Пирожное сладкая картошка из печенья. Приготовление пирожное картошка в домашних условиях. Любимое лакомство из печенья без сгущенки

Пирожное картошка — это кондитерский десерт, приготовленный из бисквита и шоколада, который имеет однородную массу и по вкусу очень напоминает какао.

Пирожное картошка уже давно завоевало симпатии многих миллионов людей и известно еще со времен бывшего Советского Союза. Второе название десерта – «ежик» — это зависит от того, как повар решит его украсить. К примеру, чтобы изобразить иголки ежика, используйте кусочки миндаля или даже ядра семечек, а глазки и носик можете «нарисовать» любым сладким кремом белого цвета, который легко можно сделать в домашних условиях.

Из-за своего цвета и формы этот десерт очень напоминает зрелую картошку среднего размера, поэтому и получил такое название.

Сейчас это пирожное не настолько популярное, как раньше, поскольку появилось много других видов сладких деликатесов. Они настолько разные и вкусные, что человек не в состоянии попробовать и оценить все десерты сразу.

Однако тот, кто помнит вкус «совдеповской» картошки, непременно задастся целью найти этот деликатес в кондитерских магазинах. Ну а если не нашли, расстраиваться не стоит! На самом деле рецепт приготовления этого десерта достаточно прост.

Сейчас вы узнаете, как сделать пирожное картошка в домашних условиях.

• Три яйца.
• Девяносто граммов сахара.
• Семьдесят пять граммов муки.
• Пятнадцать граммов картофельного крахмала.

Для крема

• Сто двадцать пять граммов сливочного масла.
• Шестьдесят пять граммов сахарной пудры.
• Пятьдесят граммов сгущенного молока.
• Ложка какао-порошка.
• Ложка ароматного спиртного (для этого можно использовать коньяк).

Как приготовить

1. Чтобы приготовить бисквит, отделяете белки и желтки яиц, после чего помещаете их в разные емкости.
2. В выделенный белок добавляете две трети сахара и взбиваете до тех пор, пока в итоге не получится густая консистенция белого цвета.
3. Заливаете в получившуюся смесь отделенный от яиц белок, засыпаете семьдесят пять граммов муки, пятнадцать граммов картофельного крахмала и все осторожно перемешиваете.
4. Включаете духовку и выставляете температуру двести градусов, затем ждете, пока она прогреется. Тем временем на поверхность противня выливаете готовое тесто и готовите пятнадцать минут.
5. Приготовленному блюду даете хорошенько остыть в условиях комнатной температуры и затем тесто мелко шинкуете, используя блендер.
6. Теперь нужно сделать крем.
7. Используя миксер, взбиваете сахарную пудру и сливочное масло до тех пор, пока масса не превратится в крем.
8. Не переставая взбивать, постепенно добавляете сгущенное молоко.
9. В емкость, где находится бисквитная крошка, выливаете кремовую основу и перемешиваете.
10. Формируете сам десерт в виде небольших картофелин и обваливаете каждую из них в порошке какао.
11. На два часа ставите блюдо в холодильник, после чего можете подавать сладость к столу.

Необходимые продукты

• Триста граммов песочного печенья.
• Сто пятьдесят граммов сливочного масла.
• Банка сгущенного молока.
• Сто граммов очищенных ядер грецких орехов.
• Десять граммов ванилина.
• Четыре ложки какао-порошка.

Как приготовить

1. Ядра грецких орехов измельчаете, используя мясорубку, смешиваете их со сгущенным молоком и размягченным сливочным маслом. Хорошенько перемешиваете весь состав.
2. Из получившейся массы формируете формы в виде картошин, выкладываете на блюдо и ставите в холодильник на пару часов для того, чтобы они затвердели.

Необходимые продукты

• Двести граммов обжаренных орехов.
• Одна банка вареного сгущенного молока.
• Двести граммов свежих пряников.
• Шестьдесят граммов черного шоколада.
• Три ложки изюма.

Приготовление

1. Пряники мелко измельчаете, а ядра орехов растираете до состояния порошкообразной массы.
2. Шоколадку натираете на мелкой терке и добавляете к прежде приготовленной массе, перемешиваете.
3. Заливаете в смесь вареную сгущенку и три ложки изюма, снова перемешиваете.
4. Когда масса станет однородной консистенции, формируете из разделенных кусочков формочки в виде небольших картофелин.
5. Вот и все! Вкусный и полезный десерт, приготовленный в домашних условиях, можно подавать к столу!

Это самый простой и быстрый рецепт приготовления этого вкусного десерта.

Продукты

• Триста граммов сахарного песочного печенья.
• Три четверти стакана сгущенного молока.
• Сто граммов размягченного сливочного масла.
• Две ложки какао-порошка.
• Ядра грецкого измельченного ореха, чтобы украсить готовый десерт.

Приготовление

1. Используя скалку, дробите все печенье как можно мельче и высыпаете получившийся порощок в любую удобную емкость.
2. К этой смеси добавляете всю сгущенку, растопленное сливочное масло, затем все хорошенько перемешиваете.
3. Теперь засыпаете две ложки какао-порошка и снова все перемешиваете, чтобы получилась однородная масса.
4. Из получившейся смеси лепите фигурки в виде небольших картошин, посыпаете измельченными ядрами орехов и ставите деликатес в холодное место, чтобы оно застыло.

Продукты

• Триста граммов сухого печенья любого вида.
• Один мерный мультистаканчик свежего молока.
• Один мерный мультистаканчик сахара.
• Семьдесят пять граммов масла сливочного.
• Две ложки какао-порошка.
• Ложка коньяка.
• Присыпка любого вида.

Процесс приготовления

1. В чаше прибора смешиваете какао-порошок и весь приготовленный сахар, заливаете молоко и активируете программу «Кипячение».
2. Можете даже не закрывать крышку мультиварки при готовке. Перемешивая смесь, ждете, пока она закипит. После окончания выполнения программы выключаете прибор и обесточиваете его, выключив даже функцию подогрева.
3. Сразу же добавляете в смесь сливочное масло и перемешиваете ее до тех пор, пока кусок масла полностью не растает.
4. После этого измельчаете печенье как можно мельче (можете использовать для этой цели мясорубку или даже мелкую терку) и засыпаете получившиеся крошки в чашу мультиварки. В результате через пару минут у вас получится густая смесь, из которой лепите пирожные после ее остывания, однако до этого вливаете коньяк и перемешиваете.
5. Обваливаете получившиеся «картофелины» в декоративных съедобных разноцветных крошках и ставите на пару часов в холодильник для остывания.
6. Уверены, что любой из вышеперечисленных рецептов приведет ваших домашних в восторг!

Видео уроки

Многим из нас вкус пирожного «Картошка» напоминает детство. Это лакомство не теряет своей популярности, поскольку его легко приготовить. Сегодня мы расскажем вам, как сделать вкуснейшее пирожное «Картошка» из печенья. Рецепт такого кондитерского изделия очень прост в исполнении.

Песчаная кинетика - первый способ

Когда вы делаете больше песка, держите постоянное соотношение оливок и песка 3: Если вы хотите сделать песок в некотором цвете, используйте натуральный краситель, такой как свекла или шпинат. Мы наливаем оливковое масло в миску и добавляем муку. Мы тщательно перемешиваем, чтобы оливковое масло не отделялось от муки. Песок готов, когда он сжат в ладони и дает вам длительную форму.

Кинетический песок - второй путь

Песок и крахмал в миску - мы тщательно перемешиваем. После объединения этих двух ингредиентов мы добавляем жидкость для мытья посуды, одновременно замешивая массу. Когда ингредиенты объединяются, мы постепенно добавляем воду для получения желаемой консистенции, которая позволяет песку формировать компактные формы.

Особенность этого вкусного, изысканного и ароматного десерта заключается в том, что он не требует выпекания в духовом шкафу. Практически все ингредиенты всегда есть в холодильнике. Кстати, первое упоминание о таком десерте встречается еще в 19 веке. Бытует мнение, что автором рецепта пирожного «Картошка» стала супруга финского поэта Рунеберга. Она смешала измельченное печенье с ликером. Такое лакомство очень удивило и пришлось по вкусу ее гостям.

Если вы впервые готовите пирожное с незатейливым и неприметным названием «Картошка», то вам просто необходимо ознакомиться с советами опытных кондитеров:

• для приготовления пирожного подойдет любое твердое печенье: Юбилейное, овсяное или топленое молоко;
• в пирожное можно добавлять цельное коровье молоко или сгущенку, все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений;
• в состав многих рецептов «Картошки» входит сливочное масло, поэтому предварительно пирожное нужно хорошенько охладить;
• если масса прилипает к рукам, их можно смазать растопленным сливочным или неароматизированным растительным маслом;
• для придания «Картошке» изысканного вкуса и аромата в так называемое тесто можно добавить порошок какао, измельченную корицу, цукаты, любые орешки;
• печенье обязательно нужно крошить без упаковки, иначе вы можете не заметить, как в пирожном окажутся остатки полиэтилена;
• чтобы масса для пирожных приобрела однородную консистенцию, молоко и масло нужно хорошенько взбить, а измельченное печенье просеять;
• пирожные можно обваливать в кокосовой или ореховой, вафельной стружке, какао-порошке, шоколаде;
• пирожные обязательно следует хранить в холодном месте, иначе они утратят свою форму и могут быстро испортиться.

По этому рецепту вкусный десерт можно приготовить за считаные минуты. Не забывайте, что печенье должно быть свежим и его нужно тщательно измельчать. Чем однороднее будет масса, тем вкуснее и нежнее получится «Картошка». Вы можете формировать пирожные любого размера, а сверху обваливать их в кокосовой, вафельной, ореховой стружке.

Состав:

• сухое печенье - 300 г;
• сгущенное молоко - 200 г;
• любые измельченные орехи - 110 г;
• 4 ст. л. какао-порошка;
• сахар ванильный по вкусу;
• сливочное масло - 130 г.

Приготовление:

Вкусная «Картошка» на молоке

Для приготовления вкусного десерта на скорую руку можно использовать обычное цельное молоко. Количество сахарного песка вы можете увеличивать или уменьшать в зависимости от вкусовых предпочтений. Для придания необыкновенного вкуса и аромата пирожному, можно добавить в массу измельченный мармелад, цукаты или коричный порошок.

Состав:

• 1 ст. сахарного песка;
• 1 ст. цельного молока;
• какао-порошок - 2 ст. л.;
• любое печенье - 350-400 г;
• 100 г сливочного размягченного масла.

Приготовление:

Любимое лакомство из печенья без сгущенки

Для приготовления вкуснейшего пирожного «Картошка» можно использовать творог или творожную массу. Калорийность одного кусочка этого десерта будет составлять примерно 100 Ккал. От такого лакомства вряд ли смогут отказаться ваши домочадцы и друзья.

Состав:

• творог или творожная масса - 200 г;
• 200 г любого печенья;
• 50 г сухофруктов;
• пюре яблочное свежее - 150 г;
• кофе Эспрессо - 2 ст. л.;
• 1 ст. л. рома или ликера;
• 1 ч. л. коричного порошка;
• 2 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:

1. Печенье следует измельчить до состояния крошек. Масса должна быть максимально однородной.
2. В отдельной емкости нужно смешать измельченное печенье с коричным порошком.
3. Получившуюся сухую массу надо прожарить на раскаленной сковороде без масла в течение 4-5 минут.
4. Подготовленные сухофрукты для размягчения следует залить крутым кипятком и оставить на 5 минут, затем воду надо слить или выложить их на дуршлаг.
5. В отдельной миске необходимо смешать творог или творожную массу, яблочное пюре, молотый или растворимый кофе, обжаренное печенье и ром (ликер).
6. Используя блендер или венчик, все компоненты следует тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции.
7. Для вкуса можно добавить немного ванильного сахара или эссенции.
8. В неглубокую тарелку нужно насыпать какао-порошок.
9. Руками из получившейся массы надо слепить пирожное и хорошенько его обвалять в какао.
10. Пирожные «Картошка» следует выложить на разнос или блюдо и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.