Желейний тортик з ківі та сметани без випічки
Активний час приготування: 40 хвилин
Рівень складності:середній
Для приготування торта мені знадобилися:
Корж:
400 г пісочного печива
- 2 уп. магазинного желе зі смаком ківі
- 2 ківі
- 25 г желатину
II желе:
- 750 г сметани
- 500 мл молока
- 35 г желатину
- 200 г цукру
1. Печиво я перетворила на крихту за допомогою блендера. 
2. Олія розтопила, остудила та додала до печива. Замісила тісто. Воно вийшло досить розсипчастим, але мокрим.
3. Форму для випікання застелила харчовою плівкою. На дно виклала тісто і розподілила по всій поверхні, добре придавлюючи. Далі поставила у холодильник.
4. Пакетоване желе розвела за інструкцією, залила в посудину, яка формою нагадувала форму для випікання, але при цьому була нижчою і меншою за обсягом. Поставила застигати у холодильник.
5. Через деякий час додала нарізане часточками ківі. Саме це і стало моєю помилкою. Виявляється ківі та ананас не можна додавати свіжими в желе, оскільки вони нейтралізують дію желатину.
6. За ніч воно не застигло, але я не зневірилася, розтопила на маленькому вогні. Тим часом додатковий желатин розвела у гарячій воді та додала до сиропу з ківі. Поставила знову у холодильник.
7. Цей хід спрацював і за 4 години желе було готове.
8. Миску трохи потримала в гарячій воді і желе легко відійшло від судка. Формою для торта накрила зверху і перевернула, отак воно виявилося посередині.
9. Далі молоко довела майже до кипіння та залила їм желатин. Добре розмішала до повного розчинення і дала йому охолонути.
10. Сметану з цукром збила міксером до розчинення цукру. У процесі додала ваніль. Під час приготування пробуйте крем, він повинен бути солодким, тому що пізніше ще додати прісне молоко.
11. Не виключаючи міксер тонким струмком додала молоко з желатином. Це робиться для того, щоб не з'явилися грудки і желатин одразу не схопився від холодної сметани.
12. Цю суміш вилила обережно у вільне місце у формі та поставила в холодильник ще на годину.
13. Цього часу було достатньо, щоб схопитись. Обережно зняла борти та харчову плівку. Вага готового торта приблизно 2? - 3 кг.
Скажу чесно, коли желе з ківі не вийшло, мені хотілося покинути цю витівку, але я рада, що довела рецепт до кінця. Мої домашні й гості, що зайшли ввечері, були в шоці спочатку від незвичайного вигляду торта, а потім і від смаку. Він вийшов дуже ніжним та повітряним, кисло-солодким на смак. Коли доїдаєш шматочок, реально розумієш, що ще один у тебе не влізе.
Я пробувала желе із молока та зі сметани. Такі варіанти мені не сподобалися, тому я ризикнула ці продукти з'єднати і не помилилася. У тандемі вони спрацювали на 100%. Ця частина торта була схожою на суфле, тільки щільніше за консистенцією.
Смачного!
Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,
