Как можете да обогатите диетата си с тиквено брашно? Рецепти с тиквени семки Здравословни палачинки с тиквени семки

Тиквите не се използват само за правене на фенери за Хелоуин. Този удивителен зеленчук съдържа семена, които са невероятно здравословни и могат да се използват във вкусни есенни ястия. Тиквените семки се включват в различни сосове, салати, могат да се добавят към мъфини и сладки хрупкави хлебчета. 30 грама семена съдържат около 8,5 грама протеин и са отличен източник на желязо, калий, фосфор, магнезий и цинк.

1. Тиквени семки със сос Сапотек

Ястието съдържа боб, тиквени семки, пилешки бульон, скариди, лук и епазот, което създава невероятен, богат и богат вкус. Подправката Epazote традиционно се използва в мексиканската кухня.

съставки

1 чаша сух боб

6 анасона в шушулките

3 чаши цели, необелени тиквени семки

3 сушени люти чушки de árbol, с отстранени дръжки и семена

2 чаши пилешки бульон

50 г сушени скариди

1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно

2 супени лъжици изсушена подправка епазот

Подготовка

Загрейте фурната на 190 градуса. Сортирайте боба и го изплакнете. Поставете ги в средно голяма тенджера и добавете студена вода, колкото да покрие зърната с 2,5 см. Оставете да заври на силен огън, оставете да къкри 1 минута и отстранете от огъня. Оставете боба да се накисва за 1 час. Поставете звездния анасон в малка тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври, намалете течността наполовина, отстранете от котлона и оставете настрана. Разпределете тиквените семки равномерно върху тавата за печене и ги изпечете за около 10 минути, докато леко се запекат. Оставете ги да изстинат напълно и след това ги смелете в кухненски робот.

Семената ще започнат да се разпадат, но парчета от черупката все още могат да останат. За малки партиди, поставете тиквени семки в сито над купа и разклатете добре. След всяка партида прекарайте чаша вода през цедка, за да отстраните жилавите остатъци. Добавете семената към сварения боб. Загрейте тиган или малък чугунен гювеч на среден огън.

Изплакнете чушките под студена течаща вода, подсушете и запържете в тиган за 15 секунди от всяка страна. Не оставяйте зърната черен пипер да загорят. В блендер или кухненски робот смесете лют червен пипер и една чаша пилешки бульон. Добавете вода, сушени скариди, лук, епазот, звездовиден анасон и останалия пилешки бульон към тенджерата с боба и тиквените семки. Оставете да заври на силен огън. Добавете чили. Намалете топлината и оставете да къкри в непокрита тенджера за 45 минути или докато бобът се свари.

2. Зелена салата с тиквени семки и сирене Азиаго

Перфектната есенна закуска. Салатата е свежа, хрупкава, изключително вкусна, защото е с толкова богат състав - спанак, зелена салата, пържени тиквени семки, сирене Азиаго и нежен балсамов сос.

съставки:

2 супени лъжици балсамов оцет

1 супена лъжица ябълков оцет

2 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка дижонска горчица

1 шалот, нарязан на ситно

6 супени лъжици зехтин

½ чаена лъжичка сол

Смлян черен пипер, на вкус

2 чаши спанак

2 връзки кресон, подрязани, листата накъсани на малки парченца

1 червен лист или зелена салата, накъсана на ситно

½ чаша печени, осолени тиквени семки

100 г сирене Asiago, настъргано или нарязано на ситно с нож

Приготвяне:

В голяма купа разбийте заедно балсамов оцет, ябълков оцет, мед, горчица и шалот. Добавете масло и разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. След това добавете спанак, кресон, зелена салата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с тиквени семки и сирене. Сервирайте на масата.

3. Кексчета с череши и тиквени семки

Можете да промените класическите мъфини с череши и бадеми, като използвате тиквени семки вместо бадеми. Предложеният набор от продукти е за 12 порции.

съставки:

6 супени лъжици несолено масло, стайна температура

¾ чаша захар

½ чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

2 ½ чаши брашно

2 чаени лъжички бакпулвер

⅓ чаена лъжичка сода за хляб

1 чаша пълномаслено мляко

230 г пресни череши, почистени от костилките и нарязани на едро

½ чаша обелени тиквени семки, препечени в тиган или фурна

¼ чаша обелени тиквени семки

Приготвяне:

Загрейте фурната на 190 градуса. Подгответе форми за печене, намажете ги с масло. Разбийте маслото, захарта, солта в купа с миксер. Добавете ванилия. Постепенно добавете половината брашно, след това половината мляко, след това добавете останалото брашно и млякото. Не прегрявайте сместа, за да не станат жилави мъфините. Към сместа добавете черешите и препечените тиквени семки. Разпределете тестото поравно в корите и поръсете отгоре със сурови тиквени семки. Печете 20-25 минути, докато кексчетата станат златисто кафяви. Можете да проверите готовността на десерта с клечка за зъби - при пробиване на кексчето тя трябва да излезе суха.

4. Пикантен блат с тиквени семки

Ето една рецепта за десерт, която перфектно съчетава сладки и пикантни вкусове. Тиквени семки, канела, сол, кайенски пипер, захар, царевичен сироп, ванилия и масло се комбинират, за да създадат вкусно лакомство. Насладете се на този невероятен десерт.

съставки:

2 чаши обелени тиквени семки

1 ½ чаени лъжички сода за хляб

½ чаена лъжичка смляна канела и сол

¼ чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)

2 чаши гранулирана захар

1 чаша кафява захар, царевичен сироп или сироп от златна тръстика

½ чаша вода

1 пръчка (½ чаша) несолено масло, омекотено

1 супена лъжица екстракт от ванилия

Подготовка

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тиквените семки на равномерен слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете за 8-10 минути, докато семената леко покафенеят и станат ароматни. Използвайте голяма тава, покрита с два листа незалепваща хартия. В малка купа разбийте заедно сода за хляб, канела, сол и лют червен пипер. В голяма тенджера смесете захарта, сиропа и водата. Покрийте и оставете сместа да заври на силен огън. Добавете масло.

Прикрепете термометър към тигана и гответе сместа на средно силен огън, без да разбърквате, за около 20 минути, докато термометърът регистрира 150 градуса. Добавете тиквените семки и ванилията. Свалете от огъня. Добавете малка чаша смес от сода за хляб и лют червен пипер. С помощта на топлоустойчива гумена шпатула, движете енергично в продължение на 15 секунди. Изсипете сместа върху подготвения блат, като я разстилате с метална шпатула, така че пластът да е възможно най-тънък. Оставете да изстине, след което накъсайте тортата на парчета.

5. Хрупкави сладки с тиква и бадеми

Благодарение на комбинацията от бадеми и тиквени семки, десертът е не само вкусен, но и много питателен. Тези сладки се приготвят много лесно. Времето за готвене е само 15 минути.

съставки:

1 яйце плюс 1 белтък

3 супени лъжици растително масло

½ чаша захар

¼ чаша пшенично брашно

1 чаша сурови, несолени бадеми

¾-1 чаша зелени, сурови и несолени тиквени семки

Приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса. Смесете всички съставки заедно в реда, в който са изброени. Вземете форма с височина 25 см и я покрийте с хартия за печене. Намажете с тънък слой растително масло. Изсипете сместа в тавата и печете 20 минути, докато горната част на тортата стане златиста. Оставете десерта да се охлади, отстранете пергамента. Накъсайте кората на сладки с желаните форми и размери.

6. Брауни с тиквени семки

Пригответе сладкиши с тиквени семки за специална дата, те са много вкусни, лесни за приготвяне, освен това има невероятен мус, който перфектно подчертава вкуса на десерта. Предложеният набор от продукти прави 8 мини торти.

съставки:

1 чаша тиквени семки

8 пресни фурми

Шоколадов мус

1 авокадо

1 узрял банан

3 супени лъжици сурово какао на прах

1 супена лъжица какаови зърна

1 супена лъжица боровинки

Приготвяне:

За да приготвите муса, смесете всички горепосочени съставки в блендер за около 45 секунди. За да направите браунито, разделете тиквените семки на три равни части. Смелете първата част в блендер за 20 секунди. Добавете фурмите и втората половина от семките и разбъркайте до получаване на лепкаво тесто. Добавете останалите тиквени семки и разбъркайте. Направете 8 малки топки, притиснете и оформете, готовите сладки трябва да са с дебелина 3 см и височина 2,5 см. Сервирайте с шоколадов плодов мус.

7. Здравословни палачинки с тиквени семки

Ако търсите питателна и здравословна рецепта за палачинки, тогава палачинките с тиквени семки с ниско съдържание на въглехидрати са правилният начин. Те съдържат само пет компонента и времето за готвене е 5 минути. Можете да приготвите 4 порции от предоставените съставки.

съставки

1 чаша тиквени семки (безсолни)

1 чаша вода (стайна температура)

¾ чаена лъжичка стевия на прах

1 чаена лъжичка ванилова захар

1 супена лъжица зехтин

Приготвяне:

Смесете всички съставки в блендер до консистенция на тесто за палачинки. Добавете още вода, ако е необходимо. Накрая добавете стевия на прах и ванилия. Тестото се разпределя равномерно в намазнен тиган, изпържва се палачинката до кафяво от едната страна, след което се обръща. По една палачинка се пържи от всяка страна за около 3-4 минути, зависи колко е дебела и плътна.

Но и истинско гърне със съкровища. Една шепа семена съдържа дневната нужда от цинк, състои се от 50% здравословни мазнини, възстановява силата и може с право да се счита есенна закусканомер 1! Вместо да изхвърляте тиквените си семки в боклука, както правят повечето хора, "С вкус"предлага да ги подготвите правилно.

В средно голяма тиква има скрита чаша лакомства и простото изваждане няма да е достатъчно. Първо, семената трябва да бъдат обработени (нищо сложно, просто не всеки знае за това) и след това използвайте една от нашите рецепти. Важно: семената много лесно се преваряват, внимавайте!

Как да изсушим тиквени семки

Вместо пуканки и слънчогледови семки, вместо вечеря, като лека закуска и като добавка към салата или печива тиквени семенавинаги ще бъде полезно. Имат наситен, несравним орехов вкус. Следвайте инструкциите, за да извлечете максимума от него.

Сега вашите семена са готови. Можете просто да ги поставите върху лист за печене, смесете с растително масло и поръсете с подправки. Черен пипер, лют червен пипер, кимион и къри са идеални за тази цел, не забравяйте за солта. След това остава само да го изпечете семена във фурнатана 160 градуса за 15 минути. Можете обаче да използвате нашата фирмена рецепта.

Рецепта за тиквени семки

Ще имаш нужда:

• 1 чаша тиквени семки
• 100 мл ябълков оцет
• 1 яйчен белтък
• 0,5 ч.л. сол
• 2 с.л. л. Слънчогледово олио

Това рецепта със слънчогледови семкище разкрият вкуса си от нова страна. Накиснете готовите семена в оцет за 1 час. Отцедете оцета, сложете семките в дълбока купа, добавете белтъка на едно средно голямо яйце, сол и разбъркайте добре. Поставете семената върху намазнена тава за печене и печете до златисто кафяво, 50 минути.

Ползите от тиквените семки, независимо дали са мариновани или просто изпечени с подправки, е колосално и пак ще съдържат голямо количество микроелементи, а именно: фосфор, магнезий, цинк, калий, желязо и селен. Ако искате да се запасите с тях за повече от един сезон, пригответе ги по същия начин като по-горе, но ги изсушете за няколко дни и след това ги съхранявайте на тъмно и сухо място в херметически затворен съд.

Ето още няколко идеи как да използвате тиквени семена: Добавете ги към сладко, сладолед, казинаки, пай със сирене или мазнина за сандвичи. Няма да се налага да се занимавате с почистване дълго време, тъй като готовите семки се отварят лесно и се пукат сами дори по време на печене. Надяваме се, че нашата рецепта ще ви накара да погледнете този продукт от нова гледна точка!

А тиквите не се използват само за правене на фенери за Хелоуин. Този удивителен зеленчук съдържа семена, които са невероятно здравословни и могат да се използват във вкусни есенни ястия. Тиквените семки се включват в различни сосове, салати, могат да се добавят към мъфини и сладки хрупкави хлебчета. 30 грама семена съдържат около 8,5 грама протеин и са отличен източник на желязо, калий, фосфор, магнезий и цинк. Готови сме да ви предложим 7 оригинални рецепти, които ще ви позволят да се насладите на такъв уникален продукт.

1. Тиквени семки със сос Сапотек

Ястието съдържа боб, тиквени семки, пилешки бульон, скариди, лук и епазот, което създава невероятен, богат и богат вкус. Подправката Epazote традиционно се използва в мексиканската кухня.

съставки

1 чаша сух боб

6 анасона в шушулките

3 чаши цели, необелени тиквени семки

3 сушени люти чушки de árbol, с отстранени дръжки и семена

2 чаши пилешки бульон

50 г сушени скариди

1 средно голяма глава лук, нарязана на ситно

2 супени лъжици изсушена подправка епазот

Подготовка

Загрейте фурната на 190 градуса. Сортирайте боба и го изплакнете. Поставете ги в средно голяма тенджера и добавете студена вода, колкото да покрие зърната с 2,5 см. Оставете да заври на силен огън, оставете да къкри 1 минута и отстранете от огъня. Оставете боба да се накисва за 1 час. Поставете звездния анасон в малка тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври, намалете течността наполовина, отстранете от котлона и оставете настрана. Разпределете тиквените семки равномерно върху тавата за печене и ги изпечете за около 10 минути, докато леко се запекат. Оставете ги да изстинат напълно и след това ги смелете в кухненски робот.

Семената ще започнат да се разпадат, но парчета от черупката все още могат да останат. За малки партиди, поставете тиквени семки в сито над купа и разклатете добре. След всяка партида прекарайте чаша вода през цедка, за да отстраните жилавите остатъци. Добавете семената към сварения боб. Загрейте тиган или малък чугунен гювеч на среден огън.

Изплакнете чушките под студена течаща вода, подсушете и запържете в тиган за 15 секунди от всяка страна. Не оставяйте зърната черен пипер да загорят. В блендер или кухненски робот смесете лют червен пипер и една чаша пилешки бульон. Добавете вода, сушени скариди, лук, епазот, звездовиден анасон и останалия пилешки бульон към тенджерата с боба и тиквените семки. Оставете да заври на силен огън. Добавете чили. Намалете топлината и оставете да къкри в непокрита тенджера за 45 минути или докато бобът се свари.

2. Зелена салата с тиквени семки и сирене Азиаго

Перфектната есенна закуска. Салатата е свежа, хрупкава, изключително вкусна, защото е с толкова богат състав - спанак, зелена салата, пържени тиквени семки, сирене Азиаго и нежен балсамов сос.

съставки:

2 супени лъжици балсамов оцет

1 супена лъжица ябълков оцет

2 супени лъжици мед

1 чаена лъжичка дижонска горчица

1 шалот, нарязан на ситно

6 супени лъжици зехтин

½ чаена лъжичка сол

Смлян черен пипер, на вкус

2 чаши спанак

2 връзки кресон, подрязани, листата накъсани на малки парченца

1 червен лист или зелена салата, накъсана на ситно

½ чаша печени, осолени тиквени семки

100 г сирене Asiago, настъргано или нарязано на ситно с нож

Приготвяне:

В голяма купа разбийте заедно балсамов оцет, ябълков оцет, мед, горчица и шалот. Добавете масло и разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. След това добавете спанак, кресон, зелена салата, разбъркайте внимателно. Отгоре поръсете с тиквени семки и сирене. Сервирайте на масата.

3. Кексчета с череши и тиквени семки

Можете да промените класическите мъфини с череши и бадеми, като използвате тиквени семки вместо бадеми. Предложеният набор от продукти е за 12 порции.

съставки:

6 супени лъжици несолено масло, стайна температура

¾ чаша захар

½ чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

2 ½ чаши брашно

2 чаени лъжички бакпулвер

⅓ чаена лъжичка сода за хляб

1 чаша пълномаслено мляко

230 г пресни череши, почистени от костилките и нарязани на едро

½ чаша обелени тиквени семки, препечени в тиган или фурна

¼ чаша обелени тиквени семки

Приготвяне:

Загрейте фурната на 190 градуса. Подгответе форми за печене, намажете ги с масло. Разбийте маслото, захарта, солта в купа с миксер. Добавете ванилия. Постепенно добавете половината брашно, след това половината мляко, след това добавете останалото брашно и млякото. Не прегрявайте сместа, за да не станат жилави мъфините. Към сместа добавете черешите и препечените тиквени семки. Разпределете тестото поравно в корите и поръсете отгоре със сурови тиквени семки. Печете 20-25 минути, докато кексчетата станат златисто кафяви. Можете да проверите готовността на десерта с клечка за зъби - при пробиване на кексчето тя трябва да излезе суха.

4. Пикантен блат с тиквени семки

Ето една рецепта за десерт, която перфектно съчетава сладки и пикантни вкусове. Тиквени семки, канела, сол, кайенски пипер, захар, царевичен сироп, ванилия и масло се комбинират, за да създадат вкусно лакомство. Насладете се на този невероятен десерт.

съставки:

2 чаши обелени тиквени семки

1 ½ чаени лъжички сода за хляб

½ чаена лъжичка смляна канела и сол

¼ чаена лъжичка лют червен пипер (по избор)

2 чаши гранулирана захар

1 чаша кафява захар, царевичен сироп или сироп от златна тръстика

½ чаша вода

1 пръчка (½ чаша) несолено масло, омекотено

1 супена лъжица екстракт от ванилия

Подготовка

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете тиквените семки на равномерен слой върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете за 8-10 минути, докато семената леко покафенеят и станат ароматни. Използвайте голяма тава, покрита с два листа незалепваща хартия. В малка купа разбийте заедно сода за хляб, канела, сол и лют червен пипер. В голяма тенджера смесете захарта, сиропа и водата. Покрийте и оставете сместа да заври на силен огън. Добавете масло.

Прикрепете термометър към тигана и гответе сместа на средно силен огън, без да разбърквате, за около 20 минути, докато термометърът регистрира 150 градуса. Добавете тиквените семки и ванилията. Свалете от огъня. Добавете малка чаша смес от сода за хляб и лют червен пипер. С помощта на топлоустойчива гумена шпатула, движете енергично в продължение на 15 секунди. Изсипете сместа върху подготвения блат, като я разстилате с метална шпатула, така че пластът да е възможно най-тънък. Оставете да изстине, след което накъсайте тортата на парчета.

5. Хрупкави сладки с тиква и бадеми

Благодарение на комбинацията от бадеми и тиквени семки, десертът е не само вкусен, но и много питателен. Тези сладки се приготвят много лесно. Времето за готвене е само 15 минути.

съставки:

1 яйце плюс 1 белтък

3 супени лъжици растително масло

½ чаша захар

¼ чаша пшенично брашно

1 чаша сурови, несолени бадеми

¾-1 чаша зелени, сурови и несолени тиквени семки

Приготвяне:

Загрейте фурната на 160 градуса. Смесете всички съставки заедно в реда, в който са изброени. Вземете форма с височина 25 см и я покрийте с хартия за печене. Намажете с тънък слой растително масло. Изсипете сместа в тавата и печете 20 минути, докато горната част на тортата стане златиста. Оставете десерта да се охлади, отстранете пергамента. Накъсайте кората на сладки с желаните форми и размери.

6. Брауни с тиквени семки

Пригответе сладкиши с тиквени семки за специална дата, те са много вкусни, лесни за приготвяне, освен това има невероятен мус, който перфектно подчертава вкуса на десерта. Предложеният набор от продукти прави 8 мини торти.

съставки:

1 чаша тиквени семки

8 пресни фурми

Шоколадов мус

1 авокадо

1 узрял банан

3 супени лъжици сурово какао на прах

1 супена лъжица какаови зърна

1 супена лъжица боровинки

Приготвяне:

За да приготвите муса, смесете всички горепосочени съставки в блендер за около 45 секунди. За да направите браунито, разделете тиквените семки на три равни части. Смелете първата част в блендер за 20 секунди. Добавете фурмите и втората половина от семките и разбъркайте до получаване на лепкаво тесто. Добавете останалите тиквени семки и разбъркайте. Направете 8 малки топки, притиснете и оформете, готовите сладки трябва да са с дебелина 3 см и височина 2,5 см. Сервирайте с шоколадов плодов мус.

7. Здравословни палачинки с тиквени семки

Ако търсите питателна и здравословна рецепта за палачинки, тогава палачинките с тиквени семки с ниско съдържание на въглехидрати са правилният начин. Те съдържат само пет компонента и времето за готвене е 5 минути. Можете да приготвите 4 порции от предоставените съставки.

съставки

1 чаша тиквени семки (безсолни)

1 чаша вода (стайна температура)

¾ чаена лъжичка стевия на прах

1 чаена лъжичка ванилова захар

1 супена лъжица зехтин

Приготвяне:

Смесете всички съставки в блендер до консистенция на тесто за палачинки. Добавете още вода, ако е необходимо. Накрая добавете стевия на прах и ванилия. Тестото се разпределя равномерно в намазнен тиган, изпържва се палачинката до кафяво от едната страна, след което се обръща. По една палачинка се пържи от всяка страна за около 3-4 минути, зависи колко е дебела и плътна.

В съвременната хранителна индустрия продуктите от тиква понякога са дори по-популярни от самия зеленчук. Знаейки как да готвите тиквени семки, можете да разнообразите обичайната си оскъдна диета с не само нови, но и питателни ястия.

Салати с тиквени семки

Можете да приготвите ново ястие от тиквени семки или да ги добавите към обикновена салата и да получите цял набор от допълнителни полезни вещества. Салата с тиквени семки, чиято рецепта ще се хареса и на любителите на сиренето, се приготвя, както следва:

Съединение

• листа от маруля - 1 връзка;
• малки домати - 6 бр.;
• белени тиквени семки - 1/2 чаша;
• Пармезан и други видове твърди сирена в равни количества - общо 300 гр.;
• зехтин - 2 с.л. л.;
• подправки - провансалски билки, сол, черен пипер.

Подготовка

1. Накъсайте листата на марулята на малки парчета и след това наредете с тях купата за салата.
2. Добавете нарязаните домати към салатата.
3. Препечете обелените тиквени семки в тиган за 5 минути.
4. Нарежете сиренето в салатата - едната част в самата салата, а другата поръсете отгоре.
5. Овкусете салатата със зехтин, черен пипер и сол на вкус.
6. Сервирайте с черен хляб.

Салата с тиквени семки може да се направи и на базата на плодове. За да го приготвите, нарежете твърдите плодове - ябълки, круши, пъпеш, банан на малки парчета. Към тях добавете шепа обелени, леко препечени тиквени семки, разбъркайте всичко и полейте с течен мед на вкус. Сервирайте като десерт.

Тиквено брашно

Отдавна е известно, че брашното от тиквени семки има не по-малко лечебни свойства от самата портокалова красавица и нейните семки. Този ценен продукт се получава чрез обработка на тиквени семки с предварителното им почистване.

Съставът на брашното включва:

• глутен;
• голям състав от аминокиселини;
• произход;
• въглехидрати;
• фибри;
• растителен протеин;
• мазнини;
• витамини - C, B, K, E и F;
• минерали - фосфор, цинк, калий.

Всички тези компоненти запазват огромните си запаси по време на обработката на зърното. Брашното от тиквени семки, чиято употреба придоби популярност особено през последното десетилетие, поради своя полезен състав има положителен ефект върху функционирането на много органи и системи и не изисква специален метод на употреба. Достатъчно е да го добавите, докато приготвяте домашно приготвени печива, смесете го с ферментирали млечни продукти, пригответе каша от него, смесвайки го със зърнени храни.

Основното вещество, което прави тиквеното брашно лечебно, е аригинът. Това е рядък компонент в растителните продукти, който има положителен ефект върху състоянието на много органи:

• е отличен антиоксидант;
• предотвратява преждевременното стареене на тялото;
• е имуностимулатор, който повишава устойчивостта на организма към външни влияния.

Аригин е вещество, което помага за понижаване нивата на кръвната захар, което има положителен ефект при хора с диабет и други ендокринни заболявания. Благодарение на неговите свойства се нормализира дейността на жлезите с вътрешна секреция.

Брашното от тиквени семки често се използва от хора с наднормено тегло, проблеми със стомашно-чревния тракт, които страдат от стомашни и чревни язви. Неагресивното действие на брашното не дразни възпалената лигавица, което характеризира безопасността на този продукт при тези заболявания.

Продуктът съдържа жизненоважни аминокиселини, чийто дефицит в храната води до неправилно функциониране на организма и намалява устойчивостта му към много заболявания. Така аминокиселината изолевцин, необходима за образуването на хемоглобин, регулира нивата на кръвната захар. А метионинът и цистеинът насърчават производството на инсулин.

Калоричното съдържание на тиквеното брашно е 305 kcal на 100 g продукт, което е по-ниско от това на пшеничното брашно.

Фибрите в тиквените семки, които остават в големи количества, когато се преработват в брашно, действат като почистващ компонент на червата, като помагат за отстраняването на остатъците от трудно смилаема храна от тялото. Това от своя страна не позволява на вредните токсини и разпадни продукти да се отлагат в организма. В продажбите на дребно можете да закупите пакетирани фибри от тиквени семки, които се добавят към ежедневните ястия в менюто в размер, посочен на опаковката.

Тъй като брашното от тиквени семки сериозно навлезе в ежедневието, са измислени много рецепти, в които то действа като основна или допълнителна съставка. От него се приготвят вкусни и питателни хлябове, хрупкави хлебчета, добавя се към тестото на други печива.

Какво се прави от тиквено брашно?

Предлагаме рецепти, които можете да приготвите бързо и евтино у дома.

Бърза домашна питка от тиквено брашно

Съединение

• пресято брашно за хляб - 350 г;
• тиквено брашно - 350 г;
• слънчогледово или зехтин - 2 с.л. л.;
• вода - 350 г;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• суха мая - 1 с.л. л.;
• тиквени семки - шепа.

Подготовка

1. Разтворете маята, малко брашно и захарта в топла вода.
2. Оставете да ферментира за 20 минути.
3. Постепенно добавете останалото брашно и докато замесите хляба, постепенно добавете сол и олио.
4. Готовото тесто оставете да втаса за 30 минути. Омесете.
5. Намажете формата с растително масло, поставете тестото, оставете го да втаса малко във формата.
6. Отгоре се навлажнява малко, поръсва се със сурови тиквени семки и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40-50 минути. За да предотвратите изгарянето на семето, по-добре е да го накиснете в черупката за няколко часа, преди да го използвате, след което да го обелите.

Когато имате много малко време, можете да готвите хляб с тиквени семки в машина за хляб.

Съединение

• 250 г пюре от тиква;
• 150 г тиквено брашно;
• 150 г пшенично брашно;
• 0,5 чаши разтопено масло;
• 2 ч.ч. Газирани напитки;
• сол, захар;
• 2 яйца;
• 1 с.л. л. бакпулвер.

1. В голям съд смесете брашното, добавете бакпулвера, содата и солта.
2. В друг съд разбийте яйцата, добавете захарта, тиквеното пюре и разтопеното масло, разбъркайте всичко добре.
3. Смесете съдържанието на два съда. По време на месенето, ако тестото се окаже стегнато, може да го разредите с вода, но съвсем малко, за да може питката да втаса.
4. Поставете тестото в съда на фурната, оставете го да престои половин час на топло място, след което го поставете в хлебопекарната да се пече за един час. Хлябът се пече в основен режим.

Овкусена тиквена питка с мед

Съединение

• 500-600 г брашно;
• 1 чаена лъжичка суха мая;
• 2 с.л. л. течен мед;
• 350 г пюре от тиква;
• 1 ч. л. сол;
• 1 с.л. л. зехтин.

Подготовка

1. Тиквата се нарязва на парчета и се вари до омекване, отцежда се от водата и се намачква с вилица.
2. Пресейте брашното в чаша на миксер (500 г), добавете маята и разбъркайте.
   Ако консистенцията го изисква, добавете останалото брашно.
3. Добавете тиквеното пюре, меда, зехтина, солта.
4. С помощта на приставката за кука месете тестото в продължение на 8 минути, докато стане гладко и не залепва по ръцете ви.
5. Оформя се на топка, поставя се в купа на миксера, покрива се със стреч фолио и се оставя на топло за 1 час или докато удвои обема на тестото.
6. Замесете тестото, разделете го на 2 (или 4 части), оформете питки и ги наредете във формата, направете наклонени разрези с остър нож, покрийте с кърпа и оставете на топло за 20 минути.
7. Загрейте фурната до 200 градуса, печете 15-20 минути.
   Може да намажете със зехтин, счукан с чесън.

Лакомства с тиква

Любителите на сладкото ще харесат този вкусен, питателен и най-важното здравословен продукт, който дагестанските домакини приготвят за своите мъже от древни времена. Поради полезните качества на самото тиквено зърно, това ястие е било взето от воини с тях на дълги кампании, за да поддържат силата си и да останат добре нахранени. Нарича се Урбеч. Особеността на този деликатес е, че можете да приготвите урбеч от тиквени семки, лен, слънчогледово семе, коноп и др.

Богатият на цинк урбеч се произвежда от тиквени семки. Яденето на тази паста има благоприятен ефект върху здравето на косата и кожата, подобрява чревната микрофлора и нормализира храносмилането. Голямото количество витамин Е прави тиквеният урбеч ценен източник на антиоксиданти.

Urbech се приготвя с помощта на воденични камъни, които старателно смилат зърната до пастообразно състояние. В традиционната дагестанска кухня за приготвянето на този деликатес се използват разтопено масло и мед. Пропорциите за приготвяне на урбеч са същите. Понякога си струва да коригирате нивото на сладост. В процеса на готвене трябва да се има предвид, че семената трябва да отделят масло, а не просто да се превърнат в прах.

В народната медицина тиквеният урбеч се смесва с козя мас и се намазва с циреи и абсцеси. Уникалният състав на този продукт помага при лечението на много заболявания.

Няма подобни новини