Si të gatuaj gruri kuskus. Couscous - çfarë është ajo, gatim receta me një foto. Përfitimet e kuskusit

Një material tjetër mësimor. Vetëm gatim dy lloje të kuskusit dhe duke demonstruar shërbimin e saj. Ky produkt është shumë i zhdërvjellët dhe na jep shumë mundësi interesante për aplikimin e saj në gatim.

Një përshkrim i hollësishëm i vetë produktit mund të merrni në artikullin rreth kuskusit në seksionin "Enciklopedia" - "Produkte".

Të dyja llojet janë mjaft të lehta për të gatuar. Është e rëndësishme të dini se couscous klasik është neutral në shije dhe pak couscous imët si makarona dhe couscous nuk është drejtpërdrejt. Është më mirë të gatuaj kuskus veç e veç nga produktet e tjera. Nëse dëshironi të gatuani dhe hani kuskusin, atëherë uji në të cilin do të gatuhet, është e domosdoshme të kriptohet. Pas gatimit, shtoni gjalpë: krem ose perime.

Si të gatuaj kuskusin në garniturë

Si i tillë, nuk kërkon gatim. Couscous steamed me ujë të valë. Përmasat e produktit dhe ujit janë 1: 2. Për shembull, në 150 gr. grimcat duhet të marrin 300 ml. ujë të vluar.

Hidhni kurorën me ujë të valë, sigurohuni që të mbuloni enën me kapak dhe të prisni 5 minuta. Përzihet gjatë gatimit nuk është e nevojshme. Mund të sillni ujë të valë kuskus nga kazan dhe të mbuloni kuskusin në një tigan me ujë të valë. Nuk do të ketë ndryshime, kam kontrolluar.

Kështu duhet të shikoni kuskusin e gatshëm. Më tej mund të shtohet në përbërës të tjerë ose është atje.

Couscous Birdim - si të gatuaj

Ne përgatisim ptitim, si dhe oriz. Hidhni ujë në një raport prej 1: 2, shtoni kripë, derdhni një çiban dhe kuzhinier nën kapak në ngrohje të ulët për 15 minuta.

Është e rëndësishme të mbash një zjarr shumë të dobët, pasi që birdlike mund të "ik" dhe të mbushë tërë pjatën.

Periodikisht hapni kapakun dhe përziejeni atë me shpend, por jo shpesh, vetëm 2-3 herë për të gjithë bërjen. Është e domosdoshme që ajo të mos ngjitet së bashku ose të digjet në fund të pansionit.

Kushtoj vëmendje - zogjtë vazhdojnë të prodhohen, por praktikisht nuk ka ujë. Mbetet 1-2 minuta deri në fund të gatimit.

Kuskusja ka formë të mirë dhe e mban formën. Kjo është pronë e saj mund të përdoret advantageously kur shërbejnë enët me përdorimin e saj.

Kulloni ujin. Couscous përhap në enë, derdh ujë të valë në një raport prej 1: 2 (1 kupa couscous 2 gota ujë). Qëndroni ngushtë kapakun kuskus dhe insistoni.

Si të gatuaj kuskusin

1. Kuskusi, pa larje, derdh në një tigan.
2. Derdhni kripën e ujit të pjekur me ujë të pjekur - për çdo gotë kuskus 2 gota me ujë të valë.
3. Mbylle panin dhe mbulo me kuskusin për 5 minuta.
Kuskusi yt është gatuar!

Fakte Fuscus rreth kuskusit

Couscous është bërë nga gruri i durumit. Couscous është një variant i bollgur: ajo është gjithashtu e përgatitur nga gruri, por ajo është trajtuar ndryshe. Prandaj kuskusi nuk ka nevojë të gatuajë fare, konsistenca e saj është më e butë se mango, dhe kalorësia është më e ulët.

Nëse ju doni të gatuaj couscous nga bollgur, ju mund të bëni në vijim: bollgur spërkatur me ujë (një të tretën e ujit në 1/3 e bollgur), gatuaj për 10 minuta, pastaj hiqni gunga. Mbani kuskusin 15 minuta mbi avull. Nëse kuskushi doli të jetë i madh, është e nevojshme (por jo e domosdoshme) ta pres atë me thikë. Lageni kuskusin në një tabaka për pjekje dhe mbajeni në furrë për 10 minuta në një temperaturë prej 100 gradësh. Kuskus i ftohtë - është gati të gatuajë.

Couscous ushqyer me mish si një pjatë e dytë, couscous që veçanërisht i mirë në kombinim me lëng mishi dhe supë. Ndonjëherë për gatim enët plotësuar me perime të skuqura ose fruta të thata, më rrallë ushqim deti. Është e rëndësishme që couscous ka praktikisht asnjë shijen e vet, por në përgatitjen e një produkti me një shije të ndritshme, duke i bërë ata më të butë.

Çmimi i kuskusit është 100-200 rubla / gjysmë kilogram (mesatarisht në Moskë në qershor 2017). Përmbajtja kalori e drithërave - 330 kcal / 100 gram.

Nën këtë emër është thjesht një drithëra, e marrë nga drithërat e grurit durum. Jashtë, duket pak si elbi, dhe në përbërje ka diçka të përbashkët me orizin. Ashtu si drithërat e tjera, kuskus përdoret si një pjatë anësore për perime ose mish. Megjithëse shpesh me të përgatiten edhe frutat. Nga udhëzimet me foton më poshtë do të gjeni se çfarë po ha dhe kush është përdorimi i tij.

Çfarë është kuskusi

Ju gjithashtu nuk dini rreth kuskusit - çfarë lloj produkti është ai? Fillimisht, ky emër ishte në mel. Nga ky material i papërpunuar u përgatit kuskusi. Pastaj në prodhimin e çelikut përdorimin gradual të varieteteve të butë dhe të vështirë të grurit. Sipas teknologjisë së prodhimit është bulgur i ngjashëm me drithëra. Vetëm në të drithërat e grurit mbajnë zarfin me embrionin. Për kuskusin gradualisht filloi të përdorte materiale të tjera të papërpunuara. Gatimi nuk është i vështirë.

Cilat janë kush që bëhen sot? Për prodhimin e këtyre kokrrave të marrë mango, e cila pastaj është mbuluar me ujë. Rezultati është kokrra të vogla. Pastaj ata janë të spërkatur me miell gruri, pastaj përsëri me një manga, dhe pastaj sieved përmes një sitë. Pra grimcat më të vogla janë hequr. Mbesin vetëm kokrrat me diametër prej 1 deri në 2 mm. Përveç manga, elbi, mel, mel ose oriz është përdorur gjithashtu.

Sa e dobishme është kuskusi? Produkti është i përfshirë në dietë për diabet mellitus. Megjithëse abuzimi me të, nuk është e vlefshme, përndryshe karroca vetëm do të sjellë dëm, sepse ndikon në nivelin e glukozës. Në pjesën tjetër, duke ngrënë një produkt të tillë, mund të vërehet një përmirësim në gjendjen e flokëve dhe lëkurës, nyjeve dhe madje edhe forcimin e imunitetit. Hollimi i kurorës nuk përshtatet shumë, sepse ajo ka një vlerë të lartë të energjisë. Përmbajtja kalori është 376 kcal për 100 g. Megjithëse në mëngjes hani drithëra, mund të merrni mjaft për tërë ditën. Numri i kalorive ndryshon dhe në varësi të përbërësve shtesë.

Si të gatuaj kuskusin

Ka shumë mundësi për të gatuar një pjatë anësore ose një pjatë të pavarur të kuskusit. Në recetat tradicionale arabe, byroja është zier në një enë balte. Në shtëpi, përdorni një multivarkë, një tigan, një avullore elektrike ose konvencionale. Në rastin e fundit, udhëzimi, si të gatuaj kuskusin, përfshin hapa të tillë:

Rrënjët janë lehtë të spërkatur me vaj vegjetal, rubbed me duart, duke shtuar një ujë të vogël.
Varkat me avull poshtë derdhin ujë ose një perime ose supë të mishit. Pastaj vendoseni në zjarr.
Rrënjët lëvizin në pjesën e sipërme të pajisjes dhe vendosen në pjesën e poshtme.
Tjetra, kuzhinieruni për një çift pa një kapak rreth një çerek ore në pikën e vlimit të ujit.
Në fund, kaloni në një tjetër enë, liroj me një pirun, spërkate me ujë.

Receta me kuskus

Praktikisht në të gjitha recetat, kjo kokrra e pazakontë është një pjatë anësore. Është kombinuar në mënyrë të përkryer me ushqim deti, mish, perime dhe peshk. Përveç kursit të dytë, drithëra e tillë është e përshtatshme për ëmbëlsira. Për të ju mund të shtoni rrush, mjaltë, sheqer, arra ose fruta të thata. Një delikatesë e tillë ka edhe një emër të veçantë - "masfuf". Ata gjithashtu shërbejnë supave ose shtoni atë në salads.

Kuskus me pulë

Një nga pjatat tradicionale në Tunizi ose Marok është kuskus me pulë dhe perime. Pothuajse çdo turist që vizitoi këto vende, provoi një pjatë të ngjashme. Ajo i ngjan një pulë të zakonshme me oriz, por ka disa ndryshime shije. Përveç kësaj, gjellë me kuskus është shumë më ushqyese dhe ushqyese. Udhëzimet se si të bëjnë një delikatesë të tillë janë paraqitur në recetë me foton më poshtë.

përbërësit:

karrota - 1 copë;
chickpea - 0,5 artikuj;
selino, rrënjë majdanoz - 50 g;
uji - 4 artikuj;
këmbët e pulës - 400 g;
qepë - 1 copë;
kuskus - 1 artikull;
piper, kripë, gjethe gjiri - për shije;
gjalpë - 60 g.

Metoda e përgatitjes:

Chickpea para-thith, të lënë për të natës.
Cook pule duke e vendosur atë në ujë të ftohtë. Pas valimit, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni për gjysmë ore.
Larë karrota me herbs, prerë në kube të vogla, dërgoni në pulë.
Sezoni me kripë dhe sezonin me piper dhe fletë gji. Nxirreni edhe 10 min.
Pastaj hidhni qymyrin. Cook për një orë deri gatuar.
Pastaj lëngoni supë në një enë të veçantë, vendosni gjethet e gjirit dhe pulën dhe sillni perimet në gjalpë, së bashku me qepë të copëtuar.
Supë derdh në një tigan, shtoni piper dhe kripë, pas valë, hyjnë kuskus, dhe pastaj menjëherë të hequr nga të nxehtit dhe përzierje.
Pastaj përsëri vënë në sobë, për të shuar, duke shtuar një gjalpë pak. Kur të shkrihet, vendoseni në një pjatë.
Top me rosto perime, dhe tashmë pas saj - pulë.

Një nga klasikët është receta për kushusin me perime. Kjo gjellë është shërbyer në shumë restorante. Është shumë ushqyese, por është vegjetarian, sepse mishi nuk është i përfshirë në listën e produkteve. Me një kafaz të tillë ju merrni perime të shijshme - patellxhan, kungull, domate, piper bullgar. Gatim nuk merr shumë kohë, edhe nëse ju jeni një kuzhinier fillestar.

përbërësit:

qepë, kungull i njomë, piper bullgar - 1 pc.;
kuskus - 150 g;
ujë 250 ml;
mish kungull - 200 g;
vaj perimesh - 3 lugë;
erëza, kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes:

Perimet janë larë, pastrohen nga farat dhe bishtat, pastaj copëtuar në kube.
Nxehtësia e vajit në tigan. Fry perime në të.
Merrni pan, vlim uji, pak njomje dhe duke shtuar 1 lugë gjelle. vaj. Shtrëngoni kurth me të, lënë atë nën kapak për 10 minuta.
Kombinoje perimet me kuskus, përzihet.

Sallatë me kuskus

Jo më pak i shijshëm dhe i kënaqshëm është një sallatë me kuskus. Veçori e gjellës është se ju mund të shërbeni jo vetëm të ftohtë. Në një formë të ngrohtë, rostiçeri është edhe më interesant. Përveç kësaj, kjo mund të jetë një pjatë e shkëlqyeshme për mish. Edhe pse si një rostiçeri i pavarur, një sallatë e tillë përdoret gjithashtu. Kjo kokërr është marrë deliciously me shumë perime. Receta me foton më poshtë tregon një kombinim më të suksesshëm.

përbërësit:

mish ose perime perimesh - 150 ml;
koriandër ose majdanoz - 2 bunches;
kuskus - 100 g;
vaj ulliri - 50 ml;
hudhër - 3 karafil;
patëllxhan - 2 copë;
erëza, uthull, kripë - për shije.

Metoda e përgatitjes:

Broil vlim, derdh atyre një kokërr, të lënë të krijoj.
Pellgëzimet duhet të lihen, të zhvishen, të prerë në feta, pastaj të skuqur në vaj.
Hudhër pres, të kombinuar me majdanoz copëtuar ose cilantro, sezonin me erëza, uthull dhe kripë, bluaj me kujdes.
Përzierje e patellxhan me croupë me avull, sezoni me salcë hudhre.

Kuskus në një multivariate

Çdo pjatë bëhet e thjeshtë, nëse përdorni një multivark për gatim. Redmond, Philips, Polaris - nuk ka rëndësi se cila markë pajisjesh, sepse në secilën prej tyre ka një program të përshtatshëm. Kjo mund të jetë modaliteti "Shuarje", "Multipovar", "Pjekje". Çdo program do të ndihmojë për të përgatitur një kuskus në një multivarkë. Këtë herë pjatë do të jetë e ëmbël me shtimin e frutave të thata.

përbërësit:

karrota - 1 copë;
kuskus i thatë - 200 g;
uji - 2 artikuj;
gjalpë - 50 g;
rrush të thatë - 50 g;
prunes - 50 g;
kajsi të thata - 50 g.

Metoda e përgatitjes:

Në pjesën e poshtme të tasit multivach, vendosni gjalpë, shkrijeni produktin duke përdorur mënyrën "Pjekja".
Tjetra, hekura karrota, e skuqni për një çerek orë, pastaj shtoni fruta të thara të thata, përzieni.
Pastaj derdh në kurriz, derdh ujë.
Llokoçis nën kapak, duke vendosur timerin për 20 minuta.
Shërbyer me një copë gjalpë.

Kuskus në qumësht

Një pjatë tradicionale nga çdo drithëra është qull. Është e shijshme në qumësht. Qull nga kuskus është gatuar pothuajse në të njëjtën mënyrë si bollgur. Kushti i vetëm është që të vëzhgohen proporcione të drithërave dhe qumështit. Ato mund të ndryshohen në varësi të dendësisë së dëshiruar të qullës. Nëse nuk dëshiron të bëhesh shumë i lëngshëm, atëherë lejoje pak atë. Për shije, shtoni sheqer dhe gjalpë.

përbërësit:

qumësht - 1,25 l;
gjalpë, sheqer, kripë - për shije;
kuskus - 1 tbsp.

Metoda e përgatitjes:

Qumështi vlim, shtoni kripë, sheqer, pak vaj.
Pastaj mbushni drithërat, nxisni. Pas valimit, lini qull qumësht nën kapak për 10 minuta.
Përsërisni sërish.

Video: si të gatuaj kuskusin për garniturë

Couscous është një drithë me indeks të mirë glycemic dhe me vlerë të lartë kalori. Këto drithëra mund të ndryshojnë në mënyrë të përkryer kuzhinë ruse në shtëpi, ku shpesh mund të gjeni drithëra të tillë si oriz, hikërror apo produkte gruri.

Kuskusi i gatimit nuk është aq i vështirë. Në përgjithësi, ajo nuk mund të vlim, dhe steamed në ujë, por kjo është më pak mishërim preferuar e përgatitjes, si dhe, ai do të sjellë më pak përfitime për trupin e njeriut.

Megjithatë, të dyja këto receta gatimi kuskus kanë të drejtën e jetës. Konsideroni procesin e bashkimit të kuskusit me një shembull të masës së tij prej 200 gramësh. Kjo është e mjaftueshme për të marrë sa duhet pjatën e përgatitur.

Pra, ne kemi nevojë për: 200 gr. couscous, preferohet mulliri mesatar, 400 ml. ujë, kripë, erëza dhe erëza sipas pëlqimit tuaj.

Ne vendosim kuskusin në enët që rezistojnë ndaj nxehtësisë dhe mbushim karrocë me 400 ml. ujë të vluar. Shtoni pak kripë dhe erëza në ujë. Mbuloni tasin me mbulesën e drithërave për 10-15 minuta dhe lejoni që kurvar të rrëshqasë me ujë derisa të thith 90% të të gjithë ujit. Qull është gati, ju mund të shërbeni gjellën në tryezë. Për të rritur palatability e couscous, ju mund të përzierje qull me qepë të skuqura dhe karrota, shtoni një sasi të vogël pjatë vaj parafinuar luledielli ose vaj ulliri dhe për të shërbyer.

Një mënyrë më e dobishme për gatim të kuskusit është gatimi i drithërave në ujë të valë. Hidheni në një tigan prej 400 ml. ujë dhe vlim atë. Derdh kuskusin në ujë të valë dhe kuzhinieruni për 5-10 minuta ose derisa 80% e ujit thith qull. Pastaj mbuloni kuskusin me një kapak dhe lejoni që karroca të zhytet në mbetjet e ujit dhe gjellë juaj është e gatshme. Mos harroni të shtoni pak ujë. Gjellë mund të shërbehet me një erëza nga qepë dhe karrota dhe derdh vaj i parafinuar luledielli, siç është përshkruar në shembullin e parë, përgatitjen e qull.

Me aq sa unë nuk jam domosdoshmërisht gatuaj couscous, ajo është mjaft e thjeshtë për të krijoj me ujë dhe sezonin vluar me kripë dhe erëza. Që tani dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të produkteve të gatshme, është e lehtë për tu gjetur në raftet e dyqaneve. Pra, mos u mërzitni dhe preferoni gati!

Si të gatuaj një cous cous me një recetë video hap pas hapi

Gjithashtu kemi përgatitur një video për ju që ta kuptoni plotësisht procesin e gatimit hap pas hapi.