Brumë i butë i tharmit në kefir.

Në këtë faqe ju do të gjeni recetat e mëposhtme:

Pasta të shijshme në shtëpi gjithmonë mbeten në prioritet, në dallim nga produktet e dyqanit. Por ka raste kur mysafirët erdhën papritur pa paralajmërim dhe koha për gatim mjaft. Prandaj, byrek me kefir pa vezë do të jetë një opsion ideal në këtë situatë. Rezulton e ëmbël dhe e shijshme. Dhe gjëja kryesore është përgatitja e shpejtë. Në total, do t'ju duhet 45 minuta për gatimin. Një recetë e tillë e pjekjes duhet të jetë gjithmonë në dorë. Ai me siguri do t'ju ndihmojë në situatën më të vështirë me të ftuarit.

Një tjetër avantazh i një byrek të tillë është se ajo është e përgatitur nga përbërës të tillë, të cilët janë të sigurtë se do të gjenden në frigorifer. Kështu që ju nuk keni për të kandiduar në dyqan për përbërësit.

Cake në kefir pa vezë pule në furrë

Para se të filloni gatim, është e rëndësishme që menjëherë të përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për byrek.

Pra, duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:

kefir - 0,5 l;
sheqer i grimcuar - 1 pirg;
sol. vaj - 3 tbsp. l;
pluhur pjekje ose sode - 1 tsp;
miell gruri të klasës më të lartë - 3 artikuj;
mollë - 2 copë;
pergamenë dhe fletë metalike.

Gatim hap pas hapi me byrek

Edhe nëse keni të paktën një vezë në frigorifer, mos e shtoni atë në brumë. Është më mirë ta gatuash thjesht në kefir, siç tregohet në recetë.

Kefir derdhi në një tas të madh. Duhet të jetë e ngrohtë, më saktësisht temperatura e dhomës. Nga rruga, ajo mund të zëvendësohet me qumësht homogjen i thartuar ose qumësht i shkurtuar.

Shtoni vajin e sheqerit dhe lulediellit në kos. Të gjitha me kujdes përzierje lëvizje me dorë deri sa të qetë.

Pastaj shtoni dezintegrantin në brumë. Ju mund të merrni dhe sode zakonshëm, vetëm ajo do të duhet të shuhet me uthull. Përsëri, gjithçka është e përzier. Është e rëndësishme që pluhuri i pjekjes të mos marrë grurë, kështu që duhet të derdhet pak dhe intensivisht gatuaj brumin. Recetë, edhe pse e thjeshtë, por ende kërkon vëmendje, përndryshe byrek thjesht nuk do të funksionojë.

Tani në brumë, shtoni miell në pjesë të vogla. Duhet të analizohet përmes një sitë të mirë. Ky veprim është i domosdoshëm në mënyrë që mielli të jetë i mbushur me flluska oksigjeni, dhe brumi është i pjekur mirë. Konsistenca e brumë është e trashë. Ngadalë rrjedh poshtë lugë.

Për të pjekur një tortë ne marrim një formë më të mirë të rrumbullakët. Edhe pse forma drejtkëndëshe me madhësi të vogël nuk janë përjashtim. Në fund të formës ne vendosim një rreth të prerë të fletë metalike. Pastaj vendosim pergamenë në krye të fletës. Kjo është për të siguruar që byrek nga poshtë nuk është djegur.

Tjetra, lyejeni butësisht pergamenë me vaj perimesh.

Ne derdhim brumin në formën e përgatitur dhe lëreni për 10 minuta për të qëndruar.

Ndërsa brumë është i mërzitur, ju mund të merren me mollë. Ne heqim zhvishem dhe thelbin dhe prerë mollë në segmente të mesme në mënyrë që ata janë të pjekur mirë.

Pjata jonë në kefir pa vezë është e gatshme. Siç mund ta shihni, receta nuk është e komplikuar. Prandaj çdo mësuese me lehtësi do të përgatisë pjekje të tillë dhe do t'i pëlqejë familjes me delikatesa.

Receta për Charlotte në kefir pa vezë në multivarkë

Për të bërë pjekje, mund të përdorni edhe një multivarkë. Kjo do të jetë një opsion ideal nëse nuk keni kohë për të ndjekur procesin e pjekjes në furrë. I vetmi ndryshim në mes të proceseve është se byrekët do të pjeken më gjatë në multivarquet, pasi temperatura e gatimit ka afërsisht 150 gradë.

Pra, për t'u përgatitur në një multivariate, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

mollë - 700 g;
kefir në shtëpi - 1 pirg.;
miell i klasës më të lartë - 1 pirg;
bollgur - 1 pirg;
sheqer i grimcuar - 1 pirg;
vaj perimesh - 0,5 pile;
një majë kripë;
sheqer vanilje - 10 g;
pluhur pjekje - 1 tsp.

Fazat e grilave të gatimit në një multivarkë

Gjëja e parë që duhet të bëni është trajtimi i mollëve. Ata duhet të pastrohen, bërthama hiqet. Pritini ato në kube të vogla, apo feta të holla.
Në një enë të thellë, kombinoni kefir me sheqer dhe kripë. Të gjitha përzierje. Është e rëndësishme që sheqeri të shpërbëhet plotësisht.
Pastaj shtoni shumë sheqer vanilje, bollgur dhe vaj vegjetal. Mix gjithçka deri sa të qetë.
Kombinoje miellin me pluhur pjekjeje për brumë.
Hidhi miellin në brumë në pjesë të vogla, ndërsa duhet të përzihet vazhdimisht për të parandaluar gunga. Dendësia e brumit duhet të ngjasë me krem të trashë.
Në fund, shtoni mollë të copëtuara dhe përziejeni përsëri me një lugë.
Hidheni një pan multigrade me vaj perimesh dhe transferoni brumë në të.
Vendosni regjimin e pjekjes në 50 minuta.
Në fund të kohës, hiqni me kujdes tortën nga tas dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Kjo recetë është gjithashtu mjaft e thjeshtë dhe nuk duhet të lindin komplikime me të. Byrekë rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e ajrosur.

Siç mund ta shihni, mund të piqni një byrek të shijshëm pa vezë. Pra, ata që nuk e kanë provuar një grumbull të tillë, të jetë i sigurt për të shkruar recetë dhe të përpiqet të piqem një byrek të tillë të shijshme.

Të gjitha çaj të bukur dhe humor të mirë!

Përgatitja e byrekit në kefir pa vezë sipas videos:

Brumë maja në kefir pa vezë - e shijshme, e lehtë, e harlisur! Thjeshtë dhe të shpejtë për t'u përgatitur - 20 minuta dhe gati! E pra, dhe pastaj vetëm të presin për rritjen, dhe më mirë - dy.

Është e ngjashme me atë që kam ndarë tashmë me ju. Ajo gjithashtu nuk ka vezë, asnjë gjalpë, vetëm perime. Dallimi në mes të dy llojeve të brumit në raportin e ujit dhe kefir (bifilife) dhe në maja - janë të thata, jetojnë këtu. Por ato janë të këmbyeshme. Mesatarisht, 1 gram miell konsumon 50 gramë maja të gjalla ose 11 g maja të thatë. Prandaj, ju mund të zgjidhni ato që janë aktualisht në dispozicion.

Kam bërë një suxhuk nga kjo provë në një brumë, recetë e derdhur për të cilën unë do të ndaj me ju herën tjetër, dhe rrotullon. Me buns, çdo gjë është më e thjeshtë se e thjeshtë - ajo e ndau brumin në copa të përafërta, e rrokullisi me një top dhe e vuri në një fletë pjekje të lubrifikuar me vaj luledielli. Kam dërguar atë në furrë dhe pjekur 20-25 minuta në 180 gradë. Nëse ka kohë, ju mund të vendosni përpara furrës për një provë për 15-20 minuta. Nëse dëshironi, ju mund të yndyrat në krye me një vezë veze të verdhë veze apo të tërë, si dhe qumësht / kefir.

Ky brumë është universal - është i përshtatshëm për të dy, dhe për të! Pra ... vendosini duart tuaja në këmbë dhe në kuzhinë! 😉

Nga produktet që morra:

kefir - 200 ml
ujë - 200 ml
maja e gjallë - 40 g (ose 7-8 g të thatë)
vaj luledielli - 80 ml
miell gruri në / s - 6 gota *
kripë - 0,5 tsp.
sheqer - nëse dëshironi të shijoni

* 1 filxhan = 200 ml të lëngshme = 125 g miell

Ndërsa gatuva brumin:

Kam kombinuar kefir dhe ujë së bashku. Temperatura e tyre e përgjithshme duhet të jetë e ngrohtë. Kam marrë kefir të ftohtë dhe ujë të nxehtë.
Ka shpërbërë kripën (nuk i përmbahem parimit që kripë ndërhyn me maja).
Nëse dëshironi të merrni një brumë të ëmbël, shtoni sheqer në të njëjtën fazë për të shijuar (deri në 100 gramë).
Ajo shpërtheu maja. Nëse përdorni maja të thata me bizele, i holloni ato në të njëjtën fazë. Nëse pluhur të thatë, pastaj shtoni më vonë, para-miell të përziera.

Mbush me vaj luledielli. Ju mund të merrni ndonjë, unë përdorja aromatik të pariparuar.

Pastaj ajo analizoi miellin, shtuar në disa faza.

Gatuani me kujdes brumin. Ajo e mbylli kapakun dhe e vuri në nxehtësi.

Kur brumi është ngritur, ajo e ka deformuar dhe është kthyer në një vend të ngrohtë.

Ajo priti derisa brumi të ishte ringjallur përsëri.

Kjo është e gjitha - mund të piqni të paktën disa buns, madje edhe pies / pies, të paktën, ose salcice në brumë. Ju mund të skuqura, ju mund të piqem! ;)

Në furrë dhe pies do të zgjasë 20-25 minuta në një temperaturë prej 180-200 gradë. Për pies, në pikëpamje të përduhet 35 minuta deri 1 orë pjekje, në varësi të mbushjes.

"Kjo është aftësia e vërtetë -
nga produktet më të thjeshta për të bërë një kryevepër të kuzhinës. "
V. V. Pokhlebkin.

Pyesni ndonjë zonjushë dhe ajo do t'ju tregojë se çdo ëmbëlsira e bërë në shtëpi nga brumi në kefir gjithmonë rezulton i harlisur dhe i shijshëm. Përveç kësaj, brumë në kefir dhe gatuan shumë më shpejt se maja e njëjtë ose puff. Recetat për kefir janë të thjeshta, por në varësi të asaj që dëshironi të gatuani: rrotullat, dumplings, pies ose pizza - përbërja e brumë mund të ndryshojë.

Në versionin klasik, brumi në kefir përbëhet nga kefir, vezë, miell, sode buke, e cila, nëse kefir është i pranishëm, nuk është e nevojshme të shuhet, sheqeri dhe kripërat. Për më tepër, kefir nuk është freski e parë e përshtatshme për të bërë një brumë shumë më tepër.

Shumë mësuese fillestare besojnë se brumi në kefir është i përshtatshëm vetëm për të bërë pancakes. Ne kemi nevojë urgjente për të korrigjuar këtë mendim të gabuar. Nga recetat tona, ju do të mësoni se si të përgatisni një brumë të shkurtër, të ëmbël ose maja, si dhe brumë pa vezë. Shikoni këtë brumë në dukje të thjeshtë në kefir në anën tjetër dhe zbuloni botën e mrekullueshme të ëmbëlsirave shtëpi.

Mish i shpejtë në kos

përbërësit:
500 ml kos,
700 g miell,
1 vezë,
100 gram margarinë,
Grumbull 1,5. sheqer,
majë e sode.

Përgatitja:
Shkrihet margarina në nxehtësi të ulët, shtoni vezën, kefirin dhe sode. Vendoseni sheqerin dhe llokoçis derisa të shpërbëhet. Pastaj shtoni miellin dhe gatuani brumin. Kur brumi nuk ndalet me duart, mbulo atë me një film dhe hiqeni 30 minuta në frigorifer. Sigurohuni që të prisni kohë, përndryshe brumi i ftohur dobët do të shkërmoqet kur kodrina dhe pjekja nga ajo do të kthehet të jetë e ngurtë.

Ëmbël pasta në kefir

përbërësit:
500 g miell,
1 rafte. kefir,
1 vezë,
200 g gjalp ose margarinë.

Përgatitja:
Mundo kos të ngrohtë me vezë dhe gradualisht përzier me miell, gatuani brumin. Thurini me hollësi brumin e përfunduar dhe vendosni mbi të gjysmën e gjalpit të prerë në pllaka të vogla. Palosni brumin me një zarf, rrokulliset përsëri dhe përsërisni procedurën me gjysmën e mbetur të vajit. Pastaj dele dhe rrokulliset disa herë më shumë (aq më shumë, aq më mirë). Përfundoni brumin e përgatitur me paketimin e ushqimit dhe ruani në frigorifer deri në rastin e duhur.

Tortë e shpejtë për pies

përbërësit:
200 ml kefir,
500 g miell gruri,
2 vezë,
1 tbsp. sheqer,
½ tsp sode,
1 tsp kripë,
5-6 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja:
Mix vezë me vaj perimesh. Shpërndani kripë dhe sheqer në kefir, pastaj gradualisht derdhni këtë përzierje në një enë me vezë dhe nxitoni përzierjen me një lëvizje deri sa të gëlltitni. Shtoni sode dhe gradualisht hyjnë në miell shurdhër. Kur masa të bëhet mjaft e trashë, transferojeni në një tavolinë, të spërkatur me miell, dhe gatuani brumin. Pas 10-15 minutash, brumi do të jetë gati.

Brumë maja për buns, cheesecakes dhe pies

përbërësit:
500 ml kos,
900 g miell gruri,
100-150 g sheqer,
20 g maja të freskëta,
50 ml ujë të ngrohtë,
1 vezë,
1 paketë sheqer vanilje,
½ tsp kripe.

Përgatitja:
Shkrini maja në ujë të ngrohtë me 1 lugë. sheqer dhe të lënë për 20 minuta. Mix kefir me kripë, sheqer tjetër, gjalpë të shkrirë ose margarinë dhe vezë dhe shtoni sheqer vanilje. Lehtë mundi përzierjen. Shtoni maja në të dhe gradualisht derdhni në miell, gatuani brumin. Pastaj transferojeni në një enë të thellë, të vajosur, të mbuluar me një peshqir dhe të lënë në një vend të ngrohtë për 2 orë. Pas një ore, mbajeni brumë dhe lëreni të rritet përsëri. Nga brumi i përfunduar formojnë çdo ëmbëlsira.

Brumë në kefir pa vezë

përbërësit:
500 ml kos,
600 g miell të siftuar,
1 tsp kripë,
2-3 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja:
Hidh kefir të ngrohtë në enët e thella, derdhni në sode, llokoçis. Pastaj shtoni kripë, vaj dhe gradualisht derdhni miellin e shndërruar. Brumë nuk duhet të jetë shumë e pjerrët.

Pies maja

përbërësit:
600 g miell gruri,
200 ml kefir,
50 ml qumësht të ngrohtë,
2 vezë,
2 lugë sheqer,
75 g gjalpë ose margarinë,
1 tbsp. maja e thatë.
1 tsp kripe.

Përgatitja:
Shkrijeni maja në qumësht të ngrohtë. Shkrihet gjalpë, shtoni qumësht me maja dhe kefir, të përzier me kripë, sheqer dhe vezë të rrahur lehtë. Shtojeni gradualisht miellin, gatuani një brumë elastike të fortë dhe, duke e vendosur në një formë të ngopur me vaj perimesh, lini në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Ky brumë është i përshtatshëm jo vetëm për pjekjen, por edhe për produktet e skuqura.

Brumë të shpejtë, jo-maja për pizza

përbërësit:
1 rafte. kefir,
2 raketa. miell i ndezur,
2 vezë,
1 tsp sheqer,
½ tsp kripë,
½ tsp sode.

Përgatitja:
Futni vezët, kombinoni me kefir, shtoni sheqer, kripë. Pastaj gradualisht derdh në përzierjen që rezulton miell gruri i përzier përzier me sode, dhe gatuaj brumë. Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni në ngrohtësi, por tani përgatitni mbushjen, duke marrë ndonjë përbërës për shije. Pastaj brumë hollë rrokulliset jashtë, të vënë në fund të formës, të vajosur, të lartë vë mbushjen dhe piqem pizza në furrë në një temperaturë prej 180ºї për 30 minuta.

Brumë në kefir për dumplings

përbërësit:
2 raketa. miell
1 rafte. kefir,
1 vezë,
kripë - për shije.

Përgatitja:
Para-shpërndajë në kripë kefir, në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin. Kombinoje të gjithë përbërësit e mësipërm dhe gatuaj brumin e fortë elastik. Lëreni brumin për 30 minuta, pastaj mbuloni me një ind për ta marrë atë. Në vend të kos për të bërë brumë, ju mund të merrni kos të zakonshme ose hirrë.

Brumë për kefir për pancakes

përbërësit:
500 ml kos,
2 vezë,
3 raketa. miell
½ tsp kripë,
½ tsp sheqer
½ tsp sode
4 lugë vaj vegjetal.

Përgatitja:
Në një tas të thellë, kombinoni vezët e rrahur me kefir dhe përzierjeni mirë. Ngroheni përzierjen që rezulton mbi nxehtësinë e ulët në një temperaturë prej 60 ° C, pastaj hiqni nga nxehtësia, shtoni kripë, sheqer dhe miell shurdhur. Më vete, në një gotë me ujë të valë, shpërndani sode dhe derdheni në brumë. Shto vaj perimesh, përzierje tërësisht. Piqem pancakes si zakonisht.

Brumë djathë në kefir

përbërësit:
1 rafte. kefir,
1 rafte. djathë i integruar,
2 raketa. miell
1 tsp sheqer,
½ tsp kripë,
⅔ tsp sode.

Përgatitja:
Kombinoje të gjithë përbërësit dhe gatuaj brumin. Lëreni atë për një kohë dhe pastaj vazhdoni të bëni produkte prej saj. Djathi mund të rubbed në një rende trashë ose gjobë. Në rastin e parë, ju do të merrni ëmbëlsira të shkëlqyera ose salcice në provë, dhe në të dytë - bagels mrekullueshme.

Brumë në kefir

përbërësit:
1 rafte. miell
1 rafte. kefir,
2 vezë,
1 tsp sode,
½ tsp kripe.

Përgatitja:
Ngroheni lehtë kosin, pastaj shtoni vezët, kripën, miellin e përzier me sode, dhe përzieni tërësisht. Nga testi mund të gatuash çdo byrek, është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë pica. Vetëm mbushja nuk duhet të jetë shumë e lagur.

Brumë biskotë

përbërësit:
3 raketa. miell
250 ml kefir,
5 vezë,
Grumbull 1,5. sheqer,
½ tsp sode,
2-3 pika ekstrakt vanilje.

Përgatitja:
Pritni gjalpin e pastruar më parë me sheqer derisa të jetë i qetë, pastaj një nga një mundi vezët. Pas kësaj, shtoni ekstrakt vanilje, kefir dhe miell të përzier me sode. Piqni një biskotë 60-80 minuta në një temperaturë prej 170 ° C. Veçanërisht i lartë ky biskotë merret

Brumë Cheburek

përbërësit:
1 rafte. kefir,
500 g miell,
1 vezë,
kripe.

Përgatitja:
Në një tas, derdh në kefir dhe mundi aty vezën, kripën dhe lëviz deri sa të qetë. Pastaj gradualisht derdh në miell. Ndoshta mielli do të ketë nevojë pak më shumë ose më shumë se sa tregohet në recetë: brumë duhet të jetë mesatare në densitet në mënyrë që ajo të mos përhapet, por lehtësisht mbështetet. Gatuaj brumin më gjatë, atëherë ajo do të bëhet homogjene sa të jetë e mundur, dhe, prandaj, e pasur dhe e shijshme. Gati për provën, jepni një "pushim" për 20 minuta dhe nisni chebureks gatim.

Brumë për belaya

përbërësit:
4 raketa. miell
1 vezë,
500 g kos,
7 g maja e thatë,
50 g krem kosi,
2 lugë sheqer,
një majë kripë.

Përgatitja:
Shkrini maja në ujë dhe lini të qëndroni për 10 minuta. Në miell derdh në maja, shtoni kefir, sheqer, kripë dhe vezë. Llokoçis mirë dhe lëreni për 1 orë.

Brumë për rrotullime "Gentle"

përbërësit:
600 g miell,
200 ml kefir,
100 ml ujë të nxehtë,
60 g sheqer,
1 pako maja të thatë,
2 vezë,
75 g gjalpë,
1 tsp kripe.

Përgatitja:
Shkrini maja në ujë të ngrohtë dhe lini të qëndroni për 15 minuta. Kefir përzihet me vezë, gjalpi i zbutur, kripë dhe sheqer. Miell miell në një enë të thellë dhe shtoni përzierjen rezulton dhe maja për të. Lani brumin dhe, duke e mbuluar me një peshqir, lini në vapë për 1,5 orë. Kur vëllimi i brumit rritet me 2 herë, brumë brumin në sipërfaqe, spërkatën me miell. Pastaj ndani në copa dhe formoni buns.

Brumë Kefir për drurin e drurit

përbërësit:
500 ml kos,
1 tsp sode,
1 majë të kripës,
3 lugë sheqer,
2 lugë vaj vegjetal,
vanillin,
miell - sa do të marrë brumë.

Përgatitja:
Hidh kefirin e ngrohtë në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë, sode, vanilinë, vaj bimore dhe, duke nxitur vazhdimisht, derdhni miellin. Zë brumë të butë dhe le të qëndrojë për një kohë. Pastaj mund të filloni të bëni dru zjarri.

Brumë mbi kos dhe majonezë për byrek me peshk

përbërësit:
150 g kos,
150 g majonezë,
3 vezë,
1 rafte. miell
kripë - për shije.

Përgatitja:
Mix kefir, majonezë, vezë dhe kripë. Pastaj, në doza të vogla, futeni në miell, duke nxitur vazhdimisht që të mos formohen gunga. Brumë duhet t'i ngjajë kremës së dendur ose pak më të trashë. Për mbushjen ju mund të merrni fileto peshku, lehtë të skuqura atë, shtoni qepë të copëtuar finely copëtuar, vezë të ziera, zarzavate, kripë, piper për shije. Lubrifikoni tiganin me vaj dhe mbusheni me një pjesë të brumit. Pastaj krye me kujdes vendosni mbushjen dhe mbylleni me brumin e mbetur. Piqni tortë për 1 orë në një furrë të nxehur në 180 ° C ose në një dyqan të shumëfishtë.

Brumë mrekulli në kefir për dashnorët e eksperimenteve të kuzhinës

përbërësit:
1 rafte. kefir,
2 lugë vaj vegjetal,
2.5 shtylla. miell
2 tsp. sheqer,
⅔ tsp kripë,
⅔ tsp sode (mos derdh në brumë menjëherë!).

Përgatitja:
Përzieni kos të ngrohtë me gjalpë, sheqer dhe kripë. Mos shtoni sode në masë. Zgjidhe gradualisht masën totale të miellit, për të marrë një brumë elastike, por jo të ngushtë, edhe nëse pak ngjitet në duart tuaja. Kjo është e rëndësishme, një brumë tepër e ngushtë nuk do t'i japë ato poret e njëjta të ajrit që e bëjnë këtë grumbull magjike të shijshme. Hidhni brumin e përfunduar në një shtresë me trashësi 1 cm, sillni një miell pak, në mënyrë që mos të ngjiteni në tavolinë dhe të spërkatni shtresën në të gjithë sipërfaqen, si një kripë, ⅓ pjesë e sode. Pas kësaj, përfundoni së pari shtresën, pastaj pjesën e dytë, dhe pastaj fishoni pakon tri herë në të gjithë. Pas të gjitha këtyre manipulimeve, roll përsëri roll dhe ashtu si për herë të parë, përsëri sasi e vogël me një copë sode dhe dele brumë në të njëjtën mënyrë si më parë. Bëni këtë procedurë përsëri (prandaj përdorim sode në tri faza). Brumë me çdo kodrina do të bëhet më mirë dhe më e këndshme për të prekur. Pas palosjes së tretë, mbuloni brumin me një tas apo një pako dhe lëreni për 30-40 minuta për ngritje. Pastaj ndaje atë në pjesë dhe gatuaj atë që dëshiron. Shumë prej pjesëve nuk rrudhin në mënyrë që flluska të mos zhduket.

Siç mund ta shihni, brumi në kefir është i përshtatshëm për gatim pothuajse çdo pjekje. Dhe më e rëndësishmja - në përgatitjen e testit nuk ka asgjë të vështirë, shumica e recetave janë në fuqi edhe për nxënësin.

Bon appetit dhe zbulimet e reja të kuzhinës!

Larissa Shuftaykina

Brumë në kefir pa vezë është shumë më mirë se ajo që është bërë me vezë. Është më e lehtë për t'u asimiluar nga trupi, është i përkryer për tiganisjen në një tigan dhe pjekjen e produkteve në furrë. Përshtatet në mënyrë të përkryer me mbushje të ndryshme, kështu që ju mund të bëni pies, bardh, buns, cheesecakes, byrek ose pica, duke përdorur vetëm një recetë të testit.

Ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një brumë për kefir pa vezë. Kjo metodë do të jetë veçanërisht e dobishme në qoftë se ju dëshironi të kënaqni mysafirët tuaj ose të afërmit me pasta të shijshme dhe më pak të dëmshme në shtëpi.

Do t'ju duhet:

Pollutra kefir
- një lugë çaji sode buke
- 500-600 gram miell gruri të analizuar
- një lugë çaji kripë
- 2-3 lugë vaj perimesh (mundësisht e ftohtë e shtypur)

Ngroheni në temperaturën e dhomës kefir derdhni në enët e thella, derdhni sode, përzieni dhe lëreni në nxehtësi për 3-4 minuta - gjatë kësaj kohe sode duhet të shuhet, kosi do të shkumë dhe cëcërin. Pastaj shtoni kripë, vaj dhe gradualisht derdhni miellin e shndërruar. Brumë nuk duhet të jetë shumë e pjerrët, kështu që mielli mund të jetë pak më i vogël se sa tregohet në recetën tonë - varet vetëm nga konsistenca e kefirit.

Nëse shtoni më pak miell dhe më shumë kefir, do të merrni një brumë të shkëlqyer për pancakes. Brumë është përzier dhe menjëherë fillon të formojë produktet.
Bordi për tigan: është më mirë të skuqni çdo produkt të brumosur, dhe produkte të tjera, në gjalpë të shkrirë. Nuk lëshon kancerogjene si perime dhe nuk kthehet në yndyrë të dëmshëm. Si ta bëni vetë, ne do të tregojmë në artikujt e mëposhtëm.
Këtu është një recetë krejtësisht e thjeshtë dhe e mirë, e cila përdoret nga gjyshet tona, do t'ju ndihmojë të krijoni kryevepra kulinare të pjekjes.

14 dhjetor 2015 382

Secili prej nesh nuk është indiferent ndaj pjekjes. Të gjitha llojet e pies me mish dhe patate, të ëmbël, me gjizë, pica, ëmbëlsira të sheshtë dhe buns - e gjithë kjo mund të mos jetë aq e dobishme, por sa e shijshme!

Por, duke qarë në shtëpi me pjekje është e gjatë dhe e zymtë, dhe blerja e pies është larg nga ajo që unë do të doja të ha. Këtu dhe të vijnë tek ne për të ndihmuar recetave provë të thjeshtë në kefir për byrek.

Falë këtyre recetave, ju mund të zvogëloni kohën për zhurmë në kuzhinë dhe lironi atë për gjëra më të rëndësishme, dhe në të njëjtën kohë ju lutemi veten dhe të dashurit tuaj me receta të shijshme dhe të thjeshta.

Baza e një tortë ajri është brumë kefir

pa maja

Konsideroni një recetë të shpejtë dhe mjaft të thjeshtë.

Përparësia e kësaj recetë është se për gatim nevojiten produktet më të zakonshme që secili ka në kuzhinë.

Kujdes, ju lutem! Numri i përbërësve varet nga sa test keni në plan për t'u përgatitur, kështu që nuk është treguar.

Pra, për testin mbi kefir pa maja ne kemi nevojë:

kos;
miell;
Vaj perimesh;
bollgur;
Veza e pulave;
sheqeri;
kripe;
soda;
Thelbi acetik.

Procesi i gatimit:

Mbi këtë bazë, ju mund të piqni me siguri si pite të plotfuqishme, dhe pasta të vogla.

Vlen të përmendet se kjo bazë është pjekur më shpejt se maja konvencionale.

Temperatura e pjekjes është 180 - 190 ° C.

Receta video për këtë test sugjerohet nga ju për të studiuar më poshtë:

xhelatinë

Një tjetër recetë, me të cilën mund të pjekni një tortë të plotë, është një brumë e zezë në kefir. Dallimi nga receta klasike është se produkti i përfunduar derdhet direkt në myk, ku do të pjeket.

Për përgatitjen ne kemi nevojë:

kos;
Miell gruri;
Vezë pule;
sheqeri;
kripe;
Pluhuri pjekjeje.

Procesi i gatimit:

Për një mbushje nga një bazë e tillë, çdo gjë mund të jetë e përshtatshme. Mund të gatuash edhe një copë peshk ose mish të konservuar.

Bëni të thjeshtë. Merrni një pjatë për pjekje, para-greased me vaj perimesh, pour në të ½ pjesë e brumë bërë dhe vë mbi të mbushje.

Mos kini frikë se mbushja do të fillojë të zhytet në testin e lëngjeve. Kjo është normale!

Mbi pjesën e mbushjes, derdhni brumin e mbetur dhe shpërndani atë në mënyrë të barabartë. Piquni në 180 - 200 ° C në furrë.

Historia e ardhshme video tregon një recetë të shkëlqyeshme për një byrek me qepë të gjelbër dhe vezë nga një brumë e zezë në kefir:

Për pjekje të ëmbël

Përgatitni një kryevepër të shpejtë kuzhinës, aq shumë saqë të gjithë mysafirët tuaj të gripit - kjo nuk është e lehtë. Sidomos përgatisni një byrek të ëmbël festiv, i cili do të jetë dekorimi i tryezës suaj dhe tema e bisedave ziliqare të mysafirëve.

Kjo do të ndihmojë në këtë rast një thjeshtë dhe një recetë për një test të shpejtë në kefir për byrek. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë.

Nëse jeni të kufizuar në kohë dhe të ftuarit janë gati të dalin, atëherë mënyra më e lehtë është përgatitja e një byrek me pelte nga brumi në kefir.

Për gatim do t'ju duhet:

Kefir - një filxhan gjysmë;
sheqeri;
Miell gruri;
Veza e pulave;
ujë;
soda:
Toka e kanellës;
Vaj perimesh;
Thelbi acetik.

Procesi i gatimit:

Gjëja e parë që duhet të bëni është që të bëni karamel. Për ta bërë këtë, në një tigan të nxehtë të nxehtë derdhni sheqerin dhe shtoni një barkë uji me ujë. Nxehtësia e tiganit, duke nxitur vazhdimisht sheqerin me një lugë, dhe prisni derisa të bëhet një ngjyrë qelibar. Pastaj, shumë mirë, në mënyrë që të mos digjet, derdhni ujë në tigan, të cilën e kemi lënë dhe vazhdimisht ndërhyjnë me masën tonë në mënyrë që qëndrueshmëria e tij të jetë homogjene. Le të vlim karamel, hiqni atë nga nxehtësia dhe cool atë;
Në një tas të veçantë, përzihet vezë pule, kefir, vaj vegjetal dhe miell në një masë homogjene, pak të trashë;
Në përzierjen rezulton derdh karamel ftohur dhe përzierje mirë me një blender. Shtoni miellin e siftuar me sode;
Si rezultat i të gjitha manipulimeve tona, masa duhet të jetë pak më e dendur se sa për frutët e zakonshëm;
Piqni në formë rezistente ndaj nxehtësisë në një furrë në t rreth 180 - 190 ° С.

Baza e lëngshme për torta me patate

Një recetë e thjeshtë nga kategoria - përgatitet shpejt dhe me lehtësi. Pies të tilla hyjnë në mënyrë të besueshme në librin e buxhetit të recetave. Ata preferojnë studentë dhe beqarëve.

Për përgatitjen e një qëllimi në kefir për një byrek me mbushës patate, ne do të duhet:

Procesi i gatimit:

Mundo vezën e pulës me kripë deri në një shkumë të vogël;
Ne shtojmë shkumë, të cilën e kemi marrë, në kos dhe përzihet siç duhet;
Ne do të shuajmë sode me lëng limoni dhe shtoni atë në përzierjen tonë, pastaj përzierje përsëri;
Shto miellin dhe përzihet derisa të jetë i qetë;
Për masën që kemi marrë, shtoni aromat dhe bimët tuaja të preferuara;
Pjesa e brumë (rreth gjysma) derdhet në një formë rezistente ndaj nxehtësisë;
Ne vendosim patatet në brumë, të cilat tashmë i kemi pastruar në një rende të mesme dhe qepë të copëtuar. Qepë është prerë mirë sa më i vogël të jetë e mundur;
Hidh patatet e përhapur në mënyrë të barabartë në shtresën e parë të brumit me qepë, pjesa tjetër e brumit dhe vendoseni në furrën e nxehur në 180 ° C;
Kjo byrek është pjekur për 30-40 minuta.

Përzierje maja për kulebyaki me lakër

Tani e konsideroni një byrek shijshme dhe jo shumë të lartë kalori me lakër.

Do të vlerësohet nga shtëpia juaj dhe mysafirët.

Brumë maja në kefir mund të përdoret si një bazë jo vetëm për kulebyaki me lakër, por edhe për byrek me mish.

Mbushja mund të jetë çdo gjë - kërpudha, qepë me vezë, patate, mëlçi e kështu me radhë.

Për gatim, do t'ju duhet:

kos;
Veza e pulave;
sheqeri;
Miell gruri;
Vaj luledielli;
kripe;
Maja thatë thatë;
Uji është i ngrohtë (qumështi mund të jetë).

Për mbushjen, merrni lakër, prerë, kripë dhe skuq. Çdo gjë, mbushja e byrekëve është e gatshme.

Ju mund të shtoni në të vezë të ziera ose kërpudha të skuqura, dhe madje edhe qepë ose karrota, nëse ju pëlqen. Këtu ju mund të eksperimentoni.

Procesi i gatimit:

Shihni më poshtë në video, si të gatuaj brumin e majave në kefir për byrek:

Brumë për pasta tuaj të preferuar në kefir pa vezë

Ndonjëherë ndodh që zonjëja filloi pjekjen e ëmbëlsirave dhe nuk kishte vezë pule në frigorifer. Rezulton se nuk ka rëndësi!

Nuk është një recetë e mrekullueshme për një brumë pelte në kefir pa përdorur vezë. Sigurisht, një byrek i tillë do të ndryshojë në shije nga tradicionale, por në përgjithësi - kjo është një alternativë e mirë për të.

Pra, për gatimin do t'ju duhet:

Metoda e përgatitjes:

Ne do të vendosim manga me kefir dhe ta lëmë atë për ënjtje për 30 minuta;
Shkrihet gjalpë dhe shtoni sheqer në të. Cook në ngrohje të ulët derisa sheqeri është tretur plotësisht;
Përziejeni miellin me sodë, shtoni mango dhe përziejeni gjithçka me një blender derisa masa është uniforme;
Në brumin që rezulton, shtoni vajin, të integruar me sheqer, dhe përsëri, çdo gjë është e përzier;
Pjekja duhet të jetë në formë rezistente ndaj nxehtësisë në një temperaturë prej 180 ° C, si dhe brumi i zakonshëm i derdhur. Koha e gatimit - rreth 40 min.

Përgatitja e këtij lloji të provës, por me një recetë të ndryshme, shihni hap pas hapi në video:

Kur përgatitni brumin në kefir dhe pjekni ëmbëlsira të ndryshme nga ky test, ka disa truket që duhet të merren parasysh:

Kur një furrë me kefir është e gatuar në furrë, mënyra më e lehtë për të përcaktuar gatishmërinë e saj është me ndihmën e ndonjë objekti druri (ndeshjet, skajet). Nëse brumë nuk ngjitet në pemë - tortë është e gatshme;
Soda nuk mund të shuhet me uthull, meqë kefiri është një pije e qumështit me lagështirë, atëherë soda do të shuhet kur të jetë në kontakt me kefirin;
Në vend të pluhurit të pjekjes, mund të përdorni në mënyrë të sigurt sode;
Nëse gatuaj byrek të pasqaruar, atëherë mund të përjashtoni të gjithë sheqerin nga përbërja;
Nëse jeni duke përgatitur një tortë të ëmbël, atëherë në bazë të asaj që keni, ju mund të shtoni ose zvogëloni sasinë e sheqerit;
Nëse mbushja juaj është për kekpirë kefir nga frutat e thata - është më mirë që të thithni të fundit në prag. Pra, fruta të thata do të bëhen të butë dhe të fryhet;
Nëse dëshironi të përgatitni një charlotte me një provë universale, atëherë është më mirë të merrni mollë me shurdhësi për mbushjen dhe shtoni më shumë sheqer në brumë, kështu që pjekja juaj do të jetë më e shijshme;
Kur përgatitni një byrek me mbushje lakër, lakër, së pari duhet t'i shtrini duart në mënyrë që të jep lëng. Shtrydheni atë dhe pastaj përdorni atë për mbushjen. Përveç kësaj, në mbushjen e një byrek me lakër është më mirë të shtoni vezë të ziera. Do të jetë shumë më e shijshme.

Sidomos për ata që duan të punojnë me provën, artikulli ynë i ardhshëm është i përgatitur. Shikoni origjinale dhe shije të madhe.

Ata do t'ju mësojnë se si të bëni kripë të ëmbël me salcë kosi të quajtur "Cupcake". Provoni të gjitha recetat, dhe të afërmit dhe miqtë tuaj do të nxisin atë për të ndaluar.

Dhe ka receta për një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave për ëmbëlsira. Përshtatshme, ata janë mbledhur të gjitha në një artikull. Ju as nuk keni nevojë të kërkoni ndonjë gjë tjetër!

Siç e shohim, brumi në kefir është një mënyrë shumë e përshtatshme për të trajtuar veten dhe të afërmit tuaj me mallrat e pjekura, duke pasur shumëllojshmërinë e menysë tuaj.

Pies në kefir - është gjithmonë e mirë dhe e shijshme. Ata janë shumë të harlisur dhe të ajrosur.

Shija e tyre është e vështirë të mbivlerësohet. Dhe aftësia për të përdorur pothuajse çdo mbushje për pjekje e bën këtë brumë vetëm të domosdoshëm në arsenalin e çdo zonjë.

Bon appetit!