ви варите картоплю для салату, не забудьте обдати її холодною водою. Завдяки цьому продукт залишиться цілісним, а зайвий мундир стіче.

Під час відбору картоплі відкиньте зелені бульби. Зелене забарвлення говорить про неправильне зберігання продукту, а також вміст отрут, що викликають у людини отруєння. Тому поставтеся серйозно до купівлі товару та обмежте споживання неякісної картоплі.

Крім цього, кухарі мають ще кілька секретів приготування картоплі:

Молоду картоплю легко очистити від шкірки, якщо залишити її на 10-20 хвилин у холодній воді, або занурити в гарячу, а потім у холодну воду.
Ложка огіркового розсолу допоможе запобігти розварюванню картоплі в мундирі.
Ложечка вершкового масла допоможе картоплі якнайшвидше приготуватися завдяки впливу на теплоємність рідини. Окрім цього, олія благотворно впливає на смак кінцевої страви.
Розмарин - приправа, що надає бульбам неймовірний смак та аромат..
Декілька крапель лимонного соку допоможе зберегти білизну картоплі.

Час варіння картоплі

Існує кілька нюансів, які визначають час варіння картоплі. Так, розміри та ступінь стиглості картоплі відіграють найбільшу роль у цьому питанні:

Молоді бульби ідеально підходять для варіння картоплі у мундирі. Процес приготування займає близько п'ятнадцяти хвилин, а зовсім молоді бульби можна їсти навіть зі шкіркою. До речі, шкірка має клітковину та інші корисні речовини.

Чим більше картопля, тим довше вона вариться. У середньому процес варіння займає 20 хвилин після початку закипання.

Час варіння залежить від кухонної техніки, яка використовується для приготування. У мікрохвильовій печі картопля достатньо пробути близько десяти хвилин, а в мультиварці - всього п'ять. До речі, для того, щоб картопля залишалася цілою, віддайте перевагу сортам з високим вмістом крохмалю, що сприяє збереженню форми овочів.

Способи приготування картоплі

Картопля – «другий хліб». Цей продукт допомагає ефективно насититися будь-якої пори року, до того ж є носієм великої кількості корисних мікроелементів та клітковини. За століття вживання цього овочу з'явилося безліч рецептів та кулінарних тонкощів, що дозволяють створити унікальну страву.

Технічний прогрес полегшив долю багатьох господарок, оскільки подарував їм кухонну техніку, що дозволяє швидко та смачно приготувати цей овоч. Розглянемо далі п'ять основних способів створення кулінарних шедеврів у вигляді вареної картоплі у мундирі.

Варіння у каструлі

Приготування картоплі в каструлі - це найвідоміший спосіб

Варіння в каструлі є перевіреним століттями способом приготування картоплі. Це простий, але надійний спосіб створення смачного та ситного обіду. Отже, як варити картоплю у мундирі?

Виберіть кілька картошок середньої стиглості. Молода картопля розварюється через деякий час через занадто тонку шкірку.
Промийте картоплю для того, щоб очистити її від землі, використовуйте грубу мочалку.
Підготуйте каструлю середнього розміру. Помістіть у неї очищений продукт і заповніть її рідиною так, щоб вона прикривала бульби (зверху має вміщуватися два пальці);
Додайте сіль у ємність;
Варіть овочі п'ять хвилин, а через деякий час зменште інтенсивність полум'я.
Проткніть картоплю вилкою. Якщо вилка легко проходить, вимкніть вогонь.
Злийте воду з каструлі, акуратно підтримуючи бульби кришечкою. Остудіть овоч, якщо ви плануєте нарізати його на салат. Отже, картопля у мундирі готова. Додайте в блюдо олію та спеції, а потім подайте на стіл.

Класичний варіант приготування цього овочу навряд чи втратить свою актуальність. Кінцева страва стане чудовим доповненням до оселедця або запеченої риби.

Приготування в мультиварці

Мультиварка є «порятунком» для сучасних господинь, оскільки дозволяє за лічені хвилини створити смачну та корисну страву. Отже, перерахуємо основні тонкощі приготування страви в мультиварці:

Перед кулінарним процесом ретельно очистіть картоплю від залишків землі;
Чисту картоплю покладіть у кухонний механізм;
Налийте рідину в ємність для варіння температурою близько 15 градусів за Цельсієм;
Насипте ложечку солі рідину;
Зверніть увагу на інструкцію, що додається, і варіть бульби. У середньому приготування займає 25-30 хвилин у режимі «варіння на пару»;
Коли бульби стануть м'якими, обережно вилийте воду із варильної ємності;

Подавайте дієтичну картоплю в мундирі на стіл!

Приготування картоплі у мультиварці є відмінним рішенням для людей, які сидять на дієтах. Такий спосіб не займає багато часу, а кулінарний процес доступний кожному.

Мікрохвильова піч для приготування картоплі в мундирі

Мікрохвильові печі допомагають найшвидше варити картоплю в мундирі. При цьому не потрібно шукати навіть посуду: він нам просто не знадобиться. Достатньо підготувати миті бульби, зубочистку та целофановий пакетик. Наступний алгоритм є відмінним рішенням у випадках, коли потрібно приготувати ситний та смачний обід, а часу на приготування немає.

Отже, розповімо докладніше про те, як варити картоплю в мундирі за допомогою мікрохвильової печі:

Вимийте бульби та просушіть їх серветкою;
Зробіть у бульбі проколи за допомогою зубочистки;
Покладіть картоплю в поліетиленовий пакетик;
Помістіть зав'язаний пакет у мікрохвильову піч на десять хвилин при потужності 600 Вт;
Роздутий пакет ще раз проткніть зубочисткою;
Перевірте готовність продукту.
Для приготування картоплі краще вибрати овочі невеликого розміру, у той час як великі продукти найкраще підходять для варіння на вогні. Для зручності можна розрізати картоплю на кілька частин. До речі, в область розрізу можна помістити вершкове масло або сир зі шматочками шинки: таке рішення дозволяє швидко приготувати ситну та смачну страву.

Варка картоплі в мундирі в духовці

Духовна шафа підходить для запікання овочів. Зрештою страва матиме приємний присмак золи. Підготуйте лист, олію, і, звичайно ж, головний компонент.

Варіння картоплі в мундирі:

Вимийте та просушіть картоплю.
Змастіть бульби олією та посоліть їх.
Викладіть головний компонент на лист.
Запікайте 30 хвилин при двохстах градусах.
Періодично перевіряйте готовність бульб.

Варена картопля в мундирі з використанням духової шафи матиме дивовижний смак і приємну структуру. До речі, разом із картоплею в духову піч можна закинути скибочки болгарського перцю, тонко нарізаної цибулі та томатів: у такому разі забезпечений корисний та смачний обід.

Картопля в пароварці

Пароварка допомагає зберегти натуральний смак овочів, і що найголовніше – повний запас вітамінів та мікроелементів. Завдяки цьому варена картопля в мундирі є не тільки приголомшливим гарніром для м'ясних або рибних страв, але й джерелом корисних для людського організму речовин. Наведемо алгоритм створення такої страви, яка не займе у вас багато часу:

Вимийте бульби та зробіть у них кілька проколів.
Наповніть кухонний механізм водою та заповніть ємність картоплею.
Готуйте страву щонайменше п'ятнадцяти хвилин.
Періодично перевіряйте готовність продукту.
Подавайте картоплю у гарячому вигляді з олією та зеленню. Розріжте її на дві-чотири частини за бажанням.

Пароварка є помічницею любителів здорового харчування, тому приготування бульб за допомогою цього механізму забезпечить смачний обід та повне насичення організму клітковиною та іншими корисними речовинами.

Корисні властивості картоплі у мундирі

Картопля є багатим джерелом білка та клітковини, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Також бульби багаті на калій, вітамін С і залізо.

Незважаючи на калорійність даного овочів, регулярне його споживання знижує ризик захворювань серця та судин.

Солодка картопля є джерелом бета - кератину, що нормалізує стан шкіри та волосся.

Отже, ми розібралися з тим, скільки варити картоплю в мундирі так, щоб кінцевий продукт потішив гурмана. Незважаючи на те, що процес приготування такої просто страви не вимагає багатого багажу знань у галузі кулінарії, існують і тонкощі варіння, що дозволяють зберегти цілісність та смакові якості картоплі.

Правильно варити картоплю у мундирі дуже просто. Для цього не потрібно багато часу та трудовитрат. Таку картоплю додають у різноманітні салати та їдять у самостійному вигляді. Покроковий рецепт із фото. Відеорецепт.

Правильно приготовлена картопля у мундирах смачна, а головне – корисна. Оскільки шкірка в м'якоті зберігає більшу кількість вітамінів та мікроелементів. Вона перешкоджає виведенню з коренеплоду цілющі властивості, що робить блюдо кориснішим, ніж просто варена картопля. Картопля зварена у шкірці покращує обмінні процеси, захищає від інфекційних захворювань та вірусів, стабілізує рівень цукру в крові, позитивно впливає на роботу нервової системи. Її кладуть у салати та вживають на гарнір. Він смачний з топленою, зеленою цибулею, і особливо з малосольним оселедцем. Проте, якою б простою ця страва не здавалась, але приготувати її правильно, щоб не тріснула шкірка, а картопля повністю приготувалася, виходить не у багатьох господинь. Якщо знати технологію приготування і всі секрети, то таким частуванням можна здивувати найрозпещеніших гурманів.

Для салатів готуйте картоплю в мундирах із сортів, які містять мінімум крохмалю, тоді при варінні м'якоть не розсиплеться. Для звичайної страви підійде картопля із середнім вмістом крохмалю, т.к. він смачніший. Занадто крохмалисті бульби (зазвичай пізні сорти) краще не використовувати, оскільки м'якуш при варінні розсипається, і страва негарно виглядає.
Розмір бульб для варіння у шкірці підходять дрібний та середній. Великі картоплини довше варяться, часто погано проварюються всередині.
Вибирайте всю картоплю приблизно однакового розміру та одного сорту. Різні бульби необхідно витягувати з води в різний час, щоб не переварилися дрібні.
М'які, пророслі чи позеленілі картоплини для варіння не підходять, т.к. такі містять шкідливу речовину - соланін, що накопичується біля шкірки.

Калорійність на 100 г – 78 ккал.
Кількість порцій – 3-5 шт.
Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

Картопля – 3-5 шт. середнього розміру
Лавровий лист – 1-2 шт.
Сіль – 1 ч.л.

Покрокове приготування картоплі в мундирах, рецепт з фото:

1. одинокого розміру помийте і складіть у каструлю. Залийте бульби водою, щоб вона повністю покривала картоплю вище 3-4 см. Оскільки при кип'ятінні частина води випарується. А в процесі варіння не можна, щоб окремі частини картоплин були сухими, інакше вони стануть несмачними.

2. Додайте сіль. Вона впливає на смак і захищає картоплю від розтріскування шкірки та розварювання. Також покладіть лавровий лист, він додасть аромату та смаку. Ще можна покласти будь-які прянощі та коріння, які додадуть додатковий аромат і смак: гвоздику, часник, запашний перець горошком.

3. На великому вогні доведіть картоплю до кипіння, зменште потужність полум'я до мінімального режиму, накрийте кришкою каструлю і варіть картоплю. Час варіння залежить від розміру бульб: дрібні та молоді будуть готові через 20 хвилин, середнім та великим, щоб дійти до потрібної кондиції, достатньо 30-45 хвилин з моменту закипання. Готовність овочів перевірте проколом дерев'яної палички, вона повинна легко проколювати бульбу до середини. Перевіряйте готовність якнайменше разів, т.к. із кожним новим проколом виварюється частина корисних речовин. З цієї причини не використовуйте для перевірки готовності вилку і ніж, т.к. вони залишають більше проколів.

Коли бульби зваряться, зніміть каструлю з плити та злийте воду. Картоплю відкиньте на друшляк для висихання. Якщо готуєте її для салату, то відразу залийте холодною водою на кілька хвилин, так буде простіше зняти шкірку. Якщо варите картоплю в мундирах для окремої страви, то нехай вони просто остигають.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати картоплю у мундирі.

Стаття

Всі кулінари намагаються зробити так, щоб їжа виходила апетитною і не втрачала при термічній обробці більшу частину своєї користі. Наші поради , Як варити картоплю в мундирі, допоможуть отримати страви, в яких смакові якості та принципи здорового харчування максимально збалансовані. Дітки, жінки на дієті і глави сімейств - абсолютно всі гідно оцінять страви, особливо, якщо дотриматися технології їх приготування.

Картопля в мундирі цілком може стати самостійною стравою, хоча здається, що вона має стати лише напівфабрикатом перед подальшим використанням. Якщо подати картопля з легким овочевим салатом і (або) пікантним соусом, то ця проста страва якраз і стає найпопулярнішою на столі!

Незважаючи на легкість, що здається, при недотриманні технології процесу, великий шанс отримати розварене «щось» у каструльці, а не апетитну картоплю в мундирі. Щоб уникнути цього та допомогти вам зберегти звання досвідченого кулінара, ми ділимося з вами всіма тонкощами правильного приготування страви. Насправді існує безліч нюансів, що істотно впливають на кінцевий результат.

Як варити картоплю в мундирі: секрети досвідчених кухарів

Намагайтеся дотриматися «золоту середину». Надсилайте в каструлю тільки бульби середнього розміру. Занадто дрібні розваряться в кашу, а великі приготуються нерівномірно.
Овочі в мундирі слід добре промити перед тим, як поміщати їх в каструлю.
Проколіть шкірку перед варінням тонкою голкою або зубочисткою в декількох місцях - це запобігає її пошкодженню при термічній обробці.

Солити слід не готове страви, а воду, в якій картопля готуватиметься. Дочекайтеся повного розчинення крупинок, і лише потім закидайте у воду картоплю в мундирі. Враховуйте, що солі має бути багато: на готових овочах має виявитися білий наліт.
Молода картопля вариться в ємності без кришки близько 15-20 хвилин, на приготування ж торішніх коренеплодів доведеться витратити близько півгодини.
Вода повинна на пару-трійку сантиметрів виступати над овочами, що готуються.
Ведеться безліч спорів з приводу того, в яку воду кидати картоплю в мундирі. Одні радять опускати його в киплячу рідину, інші - в холодну, і кожен наводить докази на користь свого методу. Ми радимо поміщати овочі у гарячу воду. Нагрівайте її, поки вона не почне бульбашитися, розчиніть сіль і кидайте промиті овочі.
Виловіть готові коренеплоди і відкиньте їх на друшляк, щоб вони трохи просохли. Перед тим, як ставити страву на стіл, полийте овочі топленим маслом і посипте зеленню.

Скільки та як варити картоплю: відео посібник від шеф кухаря

Як смачно подати картоплю в мундирі: готуємо соуси до простої страви

Тепер ми знаємо, як варити картоплю у мундирі. Що ж, настав час підніматися на новий рівень. Просте блюдо, напевно, вдалося на славу, але погодьтеся: незважаючи на масло, наш шедевр трохи сухуватий. Для того, щоб виправити цей маленький недолік, ми зробимо заправку, яка підкреслить смак пригощання та додасть йому соковитості.

Соус «Пікантний»

Що ще здатне так чудово доповнити смак звичайної картоплі в мундирі, як не заправка на основі часнику? Оригінальна і нескладна, вона буде дуже доречною до вареної в мундирах картоплею, а її приготування займе мінімум вашого часу.

Для створення соусу півсклянки сметани змішуємо з парою ложок майонезу і вводимо до складу подрібнений часничок (кількість варіюйте на свій розсуд) і дрібно нашатковану зелень. Не забуваємо посолити та поперчити заправку.

Соус «Сирна фантазія»

Для здійснення цього рецепту збиваємо в блендері 100 грам сметани, два сирі курячі яйця і вводимо туди ж п'ять-шість ложок тертого сиру. Виливаємо цей розчин на сковороду з розплавленим вершковим маслом та додаємо пару ложок вершків.

Чи не доводимо наш мікс до кипіння, а просто нагріваємо його. Солимо заправку та подаємо на стіл.

З чим ще поєднується картопля у шкірці

Перед тим, як варити картоплю в мундирі, непогано продумати пару-трійку заправок, які підкреслять смак основної страви і допоможуть вам уславитися майстерною кулінаркою. Які компоненти можна застосовувати для створення різноманітних заправок?

Поекспериментуйте із соусами на основі томатів та перчика чилі – вони відмінно підійдуть для столу, на якому красуються варені картоплини.
Печериці та будь-які інші грибочки, особливо у поєднанні із вершковими нотками, створюють відмінний дует з картоплею.

Тепер ви знаєте все не тільки про те, як варити картоплю в мундирі, а й як правильно подати її. Озброєні цими знаннями, ви точно можете не побоюватися поразки на кулінарному фронті!

Завдяки появі пароварок, мультиварок, мікрохвильових печей, фритюрниць та інших девайсів, картоплю можна готувати легко, смачно і швидко різними способами. Давайте розглянемо поетапно процес приготування картоплі різними способами. Одним, найбільш популярним та універсальним способом приготування є варена картопля.

Скільки вариться картопля

Цілі, очищені картоплини варяться 20-25 хвилин.
Картопля у мундирі вариться 25 хвилин.
Молода картопля у мундирі звариться за 20 хвилин.
Дрібно нарізана картопля у супі готується 12-15 хвилин.
Зварити картоплю в мікрохвильовій печі можна за 10-12 хвилин.
Картопля в пароварці (ціла і в мундирі) вариться 20-25 хвилин.

Час варіння картоплі залежить від її розміру: чим крупніші бульби, тим довше вони варяться.
Чим більше бульб готується, тим повільніше закипає вода, отже, збільшується час повного приготування.

Як варити картоплю

Отже, із чого починають готувати картоплю? Картопля – овоч, який не їдять у сирому вигляді, він вимагає обов'язкової термообробки. Я не маю на увазі виняток – використання соку картоплі для лікування виразкової хвороби.
Для приготування картопля необхідно помити. Найкраще це робити під проточною холодною водою, використовуючи щітку, губку. Особливо ретельно потрібно мити картоплю, якщо ви її варитимете в шкірці. Після миття картоплю необхідно покласти в друшляк, щоб скла зайва волога, а потім на рушник (можна паперове). Мити і чистити картоплю необхідно безпосередньо перед варінням, щоб картопля не потемніла.

Найгірше в картоплі, за всіх його переваг це те, що його потрібно чистити. Для чищення картопліможна використовувати звичайні ножі зі сталевим лезом, але при цьому бажано, щоб лезо було рівним по довжині ручки ножа. Ніж, звичайно має бути гострим. Також можна чистити картоплю за допомогою овочечистки або картоплечистки. У великих підприємствах комунального харчування цих цілей використовують електричні картоплечистки. Картоплю можна чистити по спіралі або у вигляді вертикальних смужок. Це вже на ваш вибір та звичку. Очищати потрібно близько 2 мм шару. Після чищення вістрям ножа виколупати очі. Промити картоплю ще раз.

Молода картопля чиститься трохи інакше. Краще, звичайно, його просто добре вимити з посудною губкою, але не металевою. Саме в шкірці міститься найбільше калію та вітамінів, також шкірка перешкоджає виходу поживних речовин у воду при варінні. Але не всі люблять «нечищену» картоплю. Шкірку у молодої картоплі потрібно шкребти, зіскребати гострим ножем, краще це робити під проточною водою. У багатьох «пил», що летить від картоплі при чищенні, викликає першіння в горлі, скоблення під струменем води позбавляє цієї проблеми. Зараз у господарських магазинах з'явилися спеціальні рукавички для миття та чищення картоплі. Також можу запропонувати старий «дідівський метод» чищення молодої картоплі. У пакет насипаємо велику, можна найдешевшу сіль, кладемо туди картопля, трьом її в солі. У результаті маємо швидкий спосіб чищення молодої картоплі, залишається лише промити бульби. Крім того, молоду картоплю легше почистити, якщо покласти її спочатку у гарячу, а потім у холодну воду.

Як зварити цілу, очищену картоплю

Розглянемо універсальний спосіб варіння на плиті в каструлі. Відразу зауважу, що очищену картоплю зберігати не рекомендується, у крайньому випадку, до 2 годин цілими бульбами у воді та при закритій кришці. Картопля категорично не любить перебувати в очищеному вигляді без води та на світлі, вона відразу темніє. Час варіння залежить від сорту картоплі, віку та жорсткості води.
Від того, який ви вибрали посуд, теж залежить час варіння картоплі та її смак. Ідеальний емальований посуд, розміри вибирайте самі, залежно від об'єму картоплі, що вариться. Кришка повинна щільно прилягати і бути непрозорою. Світло сприяє розкладанню вітамінів. Емаль перешкоджає реакціям окиснення. Бажано вибрати каструлю, щоб від поверхні води до кришки було близько 3 см. Необхідно класти картоплю в киплячу воду, тоді вона збереже всі корисні речовини. Варити необхідно на повільному вогні, щоб набухання крохмалю йшло рівномірно. На сильному вогні картопля розварюється зовні та лопається, а всередині залишається не довареною. Дуже великі бульби поріжте, щоб вся картопля була приблизно одного розміру. Вода має покривати картоплю на один палець. Існують різні думки та теорії, коли солити картоплю, але в результаті виходить, що це не важливо. І все ж таки правильніше солити за 10 хвилин до кінця варіння. Повний час варіння очищеної картоплі близько 25 хвилин, 20 хвилин після закипання, перевіряти готовність вилкою. Не рекомендується відкривати кришку при варінні картоплі.
Ще кілька порад з приводу звичайного варіння картоплі:
- Для того, щоб картопля зварилася швидше, рекомендується покласти у воду шматочок вершкового масла, близько 20 грам, це підвищить температуру кипіння і картопля звариться на 5 хвилин швидше.
- Щоб картопля не розварювалася при варінні, якщо це необхідно, треба налити 1 ст. ложку 6% оцту на 1 л води. Також можна налити трохи огіркового або капустяного розсолу. Взагалі, кисле середовище збільшує час варіння картоплі, і в ній картопля майже не розварюється.
- Щоб картопля не розварилася, коли закипить, злийте трохи гарячої води і налийте холодною.
- Для розсипчастої картоплі навпаки потрібно злити воду через 15 хвилин після закипання та варити на повільному вогні при щільно закритій кришці.
- Поліпшити смак звичайної відвареної картоплі можна, додавши до неї кріп і часник.

Картопля в мультиварці:

1. Взяти 1 кг картоплі середнього розміру. Вимити картоплю, почистити від шкірки, великі бульби нарізати на 2-4 частини.
2. Покласти картоплю у чашу мультиварки, додати сіль (1 ч. ложка на 1 л води), залити водою, щоб вона повністю покривала картоплю.
3. Встановіть режим «Варка» на 30 хвилин.
4. Готову картоплю відкинути на друшляк, злити воду.
5. Використовувати готову картоплю за призначенням, поклавши шматочок вершкового масла та зелень.

При варінні картоплі звичайним способом він втрачає багато вітамінів. Набагато поживніше виходить картопля при варінні в пароварці.

Картопля в пароварці

Для варіння 1 кг картоплі у пароварці необхідно:
1. Вибрати бульби середнього розміру, вимити, почистити, великі бульби розрізати навпіл чи 4 частини.
2. Налити в пароварку воду до мітки, покласти картоплю на решітку.
3. Виставити таймер на 30 хвилин.
4. Готову картоплю помістити під проточну воду, щоб змити крохмаль.
5. Подавати готову картоплю з будь-яким улюбленим соусом.
6. Після роботи необхідно вимити пароварку, інакше картопля присохне до отворів і її буде важко прибрати.

Молода картопля вариться такими самими способами, але варіння менше в середньому на 5 хвилин.

Для варіння картоплі у мікрохвильовій печі, необхідно вибрати невеликі бульби картоплі або порізати великі навпіл, вимити, почистити картоплю.

У посуд для НВЧ печі налити 100 мл води, покласти картоплю, закрити кришкою і готувати на повній потужності 10 хвилин. З готової картоплі злити воду, солити краще за готовністю. Подавати будь-яку відварену картоплю з олією, зеленню.

Як і скільки варити картоплю у мундирі

Якщо вам потрібно зварити картоплю для салату або для якоїсь страви в мундирі, то:
1. Виберіть по можливості середні бульби картоплі.
2. Ретельно вимийте картоплю.
3. Покладіть його у воду так, щоб вода покривала картоплю.
4. Закрийте кришку, не відкривайте її при варінні. Доведіть картоплю до кипіння і варіть 20 хвилин|мінути| до готовності.
5. Злийте воду з готової картоплі і на 30 секунд покладіть її в каструлю з холодною водою, для аромату можете додати|добавляти| у воду часточку лимона.
6. Дістаньте картоплю, від середини потягніть шкірку в різні боки. Таким чином, картопля легко очиститься.
Загальний час варіння залежить багатьох чинників: потужності плити; металу, з якого зроблена каструля і, звичайно, від об'єму води та маси картоплі.
У середньому загальний час варіння 1 кг картоплі у мундирі становить 25 хвилин.

Також можна варити картоплю у мундирі в пароварці, виставивши таймер на 30 хвилин (25 хвилин з моменту закипання води).

Картопля в мундирі в мікрохвильовій печі

В даний час цікавим і гідним способом варіння картоплі в мундирі вважається спосіб мікрохвильової печі. Картопля, приготовлена в мікрохвильовій печі, виходить розсипчастою, довше зберігається, не стає «склизким». Крім того, час приготування картоплі в печі НВЧ набагато менше, ніж при варінні на плиті.
Візьміть 0,5 кг невеликої картоплі, ретельно помийте щіткою, зробіть кілька проколів зубочисткою, покладіть картоплю в посуд для НВЧ печі, налийте на дно 100 мл води, закрийте кришкою. Поставте посуд із картоплею у мікрохвильову піч на максимальну потужність (800 Вт) приблизно на 10-12 хвилин. Молода картопля готується у 2 рази швидше.

Для варіння картоплі в пакеті в мікрохвильовій печіВізьміть невеликі бульби (5-6 шт.), Ретельно вимийте проточною водою. Покладіть картоплю в пакет, краще для запікання, трохи посоліть, збризкайте олією, додайте за бажанням сухі трави і приправи. Щільно зав'яжіть пакет, зробіть кілька проколів, щоб виходила пара.

Готуйте в мікрохвильовій печі на повній потужності (800 Вт) близько 10 хвилин. Дістаньте і обережно відкрийте пакет, викладіть картоплю на дошку, очистіть шкірку.

Для приготування молодої картоплі у мундиріна плиті візьміть середні бульби, ретельно вимийте, залийте водою так, щоб вона повністю покрила бульби. Додайте сіль: 1 чайна ложка на 0,5 кг картоплі, доведіть до кипіння і варіть при кришці на повільному вогні 15 хвилин. Готовність картоплі перевіряють вилкою – готова бульба повинна проткнути легко. Після цього воду злийте. Загальний час варіння молодої картоплі у мундирі складаємо близько 20 хвилин. Молоду картоплю ідеально подавати зі сметаною, олією, зеленню.

Як приготувати картопляне пюре?

Найулюбленішим з дитинства рецептом є картопляне пюре.
Справжнє картопляне пюре має ніжну, повітряну консистенцію, вершковий смак та блідо-жовтий колір.
Для приготування потрібно купувати крохмальні сорти картоплі. Молода картопля не підходить для варіння картопляного пюре через його недозрілість і знижений вміст крохмалю, така картопля в пюре буде з грудочками. Картоплю потрібно варити відразу після її чищення. Краще брати невеликі бульби середньої величини і класти картопля для приготування пюре в киплячу підсолену воду. Якщо класти в холодну воду, то верх може зваритися і середина залишиться вологою. Крім того, частина крохмалю вийде у воду, і смак пюре значно погіршиться. Води потрібно наливати стільки, щоб вона лише покрила бульби, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити при закритій кришці до готовності 20 хвилин. Загальний час варіння в середньому становимо 25 хвилин.
Після приготування воду необхідно повністю злити і потовкти картоплю звичайною товщиною: дерев'яною або металевою (зараз є силіконові, пластмасові). Але не використовуйте міксер або блендер, від них пюре стане в'язким, липким та важким. Спочатку товчемо суху картоплю без добавок

Потім додаємо вершкове масло, чим більше, тим смачніше. Продовжуючи товкти, наливаємо частинами кип'ячене молоко або вершки.

Від свіжого молока картопля сіріє. Поліпшити смак може яйце чи білок. Ті, хто постить, можуть використовувати соєве, мигдальне або кокосове молоко. Ретельно перемішуємо пюре. Пюре не готується про запас, воно має бути з'їдене відразу в гарячому вигляді.

Поліпшити та урізноманітнити смак картопляного пюре можна, додавши часник, зелень, лавровий лист, мускатний горіх, обсмажену цибулю або бекон. Тут уже все на ваш смак та фантазію!

Одним із найбільш затребуваних рецептів, є рецепт тушкованої картоплі.
Пропоную найпростіший варіант тушкованої картоплі.
Нам знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 1 головка цибулі;
- пара зубчиків часнику;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- сіль, спеції;
- зелень та вода.
На сковороді, бажано з тефлоновим покриттям або товстим дном, нагріваємо рослинну олію, кладемо чисту порізану картоплю (частками, кружальцями або брусками). Обсмажуємо до рум'яної скоринки, додаємо порізані кубиками цибулю і часник, кладемо сіль і спеції.

Перемішуємо, заливаємо водою, щоб вона трохи покрила картоплю. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і гасимо до готовності близько 15 хвилин при закритій кришці.

Подаємо картопля тушковану гарячим, посипавши рубаною зеленню.

Запечена картопля у фользі
Ще один спосіб приготування картоплі у мундирі – запікання у фользі на вугіллі. Це дуже поширений зараз спосіб приготування картоплі на пікніках.
Для цього беремо бульби картоплі середнього розміру, ретельно миємо губкою або щіткою, загортаємо у фольгу і запікаємо у вугіллі, що прогоріло, 15-20 хвилин в залежності від розміру бульб. Можна приготувати смачнішу і ароматнішу картоплю. Для цього бульби середнього розміру ретельно миємо, розрізаємо навпіл, між половинками кладемо шматочок солоного сала або бекону, за бажанням кладемо зелень, спеції, часник.

Загортаємо картоплю у фольгу, кладемо в вугілля, що прогоріло. Запікаємо 20 хвилин. Перевіряємо готовність сухою гострою паличкою. Так само можна запекти таку картоплю у фользі в духовці на деку, для цього картопля у фользі кладемо в нагріту до 200 градусів духовку і запікаємо до готовності близько 40 хвилин.

Нарізана картопля

Залежно від того, яку страву ви готуєте з порізаної картоплі, існують різні способи нарізки.

1. Соломка. Очищені бульби ріжуть на пластини, а їх на смужки. Соломка буває тонкою та середньою. Товщина в перерізі в середньому 0,2 на 0,2 мм, довжина 4-5 см. Для такої нарізки зручно використовувати терку Бернер або терку для моркви корейською. Така нарізка підходить для картоплі-пай.
2. Брусочки. Бульби порізані на товсті пластини ріжуть на брусочки. Брусочки товщі за соломку. Товщина близько 1 на 1 см та довжина 4-5 см. Цей спосіб нарізки ідеальний для приготування картоплі-фрі. Також його використовують для смаження, варіння супів та борщів.
3. Кубики. Готові брусочки ріжуть на кубики. Розмір перерізу різний, від 0,3 до 2 см. Ця нарізка використовується для салатів, гасіння в молоці, приготування картоплі як гарнір.
4. Кружочки. Гарний спосіб, але багато відходів. Акуратно чистять картоплю у формі циліндра і далі нарізають кружальцями. Товщина від 0,2 мм до 0,5 см. Таку картоплю смажать, запікають із овочами, м'ясом, рибою.
5. Скибочки. Почищену картоплю ріжуть на 2 або 4 частини вздовж і далі поперек на шматочки певного розміру. Нарізка для запікання, рагу.
6. Частки. Очищений картопля ріжуть на 4 і більше частин залежно від величини. Така нарізка підходить для розсольників, рагу, смаження у фритюрі, запікання.
7. Бочонки та циліндрики. Не раціональний, але гарний спосіб для фарширування та гарніру. Картоплю чистять, обточують у формі циліндра.

Також є декоративні способи нарізки для запікання у вигляді груші, часнику. За допомогою спеціальних виїмок вирізають з картоплі кульки, використовують для відвареного гарніру або обсмажують у фритюрі. Існують пристрої для нарізки картоплі у вигляді спіралі, для смаження у фритюрі.
Порізану тим чи іншим способом картопля кладуть у бульйон, до овочів, м'яса приблизно за 10-15 хвилин до готовності залежно від способу нарізки.

Як зварити картопляний суп

Звичайно, не можна не згадати у повсякденному використанні картоплі в супах та борщах.
Картопляний суп готують майже всі господині, це швидко, смачно, поживно та економічно. Приготування цього супу під силу навіть господині, що починає. Його можна готувати на будь-якому бульйоні: овочевому, курячому, м'ясному, рибному, грибному тощо. Можна варити дієтичні та легкі, наваристі та калорійні супи.
При варінні можна додавати практично будь-які прянощі, приправи, овочі, зелень, вершки чи молоко.
Пропоную найпростіший рецепт картопляного супу.
Рецепт розрахований на 4 порції.
На 1,5 л м'ясного бульйону беремо 200 г картоплі, 200 г будь-яких овочів (селера, цибуля, морква, болгарський перець, можна брати для швидкості заморожену суміш з овочів), 1 ст. ложку олії для смаження цибулі, сіль, перець, зелень за смаком.
У готовий бульйон кладемо картоплю, почищену та порізану кубиками.

Доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин. Кладемо почищені та порізані кубиками овочі, доводимо до кипіння, кладемо обсмажену на олії, порізану кубиками цибулю. Суп солимо, перчимо. Варимо до готовності на середньому вогні при закритій кришці 10 хвилин.

Подаємо, посипавши рубаною зеленню.

Час варіння картоплі в супі з моменту закипання 12-15 хвилин, залежно від способу нарізки.
Які нюанси та тонкощі потрібно знати при варінні картоплі у борщі? І тут знову немає єдиної думки. Що класти спочатку: картопля чи капусту? І все ж спочатку кладуть картоплю, порізану кубиками, доводять до кипіння і вже пізніше свіжу або квашену капусту.
Час варіння картоплі в борщі 15 хвилин, з урахуванням того, що середовище борщу кисле.

Незвичайні способи варіння картоплі

Незвичайний новий рецепт відвареної картоплі в мундирі.
Цей рецепт винайшов російський імунолог, така картопля вважається найкориснішою. Називається рецепт "Фрайт".
Картоплю потрібно ретельно вимити щіткою під проточною водою, покласти в каструлю з нержавіючої сталі. У ній можна довго зберігати розчин та використовувати багаторазово. Залити картоплю розчином із 350 г солі та 1 л води. Не бійтеся солі, при подачі його можна навіть доведеться досолювати. Довести на сильному вогні розчин до кипіння, сіль може навіть не розчинитися, не лякайтеся. Навпаки, якщо вся сіль розчиниться, додайте ще кілька ложок. При кипінні має бути надлишок солі, яка не розчинилася.

Варити при інтенсивному кипінні, прикрити кришку не щільно. При варінні картопля повинна шипіти, як у фритюрі, це википає з неї вода. Необхідно періодично помішувати, щоб бульби були під шаром сольової рідини. Така картопля готова через 10-15 хвилин, тому що температура концентрованого сольового розчину набагато вище температури кипіння води.
При варінні до 50 хвилин така картопля не розварюється, не тріскається шкірка, вона стає меншою за розміром і щільнішою. Така картопля (щільна) хороша для використання в салатах. Готову картоплю необхідно відразу виловити весь із розчину, промити під холодною проточною водою, очистити шкірку.

Якщо ви збираєтеся взяти таку картоплю в дорогу, то навпаки не обполіскуйте її. Він висохне, покриється соляною скоринкою, що оберігає псування картоплі навіть на спеку.

Соляний розчин не виливайте, його можна використовувати, доки не забрудниться. При остиганні в розчині випаде осад із солі. При наступному варінні потрібно просто покласти мите картопля в холодний соляний розчин, довести до кипіння і варити.

Дуже смачний спосіб приготування картоплі у молоці.
Нам знадобиться 1 кг картоплі, 300 мл молока та 1 ч. ложка солі. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками, кладемо в каструлю з холодною підсоленою водою (вода повинна покрити картоплю), доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин, далі зливаємо воду, заливаємо гаряче молоко, доводимо до кипіння і варимо до готовності ще близько 10 хвилин.

Загальний час варіння картоплі у молоці становить 20 хвилин.
Подаємо картопля із зеленню.

Також можна приготувати картопля в молоці у мультиварці.
Для цього знадобиться 1 кг картоплі, 1 склянка молока, 50 грн. вершкового масла|мастила|, 1 ч. ложка солі, спеції. У чашу мультиварки кладемо шматочки вершкового масла. Зверху порізану кружальцями картопля, заливаємо молоком. Молоко не повинно повністю покрити картоплю.

Додаємо сіль, спеції, ставимо на режим гасіння на 40 хвилин. По готовності посипаємо зеленню та подаємо відразу гарячим.

Серед оригінальних смачних способів приготування картоплі – запікання картоплі в солі в мундирі.
Нам знадобиться 1 кг середніх бульб картоплі. 2 ст. ложки солі, 3 ст. ложки борошна. Поліетиленовий пакет. У пакет кладемо сіль та борошно і перемішуємо. Картопля ретельно миємо та мокру кладемо в пакет. Добре струшуємо, щоб сіль із борошном рівномірно покрили картоплю.

Кладемо картопля в «шубці» із солі та борошна на лист (краще застелити фольгою), ставимо в нагріту до 200 градусів духовку і випікаємо близько 1 години. Перевірити готовність можна, проткнувши вилкою. Подаємо картопля відразу гарячим з вершковим маслом, зеленню.

Користь картоплі

Крім того, що ми, практично всі, любимо картоплю за її смак та різноманітність страв, потрібно відзначити цілющі властивості цього коренеплоду. Картопля складається на 15 - 20% (залежно від сорту) з вуглеводів (крохмаль), тому його з обережністю потрібно вживати людям з ожирінням та хворим на цукровий діабет. Також картопля складається на 2% з білків та 0,3% з жирів. Калорійність картоплі, звичайно, залежить від способу приготування і сильно варіюється від 75 ккал на 100 грам у молодому варені до 500 ккал у чіпсах.
У картоплі дуже багато калію, близько 600 мг на 100 гр., завдяки цьому він корисний для роботи серцевого м'яза. Особливо багато калію в шкірці, тому така корисна сердечникам картопля в мундирі. У картоплі багато заліза, кальцію, вітамінів групи B, C, E, K, PP, органічних кислот.
Картопля незамінна в дієтичному харчуванні. Його використовують при серцевій недостатності, гіпертонії, атеросклерозі. Картопля сприяє виведенню з організму солі, особливо корисна запечена картопля. Дуже корисні страви з картоплі при відповідній обробці та приготуванні при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Калорійність картоплі

Калорійність сирої картоплі становить 70 ккал на 100 г.
Калорійність вареної картоплі – 75 ккал на 100 г.
Калорійність картоплі в мундирі набагато менша – 66 ккал.
Запечена в мундирі картопля має 80 ккал на 100 г продукту.
Найменше калорій у молодій картоплі, при цьому в ньому багато білка.
Чим довше зберігається картопля, тим більше в ньому крохмалю, а відповідно більше вуглеводів та калорій.

Вибір та купівля
При покупці картоплі на тривалий час, про запас, потрібно брати немите бульбу. Картопля не любить піщаних ґрунтів, тому якщо на ній чути тверді піщинки, то не варто брати такі бульби. Він погано зберігатиметься і темнітиме при варінні. Варто обережно ставитися до покупки картоплі з торф'яних ґрунтів, яку впізнають за чорним кольором. Найкраща картопля з суглинистих та чорноземних ґрунтів. Якщо ви побачили на бульбах налиплий бруд, то сміливо беріть таку картоплю.
Одним із найбільших недоліків картоплі, як у смаковому, так і в естетичному плані, є його потемніння при варінні. Визначити при покупці: чи потемніє картопля, неможливо. Причиною потемніння картоплі при варінні може бути неправильне зберігання, транспортування (картопля б'ють, кидають), також небезпечний для картоплі (і здоров'я людей) надлишок азотних добрив. Але в той же час є сорти найстійкіші до потемніння. Це Нікулінський, Голубизна, Красень, Лорх.

Отже, що потрібно знати під час вибору якісної картоплі.
1. Звичайно, бульби повинні бути твердими і щільними, без механічних пошкоджень, з гладкою поверхнею, чистими, сухими, не з'їдені шкідниками.
2. На картоплі не повинно бути вічка. Якщо картопля має очі, то вона почала проростати, така картопля має неприємний солодкий присмак.
3. У жодному разі не можна брати і використовувати позеленілу картоплю. У ньому міститься отрута – соланін.
При виборі не варто гнатися за великими бульбами, хоча їх приємніше чистити, дрібні та середні бульби містять більше поживних речовин. Також варто вибирати картопля з більш товстою шкіркою, така картопля зріліша, відповідно, вона краще зберігатиметься. Пізні сорти картоплі смачніші та поживніші, ніж ранні. Що більше часу дозріває картопля, то більше в ньому крохмалю. А відповідно, він смачніший.

Зберігання картоплі
1. Ранньостиглі сорти не придатні для тривалого зберігання, максимум до листопада. Довго зберігати можна лише пізні сорти.
2. Довго зберігати можна лише стиглу, просушену, хорошої якості картопля, без пошкоджень, гнилі та підмороженості.
3. Картоплю можна зберігати разом із буряком, поклавши зверху картоплі буряки. Буряк забирає зайву вологу, що запобігає гниття.
4. Ідеально зберігати картоплю за температури 5 - 7 градусів. Ну і, звісно, у темряві. При температурі нижче +5 градусів крохмаль у картоплі розпадається до цукрів, така картопля матиме солодкуватий смак та сірий колір. Тому не варто довго зберігати картоплю в холодильнику або на балконі. Крім того, картопля мокне при зберіганні у холодильнику. Не можна зберігати бульби картоплі у поліетиленових пакетах. Зберігання у холодильниках короткочасно дозволено лише у паперових пакетах. Ну, і, звичайно, зберігати в холодильнику просто незручно, тому що картопля займає багато місця.
5. Для короткострокового зберігання можна використовувати в домашніх умовах місця далеко від опалення. Ідеальним, звичайно, є зберігання у льохах.

Сорти картоплі

Картопля корисна, поживна, доступна в будь-яку пору року.
Почнемо з вибору картоплі. Залежно від того, яку кулінарну мету ви маєте на увазі, що хочете приготувати з картоплі, потрібно брати різні сорти. Ідеально мати в наявності на кухні (в коморі) три сорти картоплі. Усього налічують близько 4000 сортів картоплі, які відрізняють за кольором, щільністю м'якоті, вмістом крохмалю та терміном дозрівання.

Жовта картопля має такий колір завдяки каротину. Він солодкуватий, розваристий, смачний, це сорти: Вінета, Андретта, Санте, Агата та інші.

Червоний картопля. Червоні сорти корисні тим, що містять антиоксиданти, не розварюються, довго зберігаються, мають пікантний смак, це: Шері, Ред-Тамб, Розеваль, Ред Скарлет, Американка та інші.

Білі сорти найбільш багаті на вітамін С і крохмаль, вони сильно розварюються, соковиті. Це: Біла Роса, Циганка, Ероу, Анабель, Блебель, Спунта, Казка та інші.

Зараз на прилавках з'явилися нові кольорові сорти картоплі: фіолетові, чорні, сині. Вони більше корисних речовин, антиоксидантів. Але в естетичному плані народ все ж таки визнає звичайні білі та жовті кольори картоплі.

Категорії та маркування
У світових стандартах прийнято позначення – A, B, C, D за щільністю м'якості:
А – салатного типу картопля;
В – для чіпсів;
С – для смаження у фритюрі;
D – для запіканок та пюре.
Якщо крохмалистість картоплі вище 15%, це сорт для картопляного пюре. Така картопля добре і швидко розварюється. Картопляне пюре буде, звичайно, калорійне, але пишне та ніжне. Це сорти: Андретта, Синьоока, Санте та інші.

Якщо крохмалистість нижче 15%, то така картопля не розварюється при варінні. Він підходить для супів, салатів. Відповідно, ці сорти менш калорійні, що потрібно враховувати при дієті. Це сорти: Невський, Нікулінський, Ред Скарлет та інші.

Якщо в картоплі сухих речовин не менше 20%, а цукрів, що відновлюють, не більше 0,5%, то таку картоплю використовують для смаження. Його скибочки зберігають свою форму і не розфарбовуються при готуванні у фритюрниці або в олії на сковороді, крім того така картопля не темніє і не набуває гіркого смаку. Це сорти: Надія, Лідер, ранні сорти картоплі та інші.
У Росії картопляними вважаються Підмосков'я, Воронезька, Тамбовська, Липецька області. Потрібно пам'ятати, що картопля не терпить спеки. Спека знижує якість бульб.

Цікаві та унікальні факти
Ну, хто ж не знає картоплі? У народі кажуть: «Картопля – мати наша, а хліб – годувальник», «Їж картоплю та хліб – проживеш до ста років», «На Русі без картоплі – що гулянка без гармошки». Після хліба та круп він посідає друге місце за поширеністю у нашому харчуванні. Вважають, що картопля родом з Південної Америки, а точніше - з високогір'я Анд. Перша інформація про картоплю відноситься до 30 років 16 століття, тоді іспанці вперше спробували та описали «борошняне коріння приємного смаку». У Росії картопля вважають другим хлібом, але вперше «земляні яблука» у Росії спробували на початку 18 століття. Їх привіз у дарунок графу Шереметьєву з-за кордону Петро I. Спочатку картопля була їжею тільки для знаті і лише на початку 19 століття, вона стала доступною простому люду.

1962 року п'ята частина населення Ірландії харчувалася виключно картоплею. Навіть використовуючи очищення для супу. А відвар використовували для лікування суглобів та переломів. "Картопля і подружжя - дві дуже серйозні речі, щоб з ними жартувати", говорить Ірландська приказка. В Ірландії картопля відносять до афродизіаків, продуктів, що підвищують сексуальну активність.

2008 рік з ініціативи ООН було оголошено Міжнародним роком картоплі.

Найдорожча картопля була вирощена на Французькому острові Нуармутьє. Він має настільки ніжні бульби, що збирається лише вручну та коштує 500 євро за 1 кг.

Одним словом, цей овоч заслуговує на належну увагу і повагу завдяки його ролі на нашому столі.

Картопля в мундирі особливо популярна, як незамінний інгредієнт для багатьох салатів, але також багато хто її любить їсти, як незвичайний і корисніший, ніж просто відварена картопля гарнір. У цій статті постараємося розібратися, як зварити картоплю у мундирі швидко та смачно у каструлі, мультиварці чи мікрохвильовій печі.

При приготуванні картопля в мундирах важливо завжди враховувати час варіння, особливо коли картопля вариться для салату (наприклад, олів'є) і потрібно, щоб вона була готовою, але не розвареною і легко чистилася. Залежно від обраного способу приготування картоплі в мундирі тривалість її варіння буде такою:

Скільки варити картоплю у мундирі в каструлі?Картопля слід варити в каструлі протягом 20 хвилин після закипання води, якщо Ви плануєте використовувати її як гарнір, або протягом 15-18 хвилин, якщо потрібна картопля в мундирі для салату.
Скільки часу варити картоплю у мундирі у мультиварці?Картоплю в мундирі варять у мультиварці протягом 25-30 хвилин.
Скільки часу варити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі?У мікрохвильовій печі картоплю в мундирі можна приготувати за 10 хвилин.

Як варити картоплю у мундирі в каструлі?

Найвідомішим і не втрачає популярності методом варіння картоплі в мундирі є його варіння в каструлі. Щоб зварити картоплю в мундирах у каструлі потрібно виконати такі дії:

Ретельно вимиваємо відібрану для варіння картопля в холодній воді (для її очищення зручно використовувати нову чисту губку для посуду, стираючи бруд з картопля більш жорсткою стороною, призначеною для миття каструль і сковорідок).
Кладемо вимиту картоплю в каструлю відповідного розміру, заливаємо холодною водою так, щоб рівень води був на 2 см вище картоплі і додаємо сіль (солі додаємо побільше, в середньому 0,5 столової ложки на 1 літр води, щоб під час варіння не тріскалася шкірка на картопля).
Закриваємо каструлю кришкою і доводимо воду з картоплею до кипіння на великому вогні, після чого зменшуємо його (щоб вода не сильно кипіла) і варимо картоплю протягом 18-20 хвилин (ближче до кінця варіння зубочисткою, або ножем, перевіряємо картоплю на готовність, щоб він легко протикався і був м'яким, але не розвареним і не розпадався).
Як тільки картопля звариться, зливаємо воду і далі охолоджуємо її при кімнатній температурі, якщо картопля готували як гарнір, або заливаємо холодною водою, щоб вона швидше остигала і легше чистилася для салату.

На замітку: картоплю в мундирах багато хто радить їсти зі шкіркою, так як вона корисніша в такому вигляді, але як її краще їсти, вибирати тільки Вам.

Як зварити картоплю у мундирі в мультиварці?

Сучасна побутова техніка, а саме мультиварка може також допомогти приготувати картоплю в мундирі смачною швидко та з мінімальними витратами сил. Щоб відварити картоплю в мундирі в мультиварці, слід виконати таку послідовність дій:

Промиваємо картоплю у холодній воді, щоб вона була повністю чистою.
Кладемо вимиту картоплю в мультиварку і заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покрила всю картоплю. Додаємо сіль (чайну ложку на 1 літр води).
Закриваємо кришку мультиварки і вмикаємо режим «Варка на пару», таймер виставляємо на 25-30 хвилин (час варіння залежить від розміру картоплі).
По завершенню варіння, зливаємо воду з мультиварки, що залишилася, і дістаємо звірену в мундирі картопля (його можна подавати до столу, після того, як він трохи охолоне, або ж охолодити в холодній воді для приготування салату).

Як зварити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі?

Останнім розглянемо спосіб, як зварити картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі в пакеті, який не настільки популярний, як попередні, але тим не менш дозволяє швидко приготувати відварену картоплю в мундирах. Послідовність приготування така:

Вимиваємо всю картоплю, щоб вона повністю була чистою і протираємо чистим рушником, щоб вона була сухою.
Вимиту і підсушену картоплю кладемо в щільний поліетиленовий пакет і зав'язуємо його.
Пакет з картоплею кладемо в мікрохвильову піч, виставляємо потужність на 600 Вт і час приготування на 5-10 хвилин (залежно від розміру картоплі).
Після закінчення приготування зазвичай пакет роздмухується, тому потрібно його акуратно проткнути або розрізати і дістати приготовлену в мундирі картопля.

На замітку: в мікрохвильовій печі краще готувати дрібну і невелику картоплю в мундирах, тому що вона встигає краще пропікатися.
Читаємо також цікаві статті на тему, скільки хвилин і як краще варити і в мундирі для салату?

Відповіді на популярні питання на тему, як правильно варити картоплю в мундирі?

Чи треба солити картоплю у мундирі при варінні?Так, солити картоплю в мундирі при варінні потрібно, при цьому більше, щоб на ньому не лопалася шкірка при варінні.
Коли солити картоплю у мундирі при варінні?Солити картоплю в мундирі необхідно відразу на початку варіння, як тільки залили свіжу картоплю холодною водою.
Як зварити картоплю в мундирі, щоб вона не розварилася?Щоб картопля в мундирі не розварилася і не розвалювалася при варінні, слід додавати у воду більше солі (на 1 літр води – половину столової ложки солі), а також стежити за часом варіння і періодично перевіряти її на готовність.
Як зварити картоплю в мундирі, щоб вона легко чистилася?Відразу після варіння картоплю необхідно остудити у холодній воді.
Скільки варити картоплю у мундирі для салату олів'є?Щоб зварити картоплю в мундирі для салату олів'є, його потрібно варити 15-17 хвилин у каструлі після закипання води.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, скільки варити картоплю в мундирі і як це робити правильно, Ви завжди зможете швидко приготувати смачну картоплю на гарнір, або для додавання в різні салати. Свої відгуки та корисні поради, як варити картоплю в мундирі, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисною.