Рецепты коктейлей с вермутом. Лучшие коктейли с вермутом.
Вермут – особое вино, в состав которого входит несколько видов трав и пряностей. Обладая приятным, терпким вкусом и тёплой палитрой цветов, напиток идеально подходит для создания коктейлей, передавая им неповторимый аромат и выраженный вкус.
1 Полынное вино – напиток Гиппократа
История появления вермута уходит так глубоко в века, что достоверно разобраться, кто стал его создателем, уже невозможно. Существует версия, что вино, настоянное на полыни, придумал Гиппократ. Эта красивая история повествует о том, как великий целитель, вдохновлённый ароматом спелого винограда и разнотравьем лугов, смешал с вином лекарственные и пряные растения, основой которых была полынь. Получился вкусный и, главное, полезный напиток.
В массовое производство вермут попал в 1786 году, благодаря итальянцу Антонио Капрану, который организовал изготовление вина в Турине. В настоящее время рецепты полынного напитка несколько изменились, но неизменно осталось одно – главную ароматическую часть вермута составляет альпийская полынь, смешанная с другими травами. Этот напиток широко используется для создания коктейлей.
Коктейли с вермутом можно разделить на две категории. В первой полынное вино является основой напитка, во второй его добавляют, как дополнительный ингредиент. Как известно, вермут изготавливают из красного и белого вина. Каждый сорт имеет свой индивидуальный вкус, аромат и цвет. Коктейли также получаются весьма различными и очень оригинальными. Для напитков берут популярные сорта вермута, такие как Мартини, Маренго, Сальваторе, Чинзано . Они хорошо подходят для коктейлей, среди которых особой популярностью пользуются Бьянко, Американо, Манхеттен.
2 Как приготовить коктейль Бьянко с вермутом?
3 Немного джина для бодрящего напитка
Джин относится к крепкому алкоголю и имеет выраженный вкус можжевеловых ягод или других пряных растений. Коктейли на основе вермута и джина получаются удивительно ароматными. Рецепты таких напитков состоят из многих компонентов, и их приготовление требует использования шейкера (специального сосуда для смешивания коктейлей). Алкогольные смеси с добавлением джина можно приготовить несколькими способами. Вот один из них.
40 мл вермута dry20 мл виски бурбон
1 дэш лимонного сока
1 кружок лимона
Кружок лимона опустите в коктейль.
Адонис
20 мл вермута bianco10 мл вермута rosso
20 мл хереса
1 дэш Orange-Bitter
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Аладдин
40 мл вермута rosso20 мл вишневой водки
1 вишня для коктейлей
Амато
20 мл водки20 мл вермута dry
20 мл мандаринового ликера
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал с кубиками льда. Напиток сбрызните кусочком лимонной цедры и положите его в бокал.
Американо 1
30 мл вермута rosso30 мл кампари
содовая
1 кусочек лимонной цедры
Вермут и кампари вместе со льдом смешайте в стакане тумблер. Долейте содовой и перемешайте. Коктейль сбрызните кусочком лимонной цедры.
Арена
20 мл сухого хереса20 мл вермута dry
20 мл вермута rosso
1 дэш Orange-Bitter
1 плод имбиря
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Плод имбиря на шпажке опустите в бокал.
Байя
30 мл хереса medium30 мл вермута dry
2 дэша абсента Pastis
1 дэш Orange-Bitter
1 кусочек лимонной цедры
Все компоненты вместе с большим количеством льда смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Коктейль сбрызните кусочком лимонной цедры.
Бамбук
30 мл хереса fino30 мл вермута dry
1 дэш Orange-Bitter
1 кружок лимона
В+В
35мл сухого вермута35мл сладкого вермута
30мл апельсинового сока
Смешать в шейкере со льдом оба вермута, процедите в рюмку и добавьте апельсиновый сок.
В. В.
30мл грушевого ликера William"s30мл вермута bianco
1 вишня для коктейлей
Все компоненты смешайте вместе со льдом в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Вишенку на шпажке опустите в коктейль.
Вальдорф 2
12мл виски Бурбон12мл ликера Перно
12мл сладкого вермута
1 капля горькой настойки Ангостура
Положите некоторое количество измельченного льда в барный стакан и добавьте Бурбон, Перно, сладкий вермут и каплю горькой настойки. Хорошо взболтайте. Сцедите в охлажденный бокал для коктейлей и подавайте как есть, без украшения.
Вермут с тоником
50 мл вермута dry1 барная л. лимонного сока
Tonic water
1 кружок лимона
Вермут и лимонный сок вместе с кубиками льда смешайте в стакане для лонгдринка. Долейте тоником и слегка перемешайте. Кружок лимона нанижите на край стакана.
Вершина холма
40 мл вермута rosso40 мл апельсинового сока
2 дэша ананасового сока
1 дэш Orange-Bitter
половина кружка апельсина
Вестерн
10 мл вишневой водки10 мл вермута dry
10 мл вермута rosso
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Вишенку на шпажке опустите на края бокала.
Вечерний крепкий
20мл вермута20мл Вишневой горькой (любая крепкая настойка на вишне)
1ч.л. Южного ликера
0.5ч.л. лимонного сока
Все ингредиенты хорошо смешать в шейкере.
Восточный центр
20 мл водки20 мл вермута dry
20 мл вермута rosso
половина кружка апельсина
половина кружка лимона
Компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и перелейте в бокал. На края бокала нанижите половинки кружков фруктов.
Даниэль
40 мл вермута rosso20 мл бренди
1 дэш ангостуры
1 кружок лимона
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Кружок лимона нанижите на край бокала.
Дворец Копакабана
30 мл сухого хереса30 мл вермута rosso
3 дэша зеленого шартреза
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Дельмонико
20 мл вермута dry20 мл вермута rosso
20 мл коньяка (Cognac)
20 мл джина
1 дэш ангостуры
1 кусочек апельсиновой цедры
1 кусочек огуречной кожуры
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан тумблер. Апельсиновую цедру, огуречную кожуру и вишенку опустите в коктейль.
Дикий запад
20 мл вермута bianco20 мл коньяка
20 мл яичного ликера
Все компоненты с кубиками льда сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Посыпьте щепоткой корицы.
Дипломат
40 мл вермута dry20 мл вермута rosso
1 барная л. ликера мараскино
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал. Вишенкой украсьте край бокала.
Долгая вечность
20 мл вермута bianco20 мл вермута dru
10 мл бренди
2 дэша ангостуры
содовая
1 кружок лимона
Все компоненты, кроме содовой, вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан с кубиками льда. Долейте содовой. Кружок лимона нанижите на край стакана.
Долли
30 мл вермута bianco20 мл джина
30 мл нектара из маракуйи
1 кружок лимона
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Кружок лимона нанижите на край бокала.
Дюшес
20мл абсента Pastis20мл вермута Rosso
20мл вермута dry
Все компоненты вместе со льдом хорошо смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в стакан тумблер со льдом.
Зелёная вдова 2
20 мл вермута dry20 мл джина
20 мл зеленого мятного ликера
1 веточка мяты
Стакан тумблер наполовину наполните колотым льдом. Налейте вермут, джин и затем мятный ликер. Веточку мяты прикрепите к краю стакана.
Зелёное море
15 мл водки15 мл зеленого ликера Creme de Menthe
15 мл вермута dry
Компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Золотой лев
40 мл вермута rosso20 мл водки
20 мл лимонного сока
120 мл апельсинового сока
1 кружок апельсина, 1 веточка мяты
Все компоненты вместе с кубиками льда хорошо перемешайте в стакане для лонгдринка. Кружок апельсина и веточку мяты нанижите на край стакана. Коктейль подайте со свизл-стиком и соломинкой.
Золотой палец
20 мл водки40 мл красного вермута rosso Antico
10 мл апельсинового сока
1 дэш Orange Bitter
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей.
Инка
20 мл хереса medium20 мл вермута dry
20 мл вермута rosso
20 мл джина
1 дэш Orange-Bitter
1 кусочек лимонной цедры
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Коктейль сбрызните кусочком лимонной цедры.
Клубный
0.5ст-на вермута0.25ст-на персикового сока
1ч.л. лимонного сока
Смешать, не взбивая.
Комета Стрега
60мл вермут dry20мл ликера на травах Strega-Strega-likor
Все компоненты встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал.
Королевский крест
30 мл виски бурбон30 мл вермута dry
1 дэш ликера Benedictine D.O.M.
1 кусочек лимонной цедры
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Сбрызните кусочком лимонной цедры и положите его в коктейль.
Коронация
20 мл ликера дюбонне20 мл вермута dry
20 мл джина
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Креол
320 мл виски Бурбон20 мл вермута rosso
10 мл ликера Benedictine D.O.M.
1 кружок лимона
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Кружком лимона украсьте края бокала.
Мецци Мецц
60 мл вермута bianco10 мл кампари
60 мл сока грейпфрутов
1 очищенный лесной орех
Все компоненты вместе с кубиками льда встряхните в шейкере и процедите в стакан. В коктейль опустите орешек.
Морская русалка
20 мл вермута bianco20 мл джина
20 мл ликера кюрасо blue
Bitter orange (горький лимонад)
1 спираль лимонной цедры
1 кружок апельсина
Все компоненты, кроме биттера, вместе с кубиками льда смешайте в стакане для лонгдринка. Долейте лимонадом и слегка перемешайте. Спираль лимонной цедры навесьте на края стакана. Кружок апельсина нанижите на край стакана.
Негрони
30 мл Кампари30 мл Чинзано Россо (Cinzano Rosso)
30 мл джина
долька апельсина
В стакан классической формы old fashioned или tumbler со льдом влейте Кампари, сладкий вермут, а затем джин. Подавайте с коктейльной палочкой или соломинкой.
Нормандия 2
20 мл вишневой водки20 мл вермута rosso
10 мл апельсинового ликера
10 мл гранатового сиропа Grenadine
Патетика
15мл кампари25мл ликера Кюрасао Orange
25мл вермута dry
Поймай меня
40 мл вермута rosso40 мл гран-марни
20 мл лимонного сока
20 мл сока из разных фруктов
Tonic water
Все компоненты, кроме тоника, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Долейте тоником и слегка перемешайте.
Прекрасная бабочка
20 мл вермута dry20 мл вермута bianco
10 мл ликера дюбонне
10 мл апельсинового сока
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал.
Притяжение
20 мл шотландского виски Скотч (Scotch)20 мл сладкого вермута
20 мл сухого вермута
10-15 капель бальзама Ангостура (Angostura Bitters)
1 твист из лимона
1 вишня.
Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в стакан в старинном стиле, добавить лед и украсить фруктами.
Робби
30 мл канадского виски15 мл вермута dry
15 мл вермута bianco
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Вишенку на шпажке опустите в коктейль.
Роберта
20 мл водки20 мл вермута dry
20 мл вишневого ликера
2 дэша кампари
2 дэша ликера Creme de Banane
1 кусочек апельсиновой цедры
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Коктейль сбрызните кусочком апельсиновой цедры.
Родной
20 мл вермута rosso20 мл вермута dry
20 мл шотландского виски
2 дэша ангостуры
1 кусочек лимонной кожуры
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Напиток сбрызните кусочком лимонной кожуры.
Сладкий битер 2
30мл вермута dry30мл вермута rosso
0,5мл ангостуры
1 кусочек апельсиновой цедры
Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в бокале для коктейлей. Коктейль сбрызните кусочком апельсиновой цедры и опустите ее в коктейль.
Сладкий тоник 2
30 мл вермута dry30 мл вермута rosso
1 дэш ангостуры
1 кусочек апельсиновой цедры
Все компоненты вместе с кубиками льда смешайте в бокале для коктейлей. Коктейль сбрызните кусочком апельсиновой цедры и опустите ее в бокал.
Старый приятель
20 мл виски Бурбон20 мл кампари
20 мл вермута dry
Все компоненты со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Талисман
40 мл вермута dry10 мл Anisette
10 мл ликера Benedictine D.O.M.
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал.
Техасский фермер
20 мл вермута bianco20 мл вермута dru
20 мл джина
40 мл сока грейпфрутов
1 барная л. ликера мараскино
четверть кружка грейпфрута
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в стакан. Четверть кружка грейпфрута нанижите на край стакана.
Тип-топ
20мл вермута10мл Бенедиктина
0.5ч.л. Пряного ликера или Вана Таллинн
Все ингредиенты следующих рецептов хорошо смешать в шейкере.
Тихий вечер
40мл вермута40мл вишневого ликера
2ч.л. цитрусового ликера
1ч.л. лимонного сока
Смешать вермут и ликеры. Полученную смесь разлейте в рюмки и добавьте лимонный сок.
Трижды три
30 мл вермута dry30 мл джина
30 мл сиропа из лаймов
1 барная л. лимонного сока
содовая
Все компоненты, кроме содовой, вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал. Долейте содовой и слегка перемешайте.
Тройное солнце
15 мл водки15 мл бананового ликера
15 мл вермута bianco
15 мл вермута dry
2 дэша гранатового сиропа Grenadine
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. В коктейль опустите вишенку.
Трокадеро
30 мл вермута dry30 мл вермута rosso
1 дэш гранатового сиропа Grenadine
1 дэш Orange-Bitter
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал. Вишенку на шпажке опустите в бокал.
Уэмбли
20 мл шоландского виски20 мл вермута dry
20 мл ананасового сока
1/8 часть кружка ананаса
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал для коктейлей. Край бокала украсьте кружком ананаса.
Феличита
15мл вишневого ликера50мл белого десертного вермута
30мл лимонного сока
Подать со спиралью из цедры лимона.
Феррари
40мл вермута dry20мл ликера Амаретто
тертая цедра от половины лимона
Все компоненты смешайте вместе со льдом в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей.
Флора Макдональд
20 мл вермута dry20 мл медового ликера Drambuie
20 мл джина
1 кружок апельсина
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал. Кружок апельсина нанижите на край бокала.
Хор девушек
20 мл вермута dry20 мл вермута rosso
20 мл джина
20 мл апельсинового сока
1 вишня для коктейлей
Все компоненты вместе со льдом сильно встряхните в шейкере и процедите в бокал. Вишенку нанижите на край бокала.
Хрустящий
20 мл водки20 мл вермута dry
20 мл сока лаймов
1 кусочек цедры лайма
Компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал для коктейлей. Напиток сбрызните кусочком цедры лайма и положите его в коктейль.
Час экзотики
40 мл вермута rosso40 мл ананасового сока
апельсиновый лимонад
половина кружка ананаса
Вермут и ананасовый сок вместе с кубиками льда хорошо смешайте в стакане для. Долейте лимонадом. Кружок ананаса нанижите на край стакана.
Чемпион
20 мл виски20 мл вермута dry
10 мл ликера Benedictene D.O.M.
10 мл ликера кюрасо Triple sec
Все компоненты вместе со льдом перемешайте в стакане для смешивания и процедите в бокал для коктейлей.
Южная звезда
25 мл вермута rosso25 мл белого рома
1 барная л. лимонного сока
1 дэш Orange-Bitter
Все компоненты вместе со льдом встряхните в шейкере и процедите в бокал.
Южный экспресс
20 мл вишневой водки20 мл вермута dry
20 мл вермута rosso
Все компоненты вместе со льдом смешайте в стакане для предварительного смешивания и процедите в бокал.
Ябеда
1 стакан водки0,5 л белого вермута
3-4 кусочка сахара
0,5 стакана лимонного сока
В стеклянный кувшин положить сахар, влить туда же лимонный сок, добавить бутылку белого вермута и водку. Положить лёд в каждый бокал.
Многие из вас наверняка много раз слышали про такой крепленый напиток с добавлением фруктов или ягод, как вермут. В античные времена он был намного популярнее вина. Историки поговаривают, что сам Гиппократ в пятом веке до нашей эры не отказывал себе в удовольствии насладиться вкусом этого напитка.
Сегодня же, как считают многие специалисты, он забыт совершенно незаслуженно. Приравнивать вермут к дешевому вину - совершенное безумие. Это благородный напиток, и он непременно заслуживает внимания.
Разновидности вермута
Многим кажется, что коктейли на основе вермута - чисто женское питие. На самом деле это далеко не так. Конечно, если коктейль сделан из вермута "Бьянко", то он будет сладким, даже приторным и вполне может считаться женским напитком.
Но на свете существует, помимо "Бьянко", еще четыре основных вида этого напитка. Самое низкое содержание сахара в вермуте Secco (около четырех процентов). Это сухой вермут, который часто используется для «диетических» низкокалорийных коктейлей. А вот Rose или Rosso (розовый и красный) вермуты более сладкие. В них процентное содержание сахара варьируется от десяти до пятнадцати.
Пятый вид вермута встречается в нашей стране достаточно редко и стоит немало. Это Bitter - классический вермут с низким содержанием сахара, но большим набором разнообразных трав в составе настоя.
Коктейли с вермутом
Если изначально данный напиток делали только из белых сортов винограда, то с 1786 начали для производства использовать и красные сорта. Основу любого вермута составляет специальный настой. Он может быть на основе трав, цветов, ягод, фруктов, семечек и даже корней.
Именно за счет наличия травяных или фруктовых настоев коктейль с вермутом имеет такой нежный вкус и насыщенный аромат. Напитки многолики благодаря разнообразию настоев, из которых сделан тот или иной вид вермута.
Многие думают, что приготовление таких напитков - дело профессиональных барменов. Но на самом деле аперитив из вермута можно сделать и дома, собственными руками на собственной кухне. Предлагаем вам приготовить разнообразные коктейли с вермутом. Рецепты будут подробными и максимально простыми.
Яблочный мартини
Это, пожалуй, самый популярный коктейль с вермутом. Он обладает достаточно выраженным яблочным оттенком и довольно крепкий на вкус. Для его приготовления необходимо:
- 10 граммов сухого джина.
- 40 граммов любого яблочного ликера.
- 40 граммов сухого вермута.
- Лед и несколько яблочных долек для украшения.
Как приготовить
Для начала следует смешать джин с яблочным ликером. Затем к ним уже добавляется вермут. Бокал наполняем кубиками льда и добавляем туда постепенно напиток. Тщательно перемешиваем еще раз. Украшаем долькой яблока.
Классический мартини
Кто не смотрел фильмы о Джеймсе Бонде или хотя бы не слышал о них! Да таких людей, пожалуй, и нет на свете. Именно они увековечили классический мартини и «привязали» его к основным атрибутам роскошной богатой жизни. Классические коктейли с вермутом в домашних условиях могут быть приготовлены по различным рецептам.
Если говорить о классике, то в рецепте присутствует только вермут и джин. Напитки смешиваются в одном стакане с добавлением льда и наливаются в специальные бокалы. По желанию добавляем несколько зеленых оливок, маринованные луковички или измельченную лимонную цедру.
Сухой вермут с водкой
Сухой вермут можно использовать не только для приготовления классического коктейля. Очень часто его сочетают с водкой, джином или виски. Напиток сам по себе достаточно слабоалкогольный и низкокалорийный, поэтому смело можно добавлять его к более крепким ингредиентам коктейлей.
Очень популярным в барах и ресторанах является коктейль с вермутом, водкой и апельсиновым соком. Для приготовления следует взять одну часть водки, две части сухого вермута и одну часть апельсинового сока. Если хочется, чтобы получился более крепкий напиток, то сок замените В стакан для смешивания добавляем сначала лед, затем уже составляющие. Тщательно смешиваем и наливаем в высокие коктейльные бокалы.
Важно помнить, что коктейль (вермут с водкой) будет достаточно крепким. Дабы чуть снизить крепость напитка, добавляйте больше льда или сока. Украсить бокал можно красиво нарезанной апельсиновой цедрой или целой долькой фрукта.
Коктейль из вермута "Бьянко"
Как мы уже отмечали, коктейли с вермутом "Бьянко" частенько относят к женским напиткам из-за его сладости. Если в вашей компании присутствуют представительницы противоположного пола, то в домашних условиях можно легко и быстро приготовить вкусный напиток для прекрасных дам. Он будет состоять из 100 мл вермута "Бьянко", 80 граммов тоника, 20-30 граммов измельченного лайма (можно заменить соком), 30 мл виски (если барышни предпочитают напитки сладкие, но крепкие) и льда.
Этот коктейль с вермутом хорош тем, что его приготовление занимает пару минут. Никаких сложных манипуляций или определенной последовательности добавления ингредиентов здесь нет. Просто берем шейкер, смешиваем все, добавляем немного льда и выливаем в бокал. Украшаем, как вы уже поняли, долькой лайма.
Коктейль с вермутом Bitter
Если вам удалось отыскать в магазине вермут именно этого редкого вида, то с ним можно приготовить чудесный коктейль. Потребуется лимонный "Биттер" (одна часть) и две части сладкого "Бьянко". Смешиваем в шейкере, добавляем немного лимонного или апельсинового сока (кто как любит). В бокал рекомендуется положить мелкий лёд и несколько крупных кубиков.
Коктейли из розового и красного вермута
Наиболее популярным среди таких напитков является «Негрони». Этот коктейль вошел в основной список напитков Международной ассоциации барменов. Готовится он очень просто и быстро, несмотря на свой высокий статус. Берем по одной части: сухой джин, розовый (либо красный) вермут и ликер "Кампари". Вмешиваем все одновременно в стакане, добавляем в бокал лед и наливаем напиток.
Мартини и шампанское
Женской классикой, конечно же, является коктейль, состоящий из сухого вермута и шампанского. Приготовить его в домашних условиях очень легко. Для этого вам необходимо в шейкер налить одну треть шампанского. Затем добавляем розовый сухой вермут. Изюминкой этого коктейля будет клубничный сироп. Старайтесь наливать все напитки аккуратно. Здесь не допускается перемешивания ингредиентов. Украшаем бокал листиком мяты.
Персиковый пряный коктейль
Еще один очень вкусный и ароматный коктейль на основе вермута получил название «Королевский крест». Он состоит из следующих ингредиентов: 20-25 граммов виски, 25 граммов сухого вермута, 15 мл лимонного сока и 40 мл Рецепт прост тем, что никакой схемы здесь нет. Просто наливаем в шейкер, трясем, смешиваем и разливаем по бокалам.
Украшать данный напиток не обязательно. Он уже имеет настолько привлекательный оттенок и манящий аромат, что на украшение бокала никто и внимания не обратит.
Благодаря терпким ноткам вермут часто используется в коктейлях, дополняя крепкую алкогольную основу. Полученные коктейли отличаются мягким приятным вкусом и умеренной крепостью. Предлагаю вашему вниманию 10 лучших рецептов коктейлей с вермутом, которые просто делаются в домашних условиях. Рейтинг составлен на основе опроса редакции сайта «АлкоФан». Мы будем использовать разные виды вермута (бьянко, сухой, розовый). Каждый найдет для себя подходящий напиток.
Для этих коктейлей подходит любой качественный вермут, например, Мартини, Сальваторе, Маренго или Чинзано.
1. «Подружка гангстера»
Состав:
- апельсиновый сок – 120 мл;
- сухой вермут – 45 мл;
- апельсиновый ликер – 10 мл;
- джин – 25 мл;
- кубики льда – 6-8 шутк.
Коктейль выгодно отличается от остальных своим ярко выраженным апельсиновым вкусом. Он очень сухой, что понравится любителям крепких напитков. Подавать его следует в винных бокалах. Послевкусие вас приятно удивит.
Приготовление: положить в бокал лед, добавить вермут, ликер, джин и апельсиновый сок. Хорошо перемешать.
2. «Идеальный»
Состав:
- вермут Bianco – 80 мл;
- тоник – 50 мл;
- сок лайма – 20 мл;
- виски – 20 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- кубики льда – 8-10 штук.
Отличный освежающий коктейль на основе простых ингредиентов. Его можно подавать как в ночном клубе, так и дома. Особой популярностью он пользуется у женщин, поскольку не очень крепкий.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере вместе со льдом и перелить в высокий бокал.
3. «Сгущенное молоко»
Состав:
- сливочное мороженое – 100 грамм;
- вермут Бьянко – 50 мл;
- тертый шоколад – 10 грамм;
- сгущенное молоко – 1 столовая ложка.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал для мартини.
Этот молочный алкогольный коктейль понравится любителям одновременно сладких и крепких напитков.
4. «Поймай меня»
Состав:
- Кампари – 30 мл;
- вишневый сироп – 40 мл;
- вермут Rosso (розовый) – 70 мл;
- сок лайма – 30 мл;
- тоник – 60 мл;
- кубики льда – 8 штук;
- кусочек лайма.
Приготовление: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в высокий бокал.
Оригинальный цвет делает коктейль очень изысканным.
5. «Королевский крест»
Состав:
- виски – 20 мл;
- вермут Bianco – 20 мл;
- персиковый сок – 50 мл;
- лимонный сок – 10 мл.
Приготовление: смешать всё в шейкере и перелить в бокал.
Коктейль с душистым привкусом и ароматом трав. Виски в составе делает напиток довольно крепким, но эта крепость не ощущается.
6. «Комета»
Состав:
- тоник – 50 мл;
- вермут Dry (сухой) – 80 мл;
- кубики льда – 3-4 шутки;
- апельсиновая цедра – 5-10 грамм;
- ломтик апельсина.
Неповторимый апельсиновый вкус запомнится вам надолго.
Приготовление: наполнить бокал кубиками льда, добавить вермут. Перемешать, долить тоник и положить апельсиновую цедру. Сверху украсить ломтиком апельсина.
7. «Арена»
Состав:
- тоник – 70 мл;
- вермут Бьянко – 60 мл;
- медовая дыня – 100 грамм;
- апельсиновый ликер – 10 мл.
Приготовление: взбить в блендере очищенную от кожуры дыню, затем добавить вермут и апельсиновый ликер. После получения однородной массы перелить всё содержимое в бокал и добавить тоник. После перемешивания коктейль готов к употреблению.
8. «Светский»
Состав:
- джин – 30 мл;
- вермут Dry (Драй) – 70 мл;
- малиновый ликер – 20 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- лед – 3-4 кубика;
- ломтик лимона.
Довольно крепкий напиток, содержащий 16-18 градусов спирта.
Приготовление: вермут, джин и лимонный сок смешать в шейкере. Полученную смесь перелить в бокал со льдом, добавить малиновый ликер.
9. «Лилия»
Состав:
- медовый сироп – 10 мл;
- вермут Bianco – 45 мл;
- сок из зеленых яблок – 70 мл.
Приготовление: смешать в бокале сироп, вермут и сок.
Коктейль можно использовать в качестве аперитива, он обладает легким медовым послевкусием с кислой ноткой яблочного сока. Подавать в широком низком бокале.
10. «Аладдин»
- лимонный сок – 20 мл;
- вишневый сироп – 30 мл;
- вермут Rosso (Россо) – 50 мл;
- лед в кубиках – 8-10 штук;
- лимон – 2 ломтика.
Приготовление: поочередно добавить в бокал со льдом вермут, сироп и лимонный сок. Сверху украсить двумя кусочками лимона.
Отличительная черта – яркий розовый цвет. Любителям вишневого вкуса он точно понравится.
На видео еще один интересный рецепт.
Коктейли на основе вермута не менее популярны, чем сам напиток. Смело экспериментируйте, даже если вы орудуете не за барной стойкой, а за собственным кухонным столом. А чтобы было с чем сравнивать, сделайте коктейли по предложенным нами рецептам.
В статье:
Общие правила составления коктейлей на основе вермута
Чтобы создать коктейль с вермутом нужно придерживаться общих правил барменов. Зачем вновь и вновь изобретать велосипед, когда можно его просто усовершенствовать. Предлагаем вашему вниманию несколько незыблемых принципов, которые необходимо учитывать при составлении композиций из напитков.
Считается, и совершенно справедливо, что ингредиентов не должно быть больше пяти. Нельзя дать потеряться во вкусовых ощущениях. Пять компонентов могут быть ощутимы и угаданы. Это своеобразное правило игры. Исключение составляют слоистые коктейли - здесь количество слоев может быть и больше пяти. Вся фишка в том, что слои не смешиваются, а потому все напитки узнаваемы.
Второй принцип - «букетный». Ни один напиток не должен доминировать. Букет должен быть гармоничным, поэтому ингредиенты подбирают по принципу сочетаемости. Напитки, собранные в коктейле, не должны диссонировать. Этому научиться сложно, но можно:
- Нельзя использовать молочные продукты в сочетании с кислыми напитками, молоко может свернуться и осесть хлопьями, испортив вид и вкус напитка.
- Не сочетаются никогда газированные напитки и шампанское с соками с мякотью. Обязательно возникнет ощущение прокисшего сока.
- Никогда не сочетайте сладкие алкогольные напитки с овощными соками. Жуткий диссонанс. Хотя, есть и исключения.
- Не используйте яйцо в горячих коктейлях, вы испортите продукты. Яйцо хорошо использовать в крепких слоистых алкогольных напитках.
Очень важно не переборщить с крепостью ингредиентов. Скорее всего, отправить гостей в нокаут после первого бокала коктейля - это не ваша цель. Тем не менее, компоненты подбирайте по убывающей «градусности».
Все ингредиенты - лед, напитки, соки должны быть свежими. Примесь любых посторонних запахов безнадежно испортит и напиток, и настроение. Особенно важно обратить внимание на свежесть льда. Залежавшийся в морозильнике лед впитывает в себя все запахи, а они не самые привлекательные в морозильной камере.
Вот несколько необременительных правил, соблюдение которых значительно улучшит вкусовые качества создаваемых вами шедевров.
Рецепты коктейлей с вермутом
Бьянко
Коктейль с вермутом «Бьянко»
Коктейль с вермутом «Бьянко». Полусладкий белый вермут «Бьянко» - прекрасная основа для коктейлей. Представляем вашему вниманию один из самых распространенных и любимых завсегдатаями алкогольных баров и клубов напиток :
- Мартини «Бьянко » - 50 мл;
- Апельсиновый сок фреш - 150 мл;
- Лед колотый - 200 г.
В хайбол (высокий цилиндрический стакан для коктейлей) выкладывают лед, вливают мартини, доливают фреш и все тщательно перемешивают ложечкой, украшают ломтиком апельсина. Если вместо сока добавить тоник и украсить долькой лайма или лимона, то получим вермут с тоником.
Вермут «Мохито»
Вермут «Мохито»
Вермут «Мохито» прекрасно сочетается с крепкими алкогольными напитками:
- Вермут - 100 мл;
- Джин - 25 мл;
- Апельсиновый ликер - 25 мл;
- Апельсиновый сок - 50 мл;
- Колотый лед - 100 г.
Все ингредиенты взбить в шейкере, в бокал положить лед и залить коктейлем, украсить дольками лайма и апельсина. Вообще, любой коктейль на основе джина и вермута имеет ошеломительный успех. Прекрасное сочетание горечи полыни и ягод можжевельника, слегка подслащенных ликерами и свежими фруктовыми соками, - всегда беспроигрышный вариант на любой вечеринке.
Американо
Коктейль «Американо»
Ингридиенты:
- Вермут сладкий - 30 мл;
- Кампари - 30мл;
- Колотый лед - 100 г;
- Содовая вода.
В хайбол влить вермут и кампари, всыпать лед и тщательно перемешать. Долить в хайбол содовой и украсить ломтиком апельсина и стружкой цедры лимона. Можно капнуть несколько капель лимонного сока или сока лайма.
Бьянка Санрайз
Коктейль «Бьянка Санрайз»Коктейль «Бьянка Санрайз» исключительно для прекрасной половины человечества:
- Вермут «Бьянко» - 50 мл;
- Сок апельсиновый (фреш) - 75 мл;
- Сок клюквенный (фреш) - 75мл;
- Лед колотый - 100 г.
Напитки смешать в хайболе, добавить лед и украсить ломтиками апельсина.
Негрони
Негрони
«Негрони» - невероятно популярный коктейль:
- Вермут красный - 30 мл;
- Джин сухой - 40 мл;
- Кампари - 25 мл;
- Кубики льда - 3-4 штуки.
Все ингредиенты помещаем в шейкер и активно взбиваем в течение 30-40 секунд, а затем через ситечко выливаем содержимое шейкера в бокал и украшаем ломтиком лимона, стружкой цедры апельсина и коктейльной вишенкой.
Вермуты прекрасно сочетаются с колой при соблюдении пропорции 1:1, можно добавить немного крепкого алкоголя - водки, абсента, или джина. Вот тут уж полный простор для импровизаций.
Тема коктейлей неисчерпаема, вариантов бесчисленное множество. С чем мешать вермуты, в конце концов, решать только вам, сообразуясь с собственным вкусом и вкусом своих друзей. Вермуты и как основа, и как дополнение, как раз то самое масло, которым кашу не испортишь. Поэтому дерзайте и у вас все получится!
Автор Опубликовано
