Pies më të mira në pastë gjizë. Pies bërë nga pastë gjalpë "Oriental"

Në strukturën dhe shijen e saj, ajo i ngjan një maja, disa kuzhinierë të tjerë e quajnë atë "yndyrë të rreme". Vetëm ky brumë është përgatitur shumë më shpejt dhe rezulton të jetë shumë i butë, i lehtë dhe aromatik. Pra, le të vazhdojmë.

Pirozhki gjizë me mollë

Për provën:

Djathë djathi 200 g;

Tre vezë;

Krem kosi 40 g;

Dy gota miell;

Një lugë e vogël e sode (mospagesë);

Për mbushjen:

Molla 5 copë;

Kanellë për shije;

Përgatitja e brumit të djathit të vilave për pies: përzierje salcë kosi me gjizë mirë. Në një tas të veçantë, mundi vezët dhe kripën - shtoni në gjizë dhe masë salcë kosi.

Për të bërë brumë të ajrosur dhe të butë, shuaj miellin me sode dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve - mbuloni me një peshqir dhe lëreni në frigorifer për gjysmë ore. Është e rëndësishme kur gatuaj brumin që të mos gatuhet për një kohë shumë të gjatë, sepse pas pjekjes pjekja do të bëhet e dendur.

Mbushja: mollë të prera në kube (si ju pëlqen), spërkatni ato me sheqer dhe kanellë. Që të mos errësohen, ato mund të spërkiten me lëng limoni.

Ne bëjmë kriklla të vogla nga brumi, rrokulliset ato, ne përhapim mollë me kanellë në krye të çdo shufër - ne formojmë dumplings. Dhe menjëherë mund të skuqeni me vaj vegjetal. Për të skuqur është e nevojshme në zjarr mesatar që mollë kishte kohë për të zbutur.

për pies në formë të gatshme - mahnitshme shijshme dhe me yndyrë të ulët. Pies tilla nuk mund të jetë vetëm skuqur, por edhe pjekur - kthehet më pak kalori. Provoni, ju do të jeni të kënaqur!

nga brumi i djathit të gjelbërimit

Produktet e brumit:

Gjizë 200-250 g;

Miell 3 gota;

Një pako gjalpë;

Dy vezë;

Sheqeri, kripë dhe sode në një lugë çaji.

Dyqind gram gjizë;

Vezë me pulë;

Çakëll e një limoni;

Sheqeri, vanilin;

Fara të rrushit ose lulekuqe nëse dëshironi - 100 gr. (ju mund të shtoni manaferrat e freskëta dhe të konservuara, arra, kokrra të kokosit).

Përgatitja: Përzieni sheqerin dhe gjalpin (zbutur) me një mikser. Pastaj shtoni vezët në masën e gjalpës dhe përsëri rrahni mirë deri në një qëndrueshmëri të trashë, uniforme dhe madhështore.

Mish gjalpë me një pirun dhe përzierje në një masë të butë. Pastaj nxisim miellin e siftuar me sodë, kripë dhe nxisim me kujdes. Brumë duhet të lihet për tridhjetë minuta në frigorifer.

Ndërsa pies tona janë të ftohura, ne do të përgatisë produktet për mbushjen në këtë periudhë kohore.

Shpash limon dhe fshij zest. Frutat e thata janë të mbushura me ujë të valë dhe le të qëndrojnë për disa minuta. Djathë, vezë, vanilinë dhe sheqer shndërroheni në një blender deri në fruta të pjekura, të shtuara dhe të thata (shumë të shijshme të marra me manaferrat).

Ne marrim brumin e ftohur dhe e prerë në 15 pjesë të barabarta. Roll copa në ëmbëlsira të vogla dhe përhapjen e mbushur gjizë - ne patch perimet, sasi e vogël me miell.

Forma për pjekje është e veshur me pergamenë, e ngopur me vaj perimesh dhe përhapet copëzat pak larg njëri-tjetrit. Për të formuar një kore të kuq, ne i shqyejmë buns me një vezë rrahur - le të piqem për 15 minuta.

Provo veten të gatuash këto rrotulla aromatike dhe me kalori të ulët, dhe nuk do të dëshirosh kurrë t'i blesh ato në dyqan. Ruddy, me nxehtësi dhe ngrohje, pies do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyer për çaj.

Brumë brumë për pies është përdorur rrallë në gatim në shtëpi. Nga djathi i gjedhit ne përgatisim syrniki, casseroles, mirë, në raste ekstreme, qumështor. Dhe është shumë e kotë, sigurojnë kuzhinierë profesionistë, pasi një brumë i tillë është tepër i lehtë për t'u përgatitur dhe hyjnisht i shijshëm kur përdoret!

Në arsenalin e çdo zonjë duhet të jetë disa receta për një test të shpejtë. Në fund të fundit, nëse familja juaj pëlqen të piqem, çdo ditë mund t'ju duhet të bëni diçka të shijshme. Për ta bërë këtë, mund të rezervoni opsionet për përgatitjen e një brumi të pjekjes pa maja. Ndryshe nga masa e tharmit, nevojitet rreth një orë për të punuar me këtë. Dhe mund të gatuash menjëherë pas përzierjes.

Llojet popullore të testit të majave

Është mjaft e vështirë të bëhet dallimi midis recetave ekzistuese për pirozhki sipas llojit, pasi ndryshimi i vetëm disa përbërësve ndryshon plotësisht cilësitë e shijes. Por në përgjithësi, duke planifikuar përgatitjen e pjekjes, duhet të konsideroni sa më poshtë.

Nëse jeni duke përgatitur pies ëmbël, përdorni provën e recetave për pies në salcë kosi. Ajo rezulton e butë dhe e lehtë, dhe përkryer "ndihet" pas pjekjes në furrë.
Nëse planifikoni pasta të freskëta, gatuani brumë për patties në kefir. Është e kombinuar në mënyrë ideale me mish, mbushje të mëlçisë, vezë me zarzavate, patate. Gjatë përgatitjes së pirozhochki merrni kore crispy. Dhe ky version i trazimit është ideal për ushqimet e skuqura. Përveç kësaj, ju mund të përgatitni një brumë për patties skuqur në kos nga një minimum prej përbërësve, të cilat janë të sigurtë se do të gjenden në frigorifer.
Nëse bëni një pjatë diete dhe gjithashtu dëshironi të trajtoni fëmijët, përdorni brumë për pite nga djathi. Do ta përshkruajmë në mënyrë më të detajuar.

Sekretet e brumërave të gjizës

Për gatim, ju duhet të përdorni djathë të freskët jo-acidik, pasi krem kosi do të mbetet në brumë.
Masa rezulton e butë, shkopinj në duar. Për lehtësinë e punës me të, pluhuri i sipërfaqes së prerjes dhe duart mund të lubrifikohen me vaj vegjetal.
Rrokullisja e masës është mjaft e vështirë, ajo lot dhe shkopinj në pin kodrina. Por në këtë ka një avantazh: të bëni patties ju nuk keni nevojë për përpjekje të veçanta. Është e mjaftueshme që të ndahen të gjithë masën në disa pjesë identike dhe të gatuhen në ëmbëlsira ovale. Për të kuptuar se si të bëhen pako të bukura, do të duhen pak praktikë. Më shpejt se të tjerët, formave të zakonshme të rrumbullakëta dhe ovale.
Kur zgjedh një mbushje të ëmbël, për shembull, kokrra, sheqer duhet të shtohet në të, dhe jo në brumë. Dhe nëse është manaferrat e freskët ose frutat që mund të japin lëng, mundësisht para gatimit, llak me koll.
Para se të dërgohet në furrë, pies duhet të jetë greased me vezë e verdhë veze, atëherë ata formojnë një kore shijshëm. Ju gjithashtu mund të skuqura ato, dhe të bëjë atë të drejtë pas derdhur.
Temperatura e pjekjes së pjatës është 180-200 °, koha mesatare është 30-40 minuta. Avantazhi i gatimit në furrë është pronë e pastë gjizë të rritet gjatë pjekjes, dhe pas ftohjes për të ruajtur format e harlisur.

3 receta të pastave të djathërave për pite

Ne ju ofrojmë 3 receta të shpejta dhe të thjeshta që do t'ju ndihmojnë që të zotëroni me lehtësi një brumë pak e kapriçioz, por shumë të shijshëm.

Receta për gjizë

Do t'ju duhet:

jo-acid gjizë - 200 g;
sheqer - një lugë gjelle;
vezë - 2 copë;
sode - gjysmë lugë çaji;
miell - një gotë e gjysmë.

preparat

Djathë gjizë përzierje ose lëvizje me një blender për të bërë në masë të harlisur.
Shto sheqer, pak kripë, llokoçis.
Llokoçis në vezë, llokoçis mirë, pastaj të dytë, dhe llokoçis përsëri.
Shto sode në masë dhe më pas mblidhen miell. Hidheni gradualisht, përzierjen e masës.
Kur arrin një konsistencë të butë, por jo të lëngët, masa është gati për punë.

Nga ky test, ju do të shihni pies bukuroshe të skuqura. Fry në vaj të nxehtë mbi ngrohjes mesme në të dy anët.

Recetë për gjizë dhe gjalpë

Do t'ju duhet:

gjizë - 200 g;
gjalpi i zbutur - 100 g;
vezë - 1 copë;
miell gruri - 2 gota;
sode - 2/3 e një lugë çaji;
sheqer - një gjysmë gotë;
kripë - gjysmë lugë çaji.

preparat

Shosh miell, përzierje me sodë dhe kripë.
Në një tas tjetër, mundi gjalpin me sheqer, shtoni vezën, llokoçis.
Hidheni masën në një tas me miell, gatuani brumin.
Ju mund të punoni me të menjëherë.

Receta është e mirë për desserts të lehta të pjekura në furrë. Pies ëmbël, çdo pies berry, biskota dhe madje kek me xhenxhefil do të jetë mirë me të. Pas përgatitjes, konsistenca e bazës do të jetë e butë dhe delikate.

Recetë për gjizë dhe margarinë

Do t'ju duhet:

gjizë është me yndyrë të ulët - 200 g;
margarinë e butë - 200 g;
miell - 2 gota;
pluhur pjekje - 1 lugë çaji;
kripë - një majë;
vezë e verdhë veze 1 vezë.

preparat

Ngrirja e margarines, hekuroshe ne nje rende te madhe.
Shosh miell, shtoni pluhur pjekje dhe kripë për të.
Mix margarinë me djathë, shtoni miell.
Gatuaj shpejt masën.
Hiqeni brumin në frigorifer për rreth 30 minuta. Kur është e ftohtë, mund të filloni të bëni pies.

Një pjatë e gatshme sipas kësaj recetë do të dalë të jetë e butë dhe pak shtresore, ajo do të ruajë butësinë e saj për një kohë të gjatë.

Mundohuni të bëni ëmbëlsira nga pastë me djathë nga recetat tona. Dhe sigurohuni sa shpejt dhe lehtë mund t'i bëni ato!

Recetat e videove për ëmbëlsirat e ëmbëlsirave

Përshëndetje, të dashur lexues të Ditarit të Kuzhinë!

Gjithashtu, është kujtuar, në të vërtetë kështu, kur ajo pëlqente, dhe tani recetë të pamerituar harruar e pasties shijshme nga pastë më të butë dhe ajrit gjizë.

Përbërja e produkteve ngjan pak me një recetë, por në ëmbëlsira "Lindore", mielli është më pak se dy herë! dhe salcë kosi nuk është shtuar. Ndoshta kjo është sekreti i mungesës së peshës së tyre?

Në përgjithësi, unë nuk mund të rezistoja dhe të bëja sipas kujtesës së vjetër.

Recetë për brumin e brumit

Djathë gjedhi - 500 g
Sheqeri - 2 tbsp. lugë
Veza - 4-5 copë.
Miell - 2 gota
Kripë ½ lugë
Lugë çaji Soda-1
Uthull 1 lugë gjelle

Mbushja mund të jetë ndonjë. Më së shumti më pëlqen mishi dhe frutat.

Mbushja e mishit për torta të djathit:

Mbushja e mishit nuk duhet të jetë e papërpunuar. Është më mirë për ta bërë atë nga mishi i zier, i pjekur ose i pjekur. Për mishin e grirë, shtoni shumë qepë të skuqura, piper të kripur dhe erëza për shije.

Mbushja e frutave për patties:

Molla - 1-2 copë.
Lëng limoni - 1 tsp.
Sheqeri - 1-2 tbsp. lugë
1-2 lugë copëza buke (mund të marrësh bukëpjekje)
Kanellë, rrush të thatë, arra, prunes dhe fruta të gjelbërta të ëmbla - të shijoni (mundësisht, por jo domosdoshmërisht)

Mollët mund të zëvendësohen me një banane dhe sheqer - me bllokim të trashë, bllokim ose konfeksion. Nga rruga, shtova pak sheqer dhe të preferuarin tim.

Për të bërë një mollë mbushëse frutash duhet të pastrohen, të grumbulluara në një grilë për karota koreane dhe të spërkehen me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohet.

Nëse përdorim banane, atëherë ato mund të priten në kube të vogla ose edhe të gatuhen me një pirun.

Nëse shtoni rrush të thatë, duhet të derdhet me ujë të valë për 5 minuta. Mbushja ime përbëhej nga mollë, prunes, rrush të thatë, fruta të ëmbla.

Çdo gjë e përzier me një lugë xhenxhe dhe bukë, dhe shtoi sheqer direkt, para se të grisnin pies.

Sa më pak kohë "duke pritur" për mbushjen e mollës, aq më pak lëngje do të ndahen, aq më lehtë do të jetë që të punoni me provën.

Pilet "Oriental" nga makaronat e gjizës - gatimi:

Brumë brumë për patties - vë vezë me sheqer dhe kripë.

Ne shtojmë djathë të gjelbër në vezë (nëse është e thatë, është më mirë të fshij me një sitë ose të kalojë përmes një mulli mishit) dhe sode, shuar në uthull.

Shurto miell në një tas dhe përzierje me pjesën tjetër të përbërësve, gatuaj brumë. Brumë do të dalë shumë e butë, madje edhe ngjitet.

Brumë rezulton butë, madje pak ngjitës. Ju shikoni se si tabela është e dendur popped me miell.

Nuk është e frikshme, gjëja kryesore është përzierja e të gjithë përbërësve me homogjenitetin dhe mos shtimi i miellit shtesë, përndryshe, ajri i pies tonë nuk do të arrihet. Lëreni brumin për 30 minuta, me një tas apo film ushqimor.

Pastaj është e nevojshme që të silleni mirë me miell një tavolinë ose një bord prerës, dmth. Sipërfaqja ku do të bëjmë ëmbëlsirat tona. Duart duhet të jenë edhe në miell gjatë tërë kohës, kështu që brumi nuk ngjitet. Sot bëra pies nga gjysma e normës së produkteve. Brumë u nda në 16 pjesë, me peshë rreth 40-45 gram.

Duart e zgjeruan brumin në formën e qarqeve, shpërndanin mbushjen dhe grumbullonin pies.

Ne u japim atyre formën e një veze ose një bllok drejtkëndëshe.

Gjatë tiganisje, pies janë fryrë deri si balona dhe të rritet në madhësi. Këtu, në foto, për krahasim, patties gatshme të gatshme dhe pies që janë gati për të shkuar në kazan.

Dhe këtu pies të gatshme të ndryshme dhe produkte gjysëm të gatshme ndryshojnë në madhësi

Fry skuqur thellë, përdorni një kazan ose një tigan të thellë. Të gjitha miellët nga patties para tiganisje tërësisht dridhen, në mënyrë që të mos digjen në kazan.

Patjetat tona të gjizës duhet të jenë në vaj, më shumë se gjysma. Fry në yndyrna të nxehtë për 5-6 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju duhet t'i ktheni ato disa herë dhe sigurohuni që ata të mos digjen.

Kazani ose tigan nuk duhet të mbulohen.

Ne përhapim pies me një zhurmë në një peshqir letre për të rafte yndyrë të tepërt.

Pies me gjalpë me mbushje të frutave mund të spërkoheni me sheqer pluhur.

Për 5-6 minuta pies tortë vilë janë skuqur plotësisht deri gati. Veçanërisht bëri një foto të një patty me mbushjen e mishit në prerje.

Pies bërë nga pastë djathë gjizë (skuqur)

Fried pies në një brumë toast

Pse receta "ruse" ..? Sepse - me gjizë)) Për të qenë më të saktë, me djathë, sepse në Rusi gjizë është quajtur fillimisht djathë. Dhe ka ndodhur deri më tani ... mos harroni .. :-) djathë Cheesecakes në Rusi ngrënë pothuajse çdo ditë, të përgatitur thjesht - skvasivshegosya e qumështit, një tenxhere që vënë disa orë në furrë të qetësoheni ... E pra, le të mos shkojë në veten e tij Procesit gjellë gatim. Enët e gjizës në Rusi ka qenë gjithmonë shumë! Dhe patties skuqur në pastë gjizë - një nga këto djathë shijshme gjizë djathë!

Nga çfarë të gatuaj brumin e gjizës

400 gr gjizë të grurit të imët;
2 vezë;
2 gota miell;
2 lugë salcë kosi;
1 lugë çaji sode;
1/2 lugë sheqer;
1 lugë çaji kripë;
vaj perimesh për tiganisje.

Nga këto produkte, ne do të përgatisim një brumë për djathë për pite të skuqura

Përgatitja e ëmbëlsirave nga djathi i gjizës

Vërvidhni vezë me sheqer dhe kripë.

Vërvidhni vezët me sheqer dhe kripë për brumin e djathit të gjizës

Djathë gjelbër përzierje me vezë rrahur.

Ne lidhim vezë dhe gjizë për brumë

Shto salcë kosi përzier me sode. Shtoni miellin dhe gatuani brumin. Shuma e përafërt e miellit varet nga pronat e miellit, por brumë duhet të jetë medium elastike, të butë dhe nuk rrinë në duart tuaja ... "brumë shkopinj në duart tuaja" ... - fraza fun ..))

Brumë brumë për patties

Ndani brumin në copa të vogla. Brumë, ju mendoni, shtohet drejtë me çdo minutë)))

Ne e ndajmë brumë në pjesë - pies me gjizë të ardhshme

Rrokulliset dhe mbush me mbushje. Unë përsëri kam mollë, pasi vajza ime ha vetëm këtë ..)) Por, këto patties mund të jetë me mbushje të ëmbël dhe të shijshme!

Mbushje byrek me molla

Patties formuar dhe duke pritur për pjekje

Fry në vaj vegjetal ngrohur nga të dyja palët në "rumyanka"))). Shkalla e zhytjes në vajra - në diskrecionin tuaj ...

Patties në një tigan

Këtu përfitohen pako të tilla të bukura!

Dhe nëse jeni shumë i kënaqur me patties skuqur dhe keni mbaruar djathë, atëherë ju mund të bëni një brumë pastë për një tjetër recetë (për test bezdozhzhevom me kefir - recetë për pies)!

Bon appetit!