Patate e ëmbël (patate e ëmbël): përfitimet dhe rregullat e rritjes. Hollimi i patateve janë prona të dobishme dhe të rrezikshme të patateve të ëmbla

Patatet e ëmbël ose patatet e ëmbla janë një përfaqësues i bimëve të bimëve vullkanike, të cilat rriten në tropikët e nxehtë. Pavarësisht nga emri i dytë, patatja e ëmbël nuk ka të bëjë aspak me patatet tradicionale tradicionale.

Batat është një perime unike që tejkalon patatin e zakonshëm nga përmbajtja e fibrave, hekurit dhe kalciumit. Rrënjët e pjekura të patateve të ëmbla janë gjysëm të rritura nga niseshte, glukoza, kripërat minerale dhe.

Të korrat e zakonshme rrënjë me mish të verdhë, portokalli dhe të kuqe janë të pasura me karotene dhe peshojnë nga gram në kilogram.

Patatet e ëmbla ndahen në:

• Aft - i referohet patate të bardha të ëmbla. Ka një lëkurë të hollë dhe mish të zbehtë të verdhë. Kur gatuhet, perimet bëhen të thata dhe pa sheqer.
• Perime - i referohet patates së ëmbël të errët. Ka një lëvozhgë të trashë dhe një mish të ndritshëm portokalli. Kur gatuhet, perimet bëhen të lagura dhe të ëmbla.
• Ëmbëlsirë - i referohet një specie të veçantë që ka një mish të kuq ose purpurt dhe një shije të pasur ëmbël. Për shije, varietetet ëmbëlsirë janë të ngjashme me, kunguj, gështenja ose pjeprat.

Bazuar në speciet, lëvozhgë e patates varion nga të verdhë të zbehtë, pothuajse të bardhë deri në vjollcë të pasur, duke përfshirë të kuqe dhe kafe. Në bazë të varietetit, pulpë mund të jetë me vaj, e ëmbël dhe e ndjeshme ose e butë, e trashë dhe e holluar me ujë.

Më e shijshme dhe e vlefshme janë varietetet me një lëkurë shumë të errët dhe mish intensivisht të ndritshëm.

Nëse zgjidhni patate të ëmbla, do të bëni patate të bardha të ëmbla. Nëse për gatim dhe tiganisje, atëherë - errët.

Për çfarëdo qoftë ajo, i kushtoni vëmendje tuberëve. Rrënjët duhet të jenë me një lëkurë të butë dhe të dendur, pa gjurmë të goditjeve, dëmtimeve ose defekteve.

Zgjedhja e kulturave rrënjësore të patates së ëmbël është më e mirë se madhësia e mesme ose e vogël, e fortë, pa të çara dhe pika të buta. Nëse emri i specieve tregon shtesa ari ose të kuqe, mishi i tubave të tillë është i verdhë ose portokalli.

Për të ruajtur patatet e ëmbla është më e mirë në një dhomë të errët dhe të freskët, mirë të ajrosur, jo më shumë se 3 javë.

Pavarësisht varietetit, foragjere, perime ose ëmbëlsirë patate e ëmbël nuk do të jenë të tepërta në kuzhinë. Për shijen më të mirë dhe përbërësit e dobishëm, patatet e ëmbla nuk janë të zëvendësueshme.

Kalorive, kcal:

Proteinat, g:

Karbohidratet, g:

Patate e ëmbël, patate të ëmbla - llojet e bimëve rrënjësore të gjinisë lavdi në mëngjes  familje convolvulaceae. Një ushqim i vlefshëm dhe kultura foragjere. Emri "patate e ëmbël" është huazuar nga gjuha Arawak.

Vendlindja e patate e ëmbël janë ndoshta Peru, dhe Kolumbia (Ande), ku ai është ende në epokën para-kolumbian është përhapur në të gjithë rajonin, pasi në West Indies, Polynesia jugore dhe lindore, Ishullin e Pashkëve dhe Zelanda e Re.

Në të vërtetë, popullsia e shumë vendeve tropikale, kjo kulturë zëvendëson, por ata janë të bashkuar vetëm nga zhardhokët nëntokësorë.

Patate e ëmbël patate ëmbël është e verdhë dhe portokalli. Llojet me mish të verdhë është më e thatë dhe më pak e ëmbël sesa varieteti me mish portokalli.

Përmbajtja kalori e patates së ëmbël (patate e ëmbël)

Përmbajtja e kalorive të patates së ëmbël është 61 kcal për 100 gramë të produktit.

Përbërja e patates së ëmbël (patate e ëmbël)

Tuberët e ëmbël patate kanë shumë niseshte dhe sheqer, kështu që bima quhej "patate e ëmbël". Përveç kësaj, zhardhokët me patate të ëmbla janë të pasura me proteina, karbohidrate, vitamina B, C, PP, A, karotene, kalcium  , fosfor, acid askorbik (kalorifier). Gjithashtu, patate e ëmbël përmban niacin, hekur, tiaminë, riboflavin.

Produkti është një burim i fibrave të butë, dhe përmbajtja e karbohidrateve dhe është disa herë superiore.

Përfitimi dhe dëmtimi i patateve të ëmbla (patate e ëmbël)

Amidoni i një bime është përdorur gjerësisht në mjekësi. Përdoret në trajtimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal si një agjent enveloping. Patate ëmbël gjithashtu mund të përdoret si një restorativ. Në Kinë, kjo perime e mahnitshme u atribuohet drejtpërdrejt pronave magjike shëruese në shumë sëmundje.

Batat përmban në përbërjen e saj hormonet natyrale femërore, për shembull, progesteron, që e bën patatin e ëmbël një produkt veçanërisht të vlefshëm për gratë gjatë periudhës klimaterike.

Patatet e ëmbla nuk duhet të hahen në rast të sëmundjeve të ulçera peptike. ajo ka pronësinë e irritimit të mukozës së sistemit të tretjes. Të abstenoni nga përdorimi i këtij produkti është gjatë shtatzënisë dhe laktacionit. Në disa raste, është e mundur edhe intoleranca individuale ndaj patateve të ëmbla.

Patate e ëmbël (patate e ëmbël) në gatim

Ka receta për të bërë souffle nga patate e ëmbël, patate të skuqura djegëse, sallatë, pure të pjekur, mbushur patate të ëmbla dhe enët tjera.

Batat është një liana dredha-dredha, zhardhokët e së cilës mund të peshojnë nga 200 g në 7 kg. Emri i kulturës është huazuar nga gjuha e indianëve të Amerikës së Jugut, gjithashtu për shkak të ngjashmërisë me shijen dhe formën, patatet e ëmbla quhen "patate të ëmbla".

Atdheu i supozuar i patates së ëmbël është Peru dhe Kolumbia, nga ku u përhap në të gjithë botën. Në varësi të klasës zhardhokët yams të mund të jetë i rrumbullakët, zgjatur apo ribbed, që ka tul ngjyrë nga e bardhë në ngjyrë vjollce, të ketë cilësi të ndryshme dhe shije, si dhe ndonjë ngjyrë lëkurës.

Në Rusi varieteteve më të zakonshme të ushqimit patate e ëmbël se ushqimi kështu në raftet e produktit të importuar është më e zakonshme se rezultat i punës së entuziastësh lokale.

Në Ugandë, copa të thata të patates së ëmbël përdoren për të prodhuar çaj, dhe në Kore janë përgatitur petë transparente.

Batat - 15 prona të dobishme

Sipas studimeve të shumta patate e ëmbël është konsideruar si një nga udhëheqësit në mesin e perimeve në përmbajtjen e mineraleve dhe ushqyesve, kështu që nutritionists këshilluar me forcë për të përfshirë atë në dietën e të gjithë atyre që janë të shikuar shëndetin e tyre. Çuditërisht, ka edhe substanca pak më të dobishme në patate të ziera ose të pjekur të ëmbël sesa në para.

1. Parandalimi i kancerit

2. Përmirëson tretjen

   Fibra e përfshirë në patate të ëmbla rikthen dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal, duke siguruar parandalimin e kapsllëkut. Natural prebiotics natyrore inulin dhe fruktoza të simuluar rritjen e baktereve të dobishme në zorrët, duke ndihmuar sisteme.Spetsialisty tretjes e naturopathy rekomandojnë të hahet tubers para pa shtuar erëza të reduktuar sekretimit stomakut acid.

3. Parandalimi i sëmundjeve të frymëmarrjes

   Nëse përfshini patate të ëmbla në dietën tuaj të përditshme, mund të rrisni imunitetin dhe të shmangni marrjen e ftohjes ose gripit. Vetitë anti-inflamatore dhe antioksiduese të zhardhokave të këtij rrënja përdoren në mënyrë efektive në trajtimin e astmës bronkiale.

4. Mbështet imunitetin

   Në total 100 g patate të ëmbël përmbajnë rreth 40% të normës ditore të vitaminës C, të cilën trupi ka nevojë për funksionimin normal të sistemit imunitar. Acidi Askorbik stimulon prodhimin e qelizave të bardha të gjakut dhe ndihmon trupin për të luftuar me sukses infeksionet bakteriale, virale, kërpudhore ose patogjene.

5. Normalizon punën e sistemit kardiovaskular

   Kaliumi, i cili është pjesë e patates së ëmbël, ka pronësinë e zgjerimit të enëve të gjakut dhe uljen e presionit të gjakut, duke zvogëluar barrën në sistemin kardiovaskular. Gjithashtu, kaliumi mban ekuilibrin e lëngjeve në trup, dhe vitamina B6 forcon muret e enëve të gjakut dhe arterieve, duke parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të rrezikshme.

6. Redukton kolesterolin

   Vitamina C lufton radikalet e lira, duke mbrojtur muret e enëve të gjakut, dhe fibra vegjetale stimuluar zorrët, e cila ndihmon të shpëtoj trupin e kolesterolit të tepërt dhe në mënyrë të konsiderueshme zvogëlon rrezikun e pllakave aterosklerotike.

7. Përmirëson hemopoezën

8. Dobishme për trurin

   Vitamina B6 është e rëndësishme për funksionin normal të trurit dhe ruajtjen e kujtesës, kështu që patata e ëmbël është e dobishme për fëmijët, adoleshentët, punonjësit mendorë dhe sidomos për të moshuarit. Përveç kësaj, vitamina B6 është e përfshirë në metabolizmin e macronutrients, copëtim dhe transportin e amino acideve të dobishme, si dhe në sintezën e hemoglobinës, serotonin, adrenalin, lipideve, dhe proceset e tjera vitale në trup, përmirësimin e punës së organeve të ndryshme.

9. Përmban një kompleks antioksidantësh

   Mangani, vitamina A dhe C të konkurrojnë me qelizat sulmuar nga radikalet e lira, mbrojtjen dëmtimin qelizor ADN-së, dhe gjithashtu të ndihmojë të përshpejtojë procesin e shërimit gjatë bolezni.Nedostatok vitaminës C mund të shkaktojë shfaqjen e mëllenjë me gojë. Konsumi i patates së ëmbël në ushqim, si dhe shpëlarja e zgavrës me gojë me lëngun e saj shpejt do të lehtësojë këtë sëmundje të pakëndshme.

10. Forcon kockat

    Tubers e patate e ëmbël janë të pasura me elemente të tilla si magnez, mangan, bakër, hekur, përmbajtja e të cilave në trup ndikon në densitetin mineral të eshtrave. Shtimi i këtij rrënja në dietë kontribuon në rritjen normale të indeve të eshtrave dhe shërimin e lezioneve ekzistuese, e cila është një profilaksë e shkëlqyer e osteoporozës.

11. Kontrolli i peshës

    Vlera e energjisë e patates së ëmbël është vetëm 61 kcal për 100 g, kështu që është e shkëlqyer si një produkt i humbjes së peshës. E mbushur me fibra dhe lëndë ushqyese, patata e ëmbël redukton natyrshëm dëshirën për të ngrënë, normalizon tretjen dhe shijen e tij të ëmbël do të zëvendësojë ëmbëlsirat me kalori. Ju mund ta përdorni atë si një rostiçeri të pavarur

12. Lëkura e shëndetshme

    Përmbajtje të lartë të vitaminës C dhe antioksidantë të tjera, si dhe plagë vetitë shëruese të bëjë të mundur për të aplikuar me sukses patate e ëmbël në luftën kundër imperfections lëkurës të tilla si inflamacion, puçrra fytyre, spote moshës, dhe gjurmët e tyre. Përveç ngrënies së tubave për ushqim, ju mund t'i përdorni ato si një bazë ose përbërës masash kozmetike, kremra, pastrime dhe kremra. Locionet e patateve të ëmbla të freskëta shkëlqejnë në bruises dhe bruises.

13. Burimi i phytoestrogens

    Pas pesëdhjetë vjetësh, gratë përballen me probleme të caktuara: rrudhave të rritura, kockave të brishtë dhe imunitetit të zvogëluar, si dhe me zhdukjen e funksionit ovarian. Phytoestrogens natyrore në patate e ëmbël lejojnë zonjat për të ruajtur ekuilibrin hormonal, për të përmirësuar gjendjen emocionale gjatë menopauzës ose dështimit ovarian, të duken të freskëta dhe të qëndrojnë më tërheqës.

14. I përshtatshëm për diabetikët

    Fibra dietike e përfshirë në zhardhokët, parandalon thithjen e shpejtë të glukozës, e cila ju lejon të monitoroni sheqerin në gjak në pacientët me diabet. Gjithashtu, patate e ëmbël është një burim i substancave probiotike natyrore, inulin dhe oligofruktozë, të cilat janë karbohidrate inerte, pa u bërë sheqerna të thjeshta gjatë tretjes. Sweeteners natyrore dhe kalori të ulët bëjnë patate të ëmbël një produkt të domosdoshëm për ata që vuajnë nga diabeti.

15. Efektive në trajtimin e hemorroideve

    Fibrat e bimëve, të pranishme në patate të ëmbla, përmirësojnë tretjen dhe lehtësojnë lëvizjen e stolive, duke lehtësuar overexertion gjatë defekimit. Për të hequr qafe hemorroidet, mjekësia popullore rekomandon të pijshëm një sasi të vogël lëngësh të pjekur në stomak bosh çdo mëngjes.

Batat - kundërindikacionet

Për shkak të sasisë së vogël të acidit oxalic që përmbahen në zhardhokët, është e nevojshme të përfshihen me kujdes në dietën tuaj të njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e veshkave dhe të traktit urinar. Gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, patatja e ëmbël përdoret më së miri vetëm pas konsultimit me mjekun. Gjithashtu duhet të mbahet mend se "patate e ëmbël", si zakonisht, përmban karbohidrate, kështu që përdorimi i saj në sasi të mëdha mund të shkaktojë një rritje të peshës trupore.

Batat, tincture dhe pluhur nga ajo janë kundërindikuar në sëmundjet e mëposhtme:

• diverticulosis;
• diverticulitis;
• ulçerë duodenale;
• kolit ulcerativ;
• ulçera stomaku spastik;
• alergji ushqimore.

Prodhuesi më i madh i patates së ëmbël në botë është Kina.

Receta e enëve nga patate e ëmbël

Feta të pjekura

Patate të ëmbla gjysmë të gatuara prerë në feta të vogla dhe shtresa në një pjatë pjekjeje. Çdo shtresë duhet të derdhet me vaj dhe të spërkatet me sheqer, pasi të mbushni enët, shtoni pak ujë dhe piqni në furrë derisa të ziereni.

sallatë

Tubers ngjitur e patate e ëmbël copëtuar finely, jo duke pritur për ta freskët. Për një pjesë të patates së ëmbël, shtoni gjysmën e një copë kikirikë të copëtuar, majonezë për të shijuar dhe përzier çdo gjë. Gati për të dekoruar gjellë me djathë të integruar dhe zarzavate.

Pancakes crispy

Pulpa e zier dhe e skuqur e patates së ëmbël përzier me qepë të imët, shtoni erëza për shije, vendoseni lugën në tigan me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqni derisa të shfaqet një kore ngjyrë kafe e copëtuar.

Patatja mund të pastrohet shpejt nëse e futni së pari në ujë të valë dhe menjëherë pas kësaj - vendoseni në një tas me akull: lëvozhgja do të dalë nga vetja.

pure

Pure nga patate e ëmbël do të jetë një pjatë perfekte për enët e mishit dhe shpendëve. Tubatoret e salduara hekurojnë ose kalojnë nëpër një sitë të madhe në enët e para të ngrohura (në mënyrë që masa të mos errësohet).

Pjekje në hi

Patatet e ëmbla të lara dhe të thata janë pjekur në hirin e nxehtë për dy orë. Shërbejeni në tryezë me çdo salcë apo vaj të nxehtë.

Puding (tavë)

Dy gota me zhardhokë të zier ose të pjekur patate të ëmbël janë të gdhendura mirë, shtoni tri lugë vaj, gjysmë lugë çaji kripë dhe një qumësht pak, përzierje mirë. Vendosni përzierjen në pjatat e para-greased për pjekje, derdh në krye me qumësht dhe piqni në furrë deri në një kore të kuq.

sufle

Pound patate e ëmbël dhe prerë atë në copa të vogla. Shkrihet gjalpi në tigan dhe sillni patatin e ëmbël në një nxehtësi të butë. Feta të nxehta pres në një blender ose fshij një sitë, whisk veçmas bardhët dhe yolks e tre vezë dhe hekura rreth 100 gram djathë.

Të gjithë përbërësit duhet të jenë të kombinuara me kujdes, të përziera dhe të vendosen në molds pjekje, të vajosur dhe të veshura me breadcrumbs. Mbushe me një sasi të vogël djathi, pastaj piqni në një furrë me temperaturë të ulët deri sa të gatuhet.

biskota

Një filxhan me gjalpë të shkrirë, të përzier me dy lugë sheqer, një filxhan pure patate nga patate të ëmbla të ziera dhe katër lugë qumështi, të gjitha të rrahur me një mikser.

Për përzierjen që rezulton, shtoni një filxhan miell, dy teaspoons pluhur pjekje për brumë dhe përzierje tërësisht deri sa të merret një masë homogjene.

Nga brumi i hollë i mbështjellë me mjete speciale të prerë biskotat dhe të vendosni në një fletë pjekjeje të ngopur. Piqni në një furrë të nxehtë për rreth 15 minuta.

Nga patatet e ëmbla ju mund të cook jam, soufflé, pastille dhe patate të skuqura, dhe fara e varieteteve të saj lulëzuar janë përdorur si një zëvendësim për kafe.

Ndryshe nga patatet e vërteta, patatet e ëmbla nuk pëlqejnë kolibën e Kolorados.

Në Kinë, patatet e ëmbla quhen "fryt i jetëgjatësisë".

Klasifikimi zyrtar i varieteteve të patates së ëmbël nuk ekziston, kështu që shumë emra të varieteteve mbeten të panjohura për përdoruesit e fundit.

Në varësi të varietetit, shija e mishit të patates mund të ngjajë me banane, arra, gështenja, kunguj dhe madje edhe gështenja.

Çfarë tjetër është e dobishme?

Batat (patate e ëmbël) është një liana barishtore me rrjedha të gjata (1-5 m), rëna të rrënjosura në nyje. Lartësia e shkurret është 15-18 cm. Gjethet janë të përdredhur ose të lobuar, me petioles të gjata. Lule ulen në axils e gjetheve; corolla e madhe, gyp-formë, rozë, jargavani i zbehtë ose i bardhë. Shumë varietete nuk lulëzojnë. Ndotja kalon, kryesisht nga bletët. Fruta - kuti me katër fara; farat janë të zeza ose kafe, 3.5-4.5 mm në diametër. Rrënjët anësore të patates së ëmbël fortësohen dhe formojnë zhardhokët me tul të bardhë, portokall, rozë ose të kuq të ngrënshëm. Një tuber peshon nga 200 g në 3 kg.

Ka dy klasa kryesore të patates së ëmbël: ai që bëhet i neveritshëm gjatë gatimit dhe ai që bëhet i lagësht dhe i lirshëm zakonisht thirret në mënyrë të gabuar. Në të vërtetë, në Amerikë janë rritur disa varietete të yams, por ajo rritet ekskluzivisht në Florida.

Nëse pjekja e kalbur ndodh në patate të ëmbla, ajo përhapet shpejt në të gjithë rrënjë dhe mund t'i japë të gjithë produktit një aromë dhe shije të padëshirueshme të pakëndshme. Kjo kalb mund të shfaqet në formën e njollave të errëta ose të buta dhe të lagështa ose në formën e vendeve të thata dhe të ngrënë, të zbardhur dhe të mbërthyer zakonisht në fund të rrënjës.

Përmbajtja kalorike e patates së ëmbël

Ka një përmbajtje kalori relativisht të ulët. Në 100 gramë këtë perime, vetëm 61 kcal. Përdorimi i moderuar i patates së ëmbël nuk do të çojë në mbipeshë.

Vlera e të ushqyerit në 100 gramë:

Pronat e dobishme të patates së ëmbël

Tuberët e ëmbël patate kanë shumë niseshte dhe sheqer, gjë që bën që bima të quhet "patate e ëmbël". Përveç kësaj, bimë është e pasur me proteina, karbohidratet, vitaminat B, PP  ,, carotene, kalcium , fosfor  , acid askorbik, si dhe përmban niacinë, hekur  , thiamin, riboflavin ..

Për qëllime mjekësore, niseshteja e një impianti është përdorur gjerësisht. Përdoret për të trajtuar sëmundjet e traktit gastrointestinal si një agjent zbutës dhe mbështjellës. Batat mund të përdoret gjithashtu si një agjent vitaminash dhe fortifikues.

Besohet se patate e ëmbël përmban në përbërjen e saj hormonet natyrore femërore, në veçanti, progesteron. Kjo e bën patatet e ëmbël dhe përgatitjet bimore një produkt veçanërisht të vlefshëm për gratë gjatë periudhës menopausal.

Batat është një burim i fibrave delikate dhe prandaj rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga një çrregullim i tretjes. Veçanërisht për ata që nuk mund të tolerojnë fibrat e perimeve të zakonshme, të tilla si panxhar , flokëkuq  dhe të ngjashme.

Bateritë kanë vlerë të lartë ushqyese dhe janë të pasura me vitamina, sidomos provitamin A - carotene dhe minerale. Shije e patateve ëmbël është e ëmbël dhe për këtë arsye ato janë të kombinuara mirë me ushqime acidike: lëng limoni, lëvozhgë portokalli dhe erëza me erëza - piper dhe kerri.

Nuk është çudi që ajo quhet patate të ëmbla. Zhardhokët e patates së ëmbël të bardhë janë si panxhari sheqer i zier. Pink në një lloj të para kanë shije gështenjë  , dhe në gatuar janë të ngjashme me kungull  . Në salads, patatet e ëmbla janë rubbed para në një rende të madhe. Hani zier (pa kripë). Brewed, rastësisht, ajo është pak më e shpejtë se patate. Sidomos patate e ëmbël e pjekur e shijshme. Mirë hani atë dhe turshi.

Vetitë e rrezikshme të patateve të ëmbla

Gjaku nuk duhet të hahet në asnjë mënyrë ulcerat  , t. ajo ka pronësinë e irritimit të mukozës së sistemit të tretjes. Të abstenojnë nga përdorimi i kostove të patates së ëmbël gjatë shtatëzanisë dhe gjatë gjijtimit.

Në disa raste, intoleranca individuale është e mundur.

A nuk e keni provuar ende patat e ëmbla? Pastaj përpiquni të cook këtë patate e ëmbël në furrë - dhe ju nuk doni të ktheheni në enët tuaja të zakonshme.

"Patate e ëmbël" - kjo nuk është fryt i krijimit të kuzhinës, por një perime reale. Sot, le të shqyrtojmë në mënyrë më të hollësishme atë që është, çfarë përfitimi ka për organizmin dhe pyetje të tjera të dobishme në lidhje me të.

Ne nuk e filluam artikullin me një bisedë rreth "patateve të ëmbla", sepse kështu thirret në njerëzit e thjeshtë. Ajo, si patate, i referohet bimëve tuberoze, dhe vendlindja e patates së ëmbël - Amerika.

Ka shumë varietet në këtë fabrikë dhe ato ndryshojnë në grupe. Gjëja më interesante është se çdo klasë e patates së ëmbël është unike në cilësitë e tij të shijes.

Si duket një patate e ëmbël?

Shfaqja e patates ëmbël kujton patate. Vetëm, ndryshe nga i pari, nuk ka forma të tilla të lëmuara. Ka lloje të gjatë të zgjatur të perimeve, me një lloj karroti.

Mishi i frutave zakonisht është shumë i lëngshëm dhe i butë, por mungesa e thatësisë dhe ngurtësisë nuk janë të përjashtuara. Varietetet e ëmbëlsirave kanë ngjyrë vjollce, rozë, të bardhë ose të kuqe.

Nga shije, ka edhe lloje të ndryshme, nga e ëmbël për të shijshme. Mundësia e parë është e natyrshme në varietetet e perimeve, ëmbëlsirat kanë një shije të pasur të ëmbël. Nga pozicioni i ngjashmërisë, mund të krahasohet me patatet e ngrira. Megjithatë, llojet e perimeve të ëmbëlsirave mund të shijojnë si banane, gështenja, pjepër ose kungull. Varietetet e padobishme, foragjere janë krejtësisht të ndryshme - të ujit dhe të freskët.

Zhardhokët e patates së ëmbël

Sipas madhësisë, tuberët e ëmbël patate mund të arrijnë 35 cm. Glazkov, ndryshe nga patatet, nuk ka. Në varësi të varietetit, forma mund të ndryshohet, nga raundi në ovale. Ngjyra e lëkurës mund të jetë çdo, siç thonë ata, të të gjitha ngjyrave të ylberit.

Sa e dobishme është patatja e ëmbël

Varietetet e verdha dhe portokalli të patates së ëmbël përmbajnë një sasi të madhe të beta-karotenit, është gjithashtu vitamina A, prandaj, sipas pronave të saj medicinale, ajo mund të konkurrojë me karotat dhe në disa raste tejkalon atë. Batat me tul të ngjyrës vjollce përmbajnë anthocyanins, të cilat edhe mbajnë pronat e tyre të dobishme edhe gjatë trajtimit të ngrohjes. Nga rruga, është ai që është i rekomanduar për ata që duan të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe.

Dhe tani ne do të shqyrtojmë më në detaje se çfarë është përdorimi dhe dëmtimi i frutave.

Përfitim dhe dëm

Le të fillojmë me një nga karakteristikat e patates së ëmbël, e cila u bë e njohur përsëri në 1595. Pastaj, Thomas Maffet, në punën e tij për shërimin shprehu se pirja e yndyrës lejoi të rriste në masë të madhe epshin. Gjetjet bazohen në rritjen e përmbajtjes në fetuset e elementit femëror të progesteronit. Që atëherë, mjekët e rekomandojnë atë në menunë tek gratë në kohën e fillimit të menopauzës.

Dhe tani në pikat.

• Për shkak të pranisë së madhe të vitaminës B6, patata e ëmbël është shumë e dobishme për sistemin kardiovaskular. Forcon muret e enëve dhe normalizon presionin.
• Prania e nje antioksidanti te fuqishem e ben yam nje nga produktet e rendesishme per parandalimin e kancerit. Acidi Askorbik në të është shumë më tepër, madje edhe në krahasim me qepët. Ajo mbron trupin nga radikalet e lira, të cilat kontribuojnë në procesin e "korrozionit të qelizave". Në veçanti, patate e ëmbël siguron parandalimin e kancerit të zgavrës me gojë, mushkërive, zorrëve dhe ezofagut.
• Gratë temë e preferuar e humbjes së peshës, gjithashtu zbulohen. Meqë patata e ëmbël po mbush me fibra, kjo ju lejon të shpejt të ndiheni të ngopur. Në të njëjtën kohë, ose nuk sjell hips. Karbohidratet komplekse në perime konvertohen në saharide dhe "ndërtohen" në gjak, gjë që lë një ndjenjë të ngopjes. Dhe nëse ende mban mend për përmbajtjen e tij të ulët kalori, atëherë në përgjithësi është një bukuri.
• Dhe cila është dobia e patateve të ëmbla për sistemin nervor qendror - madje vështirë të imagjinohet. Për këtë, para së gjithash, është përgjegjës për kalium. Prandaj, në momentet e lodhjes së rëndë, depresioni, pagjumësia dhe nervat duhet të mbështeten në patate të ëmbla.
• Siç u përmend më lart, bima ka një efekt të paçmuar në gratë me menopauzë. Mbështet balancën hormonale dhe normalizon punën e tërë organizmit. Frutat përfitojnë shumë nga një ftohje e dobësuar nga sistemi imunitar dhe sëmundja e syrit.
• Batat përmirëson funksionimin e stomakut, forcon mukozën e saj dhe vepron si profilaksë për sëmundjet e ulçerës.
• Perime do të ndihmojnë me artriti kronik, përmirësimin e gjendjes së lëkurës. Ndihmon në rritjen e koagulimit të gjakut dhe ndihmon në gjakderdhje dhe trauma.
• Batat do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e diabetikëve. Për shkak të ulët të saj, nuk është në gjendje të rrisë sheqerin në gjak.

Ashtu si çdo produkt tjetër, patatja e ëmbël ka një anën e kundërt të "medaljes" - kundërindikacionet. Produkti është i ndaluar nën ulcera tashmë ekzistuese, kolit ulcerative, divertikulozë. Gjithashtu, perimet duhet të shmangen gjatë periudhës së edukimit të foshnjës dhe të dhënies së gjirit. Intoleranca individuale ndaj bimës nuk është e përjashtuar, prandaj duhet të trajtohet me kujdes kur të hahet së pari.

Batate gjatë shtatzënisë

Përkundër të gjitha pronave të saj të dobishme, patate e ëmbël është shumë e padëshirueshme në dietën e nënave shtatzëna. Për më tepër, është më mirë të refuzohet nga një perime dhe gjatë laktacionit. Në raste ekstreme, ju mund të konsultoheni me mjekun tuaj mbikëqyrës dhe kërkoni në mënyrë specifike situatën tuaj. Pas të gjitha, është e pamundur të kuptohet se si pronat e patates së ëmbël në organizmin "të paqëndrueshëm" do të preken, pa marrë parasysh gjendjen e tanishme.

Përdorimi i patateve të ëmbla

Patatet e ëmbla përdoren shpesh në përgatitjen e sallatave në formë të freskët, pa ekspozim ndaj trajtimit të ngrohjes. Mund të skuq, të zier dhe të pjekur.

Varietetet e ëmbla janë të përfshira në mënyrë aktive në përgatitjen e pastille, jam, jam dhe madje soufflé.

Në procesin e gatimit nuk janë vetëm frutat, por edhe gjethet, rrjedh, farat. Dy të parat janë të ngjyhet dhe të kalitur me sallatë, dhe e treta është tokë për të bërë kafe.

Cake me patate e ëmbël

• 200 g gjalpë;
• një gotë sheqer;
• një gotë me krem ​​20%;
• 4 vezë pule;
• në një lugë çaji kanelle, arrëmyshk;
• gjysmë lugë çaji xhenxhefil;
• disa pika të koncentratit vanilje;
• kilogram patate e ëmbël;

• 220 g miell;
• 100 g margarine;
• 100 g gjalpë;
• 4 lugë të mëdha uji;
• 0.5 lugë çaji kripë;

karamel:

• 50 g gjalpë;
• 0.5 gota sheqer;
• 0,5 gota arre.

1. Filloni me përgatitjen e brumit. Për këtë, prerë margarinë me gjalpë. Shto miell dhe kripë dhe fshij në një masë të vetme. Hidhi 5 gota ujë akull në përbërjen dhe gatuani brumin, të cilat nuk do të rrinë në duart.
2. Pastë e shkurtër duhet të mbështetet dhe të vendoset në një formë të ndarë, e cila duhet së pari të jetë e shkrirë. Mbuloni me një paketim ushqimor ose paketë dhe vendoseni në frigorifer për rreth 60 minuta.
3. Gjatë kësaj kohe, përgatitni mbushjen. Shpëlaj patatet e ëmbla mirë. Vendoseeni në një tigan dhe përgatiteni për ngrohje mesatare për 40 minuta. Ftoheni dhe zhvishuni. Cook patate pure me krem, gjalpë, vezë dhe sheqer. Për të arritur uniformitetin - përdorni një mikser. Në fund, sezoni me arrëmyshk, kanellë dhe spërkasë arre.
4. Pas një ore, merrni formën me brumë nga frigorifer dhe vendosni mbushjen. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe vendoseni në byrek, për 60 minuta, pastaj hiqni pasticën dhe le të qetësohet pak.
5. Përgatitni karamelën në një tigan për të mbushur byrek. Shkrihet gjalpë dhe spërkatni sheqer në të. Mix deri sa kjo e fundit është tretur plotësisht dhe nuk fiton një ngjyrë kafe të errët me një masë homogjene. Shtoni arra dhe përziejeni shpejt.

Mos lejoni që karameli të ngrijë, ta mbushë atë me një byrek. Lëreni këtë të fundit në një vend të freskët për ftohje. Pas kësaj, është gati për përdorim.

Përbërja e patates së ëmbël

Yam përmban një numër i madh vitaminë B6, PP, B1, A, B2 dhe C. Veç kësaj, është jo më pak se choline, acidi pantotenik dhe folik, pyridoxine, hekur, fosfor, magnez, kalcium dhe kalium. Përbërja kimike e patates së ëmbël përmban shumë ujë, niseshte, karotene, disaharide, hirit dhe acide organike.

100 tableta përmban:

• 2.0 g proteina;
• 0.0 g yndyre;
• 14.6 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e patates së ëmbël

Përmbajtja kalorike e patates së ëmbël është mjaft e ulët. Në 100 g të produktit është e nevojshme vetëm 60-70 kcal.