Caviar de courge pour l'hiver. Caviar de concombre pour l'hiver - "le même goût.

25 septembre 2016 679

Beaucoup de caviar de concombre avec de la pâte de tomate est aimé par beaucoup, et pour cela il y a beaucoup de raisons. Premièrement, c'est savoureux, deuxièmement, c'est utile, et troisièmement, c'est facile à préparer. Son utilisation est due à l'ingrédient principal.

Dans le pub en excès de potassium, contiennent beaucoup d'autres micro et macroéléments poids tas d'acides organiques et des vitamines. Et, semble-t-il, un légume si simple!

Beaucoup de femmes l'apprécient pour être en mesure de perdre du poids délicieusement: un habitant de légumes très faible en calories. Les nutritionnistes le recommandent aux diabétiques, aux allergies et aux patients ayant des problèmes digestifs.

Sans courgette ne peut pas faire, si la beauté de la peau du visage est maintenue par des moyens naturels. Masques de la peau de courgette et adoucir, tonifier et nourrir.

En collaboration avec l'avoine cuite à la vapeur, la purée nettoie et rafraîchit efficacement la peau grasse. La courgette est capable de se battre même avec le vieillissement précoce de la peau, le protéger des rayons ultraviolets.

Mais le but principal du légume vert oblong du jardin est de diversifier notre table. De courgettes préparer de nombreux plats, dont le plus populaire est considéré comme caviar de courge.

Le processus de préparation n'est pas fatigant, surtout si vous utilisez des outils de cuisine modernes. Son utilisation est nécessaire de broyer les légumes traiter thermiquement (faire bouillir, frire ou cuire au four) séparément, puis combiner et faire bouillir jusqu'à cuisson complète.

Mangez immédiatement, et si vous voulez préparer pour un usage futur - préparer des récipients supplémentaires - bocaux en verre et couvertures. Eh bien, préparez le caviar avec le goût de l'enfance pour l'hiver, et les recettes suivantes vous aideront.

Commençons par les classiques

Courgettes, nécessairement jeunes, environ trois kilogrammes;
Quatre carottes;
Un oignon
Sauce tomate - 2 cuillères à soupe;
Une cuillère à soupe et demi (sans une lame) de sel et de sucre;
Une cuillère à café de jus de citron;
Huile de tournesol non raffinée - verre.

Temps - 2 heures.

La teneur en calories est de 85 Kcal pour 100 g.

La recette classique pour la cuisson du caviar avec de la pâte de tomate pour l'hiver est simple dans l'exécution. Parce que les courgettes sont immatures, nous les utilisons entières, sans perdre de temps pour le traitement.

Couper en cercles d'une largeur d'environ 5 mm, les faire revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Carottes, aussi, frire jusqu'à une belle couleur, après avoir essuyé.

Couper l'oignon avec les quartiers, faire frire.

Les légumes traités moudre en utilisant Harvester / mélangeur / broyeur combiner en pot volumétrique (pas d'aluminium) est nécessaire avec un fond épais, mieux encore - dans un chaudron, ajouter le sel, le sucre, l'ananas, la pâte, la masse de pantalon chauffé et faire bouillir pendant 15 minutes.

À ce moment, nous traitons des contenants de verre.

Il reste à distribuer les oeufs finis sur les banques, fermer, envelopper chaque serviette / journaux et laisser, la fermeture d'une couverture supplémentaire jusqu'à refroidissement.

Cette stérilisation est plus pratique et plus fiable que dans une casserole d'ébullition.

Caviar célèbre avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate

Les bons ingrédients:

L'heure est à 3,5 heures.

Ainsi, nous préparons le caviar avec du caviar avec de la mayonnaise et de la pâte de tomate pour l'hiver.

D'abord, nous nettoyons les courgettes et les oignons, les coupons et les passons dans un hachoir à viande avec le plus petit râpage.

Mettez-les dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients, sauf l'ail et la mayonnaise, bien mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant au moins deux heures et demie, masse empêchant régulièrement à feu moyen.

Maintenant, il est temps pour l'ail et la mayonnaise. Nous cuisinons pour une autre demi-heure.

Nous posons sur des cuves stériles, roulons, enveloppons.

Recette pour cuisiner sans carottes, mais avec des tomates

Deux petites courgettes;
Oignon - une pièce;
Tomates fraîches - 2 pièces;
Huile végétale - une demi-tasse;
Vinaigre (6-9%) - 15 ml;
Sel - une demi-cuillère à café;
La même quantité de sucre;
Poivre noir - 2 pincées.

Le temps est de 45 minutes.

La teneur calorique est de 80 kcal pour 100 g.

Le caviar de concombre sans carottes avec la pâte de tomate sera un excellent plat pour le dîner. Les jeunes courgettes fraîches coupent en grosses tasses et cuisent au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres (un quart d'heure suffira).

Oignons frits huile végétale. Tomates à sauver. Tous les légumes mis ensemble, ajouter le reste des ingrédients, faire bouillir un quart d'heure. Tout peut être servi.

Vous pouvez également venir dans un article pratique sur la façon dont il peut être ajouté à divers plats, ainsi que des collations de décoration.

Et lisez à quel point les cornichons sont délicieux pour l'hiver.

Recettes de salades de courgettes fraîches sont les prochaines. Combinaisons de goût incroyables! Bon appétit!

Ail chaud à l'ail

Courgettes, cette fois 2 kg;
Un verre de légume (mieux, bien sûr, l'olive, mais aussi le tournesol est tout à fait approprié) les huiles;
Pâte de tomates - un verre (250 grammes);
La même quantité d'eau;
Sahara - 1 c. l., et le sel - deux;
Une demi-tasse d'ail (hachée);
2 cuillères à soupe l. essence acétique (70%);
Une cuillère à café de poivre noir moulu.

Temps 2 heures.

Teneur calorique de 90 Kcal par 100 gr.

La préparation du caviar avec de l'ail et de la pâte de tomate est très facile. Les courges mûrissent, enlèvent la croûte, enlèvent les entrailles (les graines mûres peuvent être séchées, puis frire, elles ne sont pas pires que la citrouille).

Courgettes couper et broyer pour écraser dans un hachoir à viande. Nous l'étalons dans le chaudron, versons l'huile, l'eau, mettons le sucre, le sel, la tomate.

Sur feu élevé porter à ébullition, puis réduire et cuire, fermant hermétiquement le kazan, une heure et demie.

Avant la fin de la cuisson (dix minutes), nous introduisons l'essence de vinaigre, le poivre, l'ail.

Et la dernière opération: les billettes sont encore logées dans les canettes, nous filons et laissons le caviar au refroidissement complet.

Caviar d'origine aux champignons

L'heure est 2 heures et 15 minutes.

Le contenu calorique est de 87 kcal pour 100 gr.

Le goût du caviar de courge avec de la pâte de tomate et des champignons restera dans les mémoires pour longtemps! Courges épluchées et courgettes entrailles. Broyer la carotte. Couper l'oignon en quatre morceaux, hacher.

Déchiqueter poivre bulgare. Avec les tomates pelées, hachées finement. Champignons hachés, assaisonnés et frits. Faites de même avec les carottes et les oignons.

Retirez-les de la poêle, ajoutez de l'huile, faites frire les courgettes râpées. Mélanger les légumes, mélanger, ajouter le sel et cuire ensemble 30 minutes.

Puis envoyer à la masse sucrée du poivron, des champignons, des tomates, de la sauce, faire bouillir pendant 15 minutes.

Après cela, verser l'aneth haché, l'ail, le poivre; ne pas épargner, saupoudrer de jus de citron et laisser reposer pendant dix minutes. Il reste à distribuer le caviar pour l'hiver en conformité avec des contenants stériles et torsadés.

Caviar caviar sans pâte de tomate pour l'hiver

Parfois, la courgette à portée de main, mais les tomates et même la pâte de tomate ne l'était pas. Puis-je faire une collation sans eux? Tu peux!

Courgettes - trois kilos et demi;
Trois oignons;
3 têtes moyennes d'ail;
Vinaigre de table (9%) - 2 c. l.
Cuillère à café de poivre;
Aneth, persil.

Temps - 2 heures 15 minutes.

Teneur calorique - 83 kcal pour 100 g.

Il est conseillé de sélectionner exclusivement de jeunes courgettes délicates, de sorte que le plat sera beaucoup plus savoureux.

Fruits, sans nettoyage, couper en cercles, les faire frire dans l'huile. Peler les oignons hachés et les faire frire. Ail et légumes verts, aussi, frire.

Broyer dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Ajouter les épices, le vinaigre. Brew une heure et quart. Rouler, couvrir avec une couverture, le lendemain à ranger pour le stockage.

Cuisiner de manière rapide

Si vous n'allez pas envoyer longtemps le caviar à la cave, et que vous avez seulement l'intention de traiter vos animaux de compagnie, en rompant les compliments, utilisez cette recette.

Trois ou quatre courgettes;
Une carotte et une ampoule;
Pâte de tomate - deux cuillères à soupe;
Sucre - une cuillère à café;
Huile - une demi-tasse;
Épices.

Le temps est de 40 minutes.

Le contenu calorique est de 90 Kcal pour 100 g.

Ainsi, nous préparons le caviar de caviar avec la pâte de tomate d'une manière rapide. Jeunes courgettes fraîches coupées en cubes et frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans l'huile végétale de plusieurs façons, de sorte que les cubes sont situés dans une rangée.

Dans une autre poêle, faites frire les carottes et les oignons écrasés - laissez-les dorer.

Mélanger les légumes, ajouter les pâtes, le sucre, le sel, le poivre et faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

Débranchez le poêle, donnez un peu de repos au plat et invitez le ménage à la table.

Squash-aubergine "Amitié"

Et si vous soudainement ne pas avoir des technologies fournies testé quantité de recettes de squash, mais sans les cas sont dans le réfrigérateur d'aubergines, réjouissez-vous: il y a une merveilleuse recette pour les oeufs pour l'hiver, où le besoin ces deux légumes, et dans la communauté sont délicieusement bon!

Assez deux kilogrammes de courgettes et un kilogramme d'aubergine;
Un poundilogramme d'oignons;
Une autre moitié est de 250 gr. - les carottes;
Sur une cuillère à soupe de sel et de sucre;
Une demi-tasse d'huile;
150 gr. pâte de tomates;
Une cuillère à soupe de terre rouge de paprika;
9% de vinaigre de table - 3 cuillères à soupe.

Temps - 2 heures.

La teneur en calories est de 110 Kcal pour 100 g.

Et voici la recette d'œufs de chou avec de la pâte de tomate pour l'hiver avec l'ajout de bleu. Tous les légumes sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande, le sel et le sucre mis, bien mélanger et laisser cuire à feu très doux, couvert pendant au moins une demi-heure, en veillant à ce que la masse ne colle pas.

À la fin de la période prescrite, nous introduisons l'huile, la pâte, le paprika et continuons la cuisson pendant 30 minutes. N'arrêtez pas d'interférer.

Éteignez la plaque, perforez la masse soudée avec un mélangeur et retournez-la au feu. Ajouter le vinaigre, faire cuire encore un quart d'heure.

Ne pas éteindre le feu, mettre la pièce pour l'hiver dans des bocaux et du liège soigneusement bouillis.

Dans le caviar de courge avec de la pâte de tomates en hiver que les carottes et les oignons peuvent être pommes ajoutés, ail, champignons, poivrons et chaud, les tomates, le gingembre, et ainsi de suite;
Pour préformes d'hiver ont une bonne vrac plat en fonte (bouilloire) ou un pot en acier inoxydable à paroi épaisse. Les poêles émaillés ne conviennent pas - la masse brûlera tout le temps et le goût du plat se détériorera;
Du caviar pour la consistance "comme dans le magasin" sera obtenu si les légumes sont moulus avec un mélangeur submergé;
Les jeunes courgettes dans le nettoyage n'ont pas besoin, la maturité doit nécessairement enlever la croûte et l'intérieur avec des graines;
L'emballage du caviar est meilleur dans des bocaux d'un demi-litre, de sorte qu'en hiver il n'est pas nécessaire de le garder ouvert pour le stockage.

Servir le caviar de courgette avec la pâte de tomate à la table est pris comme une collation indépendante ou comme une salade aux plats de viande. Il va bien avec des pommes de terre bouillies, macaroni, riz. Il est également bon comme un mastic sur le pain noir.

Que faire avec les courgettes, si elles sont nées de sorte que vous avez déjà donné à tous leurs voisins, et ils continuent à grandir et à grandir? Cela arrive avec la courgette. Par conséquent, nous adorons ce légume; planter deux douzaines de buissons, ou de l'eau, il n'est pas nécessaire, ou éliminer les mauvaises herbes, seulement réussir à tirer dans la courgette d'automne. Et récoltez-les pour l'hiver.

Par ailleurs, si possible, les courgettes peuvent être stockées tout l'hiver. S'il y a le passage où cool, mais au-dessus de la congélation, la courgette il sont excellents, peut être coupé de squash si frais et en Avril et Mai. Certains attendent une nouvelle récolte! Juste un rêve, pas un légume! Tout l'été, ils peuvent être cuits avec des oignons et des carottes, avec des tomates et du poivre, et en hiver continuer à les manger. Leur dignité est plus neutre et le goût - ils ne sont pas aussi doux que la citrouille, et sont donc appropriés pour tout - vous pouvez ajouter le sel, ajouter la soupe en bouillie, et même des pâtisseries.

Mais le plus préféré et le plus délicieux est, bien sûr, les œufs de caviar! Il est pratique de stocker dans des boîtes de conserve, pour l'hiver, puis simplement ouvrir et servir à la table.

Caviar maison salade est plus délicieux que boutique. En outre, il peut être aromatisé avec vos épices préférées, sel à votre goût. Il adore les adultes et les enfants. Et pour cuisiner le caviar de courgettes pour l'hiver est très simple.

Ainsi, nous collectons les recettes les plus délicieuses et les plus réussies.

Caviar de chou pour l'hiver, recette

Courges sous forme purifiée (sans graines et écorces) - 1,5 kg (si une courgette pèse - son poids après épluchage et de graines est réduite de près de la moitié)
oignon - 2 grosses têtes (environ 300-350 g)
carottes - 600 g (4 pièces, mais dépend de la taille)
poivron bulgare - 300 g (2 pièces)
pâte de tomate - 6 cuillères à soupe (230 g - vous pouvez prendre un bon magasin, le plus pratique, mais vous pouvez prendre des tomates fraîches à la place)
huile végétale pour la friture - 150 g
piment - 1 gousse (ou au goût, vous pouvez sans cela si les enfants ne l'aiment pas)
sel - 3 cuillères à café sans diapositive
sucre - 3 cuillères à café avec une diapositive

Les oignons et les carottes doivent être nettoyés. Poivre bulgare et piment coupés, nettoyés des graines. Courgettes nettoyées de la peau et des graines.

La moelle est coupée en cubes ou râpée sur une râpe grossière.

Les carottes doivent être frottées sur une râpe moyenne. Oignon et poivron coupés en cubes. Dans une poêle, versez une partie de l'huile végétale et faites-y revenir les oignons. Puis mettez le dans une casserole, ajoutez le beurre à la poêle, faites frire la carotte là. Mettre également dans une poêle et faire revenir le poivre bulgare dans une poêle à frire. C'est dans une casserole et dans un rôti - courgette. Une fois frits et courgettes, les transférer dans une poêle commune à d'autres légumes, ajouter le piment, la pâte de tomate, le sucre et le sel.

En général, vous pouvez le faire plus facilement - faites frire tout en même temps. Et la façon la plus pratique: dans une grande casserole commune frire l'oignon d'abord, quand il est à moitié prêt, ajoutez les carottes (vous pouvez ajouter un peu d'eau si la carotte plutôt sec) il, les faire frire ensemble, puis le poivre, puis les courgettes, puis faire cuire tous ensemble.

Varim, souvent en remuant (ne devrait pas brûler) environ 30-40 minutes. Lorsque le mélange est prêt à le transformer en caviar, l'écraser dans un mélangeur, ou à travers un hachoir à viande. En général, vous ne pouvez pas broyer, partir avec des morceaux, ils sont assez petits, si la moelle n'est pas coupée, mais frottée sur la râpe.

Nous essayons de goûter - si nécessaire, ajouter du sel, du sucre, du poivre et des épices au goût.

Si écrasé, cuire encore 7-10 minutes.

Étaler le caviar lorsqu'il est chaud, sur des bocaux propres et stérilisés. Couvrir les pots avec des couvertures, stériliser les boîtes de caviar 15 minutes. Ensuite, vous pouvez fermer.

Vinaigre au caviar de courge

Si vous aimez les oeufs ou avez peur pour la conservation (bien que le caviar soit déjà dans la pièce, il ne se détériore pas), vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à café (ou au goût) de vinaigre 9% 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vous pouvez ajouter votre propre vinaigre de cidre de pomme - il est plus parfumé.

La subtilité et la ruse du caviar de courgettes pour l'hiver

La façon la plus simple est de mettre tous les légumes dans une grande casserole, de les laisser donner le jus, puis de les mettre dans propre jus sur un feu lent. Ensuite, ajoutez le sel et le sucre, les épices, broyez. Si vous ajoutez l'huile à la dernière place, le caviar est plus délicat et léger - ce n'est jamais une brûlure d'estomac, même si vous mangez beaucoup. La même chose s'applique au caviar d'aubergine.

Le caviar est un mélange de légumes qui peut être fait à partir de divers légumes, et le plus d'entre eux dans la composition, le plus riche et le plus brillant du goût. Les courges sont parfaitement combinées avec les aubergines et les tomates, vous pouvez les faire cuire ensemble.

Le plus de caviar de carottes - le caviar est plus doux et sa couleur est plus belle. Mais n'allez pas trop loin.

Quelle est la différence entre le caviar ordinaire pour manger à la fois de celui qui est récolté pour l'hiver? Dans le casse-croûte, qui est immédiatement servi sur la table, vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre ou acide citrique (c'est des conservateurs), et dans le caviar de chou pour l'hiver-mieux encore mis. Si vous faites du caviar sans vinaigre, conservez-le à une température constante, pas très élevée, dans une pièce fraîche - dans la cave ou la cave, dans le passage, dans le réfrigérateur.

Diet Caviar diffère de l'habitude en premier lieu parce que pour les légumes diététiques ne sont pas frits, mais simplement ragoût. Vous pouvez faire frire seulement des oignons - c'est tellement délicieux.

Épices et épices, autres additifs

Quelles épices et épices peuvent être ajoutées au caviar?

Tout dépend du goût - beaucoup aiment ajouter des verts de coriandre ou d'aneth. Vous pouvez ajouter de l'ail. Et aussi le gingembre. Si nous ajoutons de l'ail - alors nous le passons dans une presse pour l'ail, et le ragoût avec d'autres légumes.

Vous pouvez ajouter des pommes - il s'avère très savoureux! Parfois, en particulier pour la cuisson du caviar de courge, ils achètent de la pâte de tomate ou de la sauce, qui a des pommes dans la composition, mais vous pouvez simplement prendre une pomme. Les pommes peuvent être consommées autant que les oignons, ou deux fois moins que les tomates.

Vous pouvez ajouter de la coriandre moulue, de la cannelle et même des clous de girofle - ils améliorent le goût, le rendent plus lumineux, et les avantages d'un tel caviar encore plus. Lors de l'extinction, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier, en dépliant sur les banques l'enlever.

Avantages du caviar de courge

Le chou, la courgette et le poivre sont ces légumes, sans lesquels il est difficile d'imaginer la cuisine russe. Les plats préparés à partir de ces légumes sont utiles, nutritifs et surtout diversifiés. Quelle est l'utilisation de la courgette, le chou et le poivre et quels plats pouvez-vous cuisiner à partir d'eux, vous apprendrez des livres aussi bien.

Recettes de chaque famille, mais toujours envie d'essayer de nouvelles ... Il y a beaucoup de livres en eux, et vous pouvez en trouver d'intéressants. Il existe des recettes de blancs pour l'hiver et des recettes pour la table.

L'un des leaders de la saison chaude de l'approvisionnement pour moi est le caviar. Le plus savoureux de tous, quand vous l'avez généreusement étalé sur un morceau de pain frais! Dans le livre de cuisine de ma mère, il y a une recette simple et éprouvée. Caviar de squash incroyable pour l'hiver - lécher vos doigts, quel délicieux! Ce caviar appétissant de courgette fera certainement des doigts léchés et des adultes et des enfants en hiver et en été.

L'abondance de courges d'été vous permet d'essayer plusieurs façons. Je fais du caviar de courgettes de plusieurs manières pour la comparaison. Avec de la mayonnaise ou avec tomates fraîches (sans pâte de tomate - un couple de pots pour l'âme). Parfois, je le fais cuire dans un chaudron, parfois c'est plus pratique pour moi dans un multivark. Les légumes hachés peuvent être de différentes manières - couper à la main ou passer dans un hachoir à viande. Il y a beaucoup d'options, choisissez celle que vous aimez. Cela n'affecte pas le goût du plat.

Dans les années de mon enfance, en vente était une moelle délicieusement moelleuse de la moelle appelée "Caviar du caviar". L'ancienne génération se souvient parfaitement de son goût. C'était tellement délicieux, comme dans un magasin, ça ne marchait pas à la maison. Dans ma version, c'est aussi proche que possible de la boutique. Il est tout simplement impossible de le gâcher, alors aujourd'hui tous les secrets de la cuisine pour vous!

Ingrédients principaux

Courgettes (ou courgettes) - Les principaux ingrédients. Choisissez de jeunes fruits, avec une peau fine et sans graines. Ensuite, vous n'avez pas besoin de nettoyer la peau et enlever les graines. Ce plat est une excellente occasion de traiter beaucoup de courgettes de poids et d'apparence différents. Le prix de ces spécimens en été est bon marché.
Les oignons sont un ingrédient obligatoire ici. Si désiré, il peut être pré-frit.
Carottes Un ingrédient fantaisiste. À cause de cela, les banques explosent le plus souvent, sinon suivent la technologie. Mais sans cela, la couleur et le goût du caviar végétal seront incomplets.
Poivre bulgare ajouter à volonté. Mais dans la version classique, ce n'est pas le cas.
Pâte de tomate. Donne un plat un goût et une couleur ensoleillée appétissante, est un conservateur. Choisissez une pâte de qualité, au meilleur de l'acidité. En remplacement, un bon ketchup épais ou sauce tomate, ainsi que des tomates fraîches.
Vinaigre. Dans cette façon de cuisiner ce n'est pas. Les acides sont suffisants dans la pâte de tomate. Avec un fort désir, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre.
Sel et sucre La quantité de n'importe quelle recette est indiquée approximativement. Quelqu'un aura beaucoup de sel et de sucre, mais d'autres non. Ne jamais verser tout le sel ou le sucre à la fois. Toujours ajouter un peu et essayer.

Produits requis

Courgettes jeunes - 1,5 kg
Oignon blanc - 450 grammes
Carottes - 450 grammes
Sel - 1,5 cuillère à soupe. (sans diapositive)
Sucre - 3 articles de l. (sans diapositive)
Pâte de tomate ("Pomidorka" ou "Chumak") - 1,5 cuillères à soupe. sans top
Huile végétale (inodore) - 150 ml
Poivre parfumé - 0,5 c.
De l'eau pour éteindre
Sortie - 3 canettes de 0,5 litres

Les étapes de la préparation - la recette avec la photo étape par étape

Combien cuisiner et s'il est nécessaire de stériliser

Versez un peu d'eau dans les légumes hachés, environ un demi-verre. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Ce temps est suffisant pour les ingrédients pour laisser le jus et normalement éteint. Ne pas oublier de remuer constamment la masse végétale afin qu'elle ne brûle pas. Pour ce faire, j'ai une longue cuillère en bois spéciale. Dans le bol de la multivarka nous sommes gênés par une cuillère spéciale, afin de ne pas endommager la surface.

Éteignez le feu et se débarrasser de l'excès de liquide. Habituellement, il est bouilli pendant une heure. Ma recette sans ébullition prolongée. Il y a un secret ici!

Astuce: pour se débarrasser du liquide le plus rapidement possible, mettre les légumes cuits dans une passoire ou une passoire. Appuyez légèrement avec une cuillère pour que l'excès de liquide s'écoule plus rapidement.

Conseil important: A ce stade, une agitation est nécessaire. Pour ce faire est très difficile, car la masse écrasée "bouffées" et "crache". Spray d'une telle force qu'il est facile d'atteindre le plafond, sans parler de votre visage ou de vos yeux! Soyez très prudent à ce stade! Avant de remuer, retirez le chaudron du feu, laissez la masse se calmer. C'est seulement alors que vous pouvez ouvrir le couvercle et mélanger le contenu sans risquer votre santé.

Rappel: Des boîtes de caviar couvertes sont envoyées à la vaisselle avec de l'eau chaude. Au fond du récipient doit poser un chiffon doux. Nous mettons des bocaux dessus, couvrons-le avec des couvercles. Le niveau d'eau - sur les épaules des récipients en verre. Porter l'eau à ébullition, stériliser pendant 15 minutes et rouler. Cette procédure est nécessaire si tout l'été et les premiers mois de l'automne les couchers de soleil sont stockés dans l'appartement. La chaleur en été est sérieuse, tu sais! Quel genre de coucher de soleil résistera à une telle température! Je range tout dans le sous-sol, donc je fais sans stérilisation. Dans un endroit frais, rien n'explose, c'est une garantie à 100% (si les autres conditions sont remplies).

Brève instruction et résumant

Préparation de légumes, stérilisation de plats
Composants de coupe
Trempe pendant 40 minutes
Expression de liquide
Rectification, remplissage avec des épices
Bouillir pendant 15-20 minutes
Emballage, emballage

Ne soyez pas effrayés par une description aussi détaillée. Juste essayé de vous montrer tout le «processus» étape par étape. En fait, c'est l'option la plus simple, et c'est la plus délicieuse!

Et un autre s'envole et recette très simple caviar de courgettes. Un de mes favoris, malgré la simplicité. Essayez-le!

Préparez-vous pour un magasin si délicieux, vous ne le regretterez pas! Heureuses nouvelles rencontres, abonnez-vous, partez en visite!

Le caviar de la courgette est une collation préférée, dont la recette dans chaque famille est transmise de génération en génération.

Ceci est un plat nutritif avec une teneur élevée en minéraux et en vitamines. En raison de leur faible teneur en calories, les œufs sont souvent introduits dans l'alimentation avec une alimentation diététique.

Aujourd'hui, de nombreuses recettes d'œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande sont connues. Dans l'article, vous trouverez les meilleures options cuisiner cette collation.

Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande - les principes de base de la cuisine

Pour le caviar de courgettes recommandent d'utiliser de jeunes légumes de petite taille avec une peau fine et des graines non développées. Juste écraser assez pour juste laver. Couper la pelure et enlever les graines n'ont pas besoin, mais si vous avez des légumes «vieux», ils ont besoin de peler et de sélectionner les graines avec des graines.

Le caviar de courge est cuit assez rapidement. Il suffit de tordre tous les légumes dans un hachoir à viande, de le mettre dans un chaudron profond et de cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Passer à travers le hachoir à viande comme les légumes crus, et pré-frits ou cuits au four.

La courgette est associée à presque toutes les épices et les légumes, ce qui vous permet de préparer différentes versions de cette collation. La cuisson du caviar est possible non seulement dans le chaudron, mais aussi dans le four, le multivark ou l'autocuiseur.

Recette 1. Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande selon GOST

Les ingrédients

courgettes - un kilo et demi;

deux petites ampoules;

poivre noir et doux - par gramme;

une petite carotte;

sel commun - 10 g;

raffiné huile maigre - 125 ml;

sucre - 5 g;

vinaigre 9% - 30 ml;

pâte de tomate - 75 ml.

Méthode de préparation

1. Laver la jeune courgette sous le robinet, essuyer avec des serviettes et, sans couper la pelure, couper les légumes en cubes.

2. Nettoyez les légumes restants. Carotte moulue sur une râpe moyenne. Couper les bulbes en petits cubes.

3. Dans une poêle à frire avec de l'huile préchauffée, déposez les courgettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient rosées, puis ajoutez les oignons et les carottes. Continuez à frire, en remuant constamment, environ dix minutes.

4. Rincez les légumes verts et séchez-les sur une serviette. Légumes refroidis avec des herbes tordues à travers un hachoir à viande.

5. Pliez la masse résultante dans un pot à paroi épaisse, assaisonnez avec du sel, des épices et du sucre. Ajouter la pâte de tomate. Remuez et placez la poêle sur le feu. Ragoût de caviar pendant environ 20 minutes, en remuant constamment de sorte que le plat ne brûle pas. Ensuite, versez le vinaigre et laissez mijoter pendant encore cinq minutes.

6. Emballez le caviar chaud dans des bocaux en verre stériles et secs. Serrer immédiatement avec des couvercles d'étain. Retourner et couvrir avec une couverture. Laissez la conservation dans cette position pendant un jour.

Recette 2. Les œufs de caviar pour l'hiver à travers un hachoir à viande à la maison

Les ingrédients

kg de tomates mûres;

30 ml d'acide acétique;

kg de courgettes;

5 grammes de poivre noir moulu;

700 g de carottes;

un demi-litre d'huile maigre;

500 g de poivron rouge;

60 g de sel de table;

dix têtes d'oignon-navet;

40 g de sucre;

100 g de pâte de tomate.

Méthode de préparation

1. Tomates mûres et laisser tomber quelques secondes dans l'eau bouillante. Ensuite, retirez-le et mettez-le immédiatement sous un jet d'eau froide. Retirez délicatement la peau fine.

2. Courge et coupe la peau. Nous enlevons les poivrons lavés des graines et des tiges.

3. Éplucher les oignons et les carottes de la peau. Nous coupons tous les légumes en petits morceaux. Nous tordons tout à travers un hachoir à viande.

4. La masse résultante est placée dans une large casserole en aluminium. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition. On verse l'huile, on tord le feu et on fait cuire environ une heure, en remuant de temps en temps pour que la masse ne brûle pas.

5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du sucre. Nous mettons dans une masse de tomates concassées et mélangeons. Faites cuire encore 20 minutes, puis versez le vinaigre, remuez et disposez immédiatement le récipient en verre sec pré-stérilisé. Nous enroulons les couvercles d'étain bouillis, les retournons, les enveloppons dans une couverture et les laissons pendant une journée jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Recette 3. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande dans la manche

Les ingrédients

une gousse de poivron rouge;

courgettes - 800 g;

sel commun;

oignons - trois têtes;

poivre noir fraîchement moulu;

huile d'olive - 75 ml;

deux petites carottes;

vinaigre 9% - 30 ml;

trois grandes tomates charnues.

Méthode de préparation

1. Laver les tomates et la courgette. Le poivre est libéré de la tige et nettoie les graines. Enlevez les carottes et les bulbes. Tous les légumes coupés en cercles.

2. Attachez le manchon pour la cuisson d'un côté. Versez dedans une cuillerée d'huile d'olive et frottez-la pour qu'elle soit répartie uniformément sur les parois de la manche.

3. Mettez les légumes coupés dans la manche, versez quelques cuillères de plus d'huile d'olive. Assaisonnez les légumes avec du poivre et du sel. Attachez la manche de l'autre côté et secouez-la, de sorte que les assaisonnements et le beurre soient distribués parmi les légumes.

4. Posez le manchon dans une forme profonde. De là-haut, faites quelques crevaisons pour laisser passer la vapeur. Mettez les légumes dans la manche dans le four pendant une heure. Faire cuire au four à 180 ° C. Après le temps imparti, retirer la plaque de cuisson du four, déchirer doucement le manchon. Les légumes les refroidissent et les broient à l'aide d'un hachoir à viande.

5. Placer la masse de légumes dans un chaudron profond. Mettez sur feu moyen et laissez cuire une demi-heure. À la fin, verser une cuillerée de vinaigre, mélanger. Caviar chaud emballer sur des pots stériles et immédiatement liège avec des couvercles d'étain. Retournez les conserves. Laissez pour une journée, enveloppé dans une couverture pour le rendre complètement frais.

Recette 4. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande avec de la mayonnaise

Les ingrédients

jeunes courgettes - 2,5 kg;

ail - quatre denticules;

un kilogramme d'oignon;

poivrons noirs et rouges moulus - 5 g;

huile de tournesol - demi-verre;

sel fin - 60 g;

sucre - 200 g;

sauce Krasnodar - 250 ml;

mayonnaise 72% - 150 g.

Méthode de préparation

1. Jeune zucchini laver, essuyer avec une serviette en papier et couper en morceaux de taille moyenne. Nettoyez les oignons. Couper chaque ampoule en quatre morceaux. Les courgettes aux oignons passent séparément dans le hachoir à viande.

2. Versez dans la profondeur poêle à frire en fonte huile et réchauffez-le. Mettez les oignons dedans. Après cinq minutes, ajouter les courgettes tordues dans un hachoir à viande. Cuire à partir du point d'ébullition pendant environ une heure, de temps en temps en remuant.

3. Ajouter le sucre, la sauce Krasnodar et la mayonnaise à la masse végétale. Assaisonnez tout de poivre noir et rouge, sel. Réduire le feu au minimum et laisser cuire encore une heure.

4. Peler l'ail haché finement et ajouter au mélange de légumes. Laisser mijoter pendant encore cinq minutes. Faire bouillir le caviar dans des bocaux stériles chaudement chauds, bien serrer, retourner et couvrir avec une couverture. Laissez la conservation pendant un jour jusqu'à refroidissement complet. Gardez les oeufs sur le garde-manger ou la cave.

Recette 5. Le caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande avec des pommes dans un multivark

Les ingrédients

trois grosses pommes de variétés d'automne;

l'huile de tournesol;

courgettes - un kilogramme;

trois carottes;

le sel est peu profond;

ail - quatre griffes;

deux oignons;

un bouquet de verdure;

cinq tomates.

Méthode de préparation

1. Laver et essuyer avec une courgette de serviette en papier. Trancher les légumes en petits morceaux.

2. Préchauffez l'huile de tournesol dans une casserole. Mettez la courge dedans et faites-la frire. Puis refroidir et tourner dans un hachoir à viande.

3. Éplucher les carottes. Laver les pommes, les couper en quatre et retirer le cœur. Passez la carotte avec des pommes à travers un hachoir à viande. Ajouter le mélange résultant à une masse de courgette.

4. Couper les demi-rondelles d'oignon épluché et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient rouges. Refroidir et tourner dans un hachoir à viande. Ajouter à la masse de légumes.

5. Rincer les légumes, sécher sur une serviette. Éplucher délicatement les gousses d'ail des enveloppes. Les verts et l'ail finissent par s'effriter. Disposer au reste des légumes.

6. Transférer la masse résultante dans un bac à parois épaisses. Verser dans l'huile de tournesol. Poivre, versez le sucre et le sel. Mélangez la masse de légumes et mettez le récipient en feu.

7. Laver les tomates, tremper quelques secondes dans une eau bouillante. Retirer et placer immédiatement sous un jet d'eau froide. Décoller la peau. La chair tourne à travers le hachoir à viande. Cinq minutes après l'ébullition, ajoutez la pâte de tomate et mélangez.

8. Étaler le caviar chaud sur des bocaux secs. Couvrez-les de couvercles et placez-les dans une grande casserole, en les posant sur le fond de la serviette. Versez de l'eau chaude sur les épaules des récipients en verre. Stériliser dans un feu calme, pendant une demi-heure. Ensuite, retirez-les doucement et serrez-les immédiatement. Retournez-vous, couvrez-vous d'un tapis et partez pour une journée.

Recette 6. Caviar de courge pour l'hiver à travers un hachoir à viande dans le four

Les ingrédients

trois jeunes courgettes;

75 ml de vinaigre;

trois oignons;

30 g de sel de table;

trois carottes;

50 g de sucre;

poivre bulgare - trois gousses;

120 ml d'huile végétale;

cinq tomates charnues.

Méthode de préparation

1. Laver et éplucher les courgettes. Couper en morceaux et retirer les graines. Mettez le légume dans une plaque à pâtisserie profonde.

2. Enlevez les carottes, coupez-les en lanières et étendez-les sur les courgettes.

3. Découpez les ponts de tortues avec des graines. Trancher les tranches de légumes et les placer dans une casserole.

4. Peler l'oignon. Laver les tomates. Les légumes hacher les tranches et les répartir sur les légumes. Verser les légumes avec l'huile de tournesol. Mettez la plaque de cuisson préchauffée à 200 s pendant une heure. Retirer les légumes finis du four et laisser refroidir.

5. Tourner les légumes dans un hachoir à viande. Transférer la masse végétale dans un chaudron profond. Ajouter le sucre et le sel. Remuez bien. Mettez un feu modéré. Quand la masse végétale bout, enlevez le chaudron du poêle, versez le vinaigre, remuez et emballez le caviar dans des bocaux stériles. Sceller hermétiquement le bouchon avec des couvercles en fer-blanc, retourner et laisser refroidir, enveloppé dans une couverture.

Faites cuire le caviar dans un bol profond en acier inoxydable ou en fonte.

N'utilisez pas d'ustensiles émaillés pour cuisiner. Dans celui-ci, les oeufs vont brûler constamment.

Si les courgettes sont matures, elles doivent nécessairement enlever la peau et les graines avec des fibres.

Les banques d'œufs de caviar doivent être stérilisées.

Si vous n'avez pas de tomates, vous pouvez les remplacer par de la pâte de tomate ou de la sauce Krasnodar.

Recettes de caviar de courge

Le caviar de caviar frit est obtenu au même goût que celui vendu en magasin. Il est tout à fait possible de prendre cette recette pour préparer des aliments en conserve comme des blancs pour l'hiver.

Recettes de cuisson de caviar de courgettes pour l'hiver un grand nombre, nous allons vous offrir quelques-unes des recettes les plus réussies à notre avis. Vous pouvez cuisiner le caviar de courgette pour l'hiver sur toutes les recettes ou choisir deux trois que vous aimez le plus.

Donc, les ingrédients pour le squash.

environ trois kilogrammes déjà épluchés et préparés courgettes sans graines et peler
1 kilogramme de carottes fraîches
1 kilogramme d'oignons
pâte de tomate (très bon à cet effet est la pâte de tomate appropriée Pomidorka)
9% de vinaigre et de sel
huile végétale pour les ingrédients de la salade

La recette pour la cuisson du caviar:

Tous les légumes doivent être nettoyés, hachés finement et frits séparément dans une poêle à frire. Ensuite, tous les légumes frits sont disposés dans une moissonneuse-batteuse électrique, à nouveau écrasés et mélangés avec l'ajout de sel. Ensuite, vous devez disposer toute la masse, semblable à la purée de pommes de terre dans un chaudron ou une casserole avec un double fond. Laisser mijoter sur le plus petit feu pendant environ quarante minutes. Après 20 minutes de langueur dans la purée, vous devez ajouter trois cuillères à soupe de pâte de tomate et une cuillerée de vinaigre. Ne pas oublier de mélanger le caviar. Tandis qu'il est éteint - la masse s'avère être assez épaisse et peut légèrement s'éteindre sans remuer. Une fois le caviar éteint, mettez-le au chaud dans les bocaux préalablement stérilisés. Serrer les couvertures, les envelopper dans une courtepointe. Laissez la nourriture en conserve des courgettes refroidir lentement. Essayez cette recette - il s'avère très savoureux!

Une autre recette très populaire pour le caviar de courge

Tu auras besoin

environ un kilogramme et demi de courgettes déjà épluchées de graines et criblées de pelure
Tomates fraîches - 1 kg. 200 g.
Oignon - 750 grammes
Poivron aux petits pois
Sucre
Carottes - 750 grammes

Donc, la recette pour cuisiner:

L'oignon doit être haché finement, les carottes frottées sur une râpe grossière. Tout cela mis sur une poêle chaude et faire frire avec du beurre et du sel.

Tomates et courgettes coupées en gros morceaux. Passer ensemble à travers un hachoir à viande, en ajoutant aux légumes des carottes frites avec des oignons. Remuez avec un peu de sucre, salez, ajoutez les petits pois et mettez le ragoût dans un chaudron ou une casserole avec des parois épaisses et le fond. Dans le processus, ajouter le poivre de Cayenne, le persil haché finement. Le ragoût devrait être d'au moins deux heures. Il faut constamment remuer la purée de pommes de terre, sinon elle brûlera très mal. Lorsque le caviar est prêt, placez-le dans les boîtes qui ont été stérilisées plus tôt. Ensuite, serrez les bocaux avec des couvercles, retournez-les et enveloppez-les avec une serviette. Laissez les pots refroidir pour la nuit.

Caviar de saumon savoureux pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

Oignon blanc - 1 kg
Courgettes - 3 kg
Carotte - 1 kg
Pâte de tomates - 4 c. l.
Sel - 2 c. l.
Sucre - 1 c. l.
Ail - 7 denticules (si c'est de l'ail du sud très gros, si petit, puis deux fois plus)
Verdure - persil et aneth frais
Poivre moulu

La façon de préparer du caviar savoureux à partir de courgettes pour l'hiver:

Laver et nettoyer tous les légumes. Ensuite, couper les cubes dans une courge fraîche, frotter les carottes (vous pouvez sur une grande râpe), couper les oignons minces en anneaux minces.

Puis chauffer la poêle avec du beurre, y mettre la courgette. Frire à feu moyen, en remuant constamment. Puis dans le même huile frire les oignons frais. Suivant sur la poêle à frire vient les carottes. Lorsque chacun des ingrédients devient doré, hacher les légumes dans un mélangeur ou les passer tous ensemble dans un hachoir à viande ou une moissonneuse-batteuse électrique. Obtenez une purée homogène. Cette purée de pommes de terre devrait être mise dans une casserole avec les murs les plus épais, vous pouvez utiliser un chaudron ou une casserole.

Après avoir porté à ébullition la masse semi-finie, réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant 40-45 minutes. Pendant dix minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez beaucoup de sucre et de sel, de poivre et de légumes verts. Ne pas oublier de remuer de temps en temps ce que vous cuisinez.

Rouler les œufs chauds dans les boîtes, qui ont été préalablement stérilisées. Enveloppez les boîtes emballées dans l'endroit le plus frais de l'appartement pour refroidir.

Une autre recette merveilleuse pour la cuisson du caviar

Ingrédients

Quatre petites courgettes
2 gousses d'ail frais
Huile de tournesol
Deux carottes
Tomates dures mais mûres - 3 pièces

Comment faire cuire le caviar pour l'hiver:

Très délicieux œufs, qui peut être consommé en quantités pratiquement illimitées - il est très faible en calories. Si vous avez de jeunes courgettes, elles ne doivent pas être nettoyées. Mais si elles sont déjà devenues solides, alors il est nécessaire d'enlever la peau et les graines. Couper le légume en petits cubes ne dépassant pas un centimètre chacun. Carottes, aussi, doivent être coupés en cubes, mais plus petit. Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau (plus de verre), mettez sur un petit feu. Pendant que le chou et les carottes sont cuits, coupez les tomates. Une fois que la courgette devient molle, versez dans la poêle des tomates finement hachées et une goutte d'huile. Éteins un peu plus. Cinq minutes avant la volonté d'inclure dans le plat finement haché ail. Essayez aussi de faire frire les courgettes avec de l'ail, et profitez de leur goût dans une pause entre les couchers de soleil des canettes.

Salade maison avec de la pâte de tomate

Ingrédients pour le plat:

3 petites courgettes
4 oignons
2 carottes
4 cuillères à soupe cuillères de pâte de tomates
3 gousses d'ail
Huile végétale
Poivre noir et sel

La recette du caviar simple fait maison

Les courges sont nettoyées et coupées en cubes de petite taille. Mettre dans une casserole avec un peu d'huile végétale. Bow côtelette aussi petit et frire que possible. La même chose est faite avec des carottes. Tous mis dans une casserole avec un double fond ou un chaudron. Ajouter les épices nécessaires, le sel. Tendez sur un petit feu, en remuant constamment pendant une heure. Puis, dans la purée, ajouter la pâte de tomate et l'ail, pré-hachés, et laisser sur le feu pendant encore dix minutes. Après la cuisson, moudre le caviar avec un mélangeur et placer sur des bocaux stérilisés.

Une recette simple pour un délicieux caviar de courgette

Pour le caviar, il faut:

300 gr. carottes
1 kg courgettes
300 gr. oignons
700 gr. tomates
100 gr. persil et aneth
2 poivrons bulgares
Sucre et sel
1 gousse d'ail

Comment cuisiner:

Tout d'abord, préparer la courgette - brosse, se débarrasser des graines. Puis les couper en cercles pas plus épais que 1,5 centimètres. Ensuite, mettez les courgettes dans la farine tamisée, retournez-les et placez-les dans la poêle. Après avoir fait dorer les cercles, coupez les oignons, les carottes et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les poivrons doivent être nettoyés et versés avec de l'eau bouillante. Passez ensuite tous les légumes dans le hachoir à viande, ajoutez les légumes aux tomates. Au fond du pot, verser un peu d'huile, puis décaler les légumes. Ragoût pendant une heure. Avant de terminer le traitement thermique dans une purée de pommes de terre, placez les légumes verts et l'ail. Étaler sur les banques qui ont subi la stérilisation, se bouchent.

Il y a beaucoup de différentes recettes de caviar de courge, qui goûteront votre maison.

Caviar de chou avec recette de carottes

Donc, pour cuisiner le caviar, nous aurons besoin de:

Kilogramme d'oignon
5 courgettes moyennes
Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe
Kilogramme de carotte
150 grammes d'huile végétale
Sel et épices

Comment cuisiner:

Les carottes doivent être lavées et frottées sur une râpe grossière, l'oignon doit également être lavé, couper pas très petits cubes. Ensuite, vous devez faire frire les oignons ou les mettre dans l'huile sur un petit feu. Après cela, faire frire les carottes et les combiner dans un bol.

Puis laver soigneusement les courgettes, coupées en quatre parties, les graines - s'il y en a de grandes - doivent être enlevées. Si les graines sont très jeunes et molles, alors rien ne doit être enlevé. La même chose s'applique à la peau - si elle est solide, alors il doit être retiré.

Après cela, vous devez couper les cubes de courge environ un centimètre par centimètre. Puis faites-les frire dans l'huile sur un feu très fort pendant au moins 10 minutes.
Plus loin de la pâte de tomate, vous devez préparer une sauce - eau bouillante - 600 ml, 3 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre sans une lame, 5 cuillères à soupe de pâte de tomate. Mélanger jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

Ensuite, vous devez prendre une grande casserole en émail et y mettre tout, verser la sauce et la pâte de tomate. Votre caviar doit être cuit au moins une demi-heure à feu moyen. Ne pas oublier d'agiter le contenu de la casserole de temps en temps.

Ensuite, vous devez retirer la chaleur du feu, laisser refroidir et passer à travers le hachoir à viande. Il est préférable de tordre les oeufs sur une grille avec de grands trous.
Après que le caviar ait obtenu la consistance nécessaire, on l'éteint environ 20 minutes.

Caviar œufs comme dans le magasin

Plus tôt sur les étagères des magasins se trouvait beaucoup de boîtes de caviar. L'astuce était que peu importe comment vous avez essayé la recette, vous ne pouviez pas faire un plat à goûter comme c'était dans le magasin.
Mais aujourd'hui, il y a tellement de recettes que tout le monde peut cuisiner du caviar. Il y a des recettes avec de la pâte de tomates et de la mayonnaise, mais le plus important est de rôtir tous les ingrédients. Choisissez une recette que vous aimez plus.

Recette de boutique de courge Caviar

Vous aurez besoin de:

10 ml de vinaigre 9%
150 grammes d'oignons
10 grammes de sucre
10 grammes de sel
2 kilogrammes de courgettes
6 gousses d'ail
Poivron et poivre noir - 3 grammes chacun
Huile végétale
Persil vert

Comment faire cuire le caviar dans le magasin:

Il est nécessaire de prendre de jeunes courgettes, les couper en cercles ne dépassant pas 1 cm, frire de deux côtés dans l'huile. Laisser refroidir les courgettes. Après les oignons hachés, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et frottez l'ail et le sel. Puis hacher finement et faire frire tous les légumes verts. Ensuite, tout ce que vous avez besoin de broyer dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel et du sucre, du vinaigre et du poivre, mélanger et étendre sur les bocaux. Ensuite, les banques doivent être stérilisées à coup sûr - pour un demi-litre - une heure - 75 minutes, pour un litre - 90 minutes.
Après rouler les pots.

Caviar caviar avec racine de persil

Vous aurez besoin de:

Kilogramme de courgettes
100 grammes d'oignons
100 grammes de carotte
Sucre et sel
Poivre moulu
10 grammes de racine de persil
Huile végétale

Comment cuisiner:

Couper les courgettes, les faire frire sur de l'huile végétale, puis à travers le hachoir à viande. Ensuite, vous devez frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, les carottes sont râpées et la racine de persil (également râpé) avec de la pâte de tomate. Ensuite, il faut tout mélanger et assaisonner avec des épices, éteindre à feu doux, jusqu'à cuisson complète, de temps en temps il faut remuer, ou brûler. Ensuite, il est nécessaire de mettre les oeufs sous forme chaude sur des boîtes et stériliser - pour un demi-litre - 30 minutes, pour litre - 40 minutes.

Caviar salé épicé

Vous aurez besoin des produits suivants:

Une livre d'oignon
6 kilogrammes de courgettes
600 ml de sauce tomate
2 et demi cuillères à soupe de sel de table
Tête d'ail
Une demi-cuillerée de poivre moulu

Comment cuisiner:

Trancher les courgettes et les oignons, les faire frire tous séparément après avoir défilé dans le hachoir à viande. Ensuite, vous devez ajouter le poivre et le sel, la sauce tomate à l'ail, mélanger le tout. Distribuer selon les pots préalablement lavés et séchés, puis stériliser environ 90 minutes. Pour rouler dans un genre chaud.

Caviar salé épicé

Vous devrez préparer:

2 carottes
Une livre de courgettes
Une gousse de poivre amer
Ampoule
Sel au goût
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Il faut couper les courges très finement, laver la carotte et la nettoyer, la couper en cercles fins. Ensuite hachez finement les oignons et l'ail. Le piment doit être nettoyé, les graines extraites, hachées aussi petites que possible. Après tous les légumes doivent être mélangés ensemble, mettre dans une poêle très profonde, saupoudré d'huile végétale et de sel, versez un peu d'eau et ragoût jusqu'à ce que complètement cuit. Ensuite, vous devez essuyer le caviar à travers un tamis, le remettre sur la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes, après quoi il est décomposé en boîtes, stérilisé pendant 30 minutes et roulé.

Caviar œufs au poivre bulgare

Vous aurez besoin de:

Kilogramme d'oignon
5 kilogrammes de courgettes
5 poivrons doux bulgare
5 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre 70%
Kilogramme de carotte
2 cuillères à soupe de sel
500 grammes d'huile végétale
10 grains de poivre
Une demi-tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sucre

Comment cuisiner:

Vous avez besoin d'oignons et de courgettes, de poivrons bulgares et d'ail pour passer à travers un hachoir à viande. Ensuite, prenez les carottes, râpez sur la râpe et mettez sur l'huile végétale. Tous les produits doivent bien se mélanger, ajouter les épices et l'ail, la sauce tomate et l'huile végétale, laisser reposer pendant 2 heures à feu très lent, en remuant constamment en même temps. Ensuite, vous devez ajouter des grains de poivre.
Tous mis dans des banques stérilisées, retrousser.

Caviar caviar aux pommes et aux épices

Vous aurez besoin de:

Une livre d'oignon
Une livre de pommes de vert
Kilogramme de courgettes
Kilogramme de tomates
Une livre de sucre
12 bourgeons d'un oeillet
600 ml de vinaigre de vin blanc
25 grammes de racine de gingembre
Cuillerée de pois poivrés
Cuillère à thé coriandre

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de faire une incision peu profonde dans toutes les tomates sous la forme d'une croix, puis le laisser tomber dans l'eau bouillante pendant une minute, rapidement l'enlever dans l'eau froide et le nettoyer immédiatement.
Couper les tomates en très petits cubes. Ensuite, courgez si nécessaire, nettoyez et coupez en cubes. Couper les rondelles d'oignon minces. Éplucher les pommes de la pelure et retirer le noyau. Couper les pommes aigres en cubes. Ensuite, dans un tissu blanc, vous devez mettre des épices et du gingembre. Vous devez mettre tous les légumes dans une casserole, mettre un chiffon avec des épices et ajouter le vinaigre de vin. Laissez les légumes bouillir et mélangez-les. Puis faites moins de feu et mettez-le sous le couvercle pendant une heure. N'oublie pas de le remuer. Après avoir besoin d'ajouter des raisins secs pré-lavés et ainsi cuisiner une autre heure et demie. Sac de cuillère avec des épices, le caviar devrait refroidir légèrement. Après la nécessité de poser le caviar sur les berges, fermez et mettez au froid. Les couvertures doivent être en plastique et non en métal. Les oeufs seront cuits et cuits complètement dans un mois.

Recette diététique de Caviar Caviar

Vous aurez besoin de:

Une livre de carottes
Un kilogramme et demi de courgettes
300 grammes d'oignons
4 poivrons
4 gousses d'ail
Huile végétale pour la friture

Comment cuisiner:

Dans cette recette de caviar, la principale différence est que les légumes ne sont pas frits mais cuits. Un seul oignon est frit. Vous devez verser un peu d'eau dans la casserole, mettre les carottes coupées en cubes. Cuire pendant 15 minutes.
Après cela, vous devez couper les poivrons et les courgettes en cubes, les mettre dans une carotte. Faites cuire pendant environ 10 minutes Pendant que tout est cuit, faites cuire les oignons avec des demi-cercles sur une petite quantité d'huile végétale. Les légumes et les oignons doivent être mélangés, puis passés dans un hachoir à viande ou placés dans un mélangeur.
Tous après avoir broyé à nouveau dans une casserole, ajouter l'ail, presser à travers une presse et évaporer 40 minutes. Après il est disposé sur des bocaux préalablement stérilisés et enroulés.

Caviar de chou aux tomates et aux pommes pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

700 grammes de carottes
3 kilogrammes de tomates
700 grammes de poivron
500 grammes de pommes
400 grammes d'oignons
12 petits pois au poivre
4 morceaux de feuille de laurier
3 courgettes

Comment cuisiner:

Vous devez passer à travers les hachoirs à viande et toutes les pommes. Mais ne touchez pas encore aux oignons. Ensuite, mettez la nourriture dans la poêle, laissez mijoter pendant environ une heure. Hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile, mettre aux légumes. Ensuite, ajoutez le poivron parfumé et la feuille de laurier. Après la cuisson pendant 30 minutes. Placez les oeufs dans des récipients stérilisés d'une capacité d'un litre. Stériliser pendant environ 5 minutes, rouler.

Si vous avez un multivarker, vous pouvez faire cuire le caviar sur l'une de ces recettes.

Les œufs de chou géorgiens pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

3 oignons
4 courgettes
Carotte
2 gousses d'ail
Coriandre et aneth
Une demi-cuillerée de houblon-suneli
Cuillère à soupe de vinaigre de raisin
Marteaux doux au poivre rouge, sel, huile végétale.

Comment cuisiner:

Il faut mettre du multivarku sur un mode "Cuisson" pendant une heure. Après avoir coupé l'oignon finement haché, frottez sur les carottes râpées, versez un peu d'huile végétale aux légumes. Cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, badigeonner la courge, la couper en petits cubes, saler beaucoup. La courge devrait laisser le jus. Après 20 minutes, le squash devrait être pressé, mis dans un multivark. Pendant que tout se prépare, vous devez remuer les légumes de temps en temps. Après 30 minutes, vous devez ajouter des épices, un peu de greens et d'ail, pré-pressés dans la presse. Encore une fois, mélangez tout et laissez reposer 10 minutes, à la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre. Vous pouvez ajouter noix, si vous aimez un goût piquant et inhabituel. Stériliser, rouler.

Caviar caviar dans le multivark pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

2 cuillères à soupe de pâte de tomate
Courgettes Poundbox
2 carottes
2 oignons
Poivre bulgare
Une cuillère à café de sel
Une cuillère à café de sucre
4 cuillères à soupe d'huile végétale

Comment cuisiner:

Vous devez couper les oignons et les carottes, puis mettre dans le paillis de multivarks, remplir avec de l'huile végétale, activer le mode "Cuisson" pendant environ vingt minutes et remuer de temps en temps. Puis cuire les légumes restants, les couper en cubes. Mettre dans un bol, remuer, puis rallumer le mode pendant 20 minutes. Ensuite, vous devez mettre le sel et le sucre, la pâte de tomate, et allumer en mode "trempe" pendant 50 minutes. Ensuite, vous devez broyer les légumes avec un mélangeur, ajouter l'essence acétique et rouler dans les bocaux.

Plusieurs recettes de caviar de courge cuites avec de la mayonnaise.

Caviar caviar à la mayonnaise

Vous aurez besoin de:

Courgettes de 6 kilos
kilogramme d'oignon
un demi-litre de pâte de tomate
un verre d'huile végétale
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
un demi-litre de mayonnaise
4 vinaigre de table - 70%
poivre moulu au goût

Comment préparer le caviar à partir de courgettes avec de la mayonnaise:

Vous devez éplucher l'oignon, le mettre dans un hachoir à viande, broyer, puis broyer les courgettes. Remuer avec les oignons déjà frits, mettre le tout sur le feu et cuire pendant environ 2 heures, en remuant tout le temps. Ensuite, mettez la pâte de tomate et l'huile végétale, le sel et le vinaigre, le sucre aux légumes. Faites cuire environ 50 minutes, puis mettez la mayonnaise dans la casserole, remuez et faites cuire pendant 20-30 minutes. Mettez les oeufs dans les bocaux et roulez-les.

Caviar de chou avec de la mayonnaise et de l'ail pour l'hiver

Vous aurez besoin de:

6 tavernes des jeunes
200 grammes de sucre
1 kilogramme d'oignon
200 ml de vinaigre 9%
250 grammes de mayonnaise
350 grammes de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sel
2 têtes d'ail
Cuillère à thé poivre moulu

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de donner de jeunes courgettes de courge directement avec la peau et le noyau à travers un hachoir à viande. Les oignons doivent également être passés à travers un hachoir à viande, mélangé avec des courgettes, mis dans une casserole assez profonde. Puis ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et l'huile végétale. Tout cela pour éviter, mettez la même pâte de tomate et mettez le feu pendant deux heures et demie. Ail propre, passer à travers la presse, ajouter du caviar. Puis ajoutez le poivre noir et la mayonnaise, mélangez et laissez cuire environ 30 minutes. Ensuite, vous devez étaler les banques et rouler.
Bon appétit!

Caviar de caviar aux champignons et aux herbes pour l'hiver

Des billettes de légumes pour l'hiver - l'occupation la plus ennuyeuse au monde. Mais seulement pour ceux qui n'ont pas assez d'imagination! Essayez d'inventer de nouvelles recettes pour la conservation ou «affiner» le long-familier. Par exemple beaucoup de caviar de courge, pour l'hiver, mais que ça soit différent! Cette recette se distingue par le fait que les champignons frits sont ajoutés au caviar. Essayez cette recette de caviar avec des champignons et des herbes.

Les ingrédients sont donnés en fonction d'une bouteille de 0,5 litre.

Ingrédients pour la cuisson du caviar avec des champignons et des herbes pour l'hiver:

1 grosse moelle de légumes;
2 gros oignons;
2 grosses carottes;
150-200 grammes champignons frais (champignons);
1 bouquet d'aneth;
sel, poivre, ail haché - au goût;
huile végétale en quantité suffisante pour rôtir des légumes.

La recette de la cuisine "Caviar aux champignons et verts pour l'hiver":

D'abord, lavez et nettoyez les courges et les carottes. Courge coupée en tranches, carottes râper sur une grande râpe. Peler l'oignon et hacher finement.

Mélanger tout cela et faire frire dans une poêle à frire avec un fond épais jusqu'à ce que doré. L'huile végétale dans une poêle devrait être tellement que les légumes ne brûlent pas.

Transférer le frit aux carottes et les courgettes oignons dans un récipient à fouetter et utiliser un mélangeur pour les transformer en purée de pommes de terre.

Maintenant, les champignons. Lavez-les et coupez en petits morceaux. Broyer un oignon de plus, mélanger avec les champignons et faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à cuisson complète.

Lavez et hachez l'aneth très finement.

Disposer le caviar dans une poêle où les champignons sont frits, mélanger, gonfler tous les ingrédients pendant 1-2 minutes, ajouter l'aneth, le sel, le poivre, l'ail haché (au goût). Mélanger à nouveau et retirer du feu.

Le caviar est prêt! Il peut être immédiatement emballé dans des boîtes propres, ébouillanté avec de l'eau bouillante (ou stérilisé dans un four à micro-ondes).