Si për të bërë verë nga bllokim fermentuar. Receta e verës shtëpi nga bllokimi i fermentuar. Si të bëni verë nga bllokimi me maja.

Në çdo shtëpi ka një kavanoz të bllokimit të harruar të shijshëm, për shembull, mollë, rrush pa fara ose butë. Mos e hidhni tutje, sepse ju mund të bëni verë nga një bllok i vjetër me shije dhe aromë të shkëlqyeshme.

Recipes e verës shtëpi nga jam

Verë aromatike në shtëpi

Do t'ju duhet:

1 litër jam;
2 litra ujë të ngrohtë;
100-150 ml maja nga rrush të thatë;
sheqer sipas nevojës.

Përgatitja e verës:

Hidh jam në një kavanoz ose në një kovë, ose në një tigan me llak. Shuma e sheqerit duhet të jetë së paku një kilogram, shpesh, në bllokim shumë është sheqer i mjaftueshëm. Nëse ka nevojë të shtoni më shumë sheqer, ngjisni në një sasi të vogël të ujit dhe derdhni në bllokim. Shtoni pjesën tjetër të ujit në enë - vëllimi i përgjithshëm është tre litra. Llogaritni volumin e rezervuarit tuaj në mënyrë që lëngu të marrë 2/3, sepse vera do të vazhdojë të endet;
Tani shtoni maja dhe vendosni enën në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir. Nëse nuk ka maja të tilla, atëherë mbushni 100 gram oriz;
Idealisht, të nesërmen, do të fillojë një proces shumë i shpejtë fermentimi. Kjo është e gjitha puna e kërpudhave, në sajë të së cilës sheqeri shndërrohet në alkool. Do të jetë rreth 10-12%;
Kur procesi qetësohet, filloni të punoni përsëri me verë. Shtrëngojeni atë përmes gocë deti, derdhni në një kavanoz dhe vendosni një vulë uji.

Një përshtatje e tillë është shumë e rëndësishme në pyetjet se si të bësh verë nga bllokimi. Për shembull, përdorni një sistem transfuzioni steril. Mbyllni kavanozin tuaj me një kapak të ngushtë të bërë kaprone, ngjitni një gjilpërë në grup dhe vendoseni fundin e tubit në një tjetër kavanoz ose shishe me ujë për 10 cm. Tani gazrat do të dalin plotësisht nëpër ujë.

Vera duhet të qëndrojë kështu për rreth 21 ditë. Për të shmangur myk në krye, llokoçis verën çdo 2 ditë pa arritur në tub.

Sapo të përfundojë procesi i fermentimit, të gjitha kënetat zgjidhen, me kujdes zbrazni verën nga reshjet. Ju mund të derdhni verë në shishe të sterilizuara të bëra prej qelqi, të ngushtë fort dhe të vendosni në ripening të plotë. Ju gjithashtu mund të shtoni vodka në një normë prej 50 gram për litër verë. Kështu që ju ndaloni fermentimin e mesëm të pijeve tuaja.

Pas një muaji, verërat duhet të derdhen përsëri nga llumrat dhe të derdhen në shishe qelqi të pastra me një vulë të ngushtë. Vera duhet të konsiderohet gati në 60 ditë.

Vera e shpejte dhe e shijshme

Bëni verë shtëpi nga bllokimi të jetë e mundur dhe në një kohë më të shpejtë.

Do t'ju duhet:

1 litër jam;
1 tbsp. oriz;
20 gram maja të freskëta;
ujë të zier.

Përgatitja e verës:

Vendoseni në një kavanoz bllokesh, oriz të pangopur dhe maja. Pas kësaj, derdh gjithë këtë me ujë në shpatullat e kutisë;
Vendosni dorezën e gomës në qafën e enës. Prishni dorezën me një gjilpërë dhe vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë të ngrohtë ku do të ndodhë fermentimi.

Vera konsiderohet e gatshme pasi të gjithë sedimentet vendosen në fund të kutisë, dhe pija bëhet transparente. Butësisht zbraz verën pa prekur të gjithë shiun. Provoni pije rezultuese, nëse është e nevojshme, pastaj shtoni sheqer, por jo më shumë se 20 gram për litër lëng.

Hidhni verën në shishe qelqi dhe pas 2-3 ditësh mund të konsumoni.

Në këtë recetë, ju mund të bëni një eksperiment dhe të këmbëngulni për verë në një karafkë, një izume, kanellë ose nenexhik. Kështu që ju jepni pije një shije të veçantë dhe shije të pazakontë.

Nëse bllokimet janë ende në kavanoza, si të bësh verë? Ka receta për verë dhe nga lëndë të para të tilla. Dhe ata nuk janë më inferiorë ndaj versioneve të tjera të këtij pije në shtëpi.

Verë nga bllokimi i fermentuar

Do t'ju duhet:

1,5 litra bllokim të vjetër fermentuar të çdo shije;
1,5 litra ujë;
1 tbsp. sheqeri;
1 tbsp. l. rrush të thatë.

Përgatitja hap pas hapi e verës:

Mix jam dhe ujë të thjeshtë në një raport një deri në një. Për këtë lëng, shtoni gjysmën e sheqerit të gatuar dhe rrush të thatë. Cilat janë frutat e thata për të? Ata mbështesin fermentimin, sepse në sipërfaqen e tyre janë vendosur bakteret e verës.
Kapaciteti ideal i përshtatshëm prej 5 litrash për gatim të një pije të shijshme. Sigurisht, mund të përdorni kanaçe 3 litra, por pastaj duhet të ndani lëngun dhe derdheni në kuti vetëm për 2/3 të vëllimit të përgjithshëm, kështu që fermentimi të jetë i plotë.
Në qafën e enës së përzgjedhur, e cila tashmë ka të gjitha lëngët, vendosni një fiks gome ose instaloni një vulë uji. Nëse mbani një dorezë, atëherë hapni një vrimë të vogël në njërën nga gishtërinjtë për të dalë nga gazrat.
Për të shkaktuar fermentim, vendosni përzierjen në një vend të ngrohtë për disa javë.
Kur vera juaj ndalon të përhumbur (fiksja do të zhduket krejtësisht ose flluskat zhduken në vulën e ujit), ta tendosni atë përmes gojës dhe shtoni gjysmën e mbetur të një filxhe sheqeri.
Pas filtrimit, vendosni pije në 2 ose 3 muaj në një vend të errët.
Pas skadimit të periudhës së plakjes, vera duhet të hidhet përmes një tubi nga kontejner. Mbani një sy në mbetjen: ajo nuk duhet të jetë në verë në asnjë kohë, e cila do të ruhet më tej.
Hapi i fundit është një nënshkrimin e kujdesshëm të të gjitha shisheve të verës.

Tani pija juaj e shijshme dhe aromatike është gati për përdorim, mund të shërbehet në tavolinë.

Mos harroni gjënë e rëndësishme në përgatitjen e verës nga një bllokim i fermentuar: kurrë mos përdorni bllokimin në të cilin myk tashmë është shfaqur. Për shkak se shija dhe aroma e verës do t'i jepet një formim i lehtë, i cili është i papranueshëm për një pije cilësore.

Receta se si të bësh verë nga bllokimi, një sasi e madhe. Keni durim, frymëzim dhe do të gjeni recetë që do të duhet të shijoni!

Për të bërë verë, çdo bllokim mund të dalë, por rezultati më i mirë do të jetë nëse përdorni bllokim nga mollët, qershi, karrota dhe boronica.

Por është e rëndësishme të mbani mend se mund të përdorni vetëm bllokim të fermentuar ose të vjetër. Produkti, i cili është i mbuluar me myk, është rreptësisht e ndaluar që të përdoret gjatë përgatitjes së verës!

Së pari, vetë vera nga një bllokim i tillë thjesht nuk funksionon, dhe së dyti, është e rrezikshme për shëndetin.

Gjithashtu, si enë për përgatitjen dhe ruajtjen e verës, përdorni vetëm kontejnerë qelqi, jo plastike.

Një recetë klasike për verë të bërë në shtëpi nga një bllokim i vjetër

Për përgatitjen, do të nevojiten një dhe një gjysëm kilogramë bllokim të fermentuar ose të vjetër, një gotë sheqer dhe një lugë gjelle rrush të thatë dhe një tjetër 1.5 litra ujë të zier me ujë të ngrohtë.

Së pari ju duhet të vlim me ujë dhe ta freskoni atë në një gjendje të ngrohtë - jo më shumë se 40 gradë. Pastaj përzierje të lëngshme me jam dhe shtoni rrush të thatë, dhe pastaj sheqer, por jo pjesë e përgatitur.

Sheqeri shtohet sipas dëshirës për të dhënë ëmbëlsira në verë. Gjëja kryesore për të kujtuar është se duhet të ketë një shije pak të ëmbël, dhe jo cloying, kështu që shuma e sheqerit të shtuar direkt varet nga ëmbëlsia e bllokimit vetë.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini: rrush të thatë nuk janë të nevojshme për shije, por për të filluar procesin e fermentimit, sepse në sipërfaqen e këtyre manave ka maja të egra. Prandaj, rrush të thatë nuk duhet të lahen, në mënyrë që mos të larë këto maja.

Të gjitha derdhen në kontejnerë qelqi, të cilat duhet së pari të lahen dhe sterilizohen. Në një variant ideal përdoren shishe me pesë litra, por shumë përdorin kanaçe klasike prej tre litrash.

Nëse planifikoni të përdorni një kavanoz, duhet të mbani mend se duhet të mbushni rezervuarin me gjysmën, maksimumin prej 2/3, për të lënë hapësirë për shkumë dhe dioksid karboni.

Tani ia vlen të bësh një tapë prej leshi të pambukut të mbushur mirë, të mbështjellë me garzë, e cila mbyll qafën e shishes ose kavanozin. Disa, megjithatë, përdorin një dorezë mjekësore, pasi kjo është më e lehtë dhe më e përshtatshme.

Duhet të theksohet se përdorimi i tapës do t'i japë verës shijen më të mirë. Nëse doreza është e veshur me dorë, atëherë në njërën nga gishtërinjtë nevojitet një vrimë e vogël e gjilpërës, e cila do të shërbejë si një prizë e gazit.

Pas jar ose shishe, të shkojë në një vend të errët dhe të ngrohtë, ose ju mund të vënë në të një T-shirt bërë nga pëlhurë të dendur. Temperatura e magazinimit duhet të jetë 18-29 ° C. Në këtë pozicion, enën duhet të lihet për 4-5 ditë, pastaj shtoni gjysmë gotë sheqer. Për ta bërë këtë, derdhini 100 mililitra të lëngshme përmes një tubi të hollë dhe ëmbëlsoni, dhe derdhni shurupin që rezulton përsëri në enë.

Pas një tjetër 4-5 ditëve do të jetë e nevojshme të shtoni gjysmën e dytë të sheqerit, duke përdorur të njëjtën teknologji si ajo e parë.

Lini verën për fermentim për një periudhë prej 25 deri në 60 ditë. Kohëzgjatja e procesit varet drejtpërdrejt nga niveli i sheqerit, aktiviteti i majave dhe temperatura. Prandaj, është e vështirë të parashikohet se sa kohë kërkohet.

Por nëse pas 55-60 ditësh procesi i fermentimit nuk ndalet, do të jetë e nevojshme që kullimi i verës nga sedimenti i formuar në një enë tjetër dhe ta mbyllë atë. Kur fermentimi ndalet, do të shihet nga fakti se doreza u hodh në erë ose ndaluesi pushoi së bërëi tinguj.

Pastaj pija do të duhet të filtrohet përmes garzë. Disa, nëse dëshironi, shtoni sheqer ose vodka për kështjellën, në shumën deri në 15% të verës totale.

Tani pija duhet të derdhet në kavanoz ose në shishe dhe të mbyllur fort me një tapë. Pas vendosjes në 2-6 muaj në një vend të errët dhe të ftohtë me një temperaturë prej 6-16 ° C për plakjen. Idealisht, një frigorifer ose një bodrum është i përshtatshëm. Vërtetë, nëse para kësaj shtoi më shumë sheqer, atëherë javën e parë dhe një gjysmë më të mirë në vend të një tape për të vënë një qepen hidraulike.

Ekspozimi më i gjatë përmirëson shijen e verës, por në mënyrë periodike do të jetë e nevojshme të derdhni lëngun në një enë tjetër, përmes tubit, duke e hequr atë nga sedimenti. Fillimisht, kjo procedurë do të duhet të bëhet çdo 10-15 ditë, pastaj - një herë në muaj, dhe pastaj edhe më rrallë. Kur përfundon faza e plakjes, vera është shishe dhe e mbyllur.

Në rast të magazinimit të duhur në bodrum apo në frigorifer, verërat shtëpi nga bllokimi i fermentuar mund të jenë të përshtatshme për konsum brenda dy deri në tre vjet.

Recetë për verë nga bllokim i fermentuar pa sheqer

Procedura e gatimit është e ngjashme në shumë aspekte, por për pesë kilogramë jam ju nevojiten pesë litra ujë.

Jam duhet të përzihet me ujë dhe të zihet në nxehtësi të ulët, nxitje, 3-4 minuta. Pastaj ftohtë dhe derdh në shishe ose kavanoza, duke lënë 1/5 ose 2/5 e lirshme. Dhe vetëm tani ju mund të shtoni rrush të thatë.

Mbyllni qafën me një dorezë, dhe mos e hiqni atë derisa të zhvillohet procesi i fermentimit, i cili duhet të zgjasë 45-50 ditë.

Kur dorezat janë të lulëzuara dhe lëngu bëhet plotësisht transparent, do të thotë që vera nga bllokimi i vjetër është gati.

Në çdo shtëpi ka ndoshta një ose disa kavanoza të bllokimit të vjetër, të cilin askush nuk do të hajë. Mos nxitoni për ta hedhur atë, produkti mund të përdoret si bazë për verën e bërë në shtëpi. Jam është bërë edhe për birrë shtëpi, por njerëzit që preferojnë pije më pak të forta, ky opsion nuk është i përshtatshëm. Ne kemi mbledhur për ju një koleksion të denjë që do të ndihmojë për ta bërë verën vetë. Produkti nuk do të arrijë në cilësinë e pijeve të shtrenjta.

Verë Apple

Pije që rezulton është e lehtë për t'u përdorur, ka një amëz-ëmbël amëz dhe aroma sensuale.

mollë jam - 1,2 kg.
oriz (kokërr, kokrra të gjata) - 220 g.
verë e lëngët e majave - 25 gr.
ujë të filtruar

Është e domosdoshme sterilizimi i një kavanoz prej tre litra, në mënyrë që vera e ardhshme të mos përkeqësohet para kohe. Për ta bërë këtë, vlim atë, pastaj fshij atë mirë dhe të thatë atë.
Mix oriz në kavanoz (ju nuk keni nevojë për të shpëlarje atë) me bllokim molle. Në një enë tjetër, holloni maja me ujë të freskët dhe të freskët. Kur ata mbushen, dërgoni përbërjen në bllokim dhe oriz.
Hidh ujë të nxehtë të zier në kavanoz në mënyrë që niveli të arrijë në fillim të qafës ("varëse rrobash" të enës).
Vendosni një dorezë të gomës mjekësore në qafë, merrni gjilpërë dhe krijoni 3 vrima në gishtin e mesëm.
Vendoseni kavanozin me pije të ardhshme në një temperaturë të ngrohtë (25 gradë) dhe një vend të errët për 3 javë.
Për gatishmërinë e verës ju do të tregoni sedimentin në fund të kanalit dhe përbërjen e tejdukshme. Pas kësaj, duhet të përgatitni një filtër: del një garzë ose fashë në 6 shtresa, vendosni mes tyre leshi pambuku. Filtroni verën disa herë, shijoni atë.
Nëse pija u bë e thartë, ëmbëlsojeni atë. Sheqeri (kallami) shtohet nga llogaritja e 20-25 gr. në 1 litër. e verës. Nëse derdhni sheqer, lëreni verën e infuzuar për 3 ditë të tjera.

Pije i përngjan një lëngu të butë, prodhon një aromë të lehtë të manave të pjekura dhe ka një amëz të butë.

rrush të thatë - 165 gr.
jam me mjedër - 1 kg.
uji i filtruar - 2.4 litra.

Merrni një enë qelqi të madhe (volumi më shumë se 3 litra), sterilizoni atë dhe shtoni bllokimin. Derdh në ujë, llokoçis, derdh rrush të thatë. Në fund, përbërja nuk duhet të kalojë 2/3 e vëllimit total të bankës.
Vendosni një dorezë gome në qafë, mbushni disa vrima në mes ose gishtin tregues.
Vendosni përbërjen në një vend të errët dhe të ngrohtë, në mënyrë që të zvarritet siç duhet. Koha e plakjes varion nga 3 në 4 javë.
Përgatitni një filtër për lodhje: vendosni leshi pambuku në mes të 6 shtresave të rrobave garzë, hidhni pije.
Hidheni atë në një enë me një kapak të ngushtë, le të qëndrojë për një javë tjetër. Nëse është e nevojshme, përsëritni procedurën për filtrim nëse formohet një sediment pas përfundimit të periudhës.

Është shumë e rrallë për të gjetur në raftet e dyqaneve verë të bazuar në luleshtrydhe, por më kot. Pirja është e ëmbël dhe e lehtë, kështu që është ideale për zonjat. Nëse dëshironi, ju mund të përzierni bllokim të luleshtrydhe me currants për të bërë verën ëmbël dhe kosi.

bllokim luleshtrydhe - 1 kg.
rrush pa gropa - 125 gr.
ujë të pastruar - 2.2 litra.

Thonni bllokimin në 2 litra ujë të ngrohtë, llokoçis. Mbulo enën me një film polietileni, prisni gjysmë ore. Thith rrush të thatë në 400 ml. ujë të nxehtë, të lënë deri sa të ftohet plotësisht.
Lidhni dy komponimet së bashku, derdhni në një kavanoz para-sterilizuar në mënyrë që përzierja të arrijë në majë të qafës. Tërhiqni dorezën e gomës mbi shishe, shpoje një vrimë në gishtin e mesëm.
Dërgo pije të ardhshme në një vend të errët për fermentim. Doreza duhet së pari të rritet, dhe pastaj të zbresë. Kjo do të sinjalizojë gatishmërinë e verës.
Kur kjo ndodh, përzierja duhet të filtrohet: së pari duhet të kaloni verën përmes kolës, duke hequr qafe rrush të thatë. Pastaj bëni një filtër të garzë dhe leshi pambuku, përsëritni manipulimet e mëparshme.
Në fund të infuzionit dhe lodhje, derdh verë në shishe, mbyllni kapakun, vendoseni në frigorifer për 1 muaj.

Pije mund të bëhet nga sheqeri (i vjetër) ose bllokim i freskët. Vera bëhet pak e thartë, por është e lehtë për të pirë. Nëse dëshironi, përbërja mund të ëmbëlzohet me sheqer kallami.

bllokim qershi (manaferrat pa gropa) - 1 kg.
rrush të thatë - 125 gr.
ujë të zier - 2 litra.

Merrni një kavanoz prej tre litrash, e vendosni në një tigan, e mbushni me ujë dhe e vlim atë. Kjo duhet të bëhet për sterilizim të plotë. Në fund të procedurës, thani enën dhe filloni të gatuani.
Përzierje në një bllokim masiv, ujë të nxehtë të zier dhe rrush të thatë, e sjellë përbërjen në uniformitet me një shpatull prej druri.
Mbuloni shishen me një kapak plastik, vendoseni në një qese të errët dhe dërgoni atë në një vend të ngrohtë për fermentim. Koha e plakjes është 12-14 ditë.
Në fund të kohës, shtypni pije përmes një sitë, dhe pastaj përmes një filtri të leshi pambuku dhe garzë. Hidheni në një enë të pastër, tërhiqni dorën në qafë. Bëni një vrimë në gishtin e indeksit.
Vendoseni shishe në një vend të ngrohtë, të ngrohtë, prisni rreth 1.5 muaj. Përsa i përket gatishmërisë së verës, së pari do të tregoni, dhe pastaj hidheni në dorën e tij. Pas insistimit, ju duhet të shtypni pijen përsëri për të hequr sedimentin.
Provoni verën, ëmbëloni sipas nevojës. Hidheni mbi një shishe plastike të errët, lëreni të futni për 3 muaj të tjerë.

Përveç shijes së acidit tart, verë me rrush të thatë është një depo e vitaminave të dobishme. Mjekët e rekomandojnë përdorimin e tij çdo natë për 100 gram. ata njerëz që vuajnë nga sëmundje të zemrës. Nëse dëshironi, ju mund të përziejnë currants me rrush në një raport 5: 1.

bllokim i rrushit - 1 kg.
oriz me gjatësi të gjatë - 220 g.
rrush të thatë - 230 g.
uji i filtruar - 2.2 litra.

Së pari, sterilizoni kavanozin prej 3 litra, duke e vluar atë për 10 minuta. Në fund të periudhës, ftohtë, fshij dhe thatë.
Pastrojeni rrushin në ujë të pastruar, vendoseni në një pëlhurë pambuku derisa të thahet plotësisht. Mix së bashku ujë, oriz dhe bllokim, shtoni rrush të thatë tashmë.
Vendosni përzierjen në një vend të ngrohtë (pranë radiatorëve), mbuloni me një peshqir, prisni 15 minuta.
Pas kësaj periudhe, tërhiqni dorezën e gomës në qafën e enës, bëjeni një vrimë në të me një gjilpërë. Dërgo stafin për të insistuar në një vend të errët, koha e mbajtjes është 3-4 javë.
Së pari, doreza do të rritet, pastaj do të bjerë në njërën anë. Kjo do t'ju tregojë se vera është e gatshme. Tani ajo duhet të filtrohet përmes një kolibe, dhe pastaj përmes një filtri të fashë dhe leshi pambuku. Në fund të filtrimit, ëmbëlsoni verën (opsionale), derdhni në shishe. Mbani në frigorifer.

Në shumicën e rasteve, bllokimi zhduket nëse kontejnerët nuk janë sterilizuar më parë. Produkti jo i sofistikuar tregohet nga një kapak konveks. Mos nxitoni për të hedhur përbërjen, bëjeni prej tij verë të lartë.

jam i fermentuar (çdo) - 1,2 kg.
uji i pastruar - 1,8 l.
kallam sheqeri - 220 g.
rrush pa gropa - 50 gr.

Ngroheni me ujë të filtruar në 40-45 gradë, ngacmoni me bllokim, derdhni rrush të thatë (mos pini) dhe gjysma sasinë e sheqerit të grimcuar (110 gramë).
Merrni një shishe qelqi prej pesë litërsh, pije me ujë të nxehtë, vlim dhe tërësisht të thatë. Hidheni përzierjen atje. Në rastet kur nuk ka kapacitet të kërkuar, përdorni 2 kuti me 3 litra, derdhja e tyre në të njëjtën sasi.
Tërhiqeni dorezën mjekësore mbi qafën, bëni 3 vrima me një gjilpërë. Kjo është e nevojshme për të siguruar që gazi i prodhuar "nuk ngadalësohet", por lirisht e lë shishe.
Insistoni verën në një vend të ngrohtë për rreth një muaj, pas kohës, shtoni gjysmën e dytë të sheqerit dhe dërgoni për një tjetër 30-45 ditë.
Në fund të periudhës, pija që rezulton duhet të filtrohet përmes pëlhurave të garzë dhe leshit të pambukut të vendosur në mes të shtresave.

Siç mund ta shihni, marrja e verës nga bllokimi nuk është veçanërisht e vështirë. Gjëja kryesore nuk është të thyhet koha e plakjes, të respektohet qartë përmasat dhe të mos pini të papërpunuara. Doreza do t'ju tregojë për gatishmërinë e përbërjes: së pari do të ngrihet lart, dhe pastaj do të bjerë.

Video: Si të bëni verë në shtëpi

Në qilarin e çdo zonjëje të kujdesshme, sigurisht që ka mbetur një apo dy kavanoza të mbushura nga stina e kaluar. Për të hedhur bllokim të tillë, është për të ardhur keq, dhe tashmë nuk është aspak e dëshirueshme, pasi të gjitha në një qasje manaferrat dhe fruta të freskëta. Për të punuar dhe produktet e përdorura nuk janë tretur, nga rezervat e papërdorura gjithmonë mund të bëjë një verë të madhe. Pra, jo vetëm që të shpëtoni të gjitha përgatitjet në shtëpi, por edhe të ruani për blerjen e pijeve alkoolike, të cilat gjithmonë mund të vendosen në tavolinë për nder të festës së ardhshme apo festës familjare.

Avantazhet e këtyre lëndëve të para janë shumë - ju jo vetëm që do të shpëtoheni nga shpenzimet e panevojshme, por do të jeni të sigurt për cilësinë e pijeve të përgatitura. Verë shtëpi do të jetë plotësisht e natyrshme dhe do të tejkalojë edhe pije elitë nga prodhuesit e mirënjohur, sepse ju do të gatuaj atë në shijen tuaj.

Si për të bërë verë të bërë në shtëpi nga bllokim kumbull

Verë e bërë në shtëpi nga kumbullja e kumbullës është përgatitur shumë thjesht, dhe rezulton jashtëzakonisht e shijshme. Kjo metodë është ideale për të dashuruar që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës në shtëpi.

Në një tigan të derdh ujë dhe të vënë në një zjarr të fortë. Kur vlon, pan duhet të hiqet dhe vendoset për ftohje. Temperatura e ujit nuk duhet të jetë më shumë se 25 gradë, kështu që duhet të përgatitet në bazë të saj, filloi të enden.

Jam derdh një kavanoz prej tre litrash, shtoni ujë të ngrohtë dhe rrush të pangopur. Lani rrushin e thatë nuk duhet të hiqni maja e egër në sipërfaqen e saj. Ata do të ndihmojnë fermentimin aktiv të pure, përndryshe do të jetë e nevojshme për të shtuar maja ose pija do të kthehet vetëm thartë.

Në krye të kutisë, vendosni najlonin e kapakut dhe vendoseni në një vend të ngrohtë të errët për dy javë.

Kur të gjithë kafazin ngrihet në sipërfaqe, do të duhet të hiqet me kujdes dhe të derdhet në një enë të pastër. Në krye, vendoseni në kapak me një vulë uji ose një fije gome dhe vendoseni në një vend të ngrohtë të nxehtë derisa procesi i fermentimit të jetë i plotë.

Vera e re nga kumbullja e kumbullës do të duhet të filtrohet. Hidheni atë në shishe të pastra, afrohuni fort dhe vendoseni në një vend të freskët.

Sipas kësaj recetë, bllokimi shtëpiak nga bllokimi duhet të zgjasë të paktën 40 ditë, nëse keni mjaft durim, atëherë mund të bëni më shumë. Sa më gjatë të pihet vera, aq më e shijshme dhe e pasur do të jetë.

Marrja e verës nga bllokimi i mjedrës

Verë shtëpi nga bllokimi i mjedrës rezulton të jetë aq i shijshëm dhe aromatik sikur ta bënit atë nga manaferrat e freskëta. Megjithatë, procesi i përgatitjes së tij është shumë më i thjeshtë dhe nuk kërkon pajisje të posaçme.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam me mjedër - 1 l
Uji - 1 l
Rrush i thatë - 100 g

Hidh ujë të nxehtë të zier në jam dhe llokoçis mirë. Ju mund të bëni verë shtëpi nga jam më i ëmbël dhe i fortë, nëse shtoni pak sheqer. Ajo do të jetë e mjaftueshme për të shtuar 100 g sheqer në tre litra një pije.

Mbyllni enën me një dorezë gome - mos harroni të bëni 1-2 shpime me një gjilpërë të hollë në të, ose të vendosni në kapak me një vulë hidraulike. Lëreni mbeturinën në një vend të errët në temperaturën e dhomës derisa përzierja të jetë fermentuar. Kur të gjithë pjekja është ngritur në sipërfaqe dhe flluska e ajrit ndalon të dalë, verë do të duhet të filtrohet.

Hidhi një pije të tendosur në kavanoza të pastra, të ngushtë dhe të vendosni në një vend të freskët.

Derdhni mirë verën nga sedimenti, nëse pjesa e tij ka hyrë në kavanoza të pastra, le të qëndrojë pijet disa ditë dhe të bashkohen përsëri me kujdes.

Sipas kësaj recete të verës nga buka e mjedrës pija do të jetë e gatshme jo më herët se në tre muaj.

Megjithatë, shija dhe aroma e verës justifikon një pritje kaq të gjatë.

Recetë për verë shtëpi nga bllokim i fermentuar butë

Verë nga bllokim fermentuar butë është shumë e shijshme dhe aromatik. Mos përdorni një preparat shtëpiak nëse myk është shfaqur në sipërfaqen e tij. Prandaj, gjithmonë kontrolloni me kujdes përmbajtjen e kutisë.

Përbërësit e domosdoshëm:

Bllokim i fermentuar i mjedrës - 5 litra
Uji - 5 l
Sheqeri - 1 xhami

Për përgatitjen e verës, është e nevojshme që më parë të kujdeset për disponueshmërinë e një ene qelqi të madh. Kjo do të lejojë që wort të endet në mënyrë cilësore, e cila si rezultat do t'i japë pije një shije të mirë dhe aromë të pasur.

Përzierni ujin me bllokim në një kavanoz ose në lugë, shtoni sheqer dhe nxirreni mirë që të shpërndahet plotësisht. Wort marrë duhet të jetë i mbyllur me një kapak me një vulë të ujit ose një fiks të zakonshëm të gomës vënë në qafë. Vendosni bari në një vend të errët, ku të leni në temperaturën e dhomës për fermentim për 1.5-2 muaj.

Kur fermentimi është i plotë, banka mund të hapet. Nga sipërfaqja e pijeve ju duhet të hiqni pure të fermentuar dhe butësisht të tendosni verën përmes një pëlhure të dendur ose përmes disa shtresave të garzë. Derdhni verën e pastruar dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë për një muaj tjetër.

Verërat nga buka e mjedrës duhet të piqen për të paktën një muaj - periudha e plakjes do të varet shumë nga shija e saj.

Verërat nga bllokimi i mjedrës lehtë mund të shndërrohen në një liker të ëmbël aromatik. Shtoni sheqer më shumë, përzieni dhe lëreni në një vend të ftohtë për disa muaj. Para se të shërbejnë, pini disa orë në frigorifer - do të trashësohet.

Bëni verë shtëpi nga bllokimi i mollës

Verë shtëpi nga bllokimi i mollës është përgatitur shumë thjesht.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam i Apple - 1,5 l
Sheqeri - 1 xhami
Uji - 1,5 l
Rrush i thatë - 1 tbsp. l

Uji duhet të nxehet pak. Vendoseni atë në jam, gjysmë gotë sheqeri, rrush të thatë, përzier mirë dhe derdhni gjithçka në një kavanoz prej 5 litrash.

Verërat për bllokim nga bllokimi i mollës mbyllen me një najloni kapak me një vulë uji. Për ta bërë këtë, merrni gome ose tub silikoni, ulni pjesën më të ulët në një enë me ujë dhe futeni gjilpërën në kapak. Gazi i tepërt do të hyjë në ujë. Ju mund të përdorni një metodë më të thjeshtë tradicionale. Vendosni një dorezë mjekësore në kutinë e qafës, duke bërë një birë me një gjilpërë në secilën prej gishtërinjve të saj.

Hiqeni kavanozin në një vend të ngrohtë, le të thaheni mirë vreshtat. Kur doreza lulëzon dhe flluskat pushojnë të shfaqen nga uji, atëherë fermentimi kryesor përfundon.

Merrni një kollitje, vendosni garazhin mbi të dhe filtroni verën e re. Sedimenti duhet të mbetet në bankë, derdhje. Shtojini gjysmën e mbetur një gotë sheqer në pije dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë.

Sipas kësaj recetë verë shtëpi nga jam mund të gjykohet rreth një muaj më vonë.

Verë shtëpi në oriz dhe bllokim të rrushit të zi

Verë shtëpi nga bllokimi i rrushit ka jo vetëm një ngjyrë elegante, aromë dhe një depo të substancave të dobishme, por edhe një shije unike. Përgatitni atë shumë thjesht, nëse keni në dorë të gjithë përbërësit e nevojshëm:

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 1 litër
Rajs - 200 g
Rrushi i freskët - 200 g
Uji - 2 l

Ka shumë receta për verën nga bllokimi, por kjo është më e thjeshta dhe më e përballueshme. Nëse nuk ka rrush të freskët, ju mund të merrni 100 g rrush të thatë.

Në një kavanoz qelqi hidhni kokrrat e kokrrave të kokrrave, lulet e papërpunuara dhe rrushit. Të gjithë derdhin ujë të ngrohtë dhe përzierje tërësisht. Enë është e mbyllur fort me një dorezë gome ose një kapak me një vulë uji dhe të vendosur në një vend të ngrohtë. Duhet të enden në ngrohtësi, brenda, pa qasje në dritë. Verërat nga një bllokim i një rrush pa butë të zi duhet të qëndrojnë jo më pak se 20 ditë.

Pas përfundimit të fermentimit, pirja duhet të filtrohet, të derdhet në shishe qelqi dhe të mbyllet fort me kapak. Hiqni nga sedimenti me kujdes që të mos përzihen me verën.

Vera mund të dehet menjëherë, por është më mirë të lini atë në një vend të ftohtë për një javë tjetër.

Recetë për të bërë verë të bërë në shtëpi nga bllokimi i rrushit

Verë shtëpi e bërë nga bllokim i rrushit është një pije e shijshme aromatike, e cila është e përkryer për mysafirët. Përgatitja nuk ka shumë kohë, kështu që ju mund ta bëni atë pa shumë vështirësi.

Përbërësit e domosdoshëm:

Rrush pa fara peshku - 3 l
Sheqeri - 2 gota
Qershi lë - 3-5 copë.
uji -3 l
Rrush i thatë - 2 tbsp, l

Verërat nga bllokimi i rrushit do të jenë edhe më të forta dhe aromatike nëse shtoni disa gjethe të freskëta të qershisë.

Përgatitni një kavanoz me tre litra. Lani enën tërësisht me sode dhe pije me ujë të ngrohtë disa herë. Pas përfundimit të këtyre hapave, trajtojeni kavanozin me ujë të valë. Merrni një litër ujë dhe e vlim atë. Uji i valë duhet të lejohet të qetësohet në temperaturën e dhomës. Vendos bllokim, lë qershi, sheqer dhe rrush të thatë në një kavanoz qelqi ose në fuçi. Plotësoni të gjitha me ujë të ngrohtë dhe përzierjeni mirë. Mbuloni jar me një najloni kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kapaku nga kanuli do të duhet të hiqet pas 10 ditësh.

Nga sipërfaqja e ujit, hiqni tulën dhe zgjidhja duhet të filtrohet duke përdorur garzë, të palosur në disa shtresa. Mishi duhet të derdhet në një kavanoz të para-larë. Merrni një dorezë sterile të gomës dhe vendosni në qafën e jar.

Një kavanoz duhet të vendoset në një vend të errët, ku duhet të mbahet për 40 ditë. Kjo kohë është e nevojshme për procesin e fermentimit në bankë. Sinjali deri në fund të procesit të fermentimit duhet të jetë një dorezë e gomës, e cila fryrë fillimisht lart, përsëri duhet të bjerë. Gjithashtu i kushtoj vëmendje ngjyrës së verës - ajo duhet të bëhet transparente. Kur skadon 40 ditë fermentimi, mund të derdhësh verën në shishe.

Duhet të bëhet me shumë kujdes, pasi është e nevojshme të sigurohet që sedimenti të mos futet në këto shishe. Shishet me verë të transfiguar në to duhet të vendosen në një vend të errët. Verërat nga bllokimi i rrushit mund të provohen pas 2 muajsh.

Si për të bërë verë shtëpi nga bllokim qershi

Vera nga bllokimi i qershisë rezulton shumë i shijshëm dhe shumë aromatik. Nëse ju pëlqen pijet e ëmbël aromatike, atëherë duhet të provoni të bëni këtë verë. Është bërë shumë thjesht, kështu që ju mund të shijoni një pije në shtëpi, edhe nëse nuk jeni një vreshtar me përvojë.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam nga qershi (pa gropa) - 1 l
Uji - 1 l
Rrush i thatë (mundësisht e errët) - 150-170 g

Uji dhe bllokimi vendosen në një kavanoz, shtoni manaferrat e rrush të thatë dhe përzihet plotësisht. Qafa e kutisë është e mbyllur me një kapak dhe e vendosni mushtin në një vend të ngrohtë pa qasje në dritë për 8-10 ditë.

Në fazën e dytë të përgatitjes duhet të grumbullohet lëngu i lundrueshëm, dhe ujra duhet të filtrohet. Hidhni një lëng të pastër në një tjetër kavanoz para-përgatitur. Por këtë herë në qafën e saj në vend të një najloni kapak të vënë në një fiks të gomës gjobë. Tani vera duhet të endet ngadalë. Ky proces zgjat saktësisht 40 ditë. Fakti që fermentimi po ndodh, do të jetë i qartë në dorezën e fryrë.

Kur ajo "bie në anën e saj" - fermentimi është i plotë. Verë e re nga bllokimi i qershisë do të jetë transparent dhe do të fitojë një hije të bukur të ndritshme. Me shumë kujdes, derdhni verën nga llumi dhe derdhni enën për ruajtje. Lëreni pije të shqyej për 2 muaj në një vend të errët të ftohtë. Verë shtëpi nga bllokimi i qershisë rezulton thjesht mahnitës, jo vetëm në pamjen, por edhe në shije.

Recetë për bllokim shtëpiak të boronicës

Vera nga bllokimi i boronicës nuk është vetëm shumë i shijshëm, por gjithashtu i dobishëm.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam nga një boronicë - 1,5 kg
Uji - 1,5 l
Sheqeri - 1 xhami
Rrush i thatë - 1 tbsp. një lugë

Para se të bëni verë nga bllokimi, sigurohuni që enët dhe enët e tjera për përgatitjen e pijeve janë larë mirë dhe të thata. Ndryshe, pija mund të bëhet e mykur dhe përkeqësohet.

Përzieni bllokimin me ujë të ngrohtë në një kavanoz qelqi, me një volum të paktën 5 litra - enë duhet të jetë e madhe, kështu që ka hapësirë të mjaftueshme për fermentimin e wort. Shtoni sheqerin dhe rrushin në përzierje, përzieni dhe vendosni një dorezë të zakonshme të gomës në qafën e enës. Përgatitni nga ajo një qepen e thjeshtë hidraulike është shumë e thjeshtë - shfryjnë një vrimë të vogël në një nga gishtat për të dalë nga gazi. Vendosni bari për disa javë në një vend të ngrohtë derisa të përfundojë fermentimi.

Pas fermentimit të verës, ajo duhet të filtrohet me garzë dhe të shtoni 1-2 lugë sheqer. Llokoçis dhe vendosni në një vend të errët të ftohtë për një tjetër 2-3 muaj, për fermentim të ngadaltë dhe ripening. Gatshme për të pirë me ujë të drenazhuar me kujdes, nuk arriti të verë të filtruar. Mbylle shishet fort me kapak dhe i vendosni në një vend të freskët.

Shumë receta të verërave të shtëpisë nga bllokimi janë të ngjashme me njëra-tjetrën, vetëm proporcioni i komponentëve kryesorë është i ndryshëm. Nëse dëshironi të provoni një pije më intensive, shtoni sheqer më shumë.

Përgatitja e verës së shtëpisë nga bllokimi i dredhëzave

Verë shtëpi nga bllokimi i dredhëzave rezulton shumë aromatik dhe i lehtë. Fuqia e pijeve është rreth 11%, kështu që është e përkryer për të bërë pije alkoolike të lehta.

Përbërësit e domosdoshëm:

Bllokim i luleshtrydhe - 1 litër
Uji - 2,5 litra
Rrush i thatë - 150 g

Vera nga bllokimi i luleshtrydheve përgatitet shumë dhe shpejt - brenda disa javësh ju mund të shijoni shijen e saj të mahnitshme.

Jam është e përzier mirë me ujë të ngrohtë të zier për të marrë një masë homogjene, që kujton një kompote të trashë. Pastaj ju mund të shtoni rrush të ngjyhet në ujë të ngrohtë. Rrushit të thatë ose rrush të thatë nuk duhet të lahen paraprakisht - në sipërfaqe të manave duhet të jetë një shtresë e bardhë e lehte, e cila do të sigurojë fermentimin e rrushit të verës. Përzierja derdhet në një kavanoz xhami me madhësi të përshtatshme, vendoset mbi të një kapak me një vulë uji ose një fiks të zakonshëm gome.

Larë kavanoz me wort për fermentim në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Kur vera e fermenton, verën e re duhet të filtrohet me garzë dhe të derdhet në shishe të pastra të përgatitura paraprakisht.

Bankat ose shishet duhet të jenë shumë të mbyllura me kapakë ose kapëse dhe të vendosen në një vend të ftohtë për 3-4 ditë. Një verë aromatike e shijshme mund të provohet menjëherë, sapo të jetë pak "e zënë".

Kjo recetë për të bërë verë nga bllokimi mund të përdoret për çdo strehë në shtëpi. Ai është i përshtatshëm jo vetëm për luleshtrydhe dhe luleshtrydhe, por edhe për bllokim nga mjedrat dhe manaferrat e tjera të verës.

Si për të vënë verë në oriz dhe bllokim

Vera në oriz dhe bllokim rezulton të jetë tepër aromatik dhe i përshtatshëm në mënyrë të përkryer për përpunimin e përgatitjeve të shtëpive të vjetra. Mund të përgatitet nga bllokimi i vjetër dhe i fermentuar i çdo manaferre dhe fruta. Meqenëse mollët, dardha dhe kumbulla konsiderohen të jenë më të vështirat për përgatitjen e pijeve alkoolike, është më mirë të përdoren bosh prej tyre. Falë orizit, fermentimi i drithit do të jetë mjaft aktiv, në mënyrë që një pije e madhe në shtëpi të bëhet.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 1,5 litra
Rajs 1.5 gota
Uji 4,5 litra

Përgatitja e verës nga bllokimi nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Vendosni të gjithë përbërësit e nevojshëm në një enë smalt ose qelqe dhe përzierjeni tërësisht. Kur masa bëhet uniforme, derdhni gjithçka në një shishe dhe mbuloni me një tapë, një kapak me një vulë uji ose një dorezë gome.

Duhet të bredh, kështu vendosni kavanozin në një vend të ngrohtë. Kur fermentimi përfundon plotësisht, një formë e trashë formohet në pjesën e poshtme të kutisë.

Pini pije me kujdes në mënyrë që sedimenti të mos përzihen me verën e re. Plotësoni kavanoza qelqi nën qafë dhe mbylleni fort. Pirja duhet të piqet në një vend të freskët, kështu që është mirë të vendosni kavanoza në shelfin e poshtme të frigoriferit. Vera e pjekur do të duhet të hidhet përsëri në një enë të pastër pas rreth një muaji, dhe do të jetë e mundur të provoni. Një shije pak e hidhur e verës do të apelojë tek të dashuruarit e pijeve të ëmbla. Vera nuk është e shijshme, është e këndshme freskuese në nxehtësi, por ngroh në mot të freskët.

Tani ju e dini se si të bëni verë nga bllokimet e vjetra dhe drithërat e orizit dhe ju mund të përkrahni miqtë tuaj me një pije origjinale japoneze.

Një recetë e thjeshtë për verën nga bllokimi pa rrush të thatë

Një recetë e thjeshtë për verën nga jam është e dobishme edhe për prodhuesit e verës. Ju mund të bëni një pije nga produktet në dispozicion edhe në sezonin e dimrit, kur nuk ka fruta të freskëta dhe manaferrat.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 1 litër
Oriz oriz - 200 g
Maja e gjallë - 20 g
Uji - 1 l

Para se të vendosni verën në bllokim, orizi nuk duhet të lahet. Veshje të bardha në kokrra do të sigurojë fermentimin aktiv të wort verës.

Përzierni bllokim dhe ujë në një enë të emaluar, shtoni oriz dhe maja, përzieni mirë dhe vendosni në një vend të ngrohtë. Në qafë do të jetë e nevojshme të vendosni një dorezë të gomës ose një kapak najloni me një vulë uji në mënyrë që ajri të mos futet në pure, por ka një prizë për flluska të dioksidit të karbonit.

Verërat nga bllokimi pa rrush të thatë janë shumë të mirë dhe do të jenë gati për disa javë.

Kur wort ndalesa enden, fiks do të bjerë poshtë, dhe flluska do të ndalojë të dalë nga vula e ujit, ajo duhet të filtrohet dhe drenazhuar me kujdes nga sedimenti.

Shtrëngoni verën e filtruar në një kavanoz qelqi dhe vendoseni në një vend të freskët për ripening. Ju mund të provoni pije menjëherë, por është më mirë ta mbani në një vend të freskët për të paktën një muaj. Pastaj në pije përfunduar nuk do të ndjeni një aromë maja dhe verë do të bëhet më intensive dhe e butë.

Si të vendosni verën nga bllokimi i kajsi

Vera nga bllokimi i kajsave rezulton shumë i shijshëm dhe aromatik, jo më i keq se pemët e freskëta. Përgatitni atë shumë thjesht.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam -1 litër
Uji i pastruar - 1 litër
Rrush i thatë - 110 g

Para se të vendosni verën nga bllokimi ju do të duhet të përgatitni kavanoza të mëdha të pastra.

Hidhni ujin në një tigan dhe vendoseni në zjarr. Pas ujit të vluar le të ftohet në temperaturën e dhomës. Dhe në këtë kohë ne e zhvendosim xhama në një enë të përgatitur dhe derdhim rrush të thatë në të. Uji i ftohur derdhet në një shishe jam dhe rrush të thatë. Të gjitha të butë përzierje dhe të mbuluar enë me një kapak të dendur. Ne e vendosim xhami në një vend të ngrohtë për 10-14 ditë. Nxehtësia është e nevojshme për të filluar procesin e fermentimit.

Pas kësaj periudhe ne nxjerrim kavanozin dhe hapim kapakun. Pas procesit të fermentimit, të gjithë grurin do të ngrihen nga fundi në qafën e kavanozit, me një lugë me kujdes të zhvendoset në pëlhurë garzë. Nga garzë shtrydhim lëngun e mbetur dhe nxjerrim tortën. Nën ujë të rrjedhshëm, lani rroba garzë dhe shtrydhni atë.

Lëngu që mbetet në kanaçe është filtruar përmes garzë. Produkti i fermentimit primar është marrë - duhet. Tani është derdhur në një kavanoz mirë të larë. Në qafë vënë fort në një fije të pastër gome, duke mos harruar të shpuar majat e gishtave të dorezës me një gjilpërë. Kjo është e domosdoshme për produktet e fermentimit që dalin, përndryshe fiks mund të rritet dhe të shpërthente.

Ne e vendosim kavanozin e urtë në një vend të errët. Procesi i fermentimit do të zgjasë 40-45 ditë. Për të qenë i sigurt në fund të këtij procesi, ne ndjekim dorën e gomës, nëse bie - procesi i fermentimit është i përfunduar. Pirja duhet të jetë transparente.

Ne heqim dorezën nga qafa e kavanozit dhe me ndihmën e një lëngje lotim, derdhim lëngje në shishe të thata të pastra. Mënyra më e mirë për të ruajtur verën është përdorimi i shisheve me kapacitet prej 0.5 ose 0.75 litra. Detyra kryesore këtu nuk është të ndikojë në sedimentin që u formua pas fermentimit të mesëm.

Dendur ne mbyllim tape e një shishe dhe ne kemi vënë në një vend të errët të ftohtë. Dy muaj pas derdhjes, vera është gati për konsum.

Me këtë recetë të verës nga bllokimi nga kajsi është e mundur për të përgatitur një liker të mrekullueshëm të frutave. Thjesht përzihuni me disa lloje të prodhimeve të bëra në shtëpi nga manaferrat dhe pemët ëmbël dhe të thartë, të tilla si qershi, currants, raspberries.

Verë e shpejtë nga bllokimi i qershisë dhe fruta të tjera

Verë shtëpi nga jam është përgatitur shpejt dhe nuk kërkon njohuri dhe aftësi të veçanta. Ju mund të bëni një pije në shtëpi, edhe pa pasur përvojë në prodhimin e verës. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni një grup të thjeshtë të produkteve dhe të ndiqni rekomandimet dhe recetën.

Përbërësit e domosdoshëm:

Qershi apo fruta të tjera ruan - 1 l
Oriz i palarë - 200 g
Maja - 20 g
Uji është i ngrohtë - 2 litra

Një verë e shpejtë nga bllokimi i qershisë dhe çdo frut tjetër mund të gatuhet brenda pak ditësh.

Shpëlaj shishen e qelqit dhe vendosni të gjithë përbërësit në të. Shtoni ujë të ngrohtë dhe përziejeni gjithçka shumë mirë. Ne vendosëm në qafën e një kuti me doreza ose një kapak me një vulë uji. Procesi i fermentimit duhet të bëhet në një vend të ngrohtë - temperatura duhet të jetë së paku 22-23 gradë. Ju mund të përfundoni një kavanoz me një wort në një batanije të ngrohtë.

Fermentimi do të jetë shumë aktiv për dy ose tri ditë. Gjatë kësaj kohe, domosdoshmëria duhet të bëhet transparente, dhe në fund një maja precipitojnë forma. Butësisht derdhni verën transparente në mënyrë që sedimenti të mos futet në shishe. Verë e shijshme natyrore të vënë në frigorifer, të japë një pushim të vogël dhe ju mund të filloni provë.

Bërja e verës së përgatitur në shtëpi nga bllokimi është një proces interesant dhe interesant, i cili sigurisht që i pëlqen edhe prodhuesit e rinj.

Si të bëni verë nga bllokimi me maja

Mënyrat për të bërë verë të bërë në shtëpi nga jam janë mjaft shumë - me rrush të thatë, oriz, maja dhe pa to. Të gjithë ata ndryshojnë jo vetëm në rezultatin e marrë, por edhe në kohën e kaluar për fermentimin e pijeve. Kjo recetë ju lejon të përshpejtojë ndjeshëm procesin e ripening pije dhe është i përshtatshëm për të bërë verë nga pothuajse çdo lëndë e ëmbël e papërpunuara.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 1 litër
Ujë të ngrohtë - 2 l
Ferment maja - 100 g
Sheqeri - për shije

Vera nga një bllokim me maja nuk do të ketë një shije dhe erë nëse do të vëzhgojë rendin e duhur të përgatitjes.

Para së gjithash, duhet të përgatitni një iniciativë majaje. Një gotë me raspberinë e freskët për të bluaj dhe një filxhan gjysmë sheqeri, derdhni këtë përzierje me ujë të ngrohtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për tre ditë. Nëse gatuani në dimër dhe nuk keni butona të freskëta në dorë, maja mund të përgatitet nga maja e zakonshme.

Maja mund të merret si verë, ose e zakonshme e thatë. Për 100 g ujë të ngrohtë ju duhet të merrni rreth 7-10 g maja të thatë për një pije, përzierje dhe të vënë në të ngrohtë. Pas disa orësh mund të filloni përgatitjen e verës së verës.

Nga bllokimi dhe vera ju duhet të përgatitni domosdoshmërinë, për këtë në një kontejner të përshtatshëm ju do të duhet të përzieni përbërësit kryesorë. Kur përzierja është homogjene, do të duhet të vendosni maja, të përzieni sërish dhe të shtoni përzierjen e majave.

Mbulo mundin fort me një mbërthyes ose një shtupë pambuku dhe pastrojeni për 7-10 ditë në një vend të ftohtë të errët. Këtë herë do të jetë e mjaftueshme për të bërë të gjithë kokën lart. Sapo të rriten manaferrat, ato duhet të hiqen me kujdes me një lugë druri dhe pjesa e lëngët e mbeturinës duhet të derdhet në një enë qelqi. Shtrëngoni dorezën e gomës në qafën e kavanozëve dhe shpoje atë në një vend me një gjilpërë të hollë.

Banka me një wort të tendosur për të vënë për dy muaj në një vend të ngrohtë. Gjatë kësaj kohe, fermentimi duhet të ndalet krejtësisht. Kur vera e re të bëhet transparente, duhet të hidhet me kujdes nga sedimenti dhe të derdhet në shishe të pastra.

Verë shtëpi nga bllokimi është gati. Ajo do të duhet të vihet në një vend të ftohtë për 2 muaj, kështu që ajo është mirë pjekur.

Si për të bërë verë shtëpi nga bllokim i vjetër ose i thartë

Verë shtëpi nga një bllokim i vjetër është një mënyrë e shkëlqyer për të mbajtur boshllëqet e shtëpisë që kanë skaduar. Jam tashmë humbet ngjyra e saj të ndritshme dhe aroma delikate, por është mjaft i përshtatshëm për të bërë një pije.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 3 kg
Uji - 3 l
Sheqeri - 250 g

Përpara se të bëni verë nga bllokimi, do të jetë e nevojshme që të përgatitet një pjatë e përshtatshme për ujrat.

Vendos bllokimin e vjetër ose të thartë në një shishe të madhe xhami ose jar, derdh ujë të ngrohtë dhe shtoni një filxhan të gjysmë sheqer. Mishi është i përzier mirë, i mbuluar me një kapak dhe është lënë në një vend të ngrohtë për fermentim. Sigurohuni që të vendosni një kapak në qafën e kutisë me një vulë uji ose përdorni një dorezë gome.

Kur përzierja e fermenton dhe një depozitë shfaqet në fund, pija duhet të filtrohet me garzë dhe të derdhet në shishe të pastra. Shtoni sheqerin e mbetur në verën e tendosur, përzieni dhe lëreni për infuzion. Pas rreth 3 muajsh, kur fermentimi është i plotë, vera derdhet nga llumrat, në shishe dhe mbyllet fort.

Vera nga një bllokim i vjetër rezulton shumë aromatik, ka një shije të këndshme dhe të mirë dhe mbahen mirë. Nëse i jepni pije pjekur brenda pak muajsh, ata do të bëhen edhe më të butë dhe më të butë.

Vera e fermentuar: si të bësh verë shtëpi?

Verë shtëpi nga bllokimi i fermentuar është një mënyrë e mrekullueshme për të provuar veten si një vreshtar. Meqenëse materialet kryesore të para tashmë kanë filluar të enden, do të duhet vetëm ta çoni këtë proces në përfundimin e tij logjik dhe të merrni një shpërblim në formën e një pije të këndshme aromatike.

Përbërësit e domosdoshëm:

Bllokim i fermentuar - 1 litër
Uji - 1 l
Rrush i thatë -100 g

Para se të përgatitni verën nga bllokimi ju duhet të bëni një maja. Meqë bllokimi tashmë është përhumbur, duke e bërë maja nuk është simpatik, por që vera nuk shërohet dhe nuk kthehet në uthull, majaja nuk dëmton.

Rrush të thatë derdh ujë të ngrohtë, shtoni një majë e sheqerit dhe të vënë në një vend të ngrohtë për 1-2 ditë. Pas shfaqjes së shenjave të para të fermentimit në sipërfaqe, fermenti mund të përdoret për të bërë lëng mishi.

Jam, majaja dhe uji i mbetur përzihet mirë dhe derdh në një kavanoz qelqi të përshtatshëm. Enët duhet të jenë të mëdha, kështu që wort nuk merr më shumë se 2/3 e volumit. Përzihet maja dhe bllokim me një shtupë pambuku dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.

Pas rreth 10 ditësh, kur wort mirë endet dhe sipërfaqja është mjaft shkumë me gëzof, ajo duhet të filtrohet përmes disa shtresave të garzë dhe derdhur në enët e pastra.

Pastroni përzierjen e mbyllur me një kapak me një vulë uji ose vendosni një dorezë të gomës në qafën e jar dhe vendosni fermentimin e mesëm në një vend të ngrohtë. Ju mund të shtoni një sheqer pak në duhet për shijen tuaj, atëherë pija do të jetë më e ëmbël. Por duhet të theksohet se në këtë rast fuqia e pijeve do të rritet gjithashtu.

Kur fermentimi është përfunduar plotësisht - mund të zgjasë disa muaj, verën e re duhet të filtrohen mirë dhe të derdhen në shishe të pastra. Butësisht derdhni verën nga llumi në mënyrë që përzierja e majave të mos përzihet me pije.

Vera mund të dehet menjëherë, por mund ta vendosësh në raftin më të ulët në frigorifer dhe t'i japë një pushim të vogël dhe të pjek.

Një mënyrë e thjeshtë si të bësh verë, nëse bleta është e fermentuar, është e përkryer për çdo shishe të ëmbël të frutave ose të manave. Ju mund të merrni pothuajse çdo bllokim, i cili filloi të enden, por nuk u bë i mërzitur.

Recetë për të bërë verë nga bllokimi i vjetër, i ëmbël

Receta e verës nga bllokimi i vjetër është i dobishëm për të gjithë hostessët, të cilët bëjnë çdo vit shumë përgatitje të frutave. Meqë zakonisht ka 1-2 kavanoza të bllokimit të vjetër në stokun e shtëpisë, do të ishte e dobishme që ata të dinë se si ta përdorin këtë produkt në një mënyrë tjetër.

Përbërësit e domosdoshëm:

Kripura të ruajtura - 3 l
Uji - 3 l
Rrush i thatë - 300 g

Receta të thjeshta të verës nga bllokimi i vjetër janë ideale për prodhimin në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju nuk keni nevojë të keni pajisje të posaçme - vetëm të merrni disa kavanoza qelqi të pastra dhe t'i lironi për një vend në një vend të ngrohtë të ngrohtë.

Merrni një kavanoz qelqi të madh, lani mirë dhe lini që të thahet pak. Është mirë të sterilizoni kanaçat në furrë ose aerogrill. Përgatitja e tillë e enëve do të ndihmojë për të shmangur shfaqjen e mykut në pije dhe prishjen e saj.

Uji duhet të sillet në valë, të hiqet nga nxehtësia dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Vendos bllokim në ujë, përziej mirë, në mënyrë që të shpërndahet plotësisht, dhe përzierja doli të jetë homogjene, si një komposto të trashë.

Hidheni përzierjen në kanaçe të pastra të përgatitura, shtoni rrush të thatë dhe përziejeni përsëri mirë. Mbylle kavanoza me kapucinën kaprolle dhe çojeni në një vend të errët. Ju mund të përfundoni kavanoza në një batanije ose në një leckë tjetër të ngrohtë.

Pas rreth 7-9 ditësh, kur wort fillon të fermentohet në mënyrë aktive dhe një shkumë e lartë maja shfaqet në sipërfaqen e saj, ajo duhet të filtrohet dhe të derdhet në një kavanoz tjetër.

Në këtë pikë, ju do të duhet një kapak me një bllokohet e ujit. Mund të zëvendësohet me një fiks konvencional të gomës.

Mbylleni kavanozin me verën e verës dhe vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Vera do të duhet të endet për të paktën 40 ditë. Pas kësaj, pija mund të drenohet nga llumi, filtrohet dhe derdhet në shishe të pastra.

Kur vera është e gatshme - fermentimi tërësisht ndalet, do të duhet të hidhet sërish në shishe të pastra dhe të freskohet në një vend të freskët. Verë e lehtë mund të dehet menjëherë, dhe mund ta vendosni në maturim.

Verërat nga buka me sheqer ka një aromë të këndshme dhe të butë, dhe procesi i përgatitjes së tij është shumë më i lehtë se sa nga frutat e freskëta. Kjo është arsyeja pse është e përkryer edhe për ata amvise që nuk kanë përvojë në prodhimin e verës.

Si për të bërë verë shtëpi nga bllokim fermentuar

Receta e verës nga buka e fermentuar do të apelojë për të gjithë dashamirët e pijeve të shijshme dhe të pazakonshme të gatuar në shtëpi. Verën mund të gatuhet në çdo kohë të vitit dhe madje edhe kur nuk ka manaferra të freskëta, do të ketë një pije të mrekullueshme në tryezën tuaj.

Përbërësit e domosdoshëm:

Jam - 1,5 kg
Uji - 1,5 l
Sheqeri - 200 g

Vendoseni bllokimin në një shishe të madhe, derdhni ujë të ngrohtë dhe shtoni një filxhan të gjysmë sheqeri. Mbuloni përzierjen me një kapak dhe lëreni në një vend të ngrohtë për fermentim.

Kur përzierje ferments, tendosje atë përmes garzë, shtoni sheqer mbetur, përzierje dhe të lënë për të dalë. Sipas kësaj recete, vera nga bllokimi i fermentuar do të jetë gati për disa muaj.

Pirja duhet të drenohet me kujdes përmes tubit, duke u përpjekur të mos përziejë sedimentin, derdh në shishe dhe të mbyllet ngushtë.

Verë nga bllokimi i fermentuar është pothuajse gati. Mbetet vetëm për ta vënë atë në pjekje në një vend të freskët ose në frigorifer.

Verë shtëpi nga bllokimi i thartë - shpejt dhe me lehtësi

Verërat nga bllokimi i keq përgatiten shumë shpejt dhe thjesht. Për këtë, nevojiten vetëm dy përbërës - bllokim dhe ujë.

Jam - 1 litër
Uji - 4 l

Jam të vënë në një tigan të madh dhe të derdh ujë të ftohtë të zier. Lëreni për 5 ditë, pastaj vendosni vulën e ujit dhe lëreni të fermentohet.

Ne bëjmë verë shtëpi nga bllokimi në një kavanoz prej qelqi të madh, vëllimi i të cilit duhet të jetë dy herë më shumë sasia e mbeturinave. Meqenëse ajo do të bredhë mjaft fort, mos e mbushni kavanozët më shumë se 2/3.

Kur përfundon procesi i fermentimit, shtypni verën dhe derdhni në shishe me kapak të mbyllur. Vendoseni në një vend të ftohtë të errët për 2 muaj, pas së cilës ju mund të shërbeni në tryezë. Verë nga buka e thartë ka një shije të këndëshme dhe një aromë delikate të manave të freskëta.

Verë shtëpi nga çdo bllokim

Verërat shtëpi të prodhuara nga bllokimi kanë të njëjtën aromë të mirë si manaferrat dhe frutat e freskëta. I vetmi ndryshim është një mënyrë e thjeshtë për t'i përgatitur ato. Ju nuk keni nevojë të keni pajisje të posaçme dhe të dini hollësitë e teknologjive të ndryshme. Mjafton vetëm të ndjekësh rekomandimet nga receta dhe pas disa muajsh do të jesh në gjendje të shijosh verën shtëpi.

Përbërësit e domosdoshëm:

Çdo bllokim - 1 l
Uji - 1 l
Rajs - 100 g
Rrush i thatë - 100 g
Sheqeri - 1 xhami

Për të bërë verë nga bllokimi ju duhet të përgatitni bari dhe t'i jepni një fermentim të mirë. Për ta bërë këtë, përzieni çdo verë frutash me ujë të ngrohtë, shtoni një maja rrush të thatë, sheqer dhe oriz dhe vendosni në një vend të ngrohtë. Wort zakonisht zgjat një kohë të gjatë, por nëse shtoni oriz të palarë, shenjat e para të majave të verës do të enden në mënyrë aktive brenda një jave.

Hiq supernatanti nga sipërfaqja e tul pije, kullimin Wort në një enë të pastër dhe të vënë mbi qafën e një dorezë gome ose mbuluar me një vulë të ujit. Lëreni pije të ngrohtë derisa fermentimi të ndalojë plotësisht. Hidhni verën e përfunduar në kavanoza ose shishe të pastra dhe vendoseni disa ditë në të ftohtë.

Shikoni një video të verës së bërë në shtëpi nga jam, dhe mund ta përgatisni këtë pije sipas ndonjë prej recetave të mësipërme pa shumë vështirësi.

përbërësit: 1 kg çamçakëz, 120 g rrush, 1 l ujë, mjaltë për shije.

Metoda e përgatitjes.Uji vlim dhe ftohet në 40-50 ° C. Jam e vendosur në një shishe të pastër, derdh ujë të ngrohtë.

Ne shtojmë rrush të thatë, përzihet tërësisht. Ne lidhim qafën e shishes me një leckë të palosur në disa shtresa dhe vendosim për 10 ditë në një vend të ngrohtë të ngrohtë. Atëherë të lëngshme filtruar është derdhur në një enë, e mbylli ndalues me një kurth të ujit dhe të lejohet që të eksitohet në temperaturën e dhomës për 40-45 ditë.

Verë e gatshme është ëmbëlsuar me mjaltë, të filtruar, të ambalazhuar dhe të vulosur.

përbërësit: 2L jam rrush pa fara, jam qershi 1L, 5 gjethet e luleshtrydhe, rrush pa fara lë 5, borzilok çikë, kanellë çikë, një majë e arrëmyshk, 10 g maja, 5 L e ujit.

Metoda e përgatitjes. Qumështi dhe qershi janë të përziera. Gjysma e përzierjes është edukuar në 5 litra ujë, shtoni maja, vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur përzierje ferments, wort është filtruar dhe të shtoni një tjetër 0.8 litra jam, të lënë për 25-28 ditë.

Kur përfundon procesi i fermentimit, shtoni edhe 500 ml jam dhe le të qëndroni për 2 javë.

Pas kësaj, mishi filtrohet përsëri dhe shtrydh. Lë currants dhe luleshtrydhe larë, grimcuar, përzier me bllokim mbetur, shtoni kanellë, rigon dhe arrëmyshk. Përzierja që rezulton shtohet në fermentimin e fermentuar dhe është e vjetëruar për 4-6 javë.

Verë e gatshme është drenazhuar nga llumi, i filtruar dhe i ambalazhuar.

Këshilla e verës:Nëse nuk e heqni verën nga sedimenti në kohë, mund të merrni një shije të pakëndshme të majave dhe të humbni cilësinë.

Ndonjëherë gjatë sezonit është e pamundur të hahet çdo bllokim i përgatitur me kujdes. Dhe kjo fillon të përkeqësohet, për të tharë. Ushqimi i bllokimit të fermentuar nuk ia vlen, por mund të përpunohet, për shembull, duke e kthyer atë në verë shtëpi. Nuk është aspak e vështirë!

Bërja e verës së përgatitur nga shtëpia nga bllokimi është një proces i thjeshtë. Ai përfshin disa faza: përgatitja e wort, fermentimi dhe maturimi. I tërë procesi zgjat nga 1 deri në 4 muaj. Sa më gjatë të futet vera, aq më e shijshme është.

Përdorimi për të bërë verë mund të jetë çdo bllokim i vjetër ose i thartë, por duhet të jetë i lirë nga myku. Edhe përmbajtja më e vogël e spores së mykut në bllokim mund të prishë shijen e verës së mbaruar.

Verë shtëpi nga bllokimi përgatitet pa shtuar maja. Së pari, maja e veçantë e verës nuk është e lehtë për t'u gjetur, dhe furrat e zakonshme për të bërë verë të bërë në shtëpi nuk do të bëjnë. Dhe së dyti, maja shpesh zëvendësohet me rrush të thatë - ai përkrahet me fermentim, falë baktereve të përmbajtura. Përveç kësaj, rrush të thatë nuk e prishin shijen e pijeve të gatshme, por, në të kundërtën, zbulon frutat e saj dhe shënimet e kokrraza. Disa verëra amator përdorin oriz të zakonshëm në vend të rrushit - me të verën e shtëpisë bëhet më e fortë.

Pra, si të bëni verë shtëpi nga bllokimi i thartuar?

Verë shtëpi nga bllokim i mjedrës

Verë nga një bllokim i butë ka shijen e kokrrës së kokës dhe ngjyrën e këndshme.

Do t'ju duhet 1 litra bllokim, 2.5 litra ujë, 150 g maja verë ose rrush të thatë.

preparat. Jam i përzier dhe ftoheni me ujë të zier në një enë qelqi të madhe. Shto maja ose rrush të thatë, por nuk është e nevojshme - verë e ardhshme mirë ferments dhe pa to. Në qafën e veshur në një fije të pastër gome dhe vendoseni pije të enden në një vend të errët me temperaturën e dhomës. Kur doreza në qafë të fryrë jashtë gazit të lëshuar gjatë fermentimit, ajo mund të filtrohet. Mesatarisht, procesi i fermentimit zgjat 7-15 ditë. Butësisht tendosni verën përmes mishit të qumështit nga pulpë dhe derdhni në një enë të pastër. Lëreni për disa ditë në një vend të errët për të precipituar. Pastaj me kujdes, që të mos marrësh këtë mbetje, derdh verën në shishe. Nëse dëshironi, shtoni pak më shumë sheqer.

Verë shtëpi nga bllokimi i mollës

Verë nga bllokimi i mollës do të jetë gati për një muaj. Ajo rezulton shumë aromatik, me një shije interesante frutash.

Do t'ju duhet 1.5 litra jam, 1 tbsp. sheqer, 1,5 litra ujë dhe 1 tbsp. rrush të thatë.

preparat. Uji vlim dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Vendoseni bllokim në të, vendoseni gjysmë sheqer sheqer, rrush, përzierni çdo gjë mirë dhe derdhni në një kavanoz të madh qelqi. Mbulo qafën me një dorezë gome, duke bërë një birë në të, dhe vendoseni kavanozin në një vend të ngrohtë të ngrohtë. Fermentimi do të përfundojë kur doreza të hidhet jashtë, dhe në sipërfaqen e pijes flluskat e gazit do të pushojnë të lirohen. Me ndihmën e një sitë dhe garzë, silleni verën në një enë të pastër dhe hiqni pure. Mundohuni të mos "shqetësoni" sedimentin e formuar në fund të bankës. Shtoni gjysmën e mbetur të një shoke sheqeri, përzieni dhe vendosni një enë me verë në një vend të ftohtë të errët. Pas 3-4 javësh, mund të provoni verën!

Verë shtëpi nga bllokimi i rrushit

Verë e rrushit është një pije me një ngjyrë të mrekullueshme, aromë të ndritshme dhe shije të pasur të manave të pjekura.

Do t'ju duhet 1.5 litra jam, 1.5 litra ujë dhe 100 gram sheqer.

preparat. Në një enë të thellë, përzierje bllokim me ujë të ngrohtë zier, shtoni gjysmën ose të gjitha e kulture sheqerit (të gjitha varet nga preferencat shije personale), përzierje mirë dhe të vënë në një vend të ngrohtë për të fermentimit. Kur pulpë (bllokim nga bllokimi) ngrihet në sipërfaqe, burgeri i verës është i gatshëm. Shtrëngojeni në kanaçe të sterilizuara të pastra. Nëse dëshironi, shtoni sheqer më shumë dhe vendosni verën të pjekur në një vend të ngrohtë të ngrohtë për 3 muaj. Pastaj butësisht, me ndihmën e një tubi, derdh atë në shishe, bllokoj dhe dyqan në një vend të ftohtë.

Verë shtëpi nga bllokimi i qershisë

Nëse shtoni sheqer më shumë në këtë verë, ju do të merrni një pije shumë të shijshme ëmbëlsirë.

Do t'ju duhet 2 litra jam, 2 litra ujë, 0.5-1 kg sheqer dhe një grusht qershi të thata.

preparat. Përzierni bllokim, ujë dhe sheqer, spërkatni qershitë të thata. Në qafën e enës me përzierje të vënë në një dorezë gome me një vrimë të vogël të bërë në të. Vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për fermentim. Pastaj tendosni pije, nëse dëshironi, shtoni sheqer më shumë dhe lëreni për 90 ditë në një vend të errët. Ripen verën me kujdes nga sedimenti, derdhni në shishe të pastra dhe shijoni shijen e saj të shkëlqyer.

Verë shtëpi nga Jam Plum

Për të përgatitur një verë edhe një bllokim i fermentuar është i përshtatshëm. Nuk e lë më pak shijen e pijeve, përkundrazi, do ta bëjë më të ngopur.

Do t'ju duhet 1,5 kg e ruan, 1,5 litra ujë, 1 tbsp. sheqer, 1 tbsp. rrush të thatë.

preparat. Përziejeni bllokimin me ujë të ngrohtë të zier, shtoni gjysmë filxhan sheqer dhe rrush të thatë. Derdhni përzierjen në një shishe të madhe, vendosni një qepje të posaçme ose fiks në qafë me vrimën e bërë dhe shkoni për disa javë të endeni në një vend të ngrohtë. Në fund të fermentimit, tendosni verën me garzë në një enë të pastër, shtoni një filxhan tjetër sheqer dhe vendoseni në një vend të errët për të këmbëngulur. Pas 2-3 muajve, vera e moshës derdhet me kujdes në shishet e përgatitura duke përdorur tubin. Ndalo trafikun dhe mund të ftosh mysafirë në një provë.

Nëse bllokimi në qilarin tuaj të fermentuar lehtë, mos e nxitoni për ta hedhur atë - përgatitni një verë shtëpi nga ajo dhe habitni familjen dhe mysafirët me një pije të pazakontë të shijshme.