Бързо приготвяне на зелева баница. Пайове със зеле на фурна

Пайовете със зеле на фурна са едно от най-желаните ястия на трапезата, на което ще се зарадват и възрастни, и деца. Простотата, икономичността и разнообразието от такива пайове ви позволяват да ги приготвяте доста често, като променяте рецептата за пълнеж и тесто по свое усмотрение. В допълнение, зелето е най-„доказаният“ зеленчук, използван в нашата страна от много векове, така че всяка домакиня трябва да може да готви пайове със зеле във фурната, поддържайки и запазвайки традициите.

Зелето - основният герой на зелевите пайове - може да се използва в пълнежа както прясно, така и мариновано. В първия случай ще получите печени изделия с по-сладък вкус, във втория - печени изделия с тръпчива киселост. Трябва да се отбележи, че когато използвате прясно зеле, най-добре е да изберете късни сортове, тъй като в този случай пълнежът ще бъде сочен и мек. Прясното зеле може да се добави към баницата както задушено, така и сурово, но тогава трябва да се омеси добре с ръце, така че да пусне сок и да стане меко. Зелето в пълнежа може да бъде допълнено с голямо разнообразие от съставки, което ще направи ястието по-задоволително и в същото време ще даде възможност за експериментиране с пълнежи. Например, можете да добавите месо, варени яйца, гъби, картофи, риба, колбаси или сирене - тези съставки вървят добре със зелето. Лукът, морковите, билките и подправките също ще подчертаят идеално вкуса на зелето и ще придадат на пая жар. В допълнение към традиционната употреба на бяло зеле в пайове, можете да го замените с броколи, както и с карфиол и брюкселско зеле - какво не е причина да изненадате домакинството си с такова необичайно изпълнение на познато ястие?

Пайове със зеле във фурната могат да се приготвят от различни видове тесто - безквасно, мая, масло, бутер тесто, пясъчно и течно. Последният вариант е най-простият и бърз, позволявайки ви да приготвите желиран или така наречения „мързелив“ пай за няколко минути. Използването на готово бутер тесто също ще помогне за намаляване на времето за готвене на пая. Какъвто и вид тесто да изберете, можете да сте спокойни, че пайовете ви ще станат невероятно вкусни, нежни и ароматни.

Универсалните пайове със зеле на фурна могат да служат както като основно ястие, така и като предястие. Те са добри както горещи, така и охладени, а заквасената сметана и лютите сосове ще бъдат отлични добавки към тях. Нека не се колебаем и бързо да приготвим този вкусен деликатес!

Баница с мая със зеле и моркови

съставки:
500 г бяло зеле,
1 голяма глава лук,
1 голям морков
650 г брашно,
400 мл мляко,
3 супени лъжици захар,
1 чаена лъжичка инстантна мая,
1 чаена лъжичка сол,
сол и смлян черен пипер на вкус,
растително масло.

Приготвяне:
Загрейте млякото (не кипвайте!), разбъркайте захарта и добавете маята. Оставете за 10 минути, след което добавете брашното и солта. Замесете тестото и го поставете на топло, докато удвои обема си. Докато тестото втасва, пригответе плънката, като запържите нарязано зеле в растително масло заедно с нарязан лук и настъргани моркови. По време на процеса на задушаване можете да добавите малко количество вода към зеленчуците. Когато плънката е готова, посолете и поръсете с черен пипер на вкус.
Разделете тестото на две неравни части. Разточете по-голямата част от тестото и го поставете в тавата, като го разпределите равномерно по повърхността. Набодете тестото с вилица и добавете плънката. Покрийте отгоре с втория разточен пласт тесто и съединете краищата. Печете пая в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 45 минути.

Бутер плитка със зеле и кайма

съставки:
500 г бутер тесто,
400 г бяло зеле,
250-300 г мляно месо,
1 глава лук,
1 яйце,
2-3 скилидки чесън,
2-3 супени лъжици сусам,
сол и смлян черен пипер на вкус,
растително масло.

Приготвяне:
Оставете корите бутер тесто да се размразят върху леко набрашнена повърхност, докато правите плънката. Запържете нарязаното зеле в растително масло за няколко минути. Добавете наситнените лук и чесън. Запържваме 2 минути, след което добавяме каймата и разбъркваме. Посолете, поръсете с черен пипер и запържете около 5-7 минути при редовно разбъркване до готовност на каймата.

Разточете два правоъгълника от тестото върху хартия за печене. Поставете половината от пълнежа в центъра на всеки слой. Нарежете краищата на тестото на ленти и ги поставете една по една върху тестото, за да оформите плитка. Разбийте жълтъка и намажете с него повърхността на пайовете. Поръсете със сусам и изпечете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час, докато се зачервят.

Постна желирана баница със зеле

съставки:
Тесто:
3 чаши брашно,
1,5 чаши топла вода,
3 супени лъжици растително масло,
1 супена лъжица захар,
Шипка сол.
Пълнеж:
500 г бяло зеле,
1 глава лук,
1 чаша кисела краставичка от краставица или домат,
2-3 супени лъжици захар,
2 супени лъжици растително масло,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Загрейте растително масло в тиган и леко запържете ситно нарязаното зеле. Добавете саламура и оставете да къкри под капак, докато зелето омекне. Разбъркайте със захар, сол и черен пипер, ако е необходимо.

За да приготвите тестото, смесете брашно с мая. Добавете растително масло, захар, сол и вода. Замесете тестото с бъркалка, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 20 минути, докато се образуват мехурчета по повърхността на тестото. Изсипете половината тесто в тавичка, покрита с хартия за печене и намаслена. Разпределете равномерно плънката и отгоре изсипете останалото тесто. Печете баницата на 180 градуса за около 50 минути.

Баница със зеле и картофи

съставки:
За теста:
2,5-3 чаши брашно,
200 г заквасена сметана,
100 мл вода,
2-3 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка захар,
1/2 чаена лъжичка бакпулвер,
1/3 чаена лъжичка сол.
За пълнене:
200 г зеле (прясно или кисело),
3 картофа,
1 глава лук,
1 морков,
сол и подправки на вкус,
растително масло.
За глазура на тортата:
1 чаена лъжичка сметана или 1 яйце.

Приготвяне:
Запържете ситно нарязания лук в растително масло до омекване. Добавете ситно нарязаното зеле и настърганите моркови. Разбъркайте и запържете за 2-3 минути. Добавете нарязаните на малки кубчета картофи, разбъркайте, долейте няколко супени лъжици вода и оставете да къкри около 6-8 минути. Добавете сол и подправки на вкус, охладете плънката.

За да приготвите тестото, смесете вода, заквасена сметана и растително масло в купа. Добавете захар и сол. Разбъркайте и добавете брашното с бакпулвера. Замесете меко тесто. Ако лепне много по ръцете ви, можете да ги намажете с растително масло. Оставете тестото да престои 15 минути, след което разделете на две половини. Поставете една част от тестото във формата, като го разпределите равномерно по повърхността. Поставете плънката и покрийте с другата половина тесто, като прищипете краищата. Направете дупка в центъра, за да излиза парата. Намажете баницата със заквасена сметана или разбито яйце и изпечете във фурната на 180 градуса за около 35-40 минути до златиста коричка. Готовия кекс леко охладете и извадете от формата.

Баница с мая със зеле и риба

съставки:
За теста:
500 г брашно,
150 г заквасена сметана,
100 мл вода,
1 яйце,
6 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици захар.
За пълнене:
1 малка вилица зеле,
800 г рибно филе,
2-3 глави лук,
200 мл сметана,
1 супена лъжица растително масло,
зелен копър,
сол и подправки на вкус.
За глазура на тортата:
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици сметана.

Приготвяне:
Смесете пресятото брашно с маята. Добавете топла вода, растително масло, яйце, сметана, сол и захар. Замесва се меко тесто, което се покрива с кърпа и се оставя да втаса два пъти.

За да приготвите пълнежа, запържете нарязания лук в растително масло. Добавете нарязаното зеле и оставете да къкри, докато течността се изпари. Накрая се добавя наситнен копър, сол и подправки на вкус. Нарежете рибното филе на малки кубчета (около 1 см), посолете и поръсете с черен пипер и разбъркайте добре.

Разделете втасалото тесто на две равни части - основата на два бъдещи пая. Всяка част се разделя допълнително на две части с еднакъв размер: по-голямата ще бъде дъното и стените на пая, по-малката ще бъде горната част. Разточете по-голямата част от тестото, поставете го в намаслена тава и го разпределете равномерно, като оформите страни. Поставете половината рибно филе и половината зелева плънка. Покрийте отгоре с по-малко разточено тесто и закрепете краищата. Направете същото и с втората баница. Покрийте блатовете с фолио и оставете за малко, докато увеличат обема си.

Смесете растително масло и сметана в купа и намажете повърхността на пайовете със сместа с помощта на сладкарска четка. Печете пайовете на 190 градуса до златисто кафяво - това ще отнеме около 35 минути.

Баница със зеле и гъби

съставки:
Тесто:
400 г брашно,
250 мл кефир,
1 яйце,
4 супени лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка захар,
1/2 чаена лъжичка сол,
1/2 чаена лъжичка сода.
Пълнеж:
400 г бяло зеле,
200 г варени горски гъби,
1 глава лук,
1 морков,
2 скилидки чесън,
1/2 чаена лъжичка смлян кориандър,
сол и подправки на вкус,
растително масло.
За глазура на тортата:
1 яйчен жълтък.

Приготвяне:
В купа комбинирайте кефир, яйце, растително масло, сол, захар и сода. Разбийте добре с бъркалка и добавете брашното. Омесете тестото, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника. През това време пригответе плънката. За да направите това, загрейте растително масло в тиган и добавете ситно нарязано зеле, нарязан лук, настъргани или ситно нарязани моркови и чесън (ситно нарязани или пресовани). Добавете малко вода и задушете зеленчуците за около 20 минути. Добавете нарязани гъби, смлян кориандър и други подправки на вкус. Посолете и оставете да къкри, докато зелето омекне. В същото време се уверете, че зелето не се превръща в каша!

Разделете тестото на две равни части и разточете на два кръга. Поставете плънката в центъра на кръга, като оставите 1-2 см свободни от ръба. Покрийте отгоре с втория кръг и защипете краищата на пая. Направете дупка в центъра на тортата, за да може парата да излиза. Намажете повърхността на баницата с разбит жълтък и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути.

Пай с броколи, сирене и сметана

съставки:
Тесто:
250 г брашно,
120 г масло,
1 яйце,
3-4 супени лъжици ледена вода.
Пълнеж:
150 г броколи,
80 г сирене Dor Blue.
Попълнете:
250 мл 20% сметана,
80 г твърдо сирене,
4 яйца,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Броколите се нарязват на розички и се сваряват във вряща вода за около 2 минути, след което се охлаждат. Разбийте маслото и брашното до консистенция на трохи или смелете двете съставки заедно с кухненски робот. Добавете яйце и ледена вода. Бързо омесете тестото, сложете го в торбичка и го приберете в хладилника за половин час.

Охладеното тесто се разпределя във формата, като се правят страни. Диаметърът на формата трябва да бъде 22-24 см. Поставете лист фолио върху тестото и поставете върху него товар под формата на боб, грах или ориз. Това е необходимо, за да не се надигне тестото по време на печене. Поставете тавата с тестото в предварително загрята на 210 градуса фурна за 10 минути. Отстранете тежестта и печете още 5-7 минути. Докато блатът се охлажда, пригответе плънката, като разбиете сметаната, яйцата, настърганото твърдо сирене, сол и черен пипер. Върху кората се поставят броколи и малки парченца сирене Дор Блу и се залива с плънката. Печете във фурната на 160 градуса за 30-40 минути, докато плънката „стегне“.

Пайовете със зеле във фурната са вкусно, здравословно, задоволително, достъпно и евтино удоволствие! Добър апетит!

Здравейте приятели. Ако печенето не е вашето нещо и вече сте отчаяни да приготвите сложно ястие, опитайте да изпечете желиран пай с кефир, което е бърза рецепта. Трудно е да се намери по-универсално и просто ястие при приготвянето на това печене.

Винаги можете да намерите съставките в хладилника. Ще ви трябват минимум време и усилия, за да можете да приготвите вкусно ястие дори за неочакваното пристигане на гости.

Какво друго привлича домакините в желирани пайове? Тъй като те могат да заменят пълен обяд или вечеря, ако добавите повече висококалорични месни продукти към пълнежа. Прекарвайки много малко време, ще зарадвате семейството си с вкусна, здравословна и задоволителна храна, печелейки репутация на добра домакиня и любяща съпруга.

Представям ви първата рецепта за желиран пай с кефир. Тази рецепта може да се нарече класическа, а всички останали са вариации на тази. Технологията на готвене е много проста: пригответе пълнежа, направете тестото, изсипете пълнежа във фурната. Какво може да бъде по-просто? Но въпреки своята простота, баницата е страхотна на вкус.

съставки:

Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Зеле – 500гр.
Сол - 1 ч.л.
Пипер - 1/2 ч.ч.

Кефир - 1,5 супени лъжици.
Сода - 1 ч.л.
Яйца - 3 бр.
Брашно - 1,5 с.л.

1. Нарежете лука на ситно.

2. Нарежете морковите.

3. Загрейте тиган с растително масло и добавете нарязани зеленчуци в него. Запържват се около 3 минути.

4. Докато зеленчуците се пекат, нарежете зелето. Добавете го в тигана. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри при затворен капак за 10 минути. Разбърквайте от време на време. Пълнежът е готов.

5. Пригответе тестото за пай. Изсипете кефир със стайна температура в купа, разбийте яйцата, добавете сода.

Разбъркайте всичко с миксер. Добавете брашното на части.

Разбърквайте между порциите с миксер. Тестото е готово.

6. Вземете съд за печене. Изсипете половината от тестото в него.

Добавете целия пълнеж на равен слой, загладете го

и отгоре изсипете останалото тесто.

7. Поставете тавата във фурната и печете на 200 градуса за 40 минути.

8. Баницата е готова. Прехвърлете го от формата върху дъска, нарежете на порции и сервирайте. Можете да го сервирате както студен, така и горещ.

Добър апетит!

Рецепта за желиран пай със зеле и майонеза

И така, трябва ли просто да направим тези пайове? След това вижте как да го направите още по-лесно. Чудесна, ефирна баница с много плънка, много лесна за приготвяне. Това ястие няма да остави никого безразличен.

съставки:
за тест:

Заквасена сметана - 125 гр.
брашно – 90гр.
майонеза - 80 гр.
Яйце – 3 бр.
Бакпулвер – 1 с.л.
Сол - на вкус (щипка)

За пълнене:

Сол - 1/2 ч.л.

1. Настържете зелето, посолете го и го смачкайте малко с ръце, за да омекне.

2. Сега нека приготвим тестото. В чаша смесете брашно, заквасена сметана, майонеза и яйца, разбъркайте добре до гладкост. Добавете бакпулвера, солта и разбъркайте всичко отново.

3. Изсипете тестото върху зелето и разбъркайте.

4. Намажете форма за печене с растително масло, изсипете зелевата смес в нея и поставете във фурната. Пече се 35 минути на 180 градуса.

5. Баницата е готова. Нарежете на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Как да готвя желиран пай в бавна готварска печка

Вече съм свикнал с факта, че много хора използват бавна готварска печка във всички рецепти. Е, имам такава рецепта. Както винаги аз предлагам и показвам, вие пробвайте и преценявайте.

съставки:

Яйца – 2 бр.
Кефир - 400 мл.
Растително масло - 4 супени лъжици.
Сол - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Захар – 1 ч.ч.
Брашно - 1,5 с.л.

Зеле – 600гр.
Лук – 1 бр.
Яйце – 2 бр.
Масло – 30гр.
Сол – 1 ч.л.
Растително масло - 4 супени лъжици. за пържене

1. Нарежете лука на малки кубчета.

2. Нарежете зелето възможно най-ситно и го залейте с вряща вода.

3. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра и запържете лука. Задайте режим „Пържене“ за 15 минути и поставете лука в купата. Когато лукът стане златен,

добавете зелето и задушете заедно с лука за останалото време.

Две минути преди края на пърженето на зелето добавете масло, сол и сурови яйца в бавната готварска печка. Всичко се разбърква добре. След две минути плънката е готова, прехвърлете я в чиния.

4. Докато пълнежът се приготвя, пригответе тестото за пай. В купа смесете кефир със стайна температура, сода, сол и захар. Разбъркайте. Добавете яйцата, разбъркайте отново. Започнете да добавяте брашно на части.

Първо пресейте брашното, това ще придаде пухкавост на сладкиша.

Всичко се разбърква добре. След като тестото престои няколко минути, добавете към него растително масло и разбъркайте.

Маслото ще предотврати залепването на тестото при печене.

5. Намажете купата на мултикукъра с масло. Изсипете две трети от тестото, отгоре внимателно разпределете плънката, изсипете останалото тесто и внимателно го разпределете.

6. На мултикукъра задайте режим „Печене“ и време на 1 час и 10 минути.

Когато времето изтече, извадете тортата от купата, обърнете я и я изпратете обратно. Задайте режим „Пържене“ за още 5 минути.

Вкусните печива са готови.

Добър апетит!

Рецепта за баница със зеле и кайма на фурна

Абсолютно невъзможно е да пренебрегнете рецепта, която съдържа месо. Дори само защото аз самият съм голям месоядец. Но за простота и бързина на готвене, нека вземем мляно пиле. Резултатът ще бъде просто вкусен.

съставки:
за тест:

Брашно – 200гр.
Кефир - 2,5% 200 мл.
майонеза - 150 гр.
Яйца - 3 бр.
Сода - 0,5 ч.л.
Сол - 0,5 ч.л.
Смлян черен пипер - на вкус

За пълнене:

Зеле – 400гр.
Пилешка кайма - 500гр.
Копър - 1 връзка
Сол - 0,5 ч.л.
Къри, смлян черен пипер - на вкус

1. Нарежете зелето на ситно.

2. Загрейте тиган с олио, добавете каймата и запържете на умерен огън, като разбърквате, докато побелее. Добавя се зелето и се пържи около 5 минути, като се разбърква. Сол, черен пипер, добавете подправки и отстранете от огъня.

Можете да използвате всякакъв пълнеж от всичко, което има в хладилника ви: броколи, карфиол, китайско зеле, сирене, колбаси, шунка, всякаква кайма и всяко рибно филе.

3. Пригответе тестото. Изсипете кефир със стайна температура в купа, добавете майонеза, яйца, сол, смлян черен пипер, сода и разбъркайте. Добавете на части пресятото брашно, разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути. Тестото е готово.

4. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към плънката, разбърква се.

5. Намажете форма за печене с растително масло и изсипете половината тесто. Внимателно разпределете плънката и напълнете с останалото тесто. Изравнете повърхността.

6. Печете във фурната на 180 градуса за около 40 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Времето за печене зависи от използваните съставки, формата и количеството на тортата и вашата фурна.

7. Желираният пай е готов. Оставете да изстине за около половин час, нарежете и сервирайте.

Добър апетит!

Желирана баница със зеле и пиле

Да вземем пак пилешкото, но няма да правим кайма, а само ще го нарежем на ситно. И ще направим пълнежа без пържене. Какво ще се случи? Нека разберем, можете да оставите отзив в коментарите.

съставки:
за тест:

Кефир - 250 мл.
Майонеза - 200 гр.
Яйца - 4 бр.
Сол - 0,5 ч.л.
Брашно – 250гр.
Бакпулвер - 1,5 ч.ч.
Сусам - 1 с.л.

За пълнене:

Пилешко филе – 300гр.
Зеле – 300гр.
Сол, смлян пипер - на вкус
Зелените (копър, лук)

1. Загрейте кефира и го изсипете в купа, добавете майонеза, яйца и сол, разбъркайте всичко. Смесете пресятото брашно с бакпулвера и добавете на порции в купа с кефир. Разбърквайте сместа между порциите.

2. Зелето се нарязва на ситно, посолява се леко и се притиска с ръце, за да пусне сок. Зелените се нарязват на ситно и се смесват със зелето. Пълнежът е готов.

3. Нарежете пилешкото филе на малки парченца, колкото по-малки, толкова по-добре.

4. Изсипете половината от тестото във формата за печене. След това внимателно, на слоеве, наредете зелето, а върху него парчетата пиле.

Напълнете всичко с останалото тесто. Поръсете със сусам.

6. Печете във фурната на 170-180 градуса за 40-45 минути.

Желираният пай е готов. След изпичане охладете и сервирайте.

Добър апетит!

Кефирен пай със зеле и риба - вкусна рецепта

Нека се опитаме да изпечем желиран пай с необичайна рецепта. Сменете половината брашно с грис, добавете рибна консерва, вкусът ще е мммм... вкусен. Ако не сте фен на гриса, добавете вместо него брашно.

съставки:
за тест:

брашно - 125 гр.
Грис – 125гр.
Кефир - 250 мл.
Яйце – 2 бр.
Сода – 1 ч.л.
Сол – 1/2 ч.л.
Захар – 1/2 ч.ч.

За пълнене:

зеле - 1/2 кочан (малко)
Лук – 2 бр.
Яйце – 1 бр.
Рибни консерви – 1б.
Масло – 50гр.
Мляко – 50мл.
Сол, черен пипер, сух копър - на вкус
Растително масло - за пържене и намазване на формата

1. Пригответе тестото. Изсипете кефир със стайна температура в купа, добавете сода за хляб, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.

2. Добавете грис в купата, разбъркайте. Оставете да престои 20 минути, за да набъбне гриса. Добавете брашното, солта, захарта, яйцата и всичко се разбърква добре.

Тестото трябва да е по-гъсто от тестото за палачинки; ако е твърде гъсто, добавете вода.

3. Настържете зелето.

4. Нарежете лука на ситно.

5. Загрейте тиган със зеленчуци и масло. Запържете леко зелето и половината наситнен лук. След това добавете мляко, сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри под капак до готовност на зелето около 10 минути. След това отстранете от огъня и охладете.

6. Добавете рибна консерва и останалия лук към готовото зеле. Пълнежът е готов.

Първо отстранете костите от рибите и ги намачкайте на ситно.

7. Вземете тава за печене и я намажете с растително масло. Изсипете половината от тестото.

8. След това внимателно разпределете плънката, направете вдлъбнатина в средата и чукнете в нея едно сурово яйце.

9. Отгоре изсипете останалото тесто.

10. Печете във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Желираният пай е готов.

Добър апетит!

Зелева баница с кефир за мързеливи

В съвременната информационна ера времето струва злато; винаги трябва да го пестите от всичко. Това се отразява и на готвенето. А понякога просто ви мързи да правите нещо, но искате да хапнете нещо вкусно. Предлагам да разгледате рецептата, за да видите как можете да излезете от ситуацията.

Това е всичко за мен. Направете желирани пайове и се забавлявайте. И аз се сбогувам с вас, ще се видим с нови рецепти.

С уважение, Александър

Зелето е популярна съставка в голямо разнообразие от ястия, от зелева супа до зелеви сърми, но баницата със зеле може би най-добре разкрива истинския потенциал на този скромен зеленчук. За да приготвите пай със зеле във фурната бързо и вкусно, не е нужно да сте изтънчен готвач. Зелевият пай, като основната съставка на неговия пълнеж, е много прост и непретенциозен, така че няма да има трудности с него. В крайна сметка обаче ще получите универсален сладкиш, който идеално ще допълни чая, ще се превърне в обилна закуска и ще зарадва гостите, събрани на масата. Как да направите тези печива гарантирано вкусни? Прочетете!

Малко за ползите от зелето. Този евтин зеленчук е с изключително ниско съдържание на калории (по-малко от 25 калории на 100 г) и също така може да се похвали с високи нива на естествени антиоксиданти, витамин С, витамин К и витамини от група В. Използвайки кейл като пълнеж за пай, вие ще имате питателно вегетарианско ястие това е идеалното за постна диета и няма да е толкова висококалорично, колкото другите варианти за печене. Зелето може да се добави към баницата както прясно, така и кисело - във втория случай ще получите пълнеж с по-богат вкус, а времето за предварителна подготовка на плънката ще бъде минимално. Когато избирате прясно зеле за плънката, обърнете внимание на малките еластични глави на късните сортове, които трябва да са без петна, пукнатини и много дебели жилки в основата. Разрезът на главата не трябва да е тъмен и ветровит. Най-добре е главите на зелето да са плоски - така ще стане особено нежен пълнеж.

За да стане зелевият пълнеж сочен и мек, зелето трябва първо да се задуши до омекване - именно в този момент се създава вкусът на бъдещия пай, така че обърнете специално внимание на този процес. Не използвайте много растително масло при задушаване, за да не развалите вкуса на пая. Но това, което определено няма да е излишно, е солта и подправките. Вкусът на зелето се допълва най-добре от черен пипер, смлян кориандър, къри, кимион и куркума. Не забравяйте да опитате зелето по време на етапа на готвене и коригирайте солта и подправките по ваш вкус. По-добре е зелето да бъде недосолено, отколкото да се пресолява, в противен случай вкусът на баницата ще бъде просто непоносим. Лукът и морковите също ще свършат работа, дори ако не искате да добавяте други съставки към зелето. Те ще добавят лека сладост към пълнежа и ще направят вкуса на зелето по-многостранен.

Най-бързите опции за тесто за зелев пай са желирано тесто, приготвено с кефир, заквасена сметана или майонеза, както и замразено бутер тесто или тесто с мая. Желираното тесто се приготвя за минути, а замразеното тесто трябва само да се извади от фризера и да се размрази. Крайният вкус на баницата зависи от съставките, които се добавят към зелето. Това могат да бъдат моркови, твърдо сварени яйца, пържени гъби, пържено мляно месо, варен ориз, варено пилешко филе, консервирана риба, рибно филе, пушено месо, пресни билки и други съставки. Комбинирането на зеле с тези съставки ще ви позволи всеки път да създавате пай с нов вкус. Между другото, зелевият пай с месо се оказва толкова задоволителен и питателен, че лесно може да замени основното ястие.

Декорът на тестото ще ви помогне да добавите жар и оригиналност към обикновен пай със зеле. Отвореният пай може да бъде украсен с решетка от ивици, а затвореният може да се превърне в истински кулинарен шедьовър с помощта на цветя и геометрични фигури. Представете си! Можете да включите децата в украсата на пая - те с радост ще ви се притекат на помощ. Нашите рецепти ще ви помогнат да приготвите пай със зеле във фурната бързо и вкусно!

Желирана баница със зеле и рибна консерва

съставки:
За теста:
2 чаши брашно,
2 чаши сметана,
4 яйца,
6 супени лъжици майонеза,
2 супени лъжици бакпулвер,
За пълнене:
1/2 средно голямо зеле,
1 консерва (350 г) рибна консерва (например сайри в масло),
1-2 глави лук,
растително масло,
сол, смлян черен пипер и подправки на вкус.

Приготвяне:
Загрейте растително масло в тиган. Зелето се нарязва на ситно и се задушава заедно с наситнения лук до омекване. Сол, черен пипер и добавете подправки на вкус. Отстранете костите от рибната консерва, намачкайте рибата с вилица и смесете със зелето. За да приготвите тестото, разбийте заквасена сметана, яйца и майонеза. Към получената маса добавете брашното, пресято с бакпулвера, и омесете тестото. Изсипете половината тесто в намаслена тава за пай, загладете и добавете плънката, като не стигате на няколко сантиметра от ръба. Отгоре се изсипва останалото тесто и паят се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, докато повърхността на пая се запече.

Бутер баница със зеле и яйце

съставки:
2 листа бутер тесто с мая,
1 малка глава зеле,
4 яйца,
растително масло,
3-4 стръка копър,
сол и смлян черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Сварете 3 твърдо сварени яйца, охладете и нарежете на ситно. Запържете ситно нарязаното зеле, като добавите малко растително масло, до готовност. Средно това отнема около половин час. Оставете зелето леко да се охлади и смесете с яйцата и наситнения копър. Добавете сол и черен пипер на вкус. Загрейте фурната на 175-180 градуса. Поставете единия лист тесто в намаслена тава за пай. Отгоре разпределете равномерно плънката, като не достигате няколко сантиметра до ръба. Разстелете втория лист тесто и съединете краищата. Намажете повърхността на пая с разбито яйце с четка за сладкиши. Печете пая 40-45 минути.

Баница с мая със зеле и гъби

съставки:
За теста:
600 г брашно,
300 мл мляко,
100 г масло,
1 супена лъжица захар,
1 чаена лъжичка суха мая,
1/2 чаена лъжичка сол,
За пълнене:
500 г бяло зеле,
300 г гъби,
1 голяма глава лук,
1 морков,

растително масло.

Приготвяне:
Смесете пресятото брашно с маята. Разтворете захарта и солта в топло мляко. Смесете млякото с брашното и добавете разтопеното и охладено масло. Замесете меко тесто, поставете го в купа, леко намазана с растително масло, покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за 2 часа.

За да приготвите пълнежа, загрейте растително масло в тиган. Запържете ситно нарязания лук и едро настърганите моркови, докато омекнат. След това добавете нарязаните гъби и запържете за около 10 минути. Сместа се поставя в купа и се задушава нарязаното на ситно зеле до омекване. Смесете зелето със зеленчуци и гъби, сол и черен пипер на вкус.

Разделете тестото на две неравни части. Върху набрашнена повърхност разточете по-голямо парче тесто, така че да е малко по-голямо от диаметъра на кръглата форма за пай. Поставете тестото във форма, на дъното на която трябва да поставите кръг, изрязан от хартия за печене. Оформете тестото на страни, чиято височина трябва да е около 5 см. Върху тестото се нарежда зелева плънка и се заглажда. Разточете по-малко парче тесто и с него покрийте плънката. Защипете краищата на тестото. Направете дупка в центъра, за да може парата да излиза. Печете пая в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути. Повърхността на пая може да бъде намазана с малко количество растително масло.

Баница с кисело зеле и картофи

съставки:
Тесто:
1 чаша заквасена сметана,
1/2 чаша майонеза,
3 яйца,
7 супени лъжици (препълнени) брашно,
1/2 чаена лъжичка сода,
Пълнеж:
400 г кисело зеле,
4 картофа,
3 супени лъжици стафиди,
сол и смлян черен пипер на вкус,
растително масло,
Попълнете:
1 чаша мляко,
2 яйца,
сол на вкус.

Приготвяне:
Загрейте растително масло в тиган. В тиган се слага нарязано на ситно зеле и се оставя да къкри, като се долива малко вода, докато зелето омекне. Добавете сол и черен пипер на вкус, смесете с предварително накиснати стафиди. Обелените картофи се настъргват на едро ренде и се запържват в олио на части до омекване. Добавете сол и черен пипер на вкус.

За да приготвите тестото, разбийте яйцата със заквасена сметана и майонеза с миксер. Добавете пресятото брашно и содата, като продължавате да разбивате с миксер. За да приготвите плънката, разбийте яйцата с млякото, като добавите малко сол. Намажете тавата за баница с масло, изсипете половината тесто в тавата, след това сложете зелето, след това картофите и изсипете останалото тесто. Покриваме тавата с фолио и печем в предварително загрята на 190 градуса фурна за 25 минути. След това махнете фолиото и печете още 15-20 минути.

Питка от маслено тесто със зеле и яйце

съставки:
Тесто:
300 г брашно,
150 г охладено масло,
100 г заквасена сметана,
1 яйце,
Шипка сол,
Пълнеж:
450 г бяло зеле,
4 яйца,
60 г масло,
сол на вкус,
Допълнително:
1 яйчен жълтък,
Шипка сол.

Приготвяне:
Поставете брашното, охладеното масло и щипка в кухненски робот. Разбъркайте, докато сместа стане на малки трохи. Прехвърлете сместа в купа, добавете заквасената сметана и яйцето. Разбъркайте старателно до получаване на хомогенна консистенция. Оформете тестото на топка, увийте го в стреч фолио и охладете за 1 час.

През това време сварете твърдо яйцата, обелете ги и ги нарежете. Зелето се нарязва на ситно и се посолява малко на вкус. Загрейте маслото в тиган и задушете зелето за 5 минути. Покрийте тигана с капак и гответе около 10-20 минути, докато зелето омекне. Времето за готвене зависи от вида на зелето. Оставете зелето да изстине и смесете с нарязаните яйца.

Загрейте фурната на 175 градуса. Намаслете леко кръгла форма за пай. Разделете тестото на две части - едната трябва да е малко по-голяма от другата. Разточете по-голямата част от тестото върху леко набрашнена повърхност и поставете в тава, като отрежете излишното тесто от краищата. Разточете по-малка част от тестото и нарежете на равни ленти. Върху тестото се разпределя зелевият пълнеж и отгоре се нареждат ивици тесто, за да се получи решетка. Внимателно натиснете краищата на лентите в краищата на долния пласт тесто, така че лентите да запазят формата си при печене.
Разбийте леко жълтъка с малка щипка сол и намажете лентите за сладки. Печете пая за 40-45 минути, докато леко покафенее. Оставете готовия пай да се охлади за 10-15 минути преди сервиране.

Пай със зеле и месо в бавна готварска печка

съставки:
400 г бяло зеле,
300 г мляно месо,
3 яйца,
1 глава лук,
100 г заквасена сметана,
6 супени лъжици брашно,
5 г бакпулвер,
сол и смлян черен пипер на вкус,
растително масло.

Приготвяне:
Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се поръсва с черен пипер и се омесва добре с ръце. Ако зелето е младо, не е необходимо да се задушава предварително. Добавете малко растително масло към купата за мултикукър и запържете нарязания лук с кайма в режим „Пържене“ за 10 минути. Смесете каймата със зелето. В купа разбийте с миксер яйцата, заквасената сметана и щипка сол. Постепенно добавете брашното, пресято с бакпулвера и разбийте до гладкост. Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете половината тесто. След това разпределете пълнежа от зеле с кайма и напълнете с останалото тесто. Задайте режим „Печене“ за 40 минути, като след 20 минути обърнете пая от другата страна.

Както можете да видите, приготвянето на пай със зеле във фурната бързо и вкусно не е трудна задача. Само малко усилия - и вече можете да поставите чайника и да поканите семейството си да опитат вкусния деликатес! Добър апетит!

Когато търсите бюджетна и лесна за изпълнение рецепта за пикантни домашни печива, желираната баница със зеле ще отговори на всички необходими изисквания. Резултатът може да бъде доста разнообразен, ако си поиграете със състава на тестото и приложите оригинални идеи за комбиниране на компонентите на пълнежа.

Как да си направим желиран пай със зеле?

Зелевата баница се приготвя, като се комбинират тесто и плънка от нарязани пресни или варени зеленчуци, която често се комбинира с други съставки, които обогатяват вкуса на печените изделия.

Тестото за желиран пай със зеле може да се смеси с кефир, заквасена сметана, майонеза, мляко или дори вода, ако планирате да получите постна версия на ястието.
Зелето за плънката се нарязва на ситно и след това се смила със сол до получаване на сок. Ако зеленчуковите филийки са малко жилави, можете да ги бланширате в съд с вряла вода или да ги задушите с добавка на подправки, подправки и домати.
Зелето в пай може да се комбинира с кайма, месо, риба, гъби, само подправки и билки.

Желиран зелев пай със заквасена сметана

Просто, със зеле се оказва пухкаво и нежно от тесто със заквасена сметана. Към зелевите резени можете да добавите прясно нарязан копър и магданоз по ваш вкус, да овкусите със сухи билки или различни пикантни подправки, да добавите чесън, лук и задушени моркови.

съставки:

сметана - 250 g;
яйца – 2 бр.;
брашно - 100 g;
бакпулвер - 2/3 ч.л.;
зеле - 250 г;
зеленина;
сол, черен пипер, олио.

Подготовка

Зелето се нарязва на ситно и се поръсва със сол и черен пипер.
Смесете заквасена сметана, яйца, сол, брашно в купа.
Изсипете половината тесто във формата.
Отгоре се нареждат зелето и останалото тесто.
Печете желиран зелев пай със заквасена сметана за 40 минути на 200 градуса.

Рецепта за желиран пай на кефир със зеле

Желираното зеле може да се приготви с добавка на ситно нарязано пилешко филе, което е предварително мариновано с майонеза, чесън и подправки за птиче месо. Допълнителна въздушност ще придадете на тестото, като добавите майонеза към тестото, което можете да направите сами.

съставки:

кефир - 200 мл;
майонеза - 100 г;
яйца – 3 бр.;
брашно - 100 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
сода - 0,5 чаена лъжичка;
зеле - 300 г;
пилешко филе - 200 г;
лук – 1 бр.;
сол, черен пипер, сусам, олио.

Подготовка

Настържете зелето.
Пилешкото месо се нарязва на шайби и се маринова, лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото.
Смесете зелето, пилето и лука и подправете.
Комбинирайте кефир със сода и яйца със сол и майонеза.
Смесете съставките за тестото с брашно.
Изсипете половината тесто във формата, добавете плънката, останалото тесто и сусама.
Печете вкусния аспик за 15 минути на 200 градуса и още 20 минути на 180 градуса.

Желиран зелев пай с майонеза

Желиран пай със зеле с майонеза е друга достойна версия на просто домашно печене за тези, които не се отказват от удоволствието да ядат ястия със сос със сравнително високо съдържание на калории. В този случай майонезата се комбинира със заквасена сметана, вместо която можете да вземете кефир, натурално кисело мляко без добавки.

съставки:

майонеза - 250 г;
сметана - 250 g;
яйца – 3 бр.;
брашно - 170 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
зеле – 350 г;
сол, черен пипер, подправки, олио.

Подготовка

Зелето се настъргва, смила се със сол, черен пипер и подправките.
Смесете сметаната с майонеза, яйца и сол.
Добавете брашното с бакпулвера.
Изсипете половината от тестото във формата.
Отгоре се разпределят зелето и останалото тесто.
Печете желираната баница със зеле за 30 минути на 180 градуса.

Желирана баница със зеле и мляко

Ароматна, сочна и вкусна зелева баница, пълна с течност, ще задоволи вкусовите предпочитания на ядещите, които предпочитат преобладаването на пълнежа над дебелината на слоевете брашнена основа. В допълнение към млякото, съставът съдържа заквасена сметана и майонеза, вместо които можете да вземете кефир или малко повече заквасена сметана.

съставки:

мляко - 120 ml;
майонеза - 50 г;
сметана - 100 g;
яйца – 3 бр.;
брашно - 150 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
зеле - 0,5 кг;
масло – 50 г;
сол, черен пипер, подправки.

Подготовка

Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се поръсва с черен пипер.
Поставете зелевата маса във форма и поставете парчета масло отгоре.
Смесете млякото със заквасена сметана, майонеза, яйца, сол и брашно с бакпулвер, изсипете във формата.
Печете пая 40 минути на 180 градуса.

Желирана баница със зеле и яйце

Рецептата за желирана баница със зеле придобива съвсем нов смисъл, ако зелевата смес за плънката е предварително запържена и полета с варени яйца и зелен лук. Вместо кефир, заквасена сметана, нейната смес с майонеза, мляко или произволна комбинация от съставки по ваш избор е подходяща за тестото.

съставки:

кефир - 300 мл;
яйца – 5 бр.;
брашно - 250 g;
бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
зеле - 300 г;
масло – 30 г;

сол, черен пипер, растително масло.

Подготовка

Сварете твърдо 3 яйца, обелете, нарежете, смесете със запърженото до омекване и подправено зеле.
Свържете останалите компоненти от списъка.
Половината от тестото се изсипва във формата и се пълни с пълнеж.
Отгоре се изсипва останалото тесто.
Печете продукта за 35 минути на 180 градуса.

Желирана баница със зеле и кайма

Следващият вариант е за любителите на обилни и питателни печива, които са желирани пайове с месо и зеле. Нарязаните зеленчуци тук се допълват от пържено с лук и подправки кайма, която може да се приготви от свинско, говеждо, пилешко или всякакъв асортимент от няколко разновидности на усукано месо.

съставки:

кефир - 250 мл;
майонеза - 250 г;
яйца – 3 бр.;
брашно - 250 g;
сода - 1 чаена лъжичка;
зеле - 400 г;
мляно месо - 400 г;
лук – 0,5 бр.;
зелени - 0,5 връзка;
сол, черен пипер, олио.

Подготовка

Зелето се нарязва, поставя се в гевгир и се бланшира във вряща вода за 2 минути.
Лукът и каймата се запържват в олио, като се добавят подправки, а в края на пърженето - зеленчуците и зелето.
Смесете кефир със сода, добавете майонеза, сол, брашно и яйца.
Поставете плънката между два слоя тесто във формата.
Печете желираната баница с кайма и зеле за 30 минути на 180 градуса.

Желирана баница с кисело зеле

Желиран пай с кисело зеле ще ви зарадва с необичайния си пикантен вкус и приятна киселинност. Такива сладкиши ще бъдат особено подходящи, когато се сервират с бульон, пилешка супа или други горещи ястия като предястие. Вместо сусам можете да използвате семена от кимион, копър или кориандър, за да поръсите повърхността.

съставки:

сметана - 150 g;
яйца – 3 бр.;
брашно - 180 g;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
кисело зеле - 400 г;
захар – 1 чаена лъжичка;
сол, черен пипер, сусам, олио.

Подготовка

Зелето се изцежда от саламурата, запържва се в олиото и се слага във форма.
Смесете съставките за тестото: заквасена сметана, яйца, сол, захар, брашно с бакпулвер.
Изсипете тестото върху зелето и го поръсете със сусам.
Печете зелевия желиран пай във фурната за половин час на среден огън.

Желиран пай със зеле и риба

Почитателите на рибата ще се влюбят в бързо приготвения желиран пай със зеле, в който към пълнежа има добавена консерва. Нежното и пухкаво тесто със заквасена сметана ще бъде в перфектна хармония със сочната ароматна плънка, която може да бъде подправена с кимион, мащерка или други подправки по желание.

съставки:

сметана - 2 чаши;
яйца – 4 бр.;
майонеза - 6 супени лъжици. лъжица;
брашно - 2 чаши;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
зеле - 800 г;
консерви - 360 г;
лук – 2 бр.;
сол, черен пипер, подправки, растително масло.

Подготовка

Настърганото зеле се задушава в тиган с маслото и лука почти до готовност.
Добавете рибно пюре, черен пипер, разбъркайте.
Смесете заквасена сметана, яйца и майонеза.
Добавете брашното с бакпулвера и солта.
Поставете плънката между два слоя тесто и печете баницата на 185 градуса за 50 минути.

Постна желирана баница със зеле

Постната рецепта за желиран зелев пай включва приготвяне на течно тесто с мая във вода с растително масло. Пикантността на пълнежа ще бъде осигурена чрез добавяне на саламура от краставица или домат при задушаване на зеленчука, което може доста адекватно да замени доматен сок или сос.

съставки:

вода - 1,5 чаши;
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
суха мая - 1,5 супени лъжици;
брашно - 3 чаши;
захар – 4-5 с.л. лъжица;
зеле - 0,5 кг;
саламура - 1 чаша;
лук – 1 бр.;
сол пипер.

Подготовка

Зелето се нарязва, задушава се, като в тенджерата се добавят лъжица масло, 3-4 супени лъжици захар и саламура.
Разтворете маята и лъжица захар във вода.
След 10 минути добавете маслото, солта, брашното и оставете тестото да втаса.
Между два слоя тесто се нарежда зелевият пълнеж и се пече 50 минути на 180 градуса.

Желиран пай със зеле и гъби

Пайът от желирано зеле във фурната ще се окаже още по-вкусен и ще зарадва любителите на гъбите с богатството си, ако добавите към пълнежа налични шампиньони или диви гъби. Подходящо е прясно, кисело или дори пекинско зеле. Резените трябва да се задушават с добавяне на подправки и билки.

съставки:

кефир и майонеза - по 0,5 чаши;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер - 1,5-2 супени лъжици;
брашно - 150 g;
зеле и гъби – по 350 г;
доматен сос - 40 г;
лук – 1-2 бр.;
сол, черен пипер, подправки, олио.

Подготовка

Зелето, гъбите и лука се задушават отделно с олио, обединяват се в един съд, овкусяват се с домати и подправки.
Смесете съставките за тестото и изсипете половината във формата.
Отгоре се поставят плънката и останалото тесто.
Печете пая 40 минути на среден огън.

Желиран зелев пай в бавна готварска печка

Лесно е да приготвите желиран пай със зеле в бавна готварска печка. След завършване на съответната програма не трябва веднага да изваждате продукта от купата, а по-добре да оставите тестото да престои в режим „Затопляне“ за 10 минути. Плънката може да бъде прясна, задушена, бланширана зелка с или без добавки.

Доказан зеленчук - зелето - е оригинален руски продукт, познат от много векове. Може да се консервира, яде сурово, варено, пържено. Бялото зеле е особено добро като пълнеж за баници, кнедли и кулебяк. Баницата със зеле е страхотно лакомство, всяка домакиня може да я овладее.

Популярността на това ястие се определя не само от традицията. Плънката от зеле е вкусна, здравословна, евтина и достъпна през цялата година. Използва се най-често срещаното тесто за печене: мая, бутер тесто или течно. Дори и да не обичате да се бъркате в тестото, приготвянето на зелева баница няма да ви е особен проблем. Просто изберете правилната рецепта.

Тестовите продукти са прости и ясни. В някои случаи кефирът, заквасената сметана и майонезата служат като основа. Има постни зелеви чорби. Те могат да бъдат отворени или затворени. Вътрешният пълнеж на ястието също може да бъде разнообразен. Пълнежът за пайове се прави от сурово, задушено или кисело зеле. По желание към него се добавят други зеленчуци, месо, гъби, риба (например треска), сирене. Не е нужно да добавяте нищо. Бялото зеле е вкусно само по себе си.

Рецепта за баница със зеле

Можете да изберете правилната рецепта, като вземете предвид асортимента от продукти във вашия хладилник, времето за готвене на пая и нивото на трудност на печене. Преди да решите как да направите баница със зеле, помислете дали имате време и желание да прекарате дълго време в кухнята. Ако да, не се колебайте да вземете пандишпаново тесто с мая. Ако не, започнете с бързо или мързеливо ястие.

Ако искате да научите как да направите бърза баница със зеле, обърнете внимание на тази рецепта. Едва ли е възможно да си представите печенето по-бързо и по-лесно. Зеленчукът за това ястие просто трябва да се нареже и изпържи, а съставките на тестото се смесват. Съставките за чудодейния пай можете да намерите във всеки хладилник. След като го приготвите веднъж, на въпроса на приятелите си как да изпечете пай със зеле, винаги ще отговорите уверено, че е лесно да се направи.

съставки

бяло зеле - 300 г;
брашно - 5 маса. невярно;
пилешки яйца - 2 бр.;
заквасена сметана - 3 маса. невярно;
майонеза - 2 табл. невярно;
маргарин - 40 g;
бакпулвер – 1/3 чаена лъжичка;
сол, черен пипер на вкус;
сусам за украса.

Подготовка

Преди да работите с храна, включете фурната, тя трябва да се затопли.
Зелето се нарязва на тънки ситни парченца, начуква се до омекване и се запържва.
Смесете яйцата, сметаната, майонезата и малко сол в купа, добавете брашното, пресятото с бакпулвера.
Поставете половината от получената смес (трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана) в намаслена или покрита с пергамент тава.
Поръсете слой от пълнежа отгоре, сол и черен пипер.
Покрийте питата с останалото тесто, поръсете със сусам и сложете във фурната.
Печете до светлокафяво, около половин час.
Оставете пая да изстине и извадете от формата. Ако има хартия за печене, отстранете я само от охладени печени изделия.
Нарязва се на порции и се сервира чисто или със заквасена сметана, като първо или второ ястие. Този пай е добър във всяко меню.

Желирана баница със зеле

Всички бързи, мързеливи, желирани пайове със зеле са подобни един на друг. Съветите за готвене се различават леко, но списъците с съставките са почти еднакви. Всяка домакиня може да има свои собствени тайни и предпочитания, но бързите желирани пайове имат едно общо нещо: прекрасен резултат с минимален труд. Тази рецепта за желиран пай със зеле ще изисква кефир за смесване на основата.

съставки

кефир или кисело мляко - 300 мл;
пилешки яйца - 2-3 бр.;
първокласно пшенично брашно - 2 чаши;
бяло зеле - 300 г;
масло – 50 г;
мляко - 50 ml;
сода бикарбонат – 1/2 ч.л. невярно;
сол, подправки на вкус.

Подготовка

Нарежете зелето на ситно. Трябва да се пасира, за да омекне плънката и да се запържи в маслото. Добавете мляко към него и оставете да къкри за десет минути.
Смесете съставките за тестото в една купа до гладкост. Може и без миксер.
Поставете зелето във формата и го залейте със сместа. Можете да започнете с малко тесто, да сложите плънката върху него и да го напълните с останалото. В този случай трябва да намаслите тавата или да използвате хартия за печене.
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна. Тортата е готова, ако е придобила златист, румен оттенък.
Изстиналият блат се обръща върху чиния. Направете снимка на вашия пай, ако имате време, след което поканете семейството си на масата.

Зелева баница с изварено тесто

Вече знаете как да готвите пай със зеле във фурната. Не спирайте до тук. Следващата рецепта ще ви научи как да направите баницата със зеле истински шедьовър. Тази баница е с интересно тесто - извара. Пълнежът е направо очарователен: задушеното зеле е допълнено с два вида пушени меса. Такъв пай трудно може да се нарече диетичен, но съдържанието на калории е ниско. Той е колкото вкусен, толкова и необичаен, просто е създаден, за да удиви вашите гости.

съставки

пшенично брашно - ок. 1,5 супени лъжици;
захар – 1 чаена лъжичка невярно;
сол – 1 чаена лъжичка. невярно;
растително масло - 60-70 g;
извара (прясна, мазна, суха) - 100 г;
бакпулвер – 1,5 ч.л. невярно;
бяло зеле - 700 г;
лук – 2 малки;
пушена шунка - 70-100 г;
ловджийски колбаси – 70-100 г;
яйца – 4 бр.;
сметана - 100 g;
твърдо сирене - 100 г;
сол, подправки.

Подготовка

Пушеното месо се нарязва на ситно, запържва се с лука, нарязва се на половин пръстени.
Зелето се нарязва на ситно, смила се със сол, за да омекне, запържва се и се задушава до омекване. Смесете с месо и наденица.
Смелете изварата с блендер, смесете с растително масло, две яйца, сол и захар. Постигнете еднаквост.
Към сместа на части добавяме брашното, пресято заедно с бакпулвера. Омесете еластично меко тесто.
Поставете разточеното тесто в намаслена тава. Ръбът не трябва да е по-нисък от 2 см.
Разбийте заквасената сметана, 2 яйца, 3 супени лъжици брашно, изсипете сместа върху зелето.
Печете този страхотен пай за около 20 минути. в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Извадете, бързо поръсете с настърган кашкавал, върнете във фурната за 10 минути.

Зелева баница с кефир

Друг вариант на зелев пай с кефир, който прилича на ябълкова шарлота, определено ще намери своите изпълнители. Вкусно и нежно, става бързо, изглежда апетитно и е подходящо както за семейна вечеря, така и за празненство. Приготвя се от мързеливо течно тесто без мая, а плънката му е със запържена пилешка кайма и твърдо сирене.

съставки

пилешки яйца - 2 бр.;
кефир с всякакво съдържание на мазнини - 200 ml;
първокласно пшенично брашно - 20 г;
бяло зеле - 500 г;
твърдо сирене - 100 г;
мляно пилешко филе - 200 г;
сода – 1/2 чаена лъжичка, лъжица;
сол - 1/2 чаена лъжичка, лъжица;
растително масло - 3 супени лъжици. лъжа

Подготовка

Смесете яйцата, кефира, солта, содата и брашното, за да получите разливно тесто с консистенция на гъста заквасена сметана.
Запържете ситно нарязаното зеле.
Отделно запържете пилешката кайма (по-добре направена сами, отколкото купена).
Смесете добре зелето с каймата и настъргания кашкавал.
Оформете баницата, както в рецепта 2: малко тесто, слой плънка, останалото тесто. Не забравяйте да намажете формата. Ако се опасявате, че печеното ще залепне, поръсете намазнената част с грис или галета.
Пече се около 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Зелев пай в бавна готварска печка

Ако нямате фурна вкъщи, не се притеснявайте. Отличните пайове със зеле в бавна готварска печка имат почти същия вкус. Опитайте да приготвите мързелива зелева чорба от тесто или бутер тесто - резултатът е гарантиран! Методът е най-простият: използвайте готово бутер тесто и пълнеж - пържено зеле с ориз, гъби и лук. Може би можете да измислите своя собствена версия на смес от зеленчуци и продукти за пълнене на печива.

съставки

готово бутер тесто – 1 пакет;
бяло зеле - 300 г;
ориз - 200 г;
шампиньони - 200 гр
лук – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
растително масло - 4 супени лъжици. невярно;
сол, черен пипер на вкус.

Подготовка

Извадете тестото от фризера.
Сварете ориза.
Нарежете зелето, лука, гъбите и ги запържете в тиган, оставете да къкри, докато омекнат. Не забравяйте да посолите и овкусите с подправките.
Смесете зелето с ориза.
Разточете два кръгли кора бутер тесто.
Поставете едно кръгче на дъното на намазнена тава за бавно готвене. Трябва да се образува страна.
Напълнете кръга с плънката и затворете с втория кръг. Краищата на двата слоя трябва да бъдат свързани.
Гответе 20 минути (режим Печене).
С уред за пара внимателно обърнете сладкиша.
Намажете горната (преди долната) част на пая с разбито яйце и включете мултикукъра за още 20 минути на същия режим.

Баница със зеле от тесто с мая

Обичайният пай с мая и зеле изисква известно умение, но определено ще успеете. В тази рецепта пълнежът, в допълнение към основната съставка, съдържа други зеленчуци и варено месо. Можете сами да замесите тестото на ръка или да използвате услугите на „професионалист“ - пуснете хлебопекарната в режим „без печене“. Повярвайте ми, тя ще свърши чудесна работа.

съставки

първокласно пшенично брашно - 500 г;
мляко - 125 ml;
кефир - 125 ml;
сурови пилешки яйца - 2 бр.;
варено месо (говеждо, пилешко) - 100 г;
суха мая 9 g (1 саше);
захар – 1 чаена лъжичка невярно;
сол - 1 чаена лъжичка, лъжица;
растително масло - 60-70 ml;
бяло зеле - 350 г;
големи моркови - 1 бр.;
среден лук – 1 бр.;
всякакви зеленчуци - куп;
сол, черен пипер, други подправки на вкус.

Подготовка

Смесете топло мляко, мая, захар, оставете на топло за 15-20 минути.
Отделно смесете кефир, едно яйце и сол. Към сместа добавете "събудената" мая в млякото.
Добавете малко по малко брашното и омесете меко, гладко, хомогенно тесто. Първо, по-удобно е да разбърквате с лъжица, след това с ръце, намазани с растително масло.
Оставете тестото да втаса и побързайте да направите плънката.
Запържете зелето, морковите и лука в слънчогледово масло, докато омекнат. Сол, добавете подправки, билки. Смесете зеленчуковия пълнеж с нарязаното варено месо.
Разточете 4/5 от тестото на слой, поставете във форма или върху лист за печене. Разпределете равномерно плънката. Отгоре украсете пая с решетка от тестени ленти като на снимката (останалата 1/5 ще ви трябва за украса). Оставете тавата да престои на топло за 20 минути, като през това време загрейте фурната на 180 градуса.
Внимателно изчеткайте цялата видима повърхност на тестото за лъскава коричка.
Печете до готовност (около 40 минути).

Баница със зеле от бутер тесто

Ако изобщо не обичате да се занимавате с тесто, но искате да зарадвате семейството си, опитайте да направите пай от бутер тесто със зеле. Това е най-мързеливият и бърз начин за печене на лакомства. Рецептата, представена в този раздел, включва сложен (двоен) пълнеж, но винаги можете да промените „пълнежа“ на вашата торта на по-лек по ваша преценка.

съставки

бутер тесто, готово - 2 листа;
картофено пюре - 500 г;
задушено зеле - 500 г;
готова палачинка или парче тънък безквасен лаваш – 1 бр.;
яйце – 1 бр.

Подготовка

Постелете дъното на формата или тавата за печене с първия разточен лист тесто. Определено имате нужда от страна!
Поставете равен слой картофи.
Покрийте картофеното пюре с пита хляб или палачинка.
Оформете втори пласт от плънката - зеле.
Покрийте плънката с втори блат, защипете краищата, свързвайки двата слоя тесто. Набодете тестото докрай с клечка за зъби на няколко места.
Пече се 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Извадете и намажете отгоре с разбито яйце. Върнете във фурната за 5-7 минути.

Рецепта за осетински пай със зеле

Вашите познания за пайовете със зеле няма да бъдат пълни, ако не сте ги приготвили по осетински рецепти. Уникалният им вкус може да очарова всеки ценител на тестените изделия. За да опитате това страхотно ястие, използвайте осетинската рецепта за пай със зеле и гъби. Ще трябва да се поразправите малко, но повярвайте ми, заслужава си! За това легендарно ястие ще ви трябват прости съставки.

съставки

първокласно пшенично брашно - 1,5 кг;
гранулирана захар - 1 супена лъжица;
заквасена сметана - 2 маса. невярно;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. невярно;
вода - 600 ml;
суха мая - 1 чаена лъжичка. невярно;
бяло зеле - 1 кг;
лук – 2-3 бр.;
моркови – 1 бр. (голям);
доматено пюре - 2 супени лъжици. невярно;
гъби (стриди, шампиньони) - 500 г;
сол, черен пипер на вкус.

Подготовка

Пълнежът трябва да бъде нарязан на ситно, запържен и задушен. Гъбите, зелето, лукът, морковите и доматите се запържват отделно и се задушават заедно.
„Събудете“ маята, като я разтворите в топла вода със захар и две-три супени лъжици брашно. Трябва да престоят 30 минути.
Налейте топла вода в сместа (тестото) и добавете половината брашно. Разбъркайте, полейте отгоре с олио, покрийте и оставете да престои един час.
Добавете брашно, омесете тестото. Кога трябва да спрете месенето? В този момент трябва все още да лепне малко по ръцете ви. Оставете го да престои покрито за около час.
Готовото тесто се разделя на 2-3 части, всяка трябва да стане за баница.
Тестото се разточва на кръг с дебелина около 1 см. Върху него се поставя плънката (не трябва да е гореща). Защипете краищата заедно като кнедли.
Обърнете пая и го разточете заедно с плънката на голяма плоска торта. Поставете го върху намаслена тава за печене. Направете малка дупка в центъра на пая, за да може въздухът да излиза.
Намажете горния пласт тесто с разбито яйце и печете 20 минути.

Как да си направим най-вкусната баница със зеле - съвети от кулинари

За да приготвите вкусна баница със зеле, домакинята трябва да запомни прости правила. От тяхното спазване зависи вкусът, ароматът и външният вид на ястието. Овладейте прости умения, така че вашите печива със зелев пълнеж да са вкусни и да изглеждат като снимка от лъскаво списание:

За плънката зелето се нарязва на ситно.
Изсипете вряща вода върху суровото нарязано зеле за няколко минути. Това ще премахне горчивината и ще направи плънката по-мека.
Зелето като плънка не трябва да се преварява. Леко влажният пълнеж ще „навакса“ по време на печенето.
Не прекалявайте с олиото за пържене. Излишната мазнина разваля вкуса на пая.
Гответе в добро настроение и приятен апетит!

Как да приготвите пай със зеле във фурната, рецепта стъпка по стъпка със снимки