Des plats de boeuf au second en pots. Boeuf dans des pots dans le four - avec l'oignon et la crème sure

Que faire si vous avez acheté un filet pas la plus jeune vache? Faites-le cuire dans un pot! Pour la viande comme le boeuf, cette façon de cuisiner est géniale. Il s'avère particulièrement doux et doux. Et si vous y ajoutez des légumes, la viande sera trempée dans leur jus, remplie de l'arôme des épices et fondra dans votre bouche. Et pourtant - c'est très simple! Émietté le bœuf dans des pots, envoyé au four et «oublié» pendant une heure, jusqu'à ce que votre maison soit remplie d'odeurs de viande savoureuses. C'est pourquoi il y a tellement de recettes de bœuf en pots, et elles sont si populaires.

Boeuf cuit dans une casserole avec de la crème sure

Ingrédients

Pour la viande:

boeuf - 1 kg;
oignon - 4 pcs.
huile végétale - 6 c. cuillères

Pour la sauce:

farine - 1/2 c. cuillères;
crème sure - 1 verre;
moutarde - 1 cuillère à café;
sel - 1/2 c.

Préparation

Comment faire cuire le bœuf dans un pot? Lavez la viande à l'eau froide, séchez-la avec une serviette en papier, retirez les veines, l'excès de graisse et coupez les fibres en petits morceaux. Oignons coupés en demi-anneaux. Au fond de chaque pot, verser une cuillerée d'huile, disposer la viande avec les oignons, saler et mélanger. Couvrir avec les couvercles et envoyer pendant une demi-heure au four, chauffé à 180 degrés.

Pour la sauce mélanger la farine avec le sel, la moutarde et la crème sure. Vous pouvez ajouter une poignée de champignons séchés pré-trempés. Les arômes se mélangent et s'avèrent être magiques. Verser la sauce dans les pots et laisser reposer encore une demi-heure au four à feu doux.

Boeuf aux légumes dans un pot

Ingrédients

boeuf - 800 g;
aubergine - 600 g;
poivre bulgare - 2 pièces;
tomates - 4 pièces;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
ail - 6 dents;
persil - 1 bouquet;
huile végétale - 1/3;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Préparez la viande comme dans la recette précédente. Ensuite, faites frire les morceaux de bœuf avec les oignons et les carottes en dés. Dans une poêle à frire séparée, faites frire les tranches d'aubergines, de poivrons et de tomates (vous pouvez emporter votre assortiment préféré de légumes - le plat n'en profitera que - ne craignez pas les expériences dans la cuisine). Nous connectons la viande avec les légumes, nous mettons dans des pots, du sel, du poivre. Couvrir les couvercles et cuire l'heure au four à feu doux.

Ajouter au four dans une casserole d'ail pressé de boeuf et de persil haché. Nous gardons quelques minutes sous les couvercles fermés. Nous servons le plat chaud, avec de la crème sure ou avec de la mayonnaise.

Boeuf avec du riz dans un pot

Ingrédients

boeuf - 250 g;
riz brun - 1 verre;
gingembre (râpé) - 2 cuillères à café;
amandes (écrasées) - 3 c. cuillères;
brocoli - 200 g;
sauce de soja - 3 c.
huile végétale - pour la friture.

Préparation

La viande préparée est tranchée et frite dans une poêle bien chauffée avec des amandes, du gingembre et du brocoli pendant environ 5 minutes.Nous étaler la moitié de la viande dans des pots, ajouter le riz lavé, et sur le dessus - encore une fois la viande. Il convient de garder à l'esprit que le croup devrait augmenter en volume et remplir les pots pas plus de 2/3. Remplissez l'eau bouillante deux doigts au-dessus du niveau de la viande. Répartir uniformément le pot de sauce de soja. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Nous l'envoyons une demi-heure au four, chauffé à 200 degrés. Si pendant ce temps, le riz n'est pas cuit et que l'eau a bouilli, ajoutez un peu d'eau bouillante et attendez encore 3-5 minutes.

Boeuf dans une casserole avec des pommes de terre

Ingrédients

Préparation

La viande préparée coupée et frite avec des oignons, mis dans des pots. Ajouter les pommes de terre en tranches, les demi-pruneaux. Nous envoyons languir dans le four à feu lent pendant environ une heure. 5 minutes avant la préparation nous ajoutons aux pots les verts finement hachés.

Le plat dans les pots a toujours l'air agréable et appétissant, et donc il est tout à fait approprié même pour un festin de fête. Très savoureux, et parfois juste exquis.

Boeuf en pots avec de la crème sure au four

Si le boeuf est mélangé avec les pommes de terre coupées en dés, assaisonnez avec de la crème sure, vous obtiendrez un plat très savoureux et satisfaisant.

Vous aurez besoin de:

pour éteindre 650 grammes de boeuf (omoplate, cou);
0,5 kg de petites pommes de terre;
2 ampoules moyennes;
bouillon de viande ou d'eau - ¼ de verre;
250 g de crème sure;
feuille de laurier;
100 g de vin sec;
60 g de beurre;
2 brins d'aneth;
goûter le poivre et le sel;
50 g de farine blanche.

Le plat devra durer 60 minutes, son contenu calorique est de 330 kcal.

Envisager une recette détaillée pour la cuisson du bœuf dans des pots avec de la crème sure dans le four. Donc, vous devez d'abord couper la pulpe de boeuf en gros morceaux. Dans la tasse, ajouter le sel, la farine, le poivre et bien mélanger. Rouler les morceaux de viande dans ce mélange. Ils devraient être uniformément couverts de farine, et l'excès devrait être mieux secoué.

Les tubercules de pomme de terre épluchés sont coupés en gros cubes et légèrement dorés à l'huile. Également frire légèrement l'oignon, les anneaux hachés. À feu vif, dans un bol à fond épais, chauffer l'huile. Dans celui-ci, faire frire environ 6 minutes avec du bœuf, sans interférer, jusqu'à ce que les morceaux de viande d'un côté soient dorés. Puis mélanger, cuire 3 minutes de plus.

Prenez le pot en céramique, mettez-y les ingrédients cuits en couches: viande, puis cubes de pommes de terre frites, sur les rondelles d'oignon, assaisonnez avec les épices. Verser dans un bouillon chaud ou de l'eau.

Préchauffer le four à 160 degrés, y mettre pendant 30 minutes un pot de bœuf. 10 minutes avant la fin de la trempe, ajoutez du vin sec au plat, selon la recette. 2 minutes avant la fin de la cuisson, verser le bœuf à la crème sure, saupoudrer d'aneth haché.

Bœuf braisé aux pommes de terre

C'est probablement le moyen le plus facile de faire cuire du bœuf dans un pot. Pour le rendre délicieux, il n'est pas nécessaire d'acheter des produits coûteux.

Cela prendra:

La préparation prendra 1, 5 heures, le contenu calorique du plat préparé est d'environ 350 kcal.

Comment faire cuire le bœuf cuit avec des pommes de terre dans un pot:

Laver la viande avec de l'eau froide, puis soigneusement sécher avec des serviettes en papier. Moudre la viande de toute façon, mais de préférence de plus gros cubes. Faire frire de tous les côtés dans de l'huile chaude jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Assaisonnez la viande avec du sel à la fin de la friture.
Peler les pommes de terre, les moudre aussi comme de la viande. Légèrement brunir avec de l'huile, ajouter du sel. Sur une grande râpe hacher les carottes, hacher l'oignon en petits morceaux. Dans l'huile, faites d'abord frire les oignons, puis ajoutez les carottes, laissez mijoter pendant 5 minutes.
Nous mettons les ingrédients dans les pots préparés. Au fond, mettez de la viande, des pommes de terre dessus, il y aura une couche de carottes avec des oignons.
Mettre dans une casserole de 1,5 litre de sauce tomate, de la crème sure, assaisonner avec les épices, verser de l'eau tiède, bien mélanger. La sauce est prête. Il reste à distribuer uniformément aux pots, ajouter à chacun une feuille de laurier.
Mettez tous les pots dans un four froid. Réglez le mode de température, pas au-dessus de 180 degrés. Ragoût de boeuf avec des pommes de terre pendant environ 45 minutes. Dans le rôti fini ajouter la crème sure, les verts déchiquetés. Éteignez la cuisinière et laissez le plat dedans. Laisser la crème aigre pénétrer complètement tous les ingrédients.

Rôti avec du boeuf et des champignons, cuit dans un pot

Préparez facilement le bœuf aux champignons si vous le mettez dans une casserole. Il s'avère un rôti riche, qui est sûr de s'il vous plaît tout le monde.

2 portions nécessiteront des ingrédients:

250 grammes de pulpe de boeuf;
8 petites pommes de terre;
200 grammes de champignons frais ou surgelés (variété si désiré);
1 grosse ampoule d'oignon;
40 grammes de pâte de tomate (ou pulpe de tomate étuvée);
assaisonner avec des épices - au goût.

Pour préparer un plat, il faudra du temps - 1 heure, une teneur en calories de 300 kcal.

Considérez étape par étape la recette pour faire cuire du boeuf dans une casserole avec des pommes de terre et des champignons dans le four.

Étape 1

Avec la pulpe enlever le film, puis rincer la pièce avec de l'eau. Mettez-le sur une serviette en papier, laissez-le sécher. Broyez la viande préparée en morceaux.

Prenez la vaisselle avec un fond épais, y versez de l'huile, faites-la chauffer à feu vif et faites frire des morceaux de bœuf de tous les côtés.

Étape 2

Moudre l'oignon, les champignons coupés en plastique ou en cubes. Frire sur l'huile d'oignon haché d'abord, puis champignons et encore cuire pendant 5-6 minutes.

Mélanger la viande, l'oignon, les champignons, ajouter la base de tomate (pâtes ou tomates), mélanger, retirer de la plaque. Couper les pommes de terre en gros cubes ou cubes.

Étape 3

Prenez le pot d'argile réfractaire pour déposer sur le fond du boeuf avec les champignons, garnir les pommes de terre, la dernière couche encore la viande avec les champignons, versez l'eau chaude.

Le bœuf doit être cuit pendant 50 minutes dans un four préchauffé.

Boeuf aux légumes et riz en pots

La recette de ce plat peut être variée à votre goût, en ajoutant différents légumes.

Ingrédients

0,7 kg de filet de bœuf;
4 sacs de riz;
2 tomates;
200 grammes de haricots dans les gousses;
2 têtes d'oignon rond rouge;
40 g de pâte de tomate;
30 grammes d'huile raffinée;
assaisonner avec des épices - seulement pour goûter.

Vous pouvez faire cuire pendant 1 heure, le contenu calorique d'une portion est de 399 kcal.

Comment faire cuire du boeuf avec du riz et des légumes dans une casserole dans le four:

La pulpe de bœuf coupée en morceaux de toute forme, l'essentiel est qu'ils ne sont pas gros. Tomate, cubes de bulbe. Les haricots sont divisés en 4 parties.
Prenez une poêle à frire, de préférence avec un fond épaissi. Verser l'huile dedans, chauffer à feu vif. Envoyez les morceaux de bœuf dans une poêle à frire. Alors que la viande se prépare à trier et rincer avec du riz à l'eau tiède.
Dans la viande frite mettre les tomates, les oignons hachés, laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter le riz, les haricots hachés, la pâte de tomate, assaisonner avec les épices, bien mélanger. Le riz doit être imbibé d'huile, donc nous gardons le plat sur la cuisinière pendant encore 3 minutes.
Diluez le bœuf avec les légumes et le riz dans des pots en argile préparés. Le plat est cuit pendant 40 minutes dans un four préchauffé à une température de 220 degrés.

Les épices sont des morceaux de viande mieux imprégnés, si vous les ajoutez pendant la torréfaction;
Pour avoir des oignons frits était une belle couleur, après la coupe, il doit être roulé dans la farine;
Le fait que l'huile dans la poêle soit devenue très chaude peut être déterminé en jetant une pincée de sel dessus. D'une huile bien chauffée, le sel rebondit avec un bruit;
S'il n'y a pas de champignons frais, les secs le feront. Pour s'assurer qu'ils ne sont pas inférieurs aux champignons frais, ils doivent être trempés dans du lait salé;
Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser le ketchup.

Au coeur de toutes les recettes proposées est le bœuf. Il est parfaitement combiné avec des céréales, des légumes et des champignons, dans chaque plat la viande s'avère très juteuse.

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai toujours aimé la viande et les pommes de terre. Peu importe comment le plat est préparé, il est important qu'il y ait beaucoup de viande et beaucoup de pommes de terre. La proportion idéale est à peu près égale des deux. Une option spéciale et préférée est le bœuf avec des légumes.

Ragoût de légumes et de jeunes pommes de terre. Le meilleur plat est le début de la saison estivale. Le processus de trempe des produits est quelque chose entre la cuisson et la friture, dans une petite quantité de liquide, et souvent - généralement sans liquide, mais dans le liquide qui est libéré par les produits eux-mêmes, c'est-à-dire. dans "propre jus", ou, ce qui est très savoureux.

Le processus d'extinction de la nourriture dure plus d'une demi-heure et toujours sur un petit feu. Les plats les plus célèbres, préparés par l'extinction - ragoût, saute, goulache et, bien sûr, le fameux "ragoût". La trempe est un moyen presque idéal de préparer des produits durs et fibreux. Le plus sévère ou jeu devient mou dans le processus d'extinction, trempé dans l'arôme des épices et acquiert un goût exceptionnel.

La viande la plus appropriée, destinée à éteindre, je crois - le bœuf. Viande de bovins - bœuf, assez difficile à traiter. Selon la façon dont la viande est coupée, le mode de préparation est choisi. Bien sûr, vous ne devriez pas cuisiner des escalopes ou du ragoût à partir de morceaux de viande coupés spécialement pour les steaks ou le rôti de bœuf. Vous pouvez toujours trouver de la viande plus appropriée et, en passant, beaucoup moins cher.

Pour faire bouillir le bouillon, il est préférable de prendre le dos avec un os, ou une tige. Pour les côtelettes, il est préférable d'utiliser un filet, et pour le borshch - une poitrine ou un collier, cette viande est un peu grasse et est préférable pour un cuisinier. Un refroidissement est toujours une tige et un sabot qui contient la quantité maximale de gélatine.

Pour éteindre, le dos ou la poitrine est idéal. Le boeuf aux légumes sera si délicieux, moins la viande d'origine sera raide.

Mieux vaut éteindre la viande dans un pot en céramique. Dans de nombreuses cuisines du monde, une marmite en céramique fait partie de la tradition culturelle. Par exemple, dans les Balkans, la cuisson dans un pot (gyuvech) occupe une partie importante de la cuisine. Célèbres yachnies bulgares - il est exceptionnellement bon de cuisiner dans un pot en céramique. Ou mon plat préféré de la cuisine bulgare est le "lilas dans le style Shopski" - la brynza cuit dans un pot en céramique avec un chaiber.

Même si vous ne voulez pas cuisiner quelque chose de célèbre, strictement selon la recette, mais ajoutez simplement les légumes tranchés au pot, ajoutez des épices parfumées et versez un mélange de vin et d'eau - après le traitement thermique, vous obtiendrez un chef-d'œuvre. Boeuf avec des légumes et est préparé - simplement et sans trucs spéciaux. D'ailleurs, dans les plats en céramique, la nourriture ne brûle pratiquement pas.

Boeuf aux légumes

À propos de la recette

Sortie: 2 portions
Préparation: 60 min
Préparation: 60 min
Préparation pour: 2 heures

Boeuf aux légumes, cuit dans un pot

Les ingrédients

400 g Boeuf désossé
4-5 pcs Jeunes pommes de terre
1 carotte
1 tête d'ail
1 pc Poivre bulgare
3 tomates
Au goût Sel, poivre noir, sarriette, feuille de laurier, persil

La préparation de divers plats dans des pots gagne en popularité. Et ce n'est pas surprenant. Les produits cuits de cette manière, conservent tous les nutriments et vitamines. De plus, presque aucune huile n'est ajoutée au pot (ou seulement en quantité minime), ce qui ne peut que plaire à tous ceux qui suivent leur silhouette et observent le régime. Les produits "languissent" dans leur propre jus, et seulement si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d'eau. Avant de préparer la nourriture, le pot doit être traité. Pour ce faire, il doit être trempé dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. À la suite de ce processus, l'eau sera absorbée à travers les pores des murs, puis dans le four, il va s'évaporer, créant l'effet d'un bateau à vapeur.

1. Laver la viande, enlever les gros os et les veines. Couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.

2. Mettez une feuille de laurier au fond du pot, ajoutez les poivrons, 1/3 de l'oignon haché, 1/2 partie de la viande. Sel et poivre au goût.

4. Chauffez le four à 180 degrés. Couvrir le pot et couvrir à nouveau au four pendant 30 minutes. Après une demi-heure, réduire le feu à 160 degrés et laisser cuire 1,5 heure de plus.

Il s'avère délicieux et tendre comme avec l'ajout de légumes, et sans eux. Aujourd'hui, nous allons considérer la première option. Après tout, seulement si vous pouvez préparer un déjeuner copieux et parfumé, pour lequel il n'y a pas besoin de faire séparément la garniture.

Boeuf juteux et savoureux dans une casserole: photo, recette

Produits requis pour 5 portions:

tubercules, moyennes de pommes de terre - 10 pcs.
grosses ampoules - 2 pièces;
feuilles de laurier -5 pcs.
carottes fraîches grandes - 2 pièces;
boeuf jeune sans os - 500 g;
crème sure 30% d'épaisseur - 5 grosses cuillères;
pâte de tomates - 3 grosses cuillères;
sel, poivre noir, basilic séché - ajouter au goût;
huile de tournesol - 5 grosses cuillères.

Préparation d'ingrédient de viande

Avant en pots, il faut bien traiter la viande jeune sans os. Il doit être lavé, enlevé toutes les veines inutiles, puis coupé en petits morceaux à travers les fibres. Après cela, le bœuf a besoin d'un peu de poivre, de sel et de laisser de côté.

Préparation de légumes

Comme indiqué ci-dessus, le bœuf dans des pots dans le four est beaucoup plus satiété et plus savoureux, si un tel plat est fait avec des légumes simples et peu coûteux. Pour ce faire, prenez les tubercules de pomme de terre (à raison de 2 morceaux par 1 pot), les carottes fraîches et les oignons. Tous les ingrédients doivent être nettoyés et coupés en cubes ou en cercles. Mélanger les différents ne devrait pas être, car ils doivent être disposés en couches en couches.

Former un plat

Avant de commencer à former un plat délicieux et savoureux, vous devez préparer 5 Ils doivent être lavés, séchés, puis dans chacun d'eux versez une grande cuillerée d'huile végétale. Plus loin dans la forme, il est nécessaire de déposer du poivre et des morceaux de bœuf salés. De dessus, placer sur la première feuille de laurier, ainsi que les oignons et les carottes hachées. Après cela, il est nécessaire dans un pot séparé de saupoudrer les tubercules de pommes de terre coupées avec du sel, du poivre et du basilic, puis les ajouter à la viande.

Pour rendre le bœuf dans les pots plus aromatique dans le four, en plus de tous les ingrédients, vous devez verser 1/3 tasse d'eau potable et mettre un mélange d'épaisse crème sure de 30% avec une sauce tomate épicée. Ensuite, le formulaire doit être fermé et placé dans un four.

Traitement thermique

Si vous avez acheté de la viande fraîche et jeune, il faudra environ 60-80 minutes pour cuisiner au four. Si vous avez une pièce ancienne et nerveuse, cela peut prendre presque 2 heures pour la faire cuire. Dans ce cas, la propagation immédiate n'est pas recommandée. Il est préférable de le faire après la première heure.

Comment bien servir la table

Dans le four est servi à la table seulement lorsqu'il est chaud. Le plat peut être disposé à partir du moule en argile dans une assiette. Mais l'original et le beau seront servis directement dans des pots, montés sur des soucoupes. Pour un repas aussi copieux, vous devez nécessairement préparer une salade de légumes verts et de légumes frais, ainsi que du pain de blé.