Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка - рецепти за пържени картофи и сосове за тях. Пържени картофи в бавна готварска печка рецепти със снимки Замразени пържени картофи в бавна готварска печка

Харесвате ли пържени картофи? Аз съм много. Разбира се, знам, че не е никак здравословно - поради доста голямото количество масло, необходимо за приготвянето му. Но... Но е толкова вкусно, че понякога, много рядко, можете да се почерпите, трябва да признаете! Любовта ми към пържените картофи се споделя от семейството ми. И доскоро бяхме сигурни, че най-вкусната храна е в Макдоналдс. Разбира се, опитах се да направя пържени картофи у дома, като ги изпържих в тиган, но, честно казано, не се получи толкова вкусно.

Какво ти е необходимо?

2-3 средни картофени клубена;
50-70 ml растително масло;
сол на вкус.

Как да готвя

По-добре е да изберете продълговати грудки за пържени картофи - те могат да бъдат нарязани на дълги красиви ивици. Обелете, измийте и нарежете картофите.

Изплакваме картофите във вода няколко пъти, за да отстраним нишестето.

Подсушете с хартиена кърпа или салфетки.

Как правилно да пържите картофи в бавна готварска печка?

За да приготвим пържени картофи, трябва да загреем добре купата на мултикукъра. Изсипете растително масло в него, затворете капака и включете режим „Пържене“ за 5 минути. Маслото трябва да е доста, така че картофите да са почти изцяло покрити с него. Точният обем, от който се нуждаете, зависи от размера на вашата купа за мултикукър. Изсушените картофи се слагат в добре загрято олио.

Затворете капака на мултикукъра и гответе картофите в същия режим „Пържене“ за 8-10 минути. През това време няма нужда да го бъркате - мултикукърът ще се справи отлично с приготвянето на пържени картофи без ваша помощ.

Внимателно извадете картофите с шпатула с дупки, така че маслото да се отцеди от картофите в купата на мултикукъра. Поставете картофите върху хартиена кърпа или салфетка и внимателно ги попийте - това ще ви позволи да се отървете от останалото масло върху картофите.

След това прехвърлете пържените картофи в чиния, посолете и разбъркайте.

И най-важното, Ястието ще бъде умерено калорично и доста здравословно.Нека да разгледаме една интересна рецепта за приготвяне на пържени картофи в мултикукър и да опишем процеса на приготвянето му на различни модели мултикухненски устройства.

Класическата рецепта за пържени картофи може да се приготви в почти всяка бавна готварска печка.

Необходими съставки:

6-8 средно големи картофа или готов полуфабрикат;
800 ml растително масло;
сол;
пипер.

Стъпки на готвене:

Можете да си купите готови замразени пържени картофи, за да освободите време. В противен случай можете да използвате купени или домашни картофи.
Подготвяме картофите: обелваме ги и ги нарязваме на тънки ленти или кубчета до 1 см - както предпочитате.
Нарязаните картофи трябва да се изплакнат малко под вода, да се поставят върху салфетка и да се оставят да изсъхнат.
Налейте достатъчно растително масло в мултикукъра и го оставете да се загрее добре. В този случай, в зависимост от модела, трябва да изберете режим „Пържене“, „Многократно готвене“ или „Печене“.
Поставете предварително осолени картофи (можете да ги осолите след готвене) в специална кошница за пържене, спуснете ги в купата и гответе, докато картофите станат златисти и хрупкави. Ако моделът мултикукър не включва кошница за пържене, картофите трябва да се пържат на няколко подхода на малки порции, така че пържените картофи да са хрупкави.
Поставете сварените пържени картофи върху салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Пържените картофи могат да се сервират с различни видове сосове.

Как да готвя пържени картофи в мултикукъри "Редмънд", "Поларис" и др

Тъй като приготвянето на пържени картофи в уреда за бавно готвене ще зависи от функциите, които има, бих искал да се спра на някои от водещите марки на тези кухненски уреди.

Пържени картофи в мултикукър Redmond

Повечето мултикукъри от тази компания имат функцията „Multicook“, която ще осигури необходимия резултат. В режим „Многократно готвене“ трябва да готвите пържени картофи при температурна настройка от 160 °C за 10 минути.

Пържени картофи в мултикукър Bosch

Пържени картофи в мултикукър Philips

Почти всички съвременни мултикукъри Philips са оборудвани с програма „Пържене“, която трябва да изберете, когато приготвяте пържени картофи. Таймерът трябва да бъде настроен на 30 минути.
Предварително приготвените картофи трябва да се поставят в бавна готварска печка с предварително загрято растително масло (ще са необходими около 1 литър).

Трябва да изчакате, докато маслото започне да кипи и след това затворете капака за 10 минути. След това време трябва да извадите готовото ястие, да го поставите върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина и не забравяйте да добавите сол.

Пържени картофи в мултикукър Polaris

Често има модели на тази компания, които не са оборудвани с функцията „Мулти-готвене“ или „Пържене“. В този случай, за да приготвите вкусни пържени картофи, можете да използвате функцията „Печене“, която имат почти всички мултикукъри.

След като налеете растително масло в купата, изберете програма „Печене“ и изчакайте маслото да се загрее при затворен капак. Поставените в сгорещено олио картофи се оставят на отворен капак за 20 минути, през които е важно да се разбъркват периодично.

Пържени картофи в бавна готварска печка от хранителна гледна точка

Самите пържени картофи трудно могат да се нарекат диетичен елемент от менюто, но домашно приготвените и в бавна готварска печка става много по-вкусно и здравословноотколкото във всяка обществена институция. Готвенето на ястие в бавна готварска печка запазва всички хранителни вещества на картофите: витамини С и В, а също така запазва калций и желязо.

Съдържание на калорииПържени картофи в бавна готварска печка е равно на 315,71 kcal(1321 kJ), което е 15% от дневната стойност.

Как да разнообразите пържените картофи в бавна готварска печка

Изглежда, че всяко ястие от бавна готварска печка не само изглежда апетитно, но е и много вкусно. За да приготвите пълноценна вечеря, можете да направите пържени картофи с гъби в бавна готварска печка.

След като изпържите картофите в бавна готварска печка, веднага добавете нарязания лук в същото масло и го запържете за 5 минути. След това трябва да добавите нарязани шампиньони към лука и да запържите зеленчуците за около 15 минути, а няколко минути преди края трябва да добавите нарязан чесън.

Готовите гъби и лук лесно се хващат с решетъчна лъжица и се добавят към вече сварените картофи. Можете да добавите сол на вкус, добавете черен пипер и нарязани билки. Лютият сос може да бъде чудесно допълнение към тази вечеря.

Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка - видео

Представеното видео ще покаже подробно приготвянето на пържени картофи в мултикукър Polaris. Най-често срещаната рецепта за пържени картофи е допълнена със сос от сирене, което придава на ястието специален вкус. Освен това това по никакъв начин няма да повлияе на увеличаването на калоричното съдържание на често консумирания продукт.

Пържените картофи в мултикукър, приготвени в режимите „Пържени картофи“, „Многократно готвене“ или „Печене“, могат да бъдат добро ястие за бързо приготвяне, както за запазване на хранителните вещества, така и за минимизиране на съдържанието на калории. Използвайки пържени картофи, приготвени в бавна готварска печка, рядко във вашата диета, можете да се поглезите с любимата си храна и в същото време да поддържате правилното хранене.

Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка

Приготвянето на пържени картофи в бавна готварска печка е много лесно. Важно е правилно да подготвите зеленчуците и да изберете правилния режим. Мултикукърът Redmond в режим „Много готвене“ особено ще улесни готвенето. Можете също така да приготвите необичайно и пикантно ястие с подправки: червен пипер, черен и червен пипер.

Единственият недостатък на този метод е, че скоростта на готвене е доста висока, така че трябва да действате и с бързи темпове. В противен случай продуктът, отстранен в неподходящия момент, може да изгори донякъде.

Това ястие не се счита за здравословно, така че не трябва да го злоупотребявате. Но за да поглезите понякога себе си и близките си с вкусни и хрупкави картофи, можете да използвате най-простата класическа рецепта.

Непосредственият процес на приготвяне на закуски в бавна готварска печка:

1. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки ивици или кубчета;

Пържени картофи в режим "Многократно готвене".

Готвенето на пържени картофи в бавната готварска печка Redmond ще отнеме малко време. За да се подготвите, трябва да подготвите:

10 средно големи картофа;
1 литър растително масло;
сол по ваш вкус.

Време за готвене – 20 минути.

Калорично съдържание - 312 kcal на 100 грама.

Стъпка по стъпка подготовка на картофи:

Картофите се измиват старателно, отстраняват се ципите, отново се измиват и нарязват на дълги и тънки кубчета;
Поставете ги в специална купа под формата на решетка - фритюрник;
Изсипете целия обем растително масло в купата за мултикукър;
Поставете мултикукъра на режим "Мултикукър". Задайте необходимите параметри: време – 12 минути, температура – 160˚С;
След това спуснете фритюрника в купата;
Не докосвайте картофите до края на времето;
Ако определеното време не е достатъчно, можете да го удължите допълнително, но не за дълго, тъй като картофите може да се окажат твърде сухи.
Извадете готовия продукт от мултикукъра и го поставете върху хартиена салфетка. След няколко минути ястието е готово за сервиране.

Как се приготвят солени пържени картофи

Пържените картофи, приготвени по тази рецепта, имат малко необичаен вкус и външен вид. Това ще изисква следните компоненти:

седем големи картофа;
растително масло с обем 700 ml;
смлян червен пипер в количество от 5 грама;
смлян червен пипер в размер на 5 грама;
смлян черен пипер в размер на 5 грама;
сол.

Време за готвене – 25 минути.

Калорично съдържание - 347 kcal на 100 грама.

Нарежете картофите на тънки пръчици;
Изсушете върху хартиена кърпа;
В отделен съд смесете всички готови подправки и сол. Там също трябва да добавите растително масло;
Добавете готовите картофи към сместа и разбъркайте добре. Оставете за 10 минути;
Поставете мултикукъра на режим „Печене“ и изсипете целия обем приготвено растително масло в купата му;
Добавете сместа от картофи и подправки и затворете капака. Оставете за половин час;
След това отворете капака, разбъркайте ястието и продължете да готвите още 10 минути.

Вкусните картофени котлети са чудесно ястие за постите.

Опитайте да направите горещ сос гуакамоле, като използвате нашите снимки и съвети стъпка по стъпка. Това е страхотна закуска за чипс или пържени картофи.

Китайският пържен ориз е необичаен, вкусен и засищащ. Нашата рецепта стъпка по стъпка е тук.

Маслото, използвано за приготвяне на пържени картофи, може да се използва в бъдеще за приготвяне на други ястия;
За да бъдат картофите особено хрупкави, те трябва да бъдат нарязани на барове, изсушени добре и поставени във фризера за няколко часа. След това го извадете и веднага започнете да готвите;
Определено трябва да използвате само напълно узрели картофи, тъй като млад зеленчук няма да направи ястие;
Грудките често съдържат твърде много нишесте. Този вид зеленчук не е подходящ за пържени картофи, защото ще стане много мек при готвене;
Когато режете зеленчуци, трябва да обърнете внимание на факта, че всяка от лентите е с дебелина най-малко един сантиметър;
За да предотвратите пръскането на горещо растително масло в различни посоки, първо трябва да го посолите малко.

Пържените картофи са много популярно ястие и се харесват на хора от всички възрасти. Може да се използва като самостоятелно предястие или да се сервира като гарнитура. Просто не го използвайте с месо, тъй като може да натовари твърде много тялото.

Рецепта за вкусни пържени картофи, приготвени в бавна готварска печка

Веднага след като пържените картофи започнаха да се продават във веригите за бързо хранене, това ястие придоби огромна популярност, особено сред по-младото поколение.

По някаква причина възрастните не се вълнуват толкова от хрупкавите картофи, колкото децата. Но всяка майка знае, че не си струва да поглези детето си с купен деликатес: не е известно как е приготвена храната, при какви санитарни условия и колко често готвачът е сменял фритюрника.

Последното е особено важно, като се имат предвид слуховете, че дори вчерашният фритюрник може да се използва в заведения за обществено хранене (и не е нужно да помните опасностите от използваното масло).

Различно е с пържените картофи в бавна готварска печка: знаете със сигурност, че пърженето е прясно, съдовете са чисти и продуктите отговарят на вашите представи за правилното хранене.

Разбира се, пържените картофи в бавна готварска печка не могат да се нарекат здравословна храна. Дори и приготвен при идеални условия, той пак няма да е от полза за растящия организъм.

Независимо от това, рецептата определено си заслужава, защото няма нищо лошо от време на време да приготвяте такова лакомство за любимото си дете.

Пържените картофи могат да се приготвят и във фритюрник у дома. Удобството му е в специална мрежа, в която се поставят картофите.

Но днес това устройство не е особено популярен кухненски уред. Така че, ако все още нямате фритюрник, малко вероятно е да искате да си купите такъв.

И можете да изпържите златисти хрупкави картофи в бавна готварска печка - повярвайте ми, ще се окаже също толкова добро. Нашата рецепта със снимки стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите пържени картофи в бавна готварска печка, така че тази „нежелана“ храна да очарова не само децата, но и възрастните.

съставки:

Нашата основна съставка са картофите. Именно това определя качеството на крайния продукт. Ето защо, преди да опишете подробно рецептата, трябва да й отделите няколко думи.

За да създадете лакомство с вкус на бързо хранене, изберете сортове, които съдържат минимално нишесте. Когато купувате продукт, обърнете внимание на вида на грудките. Те трябва да са гладки, без дълбоки дупки и „очи“.

Етап 1

Измийте картофите, отстранете обелките. Нарежете клубените на средно големи кубчета. Резачката за картофи е идеална за това.

Но ако такъв елемент не е наличен в домакинството, ще трябва да се задоволите с нож. В рецептата стриктно се набляга на формата за нарязване на средно големи кубчета (като на снимката).

Тънката сламка ще бъде преварена и ще стане твърда - няма да можете да я дъвчете. Не трябва да готвите и дебели филийки - ще получите обикновени пържени картофи.

Изплакнете нарязаните кубчета със студена вода (това ще премахне нишестето, което грудките винаги отделят по време на процеса на рязане).

Не забравяйте да изсушите измитите картофи: реакцията на врящо масло и вода може да бъде опасна за кожата на готвача.

Стъпка 2

Да подготвим фритюрника. Изсипете олио в купата на мултикукъра. Задайте режим "Затопляне". Когато маслото е горещо, сменете програмата на „Печене“.

Ще отнеме около 30 минути. Поставете нарязаните картофи в купа и веднага ги разбъркайте с пластмасова решетъчна лъжица (в противен случай кубчетата ще „потънат“ на дъното).

Както вече разбирате, нашата рецепта е доста строга. Има и строги препоръки по отношение на използваното масло: растителното масло трябва да бъде изключително рафинирано.

Ако планирате, че пържените картофи в бавна готварска печка редовно ще се появяват на масата ви, тогава си струва да запомните една проста рецепта: за да приготвите това ястие не по-лошо от готвача на Макдоналдс, важно е да изградите фритюрника правилно.

Съотношението на картофите към олиото трябва да бъде 1 към 4. Вземете по-малко олио и пържените картофи в бавната готварска печка ще се превърнат в обикновени пържени грудки.

Стъпка 3

Затворете капака на мултикукъра. На този етап ще сварим картофите за 10 минути, след което трябва да отворим капака и отново да разбъркаме кубчетата с решетъчна лъжица.

Такава активна намеса ще гарантира, че всички кубчета са равномерно пържени от всички страни.

Стъпка 4

Външният вид на картофите ще ви подскаже, че ястието е готово: кубчетата ще променят цвета си и ще придобият красив златист оттенък (вижте снимката по-долу). Това означава, че картофите могат да бъдат извадени.

Бъдете внимателни: горещото пържене може да причини изгаряния. Извадете пържените картофи на малки порции с помощта на решетъчна лъжица и ги поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа (хартията ще абсорбира излишната мазнина).

Стъпка 5

Едва сега, когато пържените картофи почиват върху салфетка, рецептата ви позволява да добавите сол към кубчетата. Ако направите това, докато картофите се пържат, може да загубят желаната си хрупкава текстура.

Няма нужда да казваме, че използваната дълбока мазнина е неподходяща за по-нататъшна употреба. Излейте го без никакви съжаления.

Пържените картофи в бавна готварска печка лесно ще станат вашето любимо ястие, въпреки че не трябва да се увличате от тях. А най-добре поднесете златното лакомство с доматен сос, както е прието в заведенията за бързо хранене.

Вижте друга версия на това ястие:

Пържени картофи в бавна готварска печка

съставки

Подготовка

За да приготвите картофите, можете да ги направите предварително и след това да ги замразите. Напълно възможно е да готвите от замразени зеленчуци, дори не е необходимо да ги оставяте да се размразяват. Струва си да знаете, че името на ястието зависи от това как нарязвате зеленчука: едро или на филийки - селски стил, на тънки ивици - пържени картофи.

Пригответе основното растително и рафинирано масло. Обелете зеленчуците, изплакнете в течаща вода, нарежете на големи ивици. Използвайте тази кройка, тъй като се счита за традиционна. Ако имате резачка за зеленчуци, можете да я използвате. Когато режете със собствените си ръце, опитайте се да гарантирате, че пръчките са приблизително еднакви.

След това поставете зеленчука върху кърпа, за да изсъхне, като го обръщате от време на време.

Сега пригответе мултикукъра Redmond. Поставката за печене (наричана още кошница за храна) трябва да е чиста и напълно суха. В самия уред не трябва да има влага, тъй като това ще доведе до пръскане. Изсипете растително масло в купата на кухненския уред.

След това поставете готовите кубчета върху решетката. Инсталирайте последния в устройството и включете режима „Пържени картофи“ или „Пържене“. Ако няма такива режими, включете програмата „Многократно готвене“ (понякога наричана „Ръчен режим“) и задайте температурата на 180 градуса и гответе 20 минути.

Апетитно ястие, може да се постави в чинии или подходящи пликове, като в ресторантите. Ястието се сервира най-добре със сос. По желание пържените картофи могат да бъдат поръсени с нарязани билки, сол или подправки, това е въпрос на вкус. Добър апетит!

Класическата рецепта за пържени картофи може да се приготви в почти всяка бавна готварска печка.

Необходими съставки:

6-8 средно големи картофа или готов полуфабрикат;
800 ml растително масло;
сол;
пипер.

Стъпки на готвене:

Можете да си купите готови замразени пържени картофи, за да освободите време. В противен случай можете да използвате купени или домашни картофи.
Подготвяме картофите: обелваме ги и ги нарязваме на тънки ленти или кубчета до 1 см - както предпочитате.
Нарязаните картофи трябва да се изплакнат малко под вода, да се поставят върху салфетка и да се оставят да изсъхнат.
Налейте достатъчно растително масло в мултикукъра и го оставете да се загрее добре. В този случай, в зависимост от модела, трябва да изберете режим „Пържене“, „Многократно готвене“ или „Печене“.
Поставете предварително осолени картофи (можете да ги осолите след готвене) в специална кошница за пържене, спуснете ги в купата и гответе, докато картофите станат златисти и хрупкави. Ако моделът мултикукър не включва кошница за пържене, картофите трябва да се пържат на няколко подхода на малки порции, така че пържените картофи да са хрупкави.
Поставете сварените пържени картофи върху салфетки, за да отстраните излишната мазнина.
Пържените картофи могат да се сервират с различни видове сосове.

Как да готвя пържени картофи в мултикукъри "Редмънд", "Поларис" и др

Пържени картофи в мултикукър Redmond

Пържени картофи в мултикукър Bosch

Пържени картофи в мултикукър Philips

Пържени картофи в мултикукър Polaris

Пържени картофи в бавна готварска печка от хранителна гледна точка

Как да разнообразите пържените картофи в бавна готварска печка

Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка - видео

Как да готвя пържени картофи в бавна готварска печка

Непосредственият процес на приготвяне на закуски в бавна готварска печка:

1. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на тънки ивици или кубчета;

Пържени картофи в режим "Многократно готвене".

10 средно големи картофа;
1 литър растително масло;
сол по ваш вкус.

Време за готвене – 20 минути.

Калорично съдържание - 312 kcal на 100 грама.

Стъпка по стъпка подготовка на картофи:

Картофите се измиват старателно, отстраняват се ципите, отново се измиват и нарязват на дълги и тънки кубчета;
Поставете ги в специална купа под формата на решетка - фритюрник;
Изсипете целия обем растително масло в купата за мултикукър;
Поставете мултикукъра на режим "Мултикукър". Задайте необходимите параметри: време – 12 минути, температура – 160˚С;
След това спуснете фритюрника в купата;
Не докосвайте картофите до края на времето;
Ако определеното време не е достатъчно, можете да го удължите допълнително, но не за дълго, тъй като картофите може да се окажат твърде сухи.
Извадете готовия продукт от мултикукъра и го поставете върху хартиена салфетка. След няколко минути ястието е готово за сервиране.

Как се приготвят солени пържени картофи

седем големи картофа;
растително масло с обем 700 ml;
смлян червен пипер в количество от 5 грама;
смлян червен пипер в размер на 5 грама;
смлян черен пипер в размер на 5 грама;
сол.

Време за готвене – 25 минути.

Калорично съдържание - 347 kcal на 100 грама.

Нарежете картофите на тънки пръчици;
Изсушете върху хартиена кърпа;
В отделен съд смесете всички готови подправки и сол. Там също трябва да добавите растително масло;
Добавете готовите картофи към сместа и разбъркайте добре. Оставете за 10 минути;
Поставете мултикукъра на режим „Печене“ и изсипете целия обем приготвено растително масло в купата му;
Добавете сместа от картофи и подправки и затворете капака. Оставете за половин час;
След това отворете капака, разбъркайте ястието и продължете да готвите още 10 минути.

Вкусните картофени котлети са чудесно ястие за постите.

Китайският пържен ориз е необичаен, вкусен и засищащ. Нашата рецепта стъпка по стъпка е тук.

Маслото, използвано за приготвяне на пържени картофи, може да се използва в бъдеще за приготвяне на други ястия;
За да бъдат картофите особено хрупкави, те трябва да бъдат нарязани на барове, изсушени добре и поставени във фризера за няколко часа. След това го извадете и веднага започнете да готвите;
Определено трябва да използвате само напълно узрели картофи, тъй като млад зеленчук няма да направи ястие;
Грудките често съдържат твърде много нишесте. Този вид зеленчук не е подходящ за пържени картофи, защото ще стане много мек при готвене;
Когато режете зеленчуци, трябва да обърнете внимание на факта, че всяка от лентите е с дебелина най-малко един сантиметър;
За да предотвратите пръскането на горещо растително масло в различни посоки, първо трябва да го посолите малко.

Рецепта за вкусни пържени картофи, приготвени в бавна готварска печка

съставки:

Етап 1

Стъпка 2

Стъпка 3

Такава активна намеса ще гарантира, че всички кубчета са равномерно пържени от всички страни.

Стъпка 4

Стъпка 5

Вижте друга версия на това ястие:

Пържени картофи в бавна готварска печка

съставки

Подготовка

За да приготвите картофите, можете да ги направите предварително и след това да ги замразите. Напълно възможно е да готвите от замразени зеленчуци, дори не е необходимо да ги оставяте да се размразяват. Струва си да знаете, че името на ястието зависи от това как нарязвате зеленчука: едро или на филийки - селски стил, на тънки ивици - пържени картофи.

След това поставете зеленчука върху кърпа, за да изсъхне, като го обръщате от време на време.

Мултикукърът е многофункционален кухненски уред, високо ценен заради възможността си за бързо и лесно приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Производителите непрекъснато подобряват нови модели, добавяйки допълнителни функции. Една от тези модерни функции е режимът на фритюрник: възможността за приготвяне на вкусна храна със златиста хрупкава коричка с минимална инвестиция на време и пари.

Подходящ ли е мултикукър за дълбоко пържене?

Когато избирате мултикукър с функция фритюрник, трябва да обърнете внимание на следните показатели:

Препоръчително е комплектът да включва специална кошница или решетка за равномерно пържене на храната в олио. Можете да го закупите и отделно, като го изберете според размера или модела на мултикукъра. Такава част ще трябва да се измие старателно след всяка употреба.

Можете да пържите дълбоко месо, птици, риба и морски дарове. Процесът на готвене може да се извърши както със затворен капак, така и без него: продуктът просто се пуска в маслото и след няколко минути се изважда и се поставя върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.

Като се има предвид, че такива ястия са много калорични и се приготвят рядко, няма нужда да купувате допълнително устройство. Мултикукър със специална вградена функция, когато се използва правилно, може напълно да замени отделен фритюрник.

С помощта на специална програма в мултикукър можете лесно да приготвите истински пържени картофи.Въпреки факта, че това ястие не е от най-здравословните, все пак се приготвя у дома. Оказва се по-вкусно и по-малко вредно от закупеното на друго място.

Ако мултикукърът има вградена програма „Фритюрник“, тогава можете да приготвите това ястие за няколко минути, дори без специални умения.

ВНИМАНИЕ!Кореноплодните зеленчуци със зелени петна съдържат соланин, отрова, която може да причини отравяне, ако се яде.

За да направите вкусни пържени картофи, можете да използвате следните кулинарни тайни:

Изборът на правилните картофи. Трябва да изберете доста зрели картофи, тъй като младите кореноплодни зеленчуци са твърде рохкави и нямат силен вкус на картофи. Картофите с високо съдържание на нишесте ще омекнат по време на пържене. По-добре е да изберете гладки кореноплодни зеленчуци от меки сортове.
Висококачествено масло за пържене. За дълбоко пържене се използва рафинирано и дезодорирано масло. Не нарушава вкуса на картофите и не претоварва с излишни калории.
Нарязване на кубчета. Класическите пържени картофи се нарязват на дълги барове с ширина до 1 сантиметър. Дебелите парчета ще бъдат трудни за пържене, а твърде тънките ще се разпаднат по време на готвене. След рязане пръчките трябва да се изплакнат със студена вода, за да се отстрани излишното нишесте и да се изсушат върху кърпа.
Правилните пропорции на маслото: 4 към 1. За да получите повече от пържени картофи, трябва да вземете четири пъти повече масло от обема на партидата продукти, потопени в него.
Пържене на малки порции картофи. Поставете пръчиците в масло, така че да могат да плуват свободно и да не се слепват. Всяка порция се пържи обикновено за 2-10 минути, в зависимост от температурата и големината на парчетата.
Сервиране на ястието. След готвене поставете парчетата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина и поръсете със сол. Можете да сервирате готови пържени картофи с всякакви сосове и подправки или като гарнитура към основното ястие.

СПРАВКА!Пържените картофи в кафенетата се приготвят на два етапа: първо се държат в некипящо сгорещено олио за около 6-8 минути, след което допълнително бързо се пържат при по-висока температура, за да се получи златистокафява коричка.

След приключване на работата не се препоръчва повторно използване на маслото, тъй като в него се натрупват канцерогени, опасни за здравето. Пържените картофи не трябва да се консумират в големи количества поради високото им съдържание на калории. Полезно е да го допълвате с пресни билки и зеленчуци.

Само постоянната злоупотреба с пържени храни причинява вреда на здравето. Ако не готвите пържени ястия твърде често, те ще бъдат чудесно допълнение към ежедневното и празничното ви меню.Мултикукърът може да се използва като обикновен фритюрник. За да може уредът да издържи по-дълго и да донесе максимална полза от приготвената храна, е важно внимателно да изплакнете купата след пържене и да изхвърлите останалото използвано масло.

Картофени ястия

Обичате бързото хранене, но се притеснявате, че е вредно за здравето ви? Тогава ще харесате пържени картофи в бавна готварска печка - гответе според рецептата със снимки и видеоклипове стъпка по стъпка!

30 мин

311,9 кал

5/5 (5)

Всички поне веднъж в живота си сме си позволявали да опитаме пържени картофи в някой ресторант за бързо хранене. Сигурно няма дете, което да не обича тези ароматни хрупкави лакомства. И тъй като сте горд собственик на мултикукър, нека да разберем дали е възможно да готвите пържени картофи у дома и да защитите себе си и семейството си от опасните канцерогени, с които пламенните противници на бързото хранене ни плашат (и те са прави).

важно!Канцерогените са токсични вещества от химичен, физичен или биологичен произход, съществуващи в природата или произведени от човека, които, когато са изложени на жив организъм, провокират клетъчни мутации и могат да причинят злокачествени тумори.

При пържене на картофи се образуват канцерогени, когато маслото се нагрее до точката на димене и когато маслото гранясва. Точка на дим на маслата:

нерафиниран слънчоглед – 107 градуса по Целзий;
рафиниран слънчоглед – 232 градуса по Целзий;
рафинирана царевица – 232 градуса по Целзий;
рафинирана рапица – 240 градуса по Целзий;
маслини - до 190 градуса по Целзий.

От горното заключаваме:При пържене не загрявайте олиото толкова, че да пуши. И тъй като пърженото масло гранясва много бързо, то не може да се използва повторно.

Както виждате, няма нищо страшно и сложно. Всичко, което трябва да направим, е да помним, че нашият продукт ще бъде много калоричен.

Сега нека да разберем как да направим пържени картофи в бавна готварска печка. Ако вашият мултикукър има програма „Пържени картофи“ („Фритюрник“) или „Многократно готвене“, тогава няма да срещнете никакви затруднения; пърженето на пържени картофи в такава умна тенджера е толкова лесно, колкото беленето на круши. Но дори и да не са предоставени такива режими, няма значение, има изход и аз ще ви разкажа за това. Когато хората ме питат кой мултикукър е най-подходящ за готвене на пържени картофи, без да се колебая, отговарям - няма значение дали е Redmond или Panasonic, Polaris или друга марка - можете да използвате всеки мултикукър за приготвянето на това ястие, не Няма значение, включена ли е специална мрежа за пържене? Можете да извадите картофите от врящото олио с решетъчна лъжица.

Какво е важно да знаем при избора на продукти

Масло.Можете да готвите пържени картофи със слънчогледово, царевично и дори рапично масло. Но само на рафинирани, защото... Нерафинираните масла имат ниска точка на дим. Би било идеално маслото също да е дезодорирано. Тогава няма да чуем никакви външни аромати и ще можем напълно да се насладим на вкуса на картофите. Ако харесвате аромата на слънчогледово масло в пържени картофи (това е въпрос на вкус), тогава купувайте недезодорирано масло.

картофи.Избираме зрели клубени от меки сортове картофи, дори по форма, със среден размер. Младите картофи не са подходящи за тези цели - те все още не са придобили достатъчно картофен аромат и сила - резултатът ще бъде хлабав, безвкусен продукт или твърди, негодни за консумация „крекери“. Имаме нужда от сортове с ниско съдържание на нишесте (режат се меко, не се чупят и не се ронят), защото... Пържените картофи, направени от сортове картофи с високо съдържание на нишесте, се оказват рохкави и бързо спират да хрускат. В никакъв случай не трябва да вземаме грудки със зелена кора, т.к. под въздействието на слънцето в тях започнало да се образува токсичното вещество соланин. За целта са подходящи и вече нарязани замразени картофи, които можете да закупите от супермаркет.

Пропорции:За една част от картофите трябва да вземете 3-4 части масло.

Проста рецепта за пържени картофи в бавна готварска печка

Кухненски уреди и посуда

мултикукър;
кошница за пържене;
Купа;
плоча;

дъска за рязане;

съставки

Последователност на готвене

Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета с дебелина около сантиметър. Не трябва да ги правите много тънки - картофите ще изсъхнат, но също така не е добре да ги правите много дебели - може да не се изпържат отвътре.
Поставете в купа и напълнете със студена вода за 10 минути, за да отстраните излишното нишесте, след това отцедете водата и поставете картофите върху хартиена кърпа, за да премахнете влагата. Покрийте отгоре с втора кърпа и попийте добре. Опитайте се да изсушите баровете колкото е възможно повече, защото... Ако по тях е останала вода, тя ще пръска при потапянето на картофите в олиото.
Налейте олио в мултикукъра и включете режим „Пържене“ или „Много готвене“. Задайте температура на 170 градуса по Целзий, време - 20 минути.
Затворете капака и изчакайте маслото да загрее.
Поставете изсушените парчета картофи в кошница за пържене и я спуснете в купата на мултикукъра. Няма нужда да се покрива с капак.
Изчакайте 10 минути, докато картофите се изпържат и станат златисто кафяви.
Извадете кошничката от маслото и поставете картофите върху хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина. Поставете в чиния. Поръсете със сол и подправете с черен пипер на вкус.
Хрупкавото лакомство е готово!

Ако се чудите дали можете да готвите пържени картофи в тенджера под налягане, отговорът е да. Тези устройства могат да правят повече от просто готвене. Например, тенджера под налягане Redmond RMC-M110 ще ви помогне да осигурите отлични картофи.

Видео рецепта за бързи пържени картофи в бавна готварска печка

Вижте видео рецептата за приготвяне на това просто ястие.

Ако вашият мултикукър няма режими „Много готвене“ или „Пържене“, ще ви кажа една тайна: можете да го направите без тях, въпреки че някой може да се опита да ви убеди, че това е невъзможно. Най-вероятно и вие нямате кошница за дълбоко пържене? След това ще ни трябва решетъчна лъжица, изработена от топлоустойчива пластмаса (не трябва да използвате метална, за да не повредите покритието на мултикукъра).

Рецепта за пържени картофи в бавна готварска печка без специални режими

Време за готвене: 40 мин.
Брой порции: 2.

Кухненски уреди и посуда

мултикукър;
скимер от топлоустойчива пластмаса;
Купа;
плоча;

дъска за рязане;
хартиени кърпи или плътни хартиени салфетки.

съставки

картофи - 300 г;

масло – 750 г;

сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка и варене

Обелете измитите картофи и ги нарежете на кубчета с дебелина 1 см.
Залейте със студена вода и оставете за 10 минути, за да се отстрани излишното нишесте.
Междувременно налейте масло в мултикукъра, включете режим „Печене“ или „Пържене“, задайте времето на 30 минути и оставете маслото да се загрее при затворен капак.
Изцедете водата и подсушете картофите с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага.
Тъй като нямаме специална кошница за пържене, ще поставим картофите директно в купата на мултикукъра. Не трябва да изсипвате всички картофи наведнъж, по-добре е да ги начупите на порции. Изсипват се първата половина от картофите, разбъркват се с решетъчна лъжица, за да не залепнат за дъното и при периодично разбъркване се пържат около 10 минути.
Извадете и поставете върху хартиена кърпа.
Следващата порция картофи се поставят в олиото, като също се разбъркват, запържват се 10 минути и се изваждат.
Сега, ако е възможно да настроите температурата на пържене на повече от 160 градуса, добавете малко - 170-180 градуса. И върнете първата порция картофи в маслото. Сега няма да е дълго, 3 минути ще са достатъчни. Картофите трябва да покафенеят и да придобият приятен златист цвят.
Извадете отново върху хартиена кърпа, подсушете излишното масло и поставете върху чиния.
Повтаряме същите стъпки и с втората част.
Посолете готовите картофи, черен пипер по желание и сервирайте.

Добър апетит!