Mëlçia e cod - vetitë e dobishme, përmbajtja kalorike, norma e përditshme. Konserva e shafranit të mëlçisë në Murmansk: përbërja dhe rishikimet.

Në mesin e larmi të madhe të produkteve të konservuar peshkut rekomandohet që të i kushtoj vëmendje të veçantë për Pollock mëlçisë në lidhje me përfitimet dhe rreziqet e një produkt të tillë ka qenë i njohur që nga kohërat e lashta. Prandaj, deri më sot, në bazë të një përshkrimi më të detajuar të pronave kimike, nuk duhet humbur parasysh çdo zonjë. Fakti është se ky produkt detar është i dobishëm nga të gjitha anët - nga mbajtja e bukurisë në organizimin e duhur të punës së të gjitha organeve jetësore njerëzore.

përshkrim

Siç dihet, mëlçia e peshkut vlerësohet shumë nga konsumatorët e zakonshëm dhe specialistët e kuzhinës anembanë botës dhe pollock nuk është një përjashtim. Natyrisht, që është prodhuar gjerësisht në të pastër të ujit, nga një pikëpamja mjedisore, Paqësor, njohu produkt me cilësi më të lartë në pothuajse të gjitha vendet evropiane.

Në raftet e brendshme, mëlçia e pulpës është e vështirë për tu gjetur, sepse peshkimi i peshkut nga familja e cod është ulur ndjeshëm. Për shkak se "furnizuesit" kryesorë të mëdha që la vetëm Kinën dhe Federatën Ruse, ndërsa Gjermania dhe Mbretëria e Bashkuar marrë një sasi të vogël të kapur dhe, në përputhje me rrethanat, atë dhe të mëlçisë.

Është pothuajse e pamundur të blihet një mëlçi i freskët, për shkak se prodhohet menjëherë pas kapjes dhe zvarritjes së peshës së madhësisë standarde me gjatësi 20 cm. Kështu, mëlçia e polakut është marrë nga impiantet lundrues të përpunimit të peshkut të vendosura drejtë në det.

Zgjedhja e duhur

Shpesh mëlçisë është ruajtur apo turshi, kështu që zgjedhja e tenxhere me delikatesë të mëlçisë, madje edhe në mesin e vogël e diversitetit të tyre, duhet të trajtohen me përgjegjësi të veçantë.

Më shpesh, Lindja e Largët tregohet si vendi i prodhimit (në mënyrë të qartë vendi i prodhimit mund të gjendet në etiketë ose në vizatim direkt në bankë).
Afati kohor, ata ndryshojnë nga pranvera deri në tetor (nëse është kapur në Detin e Beringut), dhe nga vjeshta në pranverë - kur peshku kapur në afërsi të bregut të Koresë.
Prodhuesit e ndërgjegjshëm rekomandojnë që të blejnë një delikatesë hepatike në kavanoza me një të ashtuquajtur hapës në kapak. Besohet se në këtë paketë produkti do të jetë më i shijshëm dhe cilësor, edhe pse politika e çmimeve do të karakterizohet nga çmime të larta.
Gjithashtu nuk mund të injoroni etiketën në etiketë. Në rastin më të mirë, ajo duhet të ketë vetëm mëlçinë polakë, vaj të përpunuar të perimeve dhe kripë. Kur pickling është lejuar gjithashtu prania e piper dhe gjethe gji.
Para se të blini një kavanoz me mëlçinë pollock, ajo duhet të tronditet për të vlerësuar sasinë e lëngshme. Nuk rekomandohet të blini produkte ku ka më qartë lëngje sesa përbërësi kryesor.
Kur hapni kavanozin, mund të vëzhgoni se sa pjesë të paketuara janë të mbushura me vaj vegjetal transparent.
Pesha totale e kavanës standarde është 190 gram.

Çfarë përbëhet nga mëlçia pollack?

Sipas shumë biologëve që studiojnë përbërjen kimike të ushqimeve të caktuara, ajo është disi më e ulët se e njëjta kafe e cod.

Pra, në përbërjen e saj mund të shihni:

fraksionet e proteinave;
yndyrna (një numër mjaft i madh);
karbohidratet (megjithatë, një burim mund të shihet mungesa e tyre e plotë, dhe nga ana tjetër - prania e jo më shumë se 4 g);
ujë;
një element i hirit;
acidet me origjinë organike;
omega-3 acide yndyrore;
retinol (ose vitamina A);
vitamina nga grupi B treguara riboflavin, thiamine, acid nikotinik, pyridoxine, acid folik;
acid askorbik (vitamina C);
tokoferol (ose vitaminë E);
vitamina D (ose kalciferoli);
minerale si hekur, fosfor, zink, fluori, kromit, klor, nikeli, molibden, natrium, kalium, magnez dhe kalcium.

Përmbajtja totale kalorike prej 100 g produkti nuk është më e vogël se 475 kcal. Në lidhje me raportin e energjisë, ka dallime që lindin nga prania ose mungesa e karbohidrateve. Kështu mund të shohim dy variante të përqindjes së proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve 5/95/0% dhe 31/28/31%.

Pronat e dobishme të pollo të mëlçisë të konservuar

Përfitimet nga konsumi i shijshme ushqim deti nuk është vetëm për të rritur disponimin në kurriz ngrënë ushqime të shijshme, por edhe në një numër të cilësive të tjera, e cila ka qenë e njohur që nga kohët romake.

Në një bazë moderne, përbërja kimike është vërtetuar se futja e mëlçisë së pulës në dietën bazë të njeriut ndihmon:

forcimi i sistemit të eshtrave të trupit (duke përfshirë dhëmbët); qelizat e sistemit të eshtrave janë formuar siç duhet;
në përmirësimin e performancës dhe forcimin e muskujve të zemrës në përgjithësi;
për të rregulluar proceset e shkëmbimit;
align nivelin e kolesterolit në gjak;
përmirësimin dhe ruajtjen e mprehtësisë pamore;
parandalimin e zhvillimit të infeksioneve kërpudhore;
në rinovimin cilësor të qelizave rigjeneruese;
shmangni infeksionet e sistemit gjenitourinar;
për të hequr puffiness të çdo origjine;
për të luftuar me sëmundje nervore dhe mendore me ashpërsi të ndryshme;
shërojnë sëmundjet e lëkurës (për shembull, psoriasis, ekzemë);
stabilizimin e funksionimit të gjëndrës tiroide;
mbani shëndetin dhe të rinjtë e lëkurës, flokëve dhe thonjve.

recipes

Më shpesh mëlçisë pollack është përdorur në recetë franceze për gatim enët e ndryshme. Por edhe me një variant të konservuar, është e mundur që të gatuaj një pjatë të shijshme pa shumë përpjekje.

Lactarius pollock "në Yakutsk"

Për fat të keq, por në këtë rast, produkti i konservuar është plotësisht i papërshtatshëm. Pas të gjitha, përbërës kryesor është një mëlçi të freskët, e cila është e skuqur, mbështjellë në miell ose breadcrumbs. Ju mund të hani si një pjatë e pavarur.

tru

Emri i drejtpërdrejtë tregon grilimin e mëlçisë së pollock në një blender në një gjendje të pastër. Për shije, ju mund të bëni një shtresë të trashë dhe të thatë, ose shkatërroni produktin në një masë të lëngshme. Kjo ndryshim është ideale për përhapjen në bukë (domethënë, ju lejon të krijoni sanduiçe me mëlçinë pollock). Në pate është shumë e rekomanduar për të shtuar një shumë të zarzavate, arrëmyshk terren dhe piper (mundësisht ëmbël-nuhatje).

Salads me mëlçinë pollock: receta me foto

Nëse produkti i mëlçisë shtohet në sallatë, atëherë sasia e vajit vegjetal në kavanoz nuk ka rëndësi.

Sipas gatuan me përvojë, kombinimi më i mirë i Pollock mëlçisë është zier fasule, vezë të ziera fort finely copëtuar, si dhe një numër të madh të bimëve (majdanoz, qepë, kopër). Mash përmbajtja e kutisë nuk është e nevojshme, pjesët duhet të jenë të plota.

Mundohuni të bëni një sallatë shumë të shpejtë nga një grup i tillë produktesh:

pollock mëlçisë të konservuar - 1 mund;
vezë të ziera - 3 copë;
karrota - 1 rrënjë;
pendët e qepëve të gjelbër - 6 copë;
djathë i shkrirë - 1 copë;
kripë dhe perime majdanoz.

Vezë të valoj, hekura në një rende trashë - rrjetë.

Karrota e pastër pastrohet, integrohet në një rende të mirë, ngjashëm me tre djathë.

Onions larë janë copëtuar imët.

All përgatitur ndryshim produktet në një tas, duke shtuar se me to Pollock mëlçisë, lavaman para me kanaçe të naftës, pure pirun, sallatë ndërhyjë, kripë, dhe mund të furnizohen, majdanoz ujdisje. Kjo është ashtu si bëhet kjo pjatë, madje edhe një fëmijë mund të përballojë atë!

Dhe një sallatë pakomplikuar, do të ndihmojë kur vizitorët e papritur të arrijnë në pragun e derës. E thjeshtë, e shijshme dhe shumë e dobishme.

Ajo do të marrë: një kafe të mëlçisë së gjelbër, një pako djathi, 2 vezë të ziera, një qepë të gjelbër, piper.

paketë pure e gjizë, shtoni në të një shishe Pollock mëlçisë (bashkojë naftës tepërt), përzierje për mprehtësinë mund të spërkatet me një përzierje e speca, për të dërguar të njëjtën qepë finely copëtuar gjelbër, vezë integruar.

Kjo recetë është e mirë, sepse në një kanaçe tashmë ka naftë, kështu që nuk do të duhet të shtoni, dhe në mënyrë të mjaftueshme, ju vetëm duhet të përzierje tërësisht, shtoni kripë, gjithashtu, nuk është e nevojshme, por piper rastësisht do. Shtoni cilësdo që ju pëlqen - terren i kuq, kerri, i zi, që i pëlqen çfarë. Ne e vendosim atë në një pjatë të bukur, ne shërbejmë atë në tavolinë.

Dëmtime të mundshme

Shpesh në lidhje me mëlçinë e pollock, nuk ka reagime negative nga trupi i njeriut. I vetmi vërejtje vlen për njerëzit me alergji (produkti mund të shkaktojë një sulm).

Gjithashtu helmimit dhe "negative" për të ardhmen janë ata që nuk janë mësuar të kërkuar në datën e skadimit, ose nuk janë të gatshëm të shpenzojnë shqyrtimin mjaft të mirë të produktit në vetvete (për shembull, mund të jetë i fryrë, dhe afishe-shkop, e cila tregon papërshtatshmëria e saj për konsum).

Në gatimin modern ka një seksion - delikate. Kjo kategori përfshin ushqime të konservuara si mëlçia e cod. Në ditët e sotme ajo përdoret për përgatitjen e salads të ndryshme dhe appetizers ftohtë, të cilat dekoroj tavolina festive. Dhe pasi që çdo festë sjell stres në trup, të dashuruarit e trajtimeve të tilla duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë përfitimit dhe dëmtimit të vajit të mëlçisë të konservuar.

Përbërja është baza e të gjitha bazave

Para së gjithash, është e nevojshme t'i kushtojmë vëmendje të pasurit dhe, në fakt, përbërjes kimike unike të këtij produkti. Përveç proteinave, karbohidrateve dhe yndyrave të cilat gjenden në cod mëlçisë ngushtë me raportin optimal, në përbërjen gjithashtu përmban acide yndyrore polyunsaturated dhe disaccharides - të rëndësishme për organizmin tonë rregullimin substanca shkëmbejnë proces. edhe duhet të theksohet se me një përqendrim të lartë të yndyrës, kolesteroli gjendet në një sasi minimale.

Specialistët e njohin përbërjen unike dhe vitamina të mëlçisë së cod. Përveç gjithë nëngrupit B, u gjetën edhe vitamina A, C, D dhe E, si dhe acidi nikotinik dhe Omega-3. Nga përbërësit minerale, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet gjurmëve të elementeve si klor, magnez dhe nikel, të cilat në shumicën e ushqimeve tradicionale janë jashtëzakonisht të rralla. Është e pamundur të mos përmendim fosforin, burimi kryesor i të cilit janë ushqimet e detit në përgjithësi.

Duke folur për përfitimet dhe dëmet e vajit të mëlçisë të konservuar, nuk mund të injoroni temën e përmbajtjes kalorike. Në të vërtetë, produkti është karakterizuar nga vlera të larta të energjisë, që prej 100 g ushqim të konservuar është një mesatare prej 613 kcal. prandaj përdorni mëlçinë të cod me kujdes dhe në sasi të vogla. Në të njëjtën kohë, në një terapi dietetike, enët me një komponent të tillë shpesh u përshkruhen atyre që vuajnë nga lodhja, dhe gjithashtu u mungon forca fizike dhe energjia.

Përfitimet e Mëlçisë së Qumështit

Një nga avantazhet kryesore të mëlçisë së kokës është një efekt pozitiv në funksionin vizual të personit. Pra, me përdorimin e rregullt të ushqimit të konservuar ose produktit të freskët, efektiviteti i të ashtuquajturit vizion muzg është rritur dukshëm. Kjo është shumë e rëndësishme për shoferët që shpesh përjetojnë probleme gjatë vozitjes, në një kohë kur dita kthehet në mbrëmje.

Mëlçia e cod është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e defekteve të lëkurës. Acidet yndyrore, të cilat janë pjesë e produktit, moisturize epidermis mirë, të kontribuojnë në hydration të plotë të shtresave nënlëkurore. Për shkak të këtij efekti kompleks, lëkura jo vetëm pastron, por edhe rrit elasticitetin e saj, rrudhat janë zbutur.

Mëlçia e cod ndihmon për të luftuar zhvillimin e tumoreve kanceroze - ky është një fakt i vërtetuar shkencërisht. Me konsumin e rregullt të ushqimit të tillë të konservuar, riprodhimi i formacioneve malinje është ngadalësuar ndjeshëm. Sidomos në mënyrë të vazhdueshme mjekët rekomandojnë që të përfshihen në cod dietë të mëlçisë gjatë kimioterapisë intensive. Gjatë kësaj periudhe, trupi shpenzon shumë energji dhe energji, gjë që ndihmon në rikthimin e ushqimit me kalori të lartë.

Mëlçia e cod është një mjet i shkëlqyeshëm për parandalimin e sëmundjeve catarrhal dhe virale. Kjo pronë shkaktohet nga një sasi e madhe e vitaminës C, e cila forcon sistemin imunitar të trupit. Prandaj, në sezonin e gripit është e nevojshme për të ngrënë një kanaçe të ushqimit të konservuar një herë në javë. Në kombinim me mjetet e tjera popullore, kjo do të ndihmojë për të mbrojtur në mënyrë të besueshme kundër sulmeve të mikrobeve të ndryshme.

Është gjithashtu e dëshirueshme të përfshihet mëlçia e cod në dietën e fëmijëve dhe adoleshentëve. Prania në produktin e vitaminës D ndikon pozitivisht në zhvillimin e sistemit të eshtrave. Për të njëjtën arsye, mund të përdorin këto kanaçe dhe njerëz të moshuar - ndihmon në rikthimin e indeve të muskujve dhe rritjen e lëvizjes së nyjeve.

Produkti ndihmon në ruajtjen e sistemit endokrin dhe ka një efekt të dobishëm në funksionin riprodhues. Dhe nga kjo pikëpamje, efekti është i njëjtë në të dyja gjinitë. Ky produkt është gjithashtu i dobishëm për gratë shtatzëna dhe lactating, por në këtë rast është shumë e rëndësishme për të vëzhguar masën - tejkalimi i një dozë të caktuar mund të prishin rrjedhën natyrore të fetusit.

Dëmtimi i mëlçisë së cod

Duhet menjëherë të theksohet se përfitimet dhe dëmtimet e cod cod të mëlçisë nuk janë të krahasueshme - ka cilësi shumë më pozitive për këtë produkt. Megjithatë, kjo nuk është një arsye për të harruar mangësitë. Një qëndrim i tillë i pavlerë mund të shkaktojë probleme serioze shëndetësore.

Kështu, për shembull, kufizimi i marrjes së barit të mëlçisë rekomandohet për sëmundjet kronike të sistemit gjenitourinar, si dhe në prani të urolithiasis. Në këtë rast, përkeqësimi i mundshëm i sëmundjes, dhe për të eliminuar pasojat do të kërkojë medikamente serioze. Dhe nuk rekomandohet të hahet ushqim i konservuar i këtij lloji në hipertension.

Ka ndalime kategorike në këtë çështje. Për shembull, pacientët me hyperthyroidism duhet të braktisin plotësisht përdorimin e cod cod mëlçisë. E njëjta vlen edhe për ata që janë alergjikë ndaj ushqimeve deti.

Zgjedhja e duhur

Duhet të kihet parasysh se përfitimi dhe dëmtimi i mëlçisë së konservuar të cod është përcaktuar kryesisht nga cilësia e produktit. Prandaj, kur zgjedhni një shembull specifik në dyqan, duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm. Para së gjithash, i kushtoni vëmendje përbërjes së ushqimit të konservuar. Një produkt cilësor përgatitet vetëm në lëngun e vet - shtimi i vajit ose ujit është i papranueshëm.

Përveç kësaj, peshku i freskët, i freskët duhet të përdoret si lëndë ushqyese. Përdorimi i cod ngrirë ndikon negativisht në shijen dhe pronat e dobishme të ushqimit të konservuar. Nga kjo pikëpamje, prodhimi është me rëndësi të madhe. Është më mirë që ajo të ishte një rajon bregdetar, pasi është e pamundur të dorëzohet një produkt gjysëm i gatshëm në një fabrikë të vendosur larg bregut pa ngrirë.

Kushtoj vëmendje kushteve të vetë bankës. Nuk duhet të ketë inhulje, dëmtime të tjera, gërvishtje. Kutia që lidh murin e anijes në kapak duhet të jetë e qetë dhe e qetë. Në fund të inspektimit, ju duhet të shkundni jar - asgjë brenda produkteve të cilësisë duhet të gurgulloj.

Pra, duke folur për përfitimet dhe dëmet e cod cod mëlçisë, është e nevojshme të vini re përbërjen e pasur kimike dhe masën e pronave pozitive të produktit, për shkak të të cilit ajo është përdorur edhe për qëllime mjekësore. Karakteristikat negative tregohen vetëm në rastin e keqpërdorimit të ushqimit të konservuar, si dhe në prani të sëmundjeve specifike.

Përdorimi i mëlçisë së kokës ishte i njohur edhe në Romën e lashtë - me ndihmën e saj, e dobësoi trupin pas sëmundjeve të rënda, dhe gjithashtu u fut në dietë me shikim të dëmtuar.

Skandinavët e lashtë gjithashtu dinin për pronat e dobishme të mëlçisë të cod. Ata e përdorën atë para dhe besonin në vetitë speciale të shërimit të këtij produkti, dhe disa madje besonin se ishte kjo delikatesë e Atlantikut që do t'i ndihmonte ata të shihnin në errësirë. Sigurisht, cilësitë e tilla të mrekullueshme të mëlçisë të cod nuk janë konfirmuar nga shkencëtarët, megjithatë, pronat e saj terapeutike janë me të vërtetë kolosale.

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë të cod

Procesi i konservimit të mëlçisë së cod ka nuanca të veta. Nga karkasat e peshkut të kapur fllad, mëlçia është nxjerrë dhe vendoset menjëherë në kanaçet e përgatitura, erëza me një sasi të vogël të erëzave. Përmbajtja e yndyrës së produktit është aq e lartë sa që nuk është e nevojshme të shtohen vajra bimore - ushqimi i konservuar përgatitet ekskluzivisht në lëngun e vet.

Mëlçia e cod është një burim i vitaminave të vlefshme dhe vaj peshku. Vlera e saj ushqyese është e lartë - në 100 g ushqim të konservuar përmban 600.620 kcal.

Përbërja kimike e ushqimit të konservuar është e habitshme në shumëllojshmërinë e saj dhe kombinimin unik të lëndëve ushqyese. Mëlçia e cod është e pasur me elemente organike dhe inorganike, ajo ka një shije të mahnitshme për të dashuruarit e saj dhe është i aftë të plotësojë trupin me substanca të vlefshme.

Përbërja e mëlçisë së kokës:

proteinat
disaccharides
karbohidratet
Acidet e Polyunsaturated e Omega-3 klasës
kolesterolit
lipide
Aminoacidet (lizina, metionina, triptofani)
Vitamina PP, A, E, C, D, B (B1, B6, B9, B2)
Natriumi, hekuri, klori, magnez, fosfor, kalcium, fluor, nikel
Nikotinik, acid docosahexaenoic, eicosapentaenoic

plagosje

Dëmtimi i mëlçisë së cod

Edhe një produkt i tillë i dobishëm dhe i natyrshëm, si mëlçia e cod, mund të ketë një efekt të dëmshëm në trup. Sidomos nëse abuzoni me këto ushqime të konservuara. Për ata që së pari ndeshen me këtë delikatesë ushqyese, duhet të dini se shërbimi i rekomanduar për një të rritur është 30.40 gram mëlçie në ditë. Dëmtimi i mëlçisë së cod do të jetë i rëndësishëm nëse konsumohet nga njerëzit që vuajnë nga alergjitë ushqimore në ndonjë ushqim deti. Në këtë rast, është më mirë të refuzosh pritjen e pjatave në të cilat këto "prodhime deti" janë të pranishme.

Gjithashtu, nuk duhet të hyni në dietë të cod të mëlçisë për njerëzit që janë identifikuar:

Çrregullime në sistemin urinar
Patologjitë e gjëndrës tiroide
Dështimi i veshkave, stomakut, fshikëzës së tëmthit
Supersaturation e trupit me kalcium dhe vitaminë D
Gurët e veshkave

Me kujdes, ju duhet të konsumoni këtë produkt tek gratë shtatzëna - për të minimizuar dëmtimin e mëlçisë të cod, është më mirë për të marrë atë në sasi minimale ose në kohë për të braktisur këtë delikatesë. Gjithashtu, mos përfshini këto ushqime të konservuara në dietën tuaj për njerëzit që marrin ilaçe që hollojnë gjakun. Meqë vaji i peshkut zvogëlon koagulimin e gjakut, kur kombinohet me preparate të tilla, mund të ndodhë gjakderdhja e rrezikshme.

përfitim

Përfitimet e Mëlçisë së Qumështit

Përdorimi i mëlçisë së kokës për një person është mjaft i madh. Në fund të fundit, pjesa më e madhe e aminoacideve të pranishme në këtë produkt nuk prodhohet nga trupi, por është shumë e nevojshme që të funksionojë të gjitha sistemet e jetës. Vlen të përmendet se vaji me peshë të vlefshme që përmban gruri i mëlçisë është më i shijshëm në formën e ushqimit të konservuar. Prandaj, njerëzit për të cilët është problem të pijnë një lugë vaji natyral të peshkut, janë të lumtur të përdorin enët që përmbajnë këtë delikatesë atlantike.

Pronat e dobishme të mëlçisë Atlantik:

Parandalimi i proceseve inflamatore në nyje me artrit dhe zbutjen e rrjedhës së sëmundjes.
Reduktimi i rrezikut të sëmundjeve të zemrës.
Pasurimi i trupit me vitaminë D dhe acide të polinsatuara.
Forcimi i sistemit imunitar.
Stabilizimi i funksioneve të sistemit nervor, rritja e aftësive intelektuale, ndihmon në tejkalimin e depresionit, stresit.
Parandalimi i shfaqjes së sëmundjeve ENT, psoriasis.
Përmirësimi i gjendjes në trajtimin e sëmundjeve të traktit respirator.
Dhimbje koke të forta.
Përmirësimi i mirëqenies në sëmundjet e hershme të veshkave.
Normalizimi i funksioneve vizuale.
Parandalimi i anemisë.
Përtëritje e lëkurës, stimulim i funksioneve metabolike të trupit.
Profilaksia e neoplazmave onkologjike.

E rëndësishme!
Fakti është se futja e pakontrolluar e këtyre peshqve të konservuar ndikon negativisht në zhvillimin e fetusit dhe mund të çojë në patologji serioze në të ardhmen. Përdorimi i mëlçisë së Atlantikut të Atlantikut të Veriut në tremujorin e parë të shtatzënisë është i mbushur me pamjen në fetusin e defekteve të sistemit nervor, zemrës, veshkave, devijimeve në formimin e gjymtyrëve dhe organeve gjenitale. Në trupin e gruas shtatzënë, ky produkt mund të ketë gjithashtu një efekt negativ - përgjumje, alergji, vjellje dhe dhimbje të kockave mund të ndodhin.
Kur ushqehen me gji përfitimet e cod mëlçisë janë të mëdha, dhe dëmi është minimal. Ky produkt mund të futet gradualisht në dietën e një gruaje pleqsh, pasi ajo është e pasur me yndyrna dhe vitamina të vlefshme të nevojshme gjatë periudhës së laktacionit. Rekomandohet përdorimi i këtyre ushqimeve të konservuara me bukë, oriz, dhe i ndryshoni ato me nënprodukte nga një gjeldeti i ri dhe një lepur.

Si të zgjidhni një mëlçisë cod
Për të përjashtuar dëmtimin e mëlçisë së cod dhe për të marrë nga përdorimi i kësaj delikatesë është vetëm një përfitim, duhet të dini për rregullat për zgjedhjen e peshkut të konservuar dhe të rrinë me ta. Më parë në raftet e dyqaneve mund të shihje vetëm mallra të konservuara me cilësi të lartë, të moshës brenda GOST. Në mënyrë kategorike nuk lejohej të ngrinte peshk të freskët, dhe mëlçia duhet të nxirret dhe t'i nënshtrohet konzervimit nga ndërmarrjet që ishin në zonën e kapjes.

Sot, ndërmarrjet private janë të angazhuara në prodhimin e ushqimit të konservuar dhe është bërë e pamundur të gjurmojmë korrektësinë e procesit të konzervimit. Prodhuesit jo të drejtë shpesh përdorin lëndë të para të ngrira dhe prodhojnë mallra të klasit të ulët, cilësinë dhe pronat e dobishme të të cilave mund të sfidohen.
Megjithatë, nëse jeni të kujdesshëm kur zgjedhni një cod të mëlçisë, mund të mbroheni nga ushqimi i konservuar me cilësi të dobët. Ju vetëm duhet të ndiqni disa rregulla:
Kontrolloni me kujdes kavanozin për dëmtim, blisters dhe unevenness.

Ju mund të kontrolloni të konservuar për cilësi duke tronditur kavanozin - nëse ka tinguj gurgullues brenda, mëlçia e cod është e papërshtatshme për konsum.

Lexoni me kujdes informacionin në etiketë - në ushqimin e konservuar nuk duhet të ketë vajra bimore ose përbërës të tjerë (përveç erëzave).

Kushtojini vëmendje se ku është prodhuar produkti - idealisht duhet të jetë rajoni i vendosur në breg të detit, sepse Fabrika e vendosur në bregun nuk ka nevojë të bëjë mallra të konservuara nga lëndët e para të ngrira.

Gjithashtu, mëlçia e kokës, e cila është përgatitur nga lëndët e para të ngrira, do të shijojë hidhërimin. Në etiketën e ushqimit të konservuar ju duhet të kërkoni për mbishkrimin: "Nota më e lartë", që do të thotë - peshku menjëherë pas kapjes së saj u riciklohet. Niveli i parë ka të ngjarë të flasë për një produkt me cilësi të dobët, i cili është përgatitur nga lëndët e para të ngrira.

Në pjesën e poshtme mund të gjeni shkronja "P" dhe numrat 010, të cilat tregojnë "Mëlçi i cod".

Mëlçia e kokës është një produkt i zakonshëm dhe popullor që përdoret në përgatitjen e salads, snacks, pates dhe enët tjera. Për prodhimin industrial të mëlçisë dhe ushqim të konservuar nga ai, peshku rritet në çerdhe të specializuara. Mëlçia e kallamës ka shumë veta unike shëruese, efektiviteti i së cilës sigurohet nga përbërja më e dobishme e produktit.

Përbërja. Përmbajtja e vitaminave, elementeve mikro dhe makro në produkt

Produkti shitet si i konservuar, i freskët ose i freskët. Mëlçia e mëlçisë së konservuar, është në shumicën dërrmuese të enëve.

Përbërja kimike e mëlçisë së cod është e ndryshme, në pjesë 100 gram:

Vitamina (mg):

E (kundër kancerit, stabilizon presionin) - 8.8;
C (ruan të rinjtë, përmirëson imunitetin) - 3,4;
D (siguron rritjen e indeve të eshtrave) - 100 mcg;
A (e dobishme për lëkurën, indet e kockave, flokët) - 4400 mcg;
B6 (stabilizon psikikën, pjesëmarrësin hemopoiesis) - 0.23;
B1 (siguron funksionimin e sistemit nervor qendror, nervor, sistemet gastrointestinale dhe endokrine) - 0,05;
PP - 2,7;
B9 (nga ateroskleroza, parandalon zhvillimin intrauterine të fëmijës) - 110 mcg;
A (RE) - 4400 mcg;
B2 (antioksidues, për vizion) - 0.41.

Elementët gjurmë:

Molybdenum (rrit hemoglobinën, rregullon proceset metabolike) - 4 mcg;
Nikeli (i përfshirë në erythropoiesis) - 6 mcg;
Kromi (rregullon nivelin e glukozës dhe metabolizmin e karbohidrateve) - 55 mcg;
Fluoride (e nevojshme për fuqinë dhe rritjen e eshtrave) - 430 μg;
Zink (shëron plagët, përshpejton zhvillimin intelektual) - 0,7 mg;
Hekuri (përmirëson mirëqenien dhe imunitetin) - 1,9 mg.

Mikroelementet (mg):

Kalciumi (rrit koagulueshmërinë e gjakut, lufton kolesterolin) - 35;
Squfuri (ngadalëson plakjen, nxit tretjen) - 42;
Magnezi (rregullon lirimin e insulinës, relakson muskujt) - 50;
Kaliumi (stabilizon balancën e ujit në trup, normalizon ritmin e zemrës) - 110;
Klori (eliminon edemën, ndihmon mëlçinë, ndan yndyrnat) - 165;
Fosfori (ndihmon funksionin e veshkave, rritjen e qelizave) - 230;
Natriumi (përmirëson përbërjen e gjakut, rregullon balancën e ujit) - 720.

Vlera ushqyese e barit të mëlçisë për 100 gr të peshës (në gram):

Acidet organike (stimulojnë proceset metabolike) - 0.2;
Yndyrna (e dobishme për beriberi, çrregullime metabolike) - 65.7;
Acidet yndyrore të ngopura (sintetizojnë hormonet, përmirësojnë fuqinë, normalizojnë punën e organeve) - 10.6;
Karbohidratet - 1,2;
Di- dhe monosakaridet - 1,2;
Uji - 26,4;
Proteinat (përmirësojnë funksionin e trurit dhe të mëlçisë, nxisin rritjen) - 4,2;
Ash - 2,3;
Kolesteroli (forcon membranat intercellulare) - 250 mg.

Në 100 gr kalori produkti është 613 kcal.

Cod Mëlçia - një produkt amazingly amazing dhe i shijshëm, normalizimin e funksioneve të organeve dhe përmirësimin e gjendjes së përgjithshme fizike.

Pronat e shërimit të mëlçisë së kokës janë si më poshtë:

zvogëlon nivelin e kolesterolit;
është parandalimi i sëmundjes Alzheimer;
promovon përmirësimin e përbërjes biokimike të gjakut;
forcon kockat.

Vaj i mëlçisë cod

Burimi kryesor i vajit të peshkut, i përbërë nga yndyrnat natyrale më të vlefshme - mëlçia e cod. Ajo vlerësohet shumë dhe përdoret në dietetikë, kozmetikë, mjekësi.

Në mesin e yndyrave të kafshëve, nafta e mëlçisë ka më shumë vlerë. Vaju i peshkut është kërkesë për ruajtjen e mbrojtjes imune, si një produkt parandalues dhe medicinal.

Mëlçia e kokës ndihmon në zvogëlimin e rrezikut të kancerit (onkologjisë). Për shkak të pranisë së acideve omega-3, produkti është treguar për diabetin. Për mëlçinë njerëzore, mëlçia e cod nuk përfaqëson ndonjë dëm, nëse norma e konsumuar e lejuar nuk tejkalon.

Përfitimet për burrat

Rëndësia e cod së mëlçisë për një njeri është e vështirë të mbivlerësohet. Për meshkujt, për shkak të profesionit që përballet me ngarkesa fizike ditore, për atletët, kjo delikatesë duhet të jetë shpesh në tavolinë. Ndër të tjera, konsumi i rregullt i mëlçisë së kokës stimulon aktivitetin e trurit, forcon kockat dhe indet e dhëmbëve, dhe stabilizon psikikën. Produkti favorizon prodhimin e testosteronit, lehtëson mosfunksionimin seksual dhe problemet e tjera mashkullore.

Shumica e njerëzve plotësisht nuk ndjekin ushqimin, që përfundimisht çon në formimin e pllakave nga kolesteroli. Cod mëlçisë, i pasur me omega-3 acide, rivendos elasticitet të murit të enëve të gjakut dhe nuk formojnë në këto pllakave të kolesterolit dhe mbrojtjen kundër trombozë heparinit dhe normalizojnë koagulimit të gjakut, kur është ngritur. Për burrat, është veçanërisht e rëndësishme që produkti të përdoret rregullisht, mund të jetë çdo ditë, vetëm i kufizuar.

Përfitimet për gratë

Mëlçia e cod për gratë është një pus i përdorimit. Vitamina A ndihmon në forcimin e pllakave të thonjve dhe dhëmbëve, përmirëson shikimin dhe butësinë, dhe bukurinë e lëkurës. Mëlçia është e dobishme për flokët - me përdorimin periodik të produktit, flokët bëhen më të dendura dhe të bukura.

Mëlçia kontribuon në prodhimin e estrogjenit, heqjes së akneve. Përbërja e vitaminës E (TE) është një antioksidant i fuqishëm dhe një armë serioze kundër plakjes.

Përdorimi i humbjes së peshës (me dietë)

Megjithë përmbajtjen më të lartë të yndyrës në mëlçi, produkti lejohet të hahet gjatë humbjes së peshës. Kjo është për shkak të faktit se yndyrnat absorbohen shpejt dhe japin efektin e ngopjes së zgjatur. Ky produkt - një asistent në konfrontimin me "lëvozhgën portokalli", duke ndihmuar për t'i thënë lamtumirë asaj duke vendosur metabolizmin.

Shumica e dietave nuk janë të balancuara, kështu që trupi përjeton mungesë akute të substancave të dobishme, gjë që ndikon negativisht në trup. Një pjesë e vogël e mëlçisë së kokës dy herë në javë do të ndihmojë të mos humbasin pamjen e lulëzuar gjatë dietës.

Në mëlçinë e peshkut një bollëk të substancave të dobishme, kështu që përdorimi i saj rekomandohet gjatë shtatzënisë dhe laktacionit nga mjekët. Por ka një produkt në sasi të rreptë të moderuar.

Në mëlçinë e cod përmban retinol, në fetus mungesa e kësaj vitaminë shkakton një vonesë në zhvillimin dhe rritjen. Mbidozimi i retinolit ndikon negativisht tek foshnja, duke shkaktuar defekte zhvillimore të gjymtyrëve, sistemit nervor qendror, veshkave, organeve gjenitale dhe zemrës. Teprica e normës së retinolit mund të ndikojë në nënën e ardhshme: të shkaktojë përgjumje, dhimbje në eshtra, vjellje.

Vaj i mëlçisë cod është i lejuar nga tremujori i dytë dhe gjatë ushqyerjes me gji - ajo kontribuon në zhvillimin intelektual të fëmijës. Vitamina D, e përfshirë në produkt, duke hyrë në një foshnje me qumështin e nënës, parandalon shfaqjen e rakitave tek foshnja.

Dëmtimi dhe kundërindikacioni i mëlçisë së kokës për njerëzit

Mëlçia e kokës, përkundër ngopjes së substancave më të dobishme, mund të shkaktojë dëm. Njerëzit duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm, me probleme:

me gjëndrën tiroide;
me GIT;
me veshkat;
me presion (hipotoni);
me fshikëz e tëmthit.

Njerëzit që janë njerëz alergjikë duhet të konsultoheni me një mjek para se të përdorni produktin. Braktisja e delikatesës do të ketë me një mbipopullim të vitaminës D dhe kalciumit.

Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë ushqim?

Mëlçia e kokës është me vaj, kështu që nuk hahet pa garniturë, në mënyrë që të mos provokojë një sulm të gastrit ose një traktit të traktit të tretjes. Mëlçia e konservuar rekomandohet për të ngrënë me bukë të zezë ose oriz, kështu që organizmi e percepton këtë produkt më mirë dhe nuk do të ketë pasoja negative.

Mëlçia e shijshme me perime, patate të ziera, pure patate, vezë të ziera. Gourmets gatuan pancakes me djathë dhe snacks djathë vilë. Mëlçia i jep sallatë një shije të mahnitshme dhe me herbs dhe perime të freskëta do të kënaqin të dashuruarit për të ngrënë shijshëm dhe do të sjellin trupin një përfitim të dyfishtë.

Lopë të freskët ose të freskët të ngrirë të mëlçisë duhet të jetë e gatuar me perime - merak ose të shtoni atë me domate, kungull i njomë dhe të tjerët.

Normat e përdorimit të cod mëlçisë në ushqim (norma e përditshme)

Mëlçia e kokës është shumë me vaj, norma e saj e përditshme për një të rritur është 35-40 gram.

Është e rëndësishme që të konsumoni produktin në mënyrë korrekte, kështu që në vend të argëtimit dhe ngopjes, nuk do të merrni një çrregullim serioz të tretjes apo një sulm alergjik.

Le të përmbledhim përfitimet e cod të mëlçisë

Ushqimi i duhur - një premtim për jetëgjatësi, mirëqenie të përsosur dhe një pamje luksoze. Një dietë e shëndetshme bazohet kryesisht në marrjen e mjaftueshme ditore të vitaminave dhe substancave të dobishme, të cilat do të sigurojnë konsumin e rregullt të mëlçisë së kokës ose vajit në vlerën prej vetëm 35-45 gram.

Kjo terapi e shijshme do të ndihmojë në heqjen e pimples të mërzitur, do të mbështesë imunitetin, do të parandalojë zhvillimin e sëmundjeve të nyjeve, zemrës, enëve të gjakut dhe shumë të tjerë. Më e rëndësishmja - mos tejkaloni nivelet e lejuara të konsumit të produktit dhe më pas do të sjellë përfitim vetëm për trupin.

Lajme që ndihmojnë!

Sallatat me peshk të konservuar në përbërje, dhe si një përbërës kryesor në tavolinat e shtetasve rusë nuk është e pazakontë. Zakonisht sprats, saury, sardelet shkojnë në kurs, mirë, dhe nëse doni diçka veçanërisht të shijshme, atëherë mëlçisë cod. Megjithatë, nuk ia vlen, dhe gjithnjë, madje edhe në epokën sovjetike. Por herë pas here për të blerë dhe përdorur për qëllime të një peshku të trajtojnë të gjitha këto, sepse ky produkt ka jo vetëm veti të shquara gastronomike, por edhe të dobishme për cilësitë e shëndetit të njeriut.

Informacione të përgjithshme për ushqimin e konservuar

Kështu ndodhi që mëlçia e kokës është një delikatesë tradicionale për kuzhinat sovjetike dhe ruse. Përgatitja e saj është ruajtja unpaired organ i peshkut, i cili gjendet në ujërat e Atlantikut në lëng e vet, në vend të yndyrë, pa shtuar ujë ose vaj, por në prani të erëza dhe - kripë, piper dhe gjethe. Në mënyrë ideale, mëlçia e kokës duhet të hiqet nga karkaleca dhe t'i nënshtrohet procesit të mësipërm menjëherë pas kapjes. Në fakt, para se ky rregull është vërejtur në mënyrë rigoroze, në përputhje me standardin e shtetit BRSS, por sot ajo ka zhytur në harresë, sepse në bazë të prodhimit delikatesë veriore nga ana e ndërmarrjeve private. Nën sundimin sovjetik, në raftet e dyqaneve ushqimore, ishte gjithashtu e mundur për të përmbushur mëlçinë cod e klasës së parë. Nga më të lartat, këto mallra të konservuara u karakterizuan nga një cilësi më e ulët për shkak të përdorimit të peshkut të ngrirë vazhdimisht për prodhimin e produktit të mëlçisë.

Si të zgjidhni ushqimin e duhur të detit? Së pari, ju duhet të lexoni informacionin në etiketë. Duhet të tregohet se ku është prodhuar produkti i veçantë. Nëse pranë detit, ju mund të bëni një blerje të sigurt, pasi kjo tregon cilësinë e lartë ushqyese të mëlçisë të cod. Së dyti, ju duhet të verifikojë mungesën e ënjtje dhe të mbuluar pjesën e poshtme të një kanaçe të mallrave të konservuar dhe shkundur e fundit për të kontrolluar për praninë e gurgullima Tinguj (ata nuk duhet). Kjo është e gjitha shkenca e thjeshtë.

Përbërja e mëlçisë së kokës

Përmbajtja kimike e mëlçisë së kokës dallohet nga një shumëllojshmëri e lëndëve ushqyese. Në mëlçinë e cod ka përbërës organikë dhe inorganikë. Grupi i parë i dainties peshk përfaqësohet nga proteina, yndyrna, karbohidratet, disaccharides, acide yndyrore polyunsaturated dhe organike. Në sasi të vogla, delikatesa veriore përmban kolesterolin (250 mg për 100 g të produktit), mbi të gjitha në atë lipide (65.7 g). Karbohidratet gjetën pak - vetëm 1.2 g. Duke përmbledhur të gjitha sa më sipër, ne konkludojmë rreth përmbajtjes kalorike tepër të lartë të produktit të konservuar. Është me të vërtetë e madhe - rreth 613 kcal.

Më lejoni të them një fjalë në lidhje me përbërjen vitaminë-minerale të delikatesës. Mëlçia e cod është një depo e vërtetë e substancave biologjikisht aktive, mikro dhe macroelements. Ngrënë ushqimit të saj, të njom trupin me vitamina A, C, D, E, PP, grup B (B1, B2, B6, B9), duke përfshirë acid nikotine, dhe të natriumit, fosfor, klor, kalium, magnez, kalcium, fluor, dhe nikel. Siç mund ta shihni, produkti i konservuar i ka të gjithë qytetarët për të përmirësuar ndjeshëm shëndetin tuaj.

Përfitimet e Mëlçisë së Qumështit

Dhe akoma, informacioni mbi përbërjen e një peshku të hollë nuk është e mjaftueshme për të verifikuar tërësisht vlerën e saj për trupin e njeriut. Duhen më shumë fakte konkrete dhe tani do të bëheni pronarë të këtyre të fundit.

1. Efekti pozitiv në funksionet vizuale të syve. Kjo është lehtësuar nga prania në mëlçi e cod e një sasi të madhe të retinol dhe PUFA. Konsumi i rregullt i delikatesë veriore rritet muzg vizuale dhe vizion normale gjatë ditës, mund të përdoret si një zëvendësues në trajtimin e "verbëri natën", ajo redukton rrezikun e kancerit, përmirëson gjendjen e lëkurës.
2. Efekti përfitues në funksionimin e sistemit kardiovaskular. Kjo është për shkak të vitaminave të grupit B, substancave minerale kalium, magnez, kalcium dhe hekur, të përmendura më lart Acidet yndyrore Omega-3. Përfshirja e mëlçisë së cod në dietën e njeriut ka një efekt të mirë në përbërjen e gjakut, punën e "motor natyrore", gjendjen e mureve të enëve.
3. Rritja e imunitetit. Shpjegimi për këtë qëndron në prezencën në produktin e vitaminës C. Ai është ai që parandalon sulmet e baktereve patogjene dhe viruseve të organizmit gustator. Megjithatë, nuk duhet të zbritet rëndësia e pranisë në mëlçinë e cod të vitaminave të tjera për të forcuar barrierat mbrojtëse të mjedisit të brendshëm të trupit.
4. Përmirësimi i gjendjes së sistemit ossea. Kjo vlen për të rriturit dhe fëmijët, dhe kjo deklaratë është e bazuar në prezencën në mëlçi e kalciumit, fosforit dhe vitaminës D. Cod nga rruga, vitaminë D jo vetëm që pengon zhvillimin e rakit tek fëmijët dhe shkakton një lëvizshmëri më të mirë të nyjeve në njerëz të pjekur, por edhe mbikëqyr punën organet e sistemit endokrin. Vlen të përmendet se vitamina D nuk është në delikatesën më të konservuar, por në vajin e peshkut, i cili është i ngopur me delikatesë.

5. Efekt rinovimin dhe rregullimin e organeve riprodhuese. Vitamina E, e cila është e pranishme në mëlçinë e cod, mbron lëkurën dhe tërë trupin nga plakja e parakohshme, kjo e fundit - edhe nga dështimet hormonale në lidhje me sistemin riprodhues. Kështu, delikatesa veriore do të jetë e dobishme për të dy gjinitë.

Festa cod konservuar mëlçisë rekomandohet veçanërisht për pacientët hypertensive, njerëzit të cilët janë të prirur për zhvillimin e trombozë dhe anemike, gratë shtatzëna, fëmijë në gji, brezi i rritur dhe persona të detyruar çdo ditë të përjetojnë tendosje të lartë fizike. Kjo do t'i ndihmojë trupit të përballojë vështirësitë që kanë rënë në pjesën e saj dhe shpejt të kthehen në normale.

Dëmtimi i mëlçisë së cod

Produkti i peshkut të konservuar ka një numër të disavantazheve. Ato nuk janë shumë të rëndësishme, por për të marrë parasysh këto disavantazhe është ende për të shmangur shfaqjen e problemeve të mundshme shëndetësore pasi të hahet mëlçia e cod.

Delikatesa Veriore nuk mund të përfshihet në meny për njerëzit që vuajnë nga alergjia e ushqimit në ushqim deti. Nëse nuk janë në rregull me fshikëz fshikëz e tëmthit dhe veshkat, veçanërisht në rastin e ekspozimit ndaj formimit të gurëve në organet e sistemit urinar - Treat për të ngrënë mëlçinë e cod me kujdes. Mos hani mish të konservuar në pozitë, mund të çojë në shkelje në zhvillimin e fetusit. Mos u merrni me vete nga produkti dhe hipotonia, pasi të hahet një delikatesë e peshkut ul presionin. Ndalimi në delikatesën e këtyre ushqimeve të konservuara është prania në një person të diagnozës së "hyperthyroidism" (një funksion në rritje i gjëndrës tiroide).

Receta për pjatën me mëlçinë e cod

Për të shijuar shijen e delikatesës së peshkut në maksimum, përgatiteni një sallatë të shijshme me pjesëmarrjen e tij. Për të zbatuar një mishërim të thjeshtë që ju duhet për të, në fakt, një jar konservuar mëlçisë cod naftës, 3 vezë të ziera pule, 75 g djathë 2 të mesme karrota lahen dhe peeled, majonezë. Hiqeni mëlçinë nga kontejnerët, copëtoni me një pirun. Vezë të pastra, të ndarë yolks nga proteinat, hije e parë në një rende të vogël, pres e dytë. Karrota hekura në një rende të mesme, si djathi. Sallata vihet në shtresat e enëve të përgatitura: mëlçia e parë e cod, në krye të karotave, pastaj majonezë, pas djathit, proteinave, përsëri majonezë dhe yolks. Ngurtësisht yndyrat çdo shtresë. Ju mund të dekoroj sallatën e përgatitur me herbs. Pjatë duhet të përgatitet për 1-1,5 orë, pastaj të shërbejë në tryezë. Përveç kësaj, me mëlçinë e cod përgatisin ushqime të shijshme ushqyese. Bon appetit!

Ponomarenko Shpresoj
për faqen e revistës së grave

Kur përdorni dhe ri-printoni materialin, kërkohet një lidhje aktive me revistën e grave në internet